BENTUS

Portuguesa de Bivalves S.A.

2008

OBJECTIVO PRINCIPAL

Valorizao de moluscos bivalves atravs da aplicao de tecnologias de alta

presso (High Pressure Processing - HPP) maximizando o valor dos bivalves
produzidos em Portugal.

Valorizao diferenciada dos bivalves produzidos em Portugal

Embalar ostras pr-abertas, usando uma tecnologia inovadora que para alm e as
abrir, melhora a sua qualidade microbiolgica.

Combinao de novas tecnologias com servios integrados from-farm-to-fork

Impor uma marca associada a um padro de qualidade constante e sistemtico.

Desenvolvimento de novas tecnologias para garantir liderana no sector

Valorizar a ostra, no sentido de atingir o melhor padro de qualidade,

garantindo confiana e fidelizao no consumidor final, atravs da
consolidao destes pressupostos numa identidade Ostra fresca HPP
(Easy Oyster).

PRINCIPAIS ACCIONISTAS
EMPRESAS
Necton S.A.

ACTIVIDADE
SalTradicional; Microalgas; ID&D

Al Angulata
Ostra Formosa

Produo de Ostra

Cooperativa Formosa

Associao de viveiristas

Outros

Produo de Ostra

LOCALIZAO

Junto Ria Formosa, numa localizao privilegiada

no centro da comercializao de bivalves em
Portugal

DEFINIO DOS SERVIOS

BENTUS

Depurao

QUALIDADE

Processamento

INOVAO

Expedio

QUALIDADE

Comercializao

CONFIANA

DEFINIO DOS SERVIOS

ENTRADA

MOLUSCOS
ZONA B

MOLUSCOS
ZONA A

DEPURAO

PROCESSAMENTO HPP

CONGELAO

EXPEDIO

DEFINIO DOS SERVIOS

DEPURAO

PROCESSAMENTO

EXPEDIO

=>Certificao de qualidade e denominao de origem

=>Consultoria e formao aos produtores para
optimizao do seu desempenho tcnico-comercial.
=>Tecnologias que garantam a qualidade microbiolgica
=>Tecnologias que garantam as caractersticas
organolpticas (HPP).
=>Diversificao de apresentao de produtos.

=> Garantia de qualidade

=> Logstica on-time

=>Esforo de comunicao e imagem, com um

COMERCIALIZAO

merchandizing adequado.
=> Mercado alvo = exportao + horeca + retalho
(mdio/alto)

DEPURAO E EXPEDIO

TECNOLOGIA HPP
Processamento por HPP (High Presssure Processing).
Sistema com capacidade para processar 300 Kg/dia (500
kg em 2 turnos).
Esta tecnologia permite no s eliminar contaminantes,
mas tambm descascar de forma eficiente os bivalves,
mantendo a integridade da concha.

TECNOLOGIA HPP

A- Miolo de ostra.

B- Ostra Half Shell.

C- Miolo de ostra congelado.

APROVADO

PROJECTO MARE

TECNOLOGIA HPP

INSTITUCIONAL
Parceria com o IPIMAR
Cooperao com a Cooperativa de Viveiristas
da Ria Formosa
Acordos com a Universidade do Algarve
Acordos com o CCMAR
Protocolo com o IPTM

VIVEIROS
Viveiros produtores de ostras:
Al Angulata 1,7 ha disponveis
Produo:
2007 35 ton
2008 70 ton
Cruzeiro 120 ton

Ostra Formosa 1,0 ha disponveis

Produo:

Off Shore
Foi
apresentado
projecto
de
licenciamento para a instalao de
uma
estrutura
offshore,
para
produo de ostras.

Pretende-se numa fase inicial

colocar 2 estruturas de long lines

Produo anual: 240 toneladas por

long line
Projecto entregue na DPPA em
Novembro de 2007, a aguardar
resposta.

