UNIVERSIDADE DA BEIRA INTERIOR

Faculdade de Artes e Letras

Departamento de Letras
1 Ano de Mestrado do Curso de Cincias Documentais

9218 SOCIOLOGIA DA INFORMAO

apresentado ao Professor Doutor Nuno Jernimo
Mestrando n 6747 Jos dos Santos Baptista
Covilh, 13 de Junho de 2015

2
O Social na Comunidade do Peso

ndice
INTRODUO

DESENVOLVIMENTO

Localizao

Origem do topnimo

Lugares

Populao da freguesia

Memrias do Peso

Imaginrios

O Social na Comunidade do Peso

Lavoura

Populao

Vida pessoal

Infncia e adolescncia

Ambiente domstico

10

Fabrico de po

11

Lagares de azeite

14

CONCLUSO

15

BIBLIOGRAFIA

15

3
O Social na Comunidade do Peso

INTRODUO
Nasci em Macau h quase 66 anos, mas os meus pais eram naturais do Peso,
localidade que dista quinze quilmetros da sede do concelho, a Covilh.
Vim de Macau aos 5 anos de idade, e como sempre vivi nesta terra, adotei-a como a
minha terra-natal. Sempre tive gosto pelas coisas da cultura, fui um pouco autodidata,
resolvendo aps a reforma, h cerca de oito anos a esta parte, aprender com quem sabe mais
do que eu.
Possua at reforma, como habilitaes literrias, o antigo 5 ano do Liceu. Fiz o
12 ano pelas Novas Oportunidades, e nessa altura tive de escrever muitas coisas, algumas
delas que tinha como apontamento pessoais avulsos.
O presente trabalho baseado nesses apontamentos que fui escrevendo acerca
daquilo que fui vendo no Peso, ao longo da vida, e outros que me foram contados oralmente
pelo meu av materno, Antnio Pires dos Santos, nascido em 1884, e que nos anos 20 era a
nica pessoa que sabia ler e escrever, para alm do Proco da Freguesia. S mais tarde chegou
uma professora primria.
Tambm o meu falecido pai, Joaquim Baptista, nascido em 1911, aprendeu as
primeiras letras com o meu av materno, e provado est, que deveria ser bom aluno porque
conseguiu juntar o til ao agradvel, e apaixonar-se por uma das filhas do meu av, com
quem se casou. Os apontamentos que possuo, com cerca de cem pginas A4, foram tambm
melhorados, graas ajuda do meu pai que me foi dando indicaes do modo de vida que se
vivia no Peso.
Desta forma este meu trabalho, que considero poder integrar-se na cadeira de
Sociologia da Informao, ter bibliografia final muito escassa, porque uma recolha da
tradio, feita oralmente, e que eu tive o cuidado de passar para o papel, com o intuito de um
dia mais tarde proceder sua divulgao escrita. Tambm recolhi dados histricos, em livros
de actas existentes na sede da Junta de Freguesia, na altura em que fui Secretrio e depois
Presidente de Junta de Freguesia do Peso. Alis, a minha tese de Mestrado ir ser um pouco
isto, mas sobreposta com as terras denominadas Corda do Rio: Dominguiso, Vales do Rio,
Peso, Coutada e Barco, todas do concelho da Covilh, situadas entre as serras da Estrela e da
Gardunha, e banhadas pelo rio Zzere.

DESENVOLVIMENTO

Localizao
O PESO uma aldeia do concelho da Covilh, distrito de Castelo Branco, que fica
situada a cerca de quinze quilmetros da sede do concelho; enquadra-se na Provncia da Beira
Baixa, atualmente denominada Beira Interior, sendo esta zona mais conhecida pela Regio da
Cova da Beira.
Confinante a Norte com as freguesias do Tortosendo e de Cortes do Meio, tendo por
fundo a paisagem majestosa da Serra da Estrela; a Sul os seus limites esto bem definidos do
concelho limtrofe do Fundo pela beleza do rio Zzere; a Nascente confina com os Vales do
Rio; finalmente a Poente confronta com a Coutada e com o Paul.
3

4
O Social na Comunidade do Peso

Origem do topnimo
Conta-se que um dia um almocreve ao passar o rio Zzere, na zona do Peso, com a sua
mercadoria s costas deixou cair, gua abaixo, parte dos artigos que levava; chegado outra
margem sentiu-se mais leve do que quando tinha iniciado a travessia e exclamou: h, que
pesinho! Deste modo passou-se a chamar Pesinho ao pequeno aglomerado de casas que ali
havia.

Lugares
A freguesia do Peso foi at ao ano de 1975, uma das maiores freguesias do concelho
da Covilh.
As localidades da Coutada e de Vales do Rio foram anexas do Peso, assim como o
lugar do Pesinho; deixaram de pertencer freguesia do Peso, a Coutada em 4 de Dezembro de
1872 por anexao freguesia do Barco; os Vales do Rio em 7 de Junho de 1976 por ser
criada nova freguesia; o Pesinho em 7 de Abril de 1895 por ter sido agregado freguesia de
Alcaria, por serem ambas as localidades situadas na margem esquerda do rio Zzere.
Curiosamente, em pleno sculo XXI, as localidades de Vales do Rio e do Pesinho
continuam a pertencer religiosamente ao Peso, cujo orago Santa Maria Madalena, e
constituem as trs localidades a Parquia de Santa Maria Madalena, pertencente ao
Arciprestado da Covilh e ao Bispado da Guarda.
O Peso foi curato anexo ao priorado de Santa Maria Madalena (Maior) da Covilh, e
da apresentao ao prior. O cura recebia anualmente oito mil ris de cngrua 1, e o p-de-altar2

