Edital #59.2015 - Mestrado Profissional em Ciencia e Tecnologia de Alimentos

MINISTRIO DA EDUCAO
SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DO RIO DE JANEIRO
Edital N 59/2015
PROCESSO SELETIVO PARA O PROGRAMA DE PS-GRADUAO STRICTO SENSU
EM CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
O Reitor do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Rio de Janeiro, no uso de suas
atribuies, torna pblico o presente Edital, contendo as normas do Processo Seletivo 2016 para o Curso de
Ps-graduao Stricto Sensu, em nvel de Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos, do
Programa de Ps-graduao Stricto Sensu em Cincia e Tecnologia de Alimentos (PCTA) do Campus Rio de
Janeiro, do IFRJ.
1.
DO CURSO
1.1
O processo seletivo de que trata este Edital visa selecionar candidatos para ingresso no Curso de Psgraduao Stricto Sensu em Cincia e Tecnologia de Alimentos. Tal curso de natureza
interdisciplinar e visa aos seguintes objetivos:
I. Aprofundar os conhecimentos cientficos adquiridos na formao acadmica;
II. Desenvolver capacidades criadoras e tcnico-profissionais na rea em questo;
III. Promover a competncia pedaggica, tica e cientfica, contribuindo para a formao de docentes e
pesquisadores em Cincia e Tecnologia de Alimentos;
IV. Formar profissionais que possam atuar como pesquisadores autnomos e como docentes nos
diferentes nveis de ensino.
1.2
O Curso tem a durao prevista de dois anos, prazo que poder ser prorrogado, a critrio do
Colegiado deste Programa de Ps-graduao (CPG), por mais seis meses. A sua carga horria de 360
horas e suas aulas sero ministradas, preferencialmente, s segundas e quartas-feiras, das 18:15 s
22:15, no Campus Rio de Janeiro do IFRJ. Informaes adicionais sobre o curso podem ser obtidas
atravs dos correios eletrnicos spg.cmar@ifrj.edu.br ou pcta@ifrj.edu.br ou pelo telefone (21) 25667733. O incio das aulas est previsto para fevereiro de 2016.
1.3
O Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos (PCTA) gratuito, no possuindo

mensalidades nem taxas de matrcula. direcionado aos profissionais que estejam alocados no
mercado de trabalho, diretamente e/ou indiretamente, ligados rea de alimentos e/ou queles que
queiram nela ingressar. Todos os candidatos devero ser portadores de diploma de graduao obtidos
em cursos reconhecidos pelo MEC e, preferencialmente, serem profissionais com experincia no
mercado de trabalho.
1.4
O processo seletivo para o curso de Ps-graduao Stricto sensu Profissional em Cincia e Tecnologia
de Alimentos do IFRJ oferecer 13 (treze) vagas, distribudas pelas linhas e projetos de pesquisa,
conforme disponibilidade dos professores para orientao.
1.5
O candidato selecionado dever escolher um tema de dissertao coerente com uma das linhas de
pesquisa e um dos projetos de pesquisa associados ao Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia
de Alimentos (Quadro 1).
1.6
O candidato selecionado para o curso de mestrado profissional stricto sensu em Cincia e Tecnologia
de Alimentos dever ter em perspectiva um dos potenciais orientadores cadastrados no curso,
tomando como base as linhas de atuao no tema da dissertao (Quadro 2).
Processo Seletivo
Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos
Fls. 1 de 15
Quadro 1. Linhas de pesquisa do Curso de Ps-graduao Stricto Sensu em Cincia e Tecnologia de Alimentos.
LINHA DE
PESQUISA 1
SEGURANA DE ALIMENTOS
Pretende-se estudar a implantao e a implementao do sistema de gesto da segurana de alimentos,

assim como a avaliao do controle de qualidade fsico-qumico e microbiolgico dos alimentos e de pontos
crticos de controle das atividades da cadeia produtiva.
Projetos de
pesquisa
associados
LINHA DE
PESQUISA 2
MICROBIOLOGIA
GESTO E QUALIDADE
TECNOLOGIA E INOVAO NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS
Enfatiza a produo de tecnologia e inovao dos processos e desenvolvimento de produtos. Visa formar o
profissional especializado capaz de interferir no processo de transformao de alimentos e bebidas,
desenvolvendo produtos e materiais.
Projetos de
pesquisa
associados
PROCESSOS TECNOLGICOS E ANALTICOS

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS PARA A INDSTRIA
Quadro 2. Orientadores credenciados do Programa de Ps-graduao Stricto Sensu em Cincia e Tecnologia

