Biogua

Familiar
Reuso de gua cinza
para produo de alimentos
no Semirido

Biogua
Familiar
Reuso de gua cinza
para produo de alimentos
no Semirido
Fbio dos Santos Santiago
Felipe Tenrio Jalfim
Solange Aparecida Goularte Dombroski
Nielsen Christianni Gomes da Silva
Ricardo Menezes Blackburn
Jucielly Karzia Medeiros da Silva
Luis Monteiro Neto
Jos Roberto de Figueira Valena
Mariana Braga Nanes
Gabrielle Arajo Ribeiro

Edio do Projeto Dom Helder Camara / SDT / MDA

Recife, 2012

Diretor do Projeto Dom Helder Camara

Espedito Rufino
Coordenador de Planejamento
Felipe Tenrio Jalfim
Coordenador Tcnico
Fbio dos Santos Santiago
Gerente Financeiro
Geraldo Firmino da Silva
Gerente Administrativo
Cristiano da Fonte Neves
Reviso
Mayara Renata Ferreira da Silva
Fotografias
Acervo do Projeto Dom Helder Camara
Ilustraes
Almir Albuquerque Maranho Jnior
Projeto grfico e diagramao
Trade design
Produo
Projeto Dom Helder Camara
Secretaria de Desenvolvimento Territorial
Ministrio do Desenvolvimento Agrrio
Governo do Brasil
Apoio
Fundo Internacional para o Desenvolvimento da Agricultura
Global Environment Facility
Tiragem
2.000 exemplares
Download disponvel em www.projetodomhelder.gov.br

Dados Internacionais de Catalogao na Publicao CIP

Ana Catarina Macdo CRB-4/1781
B615
Biogua Familiar: Reuso de gua cinza para produo de alimentos no
Semirido / Fbio dos Santos Santiago... [et al.]. Recife: Projeto Dom
Helder Camara, 2012.
13 f. : il.
ISBN: 978-85-64154-03-2

Bibliografia.
1. gua Uso sustentvel 2. gua Tratamento biolgico 3. gua Reutilizao
4. Agricultura familiar I. Jalfim ,Felipe Tenrio II. Dombroski , Solange
Aparecida Goularte III. Silva, Nielsen Christianni Gomes da IV. Blackburn,
Ricardo Menezes V. Silva, Jucielly Karzia Medeiros da VI. Monteiro Neto,
Luis VII. Valena, Jos Roberto de Figueira VIII. Nanes, Mariana Braga
IX. Ribeiro, Gabrielle Arajo X. Ttulo.
CDD 628 (22. ed.)

Sumrio

5 Apresentao
7 Introduo
8 O sistema Biogua Familiar

8 Componentes do sistema

12 Funcionamento do sistema

12 Filtragem da gua

12 Tanque de reuso

12 Sistema de irrigao

13 rea de cultivo

15 Benefcios socioeconmicos e ambientais

do Sistema Biogua Familiar
17 Recomendaes sobre o consumo de alimentos
18 Referncias Bibliogrficas
19 Sobre os Autores

Apresentao

com prazer e satisfao que o Projeto Dom Helder Camara (PDHC)