Populao da freguesia
No quadro seguinte podemos observar a evoluo populacional do Peso nos ltimos
130 anos.3
ANO
1881
1890
1900
1930
1940
1970
1986
1991
2001
2011

HABITANTES
1078
1292
1248
1751
1919
1312
2094
0753
0780
0736

FOGOS
301
331
301
421
478
421
488
440
520
556

Quanto evoluo da populao verifica-se que houve um decrscimo provocado

pelas desanexaes das novas freguesias, bem como devido ao enorme fluxo emigratrio.

Termo eclesistico. Significa a parte que sobre a dzima convinha reservar para o Cura e, na falta da qual, teria
dificuldade em sobreviver. Penso paga aos procos para o seu sustento.
2
Termo eclesistico. Significa o rendimento que arrecadado pelos procos em batizados, casamentos, funerais,
etc. Benesse. O plural ps-de-altar.
3
Instituto Nacional de Estatstica.

5
O Social na Comunidade do Peso

Em 2015, altura em que fazemos este trabalho, no h, seguramente, 700 habitantes

no Peso.

Memrias do Peso4
Recordo o Peso da nossa infncia, rodeado pelo verde matizado das serras, em que se
destacavam a urze florida e cheirosa, a giesta de verde e amarelo vestida, a esteva de flor
branca e o pinheiro forte e altivo.
No esqueo os ribeiros pujantes de guas cristalinas que corriam sobre leitos de
calhaus milenrios, musguentos aqui e alm, e ervas de verde profundo que das margens
trepavam pelas paredes que o homem ao longo dos tempos levantara.
Lembro as searas de po dos alqueves que se estendiam em largas faixas ondulantes,
verde primeiro, douradas depois entre matos e pinheirais. No esqueo a humanizao que
ento dava vida s nossas serras. A actividade era grande. Era o pastor que saa cedo da corte
com o seu rebanho, fizesse frio ou calor; era o cavador que nos vales e encostas logo cedo se
ouvia cavando ou regando a terra; era o bater caracterstico do podo dos forneiros caindo
sobre pinheiros e mato; era o murmurar das azenhas, moinhos e lagares. Era uma serra
humanizada, fervilhante de vida e de sons s seus. O resto era ar puro e silncio que s o
cuco, a gralha e o gaio de quando em quando rompiam.
Era este o arco vivo que envolvia o Peso de Nascente a Poente. E as Sul? Ah! A Sul
era o rio. Que beleza, que saudade! Como Zzere conhecido, para ns foi sempre, e ainda ,
simplesmente o rio. Era um mundo parte, s nosso, to amado por todos. Temeroso, mas
benfazejo, em tempos de grandes cheias, manso e idlico aps a chegada da Primavera.
Oferecia-se, ento, em toda a sua plenitude. O lodo das cheias tinha fertilizado as terras que o
ladeiam, os arbustos e rvores das margens tinham fortalecido o seu porte, em alguns casos
majestoso, e acentuado o brilho da sua folhagem, indo dos tens verde cinzento do salgueiro
aos verdes sedosos e profundos dos freixos e amieiros. As guas barrentas e lodosas do
Inverno tornavam-se num espelho de prata coleante5 que no incio da Primavera deixava a nu
largos espaos de areal primevo l para os lados do Ortigal, encostando-se quase sempre
margem Norte onde os dias de estio apenas se formavam as olas 6 que eram as piscinas do
povo de ento. O peixe era abundante.
No Vero o rio era quase s areal, mas a gua que restava, chegava para os peixes,
para a rega dos milheirais que se estendiam em ambas as margens por quilmetros e
quilmetros de lodeiros e ainda servia como refrigrio e factor higinico de corpos. Era
tradio que os jovens, que iam s sortes,7 tomassem na vspera, banho no rio. Poderiam eles
ter j nadado muitas vezes nas olas, mas banho com sabo e toalha, para muitos, os das sortes,
seria o primeiro.
Como esquecer a vida, as actividades do homem no rio? Desde o lavrar das terras,
das sementeiras, das sachas, das mondas, das desfolhadas, do tirar e do malhar do milho nas
eiras, todo um ciclo longo e duro de muito trabalho s amenizado pelas belas cantigas que no
4

Carta que me dirigiu o meu cunhado Jaime Serra Sardinha, em Setembro de 2001, quando do lanamento da
Colectnea de Poesia Poetas do Peso.
5
Significa serpeante, que corre como uma serpente.
6
Significa remoinho na gua. Na tradio oral diziam golas.
7
Significa inspeo militar

