LOGSTICA AMBIENTAL: ESTUDO DA DISPOSIO FINAL ADEQUADA DO

RESDUO DO ALHO

Raphael Lima Casimiro1

Ronyel Sandres da Silva2
Wener Antunes Cintra Filho3
Renata Quemel4

RESUMO

Este trabalho tem como objetivo identificar os fatores necessrios para a atuao do administrador na rea da
logstica reversa, Trata-se de uma temtica atual e que aborda uma questo muito alinhada com o desafio do
desenvolvimento sustentvel. um estudo de caso que a partir de uma extensa pesquisa bibliogrfica vem
verificar a disponibilidade final da casca do alho na cidade de Castanhal. Para isso, foram levantadas
informaes sobre a composio do resduo e que, aps esse levantamento, foram cruzadas as informaes para
identificar o real potencial das empresas em dar a finalidade ambientalmente correta no municpio. Com o
resultado do trabalho, foram obtidas informaes que podem ajudar empresrios a tomar a deciso mais correta,
quanto aos investimentos neste setor.

Palavras-Chave: Potencial. Logstica Reversa. Disponibilidade Final do Resduo do Alho.

1 INTRODUO

A logstica uma das atividades mais antigas e um dos conceitos gerenciais mais
modernos. As empresas atualmente tm a viso de iniciar o processo de forma gil, ter suas
vendas maiores e mais rentveis. Mas, nada disso adianta se o mercado cobra silenciosamente
uma rapidez na entrega; na verdade a venda se concretiza na entrega, ento tudo faz parte
dessa logstica interna de uma empresa. Isto de certa forma diferencia uma empresa das
outras, fazendo com que a sua competitividade esteja no nvel do mercado. Com a
necessidade de manter esse padro de qualidade surgiram trs das mais importantes funes
logsticas, sendo elas: o estoque, a armazenagem e o transporte. A produo em excesso,
ainda no consumida, vira estoque e ele necessita de armazenagem. E para que a troca possa
ser efetivada, necessrio transporta-lo do local de produo ao local de PDV (ponto de
venda).
O conceito de logstica bem recente no Brasil, durante o passar dos anos, a
logstica, passou por extraordinrias mudanas. Pode-se afirmar que passamos por um
processo revolucionrio, tanto em termos das prticas empresariais, quanto a eficincia,

1
Administrador, graduado pela FCAT.
2
Administrador, graduado pela FCAT.
3
Administrador, graduado pela FCAT.
4
Mestre em Administrao. Professora da FCAT.
qualidade e disponibilidade da infraestrutura de transportes e comunicaes, estruturas
fundamentais para a existncia de uma logstica moderna.
No entanto, o entendimento da logstica como rea estratgica dentro de uma
organizao, no sendo somente operacional, recente no pas, isso ocorre porque o conceito
de logstica ainda no est claro para muitas empresas. A logstica possuem vrios conceitos,
um deles, a ideia de integrar vrias funes transporte, movimentao, servio ao cliente,
etc. Mas geralmente as empresas no tem essa viso integrada dos processos.
No Par temos vrias empresas e indstrias que j trabalham em um formato
logstico eficaz, e as mesmas tm a oportunidade de traar o seu destino diferente dentro do
mercado do estado, buscando o desenvolvimento, com um olhar voltado a sustentabilidade,
ambiental ou logstica verde.
De fato, mesmo, A sustentabilidade a palavra do momento, sendo cada vez mais
observada sua a importncia, pois as pessoas buscam um planeta mais sustentvel. Uma coisa
que no se discuti, que a responsabilidade ambiental tem ganhado importncia nos ltimos
anos, notvel um movimento empresarial se adequando ao novo mercado, o mercado
sustentvel, pois em todo o planeta os indivduos clamam por um mundo mais sustentvel.
Com o passar do tempo a palavra sustentabilidade tem ganhado maior importncia e
fora no mercado, com isso vem algumas noes sobre o que ser sustentvel. E so essas
noes que nos permite falar hoje dos mais diversos meios de sustentabilidade:
sustentabilidade ambiental, cidades sustentveis, empregos sustentveis, aes sustentveis
entres outra. Uma pea muito importante para as empresas seria a logstica com enfoque
sustentvel, pois considerado um apoio para gesto ambiental no gerenciamento de resduos
slidos, porm, ainda pouco explorada no mercado empresarial pelo desconhecimento do
processo da logstica ambiental e sua contribuio para a gesto ambiental.
Esta realidade no diferente na cidade de Castanhal, em que algumas empresas
adotam o gerenciamento de resduos e a disposio final adequada. Isso devido s exigncias
da comunidade e ao rigor da legislao ambiental, e tambm presso interna da necessidade
da minimizao de custo. neste contexto que se encaixa a empresa Gro de Ouro empresa
que comercializa aproximadamente 120 toneladas de alho por ms, das quais 1/3 desse valor
so destinadas ao processo de industrializao, em que o mesmo passa por um processo de
limpeza, que consiste em tirar algumas camadas da casca do alho, tendo como consequncia
A pergunta problema da pesquisa, portanto, de que forma a empresa em questo
pode realizar, de forma adequada, a disposio final do resduo do alho? Como objetivo geral
tem-se o desafio de analisar a disposio final do resduo orgnico do alho para minimizao
de impacto ambientais da empresa Gro de Ouro sediada no municpio Castanhal, Estado do
Par. Os especficos:

