ANLISE DA GESTO DE CUSTOS E FORMAO DE PREOS EM

ORGANIZAES AGROINDUSTRIAIS PARAIBANAS.

Autores
ALDO LEONARDO CUNHA CALLADO
Universidade Federal de Paraba
MRCIA REIS MACHADO
Universidade Federal de Paraba
ANTNIO ANDR CUNHA CALLADO
Universidade Federal de Pernambuco
MRCIO ANDR VERAS MACHADO
Universidade Federal de Paraba
Resumo
A definio de preos tem sido um assunto bastante abordado em pesquisas, na busca da
eficincia empresarial. um tema complexo e pode ser abordado sob os conceitos da
Microeconomia, Administrao Financeira, Contabilidade e Marketing. Este trabalho tem por
objetivo analisar a gesto de custos e o processo de formao de preos das agroindstrias
paraibanas sob a tica da Contabilidade. A pesquisa envolveu um estudo emprico com 20
empresas do setor da agroindstria pertencentes a sete subatividades industriais. A
metodologia englobou uma pesquisa de campo e foram utilizadas a entrevista estruturada e a
observao sistemtica como mtodo de coleta de dados. Observou-se que a maioria das
empresas possui sistema de custos ou alguma forma de estrutura de custos, sendo o gerente
geral o responsvel pelo registro dos custos do processo produtivo. Quanto aos fatores
limitantes para implantao do sistema de custos, parte das empresas analisadas alegou que a
contabilidade gerencial fornece dados suficientes para gesto dos seus negcios. Constatou-se
que o principal critrio utilizado no processo de formao do preo de venda das empresas
analisadas foi o mark-up, aplicando-o sobre o custo de produo. Uma parcela das empresas
pesquisadas utiliza o mark-up sobre valor da matria-prima.
1. Introduo
Empresas, com fim lucrativo ou no, enfrentam dificuldades para determinar o preo
de seus produtos ou servios, visto que o preo sofre grande influncia do mercado, levando
em conta o poder aquisitivo da populao, qualidade, oferta e alternativas de escolha em
funo de suas preferncias.
O mercado requer que empresas ofeream produtos e servios de qualidade com
preos que o consumidor esteja disposto a pagar. Os preos devem ser suficientes para cobrir
todos os custos e despesas, alm de conter margem suficiente para retorno sobre o capital
aplicado. O entendimento da poltica e formao de preos fundamental para que as
organizaes conheam seus limites financeiros.
A definio de preos tem sido um assunto bastante abordado em pesquisas, na busca
da eficincia empresarial. um tema complexo e pode ser abordado sob os conceitos da
Microeconomia, Administrao Financeira, Contabilidade e Marketing. Independentemente
da abordagem, fica evidente sua importncia, pois atravs dos resultados obtidos pela venda
de produtos e/ou servios que empresas asseguram garantem a continuidade de suas
atividades no longo prazo.