de Alimentos.
Corpo Docente
Linha de Atuao
Situao
1
Adriano Gomes da Cruz
Linha de pesquisa 2
Permanente
Barbara Cristina Euzebio Pereira Dias
2
Linha de pesquisa 1 e 2
Colaboradora
de Oliveira
3
Edna Maria M. Oliveira
Linha de pesquisa 2
Permanente
4
Eduardo Henrique Miranda Walter
Linhas de pesquisa 1 e 2
Permanente
5
Eliezer Menezes Pereira
Permanente
6
Iracema Maria Carvalho da Hora
Linha de pesquisa 1
Colaboradora
7
Janana dos Santos Nascimento
Linha de pesquisa 1
Permanente
8
Leonardo Emanuel de Oliveira Costa
Linha de pesquisa 1
Permanente
9
Lourdes Maria Pessoa Masson
Permanente
10 Luciana Cardoso Nogueira
Linha de pesquisa 2
Permanente
11 Lucinia Gomes da Silva
Linha de pesquisa 2
Permanente
12 Marcia Cristina da Silva
Permanente
13 Renata Santana Lorenzo Raices
Permanente
14 Ronoel Godoy
Permanente
15 Simone Alves
Linha de pesquisa 1 e 2
Colaboradora
16 Simone Lorena Quiterio
Linha de pesquisa 2
Permanente
2.
DA INSCRIO
2.1
As inscries no Processo Seletivo estaro abertas no perodo compreendido entre o dia 24 de agosto
de 2015 ao dia 05 de outubro de 2015, e devero ser realizadas, exclusivamente, via Internet, de
acordo com os seguintes procedimentos:
I acessar o endereo eletrnico www.ifrj.edu.br, na seo de Concursos e Processos Seletivos /
Ensino de Ps Graduao / Ps-Graduao Stricto Sensu, no perodo de inscrio e seguir as
orientaes ali contidas;
II preencher o Formulrio de Inscrio de forma completa e envi-lo via Internet, devendo os
candidatos que solicitarem iseno da taxa de inscrio fazer essa opo no preenchimento do
Formulrio de Inscrio;
III gerar e imprimir a Guia de Recolhimento da Unio (GRU), conforme descrito no item 2.3, ou, no
caso dos solicitantes de iseno, imprimir e preencher o formulrio de iseno, conforme o
estabelecido no item 2.4.
O candidato pagante, ou que teve a solicitao de iseno indeferida, dever realizar o pagamento
da Guia de Recolhimento da Unio (GRU) at a data limite de 06 de outubro de 2015.
2.1.1
Processo Seletivo
Fls. 2 de 15
2.1.2
2.2
2.3
2.4
2.4.1
2.5
2.5.1
2.6
2.7
2.8
2.8.1
2.9
2.9.1
2.10
2.11
2.12
2.13
O candidato dever manter sob sua posse, para eventuais comprovaes junto ao IFRJ, cpia do
Formulrio de Inscrio no Processo Seletivo, o Comprovante Original de Pagamento e a GRU.
No sero aceitos pedidos de inscrio em carter condicional, por via postal, fax, nos campi do IFRJ,
intempestivo, incompleto ou de modo diverso ao previsto neste Edital.
A taxa de inscrio do processo seletivo de R$90,00 (noventa) reais, devendo ser paga em
qualquer agncia do Banco do Brasil, atravs da Guia do Recolhimento da Unio GRU, disponvel
no endereo eletrnico: https://consulta.tesouro.fazenda.gov.br/gru/gru_simples.asp.
O candidato dever entrar no endereo eletrnico supracitado e gerar a GRU com todos os dados
preenchidos:
- Unidade Gestora (UG): 158157
- Gesto: 26433
- Cdigo de Recolhimento: 28883-7
- Referncia: 158157
- Competncia: ms e ano do pagamento
- Vencimento: dia, ms e ano do respectivo recolhimento
- CPF do candidato
- Valor principal: taxa de inscrio no processo seletivo.
Ser concedida iseno da taxa de inscrio ao professor das redes pblica (federal, estadual ou
municipal) e particular de ensino, no perodo compreendido entre o dia 24 de agosto ao dia 04 de
setembro de 2015.
O candidato poder solicitar iseno da taxa de inscrio caso se enquadre no item 2.4. Para isso,
dever proceder conforme o descrito a seguir:
a) imprimir e preencher o requerimento de solicitao de iseno, de forma completa, disponvel na
pgina do IFRJ, www.ifrj.edu.br, acompanhado da fotocpia (xerox) dos 3 (trs) ltimos
contracheques vinculado rede pblica (federal, estadual ou municipal) ou particular de ensino, que
tenham sido emitidos a partir do ms de maio de 2015;
b) enviar cpia do formulrio de inscrio preenchido, disponvel para impresso aps o envio dos
dados da inscrio, a fotocpia (xerox) do documento de identificao oficial com foto e os
documentos solicitados na alnea a deste subitem, em envelope pardo lacrado identificado com o
nome do candidato, o curso e o nmero do Edital, por SEDEX, com Aviso de Recebimento (AR), dos
Correios, para a Diretoria de Concursos e Processos Seletivos (DCPS) do IFRJ, situada na Rua Senador
Furtado, n 121, Maracan, Rio de Janeiro, RJ, sala 220, CEP 20.270-021, com data limite de
postagem at 04 de setembro de 2015.
Sero desconsiderados os requerimentos que no estiverem acompanhados dos documentos
comprobatrios solicitados.
vedado o acrscimo de documentos ao requerimento de iseno aps o seu recebimento pela
Diretoria de Concursos.
A listagem com o Resultado Preliminar da solicitao de iseno ser divulgada na data prevista no
Anexo I a este Edital, na pgina do IFRJ, na Internet, www.ifrj.edu.br.
Sero admitidos recursos, desde que devidamente fundamentados, quanto ao Resultado Preliminar
da solicitao de iseno, que devero ser interpostos na data prevista no Anexo I a este Edital,
atravs de Formulrio prprio disponvel no endereo eletrnico www.ifrj.edu.br, na seo de
Concursos e Processos Seletivos / Ensino de Ps Graduao / Ps-Graduao Stricto Sensu e que
devero ser encaminhados atravs do e-mail: recursosconcursos@ifrj.edu.br.
O resultado definitivo da solicitao de iseno ser divulgado na data prevista no Anexo I a este
Edital, na pgina do IFRJ, na Internet, www.ifrj.edu.br.
O parecer sobre os recursos interpostos irrecorrvel.
O candidato que tiver seu pedido de iseno deferido ter a inscrio automaticamente validada e
dever acompanhar as demais etapas previstas neste Edital. Caso o candidato tenha seu pedido de
iseno indeferido, dever gerar a Guia de Recolhimento da Unio (GRU) conforme descrito no item
2.3 respeitando a data limite para pagamento da GRU descrita no item 2.1.1.
O candidato que tiver a solicitao de iseno indeferida e no realizar o pagamento da taxa do
Processo Seletivo atravs da Guia de Recolhimento da Unio ser considerado desistente e ter sua
inscrio automaticamente invalidada.
A iseno ser concedida somente para o processo seletivo de que trata este Edital.
No ser permitida a transferncia do valor pago como taxa de inscrio para outra pessoa, assim
como a transferncia da inscrio para pessoa diferente daquela que a realizou.
O pagamento da taxa de inscrio s ter validade para o presente Processo Seletivo e seu valor s
ser devolvido em caso de cancelamento do mesmo.
O candidato que prestar falsa declarao poder responder criminalmente.
Processo Seletivo
Fls. 3 de 15
2.14
2.14.1
2.14.2
O candidato com deficincia dever fazer essa notificao no item correspondente do Formulrio de
Inscrio, solicitando por escrito, em formulrio prprio do IFRJ, que se encontra disponvel no stio
www.ifrj.edu.br, o tipo de condio especial de que necessita para a realizao das etapas,
indicando claramente quais os recursos especiais necessrios e anexando parecer emitido por
especialista da rea de sua deficincia. Esse formulrio, juntamente com o parecer emitido por
especialista, dever ser enviado em envelope lacrado, por SEDEX, com Aviso de Recebimento (AR),
dos Correios, para a Diretoria de Concursos e Processos Seletivos (DCPS) do IFRJ, situada na Rua
Senador Furtado, n 121, Maracan, Rio de Janeiro, RJ, sala 220, CEP 20.270-021, com data limite de
postagem at 06 de outubro de 2015.
O candidato com deficincia que necessitar de tempo adicional para a realizao da prova dever
requer-lo no formulrio citado no item anterior, anexando parecer emitido por especialista da rea
de sua deficincia (Art. 40 do Decreto Federal N 3.298/99).
O candidato com deficincia, resguardadas as condies especiais previstas neste Edital, participar
do processo seletivo em igualdade de condies com os demais candidatos, conforme previsto no Art.
41 do Decreto Federal N 3.298/99, no que concerne
a) ao contedo das provas;
b) avaliao e aos critrios de aprovao;
c) ao horrio e ao local de realizao das provas e
d) nota mnima exigida para todos os demais candidatos.
2.14.3
A candidata que tiver necessidade de amamentar durante a realizao das provas dever comunicar o
fato, atravs do correio eletrnico concursos@ifrj.edu.br, Diretoria de Concursos e Processos
Seletivos, com antecedncia mnima de 72 (setenta e duas) horas, e levar um acompanhante, que
ficar em sala reservada para essa finalidade e ser responsvel pela guarda da criana. Sem a
presena do acompanhante, a candidata no poder amamentar durante a realizao da prova.
2.14.4
O candidato que, nos dias que antecederem a realizao das provas, apresentar qualquer doena
infectocontagiosa ou restrio de mobilidade e necessitar de tratamento diferenciado para a sua
realizao, dever comunicar Diretoria de Concursos e Processos Seletivos essa necessidade,
atravs do correio eletrnico concursos@ifrj.edu.br, com antecedncia mnima de 48 (quarenta e
oito) horas, ou, em casos extraordinrios, com a maior antecedncia possvel.
2.14.5
As condies especiais somente sero oferecidas no local onde sero realizadas as provas, observados
os critrios de viabilidade e de razoabilidade.
2.15
So de inteira responsabilidade do candidato as informaes prestadas no Formulrio de Inscrio,