- Estudar o processo de industrializao do alho;

- Verificar o processo de gerenciamento do resduo na empresa;
- Verificar a viabilidade da disposio final segura do resduo de alho.

O trabalho tem o intuito de ajudar a empresa e dar a disposio final dos resduos de
forma ambientalmente correta, para ficar dentro dos padres e normas dos rgos ambientais.
O assunto tem a importncia de estudar sobre a questo problema, clareando para ns como
acadmicos de modo que possamos proporcionar a empresa um direcionamento, trazendo at
mesmo mais olhos para ela, pois estas responsabilidades socioambientais esto agindo como
uma cobrana silenciosa pelo fato do concorrente j estar se adequando as novas tendncias
de mercado.
Atualmente o estudo da disponibilidade final do produto para com o ambiente, vem
crescendo exponencialmente no Brasil, no somente em faculdades de logstica ambiental,
mas tambm em outras reas acadmicas. O estudo da logstica ambiental de inestimvel
importncia para a criao de novas solues para impulsionar o crescimento sustentvel.
Especialmente a logstica reversa ambiental, pois este leva criao de solues inovadoras
que tm sido o fator motivador por trs das grandes empresas mais forte do mundo.
O trabalho encontra-se estruturado em cinco captulos. O primeiro a introduo
onde o destaque a temtica e a problemtica com os seus respectivos objetivos. O segundo
captulo trata do referencial terico e as categorias inerentes ao trabalho. O terceiro foca os
procedimentos metodolgicos tipo de pesquisa, tipo de abordagem e instrumento de coleta
de dados. O quarto captulo foca os resultados e o quinto, as consideraes finais.

2 REFERENCIAL TERICO

Este captulo foca as teorias que daro suporte ao trabalho. De incio, fala-se da
importncia da logstica depois, avana-se para os conceitos, atividades, sistemas e
subsistemas e outras categorias inerentes ao tema conforme se ver abaixo.

2.1. A IMPORTNCIA DA LOGSTICA

Presentemente as empresas buscam maior competitividade, pois o mercado est cada

vez competitivo, e para se firmarem no mercado algumas organizaes tentam minimizar seus
custos de forma isolada, ou seja, controle de ligao, controle de gasto de materiais de
escritrio entre outras prticas.
Mas tambm, existem empresas que visualizam a logstica como uma estratgia para
alcanar essa competitividade, elas planejam e coordenam suas aes de uma forma geral,
desde a compra de matria prima para a produo, at a satisfao do cliente com o produto
final.

A logstica esta envolvida em todos dos nveis de planejamento e execuo-

estratgico, operacional e ttico. O gerenciamento logstico e uma funo de
integrao que coordena e otimiza todas as atividades de logstica, incluindo
,marketing vendas, produo, finanas, e tecnologia da informao (CAIXETA-
FILHO, 2010 p.4)

A logstica uma atividade que est ligada a todas as reas de uma empresa, assim
como tambm integra todas as etapas do processo operacional e de produo, por isso
fundamental que a organizao tenha um bom planejamento logstico, pois se a logstica falha
acabar comprometendo todo o processo produtivo da organizao.
importante desenvolver um bom sistema logstico, haja vista que atravs dele as
empresas conseguem reduzir seus custos, e acabam por consequncia ganhando vantagens
competitivas se tornando mais forte no mercado.

2.2. EVOLUO DA LOGSTICA

A palavra logstica teve origem do grego (logos=razo) que significa a arte de

calcular ou a manipulao dos detalhes de uma operao. Na atualidade a palavra logstica
esta ligada a compra, transporte de materiais e de pessoas.
Historicamente os primeiros relatos de uma forma de logstica foi em 1800 a.c,
quando Jos, um personagem bblico, interpretou um sonhe de um rei, nesse sonho previu que
haveria sete anos de fartura e depois sete anos de fome. A partir dessa previso, Jos construiu
armazns e estocou gro que veio ajudar o pas passar pela crise. Foi o primeiro registro de
um planejamento e armazenamento na histria.
A logstica fala, raciocina e calcula atividades de distribuio, do qual surgiu desde a
poca dos imprios, tendo como recursos o uso de atividades militares, em que se tinha o
objetivo de realizar a distribuio de suas tropas, armamento, veculos e mantimentos, isto ,
os soldados no lugar certo, utilizando o armamento correto, usando os veculos adeptos para o
local e a quantidade de mantimentos o suficiente para suprir toda tropa.

