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utilizaes
RESUMO
Quitina e quitosana so polissacardeos encontrados na natureza, insolveis em gua e solventes orgnicos,
pertencentes aos biomateriais. So encontrados em diversas fontes como algas, fungos e exoesqueleto de artrpodes.
Os primeiros relatos a serem descritos a respeito de quitina foram em 1811 e sobre quitosana em 1859 e na
atualidade so bastante importantes em virtude de sua ampla gama de aplicaes, entre elas rea de cosmticos,
meio ambiente, alimentcia, farmacutica, odontolgica e mdica. Os pases que encabeam o ranking dos maiores
investimentos em pesquisas e produo relacionadas quitina e quitosana so: Japo, seguido dos Estados Unidos,
juntos so os maiores pesquisadores, produtores e consumidores destes polmeros. Caractersticas importantes destes
polissacardeos reforam a necessidade de mais pesquisas voltadas para sua utilizao, como biodegradabilidade,
biocompatibilidade e baixa toxicidade. Assim, cada vez mais se deve investir em pesquisas com quitina e quitosana
com o intuito de propiciar melhor qualidade de vida utilizando materiais naturais e sem agresso ao meio ambiente.
Palavras-chave: Biofilme, biodegradvel, biopolmeros, polissacardeos, Cunninghamella elegans.
INTRODUO
A quitina um polissacardeo amplamente
encontrado na natureza ficando atrs apenas da
celulose. formada por monmeros de -(1-4) 2acetamido-2-deoxi-D-glicose(N-acetilglicosamina)
insolvel em gua e solventes orgnicos e
apresenta-se aps a sua purificao como um p
amarelado (Rinaudo, 2006; Nitschke, 2011). De
acordo com Sales (2008), a quitina pode ser
encontrada na parede celular de fungos e leveduras
e em exoesqueletos de artrpodes, por exemplo,
em caranguejos e camares. A quitosana tambm
um polissacardeo, encontrada de modo natural
em alguns fungos, de modo mais comum como
produto da reao de desacetilao da quitina,
tendo as suas caractersticas similares. A quitina e
quitosana so polmeros atxicos, biodegradveis,
biocompatveis e produzidos por fontes naturais
renovveis.
Os processos de obteno a partir de fungos
apresentam-se como uma alternativa, podendo ser
feito a
extrao simultnea dos
dois
polissacardeos no havendo dependncia de
fatores estacionais. Alm disso, a maioria dos
fungos possuem quitina e quitosana em sua parede
celular, a classe dos Zygomycetos possui em
maior quantidade.
Em termos de aplicabilidade as oportunidades e
reas de insero desses polmeros so amplas,
podendo ser utilizadas para aplicao na produo
de medicamentos que auxiliam no combate a
obesidade, atuando como espojas de absoro de
gordura no estomago, nas indstrias alimentcias
na confeco de fibras dietticas, fungicida e
bactericida, recobrimento de frutas com biofilmes
e no tratamento de efluentes como precursor da
floculao. Deste modo as grandes potencialidades
de destes polmeros necessitam uma srie
pesquisas que visam cada vez mais propiciar a
produo de bioprodutos que possam ser
utilizadosnas mais diversas reas.
O uso de polmeros naturais base de quitinaquitosana para aplicaes diversificadas tm sido
de vital importncia para os avanos
biotecnolgicos e apresentam vrias vantagens
como a sua fcil obteno, biocompatvel e
biodegradvel. Contudo os polissacardeos, como
uma classe de macromolculas naturais, tm sua
propenso extremamente bioativa, e so
geralmente derivados de produtos agrcolas ou de
crustceos (Azevedoet al., 2007).
O objetivo deste trabalho realizar uma reviso
bibliogrfica sobre a as origens, utilizao e
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HISTRICO
Os relatos de isolamento da quitina pela primeira
vez so do ano de 1811 pelo professor francs
Henri Braconnot quando trabalhava com fungos,
denominando-a inicialmente como fungina
(Matsui, 2007). Outro pesquisador, Odier, em
1823, denominou uma substncia insolvel que
conseguiu isolar da carapaa de insetos de quitina.
Odier tambm percebeu que esta mesma
substncia encontrava-se na carapaa de
caranguejos e suscitou que este poderia ser um
material bsico presente no exoesqueleto de
insetos (Danczuk, 2007). E foi Payen quem
detectou a presena de nitrognio na quitina em
1823 (Antonino, 2007).