6
O Social na Comunidade do Peso

cimo das rodas e nas eiras se cantavam. Quantos poemas de amor, uns tristes, outros alegres,
o milho ouvia, enquanto as guas corriam nas levadas e tornadouros.
E o colorido dos estendais de roupa que as mulheres iam lavar no rio. Para alm do
almoo e da merenda tomados sob a sombra amiga de um salgueiro, a miudagem pescava a
boga e a enguia e nadava nos charcos e olas. Pescava-se com cestos de vime e tambm com
redes quando se sabia que o guarda-rios no andava por perto. Para alm disso havia matanas
feitas com bombas de foguetes, o que trazia tona de gua centenas de peixes de todos os
tamanhos. Uma estragao na maior parte dos casos.
Mas o rio era tambm um obstculo natural para os povos do Peso e do Pesinho. No
havendo ponte,8 recorria-se aos meios mais antigos conhecidos pelo homem.
No Inverno, em tempo de cheias e grandes caudais, havia um barco em forma
triangular, largo e comprido. De fundo chato, movido a partir da r por longas varas
empunhadas por um ou dois barqueiros, profundos conhecedores do rio. O barco partia do
paredo das Tbuas,9 subia o rio at prximo da Pontaria,10na margem do Peso, sendo
depois levado pela corrente ao longo da margem do Pesinho at ao ponto oposto ao paredo
das Tbuas. Para regressar ao Peso fazia-se o inverso. O barco pertencia Confraria das
Almas do Peso, mas foi operado durante muitos anos pelo Ti Z Augusto, homem forte e de
poucas falas que habitava no Peso, l para o fundo do povo. Ainda recordo ouvir na Ladeira,
em noites de chuva e vento, vozes aflitas chamando do lado do Pesinho: Oh Ti Z Augusto!
Oh Ti Z Augusto! E l ia o Ti Z Augusto, sozinho ou acompanhado, rio acima, rio abaixo,
passar algum que se havia atrasado em negcios ou em comezainas l para os lados do
Pesinho.
Na Primavera, com os caudais mais mansos, mas que ainda no podiam ser
atravessados a p, a mesma Confraria montava um passadio feito de tbuas e de troncos, com
um nico apoio para as mos a montante. Era um passadio estreito e frgil que nem toda a
gente ousava atravessar e que muitas vezes foi gua abaixo, sempre que os caudais
aumentavam.
Hoje, no rio, no h rodas de regar, nem barcos, nem tbuas, nem areia e julgo que
no fora o Zeca Afonso e outros pesquisadores culturais, tambm todas as cantigas do rio
teriam desaparecido. O que se salvou uma pequena amostra da grande quantidade de velhos
poemas de amor e de trabalho cuja sonoridade era to prpria da Beira Baixa e patrimnio da
gente do nosso rio. Actualmente, no nosso rio, h apenas buracos lodoso com gua poluda e
muita porcaria volta. Tudo est mudado, para pior, infelizmente.
Da aldeia propriamente dita e das suas gentes muito haveria que dizer, apesar de os
poetas do livro11tocarem o tema aqui e ali. Para mim, que nasci em 1938, a vida do Peso
comea nos anos 40 e estende-se pelas dcadas de 50 e 60, anos de grandes transformaes

Carlos Pinto, Presidente da Cmara Municipal da Covilh, na presena do Primeiro-Ministro, Jos Manuel
Duro Barroso, e do Presidente da Cmara Municipal do Fundo, Manuel Frexes, inaugurou, no dia 27 de Julho
de 2003, a Ponte Peso-Pesinho.
9
Atualmente situa-se neste preciso local a Ponte Peso-Pesinho.
10
A Pontaria situava-se a cerca de 50 metros a jusante do local aonde est atualmente o poo de captao de
gua para os depsitos. Entre a Pontaria e as Tbuas so cerca de alguns 150 metros.
11
Refere-se ao livro Poetas do Peso propriedade da AJP Associao da Juventude do Peso, apoiado pelo IPJ
de Castelo Branco, editado em Setembro de 2001.

7
O Social na Comunidade do Peso

sociais provocadas pelo fim da grande guerra de 1939/45, e pela simultaneidade dos fluxos de
emigrao para a Europa e das guerras do Ultramar.

Imaginrios
A histria da humanidade est cheia de mistrios embrulhados na atmosfera sagrada
do religioso, do mtico, do mstico e do profano.
No Peso essas histrias existiram, foram passando de gerao em gerao, algumas
delas oralmente, quando ouvamos referncias a factos que alguns dos nossos antepassados
nos revelaram que nas noites frias de Inverno, quando a famlia estava aconchegada ao lume e
depois de se ter regrado o tero, o meu av contava-nos histrias.
As lendas so histrias de vidas, de milagres ou atos heroicos, algumas delas com
fundamentos em factos reais. So histrias annimas, passadas de boca em boca, cujo autor se
desconhece, mas que nos relatos se adicionam ou retiram pontos. Quem conta um conto,
acrescenta-lhe, ou retira-lhe, um ponto, diz o ditado popular.
A lenda da Moura encantada uma histria que est profundamente enraizada no
imaginrio popular devido ao fascnio exercido pela civilizao rabe sobre as populaes. Na
Odisseia de Homero ou nos Lusadas de Cames encontramos a figura feminina sedutora, por
vezes perigosa, pertencente a esse mundo de magia e de sonho.
No caso da Lenda da Moura Encantada do Peso12, j passada a livro, para que o seu
relato se no perca, poderemos ver na sua essncia uma bonita histria de amor, com
fundamento em possvel caso verdadeiro.
A existncia de mouros est historicamente comprovada na nossa regio, at pelos
nomes de algumas localidades cujos nomes comeam por AL.
A moura encantada perdeu todos os seus familiares num desastre, quando o barco,
que atravessava o rio Zzere entre as localidades do Peso e Pesinho; depois, a p, seguiu o rio
at Constncia, aonde desagua no rio Tejo procura dos seus familiares.
Um jovem desta regio que ficou ferido na conquista de Lisboa, e depois regressou a
sua casa, de cavalo, seguindo o rio Tejo e depois o Zzere pela margem direita, tendo
encontrado no caminho, a moura.
A fonte de gua pura, a que se refere o livro, e que existe no Peso conhecida como
a Fonte dos Namorados.

