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Segunda Parte
Indgenas: Asseio (excesso de banhos), ao falar da constante higiene dos
nativos, busca comparar aos modos nada higinicos dos Europeus, citando
monarcas e pessoas das classes mais ricas que se baseavam em pequenos
manuais de etiqueta. Cita o costume dos indgenas de fazer necessidades
fisiolgicas no mato, e as influencias sobre o brasileiro rural.
Religiosos: Imposio nas vestimentas (com isso o desenvolvimento de
doenas respiratrias, responsveis pela mortandade indgena). Embora
houvesse constante resistncia por parte das mulheres, que queixavam da
dificuldade de se higienizar com as vestimentas europeias.
Utiliza a expresso para designar meninos efeminados, comum nas tribos
indgenas e que eram direcionados ao trabalho feminino nas aldeias. Faz
uma extensa arguio sobre esses efeminados e a naturalidade dentro de
seus lugares de origem, acentua a profunda represso religiosa que esses
sujeitos sofreram no perodo colnia.
Frisa a importncia da mulher indgena na construo da sociedade colonial,
apontando a participao na construo agrria e destacando sua
capacidade de utilizar as coisas e de produzir o necessrio a vida e ao
conforto comuns. (p.185)
Terceira Parte
Freyre abre a discusso nessa parte do texto falando sobre a mulher nativa
e sua intensa atuao no dia-a-dia dos indgenas. Ao citar relatos de
cronistas da poca, o autor tenta analisar e buscar os possveis elementos
daquela mulher dos primeiros sculos de colonizao que influenciaram o
cotidiano e o costume posteriores. Freyre evidencia as atividades rduas, na
cozinha, como me, educadora, como responsveis pelo manuseio e
produo das comidas dentro da aldeia. Assim como a produo de
utenslios que somam ao trabalho na hora de produzir qualquer alimento. As
mulheres nativas do perodo colonial tinham um cotidiano intenso de
atividades. Freyre analisa a cozinha brasileiras posteriores ao perodo
colonial e notam a variedade de comidas e utenslios que remontam as
tradies indgenas do perodo colonial. Alguidares, vasilhames de barro,
casco de animal, casca de fruta, pilo, potes de barro. Mandioca, os
produtos derivados como, beiju, tapioca, bolo.
Freyre fala sobre a culinria indgena e evidencia a supremacia da mandioca
(utilizada pelos indgenas) em relao ao tric (utilizado pelos
colonizadores). Expe o modo de produo da farinha dgua, feita a partir
da mandioca, e de sua importncia no nordeste. Muitos alimentos so
produzidos ou servidos em folhas de palmeira ou bananeira. (p.192)
Mostra que as atividades das indgenas imperam no cotidiano brasileiro, nas
mos das mais variadas pessoas. A base da nossa culinria indgena,
Freyre a exalta e afirma que a cultura culinria indgena d gosto