Um fato importante a ser destacado que os
pesquisadores daquela poca, Odier e Children,
descrevem que o isolamento da quitina foi feito a
partir de tratamentos mltiplos com uma soluo
de hidrxido de sdio concentrado. Mas,
provvel que o material obtido tenha sido
quitosana, pois, como se sabe, ao submeter quitina
a meio alcalino concentrado promove-se
desacetilao, obtendo-se quitosana. Entretanto,
relatos sobre quitosana s so descritos por Rouget
em 1859, tendo seu nome, quitosana, proposto por
Hoppe-Seyler em 1894 quitina em razo de ter
quantidade de nitrognio igual quitina original
(Antonino, 2007).
At o incio do sculo XX houve confuso entre
quitina, quitosana e celulose em virtude de serem
muito semelhantes. A quitina foi objeto apenas de
pesquisa bsica, enquanto a celulose era alvo de
investimento cientfico e tecnolgico em razo de
ser bastante explorada na rea txtil (Danczuk,
2007). A intensificao de estudos e aplicao de
quitina passou a ser observada somente por volta
de 1970, quando percebeu-se o potencial vasto de
aplicao de suas duas formas, tanto original como
desacetilada (Matsui, 2007). J sua produo
industrial s ocorreu pela primeira vez em 1971 no
Japo. Em 1986 o Japo j dispunha de quinze
indstrias produzindo os dois polmeros
comercialmente (Antonino, 2007).
ASPECTOS FSICOS,
BIOLGICOS
DE
QUITOSANA
QUMICOS
QUITINA
E
E
186
-quitina
-quitina
-quitina
187
OBTENO
QUITOSANA
DE
QUITINA
Farmacutica
Biomdica
Cosmtica
Indstria Txtil
APLICAES
QUITOSANA
188
DE
QUITINA
Utilizao
Aditivos alimentares
Nutrio animal
Embalagens
Agente cicatrizante
Aditivo
Liberao controlada de drogas
Controle de colesterol
Lente de contato
Biomembranas artificiais
Sutura cirrgica
Umectante
Fungicida
Bactericida
Tratamento de Superfcie
Imobilizao de enzimas clulas
Separao de protenas
Cromatografia
Antibactericida
Biotecnologia
Fonte: Antonino, (2007).
apresentaram
potencial
relevante
de
biorremediao de metais pesados em ambientes
poludos.
Outra aplicao na produo de frmacos nas
formas de comprimidos, hidrogis, filmes,
microesferas e nanopartculas e tambm no
tratamento de queimaduras, onde esses polmeros
atuam formando filmes permeveis ao oxignio e
gua; onde este biofime cicatrizante degradado
por uma enzima presente na pele denominada
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CONCLUSES
So inmeras as vantagens no investimento em
pesquisas voltadas aos polmeros quitina e
quitosana. Estes polissacardeos podem ser
utilizados em diversas aplicaes tecnolgicas,
tanto as que so conhecidas quanto s quais ainda
no esto elucidadas e que ainda necessitam de
pesquisas aprofundadas. Outro fator importante a
ser observado que em comparao com outros
materiais, estes polmeros apresentam um custo
menor de produo, por utilizar materiais mais
baratos e no necessariamente importados. Alm
disso, a disponibilidade de fontes para extrao
destes polissacardeos enorme como se pode
observar, facilitando ainda mais sua manipulao.
Um fator importantssimo que no pode ser
deixado de lado o fato da baixa toxidade
apresentada por quitina e quitosana, o que
viabiliza ainda mais as pesquisas, na rea mdica
ou alimentcia, por exemplo. Desse modo, os
benefcios obtidos a partir da extrao, produo e
comercializao devem ser levados em conta e as
pesquisas devem aumentar a cada dia mais, pois
um potencial que no se pode deixar de lado, e sim
ser estudado e aprofundado para trazer solues
para os problemas existentes e melhorar a
qualidade de vida das geraes atuais e futuras.
CENRIO ATUAL
O Japo e Estados Unidos so considerados os
principais paises produtores e consumidores desses
polmeros, entretanto, outros pases j mostraram
interesse e passaram a desenvolver pesquisas e
produo dos polmeros. No Brasil ainda existem
poucas publicaes na rea.
A produo comercial destes polmeros
concentram-se na Polnia, Noruega, ndia e
Austrlia alm de Estados Unidos e Japo. O preo
elevado, cerca de US$ 7,5/10g, entretanto a
produo mundial s vem aumentando a cada ano,
em decorrncia ao grande potencial de aplicao
observado (Streit, 2004). Em virtude da grande
REFERNCIAS
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Recebido: 08/05/2013
Received: 05/08/2013
Aprovado: 29/07/2013
Approved: 07/29/2013