O Social na Comunidade do Peso

Lavoura
O rio que faz a diviso geogrfica entre as serras da Estrela e da Gardunha
aperfeioou as terras, enriquecendo-as com o aluvio. Destas terras proveem a maioria dos
produtos que so a base da alimentao dos seus habitantes.
Na direo da Estrela, ao longo das diversas ribeiras existentes, nos socalcos das
encostas, a fora do brao humano recuperava terrenos para aumentarem as zonas de cultivo.

12

BAPTISTA, Jos dos Santos, Belos Campos em Flor, pp.75 a 86.

8
O Social na Comunidade do Peso

Estes pequenos pedaos de terreno, habitualmente destinados s rvores de fruta, e

vinhas, denominados ches, eram construdos de modo a que as guas das chuvas fossem
aproveitadas para a poca de Vero, e simultaneamente no lhes levasse as terras; a jusante do
curso de gua, normalmente construam minibarragens, conhecidas por represas, que apesar
de relativamente pequenas, com pouca capacidade de armazenamento, mas que se tornavam
valiosas no Vero, para a rega.
O trabalho destes leires, tambm assim conhecidos, era feito com a ajuda dos
vizinhos, familiares ou amigos, que se entreajudavam uns aos outros. Isto sucedia assim
porque havia dificuldades generalizadas de pagamento em dinheiro, e ento a forma de
resolverem este problema financeiro era precisamente pagarem-se uns aos outros, em iguais
dias de trabalho.
A atividade agrcola era predominante, embora houvesse tambm a pastorcia, a
construo de habitao prpria, ou para guardar o gado e os utenslios agrcolas.
Populao
Por volta de meados do sculo passado, embora no tenha encontrado dados oficiais,
mas baseando-nos pela estatstica, poderemos prever que a populao residente nessa poca
deveria rondar as 1800 pessoas, prevendo-se que 10% da mesma era relativa populao
escolar. As mulheres com mais de 30 anos no sabiam ler nem escrever, e os poucos homens
que sabiam ler e escrever tinham aprendido em casa do meu av materno.
Aqui salta logo vista que o destino das mulheres estava traado para serem donas
de casa e mes, por isso, na mentalidade na altura, no precisavam para nada de saber ler e
escrever. Aos homens convinha saber ler, escrever e fazer contas, at porque teriam de ir para
a tropa.
Vida pessoal
A vida individual ajustava-se por regras prescritas tradicionalmente pelos usos e
costumes.
No poderia haver relaes sexuais fora do casamento. Condutas extraviadas ou
outras formas sexuais eram repudiadas. Uma mulher, ou rapariga, mal comportada seria
irremediavelmente marginalizada, ficando assinalada para a vida inteira, como uma ndoa da
sociedade.
O casamento era feito entre pessoas da terra, que se conheciam desde crianas; havia
tambm, com alguma frequncia, casamentos com outras pessoas de outras localidades, mas
normalmente eram pessoas de localidades vizinhas. A mulher ideal para casar deveria saber
ser boa dona de casa, saudvel, poupada, que no fosse peneirenta, isto , que no fosse
vaidosa, bem comportada, e acima de tudo que fosse filha de pessoas que tivessem ches13
para cultivar.
Dos casamentos nasciam em mdia 4 a 6 filhos, porque dizia-se que ter apenas um,
como no ter nenhum. As relaes sexuais eram naturalmente desejadas, mas
simultaneamente consideradas um pouco vergonhosas, devido mentalidade da poca.
Quando nascia algum filho, e se o casal tivesse filhos mais velhos, estes eram
afastados de permanecerem em casa, junto dos pais. Normalmente iam para casa dos avs, ou
13

Era assim o nome dado palavra chos, ou seja, propriedades agrcolas.

9
O Social na Comunidade do Peso

de outro familiar mais prximo, e s apareciam ao p da me quando o irmo recm-nascido

