Fundamentos bsicos da formao do

COMPORTAMENTO ALIMENTAR
Profa. Dra. Maurem Ramos CRN-2 0018
MS. Marcela Perdomo Rodrigues CRN-2 6749

COMPORTAMENTO HUMANO
Interao homem/ambiente
Atravs das experincias

Processo cognitivo

COMPORTAMENTO

aprendizagem

PROCESSO COGNITIVO
Possvel pelas funes mentais

Interao: Sensao
Percepo
Ateno
Memria
Pensamento
Linguagem
Motivao

COMPORTAMENTO ALIMENTAR
So todas as aes necessrias para o ato de
alimentar-se.
Atitudes
relacionadas
s
prticas
alimentares, determinadas de forma interna
ou externa ao organismo.
No simplesmente a repetio de consumo
do alimento.

DETERMINANTES INTERNOS
Mecanismo
neurolgico

Comandado por

fatores biolgicos
Fisiolgicos/qumicos

Sensao da fome e saciedade

Estmulo do sistema sensrio
Mecanismo de recompensa e prazer

DETERMINANTES EXTERNOS
AMBIENTE

EXPERINCIA/APRENDIZAGEM

Fsico ambiente agradvel, saudvel, adequado

Social relaes pessoais, familiares, com seus pares

Cultura - normas, regras, tradies

Crenas

Valores

Mdia publicidade, propaganda

Econmico - acesso,
preo, abastecimento

Determinantes
Fornecem elementos para aprendizagem
dos comportamentos - Processos cognitivos
Gosto, paladar, cheiro, viso,
som, tato, percepo

Pensamento
Processamento e produo
mental da informao
Hbito

Memria
Armazenamento e recuperao
da informao

HBITO
Ao ou
comportamento
aprendido pelo
processo de repetio

Atalho para recuperao

da informao

Experincias com
os alimentos

Aprendizagem

Aprendendo os sabores

No gostei!

Aprendizagem clssica
Teoria comportamentalista Associao de estmulos

Outros estmulos
sensoriais

Saboresgosto
preferncias
Ambiente alimentar

Consequncias
ps-ingesto

Teoria Social Cognitiva

Modelao

Imitao de
comportamentos

Processos envolvidos da modelao

Ateno sem prestar ateno ao comportamento, este
no ser aprendido.
Representao/Reteno lembrar o que foi observado
(representado pelo visual ou verbal).

Traduo ativa/Reproduo motora capacidades para

imitar comportamentos, implicando em monitorar e corrigir
desempenho.
Processos Motivacionais os motivos so razes e causas
do comportamento.

Modelao simblica
Novas ideias, valores
e estilos de conduta
espalham-se muito
rpido pelo mundo

A fora da tecnologia
da informao

As pessoas so agentes de suas aes

Agencia es la capacidad y habilidad de
personas, familias, comunidades y
organizaciones para producir cambios
que consideran valiosos dentro de un
entorno
de
oportunidades
y
restricciones
Hernndez-Ponce (2010).

Sistemas de controle do comportamento

(mecanismos auto-reguladores)
- Controle de estmulo especficos (as aes
autnomas)
- Controle de resultado capacidade de prever
consequncias do comportamento
- Controle simblico mediao ou processos internos
(pensamentos, auto-instruo, imaginar resultados)

Caractersticas da atuao humana

- Intencionalidade inclui planos e estratgias
para ao
- Antecipao criam objetivos e prevem
resultados provveis
- Auto-regulao monitoram e regulam seus
atos

- Auto-eficcia: Valor que o indivduo

atribui sua eficincia pessoal

Entender este processo de formao

dos comportamentos o primeiro

passo para pensar modificaes do

comportamento alimentar.

Obrigada!
Nutricionista Maurem Ramos CRN-2 0018
maurem.ramos@ufrgs.br
Obs.: Todas as informaes desta apresentao so de responsabilidade do palestrante.