A aplicao de preos correto de fundamental importncia para que sejam atingidas

as metas de vendas, mantidas ou ampliadas as participaes da empresa no mercado.
A presente pesquisa busca abordar preos sob a tica da contabilidade, enfatizando a
gesto de custos como meio de determinao de preos para a agroindstria.
A contabilidade uma das ferramentas menos utilizadas pelas agroindstrias
brasileiras, pois vista como uma tcnica complexa em sua exceo e que apresenta um baixo
retorno prtico. Outra limitao sobre a aplicao da contabilidade de custos em
agroindstrias aponta que ela quase sempre conhecida por suas finalidades fiscais, no
possuindo grande interesse por uma aplicao gerencial.
Sobre a precariedade da qualidade das informaes contbeis geradas dentro de
empresas rurais brasileiras, Crepaldi (1993) destaca que essa caracterstica no atributo
apenas de pequenas propriedades rurais, prevalecendo tambm entre as mdias e grandes,
com economia de mercado e elevados nveis de renda, comprometendo qualquer meta de
resultados financeiros diante do processo de globalizao dos mercados.
A presente pesquisa encontra-se vinculada a um projeto financiado pelo CNPq. O
objetivo deste artigo consiste em analisar a gesto de custos e o processo de formao de
preos nas agroindstrias paraibanas.
2. Reviso da literatura
2.1. Agroindstria
As atuais dinmicas dos mercados e dos consumidores, no mundo globalizado, tm
introduzido novos paradigmas e desafios para o ambiente dos negcios, indistintamente da
natureza corporativa que as empresas possuam.
Neste ambiente, o gestor deve estar apto a identificar eventuais ameaas e
portunidades que estejam surgindo em seu horizonte gerencial para subsidiar a elaborao de
um plano estratgico, que esteja cada vez mais contextualizado, considerando as
especificidades de cada setor econmico, principalmente no que se refere dinmica
industrial de sua cadeia produtiva.
A agroindstria, segundo Batalha (1997), denominada de agribusiness, consiste na
soma das operaes de produo e distribuio de suprimentos agrcolas, das operaes de
produo nas unidades agrcolas, do armazenamento, processamento e distribuio dos
produtos agrcolas e itens produzidos a partir deles. Observa-se que este um conceito amplo,
pois abrange as diversas reas da cadeia produtiva.
Na viso de Pereira (1996), a empresa agroindustrial compreende a unidade produtiva
que transforma o produto agropecurio natural ou manufaturado para sua utilizao
intermediria ou final.
Este conceito mais restrito, uma vez que se limita apenas atividade de
transformao e processamento dos produtos de origem animal ou vegetal. sob esta
perspectiva que trataremos da agroindstria no decorrer deste trabalho.
Vilela (2004) aponta que o agronegcio abriga a produo agropecuria, da mais
tecnificada a mais tradicional, da agricultura familiar de grande porte, a indstria que produz
insumos e processa alimentos, os servios e comrcios afins.

Segundo dados do Banco do Brasil (2005), o agronegcio brasileiro responsvel por

34% do PIB e 32% dos empregos gerados, vem mostrando a sua importncia para o Pas,
proporcionando empregos, renda, divisas e desenvolvimento. Devido ao saldo da balana
comercial do agronegcio (US$ 25,8 bilhes em 2003), o saldo total brasileiro foi positivo em
US$ 24,8 bilhes, podendo ampliar para US$ 28 bilhes em 2004.
Nos ltimos anos, o agronegcio brasileiro teve um crescimento to expressivo no
comrcio internacional. Os nmeros comprovam: em 1993, as exportaes do setor eram de
US$ 15,94 bilhes, com um supervit de US$ 11,7 bilhes. Em dez anos, o pas dobrou o
faturamento com as vendas externas de produtos agropecurios e teve um crescimento
superior a 100% no saldo comercial.
O agronegcio o setor que mais tem contribudo para melhorar a balana comercial
brasileira, sendo responsvel por 42% das exportaes brasileiras. Em 2003, produziu um
supervit de US$ 25,8 bilhes, conforme Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(BRASIL, 2004). Em 2004, a previso de atingir um supervit de US$ 30 bilhes (BRASIL,
2004)
Hoje o agronegcio uma das principais competncias nacionais, sendo a sua
importncia para a economia do Pas estimada sob diversos aspectos, entre os quais destacamse:
a) Participao no PIB: os fluxos financeiros entre os diversos agentes integrantes do
agronegcio representavam cerca de 29% do PIB brasileiro, ou R$424 bilhes, conforme
dados do Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada (Cepea/USP),
(UNIVERSIDADE DE SO PAULO, 2003).
b) Desempenho da balana comercial: o agronegcio o setor que mais tem
contribudo para melhorar a balana comercial brasileira, sendo responsvel por 42% das
exportaes brasileiras. Em 2003, produziu um supervit de US$ 25,8 bilhes, conforme
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (BRASIL, 2004), em 2004, a previso
de atingir um supervit de US$ 30 bilhes.
c) Participao dos produtos agrcolas no mercado mundial: o Brasil lder mundial
nos seguintes produtos:
- Laranja: detm 81,9% do mercado mundial do suco de laranja.
- Soja: detm 38,4% do mercado mundial.
- Caf: vende 28,5% do caf em gros consumido no planeta e 43,6% do caf solvel.
- Acar: vende 29% do volume consumido no mundo.
- Carnes: assumiu em 2003 a liderana na produo de carne bovina com 19% de
participao no mercado. Primeiro em vendas com a carne de frango, com exportaes de
US$ 1,9 bilhes.
- Fumo: vende 23,1% do tabaco consumido no mundo.
d) Internacionalizao do agronegcio: as vantagens competitivas do agronegcio
brasileiro vm atraindo investimentos internacionais, seja pela aquisio de empresas do setor,
seja pela implantao de novas unidades produtivas no Pas. Pode-se afirmar que hoje todas as
grandes empresas que operam com agronegcios no mundo esto presentes no Brasil. Alm
de capital, elas trazem tecnologias modernas que favorecem ainda mais o desenvolvimento do
setor.

