27/10/13

Fil com molho de pimentas verdes | Carnes | Sangue Bom | Receitas.com

Fil com Molho de Pimentas Verdes

Carne leva um toque de conhaque no preparo

ingredientes
4 medalhes de fil mignon com 2,5cm de altura
2 colheres de sopa de manteiga com sal de boa qualidade
50g de pimenta verde em conserva
2 colheres de sopa de conhaque
1 caixinha de creme de leite (200ml)
Sal e pimenta a gosto
Azeite

modo de preparo
Aquea uma frigideira de ferro em fogo alto. Enquanto isso, espalhe um fio de azeite por cima
dos medalhes e, com as mos, espalhe pelos dois lados. Frite os medalhes, cuidando para
que eles fiquem dourados por fora e vermelhinhos por dentro. Tempere com sal e pimenta do
reino e reserve. Abaixe o fogo, acrescente as duas colheres de manteiga e, com uma colher
de pau, mexa bastante, fazendo com que aquele queimadinho dos medalhes que ficou
grudado na frigideira seja incorporado manteiga. Cuidado para no deixar a manteiga
queimar! Acrescente a pimenta verde sem o lquido de conserva, misture bem, acrescente o
conhaque, deixe o lcool evaporar e, por fim, acrescente o creme de leite, misture e desligue.
Coloque os medalhes numa travessa de porcelana e cubra com o molho de pimentas verdes

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