est lanando esta publicao sobre o Biogua Familiar.
Esta uma das iniciativas do Projeto Dom Helder Camara - Ministrio
do Desenvolvimento Agrrio, Fundo Internacional para o Desenvolvimento
da Agricultura (FIDA) e Global Environment Facility (GEF) em parceria
com a Universidade Federal Rural do Semi-rido (UFERSA) e a organizao no governamental Assessoria, Consultoria e Capacitao Tcnica
Orientada Sustentvel (ATOS).
inegvel que a regio semirida brasileira nos ltimos 10 anos tem
passado por um significativo avano na oferta de gua para o consumo
domstico, especialmente a gua para beber e cozinhar. Um exemplo
desse avano que s o Programa Um Milho de Cisternas Rurais
(P1MC) j construiu cerca de 400 mil cisternas. Alm desse importante
programa de mbito regional implantado pela Articulao no Semirido Brasileiro (ASA), com apoio do Governo Federal, vrios estados e
projetos governamentais, como o PDHC, tm seus prprios programas
de construo de cisternas rurais.
No entanto, para atender as diferentes demandas por gua das famlias desta regio, ainda h muito por fazer. No que concerne gua para
uso produtivo, preciso se utilizar de diferentes estratgias de captao
e armazenamento de gua de chuva, bem como, de uso sustentvel das
guas contidas nos aquferos. Entre as estratgias, no se pode prescindir
de tecnologias de reuso da gua, pois a presena de umidade no solo
sempre motivo de ampliao das possibilidades de fortalecimento dos
agroecossistemas de gesto familiar, sobretudo, aqueles que esto em
situaes de vulnerabilidade diante das secas.
Nesse contexto, desde julho de 2009, o PDHC junto com a UFERSA,
a ATOS e trs famlias agricultoras do Territrio do Serto do Apodi-RN
vm desenvolvendo um sistema biolgico de reuso de gua chamado de
Biogua Familiar. Os resultados dessa pesquisa apresentam um potencial
significativo de contribuio nas dimenses socioeconmica e ambiental
para as famlias agricultoras mais carentes da regio semirida brasileira.
Ao mesmo tempo em que resolve um problema de poluio ambiental, a
gua cinza, o Biogua Familiar promove a segurana alimentar atravs da
produo de alimentos com o seu uso agrcola.
Espedito Rufino

Diretor do Projeto Dom Helder Camara

Secretaria de Desenvolvimento Territorial
Ministrio do Desenvolvimento Agrrio

Introduo

Em diferentes locais, a disponibilidade de gua motivo de preocupao no presente e, sobretudo, para as futuras geraes. Segundo
Mota et al. (2007), a disponibilidade depende de vrios fatores como
o aumento do consumo, principalmente nas atividades que utilizam
mais gua agricultura, indstria e abastecimento humano; poluio
das fontes hdricas e degradao causada no ambiente. Este cenrio
aponta para a necessidade de que sejam adotadas medidas de uso
adequado e reaproveitamento da gua e de controle da poluio dos
recursos hdricos, como forma de garantir a sua disponibilidade, hoje
e sempre. A tendncia atual se considerar a gua cinza tratada como
um recurso hdrico a ser utilizado para diversos fins. O reuso de guas
constitui uma prtica a ser incentivada em vrias atividades humanas
(MOTA et al., 2007), especialmente na agricultura, como forma de
reciclagem de nutrientes e de gua, reduzindo os impactos ambientais
negativos nos corpos hdricos e no solo pelo lanamento de efluentes,
dentre outros.
O sistema Biogua Familiar foi desenvolvido pelo Projeto Dom
Helder Camara, vinculado a Secretaria de Desenvolvimento Territorial
(SDT) do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA), em colaborao com o Fundo Internacional para o Desenvolvimento da
Agricultura (FIDA) e o Fundo Global para o Meio Ambiente (GEF),
em parceria com a ONG ATOS. O monitoramento dos parmetros
de qualidade da gua, solo e culturas produzidas foi realizado pela
Universidade Federal do Semi-rido (UFERSA). O processo de
implantao e adequao do Biogua Familiar junto a famlias agricultoras do territrio do Serto do Apodi/RN e o monitoramento do
sistema indicaram que a oferta de gua cinza um recurso potencialmente importante no semirido na produo de alimentos para
o consumo familiar. Alm disso, a coleta e tratamento da gua cinza
um importante avano para o meio ambiente e a sade pblica, ao
evitar a degradao do ambiente e contaminao dos alimentos.

O sistema Biogua Familiar

A tecnologia de reuso de gua servida a partir do Biogua Familiar

consiste num processo de filtragem por mecanismos de impedimento
fsico e biolgico dos resduos presentes na gua cinza, sendo a matria orgnica biodegradada por uma populao de microorganismos e
minhocas (Eisenia foetida). Com a digesto e absoro da matria orgnica retida na gua pelas minhocas, ocorre a retirada de seus principais
poluentes (POBLETE, 2010). A gua de reuso utilizada num sistema
fechado de irrigao destinado produo de hortalias, frutas, plantas
medicinais e outros tipos de alimentos.