Segundo Vilela (2004), dentre as barreiras enfrentadas pelo agronegcio brasileiro, o

estabelecimento de preos competitivos aos seus produtos vem apresentando-se como uma
das mais importantes.
2.2. Formao do preo de venda
A tomada de decises dentro do mbito empresarial consiste na escolha da opo
dentre cursos alternativos que melhor se enquadre dentro de seus interesses. A identificao e
ponderao dos principais aspectos relacionados a determinado contexto tm um importante
papel no processo de tomada de decises, agindo como referncia coletora de dados
relevantes sobre custos, despesas, mercado e tecnologias.
Sardinha (1995) define preo como a quantidade de dinheiro que o consumidor
desembolsa para adquirir um produto e que a empresa recebe em troca da cesso do mesmo.
A partir desta definio, pode-se dizer que preo o valor monetrio pago pelo
consumidor ao fornecedor de bens e/ou servios, para satisfazer suas necessidades, enquanto
este visa obter lucro ou retorno financeiro.
Para Bernardi (1996) e Cogan (1999) o preo pode ser estabelecido a partir do
mercado. Desta forma, lucro ser representado em funo do valor relativo ao preo aceito
menos os custos e despesas [L = P (C + D)].
De acordo com este entendimento, as empresas devem procurar diminuir seus custos e
despesas, para que a margem de contribuio, preo menos custos e despesas variveis, possa
ser maior, bem como elaborar estudos sobre seus limites, no oferecendo produtos ou servios
com preos inferiores aos custos e despesas ou com margem insuficiente para o retorno do
capital aplicado.
Ressaltam Horngren, Datar e Foster (2004) que o preo de um produto ou servio
depende da oferta e da procura. As trs influncias que incidem sobre oferta e procura so: os
clientes, os concorrentes e os custos.
Os clientes influenciam a formao do preos na medida que analisam o valor cobrado
pelo bem ou servio e os benefcios que podero vir a ter se adquiri-los. Os consumidores
consideram suas preferncias em termos dos benefcios recebidos pelo preo pago. Desta
forma, servios e bens semelhantes tendem a ter preos semelhantes.
Para Kotler (1993), no final das contas, o consumidor quem ir decidir se o preo de
um produto correto.
Em todo caso, o melhor no cobrar preos mais baixos, mas diferenciar o produto
ofertado, para que ele valha um preo mais alto.
Os custos e os preos dos concorrentes podem afetar os preos cobrados por uma
empresa. Produtos alternativos ou similares podem afetar a demanda e forar uma empresa a
baixar seus preos. Por outro lado, uma empresa livre de concorrncia pode elevar seus preos
sem grandes problemas.
Os custos influenciam os preos na medida que afetam a oferta. Quanto menor for o
custo de um produto em relao ao seu preo, maior ser a capacidade de fornecimento por
parte da empresa. No outro extremo, a empresa que apresenta reduo de custos pode baixar
seus preos, aumentando a procura, ou em caso de aumento de custos elevar seus preos,
diminuindo a procura.