j pudesse ser visto; desta forma se demonstrava a preocupao que havia relativamente s
actividades sexuais existentes anteriormente.
O nascimento de um filho normalmente sucedia espontaneamente, sem grandes
complicaes; a mulher estava habituada a fazer muitos exerccios fsicos, no de ginstica
propriamente dita, mas porque trabalhava no campo, executava trabalhos agrcolas como um
homem, para alm de ter a lide de casa. Deste modo a bacia e a configurao do corpo
feminino ia-se adaptando a um nascimento perfeito, sem grandes complicaes. Curiosamente
era muito raro haver um nado-morto, em comparao daquilo que se tem conhecimento de
haver no resto do pas.
A parteira era sempre uma mulher na casa dos 50 anos de idade, pois tinha a
experincia e a prtica necessria para solucionar qualquer dificuldade que surgisse. S a
partir de meados da dcada dos anos 60 que este trabalho de parto comeou a ser executado
por uma enfermeira do Instituto Maternal da Covilh, a D. Laura, e cujo motorista ainda hoje
vivo, o Sr. Joo Carrio, que foi chefe dos motoristas no Centro de Sade da Covilh, e que
ficou conhecido nas aldeias do concelho, pelo Sr. Joo dos meninos.
Nos primeiros momentos de vida do beb, e se a parturiente, por algum motivo,
ainda no tinha leite materno, chamava-se algum que tivesse criana a amamentar, para lhe
dar do seu prprio leite. Normalmente a escolha desta amamentadeira provisria recaia em
algum que possusse boas virtudes morais e boa sade fsica, porque havia a ideia
generalizada que o primeiro leite que os bebs sugassem, levaria com eles as virtudes da
pessoa que o amamentou.
A amamentao prolongava-se at aos dois anos de idade.
J havia beros, que eram de madeira, cuja parte inferior era de forma oval, para se
poder embalar a criana. Contava-me o meu av materno, que quando as crianas choravam
muito de noite, para evitar que um dos progenitores tivesse de se levantar muitas vezes,
durante a noite, atavam um cordel a uma argola aparafusada cabeceira do bero, e depois
puxavam o cordel de modo a fazer baloiar o bero, at que a criana se deixasse dormir.
Tambm nesta fase da vida beb, e na fase seguinte at aos 3-4 anos, para aqueles
que tinham pais alcolicos, que lhes era dada sopas de cavalo cansado; estas sopas eram
feitas base de po ensopado em vinho tinto e acar, e depois dadas s crianas, para os
adormecerem!
Infncia e adolescncia
Aos 7 anos de idade havia uma importante fase na vida infantil, o ir para a escola
primria. No Peso, a primeira escola primria surgiu nos finais da dcada de 40. Na dcada de
50 j havia trs escolas: uma para o sexo masculino, outra para o sexo feminino e a terceira
para classes mistas, porque nem todas as crianas concluam a escola primria; os pais
precisavam dos filhos para trabalharem, de modo a poderem contribuir para o sustento da
casa.
A sua importncia na vida da aldeia foi enorme, pois os pais que eram analfabetos
sentiam um grande orgulho em que os seus filhos pudessem saber ler e escrever; por outro
lado retardavam a iniciao nos trabalhos mais pesados da lavoura aos rapazes, j que as
raparigas no escapavam a ter de executar trabalhos domsticos.
9

10
O Social na Comunidade do Peso

O crisma e a comunho solene eram outras cerimnias para as quais se inclinavam a

ateno da populao.
Aps uma preparao prvia no catecismo, bem como uma iniciao nas regras de
conduta moral e cvica que cada jovem devia possuir, vinha o Bispo da Guarda fazer a
Confirmao ou Crisma, unindo desta forma o adolescente Igreja de Deus.
Esta formalidade tinha um caracter festivo na povoao visto que era uma ilustre
personagem que vinha ao Peso, e que todos gostavam de ver.
O acolhimento de boas-vindas ao Bispo era feito logo entrada principal da terra, no
local agora conhecido por Cilindro. Quando a viatura que transportava o mais importante
representante de Deus na Terra, residente na nossa regio, chegava, havia logo foguetes e a
populao que se apinhava fazia soar uma estrondosa salva de palmas, com muitas vivas ao
Sr. Bispo da Guarda, a Salazar, a Portugal e ao Peso.
Contava-me o meu av materno, que um dia veio o Bispo da Guarda ao Peso, quando
ele era rapazote. Como a estrada do Peso ao Tortosendo era em terra batida (macadame), o
Bispo teve de vir a cavalo. Quando este parou no Peso para o Bispo se desmontar, houve uma
pessoa que se dirigiu ao Bispo nestes termos:
-h senhor Bispo, no se importa que o seu cavalo tire o p de cima da minha pata?
As pessoas riram-se, mas isto era o exemplo vivo da pouca cultura da populao, e
principalmente o medo de represlias em que as pessoas viviam.
Ambiente domstico
O local mais apreciado da casa era, sem dvida, o canto da lareira.
Ao redor da lareira se comia, e a famlia reunia-se. O fogo que dali emanava, aquecia
os corpos e os espritos dos residentes, e presenciava os acontecimentos mais interessantes da
vida familiar. Naquele local se abordavam os problemas familiares, econmicos e sociais. Ali
mesmo se verificava a manifestao de religiosidade, com oraes dirias, recordaes dos
entes que j tinham partido, pedidos de aes de graa para os presentes, familiares e amigos;
narravam-se histrias antigas de lobisomens, de almas errantes que vagueavam
desatinadamente pelo facto de terem feito promessas que no foram cumpridas; tambm
histrias de santos que gozavam as delcias da eternidade, depois de se arrependerem das
maldades cometidas, e depois passaram a proceder corretamente no resto da vida. Esta forma
de vivncia tinha como objetivo fazer interiorizar nas pessoas, o quanto necessrio
proceder-se de forma correta com toda a gente neste mundo, e de praticar aes a fazer o bem.
As refeies eram simples, no dia-a-dia; eram servidas geralmente na cozinha, numa
pequena mesa com uma gaveta aonde se guardava o po e o queijo, quando o havia.
O pequeno-almoo do homem que saa de manh para o trabalho era servido numa
14
malga denegrida pelo uso e tambm por alguma falta de asseio, aonde se migava po rijo
com caf de cevada torrada, que acompanhava, quando havia, um bocado de carne gorda de
porco, assada nas brasas, e que se metia num bocado de po centeio. Por vezes, quando no
forno das padeiras se cozia uma panela enorme de feijo grande, e a famlia no tinha comido
tudo na vspera, ento o homem tinha direito a ir bem comido com uma malgada 15 de feijo
do forno, temperado com azeite da lavoura, acompanhada de cascas de cebola crua.
14
15

Tigela ou prato fundo de loua, em barro, em que se servia a sopa, ou caldo.