Componentes do sistema
A produo de gua cinza nos domiclios varia de acordo com o
tamanho da famlia, oferta de gua e outros fatores. No entanto, pode-se considerar a gua cinza dos domiclios proveniente do chuveiro,
lavatrio, pia de cozinha, tanque ou mquina de lavar, com exceo da
gua do vaso sanitrio. Esta gua tratada pode ser reutilizada na produo agrcola, o que est sendo realizado pelo Biogua Familiar, formado
pelos seguintes componentes:

Figura 1: Coberta
e estrutura da
distribuio de gua
no filtro

Figura 2: Diversificao
de cultivos irrigados
pelo Biogua Familiar

Filtro: unidade de fluxo descendente com rea superficial 1,77 m2,

dotado de duas camadas de material orgnico (hmus e serragem de
madeira) e duas camadas de material inorgnico (cascalho e seixo rolado),
distribudas em uma profundidade de 1,00 m. Para o desenho do sistema
importante observar que um filtro tem capacidade de tratamento de at
400 litros de gua cinza por dia. Assim esta referncia serve para desenhar
sistemas com diferentes ofertas de gua. Por exemplo, um domiclio que
oferta um volume de 1.200 litros de gua cinza por dia deve ter 3 filtros.
O filtro deve ser coberto para evitar a incidncia direta de sol e chuva.
Tanque de Reuso: sistema de armazenamento com capacidade de
1.770 litros;
Sistema de Irrigao: importante que o sistema de irrigao seja
por gotejamento (sistema de irrigao no qual o operador no tem
contato direto com a gua). Para tanto, recomendado o uso de motobomba e mangueiras de polietileno de gotejamento. O dimensionamento hidrulico deve ser feito por um profissional habilitado a projetar
sistemas de irrigao por gotejamento.

10

Figura 3: Croqui
do Sistema
Biogua Familiar

11

A Figura 3 ilustra detalhes do sistema Biogua Familiar. Deve-se

ressaltar que o Filtro e o Tanque de Reuso so construdos com concreto.
Para facilitar a construo, recomenda-se a utilizao de formas de ferro
tradicionalmente usadas para a confeco de poos amazonas (poos
rasos). Isto permite a durabilidade e evita infiltraes.

Funcionamento do sistema
Filtragem da gua
A gua servida distribuda uniformemente sobre a superfcie do Filtro
com uma populao de, aproximadamente, 1 Kg de minhoca (Eisenia
foetida). Em funo de seus hbitos alimentares, as minhocas influenciam
as transformaes da matria orgnica em decomposio (PAPINI &
ANDRA, 2004). As minhocas promovem o revolvimento e a aerao
do material do seu habitat, bem como a triturao da matria orgnica
que passa por seus tratos digestivos. A decomposio da matria orgnica
exercida pelos microrganismos existentes no intestino das mesmas, de
onde os resduos saem enriquecidos em nutrientes e mais facilmente assimilveis pelas plantas (REICHERT & BIDONE, 2000). O excremento
delas constitui o hmus de minhoca.
O tempo de filtragem rpido, no permitindo a ocorrncia de mau
cheiro decorrente de condies prolongadas de saturao e anaerobiose.
Para incio do funcionamento necessrio apenas preencher o Biogua
Familiar com as camadas filtrantes. A parte do meio filtrante constitudo
por raspas de madeira deve ser trocado a cada doze meses, enquanto o
hmus, a cada seis meses.
Tanque de reuso
O Tanque de Reuso tem a funo de armazenar a gua de reuso
oriunda do filtro. A partir deste acoplado o sistema de irrigao (figura
4). Deve ter a parte superior fechada para evitar que a incidncia da luz
solar permita a proliferao de algas, que alterem a qualidade da gua e
comprometam o sistema de bombeamento. Evita ainda a proliferao
de larvas de mosquito da dengue, entre outros.