bem como o pagamento da taxa de inscrio, em observncia s normas e condies estabelecidas
neste Edital, sobre as quais no poder alegar desconhecimento.
2.16
A Confirmao da Inscrio, que informar o local de realizao da Prova e os dados do candidato,

estar disponvel no endereo eletrnico www.ifrj.edu.br no perodo previsto no Anexo I.
2.16.1
Caso o candidato constate divergncias entre a Confirmao da Inscrio e o Formulrio de Inscrio,

ele dever solicitar a retificao de seus dados, atravs do correio eletrnico concursos@ifrj.edu.br,
no perodo previsto no Anexo I, impreterivelmente.
2.16.2
Havendo divergncias entre a Confirmao da Inscrio e o Formulrio de Inscrio, prevalecero as

informaes constantes no Formulrio de Inscrio.
3.
DA ENTREGA DOS DOCUMENTOS
3.1
O candidato dever entregar um nico envelope lacrado e identificado (nome completo e nmero do
Edital), antes de iniciar a Avaliao Escrita, contendo esta documentao:
a) cpia do documento de identidade;
b) 1 foto 3x4 (recente, sem carimbo, de frente);
c) curriculum vitae (ou curriculum lattes) atualizado, com documentao comprobatria, em ordem
de citao, do qual devem constar:
I. formao acadmica;
II. experincia profissional e
III. produo cientfica, tcnica e/ou acadmica.
d) Carta de Inteno, contendo os itens descritos no modelo indicado no Anexo VI, com no mximo
duas laudas.
e) Carta de recomendao da empresa/instituio.
f) Termo de compromisso, contendo os itens descritos no modelo indicado no Anexo V.
Processo Seletivo
Fls. 4 de 15
3.2
3.2.1
de inteira responsabilidade do candidato a conferncia dos documentos antes do fechamento do

envelope. Aps a entrega do envelope, no ser permitido ao candidato efetuar o acrscimo de
qualquer documento.
Caso o candidato no entregue o envelope, conforme descrito no item 3.1, at os 15 (quinze)
minutos que antecedem o incio de realizao da Prova, ele ser sumariamente eliminado.
3.2.2
Caber Banca averiguar, em data posterior a de realizao da Prova, os documentos constantes no

envelope entregue pelo candidato. Caso seja averiguada a ausncia de qualquer um dos documentos,
dentre os solicitados no item 3.1, o candidato ser considerado eliminado.
4.
DAS ETAPAS DO PROCESSO SELETIVO
4.1
O processo seletivo de que trata este Edital ser conduzido por uma comisso formada por
professores do Programa de Ps-graduao Stricto Sensu em Cincia e Tecnologia de Alimentos,
designada especialmente para esse fim.
4.2
O processo seletivo compreender 3 (trs) Etapas:

ETAPAS
PROVAS
Avaliao Escrita (N01)
NATUREZA
PONTUAO PONTUAO
MNIMA
MXIMA
Eliminatria / Classificatria
5,0 pontos
10,0 pontos
Exame de Proficincia em
Lngua Inglesa
Obrigatria
6,0 pontos
10,0 pontos
Anlise de Currculo (N02)
_____
10,0 pontos
Apresentao da proposta de
trabalho (N03)
_____
10,0 pontos
4.2.1
O candidato que faltar a qualquer uma das Etapas do Processo Seletivo ou deixar de cumprir o
estabelecido neste Edital, estar eliminado.
4.2.2
Em hiptese alguma haver segunda chamada para qualquer uma das Etapas, sob qualquer
pretexto, e nenhum candidato poder realiz-las fora do local e horrio determinados.
4.2.3
Ser eliminado do Processo Seletivo o candidato que

a) se utilizar de documentos falsos ou irregulares para participar do processo seletivo;
b) perturbar, de qualquer modo, a ordem dos trabalhos;
c) deixar de assinar a lista de presena ou
d) no apresentar a documentao exigida para a Anlise do Currculo no dia da Avaliao Escrita e
antes do incio da mesma.
1 ETAPA: AVALIAO ESCRITA

