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Ingredientes:
125gde Manteiga,
2 Ovos,
125g Acar,
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liguidificador ate obter uma mistura homognea. Divida a massa em 5
potinhos e comece a colorir com o corante comestvel nas cores do Arco-iris(lils, vermelho, azul anis, azul,
violeta, laranja e verde. Em uma forma untada coloque 2 colheres (SOPA) de cada massa, uma por cima da
outra e sempre pelo centro da forma. A medida em que colocada a massa na forma, essa se espalha e
sozinha. Com cuidado, v adicionando as outras massas sempre pelo meio da forma. Leve ao forno baixo ate
assar. Voc pode assa-lo em duas formas e faz-lo com duas camadas e com recheio para que fique ainda
mais bonito e gostoso! A textura e as cores do bolo ficam incrveis e o sucesso garantido!
Observaes:
A temperatura do forno de 180 em mdia. O tempo depende da forma usada. O corante em Gel melhor
para dar mais "vida" as cores, mas se voc preferir, pode usar o Corante Lquido tambm. As cores do Arcoiris so Sete: Azul, verde, laranja, amarelo, vermelho, violeta e anis. Na Doce Malu voc encontra todos
eles, seja Liquido, ou Gel! O Bolo fica uma delcia! Alm claro, de ficar lindo! Faa a receita e poste as
fotos em nossa Fanpage no Facebook! Doce Malu
Ingredientes:
1 litro de leite,
1 xcara de acar(250g),
Modo de Preparo:
Reserve o Emustab. ata todos os demais ingredientes, juntos, no liquidificador, durante 3 minutos. Divida o
preparo em duas partes iguais. Leve ao freezer at congelar (3 a 4 horas). Retire do freezer, corte em
pedacinhos e coloque numa batedeira de bolo, acrescentando colher de ch de Emustab (5g) e bata
durante 5 minutos. Repita a operao com outra parte do preparado. Retorne ao freezer e gele at ficar no
ponto desejado.
Ingredientes:
Po-de-l de Chocolate:
4 ovos,
8g de emulsificante,
8g de fermento em p,
Recheio / Cobertura:
1 lata de leite ,
Decorao:
Modo de Preparo:
Po-de-l:
Em uma batedeira em velocidade alta, bata todos os ingredientes por aproximadamente 7 minutos. Leve para
assar em forno mdio (180C) por cerca de 25 minutos e deixe esfriar.
Recheio / Cobertura:
Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo
baixo, mexendo sempre, at formar um creme. Acrescente o Aroma de Baunilha. Espere esfriar, acrescente o
Creme Sabor Chocolate e reserve.
Montagem:
Corte o po-de-l em 3 partes (no sentido horizontal). Umedea com a calda, distribua o recheio e aplique a
cobertura. Com o auxlio de uma colher, faa movimento de ondas. Decore com o Chocogiros.
Cheese-cake de Cacau
(Rendimento: 12 pores) Fonte: Chocolates Garoto
Categoria: Sobremesas
Tempo de Preparo 35 minutos
Ingredientes:
3 gemas,
Raspas de 1 laranja,
Modo de Preparo:
1. Triture o biscoito no processador e misture o com a manteiga. Amasse bem com as mos, formando uma
massa uniforme. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removvel pequena com esta massa. Leve
geladeira para que fique bem firme.
2. Enquanto isso, prepare o recheio: bata as gemas com o acar at obter um creme esbranquiado. Peneire
sobre este creme o cacau e acrescente o cream cheese em pedaos, as raspas de laranja e torne a bater, at
formar um creme homogneo. Bata parte o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture o ao
creme feito com o cacau.
3. Retire a massa de biscoitos da geladeira, coloque por cima o creme e deixe na geladeira por pelo menos 3
horas, at que o creme fique bem firme (se preferir, deixe por 1 hora e meia no freezer). No momento de
servir, polvilhe a superfcie da torta com o cacau. o po-de-l em 3 partes (no sentido horizontal). Umedea
com a calda, distribua o recheio e aplique a cobertura. Com o auxlio de uma colher, faa movimento de
ondas. Decore com o Chocogiros.
Dica:
Se quiser a massa tambm com sabor de chocolate, acrescente 4 colheres (sopa) de Cacau em P Garoto.