12

Figura 4: Tanque
de reuso com
eletrobomba

Sistema de irrigao
O sistema de irrigao acionado diariamente por motobomba.
O tempo de irrigao obedecer s necessidades hdricas das culturas
implantadas, de acordo com as condies climticas da regio. Neste
sentido, na poca chuvosa deve-se utilizar a gua de reuso para descarga nas rvores que compem a cerca-viva, podendo-se com isto evitar
o transbordamento do Tanque de reuso, bem como o excesso de gua
nos canteiros; e ao mesmo tempo se intensifica a produo de forragem para alimentao animal e biomassa para a adubao verde do
sistema.
rea de cultivo
O sistema do Biogua Familiar bastante eficiente para o cultivo de
hortalias (folhosas, razes e frutos), tubrculos (batata-doce, macaxeira) e
frutferas diversas (figura 5). Estes cultivos so prprios dos quintais produtivos das famlias agricultoras (Box 1). A rea de cultivo dever ser dimensionada de acordo com a disponibilidade de gua e o plano de produo
de alimento da famlia. recomendvel cercar a rea com tela para evitar a
entrada de animais domsticos, principalmente das aves do quintal.
O manejo do solo e das culturas deve seguir os princpios da
Agroecologia. Assim, toda a produo realizada sem o uso de agrotxicos, que apresentam possibilidades de gerar prejuzos sade humana
e no ambiente, principalmente em sistemas irrigados, podendo causar
poluio dos corpos dgua (GLIESSMAN, 2000). A gua de reuso j
oferta boa quantidade de nutrientes, que so complementados por prticas simples como a adubao verde e hmus de minhoca, entre outros.
O aparecimento de pragas e doenas raro, mas quando ocorre pode ser
facilmente controlado com o manejo da rea, com a rotao de cultura,
uso de plantas repelentes, protetores naturais etc. A grande diversidade

13

Figura 5:
Cultivando a
agrobiodiversidade

de espcies desenvolvendo-se simultaneamente em policultivos, ajuda

na preveno de pragas evitando sua proliferao (ALTIERI, 2004).
Recomenda-se o uso de cerca-viva composta por gliricdea (Gliricidia
sepium) para diminuir o efeito do vento na evapotranspirao. Para
complementar a eficincia da cerca viva, a cobertura morta uma
importante aliada.
Quanto maior a diversificao do sistema de cultivo, maior ser a
eficincia do uso da terra, sua resistncia ao aparecimento de pragas e
doenas e sua capacidade de atender demanda familiar por alimentos
em quantidade e qualidade.

Box 1: Os quintais produtivos e a segurana alimentar

Alm do armazenamento e uso da gua, o enfoque da convivncia com o semirido e do combate pobreza requer uma abordagem agroecolgica que leve
a transio para agroecossistemas mais diversificados, com maior capacidade de
estocagem de gua e de alimentos e baseados na acelerao dos processos de
ciclagem de nutrientes e dos fluxos de energia; aproveitando-se dos diferentes
potenciais existentes, desde a caatinga, a integrao e sinergia dos animais com
as reas de roado, bem como ao melhor manejo da fertilidade e gua disponveis nos arredores da casa, chamados de quintais produtivos, voltados para a
produo de alimentos e plantas medicinais.

14

A proposta de manejo de quintais consiste no fortalecimento estrutural, funcional

e da base de conhecimentos existentes nas famlias sobre o uso dos recursos vegetais e animais no espao prximo s casas. Segundo AMARAL & NETO (2008)
so reproduzidos nesses espaos uma srie de funes, da conservao biolgica
sociabilidade dos moradores, representando mais do que um simples sistema de
produo. Normalmente so espaos concebidos e gerenciados pelas mulheres,
levando em conta sua disponibilidade de tempo e a maior oferta de fertilidade e
gua. As novidades nos sistemas tradicionais de quintais basicamente so:
- aumento da oferta de gua, atravs de uma estrutura de captao (calado) e
armazenamento de gua de chuva de escorrimento superficial, por meio de cisterna
de placas totalmente enterrada, com capacidade para armazenar 52.000 litros. Essa
gua armazenada permite a irrigao de uma pequena horta e de algumas fruteiras;
- aumento da utilizao de plantas menos exigentes em gua, por conseguinte,
adaptadas aos perodos de escassez de oferta hdrica natural do semirido brasileiro (a exemplo de cajarana, pinha, seriguela); e
- melhoria da estrutura e manejo da alimentao das aves, permitindo menor
perda por ataque de predadores e uma maior produo de ovos e carne.
Dessa forma, cresce o papel dos quintais na gerao de alimentos para consumo
e gerao de renda nos agroecossistemas mais diversificados e com maior sinergia entre os seus subsistemas.