4.3
A 1 Etapa, Avaliao Escrita, ter a durao de 3 (trs) horas e ocorrer no dia previsto no
cronograma disposto no Anexo I, das 9h s 12h, no local indicado na Confirmao da Inscrio. Ela
consistir das seguintes avaliaes:
Avaliao de Conhecimentos Especficos (Eliminatria/Classificatria, Nota N01) avaliao escrita
sobre assunto da rea de Cincia e Tecnologia de Alimentos da CAPES correlato rea de
concentrao, linhas de pesquisa e projetos do programa. No ser permitida consulta durante a
avaliao escrita; todo material dever ser guardado. Avaliao Escrita ser atribudo um valor de
0,0 (zero) a 10,0 (dez) pontos, com uma casa decimal, sendo considerado eliminado o candidato que
obtiver nota inferior a 5,0 (cinco). Nessa avaliao sero considerados os seguintes critrios:
coerncia, clareza, capacidade de sntese e conhecimentos tcnicos.
4.3.1
No dia da Avaliao Escrita, o candidato dever estar munido de caneta esferogrfica de tinta azul ou
preta, lpis, borracha, calculadora cientfica no programvel e documento de identidade oficial
original com foto.
4.3.2
O candidato dever estar no local de realizao da Avaliao Escrita com a antecedncia mnima de 1
(uma) hora do horrio de incio. O porto do local de realizao da Avaliao Escrita estar aberto
das 8 horas at as 8 horas e 45 minutos. Fechado o porto, nenhum candidato poder ter acesso ao
local de realizao da Avaliao Escrita, ficando impedido de realiz-la.
4.3.3
O candidato dever transcrever as respostas do Caderno de Questes para o Caderno de Respostas, o

qual ser o nico documento vlido para a correo da Avaliao Escrita. O preenchimento do
Caderno de Respostas ser de inteira responsabilidade do candidato, que dever proceder em
Processo Seletivo
Fls. 5 de 15
conformidade com as instrues especficas contidas neste Edital e na folha de rosto do Caderno de
Questes. Em hiptese alguma haver substituio do Caderno de Respostas por erro do candidato.
4.3.4
S ser permitido ao candidato retirar-se do local de realizao da Avaliao Escrita depois de

decorridos 60 (sessenta) minutos do incio da Avaliao Escrita, devendo permanecer juntos os trs
ltimos candidatos, que somente sero liberados quando os trs houverem concludo a Avaliao
Escrita.
4.3.5

a) durante a realizao da Avaliao Escrita, for surpreendido em qualquer tipo de comunicao com
outro candidato; proceder a qualquer espcie de consulta; fizer uso de livros, cdigos, manuais,
impressos, anotaes, telefone celular, calculadoras, relgios, aparelhos eletrnicos ou quaisquer
outros aparelhos de comunicao, excetuando-se o permitido no subitem 4.3.1;
b) efetuar qualquer registro que possa identific-lo no Caderno de Respostas;
c) afastar-se do local de Avaliao Escrita, durante a sua realizao, sem autorizao e
desacompanhado de um fiscal;
d) dispensar tratamento inadequado, incorreto ou descorts a qualquer pessoa envolvida no Processo
Seletivo, bem como perturbar, de qualquer modo, a ordem dos trabalhos relativos ao referido
processo; e
e) utilizar-se de expediente ilcito para a realizao da Avaliao Escrita.
4.3.6
O candidato apanhado em flagrante de fraude na realizao da Avaliao Escrita ter a mesma

apreendida, sendo eliminado do processo seletivo com nota zero.
4.3.7
Participaro das demais Etapas deste Processo Seletivo somente os candidatos habilitados com as 30
(trinta) maiores notas na 1 Etapa.
4.3.8
Caso haja empate na ltima colocao (30), todos esses candidatos estaro aptos a participar das
demais Etapas do Processo Seletivo.
4.3.9
A divulgao das notas da Avaliao Escrita ser disponibilizada no dia indicado no Anexo I, no stio
www.ifrj.edu.br, aps as 18 horas.
4.3.10 Ser permitido ao candidato solicitar recurso da nota obtida nesta Etapa. Para tanto, o mesmo dever
seguir os procedimentos descritos nos itens 5.1 e 5.2 deste Edital.
4.3.11 O resultado final das notas obtidas nesta Etapa, bem como as datas e os horrios da Apresentao da
Proposta de Trabalho, que obedecer ordem alfabtica, sero divulgados no dia indicado no Anexo
I, aps as 18 horas, na pgina da internet do IFRJ, www.ifrj.edu.br.
4.3.12 Os candidatos habilitados na 1 Etapa devero entregar uma cpia impressa do projeto a ser
desenvolvido e que dever conter: Introduo; Objetivo; Metodologia; Cronograma de
Execuo; Referncia Bibliogrfica no dia indicado no Anexo Ii, em envelope lacrado e identificado,
das 14 s 19 horas, na Secretaria de Ps Graduao, localizada no 2 andar do Campus Rio de
Janeiro do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Rio de Janeiro, situada na Rua
Senador Furtado, n121/125, Maracan, Rio de Janeiro, RJ.
2 ETAPA: EXAME DE PROFICINCIA EM LNGUA INGLESA
4.4
A 2 Etapa, Exame de Proficincia de Lngua Inglesa, ter a durao de 2 horas e ser realizada no
dia e no horrio especificados no Anexo I deste Edital.
4.4.1
A informao do local de realizao do Exame de Proficincia estar disponvel no endereo