Malga bem cheia de comida.

10

11
O Social na Comunidade do Peso

Na realidade a alimentao no era abundante. O conduto16 era exguo. Quando

havia sardinha assada, esta era dividida por trs pessoas, como era hbito fazer-se. A carne
escasseava ao longo do ano, exceto quando havia matana de porco no final do ano, nas festas
quando se abatiam cabras, ou ento quando algum da famlia adoecia que se matava um
coelho ou uma galinha. Costumava-se at dizer, quando algum estava muito doente:
Coitada, j est s a caldos de galinha, era sinal de morte pr-anunciada.
A base da alimentao era originria daquilo que a terra produzia em abundncia,
como as batatas, os feijes, gros, ervilhas, hortalias e frutas. Quando havia possibilidade
financeira, l se a mercearia comprar arroz ou massa, para meter na sopa, e desta forma
tornar o caldo rico.
Como no havia eletricidade, tambm no havia arcas congeladoras para conservar
os alimentos. Os alimentos como a carne eram conservados em salgadeiras, isto , em arcas
de madeira com grandes quantidades de sal grosso. Os enchidos, como a chouria de carne, as
morcelas de arroz, as mouras,17 farinheiras, 18 antes de serem colocados nos potes de barro
vidrados, passavam pelo fumeiro, isto , por cima do local aonde se acendia o lume na
cozinha, durante algumas semanas, at ficarem secas, para ento serem depositadas para
conserva.
Estes trabalhos culinrios eram sempre feitos da mesma forma, a tcnica era sempre
a mesma, mantendo-se assim uma tradio ancestral.
Fabrico de po
No fabrico do po entra como principal matria-prima a farinha; esta um produto
obtido da moagem de determinados cereais como o trigo, o centeio ou o milho.
Para a obteno deste cereais nas melhores qualidades e quantidades deveriam ser
semeados nos seguintes locais do Peso: o milho, nos lodeiros junto ao rio; o centeio nos
alqueves dos cabeos como a Pedra Alta, a Cilha, a Giestosa, etc.; o trigo nos terrenos
intermdios entre as sementeiras do milho e do centeio; todos estes terrenos, embora secos,
devem ser de boa qualidade.
Ceifado o trigo e o centeio eram colocados nas eiras sob o trrido calor solar; nos
primeiros dias de Julho os cereais eram arrumados no cho, em pores sobrepostas de modo
que uma camada ficasse invertida em relao camada anterior; as espigas de um estrato
ficavam viradas para o lado oposto na camada seguinte e assim sucessivamente.
Com antecedncia conveniente combinavam-se os homens para o dia, hora e local da
malha. No havendo mquinas malhadeiras, a malha era feita com um utenslio prprio
chamado malho, mas que no Peso era mais conhecido por mangual.
O mangual era um pau redondo, grosso, de madeira, na ponta do qual havia uma
juno feita em tiras de cabedal, que o ligava a um cabo grosso, mas mais comprido.
A malha era uma tarefa feita com prazer e alegria. Alis, assim era todo o trabalho do
campo. No final da malha chegava a recompensa do esforo despendido, com a refeio; esta
era de fazer peito, isto , uma boa refeio em quantidade, mas tambm em qualidade;
raramente faltava um prato de gro cozido, abundantemente acompanhado com conduto do
16

O que se come depois da sopa; segundo prato com carne ou peixe.

Chourias grossas preparadas com sangue, carne gorda dos porcos, e vinho branco.
18
Enchido semelhante no tamanho e na forma chouria, mas que contm carne gorda de porco, farinha ou
miolo de po, para alm dos temperos.
17