Benefcios socioeconmicos e
ambientais do Sistema Biogua Familiar

- Ao mesmo tempo em que resolve um problema de poluio ambiental, a gua cinza, promove a segurana alimentar atravs da produo de
alimentos.
- Apresenta um baixo custo de implantao e manuteno (o custo
de energia baixo).
- Operacionalizao adequada dinmica e disponibilidade de mo
de obra familiar.
- No contamina e no produz mau cheiro devido aos processos
biolgicos usados.
- gua de reuso para irrigao j com boa quantidade de nutrientes.
- Rpida instalao e incio de operao.
- Sistema modular com possibilidade de ampliao e adaptao as
condies de cada caso.

Figura 6: Hortalias
produzidas a partir
do Biogua Familiar

15

Figuras 7 e 8: Diversificada
produo de alimentos
no Semirido

16

Recomendaes sobre o consumo

de alimentos

Por se tratar de um sistema de reuso de gua servida, paralelamente

aos vrios benefcios, pode ocorrer risco de disseminao de doenas. Assim, a implantao, operao e manuteno do sistema devem
ser feitas criteriosamente, de forma a se estabelecer vrias barreiras de
proteo aos produtores e consumidores dos alimentos produzidos no
mesmo.
Aps adequaes em relao ao nmero de filtros e tipo de sistema
de irrigao, observou-se que a operao do sistema com o tratamento
da gua cinza e irrigao por gotejamento, possibilitou a produo de
culturas como tomate cereja, alface e cenoura em conformidade com o
padro microbiolgico especificado pela RDC n12/2001 da Agncia
Nacional de Vigilncia Sanitria ANVISA (BRASIL, 2001).
Vale mencionar prticas de proteo das famlias, manuseadores
das culturas e consumidores (HESPANHOL, 2002) como:
- Manter hbitos de higiene pessoal e alimentar como: sempre lavar
as mos com gua e sabo antes das refeies, aps idas ao banheiro,
aps manipular o sistema de irrigao entre outros.
- Higienizao adequada de produtos de saladas e legumes antes
do consumo, como recomendado de forma geral, independente da
origem dos hortifrutigranjeiros.
A higienizao completa dos hortifrutigranjeiros compreende (SO
PAULO, 1999): lavagem criteriosa com gua potvel; desinfeco pela
imerso em soluo clorada (1 colher de sopa rasa de gua sanitria de
uso geral em 1 litro de gua) por 15 a 30 minutos; enxgue em gua
potvel. No necessrio desinfetar frutas, legumes e verduras que so
consumidas cozidas ou aquelas cujas cascas no so consumidas.

17

Referncias Bibliogrficas

ALTIERI, M. Agroecologia: A dinmica produtiva da agricultura

sustentvel. Porto Alegre: UFRGS, 2004. 117p. Bibliografia: p.32.
AMARAL, C. N. & NETO, G. G. Os quintais como espaos de
conservao e cultivo de alimentos: um estudo na cidade de Rosrio
Oeste (Mato Grosso, Brasil). Bol. Mus. Para. Emlio Goeldi. Cincias
Humanas, Belm, v. 3, n. 3, p. 329-341, 2008.
GLIESSMAN, S. R. Agroecologia: processos ecolgicos em agricultura sustentvel. Porto Alegre: UFRGS, 2000. 639p. Bibliografia: p.
35-37.
HESPANHOL, I. Potencial de reso de gua no Brasil: Agricultura,
Indstria, Municpios, Recargas de Aqferos. Revista Brasileira de
Recursos Hdricos, v.7, n. 4, p.75-95, 2002
MOTA, S.; AQUINO, M. D.; SANTOS, A. B. Reuso de guas:
conceitos; importncia; tipos. In: MOTA, S.; AQUINO, M. D.;
SANTOS, A. B. (Organizadores). Reso de guas em irrigao e
piscicultura. Fortaleza: Universidade Federal do Cear Centro de
Tecnologia, 2007. cap. 1.
PAPINI, S. & ANDREA, M. M. Ao de minhocas Eisenia foeitida
sobre a dissipao dos herbicidas simazina e paraquat palicados no solo.
Revista Brasileira de Cincia do Solo, n. 28, p. 67-73, 2004.