eletrnico www.ifrj.edu.br no perodo previsto no Anexo I.
4.4.2
O candidato dever estar no local de realizao do Exame de Proficincia em Lngua Inglesa com a
antecedncia mnima de 1 (uma) hora do horrio de incio. O porto do local de realizao do Exame
ser aberto 1 (uma) hora antes do incio do Exame e ser fechado 45 minutos aps a sua abertura.
Fechado o porto, nenhum candidato poder ter acesso ao local de realizao do Exame de
Proficincia em Lngua Inglesa, ficando impedido de realiz-la.
4.4.3
O Exame de Proficincia de Lngua Inglesa, de carter obrigatrio, porm no eliminatrio, consistir

de uma Avaliao Escrita versando sobre leitura, interpretao e compreenso de textos cientficos
da rea de cincia e tecnologia de alimentos, escritos na lngua inglesa.
4.4.4
No dia do Exame, o candidato dever estar munido de caneta esferogrfica de tinta azul ou preta,
lpis, borracha, documento de identificao com foto e um dicionrio de Ingls-Portugus.
4.4.5
Ser atribuda uma nota de 0,0 (zero) a 10,0 (dez), com uma casa decimal, sendo considerado apto o
candidato que obtiver nota igual ou superior a 6,0 (seis).
4.4.6

a) durante a realizao do Exame, for surpreendido em qualquer tipo de comunicao com outro
candidato; proceder a qualquer espcie de consulta, excetuando-se a permitida no subitem 4.4.4;
Processo Seletivo
Fls. 6 de 15
fizer uso de livros, cdigos, manuais, impressos, anotaes, telefone celular, calculadoras, relgios,
aparelhos eletrnicos ou quaisquer outros aparelhos de comunicao;
b) afastar-se do local do Exame, durante a sua realizao, sem autorizao e desacompanhado de um
fiscal;
c) dispensar tratamento inadequado, incorreto ou descorts a qualquer pessoa envolvida no Processo
Seletivo, bem como perturbar, de qualquer modo, a ordem dos trabalhos relativos ao referido
processo; e
d) utilizar-se de expediente ilcito para a realizao do Exame.
4.4.7
O candidato que no for considerado apto no Exame de Proficincia de Lngua Inglesa e for
classificado para o curso ter de prestar novo exame durante o curso (12 meses), em data a ser
anunciada pelo PCTA. O candidato s poder defender sua dissertao aps ter sido aprovado nesse
Exame.
4.4.8
O candidato que faltar ao exame de Proficincia em Lngua Inglesa ser considerado eliminado,
excetuando-se quando comprovar, atravs de laudo mdico, em at 3 (trs) dias teis aps a
aplicao do Exame, na Secretaria de Ps-graduao do Curso, se enquadrar na situao prevista no
item 2.14.4.
3 ETAPA: ANLISE DO CURRCULO E APRESENTAO DA PROPOSTA DE TRABALHO

4.5
A 3 Etapa consistir da Anlise do currculo e das Cartas de inteno e recomendao, alm da

apresentao da proposta de trabalho, que ser realizada no dia indicado no Anexo I a este Edital.
4.5.1
A avaliao referente 3 Etapa ser constituda por:

I.Anlise do Currculo (Nota N02), de carter classificatrio: anlise e apreciao de ttulos e
trabalhos referidos no Curriculum vitae (Plataforma Lattes - CNPq) a ser realizada com base na
tabela de pontuao constante do Anexo III;
II.Apresentao da Proposta de Trabalho (Nota N03), de carter classificatrio: o candidato far a
exposio do projeto em 10 minutos, sendo interrompido quando o tempo se esgotar. Depois da
apresentao, a banca examinadora arguir o candidato a respeito da proposta. Sero considerados,
na avaliao, os seguintes critrios: coerncia, clareza, capacidade de sntese, conhecimentos
tcnicos, viabilidade de execuo da proposta e relao com demandas do setor produtivo. Para
efeito de registro, toda a apresentao poder ser gravada pela Banca examinadora;
III.Carta de Inteno, de carter classificatrio: carta assinada pelo candidato justificando seu interesse
pelo Curso, mencionando o seu objeto de estudo e a interao com suas atividades profissionais;
IV.Carta de recomendao da empresa/instituio, de carter classificatrio: o candidato dever
entregar uma carta de recomendao da empresa/instituio. No caso de candidato sem vnculo
empregatcio, dever possuir experincia mnima de 2 anos comprovada nas reas do PCTA.
4.5.2
A Anlise do Currculo e a Apresentao da Proposta de Trabalho recebero, cada uma, uma nota que
variar de 0,0 (zero) a 10,0 (dez), permitindo-se uma casa decimal.
4.5.3
A nota da Etapa 3 consistir da mdia aritmtica simples entre as notas obtidas na Anlise de
Currculo (N02) e Apresentao da Proposta de Trabalho (N03).
4.6
A divulgao das notas da 3 Avaliao Escrita ser disponibilizada no dia indicado no Anexo I, no
stio www.ifrj.edu.br, aps as 18 horas.
4.6.1
Ser permitido ao candidato solicitar recurso da nota obtida nesta Etapa. Para tanto, o mesmo dever
seguir os procedimentos descritos nos itens 5.1 e 5.2 deste Edital.
4.6.2
O resultado final das notas obtidas nesta Etapa ser divulgado no dia indicado no Anexo I, aps as 18
horas, na pgina da internet do IFRJ, www.ifrj.edu.br.
5.
DOS RECURSOS E DA CLASSIFICAO FINAL
5.1
O candidato poder interpor recursos, com fundamentao

preenchimento de requerimento prprio da Instituio, quanto
circunstanciada,
mediante
I. formulao das questes da Prova Escrita (1 Etapa) e do Exame de Proficincia em Lngua Inglesa
(2 Etapa);
II. s notas obtidas nas Etapas.
5.2
As datas e os horrios para interposio de recursos encontram-se no Anexo I a este Edital, e devero
ser interpostos, atravs de Formulrio prprio disponvel no endereo eletrnico www.ifrj.edu.br, na
seo de Concursos e Processos Seletivos / Ensino de Ps Graduao / Ps-Graduao Stricto Sensu
e que devero ser encaminhados atravs do e-mail: recursosconcursos@ifrj.edu.br.
Processo Seletivo
Fls. 7 de 15
5.3
Os candidatos sero classificados, por ordem decrescente, a partir da Nota Final (NF) obtida atravs
desta frmula, e preenchero as vagas oferecidas de acordo com o estabelecido neste Edital.
1 Etapa= N01
3 Etapa= (N02+N03)
2
Nota Final (NF) = (1 Etapa + 3 Etapa)