A precificao tambm varia de acorda com o mercado. Rossetti (2000) e Vasconcelos

(2002) reconhecem quatro tipos de mercado, cada um apresenta dificuldades diferentes em
relao ao preo.
Bruni e Fam (2003) apresentam como principais objetivos na formao de preos:
proporcionar, em longo prazo, o maior lucro possvel; permitir a maximizao lucrativa da
participao de mercado; maximizar as capacidades produtivas, evitando ociosidade e
desperdcio operacional; e maximizar o capital empregado para perpetuar os negcios de
modo auto-sustentado.
Sardinha (1995) comenta que no curto prazo, o preo cobrado pela venda de um bem
ou prestao de um servio pode ser influenciado pelo mercado, mas a sobrevivncia de uma
empresa no longo prazo depende de suas decises sobre polticas consistentes de preo.
No apenas o faturamento da empresa deve ser aumentado, mas a lucratividade nas
vendas, uma vez que o aumento do faturamento, isoladamente, pode proporcionar efeitos
negativos, tais como: excesso de estoques, fluxo de caixa negativo, sazonalidade, etc.
Os preos devem considerar a capacidade produtiva da empresa, pois preos baixos
tendem a aumentar as vendas, podendo ocasionar problemas quanto qualidade do
atendimento e prazo de entrega. Por outro lado, preos elevados podem reduzir as vendas,
acarretando na ociosidade da estrutura produtiva e de pessoal, ou seja, na ociosidade e
desperdcio operacional.
Bruni e Fam (2003) destacam que o retorno do capital d-se por meio de lucros
auferidos ao longo do tempo. Assim, somente por meio da correta fixao e mensurao dos
preos de venda possvel assegurar o correto retorno do investimento efetuado.
Alm dos consumidores, concorrentes e custos, que influenciam na precificao, a
conjuntura econmica como recesso, inflao e taxas de juros, o governo e as preocupaes
sociais tambm devem ser levadas em conta.
Para Santos (1991), so os seguintes mtodos de formao de preo:
- Mtodo baseado no custo;
- Mtodo baseado nos concorrentes;
- Mtodo baseado nas caractersticas do mercado; e
- Mtodo misto.
O mtodo baseado nos custos o mais tradicional e o mais comum no mundo dos
negcios. Este mtodo costuma empregar os seguintes fatores: custo pleno, custo de
transformao, custo marginal, taxa de retorno exigida sobre o capital aplicado e custopadro.
Se a base usada for o custo total, deve ser aplicada uma margem de lucro desejada
sobre os custos totais dos produtos. Sendo utilizado os custos e despesas variveis, a margem
adicionada deve ser suficiente para cobrir os custos e despesas fixas, alm dos lucros
desejados.
A margem de um produto a diferena entre o seu preo de venda e o seus custo,
sendo expressa como percentual do custo. Esse processo de adicionar margem fixa a um
custo-base conhecido como mark-up.
Segundo Garrison e Noreen (2000), h dois pontos quando se emprega mark-up.
Primeiro: qual o custo que deve ser usado? Segundo: como se determinar a margem?

A segunda metodologia de formao de preos emprega a anlise da concorrncia.

Sobre esta metodologia, Bruni e Fam (2003) afirmam que as empresas prestam pouca
ateno a seus custos ou a sua demanda a concorrncia que determina os preos a praticar.
Os preos podem ser de oferta quando a empresa cobra mais ou menos que os concorrentes,
ou de proposta quando a empresa determina seu preo segundo seu julgamento sobre como
os concorrentes iro fixar seus preos.
Para o mtodo baseado nas caractersticas do mercado, o preo estabelecido tomando
como base o valor percebido do produto pelo mercado consumidor. Esse mtodo exige
conhecimento profundo do mercado por parte da empresa. O conhecimento do mercado
permite decidir se o produto ser vendido a um preo mais alto, atraindo as classes
economicamente mais elevadas, ou a um preo popular, atendendo as camadas mais pobres.
A quarta e ltima metodologia, mtodo misto, a combinao dos trs fatores
anteriormente apresentados, custo, concorrncia e mercado. Bruni e Fam (2003) destacam
que a formao de preos deve ser capaz de considerar a qualidade do produto em relao s
necessidades do consumidor, a existncia de produtos substitutos a preos mais competitivos,
a demanda esperada do produto, o mercado de atuao do produto, o controle de preos
impostos pelo governo, os nveis de produo e vendas que se pretende ou podem ser
operados e os custos e despesas de fabricar, administrar e comercializar o produto.
3. Metodologia
A presente pesquisa, quanto aos fins, classificada como exploratria e descrita.
Exploratria porque visa ampliar o conhecimento sobre a formao de preo em
agroindstrias e descritiva porque procurou-se descrever o grau de percepo dos gestores das
agroindstrias quanto a formao do preo e importacia da gesto de custos para tal fim.
Quanto aos meios, esta pesquisa de campo, pois foi desenvolvida no mbito das
agroindustrias localizadas na cidade de Joo Pessoa/PB, onde dados foram coletados ao longo
das atividades propostas para a presente pesquisa.
O universo da pesquisa foi constitudo pelas agroindstrias sediadas no Estado da
Paraba, cadastradas na Federao das Indstrias do Estado da Parba FIEP-PB em sua lista
publicada em 2004. Estas empresas desenvolvem as seguintes atividades: abate e preparao
de produtos de carne e de pescado; fabricao e refino de acar; laticnios; moagem e
fabricao de produtos amilceos e raes balanceadas para animais; processamento,
preservao, produo de conservas de frutas, legumes, etc.; produo de lcool;e, torrefao
e moagem de caf, totalizando 118 empresas.
Tabela 1: Universo e amostra da pesquisa
Subatividades das Indstrias
Abate e preparao de produtos de carne e pescado
Laticnios
Processamento, preservao e prod. de conservas de frutas, legumes e outros
Produo de lcool
Torrefao e moagem de caf
Fabricao e refino de acar
Moagem e fabricao de produtos amilceos e raes balanceadas p/ animais
Total

