Terrina de pernil de porco

2 Tbias de porco / 3 Cenouras/ 2 Cebolas/ 2 talos de aipo/ 3 folhas frescas tomilho

fresco / 4 litros gua com caldo de galinha/ punhado de folhas de salsa picadas/
250g manteiga / 3 colheres de sopa de mostarda/ 12 fatias de presunto/ Azeite /
Azeitonas e Pimenta q.b

Preparao:
Numa panela adicione as cenouras, cebolas, aipo, folhas e tomilho e, em seguida, junte
a gua com o caldo de galinha at cobrir tudo.
Leve a ferver em fogo baixo durante 2 horas ou at que as tbias de porco estejam
cozidas.
Remova a carne do osso enquanto estiver ainda quente. 2. Misture a manteiga e a
mostarda juntando a pimenta e as azeitonas cortadas.
Dispor no fundo e at borda as fatias de presunto em uma terrina devidamente untada
com azeite e guarnecida com folha plstica (a qual dever ter tamanho suficiente para
cobrir o preparado no final.
Corte um rectngulo de poliestireno ou uma pea bem pesada para cobrir e pressionar
o topo da terrina. Leve ao frigorfico entre 2 horas e 3 horas ou durante a noite. Aps
retirar do frio, corte em pedaos e sirva temperatura ambiente.