2
N01 Avaliao Escrita

N02 Anlise do Currculo
N03 Apresentao da Proposta de trabalho
5.4
Em caso de empate sero aplicados os seguintes critrios, privilegiando-se, nesta ordem, o candidato
que detiver a maior:
a) idade entre os idosos (maiores de 60 anos), conforme previsto no Art. 27, pargrafo nico, da Lei
N 10.741/2003;
b) pontuao na Avaliao Escrita;
c) pontuao na Anlise do Currculo;
d) idade.
5.5
A Classificao Final do Processo Seletivo ser divulgada no dia indicado no Anexo I a este Edital, a
partir das 18 horas, na pgina do IFRJ, na Internet, www.ifrj.edu.br.
6.
MATRCULA
6.1
A matrcula dos candidatos classificados ser realizada no perodo indicado no Anexo I, das 14 s 20
horas, na Secretaria de Ps-graduao do Campus Rio de Janeiro do IFRJ.
6.2
O candidato dever apresentar os seguintes documentos para a matrcula:

I.Duas fotos recentes, tamanho 34;
II.Cpia da carteira de identidade (registro geral), autenticada ou com apresentao do documento
original;
III.Cpia do CPF, autenticada ou com apresentao do documento original;
IV.Cpia do ttulo de eleitor e do(s) comprovante(s) de votao da ltima eleio, autenticadas ou com
apresentao dos documentos originais;
V.Cpia do registro civil (nascimento ou casamento), autenticada ou com apresentao do documento
original;
VI.Cpia do certificado do servio militar obrigatrio (certificado de reservista), para candidatos do sexo
masculino, autenticada ou com apresentao do documento original;
VII.Cpia do diploma ou certido de colao de grau at a data da matrcula, inclusive;
VIII.Cpia do histrico escolar de graduao, autenticada ou com apresentao do documento original;
IX.Termo de compromisso do candidato com o Programa de Ps-graduao Stricto Sensu em Cincia e
Tecnologia de Alimentos do Campus Rio de Janeiro, comprometendo-se a dedicar as segundas e
quartas-feiras (no perodo noturno), exclusivamente, s atividades acadmicas do Programa,
conforme modelo no Anexo V.
6.3
A ausncia de um desses documentos implicar na no realizao da matrcula.
6.4
Ser considerado desistente o candidato classificado que no efetuar a matrcula no perodo e horrio
estabelecidos.
6.5
Havendo desistncias da matrcula, sero chamados os candidatos habilitados, obedecendo ordem

geral de classificao, durante o perodo mximo de 30 dias corridos aps o incio das aulas.
7.
DAS DISPOSIES GERAIS
7.1
O IFRJ reserva-se o direito de ampliar o nmero de vagas ofertadas, caso haja disponibilidade
institucional.
7.2
O processo seletivo ser realizado sob a responsabilidade da Diretoria de Concursos e Processos

Seletivos-DCPS.
7.3
Os resultados s tero validade para as etapas de seleo a que se refere o presente Edital, para o
ano letivo de 2016.
7.4
A inscrio e/ ou aprovao do candidato a este Edital exclusiva para o Processo Seletivo 2016 do
Curso de Ps-graduao Stricto Sensu, em nvel de Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de
Processo Seletivo
Fls. 8 de 15
Alimentos, sendo vedado ao candidato pleitear a transferncia ou o aproveitamento para qualquer

outro curso ofertado pelo IFRJ.
7.5
Todas as informaes disponibilizadas na pgina do IFRJ, na Internet, www.ifrj.edu.br, bem como as

normas complementares, a folha de rosto das provas, os Formulrios de Recursos e os Avisos Oficiais
constituem normas que complementam este Edital.
7.6
Os candidatos no selecionados tero um prazo de 30 (trinta) dias, a contar da data da divulgao do

resultado final, para a retirada dos documentos apresentados por ocasio da entrega dos documentos,
que dever ser feita na Secretaria de Ps-graduao do Campus Rio de Janeiro do IFRJ, entre 14 e 17
horas. Findo esse prazo, a referida documentao ser incinerada.
7.7
A inscrio no presente processo seletivo implica conhecimento e aceitao irrestrita, pelo

candidato, de suas normas e exigncias.
7.8
O resultado final do presente processo seletivo ser homologado pelo Reitor do Instituto Federal de
Educao, Cincia e Tecnologia do Rio de Janeiro.
7.9
Os casos omissos e as situaes no previstas neste Edital sero analisados pela Pr-Reitoria de
Pesquisa, Inovao e Ps-graduao e encaminhadas Reitoria para definio.
7.10
Fica eleito o foro da Justia Federal da cidade do Rio de Janeiro, com excluso e renncia de
qualquer outro por mais privilegiado que seja, para dirimir questes oriundas do presente processo
seletivo.
Rio de Janeiro, 11 de agosto de 2015.
PAULO ROBERTO DE ASSIS PASSOS

Reitor do IFRJ
Processo Seletivo
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MINISTRIO DA EDUCAO
ANEXO I
CRONOGRAMA GERAL DO PROCESSO SELETIVO
ETAPAS DO PROCESSO SELETIVO
DATA
Inscrio
24 de agosto a 05 de outubro de 2015
Perodo de requerimento de iseno para professores das

redes pblica e particular de ensino
24 de agosto a 04 de setembro de 2015
Data limite para postagem dos documentos referentes