A palavra logstica tem sua origem do vocbulo grego logos, que apresenta
 originalmente os significados de verbo, fala, razo e calculo. Na poca dos Imprios
Romanos, Grego e Bizantino existia um profissional chamado de logistikas`, que
tinha a responsabilidade sobre as atividades de distribuio fsica e financeira dos
imprios mencionados (PIRES, 2004, p.5).

Como a histria relata, as batalhas so verdadeiros exemplos de logstica, o exrcito

para trabalhar com seus estoques tinha uma pessoa para cuidar apenas destas atividades
citadas acima. Nesta poca os generais j entediam o quanto a logstica era importante para o
sucesso das operaes, entretanto no faz muito tempo que as empresas reconheceram a
importncia da logstica e como ela pode ser um diferencial competitivo. E na atualidade,
onde o cenrio empresrio est cada vez mais competitivo, a logstica pode ser o grande
diferencial de uma empresa, seja para o sucesso ou para o fracasso.

2.3. CONCEITO DA LOGISTICA

A logstica uma atividade operacional que abrangem todo um escopo geogrfico,
com o objetivo de disponibilizar produtos e servios no local certo e no momento em que so
desejados pelos consumidores. Tais competncias logsticas se do a um nvel de exigncia
dos consumidores, que esto cada vez mais bem informados sobre o mercado.
Portanto, segundo Bowersox e Closs (2009), o real interesse da logstica de
responsabilizar-se pelo gerenciamento da relao entre sistema operacional da logstica com a
disponibilidade de matrias-primas, produtos semiacabados e por fim no estoque de produtos
acabados, do qual tais responsabilidades possam trazer benefcios para empresa, como por
exemplo o menor custo possvel do produto, gerando um competncia da mesma em obter
vantagens competitiva.
Sendo assim, pode-se ressaltar que o principal objetivo da logstica de ajudar a criar
valor para o cliente pelo menos custo possvel. Logo, do ponto de vista estratgico a logstica
procurar aperfeioar os seus servios ao cliente de forma responsvel, de forma que a mesma
utiliza-se sistemas de informao capazes de monitorar todo o processo logstico em tempo
real, no intuito de corrigir possveis eventualidades operacionais antes da ocorrncia da falha
do servio ao cliente, sempre visando um menor custo total possvel. Mas para isso, precisa
ser bem desenvolvida, pois quando bem desenvolvida, a logstica estimula a utilizao de um
gerenciamento logstico qualificado, que possivelmente se for bem desenvolvido resulta-se
em vantagens competitivas para a mesma. Como afirma Bowersox e Closs (2009, p.12).

A logstica envolve a integrao de informaes, transporte, estoque,

amarzenamento, manuseio de materiais e embalagens. Todas essas reas que
envolvem o trabalho logstico oferecem ampla variedade de tarefas estimulantes.
Combinados, essas tarefas tornam o gerenciamento integrado da logstica um
profisso desafiante e compensadora.
 Portanto, a logstica quando bem estruturada e planejada, pode facilitar a economia
de forma que ir favorecer o intercambio de mercadoria entre os produtores de cada regio ou
at mesmo do mundo com os clientes pelo menor custo. Porm, deve-se ficar atento nas
informaes contidas em todo o processo.

Aquela parte da cadeia logstica que planeja, implementa e controla o fluxo e o

armazenamento de bens, servios e informaes relacionadas, desde o ponto de
origem at o ponto de consumo, a fim de se adequar s exigncias dos clientes
(CAIXETA-FILHO,2010, p4).

Por fim, pode-se entender que o real propsito da logstica em chegar satisfao do
cliente com o menor custo possvel, necessita-se especificamente de exercerem atividades
essenciais de forma eficiente e eficaz. Pois, os processos logsticos citados acima, esto
ligados diretamente sobre os lucros da empresa em questo, do qual, os mesmos quando no
praticado de forma correta, no ter um nvel de satisfao esperado pelos consumidores
deixando-a em desvantagem competitiva.

