Artigo para site Iate

Adoantes dietticos
Por volta dos anos 80, o consumo de adoantes no Brasil limitava-se ao grupo de diabticos que necessitavam
restringir o consumo de acar. Entretanto, nos ltimos anos esse mercado triplicou em nosso pas,
impulsionado por um grande nmero de consumidores cada vez mais preocupados com a sade a com as
consequncias de uma dieta rica em acar.
A invaso dos produtos diet e light nas prateleiras dos supermercados foi to intensa que vrias dvidas surgem
entre os consumidores, principalmente em relao segurana de uso dessas substncias. Muitos estudos
mostram que seguro o uso desses produtos, mas esse um assunto de grande polmica ainda entre os
pesquisadores, principalmente aqueles mais cautelosos.
O adoante diettico produzido a partir de edulcorantes, que so substncias naturais ou artificiais
responsveis pelo sabor doce. Essas substncias possuem o poder de adoar muito maior quer o acar comum
e so recomendados para dietas especiais (para diabticos, por exemplo) ou para o emagrecimento. Os
principais adoantes encontrados no mercado so: Ciclamato (costuma vir associado ao sdio), Sacarina
(tambm associada ao sdio), Aspartame, Acessulfame-K, Sucralose, Steviosdeo, Xylitol, Sorbitol e Manitol.
Os adoantes so seguros quando utilizados na dose correta. Como eles tm o poder de adoar maior que o
acar, pequena quantidade suficiente para adoar alimentos e bebidas. As crianas no devem usar
adoantes em geral e as gestantes, assim como portadores de fenilcetonria (incapacidade do organismo em
metabolizar a fenilalanina, diagnosticada no nascimento com o teste do pezinho) no devem fazer uso de
aspartame.
A Organizao Mundial da Sade (OMS) sugere uma quantidade limite de ingesto dos adoantes artificiais,
sendo que o clculo deve considerar o peso corporal de cada indivduo.
Edulcorante

Limite

(mg/Kg

peso

corporal)

Acessulfame K
Aspartame
Ciclamato
Sucralose
Sacarina
Stvia
Xylitol,
Manitol,
Sorbitol

15
40
11
15
5
5,5
15

A Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria ANVISA decidiu reduzir a quantidade mxima de sacarina e de
ciclamato em bebidas e alimentos e aprovar o consumo brasileiro de trs novas substncias taumatina, eritrol
e neotame, que j so usados em outros pases e aprovados por outros organismos de sade, de acordo com a
Resoluo RDC 18/08 publicada no dia 25 de maro de 2008, no Dirio Oficial da Unio.
Aps alguns estudos que mostravam o impacto negativo dos adoantes para a sade, a ANVISA decidiu reduzir
o limite nos produtos industrializados a fim de proteger os usurios. A quantidade de sdio presente tanto no
ciclamato como na sacarina pesou na deciso, j que o excesso de sdio j por si s um fator de risco
sade, condenado pela OMS.
Contra-Indicaes dos Adoantes:
De acordo com os respectivos edulcorantes que entram na composio dos adoantes conveniente que o
consumidor faa sua compra embasada nas seguintes informaes:
Indicaes e Contra-indicaes
Nome do Edulcorante
Acessulfame K

Contra indicado para pessoas com deficincias renais

que necessitam limitar a ingesto de potssio (K)
Permitido para diabticos
No favorece a formao de cries

Aspartame

Contra indicado para fenilcetonricos

Contra indicado para gestantes e lactentes
Permitido para diabticos
Contra indicado para hipertensos

Ciclamato

Contra indicado para hipertensos

Sacarina
totalmente atxico e seguro para o organismo
Stvia
Frutose

Contra indicado para quem est com excesso de

triglicerdeos
Pode causar cries

Lactose

Contra indicado para pessoas com alergia a leite e seus

derivados
Pode ter efeito laxativo

Manitol
Sorbitol

No favorece a formao de cries

Consumido em excesso tem efeito laxativo
Sabe-se que doses acima de 70g/dia tem efeito diurtico
e laxativo
No favorece a formao de cries
Pode ser consumido por diabticos
No favorece a formao de cries

Xilitol
Sucralose

Sabe-se que atxica reproduo e ao crescimento

infantil
Pode ser consumido por diabticos

Fonte: Organizao Mundial de Sade, atravs da United States Recommended Daily Allowance (USRDA ).

Para evitar o excessivo uso de adoantes na dieta, siga as instrues abaixo:

Evite a ingesto indiscriminada de produtos diets e lights (gelatinas, refrigerantes, etc);
Quando estiver com sede, d preferncia a gua de coco, gua ou sucos de frutas naturais que no
precisem adoar;
Sempre que usar o adoante para substituir o acar, caso voc precise, faa com moderao;
Faa um rodzio entre os adoantes, inclusive os que so novos no mercado, autorizados pela legislao;
Faa uso de adoantes (edulcorantes) naturais e com muita moderao para crianas obesas;
Lembre-se que todo tipo de excesso traz prejuzos sade, e os adoantes dietticos no fogem a essa
regra.
http://webcache.googleusercontent.com/search?
q=cache:OcZU3zNtcs4J:www.iatebsb.com.br/modelo/paginas/esportes/academia/nutricao/Ado
%25C3%25A7antes.doc+&cd=5&hl=pt-BR&ct=clnk&gl=br (link caso precise)
Fontes:
- Sociedade Brasileira de Alimentao Funcional (www.sbaf.org.br);
- Inmetro(www.inmetro.gov.br/consumidor/produtos/adocantes.asp);
- ANVISA (www.anvisa.gov.br).