Tiramis (receita original)

Fceis e rpidas, Mascarpone, Para surpreender, Sobremesas, tiramis, Vegetarianas

Como se faz o Tiramis?

Atualmente podemos encontrar vrias verses de tiramis, mas o tiramis verdadeiro
aquele que se faz com caf. E de que que precisamos para o fazer? muito fcil! Siga
as nossas sugestes.
1. Utilize ovos muito frescos e Mascarpone Galbani, o n1 em Itlia.
2. Misture as gemas, o acar e o queijo mascarpone at obter uma mistura homognea.
3. Procure que as claras em castelo fiquem compactas.
4. Junte lentamente as claras em castelo ao preparado anterior.
5. No embeba demasiado os palitos: Mergulhe-os apenas 1 ou 2 segundos no lquido.
6. Tambm pode ralar o chocolate de que mais gosta e polvilhar antes de servir.

Pores: 6
Tempo de preparao
30 min

Ingredientes
1. 500 g de queijo Mascarpone Galbani

2. 5 ovos
3. 5 colheres de sopa de acar
4. 40 palitos de La Reine
5. 2 chvenas de caf sem acar
6. 2 colheres de sopa de Marsala (vinho doce italiano)
7. Cacau em p sem acar

Instrues

1. - Separe as gemas das claras.

2. - Bata as gemas com o acar at a mistura ficar esbranquiada.
3. - Adicione o queijo Mascarpone e misture bem.
4. - Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior.
5. - Misture o caf frio e o Marsala numa taa e embeba os palitos de La
Reine.
6. - Coloque metade dos palitos no fundo de uma taa (do tipo que se usa
para gratinar), cubra-os com metade do preparado feito com os ovos,
coloque o resto dos palitos e cubra tudo com o que sobra do preparado.
7. - Deixe repousar no frigorfico durante pelo menos 3 horas (o ideal deixar
repousar 12 horas).
8. - Antes de servir, polvilhe o Tiramis com o cacau em p usando uma
peneira.

Notas
1. 1. O segredo do Tiramis a sua base: a mistura de ovos frescos, acar e
queijo Mascarpone Galbani. Crie as suas receitas de Tiramis,
adicionando-lhe os ingredientes que mais gosta ou inspire-se nas nossas
receitas. (Receitas de Tiramis)
2. 2. Substitua os palitos La Reine por bolachas estaladias, bolachas de
manteiga, brioches ou po de gengibre.
3. 3. Substitua o caf por chocolate, sumo de frutos vermelhos, licor, xarope,
ou mesmo por caramelo feito com manteiga com sal.
4. 4. Coloque framboesas, mas caramelizadas, pera