2.4. SUBSISTEMAS LOGSTICA ( CADEIA DE SUPRIMENTO, APOIO A PRODUO

E CADEIA DE DISTRIBUIO)

2.4.1 Os subsistemas logsticos

O subsistema suprimentos uma das reas-chave do sistema logstico, sobretudo em
funo dos custos de materiais e produtos comprados, que representam uma parte importante
do valor final de vendas tipicamente 45% (IMAM, 2000, p. 47). O setor de suprimentos
vai cuidar do abastecimento necessrio, pois deve manter-se de tal forma que os materiais
estejam fluindo da empresa para o cliente final com a maior agilidade possvel. Ele deve
conseguir custos baixos e a necessria rapidez que o mercado deseja.
Para garantir a flexibilidade desse subsistema, necessrio que se consiga, no
mnimo, flexibilidade em seis postos-chaves, so elas: flexibilidade das redes de
abastecimento, flexibilidade para suportar problemas com fornecedores, flexibilidade para
suportar erros de previso, flexibilidade dos sistemas de informao, flexibilidade dos
transportes e flexibilidade de armazenagem.

2.4.2 O subsistema logstico de apoio produo

A produo encontra-se no centro do sistema logstico, uma vez que se interliga

montante com o subsistema suprimentos e jusante com o subsistema distribuio fsica. Um
dos principais desafios da logstica de produo a anlise do processo de agregao de
valor.Nesta seo, analisam-se os seguintes tipos de flexibilidade: do processo produtivo, dos
equipamentos, da tecnologia, flexibilidade para suportar mal funcionamento do processo
produtivo e flexibilidade de mo-de-obra.
O processo produtivo pode adquirir flexibilidade na busca para se tornar uma
manufatura de classe mundial. A ideia atingir um nvel de evoluo em que se mude da
produo em srie para a customizao, ou da produo para estoque (a partir de previses)
para a produo ordem (mediante pedidos). Trata-se de uma meta difcil de ser atingida e
que no se aplica a todos os tipos de produtos, mas deve ser seriamente considerada com
vistas a ganhar competitividade e reduzir custos na cadeia e na produo especificamente
(BERTAGLIA, 2003, p. 123).

Fonte: prof. Ms Marcos Maia, 2012.

2.4.3 Cadeia de distribuio

Hoje, um dos grandes desafios das organizaes encontrar formas de aperfeioar e

reduzir distncias entre o processo produtivo e o consumidor final, e para isso, necessrio
conhecer bem os agentes envolvidos nos processos que formam a cadeia de distribuio.
Poucas empresas conseguem administrar e projetar com sucessos suas cadeias de distribuio,
at mesmo organizaes de grande porte e altamente respeitadas encontram dificuldades
nessas reas.
Nos processos que formam a cadeia de distribuio esto envolvidos aspectos como
transaes comerciais, trocas de propriedades, transporte e armazenamento de bens. A cadeia
de distribuio envolvendo a todos os participantes desde a compra com o fornecedor, a
produo em escala, e o processo de entrega para o cliente.
A estrutura da cadeia de distribuio composta por elementos que, permitem uma
administrao eficiente desde que haja um alinhamento s estratgias e demandas. Alguns dos
principais elementos desses processos so: Fornecedor, Produto e Consumidor. Na teoria,
enquanto os outros participantes do processo desenvolvem suas estratgias de mercado, a
organizao tem que agir de forma estratgica para as novas tendncias do comrcio, ligando
os pontos chaves que iro gerar o resultado positivo como um todo para a organizao.
Dessa forma, a Logstica um fator fundamental para a conquista e reteno do
cliente. Esse cliente est exigindo elevados nveis de desempenho dos fornecedores. O cliente
deseja ter sua entrega com agilidade, rapidez e segurana. A tolerncia do consumidor em
esperar respostas eficientes est sendo reduzida.
Com isso, a tarefa da cadeia de valor agora identificar as exigncias do segmento
em que atua, e fazer uma constante reestruturao do processo de logstica e distribuio.
Assim sendo, quando uma organizao resolve desenvolver um sistema integrado de logstica
e de distribuio, que seja flexvel e dinmico, objetivando sempre a criao de valor para o
cliente, estar sintonizada com o que h de mais moderno em termos de competio
mercadolgica.

2.5. ATIVIDADES LOGISTICAS

Muitas so as atividades logsticas necessrias para se atender os objetivos de uma

organizao. Vrios autores dividem estas atividades em primrias e de apoio. As atividades
primrias so: Transportes, Manuteno de Estoques e Processamento de Pedidos. As
atividades de apoio so: Armazenagem, Manuseio de Materiais, Embalagem de Proteo,
Obteno, Programao de Produtos e Manuteno de Informao.
Essas atividades so de fundamental importncia para toda e quaisquer organizao,
pois elas norteiam os processos para que a empresa atinja todos os seus objetivos. Falaremos
das mais importantes para a logstica.
Transportes Muitas empresas consideram esta atividade como a mais importante,
assim, a maioria pensa que a rea de Logstica se resume a esta atividade o que um grande
equvoco. A atividade de transporte est relacionada aos diversos mtodos de se movimentar
produtos e insumos e por isso essencial ao processo logstico, sendo ainda responsvel por
uma grande parte dos custos logsticos da empresa.
 Manuteno de Estoques A questo dos estoques merece uma ateno especial dos
profissionais de logstica, pois o grande desafio ter o menor nvel de estoque possvel sem
prejudicar o nvel de servio ao cliente, ou seja, dispor da quantidade necessria para atender
ao cliente quando ele desejar.
Processamento de Pedidos Mesmo no sendo uma atividade que representa um
custo elevado como as anteriores, esta atividade est relacionada diretamente ao nvel de
servio ofertado aos clientes, logo tambm de extrema importncia para o processo
logstico.