Universo
10
37
23
7
16
5
20
118

Amostra
5
5
4
2
2
1
1
20

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

A composio da amostra foi determinada atravs do recebimento dos questionrios

(que haviam sido enviados para as 188 empresas cadastradas), distribudas conforme
demonstrado na Tabela 1. Foram recebidos 20 questionrios respondidos, representando 17%
do universo.
Para a tabulao e anlise dos dados, fez-se uso do pacote estatstico SPSS
Statistical Package for the Social Sciences, utilizando-se a estatstica descritiva e tabelas de
freqncia.
4. Resultados obtidos
Com relao aos mtodos de apurao dos custos de produo, 40% das agroindstrias
possuem um sistema de custos, 35% possuem alguma forma de estruturao e 20% no
apresentam nenhuma forma de estruturao, conforme mostra a tabela 2.
Tabela 2: Mtodos de apurao dos custos
Mtodos de apurao
Sistema de custos
Estruturao de custos
Nenhuma estruturao
Outros
Total

N de empresas
8
7
4
1
20

%
40%
35%
20%
5%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

Entretanto, atravs de algumas anotaes espontneas, pde-se verificar o

reconhecimento da importncia da implantao de um sistema de controle de custos, e que,
apesar de ainda no possurem um atualmente, esto em fase de implantao ou ainda
pretendem faz-lo num futuro prximo.
A partir da observao dos dados da tabela 3, percebe-se que em 30% das empresas
pesquisadas o gerente geral a pessoa que faz os registros dos custos do processo produtivo.
No entanto, esta Tabela mostra tambm que h participao de outros profissionais que
efetuam estes registros, dentre os quais se destacam o contador, em 25% dos casos, o tcnico,
em 15%, e o chefe de produo em apenas 5%.
Tabela 3: Profissional responsvel pelo registro dos custos
Profissional responsvel
Gerente geral
Contador
Tcnico
Chefe de produo
Outros
Total
Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

N de empresas
6
5
3
1
5
20

%
30%
25%
15%
5%
25%
100,0%

Quanto aos principais motivos alegados pelos gestores como fatores limitantes para
implantao de alguma forma de estruturao de custos, a tabela 4 mostra que 25% dos
gestores das agroindstrias respondentes consideraram que os dados da Contabilidade Geral
so suficientes, 20% consideraram que a produo pequena e no necessitam de um sistema
de custos, 5% alegaram que as informaes de custos no interferem nas decises gerenciais,
outros 5% informaram que no possuem orientao tcnica, mas que estaro contratando
algum qualificado para esta funo ainda este ano.
Alm destes fatores alegados, 45% consideram a falta de um sistema para controle dos
custos, ou a forma de atuao do proprietrio da empresa ou ainda nenhum fator como forma
de inibir a estruturao dos custos. Isso demonstra, de modo geral, a pouca preocupao dos
gestores no acompanhamento e controle dos custos de produo, uma vez que, face s
dificuldades e necessidades enfrentadas, ainda no dispem de um sistema de controle eficaz.

