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Tipos de Azeites Especiais

Azeites Temperados Alm de serem consumidos puros, os azeites


podem ser associados com outros sabores com resultados bem
interessantes:
Azeite com pimenta vermelha - Basta acrescentar as pimentas com os
cabinhos e uma pitada de sal. Deixe alguns dias, para pegar gosto. Se
desejar, junte um dente e alho levemente, amassado.
Azeite com tomate seco e organo - uma excelente mistura para regar
uma fatia de po italiano ou mesmo sobre uma pizza. Pode-se neste caso
aquecer um pouco o azeite. Coloque numa molheira prpria e leve ao forno
de microondas por 1 minuto potncia alta.
Azeite com pimenta calabresa seca - s misturar. O resultado um
excelente. Fica um azeite O resultado um excelente. Fica um azeite
picante.
Azeite com alecrim - Ponha ramos de alecrim no azeite, com um dente
de alho. E s saboreie depois de uma semana.
Azeite com tomilho - Misture tomilho, cebola cozida e pimenta do
reino. A mistura tima para temperar carnes.

Azeite com ervas secas variadas - Alecrim,


organo, tomilho, coentro em gro, pimenta do
reino e vermelha.

Verses

aromatizadas

fazem

sucesso na finalizao de pratos Organo, manjerico, pimenta, hortel,


alho, pimenta, baunilha, canela e at
mesmo

camaro.

Essas

so

apenas

algumas

das

combinaes possveis para dar ao azeite um toque


personalizado. A aromatizao do azeite extrai o sabor e o
aroma de especiarias e agrega ao do azeite.
No use condimentos frescos, sem preparo, pois a
umidade dos ingredientes pode gerar bactrias, alerta
Felipe Rameh, chef do restaurante Trindade. Preparo Os
ingredientes precisam ser aquecidos para perderem a
umidade. No se deve fazer uma quantidade muito grande
e, se o lquido ficar turvo, deve ser descartado.
O azeite aromatizado deve ser consumido em at trs
semanas e precisa ser guardado na geladeira. As garrafas
que

vo

guardar

azeite

aromatizado

devem

ser

esterilizadas. Para isso, coloque em gua fervente por 10 minutos e


deixe secar completamente, de cabea para baixo. A mistura precisa
descansar por algumas horas antes de ser servida para o sabor ficar
apurado.
Azeites Orgnicos - so azeites especiais, que seguem as regras
impostas pelas principais entidades que fazem controle ecolgico. Por
exemplo, antes da colheita, as oliveiras ficam em observao por 5 anos e
s depois esto aptas a produzir. Alm disso, o uso de agrotxicos
completamente proibido.

A produo desse azeite passa por um rgido controle e a entidade que


faz a regulamentao e que garante que o produto 100% orgnico coloca
o selo.
Azeite de orujo - depois de extrado o azeite que feito o azeite de
orujo, com uma massa do caroo, da pele da azeitona e da polpa. Em
seguida, o produto passa por um tratamento que incluiu o uso de solventes
qumicos. O produto final no deve ser consumido para alimentao.