2.6. CONCEITO DE LOGISTICA AMBIENTAL

A logstica verde nada mais que, meio ou processo para a recuperao de produtos,
ou parte do produto, que pode ser a embalagens entre demais resduos do produto, desde o
ponto de consumo at onde foi produzido para que possa ser armazenado de forma segura
com o menor impacto possvel para o meio ambiente.
O objetivo da logstica verde o de atender aos princpios de sustentabilidade
ambiental como o da produo limpa e responsabilidade. H um considervel distino entre
a logstica reversa e a logstica verde (ambiental)

... a logstica verde ocupa-se em compreender e minimizar os impactos ecolgicos

gerados pelas atividades logsticas. Tais atividades incluem ainda a medio de
impacto ambiental gerado pelos diversos meios de transporte, certificaes ISSO
14.000, reduo do consumo de energia, bem como a reduo do uso de materiais.
(Rogers e Tibben-Lembke, 2001, p.18)

Ou seja, a logstica ambiental est ligada a tratar os aspectos de retornos de resduos

em seus diversos formatos, como embalagens e outros produtos ao seu centro produtivo. A
logstica verde nasceu com o objetivo de atender aos princpios da sustentabilidade e
responsabilidade ambiental das empresas, com foco de que tudo o que a empresa produzir, ela
deve se responsabilizar com o destino final desses produtos, dessa forma as empresas
desenvolveram algumas maneira de recolher esses materiais, seja para algum reparo ou para a
reutilizao desse material, de forma a minimizar os impactos ambientais.

2.7. A LOGSTICA AMBIENTAL E A ECOEFICINCIA

A logstica ambiental/ecoeficincia tem a pretenso de produzir mais com menos

impacto ambiental possvel ao meio ambiente, minimizar o consumo de matrias-primas,
pensando tambm em otimizar o uso da energia. A mesma possui alguns instrumentos para
prosperar: maximizar o uso de fontes renovveis, aumentar a durabilidade dos produtos.
 A Ecoeficincia alcanada mediante o fornecimento de bens e servios a preos
competitivos que satisfaam as necessidades humanas e que tragam qualidade de vida, ao
mesmo tempo em que ocorre a busca da reduo progressiva do impacto ambiental e do
consumo de recursos ao longo do ciclo de vida, at um nvel, no mnimo equivalente
capacidade de sustentao estimada da Terra.
As empresas ecoeficientes so aquelas que conseguem benefcios econmicos,
rapidez em seus processos e qualidade de seus produtos, com reduo nos custos associados
aos desperdcios de gua, energia e materiais. medida que alcanam benefcios ambientais
por meio da reduo progressiva da gerao de resduos slidos, efluentes lquidos e emisses
atmosfricas, inserindo em seu processo gerencial o conceito de preveno da poluio e de
riscos ocupacionais.

2.8. CONCEITO DE LOGISTICA REVERSA

Para entender a logstica reversa e preciso esclarecer que o seu primeiro foco foi de
cunho empresarial, este processo pensava em um retorno de mercadoria para o
reaproveitamento a fim de agregar ou recuperar valor a este produto.

A logstica reversa se refere a todos os esforos para movimentar mercadorias de seu

lugar tpico da eliminao a fim de recapturar valor - (Rogers e Tibben-Lembke,
2001, p.18).

A logstica reversa e a forma com a qual a empresa planeja e implementa um

controle de resduos de ps-consumo e ps-venda e desenvolve todo um fluxo de matrias do
ponto de consumo ate o ponto de origem, com o intudo de reaproveita a matria ou fazer o
descarte com o menor impacto ambiental possvel.
Segundo Leite (2003) os canais de distribuio reversos so constitudos pelas
diferentes formas e possibilidades de retorno de produtos oriundo de um ps venda e ps
consumo, que fluem no sentido inverso, do consumidor ao varejista ou ao fabricante,
motivados por problemas relacionados a qualidade em geral ou a processos comerciais.
De acordo com o pesquisador da Embrapa Meio Ambiente, Alfredo Jos Barreto
Luiz, a Logstica Reversa uma das aes que podem ser adotadas pelas empresas para
assumir uma posio socialmente responsvel e ecologicamente correta, e que pode trazer
benefcios intangveis, como o reconhecimento da sociedade, e tambm retornos financeiros e
operacionais.
Conceitualmente, essa ao corresponde ao caminho inverso da logstica, ou seja,
inicia-se no ponto de consumo dos produtos sendo finalizada no ponto inicial da cadeia de
suprimentos. O principal objetivo da logstica reversa o reaproveitamento e a reciclagem de
produtos e materiais, com a reutilizao destes na cadeia de valor, evitando uma nova busca
por recursos na natureza e permitindo um descarte ambientalmente correto. Segundo
Filizardo:

Aponta que os objetivos principais da logstica reversa so reduzir a poluio no

meio ambiente e os desperdcios de insumos, sem esquecer da reutilizao e
reciclagem dos produtos. Outro aspecto importante que ele cita tambm, o fato das
empresa como supermercados, industrias e lojas descartam grandes volumes de
material reciclvel como papel, papelo, pallets de madeira, plsticos dentre outros
(FELIZARDO, J.M. et al, 2002).

Como objetivo tem que atender a todos os princpios de sustentabilidade ambiental

como o da produo limpa, onde a responsabilidade do "inicio ao fim", ou seja, quem
produz deve responsabilizar-se tambm pelo destino final dos produtos gerados, de forma a
reduzir o impacto ambiental que eles causam. A finalidade possibilitar a utilizao das
sobras do processo de produo, bem como retirar do local aquilo que no tenha
aproveitamento, deixando a rea livre e desimpedida.

2.10.AREAS DE ATUAO DA LOGISTICA REVERSA

Nas atividades da classificao de fim de vida til, a logstica reversa poder atuar
em duas reas: dos bens durveis ou descartveis. Na rea de atuao de durveis, estes
entraro no canal reverso de desmontagem e reciclagem industrial; sendo desmontados na
rea de desmanche, seus componentes podero ser aproveitados ou remanufaturado,
retornando ao mercado secundrio ou prpria indstria que o reutilizar, sendo uma parcela
destinada ao canal reverso de reciclagem.
No caso de bens de consumo descartveis, havendo condies logsticas,
tecnolgicas e econmicas, os produtos so retornados por meio do canal reverso de
reciclagem industrial, onde os materiais constituintes so reaproveitados e se constituiro
em matrias-primas secundrias, que retornam ao ciclo produtivo pelo mercado
correspondente, ou no caso de no haver as condies acima mencionadas, sero destinadas
ao destino final os aterros sanitrios, lixes e incinerao com recuperao energtica.

2.10.1. Ps venda

A caracterizao da logstica reversa de ps-venda se d quando h a reutilizao, a

revenda como subproduto ou produto de segunda linha e a reciclagem de bens que so
devolvidos pelo cliente a qualquer ponto da cadeia de distribuio por erros comerciais,
expirao do prazo de validade e devoluo por falhas na qualidade, ao varejista, atacadista ou
diretamente indstria.
Leite (2003) denomina de logstica reversa de ps-venda a especfica rea de atuao
da logstica reversa que se ocupa do planejamento, da operao e do controle do fluxo fsico e
das informaes logsticas correspondentes de bens de ps-venda, sem uso ou com pouco uso,
que por diferentes motivos retornam aos diferentes elos da cadeia de distribuio direta, que
constituem uma parte dos canais reversos pelos quais fluem esses produtos.

2.10.2. Ps-consumo
A logstica reversa de ps-consumo se caracteriza pelo planejamento, controle e
disposio final dos bens de ps-consumo, que so aqueles bens que esto no final de sua vida
til, devido ao uso. Essa vida til pode ser prolongada se outras pessoas virem neste mesmo
bem, outras utilidades o mantendo em uso por um determinado tempo, aps isso esse bem
destinado coleta de lixo urbano, podendo ser reciclado ou simplesmente depositado em
aterros sanitrios, causando srios impactos ao meio ambiente. De acordo com Leite (2003),
esses bens ou materiais transformam-se em produtos denominados de ps-consumo e podem
ser enviados a destinos finais tradicionais, como a incinerao ou os aterros sanitrios,
considerados meios seguros de estocagem e eliminao, ou retornar ao ciclo produtivo por
meio de canais de desmanche, reciclagem ou reuso em uma extenso de sua vida til. Essas
alternativas de retorno ao ciclo produtivo constituem-se na principal preocupao do estudo
da logstica reversa e dos canais de distribuio reversos de ps-consumo. Como demostra a
figura 1:

Fonte Adaptado de Roggers & Tibben-Lembke (1999;5)

 Para Ballou (2001), embora seja fcil pensar em logstica como o gerenciamento do
fluxo de produtos dos pontos de aquisio at os clientes, para muitas empresas h um canal
logstico reverso que deve ser gerenciado tambm. A vida de um produto, do ponto de vista
logstico, no termina com a sua entrega ao cliente. Os produtos tornam-se obsoletos,
danificam-se ou estragam e so levados para seus pontos de origem para conserto ou descarte.
O canal de logstica reverso pode utilizar todo ou apenas uma parte do canal logstico, ou
pode precisar de um projeto dedicado exclusivamente a ele. A cadeia de suprimentos termina
como descarte final de um produto e o canal reverso deve estar dentro do escopo do
planejamento e do controle logstico.

