A comida brasileira

Introdução
• a gastronomia brasileira é muito
diversificada Norte
• contribuições indígenas, africanas, Nordeste
influência colonizadora e dos povos
imigrantes
Centro-Oeste
• a melhor forma de conhecer a riqueza
da comida típica brasileira é separando Sudeste
suas regiões geográficas

Sul
Norte
 PATO NO TUCUPI TACACÁ AÇAÍ

⬩ prato típico da culinária ⬩ é uma fruta

paraense ⬩ é batido com guaraná
⬩ pato assado a base do Tucupi, banana e morango
umlíquido amarelo extraído ⬩ misturadocom diversas
da raiz de mandioca brava coisas: granola, calda de
⬩ receita originariamente sorvete, granulado,
indígena jujuba.
⬩ origem indígena, muito ⬩ alimento benéfico para a
famoso em todo o norte saúde
⬩ feito a partir do tucupi e da
goma de tapioca
⬩ servido quente com camarão
seco e jambu, uma folha
amazônica que pode causar
um formigamento nos lábios
Centro-oeste
 ARROZ CUM PEQUI PINTADO À URUCUM BRIGADEIRO

⬩ O Pequi é un fruto nativo ⬩ Presente em aniversário

⬩ Arroz com pequi é muito de criança ou em
consumido no dia a dia dos casamentos
moradores locais. ⬩ O brigadeiro é um doce
⬩ O Pequi é bastante aromático, inventado no Brasil
calórico e com o gosto meio ⬩ Ele consiste em uma
adocicado mistura de leite
⬩ O Pintado é um dos maiores condensado, manteiga,
peixes do Pantanal cacau e chocolate
⬩ consiste em filé de pintado granulado
frito regado ao molho de
urucum
⬩ Uma curiosidade: se
chamava dessa maneira em
homenagem ao Morro do
Urucum
Sul
 CHURRASCO
⬩ O Churrasco é talvez o prato mais
conhecido do Rio Grande do Sul.
⬩ Acredita-se que a origem dessa
tradição vem do século XVII,
quando o gado era abundante na
região
⬩ Até hoje eles são muito
tradicionais quanto ao preparo da
carne
BARREADO
⬩ O Barreado é o prato mais tradicional do estado do
Paraná
⬩ Sua origem remonta um ritual açoriano de mais
de 300 anos de idade
⬩ Se requentado não perde o sabor
⬩ Consiste em um ou mais tipos de carne
temperados com alho, cebola, toucinho de porco,
pimenta do reino, louro
⬩ É servida com arroz e banana da terra.
Sudeste
 FEIJOADA
⬩ prato mais conhecido da comida
brasileira
⬩ mistura do feijão preto cozido, com
partes menos nobres do porco
⬩ normalmente vem acompanhada de
couve e de arroz.
⬩ Acredita-se que a feijoada tenha sido
inventada por escravos, por isso as
carnes utilizadas não são nobres.
PÃO DE QUEIJO
⬩ um dos maiores símbolos da culinária
de Minas Gerais
⬩ é uma comida para qualquer momento
⬩ não leva farinha de trigo, mas sim
polvilho
⬩ a história conta que essa receita
surgiu nas fazendas mineiras
Nordeste
 ACARAJÉ
⬩ prato tem origem africana
⬩ bolinho feito com feijão
fradinho, frito no azeite de
dendê e recheado com
camarão
⬩ vendida pelas baianas do
acarajé, vestidas com roupas
tradicionais
FEIJÃO TROPEIRO
⬩ o feijão tropeiro é muito
popular nos estados de São
Paulo, Minas Gerais e Goiás
⬩ ingredientes são feijão, carne
seca, toucinho, farinha de
mandioca ou milho