Ma do Amor
(Rendimento: 8 mas) Fonte: Mix
Categoria: Doces Tradicionais
Ingredientes:
8 mas,
1 copo de gua,
Modo de Preparo:
Numa panela grande , misture a gua , o Acar Cristal MIX , o Cremor Trtaro MIX , a Glucose MIX e o
Corante Super Vermelho . Leve ao fogo at levantar fervura sem mexer. Continue fervendo at atingir o
ponto de calda (fio grosso), para saber o momento certo da calda v colocando um pouco da mistura da
calda em gua fria at elas se separarem em fios duros. Retire do fogo e com a panela inclinada mergulhe
cada ma na calda at que fique totalmente coberta . Deixe escorrer o excesso. Coloque as mas numa
assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 1 hora.
Dica:
Utilize os Corantes MIX da linha Super para dar mais cor ao seu glac O Corante Super Preto MIX timo
para decorar docinhos (cabelo, olhos, sobrancelhas, etc.)
Petit gateau
Fonte: Hulal Chantilly
Categoria: Sobremesas
Ingredientes:
250g Margarina,
165g de Acar,
5 ovos,
5 gemas
Chocolate em p,
Sorvete,
Hortel,
Modo de Preparo:
Peneirar as gemas com os ovos inteiros, reservar.
Derreter o chocolate em microondas ou em banho Maria, reservar.
Em outra bacia misturar a farinha com o acar e adicionar a manteiga derretida acrescentar os ovos j
peneirados e o chocolate derretido, misturar bem e reservar.
Untar formas prprias para petit gateau com manteiga e chocolate em p. Colocar a mistura e assar em forno
aquecido a 220C por 5 minutos. Desinformar e servir com sorvete e chantilly, decore com a hortel.
Pipoca Colorida
Fonte: Mix
Categoria: Doces Tradicionais
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Levar ao fogo todos os ingredientes, menos o milho, esperar ferver, assim que iniciar fervura acrescentar o
milho e mexer at comear a estourar.
Dica:
- Use o Corante Super Vermelho MIX para colorir o amendoim doce.
- Para obter outras cores, utiliza o Acar Cristal Colorido MIX na cor de sua preferncia. Para isso, no
precisa utilizar o Corante Super Vermelhor MIX. Porm, com a utilizao deste ltimo, a cor fica mais
intensa
Ingredientes:
CEREJA:
200g de fondant,
CASQUINHA:
Modo de Preparo:
Fondant:
Dissolver o fondant no conhaque. Acrescentar as cerejas e deixar em infuso por 2 horas.
Casquinha:
Derreter e temperar o Harald Melken Chocolate ao Leite conforme instrues da embalagem.
Despejar o chocolate temperado no molde para bombons, vibrar o molde sobre uma superfcie plana e, em
seguida, despejar o excesso, deixando uma fina camada nas laterais do molde.
Armazenar sob refrigerao para cristalizar e, em seguida, preencher com o preparado de cereja at da
altura do molde. Preencher o espao restante com o chocolate temperado e retornar o molde ao refrigerador
para que o chocolate cristalize.
Desmoldar.
Dica:
Substituir o Harald Melken Chocolate ao Leite por Harald Melken Chocolate Meio Amargo.
Brigadeiro Caipira
(50 unidades aproximadamente) Fonte: Mavalrio
Categoria: Docinhos Tradicionais
Tempo de Preparo: 45 minutos
Ingredientes:
MASSA:
COBERTURA:
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo, o Chocolate em P, a
farinha de amendoim e a Cobertura ao Leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at dar ponto de enrolar.
Deixe esfriar. Passe gua nas mos e enrole a massa em bolinhas. Envolva com os Flocos Sabor Chocolate.
Ingredientes:
MASSA:
3 ovos,
RECHEIO:
COBERTURA:
300g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalrio ou Cobertura em Gotas Confeito
Corao Mil Cores.
Modo de Preparo:
Em uma batedeira, coloque os ovos, o acar e o aroma. Bata por aproximadamente 10 minutos, at obter
uma mistura fofa. Retire, misture alternadamente o leite com a farinha de trigo, a farinha de castanha e o
fermento. Junte a manteiga derretida e coloque em forminhas de papel, acondicionadas em forminhas de
metal. Leve para assar em forno pr-aquecido a 180C por aproximadamente 35 minutos. Espere esfriar.
Recheio:
Coloque a gelia de framboesa em uma manga de confeitar com bico pitanga. Injete pela parte de cima e
reserve.
Cobertura:
Derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou no micro-ondas. Passe na superfcie dos cup cakes
(fechando o ?buraquinho? do recheio). Coloque o Confeito Corao para decorar.