2.11.RESDUOS SLIDOS

Apesar do termo resduo, muitos consideram o mesmo como lixo, pois ambos
do a entender como sobra, restos que no podem ser reaproveitados. Portanto, importante
ressaltar que o termo resduo diferencia-se do termo lixo, no qual o emprego do termo
resduo contradiz toda a noo de que resduos se enquadra como algo imprestvel, intil
que no serve para mais nada. Para melhor entender o autor Mauricio Waldman retrata o
significado do termo:

resduo tem um significado subjacente que faz do emprego dessa palavra algo mais
agradvel, e mais bem recebido para as abordagens atuais em questo (Waldman,
2010, p27).

Sendo assim, a palavra resduo d sentido em outra viso do termo resto. Por
conseguinte, a ideia de reaproveitamento segundo o autor Martinez (2005) acontece devido
grandes alteraes da natureza que vm acontecendo, como poluio do ar, das guas e dos
solos entre outros. Ocasionados principalmente pelo descarte inadequado dos resduos slidos.
Por esse e outros motivos, o descarte adequado dos resduos slidos vem ganhando
importncia, pois no se trata somente de problemas gerados no local em que so descartados,
e sim problemas em uma escala mundial, como mudanas no clima que por consequncia
ameaa a biodiversidade, pois so catstrofes que vem despertando uma grande ateno,
importncia e preocupao para a sociedade em questo, devido estes fenmenos
apresentarem efeitos prejudicais a vida humana.
Contudo, importante ressaltar que o descarte inadequado dos resduos slidos das
mais diversas naturezas surgiu devido ao aumento inesperado da populao capitalista nos
ltimos 50 anos, isto , a emigrao das pessoas do campo para a cidade; surgindo ento um
rpido avano tecnolgico na rea de comunicao e transporte, que foi uns dos fatores
primordiais para esse acontecimento. Como afirma Moura (2002, p.88):

(...) a amplitude e a velocidade de alterao observadas nas ultimas dcadas, como

decorrncia da interferncia humana, so inditas na historia. O desenvolvimento
tcnico, cientfico, dos meios de comunicao e de transporte, especialmente a partir
da dcada de 70, so alguns dos fatores apontados como propulsores desse cenrio,
j que permitiram, estimularam e impulsionaram significativo aumento
populacional, acumulao de capital e consumo em massa.

Logo, podemos ter uma percepo de que todo processo da compra de produtos
industrializados, desde a compra do produto at o descarte do mesmo, funciona como uma
cadeia, quanto maior a populao, maior ser a demanda em adquirir esses produtos geradores
de resduos slidos. Sendo assim, devido a essa demanda quantitativa entre pessoas e o seu
consumo aumenta-se diretamente a produo industrial das empresas, que consequentemente
tambm se resulta no descarte de resduos de toda essa cadeia despertando a ideia de como
fazer a disposio final desse resduo visando no prejudicar a natureza.

2.11.1. Classificao dos resduos

importante ressaltar que muito do que a sociedade considera lixo, so resduos do
qual podem ser reciclados ou reaproveitados, isso se encaixa principalmente em lixo
domiciliares, que so descartados como: vidros, plsticos, materiais orgnicos, entre outros.
Tambm no se pode deixar de agregar os resduos provenientes das indstrias, da pecuria,
dos eletrnicos descartados, da agricultura e vrios outros.
Sendo assim, os resduos slidos so classificados quanto a sua origem:

Resduos slidos urbanos;

Resduos de Limpeza Urbana, limpeza de vias pblicas;

Resduos de estabelecimento comerciais e prestadoras de servio;

Resduos de servios pblicos de saneamento bsico;

Resduos industriais;

Resduos de servios de sade;

Resduos da construo civil;

Resduos agrossilvopastoris;

Resduos de servios de transporte;

Resduos de minerao.

