BARMAN OU BARTENDER

A profisso de barman de suma importncia dentro do ramo de hotelaria e

similares, seja em hotis, seja em restaurantes de mdio ou grande porte,
bares, pubs, etc, pois dele a responsabilidade pelo sucesso ou insucesso
do bar.
O bar e a venda de bebidas alcolicas so fatores que podem contribuir
muito para aumentar a lucratividade da empresa, visto que as bebidas
alcolicas de dose e os cocktails do grande margem de lucro.
O barman tem em sua profisso a possibilidade de se relacionar com os
mais diversos tipos de clientes, alm de poder usufruir boa rentabilidade
financeira.

TIPOS DE BAR
So muitas verses a respeito dos primeiros estabelecimentos que teriam,
j na antigidade, as caractersticas dos bares da atualidade.
Na verdade, no preciso enumerar uma vasta lista de qualidades e
credenciais para que um local seja denominado Bar. Basta que haja boa
bebida vai do gosto do fregus boa gente e bom papo. O segredo do bar
est na simplicidade, e de to simples e at mesmo bvio, no h um ponto
de origem onde se possa dizer Aqui existiu o primeiro bar da Terra. A
pedra fundamental dos bares est no esprito alegre e no singelo prazer de
beber, petiscar e estar entre amigos, tais anseios se perdem na histria da
humanidade.

TABERNA

Tpico bar europeu: refeies, alojamento, estbulos e cocheiras.

WAGON

Tpico americano: bar ambulante que vendia alimentos, armas e bebidas.

AMERICAN BAR

Trata-se de um bar clssico, tipicamente americano, onde a atuao de

barman a principal atrao. Consta de um longo balco e de grandes
prateleiras de exposio e guarda de bebidas. Alm de banquetas, pode ter
tambm mesas e poltronas para acomodao dos clientes.
A montagem do salo sempre voltada para o bar, dando a impresso de
se estar num teatro, onde o ator principal o barman.
A principal caracterstica do american bar o fato de o cliente poder sentarse junto ao balco e apreciar a arte do barman no preparo dos drinks e
cocktails e, com ele, poder dialogar sobre assuntos variados.

No american bar, que se localiza principalmente nos hotis e restaurantes

de primeira categoria, servem-se, alm dos cocktails, bebidas nacionais e
estrangeiras, salgadinhos, canaps e lanches.

PIANO BAR

Trata-se de um bar clssico, requintado e luxuoso, geralmente localizado em

hotis de primeira categoria, onde a principal atrao a msica de piano e
o pianista. Por vezes os clientes pedem diretamente ao pianista que toque
determinadas msicas, que devem ser prontamente executadas. Os
servios de bar so os mesmos do american bar.

SNACK BAR

Bar comum, situado geralmente em grandes hotis, lojas de departamentos

e outros locais de grande movimentao de pblico. Alm das bebidas,

serve tambm refeies rpidas e outros produtos de preparao simples e

rpida.

WINE BAR

Bar especializado em vinhos, que serve tambm queijos, lanches e pratos

rpidos. Alm dos vinhos em garrafas, serve tambm os vinhos em taa,
onde as garrafas abertas so acondicionadas em uma maquina denominada
wine machine, que tem um sistema que permite tirar o vinho aos poucos da
garrafa aberta e conservar o restante por vrios dias. Essa mquina
comporta at uma dzia de garrafas, permitindo ao cliente maior escolha.

PUB

Tipo de bar muito particular de origem inglesa j com grande difuso no

nossos pas.
Embora nele se sirva todos os tipos de bebidas, alm de uma cozinha
simples e rapida, o que o caracteriza a venda de cervejas

EXECUTIVE BAR

Bar para executivos que se renem para tratar de negcios. Bebidas

diversas, salgadinhos, canaps e lanches so os produtos mais servidos.

SNACK BAR

Servio de comidas ligeiras do tipo frias e quentes, como sandwiches,

saladas, pequenos pratos de refeio e todo o tipo de bebidas
SWIMMING POOL BAR

Bar de apoio piscina, cujo servio, para alm das bebidas tradicionais,
compreende tambm chs, batidos, sanduches frias ou quentes