Anlise de Iseno
04 de setembro de 2015
Divulgao do Resultado Preliminar da solicitao de iseno
Recurso contra o Resultado Preliminar da solicitao de

iseno
17 de setembro de 2015, das 10 s 16h
Resultado Definitivo da solicitao de iseno
Data limite para pagamento da GRU
06 de outubro de 2015
Confirmao da Inscrio
A partir de 21 de outubro de 2015
Correo de dados da inscrio
21 e 22 de outubro de 2015
1 ETAPA: Avaliao Escrita
25 de outubro de 2015
Chegar com 1h de antecedncia
Abertura do porto s 8:00 e fechamento s 8:45
Interposio de recursos quanto s questes da 1 Etapa
26 de outubro de 2015, das 10 s 16h
Divulgao das notas da Prova Escrita (1 Etapa)
03 de novembro de 2015
Interposio de recursos quanto nota da 1 Etapa
04 de novembro de 2015, das 10 s 16h
Divulgao do resultado final da 1 Etapa e horrio da

realizao da 3 Etapa
Divulgao do local de realizao do Exame de Proficincia

em Lngua Inglesa
2 ETAPA: Exame de Proficincia em Lngua Inglesa
Chegar com 1h de antecedncia
Abertura do porto s 9:00 e fechamento s 9:45
Interposio de recursos quanto s questes da 2 Etapa
09 de novembro de 2015, das 10 s 16h
3 ETAPA: Anlise de Currculo e Anlise do Pr-projeto de

pesquisa e Arguio
Divulgao das notas da Anlise do Currculo, da Anlise do
Pr-projeto de pesquisa e Arguio e do Exame de Proficincia
em Lngua Inglesa (2 e 3 Etapas)
Interposio de recursos quanto s notas da 3 Etapa e reviso
do resultado do Exame de Proficincia em Lngua Inglesa
09 a 13 de novembro de 2015
Divulgao dos recursos, das notas finais e da Classificao

Final
Matrcula
22 de fevereiro a 26 de fevereiro de 2016
Incio das aulas
07 de maro de 2016
Prazo mximo para reclassificao
At 06 de abril de 2016
Processo Seletivo
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MINISTRIO DA EDUCAO
ANEXO II
BIBLIOGRAFIA PARA A AVALIAO ESCRITA

Livros didticos:
Franco, B.D.G.M., Landgraf, M. Microbiologia dos Alimentos. So Paulo: Atheneu, 2005.
Ordonez, J.A. Tecnologia de Alimentos. Componentes dos alimentos e processos. Vol 1. So Paulo:
Artmed, 2004.
Artigos de peridicos:
Oliveira, C.P., Siqueira Jnior, J.P., Silva, J.A. BACTERIOCINAS COMO ALTERNATIVA NA CONSERVAO DE
ALIMENTOS. Revista Verde, v.7, n.1, jan-mar, 2012. Disponvel em:
http://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/1159/pdf_333
Oliveira, M.M.M., Brugnera, D.F., Piccoli, R.H. Biofilmes microbianos na indstria de alimentos: uma reviso.
Rev Inst Adolfo Lutz, v. 69, n.3, 2010. Disponvel em:
http://periodicos.ses.sp.bvs.br/pdf/rial/v69n3/v69n3a01.pdf
Assis, O.B.G., Britto, D. Reviso: coberturas comestveis protetoras em frutas: fundamentos e aplicaes.
Braz. J. Food Technol, v. 17, n. 2, abr./jun. 2014. Disponvel em:
http://www.scielo.br/pdf/bjft/v17n2/a01v17n2.pdf
Morais, A.C.N., Ferreira, E.H.R., Rosenthal, A. APLICAO DE ALTA PRESSO ISOSTTICA NA PRODUO DE
DERIVADOS LCTEOS: UMA REVISO. Rev. Inst. Laticnios Cndido Tostes, v. 69, n. 5, set/out, 2014.
Disponvel em:
http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/viewFile/310/339
Processo Seletivo
Fls. 11 de 15
MINISTRIO DA EDUCAO
ANEXO III
TABELA DE PONTOS PARA AVALIAO DO CURRCULO
ITEM DE AVALIAO
PONTUAO
PONTUAO
MXIMA
FORMAO ACADMICA
Curso de Especializao com carga horria mnima de 360 horas e
monografia defendida.
0,8 ponto/curso
Curso de Atualizao com carga horria mnima de 20 horas.
0,2 ponto/curso
1,0 ponto
PRODUO ACADMICA E TCNICA

Palestra proferida com declarao comprobatria, relacionada s
linhas de pesquisa do programa.
Patente ou registro de prottipo (desenho), relacionado s linhas
de pesquisa do programa.
Registro de software relacionado s linhas de pesquisa do
programa.
Autoria de livro, captulo de livro ou obra escrita relacionado s
Artigo publicado em peridico com ISSN do Qualis da Capes.
Artigo completo publicado em evento cientfico relacionado s
Resumo em evento cientfico relacionado s linhas de pesquisa do
programa.
Elaborao de material tcnico relacionado ao desenvolvimento
de produtos e/ou processos na indstria de alimentos.
0,1 ponto/obra
1,0 ponto/obra
0,5 ponto/obra
0,5 ponto/obra
3,0 pontos
0,5 ponto/obra
0,2 ponto/obra
0,1 ponto/obra
0,5 ponto/obra
EXPERINCIA PROFISSIONAL
Experincia profissional na rea de alimentos.
Experincia em treinamento tcnico e capacitao profissional na
rea.
1,0 ponto/ ano

6,0 pontos
1,0 ponto/ ano
TOTAL
Processo Seletivo
10 pontos
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MINISTRIO DA EDUCAO
ANEXO IV
INTEGRANTES DAS BANCAS EXAMINADORAS
NOME
FORMAO
Adriano Gomes da Cruz
Doutor em Tecnologia de Alimentos, UNICAMP
Janana dos Santos Nascimento
Doutora em Microbiologia, UFRJ
Leonardo Emanuel de Oliveira Costa
Doutor em Microbiologia Agrcola, UFV
Marcia Cristina da Silva
Doutora em Cincias de Alimentos, UFRJ
Renata Santana Lorenzo Raices (suplente)
Doutora em Qumica Orgnica, UFRJ
Exame de Proficincia em Lngua Inglesa