Tabela 4: Fatores limitantes da estruturao dos custos

Motivo
Os dados da Contabilidade Geral so suficientes
A produo pequena e no h necessidade
Os custos so irrelevantes para o gerenciamento
Por falta de orientao tcnica
Outros
Total

N de empresas
5
4
1
1
9
20

%
25%
20%
5%
5%
45%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

Nenhuma empresa alegou a falta de recursos financeiros para contratar uma pessoa
para fazer o controle de custos corretamente como fator limitante na estruturao dos custos,
opo esta que constava no questionrio.
Percebe-se, pelos dados contidos na tabela 5, que todos os entrevistados utilizam
algum critrio para formao do preo de venda, visto que nenhum deles optou pela resposta
referente ausncia de clculo do preo de venda. No entanto, so utilizados diferentes
critrios para a formao do preo de venda.
Porm, o mais relevante a utilizao de um ndice sobre o custo de produo,
representando 70%, seguido da negociao caso a caso, que feita em 20% das
agroindstrias, em 5% aplicado um ndice sobre o valor da matria-prima e em outros 5% o
preo de venda definido aps serem efetuados clculos, levando em considerao muitas
variveis, as quais no foram especificadas.
Tabela 5: Critrios de formao do preo de venda
Critrio utilizado
Utiliza-se um ndice sobre o custo de fabricao
Negocia-se o preo caso a caso
Aplica-se um ndice sobre o valor da matria-prima
Outros
Total
Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

N de empresas
14
4
1
1
20

%
70%
20%
5%
5%
100%

J em relao aos preos das vendas a prazo, a tabela 6 mostra que 45% das empresas
pesquisadas negociam no somente os preos como tambm os prazos, 40% vendem pelos
mesmos preos das vendas a vista e 15% acrescentam encargos financeiros em relao aos
preos de vendas a vista.

Tabela 6: Critrios utilizados para definir o preo das vendas a prazo

Critrios utilizados
Negociados caso a caso sobre valores e prazos
Mesmos preos das vendas a vista
H acrscimos de encargos financeiros
Total

N de empresas
9
8
3
20

%
45%
40%
15%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

Os questionrios apontam os motivos que os levavam a efetuarem as vendas a prazo

pelo mesmo valor das vendas a vista, onde esse tipo de operao feito para os clientes que
compram freqentemente e em quantidades satisfatrias, e com isso objetivavam manter a
fidelizao do cliente.
Observa-se, atravs da tabela 7, que 65% das agroindstrias respondentes possuem e
utilizam formulrios especficos para controle dos custos de produo. Nenhuma empresa que
possui estes formulrios deixa de utiliz-los.
Tabela 7: Utilizao de meios formais de apurao e controle dos custos
Formulrios especficos
Possui e utiliza
No possui
Total

N de empresas
13
7
20

%
65%
35%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

Pela tabela 8, a maior parcela das empresas respondentes (805) atestam que todos os
registros so feitos corretamente, 15% no efetuam qualquer tipo de registro e 5% registram,
mas de maneira incorreta.
Tabela 8: Processo de registro dos custos de produo
Forma de registro
N de empresas
%
Registrados corretamente
16
80%
No so registrados
3
15%
Registrados incorretamente
1
5%
Total
20
100%
Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

Com relao forma de organizao do registro dos custos de produo, os dados

apresentados pela tabela 9 mostram que, em 75% dos casos, eles so agrupados em contas e
em 25% no h nenhuma forma de agrupamento em contas.
Tabela 9: Forma de organizao do registro dos custos de produo
Forma de organizao dos registros
So agrupados em contas
No so agrupados
Total

N de empresas
15
5
20

%
75%
25%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

Encontram-se na tabela 10 as bases de valorizao dos insumos utilizadas pelas

empresas agroindustriais. Verifica-se que a base de valor mais utilizada o custo de reposio
dos insumos, correspondendo a 45% do total, vindo logo em seguida o custo corrente com
30%, o custo corrente corrigido perfazendo 15% e o custo histrico corrigido 5%.
Tabela 10: Base de valorizao dos insumos
Base de valor
Reposio
Corrente
Corrente corrigido
Histrico corrigido
No responderam
Total

N de empresas
9
6
3
1
1
20

%
45%
30%
15%
5%
5%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

Em relao ao mtodo de custeio empregado para apropriao dos custos ao produto, a

Tabela 11 mostra que o custeio direto o mais utilizado (50%), mas o custeio por absoro
tambm bastante empregado (45%).
Tabela 11: Mtodo de apropriao dos custos de produo
Mtodo de custeio
Direto
Absoro
No responderam
Total