11

12
O Social na Comunidade do Peso

melhor que havia na salgadeira, ou no pote dos enchidos, para alm da deliciosa pinga de
vinho caseiro.
Os gros de cereais eram triturados nos moinhos. No Peso havia, no incio do sculo
XX, dois moinhos para fabricarem a farinha; estavam ambos situados relativamente perto um
do outro, no stio da Barroca, junto ao Braal, por ser uma zona com uma certa elevao, e
aonde corre bastante vento propcio a fazer mover as velas.
Um dos moinhos pertencia ao Sr. Vicente de Almeida e o outro ao Sr. Joo
Gonalves. Deste ltimo j no h vestgios, do outro ainda possvel observarem-se
resqucios.
Os moinhos tambm tinham as suas particularidades quanto melhor maneira de
produzirem a farinha. Assim, o centeio e o milho deveriam ser modos na pedra centeeira, ao
passo que para se obter uma boa qualidade de farinha de trigo, este deveria ser modo numa
pedra alveira; caso contrrio a qualidade da farinha de trigo diminua dando origem a que o
po fabricado com ela fosse conhecido por po borneiro. Por esta razo a padaria dos
Belarminos do Peso mandavam moer o trigo num moinho do Paul, cujas pedras eram alveiras;
o centeio e o milho j eram encaminhados para um dos dois moinhos do Peso.
Devido qualidade do po fabricado no Peso houve necessidade de estipular dias
certos para a distribuio, que nessa poca era feita em carroas puxadas por machos. Assim,
s 3 e 6s feiras havia distribuio na Coutada, Barco e Pal; s 5s feiras deslocavam-se s
Cortes do Meio e Boua; s 4s feiras e sbados iam aos Vales do Rio, Dominguiso e
Tortosendo. 2 feira, como dia de mercado no Fundo, no havia distribuio de po, pois
havia necessidade de comprar trigo, ou at farinha de trigo no armazm do Capito Videira do
Fundo.
Depois de triturado o cereal, o produto obtido era peneirado, ou seja, joeirado por um
crivo, de preferncia de pano ou de arame muito fino; obtinham-se dois produtos idnticos,
mas distintos; por um lado, a farinha, que se destinava ao fabrico de po, de bolos e outras
receitas de culinria; por outro lado, o farelo, que era o produto mais grosso proveniente da
moedura, que se destinava alimentao de animais domsticos, tais como porcos, galinhas,
etc.
Recorda-se que no tempo das grandes guerras, de 1914 a 1918, e a de 1939 a 1945,
devido escassez de cereais, at o farelo era aproveitado para o fabrico de po! Ouvia dizer
muitas vezes ao meu av Pires, que j referenciei algumas vezes anteriormente, que o po, por
dentro, at praganas19 trazia; e mesmo deste po, pouco havia, e era racionado.
Antes de existirem as padarias, o po era cozido em fornos comunitrios ou
coletivos. Havia no Peso, em meados do sculo passado, nove fornos, sendo dois deles tipo
comercial ou industrial, e os restantes sete eram tipo comunitrio ou coletivo.
Os dois fornos de cariz comercial estavam ambos situados na rua principal do Peso, a
atual rua Sargento Jos Paulo dos Santos; um deles, o forno dos Belarminos, pertencente ao
Sr. Belarmino Baptista que foi casado com a D. Teresa Ferreira; o outro, o forno dos
Cachopos Basis20, pertencia ao Sr. Baslio Pires que foi casado com a D. Maria Pereira Pires,
mas vulgarmente chamada por Carlota.
Os fornos comunitrios situavam-se nos seguintes locais:
19
20

Restos das espigas de cereais.

Forma popular no Peso do plural da palavra Baslio.

12

13
O Social na Comunidade do Peso

- Rua do Bardinho, na casa pertencente aos herdeiros do Sr. Armnio da Silva e esposa D.
Gracinda Rebelo Machado; era da Sr. Maria Ins, me das Sr.as Maria Ins e Maria Augusta,
e av do Dr. Antnio Pires Moro, Maria Leonor Pires Moro, e restantes irmos. Este forno
j no existe.
- Avenida Furriel Miliciano Anbal Jos Pereira Casteleiro, na casa pertencente aos herdeiros
do Sr. Gabriel Versos de Oliveira Lobo e esposa D. Maria do Patrocnio Sousa Ribeiro. Este
forno ainda existe.
- Largo 25 de Abril de 1974, na casa de D. Maria de Lurdes Moro, viva do Sr. Manuel
Pereira Pires Moro. Era do Sr. Antnio Abrantes, pai do Sr. Lus Abrantes. J no existe este
forno.
- Rua da Ladeira, num quintal pertencente D. Maria de Lurdes Morais Duarte Paulo, viva
do Sr. Raul Proena Paulo; era da Sr. Maria do Carmo. J no existe este forno.
- Rua Jogo da Bola, nos redutos da casa do Sr. Jos Pereira dos Santos, casado com a D.
Albertina Maria Marques de Oliveira dos Santos. Este forno ainda existe, foi remodelado, mas
mantm a parte essencial da traa primitiva.
- Rua de Santa Maria Madalena, nas traseiras da sacristia da Igreja Matriz do Peso, numa casa
pertencente D. Esperana dos Santos Aleixo Agostinho, viva de Joo Pereira Agostinho.
Este forno foi demolido em 2014, mas mantm a chamin original.
- Travessa do Sargento Jos Paulo dos Santos, na casa que dos herdeiros dos pais do
Sargento Jos Paulo dos Santos. O forno pertencia ao Sr. Antnio Paulo e esposa que eram os
avs do Sargento Jos Paulo dos Santos e irmos. Este forno j no existe.
Para se fazer a massa do po necessrio farinha, gua quente e fermento. O amassar
do po era feito num masseiro.21 Para se retirar os restos da massa do masseiro utilizava-se
uma raspadeira.
O forno era aquecido a lenha; o trabalho de aquecer o forno, ir lenha, meter a massa
do po no forno, retir-lo j cozido, entregar o po na casa do cliente, tudo isto era trabalho
que tinha de ser pago. O pagamento destas tarefas no era feito a dinheiro, por ser escasso,
mas com a poia. 22 Por cada tabuleiro de po cozido, a forneira retirava uma poia.
O trabalho da forneira ia muito mais alm do que isto, para alm da gesto do tempo,
ela tinha de racionalizar o gasto da lenha; se tivermos em conta que mais fcil, e menos
dispendioso, em termos de gastos de lenha, manter um forno quente durante dias seguidos do
que deixar apag-lo; depois arrefece, ter de voltar a acender de novo, e aquecer at atingir a
temperatura ideal, vai gastar muito mais lenha.
Nesta ordem de ideias tornava-se indispensvel para a forneira, que as suas clientes
se preparassem convenientemente para que, em determinado dia e hora indicado, estivessem
com os tabuleiros da massa nos balces de pedra do forno, espera da vez de meterem o seu
po. Esta racionalizao de trabalho pressupunha tambm um contato quase permanente entre
forneira e cliente; este contato era feito por crianas, pois no havia telefones, e muito menos
se imaginava um telemvel.
Todo este trabalho, desde o amassar, at retirar o po do forno, seguia a mesma regra
geral de todos os restantes trabalhos duros do campo, ou seja, era tambm um trabalho
executado com alegria e com cantares.
21
22

Recipiente retangular, em madeira.