18

POBLETE, C. P. C. Estudio del Comportamiento de una Mezcla

de Aserrn y Grasa Lctea de Desecho. Valdivia: Universidad Austral de
Chile, 2010.
REICHERT, G. A. & BIDONE, F. R. A. Dinmica de uma populao de minhocas, durante o processo de vermicompostagem, quando
submetida a rega com lixiviado de aterro sanitrio. In: XXVII Congresso
Interamericano de Engenharia Sanitria e Ambiental, 2000.
SO PAULO. Centro de Vigilncia Sanitria. Portaria CVS-6 de 10
de maro de 1999: Regulamento tcnico sobre: Parmetros e critrios
para o controle higinico sanitrio em estabelecimentos de alimentos.
Disponvel em: http://www..cvs.saude.sp.gov.br. Acesso em: 18 jun.
2004.

Sobre os Autores

Fbio dos Santos Santiago - Engenheiro Agrnomo, Especialista em

Conservao do Solo, Mestre em Manejo e Conservao da gua e
Solo e Doutorando em Engenharia Agrcola. Coordenador Tcnico do
PDHC.
Felipe Tenrio Jalfim - Mdico Veterinrio, Mestre e Doutorando em
Agroecologia. Coordenador de Planejamento do PDHC.
Solange Aparecida Goularte Dombroski - Engenheira Sanitarista, Profa.
Doutora do Departamento de Cincias Ambientais e Tecnolgicas,
UFERSA..
Nielsen Christianni Gomes da Silva - Engenheiro Florestal, Especialista
em Agroecologia. Consultor do PDHC.
Ricardo Menezes Blackburn - Mdico Veterinrio, Especialista em
Gerenciamento de Projetos e em Agroecologia, Consultor do PDHC.
Jucielly Karzia Medeiros da Silva - Engenheira Agrnoma, Fundao
Guimares Duque / UFERSA.
Luis Monteiro Neto - Tcnico em agropecuria, Assessor Tcnico da
ATOS.
Jos Roberto de Figueira Valena - Tcnico em Agropecuria,
Consultor Tcnico do PDHC.
Mariana Braga Nanes - Tcnica em Saneamento Ambiental,
Graduanda em Engenharia Agrcola e Ambiental (UFRPE), Estagiria
do PDHC.
Gabrielle Arajo Ribeiro - Gestora Ambiental, Graduanda em
Engenharia Agrcola e Ambiental, Estagiria do PDHC.

19

Expediente
Presidenta da Repblica
Dilma Rousseff
Ministro de Estado do Desenvolvimento Agrrio (MDA)
Pepe Vargas
Secretria Executiva do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio
Mrcia Quadrado
Secretrio Nacional de Agricultura Familiar
Laudemir Andr Mller
Secretrio Nacional de Desenvolvimento Territorial
Jernimo Rodrigues Souza
Secretrio Nacional de Reordenamento Agrrio
Adhemar Lopes de Almeida
Coordenador do Ncleo de Estudos Agrrios e de Desenvolvimento Rural
(NEAD)
Joaquim Calheiros Soriano
Presidente do Instituto Nacional de Colonizao e Reforma Agrria (INCRA)
Celso Lisboa de Lacerda
Chefe de Gabinete do Ministro de Estado do Desenvolvimento Agrrio
Gerson Ben
Coordenador de Comunicao Social do MDA
Anslio Angelo Brustolin
Coordenadora de Jornalismo da Ascom/MDA
Ludmilla Duarte Santana e Souza
Coordenadora Administrativa da Ascom/MDA
Ila Barana Mendes
Assessora de Comunicao do Ministro do Desenvolvimento Agrrio
Silvana Gonalves
20

Chefe da Assessoria de Comunicao do Incra

Walmaro Tirso Zancan Paz