Processo Produtivo

Processo Produtivo
Local
Maternidade ou
selvagens
provenientes de
Frana

Viveiros

Long-Line

Viveiros

Fase do processo produtivo

nmero

Compra. Estende-se desde Novembro a Abril. Os animais podem

ser adquiridos de comerciantes franceses ou maternidades
francesas/Irlandesas; existem contactos com dois produtores e
11.000.000
duas maternidades. H oportunidade para instalar uma
maternidade no local; existe um protocolo com o IPIMAR para a
transferncia da tecnologia; existe um projecto de maternidade
em contentor de 20 pronto a instalar (possivel candidatura a
QREN).
Pr-engorda. Os animais so colocados em sacos (2,5 kg/saco)
em mesas nos viveiros. uma fase crtica, os sacos tm de ser
mexidos todas as 2 semanas para aumentar crescimento, reduzir 10.000.000
mortalidade e evitar ostras coladas. Tecnologia j endogenizada
na Alangulata.
Engorda. Fase de crescimento em long-line. Os animais so
colocados em sacos no long-line para crescimento. Existe um
acordo de principio com o director de produo da empresa
Ostracultura, filial da empresa francesa Thaeron e que opera dois 9.000.000
long-lines em Sagres para a sua contratao. Foi j apresentado
um pedido para a obteno de uma das 35 concesses criadas ao
largo de Olho.
Afinao. O crescimento rpido em long-line confere aos
animais um formato alongado e uma cr plida que os
desvaloriza na venda. A colocao nos viveiros para afinao,
tornar os animais mais fortes (devido ao regime de mars), mais 8.000.000
redondos e com aspecto selvagem diferenciando-os dos
demais. Tecnologia j endogenizada na Alangulata. As empresas
Alangulata e Ostraformosa tm 2,7 ha disponveis; Augusto da
Paz pode acrescentar 1,5 ha.

tempo

Peso
Tamanho Peso final
individual
final
Tot

0,5 g

2 mm

5,5 ton

2 meses

0,5 => 7 g

30 mm

70 ton

9 meses

8 => 60 g

80 mm

540 ton

3 meses

60 => 75 g

90 mm

600 ton

reas de Investigao
Off Shore

Localizao estratgica

Maiores produes a nvel nacional

Junto da Cooperativa Formosa
IPIMAR
IPTM
Universidade do Algarve

Oportunidade no Algarve
Projecto submetido
Aumento da produo
Versatilidade

HPP

Oportunidade
de Negcio:

Financiamento MARE
BENTUS
Inovao Tecnolgica
Aplicao em bivalves
Depurao e expedio
Abertura de novo mercado
Garantia de qualidade
Oferta de servios complementares
Autonomia de operao

MERCADO
A produo de bivalves no Algarve avaliada em:
90% da produo nacional.

Ameijoa-boa: 7.000 ton./ano

Ostra: 400 a 600 ton./ano;

(CCDRAlgarve/IPIMAR).

ABORDAGEM ECONMICA
VANTAGENS CONCORRENCIAIS SUSTENTVEIS
.
1. Capacidade de integrao de novas tecnologias. No contexto das
tecnologias marinhas / aquacultura, os parceiros / accionistas da B+
podem garantir uma adequada endogeneizao e explorao de
tecnologias avanadas.

2. Bom relacionamento e rede colaborativa nacional e internacional

com os agentes do sector, IPIMAR e universidades assegurando
uma boa ligao cientfico-tecnolgica.

3. Experincia de marketing similar (sal) com evidentes

semelhanas nas abordagens e na relevncia dos contactos
comerciais j existentes. de destacar a lgica de desenvolvimento
de produtos medida dos clientes.

SEGMENTO DE MERCADO
MERCADO DE DEPURAO E SERVIOS CONEXOS
Produtores de referncia de ostra ~250 ton/ano
Pequenos produtores de amijoa para depurao ~ 500 ton/ano

MERCADO DA COMERCIALIZAO DE BIVALVES

110 empresas comercializam mariscos (mais representativas, 50% das vendas) (fonte: www.pai.pt)
65.600 Restaurantes e mais de 3.000 Hotis de todos os nveis e gamas (fonte: INE 2006)
206 Marisqueiras (50% das vendas, distritos de Lisboa, Porto e Faro) (fonte: www.pai.pt)
Consumo Dirio Marisqueira (+ amijoa) ~ 25 Kg de bivalves ~ 5 ton./dia ~ 1.800 ton./ano

Quota de 20% deste mercado ser atingvel em 3 a 5 anos

(correspondendo a 360 ton/ano)

ANLISE DE RESULTADOS
2008

2009

2010

Investimento

869

121

Vendas

210

460

760

Custos

275

350

425

RESULTADOS

-65

110

335

170

77

Vendas

2.040

3.060

4.440

Custos

200

350

500

1840

2710

3940

Investimento

1039

198

Vendas

2.250

3.520

5.200

Custos

475

700

925

1.775

2.820

4.275

Unidade de Negcio: Depurao e Processamento

Unidade de Negcio: Promoo e comercializao

Investimento

RESULTADOS
TOTAL

RESULTADOS

NECESSIDADES