NOME
FORMAO
Elza Maria D. A. de Mello Ribeiro
Graduao em Letras
Mestrado em Lingustica Aplicada
Graduao em Letras
Mestrado em Lingustica Aplicada
Gisele Abreu dos Santos
Processo Seletivo
Fls. 13 de 15
MINISTRIO DA EDUCAO
ANEXO V
Modelo para termo de compromisso.
TERMO DE COMPROMISSO
Eu,________________________________________________________________________________________,
portador da identidade n __________________, expedida em ____/____/______, pelo _________, CPF n
___________________, aprovado no processo seletivo para o Curso de Ps-graduao Stricto Sensu Mestrado
Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos, do Campus Rio de Janeiro, me comprometo a me dedicar
s segundas-feiras e quartas-feiras, no perodo noturno, exclusivamente s atividades acadmicas deste
programa.
Rio de Janeiro, ____ de ____________ de 20___.
_____________________________________
Assinatura do Candidato
Processo Seletivo
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MINISTRIO DA EDUCAO
ANEXO VI
Modelo para carta de inteno.
Nome: __________________________________________________
Formao: _______________________________________________
Disserte sobre os itens abaixo, no ultrapassando duas laudas.

a) Relate um breve histrico de seu envolvimento com reflexes ou iniciativas voltadas para a
rea do curso em questo;
b) Quais so suas motivaes para participar do Curso;
c) Quais so suas expectativas frente as contribuies do Curso para sua vida profissional;
d) Caso tenha definido, que tipo de trabalho de pesquisa voc almeja desenvolver durante o
curso.
Fonte Times New Roman, tamanho 12, espaamento 1,5 de pargrafo.
Processo Seletivo
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Edital #59.2015 - Mestrado Profissional em Ciencia e Tecnologia de Alimentos

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Edital #59.2015 - Mestrado Profissional em Ciencia e Tecnologia de Alimentos

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MINISTRIO DA EDUCAO

SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA

O Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos (PCTA) gratuito, no possuindo

Pretende-se estudar a implantao e a implementao do sistema de gesto da segurana de alimentos,

PROCESSOS TECNOLGICOS E ANALTICOS

Quadro 2. Orientadores credenciados do Programa de Ps-graduao Stricto Sensu em Cincia e Tecnologia

So de inteira responsabilidade do candidato as informaes prestadas no Formulrio de Inscrio,

A Confirmao da Inscrio, que informar o local de realizao da Prova e os dados do candidato,

Caso o candidato constate divergncias entre a Confirmao da Inscrio e o Formulrio de Inscrio,

Havendo divergncias entre a Confirmao da Inscrio e o Formulrio de Inscrio, prevalecero as

DA ENTREGA DOS DOCUMENTOS

de inteira responsabilidade do candidato a conferncia dos documentos antes do fechamento do

Caber Banca averiguar, em data posterior a de realizao da Prova, os documentos constantes no

DAS ETAPAS DO PROCESSO SELETIVO

O processo seletivo compreender 3 (trs) Etapas:

Avaliao Escrita (N01)

Anlise de Currculo (N02)

Ser eliminado do Processo Seletivo o candidato que

1 ETAPA: AVALIAO ESCRITA

O candidato dever transcrever as respostas do Caderno de Questes para o Caderno de Respostas, o

S ser permitido ao candidato retirar-se do local de realizao da Avaliao Escrita depois de

Ser eliminado do Processo Seletivo o candidato que

O candidato apanhado em flagrante de fraude na realizao da Avaliao Escrita ter a mesma

A informao do local de realizao do Exame de Proficincia estar disponvel no endereo

O Exame de Proficincia de Lngua Inglesa, de carter obrigatrio, porm no eliminatrio, consistir

Ser eliminado do Processo Seletivo o candidato que

3 ETAPA: ANLISE DO CURRCULO E APRESENTAO DA PROPOSTA DE TRABALHO

A 3 Etapa consistir da Anlise do currculo e das Cartas de inteno e recomendao, alm da

A avaliao referente 3 Etapa ser constituda por:

DOS RECURSOS E DA CLASSIFICAO FINAL

O candidato poder interpor recursos, com fundamentao

Nota Final (NF) = (1 Etapa + 3 Etapa)

N01 Avaliao Escrita

O candidato dever apresentar os seguintes documentos para a matrcula:

A ausncia de um desses documentos implicar na no realizao da matrcula.

Havendo desistncias da matrcula, sero chamados os candidatos habilitados, obedecendo ordem

DAS DISPOSIES GERAIS

O processo seletivo ser realizado sob a responsabilidade da Diretoria de Concursos e Processos

Alimentos, sendo vedado ao candidato pleitear a transferncia ou o aproveitamento para qualquer

Todas as informaes disponibilizadas na pgina do IFRJ, na Internet, www.ifrj.edu.br, bem como as

Os candidatos no selecionados tero um prazo de 30 (trinta) dias, a contar da data da divulgao do

A inscrio no presente processo seletivo implica conhecimento e aceitao irrestrita, pelo

Rio de Janeiro, 11 de agosto de 2015.

PAULO ROBERTO DE ASSIS PASSOS

24 de agosto a 05 de outubro de 2015

Perodo de requerimento de iseno para professores das

24 de agosto a 04 de setembro de 2015

Data limite para postagem dos documentos referentes

Divulgao do Resultado Preliminar da solicitao de iseno

Recurso contra o Resultado Preliminar da solicitao de

17 de setembro de 2015, das 10 s 16h

Resultado Definitivo da solicitao de iseno

Data limite para pagamento da GRU

A partir de 21 de outubro de 2015

Correo de dados da inscrio

1 ETAPA: Avaliao Escrita

Interposio de recursos quanto s questes da 1 Etapa

26 de outubro de 2015, das 10 s 16h

Divulgao das notas da Prova Escrita (1 Etapa)

Interposio de recursos quanto nota da 1 Etapa

04 de novembro de 2015, das 10 s 16h

Divulgao do resultado final da 1 Etapa e horrio da

Divulgao do local de realizao do Exame de Proficincia

Rio de Janeiro, de ______ de 20_.