N de empresas
10
9
1
20

%
50%
45%
5%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

Apenas uma das empresas no identificou que mtodo de custeio utiliza para
apropriao dos custos de produo.
O perodo mais utilizado como base para elaborao dos relatrios de custos o
mensal, representado por 65% do total de empresas, seguido do trimestral com 10%. Alm
destes, a elaborao de relatrios de custos tambm feita de maneira semanal e semestral, s
que de forma menos significativa (5% para cada um destes perodos). H, entretanto, aqueles
que possuem sistemas de custos e conseguem elaborar os relatrios diariamente ou no

momento de aquisio da matria-prima (15%). Estes dados so mostrados na Tabela 12 a

seguir.
Tabela 12: Periodicidade de elaborao dos relatrios de custos
Periodicidade de elaborao
Mensais
Trimestrais
Semanais
Semestrais
Outro
Total

N de empresas
13
2
1
1
3
20

%
65%
10%
5%
5%
15%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

A tabela 13 aponta dificuldades sobre o correto controle sobre os custos de produo.

As respostas mais freqentes apontam que quase sempre no h certeza da existncia de
lucros: 35% do total de entrevistados identificam a existncia de lucros atravs das sobras de
caixa ao final do perodo, 20% no tm certeza sobre a existncia de lucros e outros 20% tm
conhecimento da existncia de lucros, porm no o identifica por produto.
Tabela 13: Critrios utilizados no processo de definio dos lucros

Critrio utilizado
Sobras de caixa ao final do perodo
No tem certeza sobre a existncia de lucros
Conhecimento de sua existncia sem identificar por produto
Outro
Total

N de empresas
7
4
4
5
20

%
35%
20%
20%
25%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

Tambm pode ser destacado que 25% dos gestores no utilizam nenhum dos trs
critrios apresentados para identificao do lucro; no entanto, a maior parte dos entrevistados
no esclareceu quais critrios so utilizados e outros informaram que o lucro acompanhado
diariamente atravs de um sistema gerencial ou tm conhecimento da sua existncia atravs
da identificao por produto.
Tabela 14: Periodicidade de atualizao dos relatrios de custos

Periodicidade de atualizao
Possuem atualizao peridica
Possuem atualizao constante
No possuem atualizao regular
Total

N de empresas
8
8
4
20

%
40%
40%
20%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

Os relatrios de custos so atualizados de forma peridica em 40% das empresas

entrevistadas, outros 40% sofrem atualizao de maneira constante e em 20% essa atualizao
no feita de maneira regular, conforme demonstrado na tabela 14.

Tabela 15: Forma de registro dos custos de produo

Registro dos custos

Registrados em formulrios prprios
Registrados de maneira improvisada, mas regular
Registrados de maneira irregular
Total

N de empresas
13
5
2
20

%
65%
25%
10%
100%

Fonte: Pesquisa de campo, 2005.

De acordo com os dados da tabela 15, os registros dos custos de produo so feitos
em formulrios prprios em 65% das empresas agroindustriais, 25% fazem o registro dos
custos regularmente s que de maneira improvisada e 10% reconhecem que registram de
maneira totalmente irregular.
5. Concluses
Esta pesquisa exploratria e descritivo, teve por objetivo analisar a gesto de custos e
processo de formao de preos das agroindstrias paraibanas. A pesquisa envolveu um
estudo emprico com 20 empresas do setor agroindustrial, pertencentes a sete subatividades
industriais.
Observou-se que uma parcela significativa das empresas que respondentes possui
sistema de custos ou alguma forma de estrutura de custos, sendo o gerente geral o responsvel
pelo registro dos custos do processo produtivo.
Quanto aos fatores limitantes para implantao do sistemas de custos, parte das
empresas analisadas alegou que a contabilidade gerencial fornecia dados suficientes para
gesto dos seus negcios. Outras consideraram que a produo era pequena , no necessitando
de um sistema de custos.
Alm desses fatores, grande parte considerou a falta de um sistema para controle dos
custos, ou a forma de atuao do proprietrio da empresa, ou ainda nenhum fator, como forma
de inibir a estruturao dos custos.
Constatou-se que o principal critrio utilizado no processo de formao do preo de
venda das empresas analisadas foi o mark-up, aplicando-o sobre o custo de produo.
Algumas empresas utilizavam o mark-up sobre valor da matria-prima.
Em relao aos preos das vendas a prazo, grande parte das empresas entrevistadas
negociam no somente os preos como tambm os prazos, vendem pelos mesmos preos das
vendas a vista e apenas uma pequena parte acrescenta encargos financeiros em relao aos
preos de vendas a vista.
6. Referncias
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