Po grande que servia de forma de pagamento forneira pelos servios prestados.

13

14
O Social na Comunidade do Peso

Deixo apenas aqui o refro da cantiga de quem fazia po saboroso:

Assim se amassa,
Assim se peneira,
Assim se d volta,
Ao po na masseira.
Tambm a parte religiosa estava presente nestes atos, e por isso se rezava ao colocar
o po dentro do forno:
O Senhor te acrescente na masseira e no forno, como Deus aumentou o Mundo.
- S. Vicente te acrescente, S. Joo te faa bom po, e ns a comer e tu a crescer;
- Em nome de S. Mamede, Deus te levede;
- Em nome de S. Vicente, Deus te acrescente.
Lagares de azeite
No se pode desassociar do po a existncia do azeite. O Peso uma terra rica em
olival, de boa azeitona e do melhor azeite.
No Peso havia at h poucos anos, quatro lagares aonde se produzia azeite de boa
qualidade.
O mais importante era, sem dvida, o lagar do Sr. Firmino Aguilar, situado na
Cruzinha, junto ao cemitrio. Era um lagar de prensa hidrulica. Continua a ser o nico lagar
existente no Peso, mas foi completamente remodelado, em virtude das obrigaes legislativas
comunitrias, que o tornam num lagar moderno.
Havia mais dois lagares no Ribeiro do Braal, que eram movidos a gua.
Um pertencia Sr. Maria do Carmo e foi vendido ao Sr. Antnio de Almeida
Saraiva, casado com a D. Ana Carlota; atualmente j no h vestgios deste lagar.
O outro pertencia ao Sr. Artur Moro, casado com a D. Maria Augusta; atualmente
propriedade do Sr. Jos Joaquim Vaz Proena, casado com a D. Maria Odete Machado de
Oliveira Proena. Est em ruinas, e seria bom que fosse feita recuperao do mesmo, pois
uma pena vermos desaparecer estas pequenas obras de arte do nosso patrimnio histrico
mais genuno.
Finalmente havia num quintal da Rua Direita, pertencente D. Maria de Lurdes
Morais Duarte Paulo, viva do Sr. Raul Proena Paulo, um lagar de azeite que era
movimentado pela s foras de bovinos; estes lagares tinham o nome de Atafonas. J no h
vestgios deste lagar.
Havia uma tradio antiga, que se concretizava na poca de funcionamento dos
lagares, era fazer a tiborna.
A tiborna consistia em torrar po, de preferncia broa de milho, e depois mergulhar a
fatia da broa num prato com azeite; no final de todos molharem bem o po no prato do azeite,
este era misturado a vinho tinto; a esta mistura de azeite, restos de broa e vinho, chama-se
champorrio, que depois era bebido a acompanhar a comida da broa torrada.
Se outrora se fazia a tiborna por necessidade alimentar devido exiguidade de
comida em casa, atualmente faz-se como iguaria nos restaurantes.

14

15
O Social na Comunidade do Peso

CONCLUSO
Por impossibilidade de tempo, e de no me alongar muito no espao deste trabalho,
tive de omitir muitos mais captulos como as actas dos limites geogrficos, a geologia, as
fontes, obras de arte, tombo paroquial, manifestaes religiosas, coletividades, artes e ofcios,
filhos ilustres, servios pblicos, provrbios, quadras populares, termos usados, etc.
Se toda esta documentao estivesse redigida por computador, mais facilmente o
poderia transcrever para este trabalho final de exame na cadeira de Sociologia da Informao;
a prova de que esta recolha tem sido feita por mim precisamente pelo facto de que o
trabalho est parcialmente feito por mquina de escrever, mas parte dele ainda est redigido
mo; muito h ainda para fazer, trabalho que ficar para a tese de Mestrado, caso seja esta a
minha deciso final, com o acordo do meu Orientador, o Professor Doutor Antnio dos Santos
Pereira.
Verificamos, por estas breves pginas, que o Peso uma localidade das mais antigas
do concelho da Covilh, e que as suas gentes so pessoas trabalhadoras, e que passaram
muitas dificuldades na vida para nos deixarem um legado assim to belo e importante.
Necessrio se torna que haja algum, que com mais capacidade econmica e de
conhecimento, que possa melhorar estas singelas pginas da vida de um povo, que no fundo
semelhante a tantos outros; a nica diferena que ns somos um povo persistente, e
possumos um clima rico de variedades no tempo, e vivemos numa paisagem deslumbrante.

BIBLIOGRAFIA
HOUAISS, Antnio, Dicionrio Houaiss da Lngua Portuguesa, Lisboa: Crculo de Leitores,
2003.
Foto da capa Amigos e Memrias doPeso
https://www.facebook.com/groups/682691031842425/701942159917312/?notif_t=group_acti
vity

15