Dica:
Utilize outros Confeito Mil Cores (Trevo, Confete, Estrelinha ou Boquinha).
Saint-Honor de Chocolate
(10 pores) Fonte: Chocolates Garoto
Categoria: Sobremesas
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes:
PO DE L DE LARANJA:
Raspas de 1 laranja.
CAROLINAS:
2 a 3 ovos.
ZABAIONE:
DECORAO:
Modo de Preparo:
1. Po de l: bata as claras em neve, acrescente as gemas, o acar e continue batendo at obter um creme
fofo. Desligue a batedeira, misture delicadamente a farinha, as raspas e o suco de laranja e, por ltimo, o
fermento em p. Despeje a massa em uma assadeira redonda de aro removvel (26 cm de dimetro), untada e
forrada com papel manteiga (unte tambm o papel manteiga). Leve a ao forno mdio (180C), preaquecido,
por cerca de 25 minutos ou at que, espetando um palito no centro da massa, ele saia limpo. Desenforme o
bolo ainda morno, deixe o esfriar e reserve.
2. Para preparar as carolinas: ferva 1 xcara (ch) de gua com a margarina, o acar e o sal. Junte a farinha
e misture bem at obter uma massa que desprenda do fundo da panela. Espere esfriar e acrescente os ovos
batidos, um a um, mexendo com uma colher de pau at obter uma massa homognea. Para identificar o
ponto correto, pegue um pouco de massa entre os dedos: ela deve romper e formar dois picos. Coloque a
massa em um saco de confeiteiro descartvel com bico perl nmero 8 e faa bolinhas com cerca de 3 cm de
dimetro em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espao de cerca de 2 cm entre elas. Para
evitar que as carolinas fiquem com pontas na parte de cima, passe um garfo em gua quente e pressione o
levemente sobre elas. Preaquea o forno a 220C e asse as carolinas at que tenham crescido bem (cerca de
20 minutos). Diminua a temperatura do forno para 160C e asse at que estejam douradas (cerca de 10
minutos). Deixe as esfriar e reserve.
3. Prepare o zabaione: misture as gemas com o acar e bata por 5 minutos. Leve a mistura ao banho maria,
por cerca de 10 minutos, batendo constantemente e acrescentando o vinho, aos poucos, at obter um creme
esbranquiado. Retire o do fogo, junte o chocolate e mexa at derret lo completamente. Espere o creme
esfriar e separe 1 xcara (ch) para rechear as carolinas. Bata o creme de leite at adquirir consistncia de
chantilly e misture o com o creme de zabaione, mexendo delicadamente. Leve a mistura geladeira para
ficar firme.
4. Montagem: coloque o creme reservado em um saco de confeiteiro descartvel com bico perl e recheie as
carolinas pela parte de baixo. Coloque as em toda a borda do po de l, colando as massa com um pouco
de recheio. Retire o creme reservado da geladeira e preencha todo o centro da torta.
5. Decorao: Derreta e tempere a cobertura de chocolate branco. Coloque um pouco desse chocolate em um
cone de papel manteiga (corte a ponta do cone bem fina, para obter um traado mais preciso). Decore a torta
fazendo arabescos sobre a superfcie e reserve a em geladeira at o momento de servir.
Dica:
Voc pode substituir o po de l de laranja por po de l tradicional ou, ento, de cacau. No caso deste
ltimo, recheie as carolinas com zabaione de chocolate branco, substituindo a Cobertura de Chocolate Meio
Amargo Garoto, sem alterao de quantidades.
Tiramisu
Fonte: Chocolates Harald
Categoria: Sobremesas
Ingredientes:
5 ovos ,
24 biscoitos de champanhe,
DECORAO:
Folhas de transparncia.
Modo de Preparo:
Coloque o acar no creme de leite e bata at o ponto de chantilly.
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em ponto de neve (se preferir, coloque gotas de limo).
Misture as gemas e o queijo mascarpone e junte ao chantilly batido e s claras em ponto de neve bem e
lentamente.
No caf quente, dissolva 1/3 do chocolate em p e adicione o licor de Amaretto.
Molhe ligeiramente os biscoitos de champanhe, sem deixar muito encharcado.
Coloque os biscoitos de champanhe na base da torta, depois o creme pronto, outra camada de biscoito e
finalize com o creme.
Peneire o chocolate em p at cobrir totalmente a superfcie d tiramisu.
Decore as tortas com arabescos e plaquetas de chocolate da linha TOP.