Couvert degustação do dia (porção) . . . . . . . . . .
R$ 58,00
Entradas
Foie-gras grelhado, brioche, chutney de
maçã verde e tuille de castanhas . . . . . . . . . R$ 168,00
Coquetel de camarão à Le Chalet. . . . . . . . R$ 158,00
Carpaccio de filé mignon, buque de folhas,
molho de alcaparras e parmesão fresco . . . . R$ 105,00
Salada de queijo brie, passas ao rum e
folhas da horta ao vinagrete de ervas . . . . . . R$ 95,00
Batata suíça . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 65,00
Creme Confiance . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 62,00
- consulte nosso Maitre -
Petit Raclette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 108,00
Para compartilhar
Bruschetta de salmão defumado, ricota e
tomates frescos . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 128,00
Risotos por pessoa
Risoto de frutos do mar, polvo, lula,
camarão, mexilhão e peixe . . . . . . . . . . . R$ 158,00
Risoto de bacalhau (gadus morhua), bacalhau
desfiado,azeitonas e creme de leite . . . . . . . R$ 165,00
Risoto cremoso de cordeiro de leite, vinho tinto,
agrião hidropônico e grana padano . . . . . . .R$ 168,00
Massas por pessoa
Talharim ao molho de Frutos do Mar
e basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 158,00
Penne com ragú de cordeiro e agrião roxo . . R$ 158,00
Filés e Carnes Nobres por pessoa
Tournedor de filé à Le Chalet, ao molho de shimeji,
folhado de batata baroa e crispis de alho poró R$ 168,00
Medalhão de filé envolto em bacon, sobre risoto
cremoso de cream cheese ao
molho rouge de natas . . . . . . . . . . . . . . R$ 165,00
Picanha churrasqueada, com purê rústico
de mandioca, farofa de ovos e cebola,
salteada em jus de carne . . . . . . . . . . . .R$ 178,00
Carré francês de cordeiro com risoto de abacaxi,
rúcula baby ao molho de
vinho tinto de especiarias . . . . . . . . . . . .R$ 198,00
Stinco de Cordeiro com mousseline de mandioca
regado ao molho de frutas vermelhas . . . . . R$ 162,00
Aves por pessoa
Confit de pato em leito de fetuccine caseiro
ao molho de funghi sechi . . . . . . . . . . . . R$ 168,00
Magret de pato( mal passado ), mousseline
almendrado de mandioquinha com molho
de frutas vermelhas ao pastis. . . . . . . . . . R$ 199,00
Frutos do Mar por pessoa
Camarões flambados ao molho de
cogumelos Paris, acompanhado com
risoto de ervas frescas . . . . . . . . . . R$ 268,00
Salmão de forno com manteiga
aromatizada de ervas, camarões flambados
e risoto de aspargos verdes . . . . . . . R$ 168,00
Lombo de Robalo grelhado, camarão crocante
de panko e risoto de limão siciliano em
creme de abóbora Cabochá ao perfume de
capim santo . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 178,00
Filé de côngrio grelhado, nhoques de
mandioquinha e especiarias embebidos
em molho mediterrâneo de camarão . .R$ 168,00
Filé de linguado grelhado e legumes orgânicos
salteados em azeite de trufa branca ao
molho de manga e maracujá . . . . . . R$ 162,00
Roulete de truta grelhado ao veloutè de shitake,
acompanhado com arroz de camarão . R$ 158,00
Truta clássica (com Amêndoas ou à Belle
Meuniére) arroz branco e batatas rústicas
à sautèes . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 158,00
Lombo de Bacalhau à Portuguesa,
cebola, brócolis, batatas, azeitonas,
ovo cozido e azeite extra virgem . . . . R$ 225,00
INFORMAÇÕES E RESERVAS (54) 3286 2474 e (54) 3286 7544
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Sequência de Fondues
Sequência tradicional de Fondue com carnes na pedra . . . . . . . por pessoa. . . . . .R$ 220,00
Queijo suíço - Carnes (filé mignon, filé suíno e filé de frango) - Chocolate
Sequência especial de Fondue com carnes na pedra . . . . . . . . . por pessoa . . . . . .R$ 270,00
Queijo suíço - Carnes (filé mignon, picanha, filé de frango, cordeiro) - Chocolate
Sequência tradicional de Fondue no óleo de coco . . . . . . . . . . .por pessoa . . . . . R$ 270,00
Queijo suíço - Carnes (filé mignon, filé suíno e filé de frango) - Chocolate
Sequência de Fondue Chinoise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . por pessoa . . . . . .R$ 270,00
Queijo suíço - Carnes ( finas lâminas de filé mignon cozidas em caldo de carne com ervas de Provence) - Chocolate
Sequência de Fondue Au Vin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .por pessoa . . . . . .R$ 270,00
Queijo suíço - Carnes ( finas lâminas de filé mignon preparadas em vinho tinto de especiarias) - Chocolate
Fondues para 2 pessoas
Fondue Suiço . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 290,00
Fondue de Queijo sem lactose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .R$ 310,00
Fondue de Queijo Maasdam (queijo Holandês)com toque de Gorgonzola . . . . . . . . . R$ 310,00
Fondue de Queijo com toque de Catupiry e ervas de Provençe . . . . . . . . . . . . . . . R$ 310,00
Fondue Borguignonne cubos de filé mignon preparados em óleo de coco, acompanha batata . . R$ 360,00
Fondue Chinoise finas lâminas de filé mignon cozidas em caldo de carne com ervas de Provence. . . R$ 310,00
acompanha batata rosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fondue Au Vin finas lâminas de filé mignon preparadas em vinho tinto de especiarias . . . . . . . . R$ 310,00
acompanha batata rosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fondue Magiar cubos de lombo suíno fritos no óleo de coco, acompanha batata rosti . . . . . . . . R$ 270,00
Fondue de Peixe cubos de Côngrio rosa empanados na farinha de panko e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
preparados em óleo de coco, acompanha batata rosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 360,00
Fondue de Camarão - empanados na farinha de panko e preparados em óleo de coco . . . . . . . .R$ 390,00
acompanha batata rosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La Pierrade - carnes na pedra, acompanha batata rosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .R$ 290,00
La Pierrad Especial - filé mignon, picanha, cordeiro e magret, acompanha batata rosti . . . . . . . . R$ 390,00
Fondue de Chocolate Tradicional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 280,00
Fondue de Chocolate sem lactose. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 310,00
Fondue de Chocolate Diet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .R$ 310,00
Fondue de Chocolate Marfim - chocolate branco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .R$ 290,00
Fondue de Doce de Leite - uruguaio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 290,00
Sobremesas
Taça de Manga e Morangos flambados, com espuma de nata . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 68,00
Pera marinada ao vinho tinto com farofa de castanhas e sorvete de baunilha negra . . . . R$ 58,00
Creme brullé do dia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .R$ 48,00
Petit Gateau de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 48,00
Fondue de Chocolate Tradicional (acompanha frutas da estação, marshmallow, waffer, merengue). . . . . R$ 280,00
Fondue de Chocolate sem lactose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 310,00
Fondue de Chocolate Diet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R$ 310,00
Fondue de Chocolate Branco (Marfim) (acompanha frutas da estação, marshmallow, waffer, merengue) . .R$ 290,00
Fondue de Doce Leite Uruguaio (acompanha frutas da estação, marshmallow, waffer, merengue) . . . . . R$ 290,00
O verdadeiro sabor da fondue em
lechaletdelafonduerestaurant @LeChaletFondue uma tradicional Casa de Gramado.