Assim, existem responsabilidades especficas quanto classificao dos resduos,

que se encaixa na elaborao de um Plano de Gerenciamento de resduos slidos colocado em
conjunto com a lei 12.305/2010 visando a total responsabilidade pela implementao dos
resduos e desenvolvimento sobre o mesmo. Lembrando que, responsabilidade do municpio
quanto aos resduos que no apresentam nenhum perigo, at mesmo os resduos comerciais
que no apresentam perigo.
Vale ressaltar que, os resduos tambm so classificados quanto a sua periculosidade,
sendo os perigosos queles que sem enquadra como inflamveis, txicos, reativos,
teratognicos, mutagnicos, patognico, corrosivos e outros, representando riscos tanto quanto
a sade pulica, quanto ao meio ambiente; e tambm aqueles resduos no perigosos que o
oposto dos resduos perigosos.

2.12. ALHO

O Alho especiaria muito utilizada na culinria, principalmente na culinria

brasileira, ou at mesmo como funes de remdio natural, em que suas propriedades
antimicrobianas e os seus efeitos so benficos para o corao e circulao sangunea, que j
eram valorizados na Idade Mdia.
Por isso, preciso ressaltar que importncia do alho na histria da humanidade
indispensvel para o entendimento do mesmo. J que no antigo Egito, 7 kg de alho era o
suficiente para comprar um escravo, pois o alho e cebola eram na poca alimento que
ajudavam na dieta de escravos e operrios para que no adoecessem.
Segundo ANAPA (Associao Nacional dos Produtores de Alho), o alho pertence a
mesma famlia que a cebola e da cebolinha, uma planta assexuada que se propaga em locais
de clima frio e seco atravs do plantio dos bulbilhos ou dentes (Figura 2).

Fonte: Autores 2013

 O mesmo apresenta algumas caractersticas botnicas conhecidas como bulbo, ou
cabea, que composta por muitos dentes envoltos por algumas camadas de casca, que
dependendo da classificao cientfica do alho pode ter uma variedade de coloraes como
cor branca, rosada ou roxa. Tambm importante lembrar que o alho desenvolve-se atravs
do plantio de um dente, colocado virado para cima, que em seguida desenvolve se um talo,
dando origem a outros dentes, e por fim, quando esta no processo de amadurecimento
apresenta folhas longas e achatadas como capim.
Tambm importante ressaltar que atualmente so constatado uma grande variedade
de alho, do qual os mesmos se diferem em relao a forma, sabor, acidez, capacidade de
armazenamento e tamanho. Como demonstra a Figura (3 ):

Fonte: Autores 2013

Por fim, estudos feitos pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa) e
Universidade de Braslia (UnB) comprovaram que h um composto ativo no alho das espcies
brasileiras, chamado alicina, que pode reduzir o colesterol e diminuir os riscos de infarto
agudo no miocrdio. Portanto, a alicina um composto qumico formado quando o alho
esmagado ou cortado, pelo qual tal substancia apresenta um antimicrobiano poderoso, que
funciona como um agente antiviral, combatendo, por exemplo, o vrus da gripe e tambm
ajuda na reduo do colesterol e da presso sangunea.

2.13. LEI 12.305

As formas mais comuns de destinao final de resduos slidos so: os lixes, os
aterros controlados, os aterros sanitrios e as usinas de compostagem, incinerao e
reciclagem. Dentre essas formas mais comuns, um importante destacar o lixo, que um
depsito a cu aberto muito utilizado no descarte dos resduos slidos de vrias origens, em
que os mesmos so descartados no solo sem nenhum tipo de controle ou tratamento dos
resduos quanto ao nvel de periculosidade.
 Por esses motivos a lei 12.305/2010, ao lado do Decreto-lei n. 7.404/2010 que
regulamenta, preconiza que no ano de 2014 os lixes sejam extintos. Resultado de um perodo
de 21 anos para uma melhor definio junto temtica dos resduos slidos, em que a mesma
surgiu parcialmente de acordo com a evoluo da Poltica Nacional de Resduos Slidos, no
intuito de aprimorar os princpios e metas do que se diz respeito ao tratamento dos resduos
slidos conforme a legislao ambiental brasileira.
Sendo assim, a Lei 12.305 de 2010 estabelece, no art. 3, inciso XVI, a seguinte
definio de resduos slidos: material, substncia, objeto ou bem descartado resultante de
atividades humanas em sociedade, a cuja destinao final se procede, se prope proceder ou
se est obrigado a proceder, nos estados slidos ou semisslido, bem como gases contidos em
recipientes e lquidos cujas particularidades tornem invivel o seu lanamento na rede pblica
de esgotos ou em corpos dgua, ou exijam para isso solues tcnica ou economicamente
inviveis em face da melhor tecnologia disponvel.
Pode-se entender que a lei prope ou obriga que tais resduos de suas diversas
origens, resultantes das atividades provenientes da sociedade tenham uma destinao final
ambientalmente correta, sendo que os resduos como gases e lquidos com alto nvel de
periculosidade, os quais no podem ser lanados em rede pblica, lei obriga os geradores do
mesmo a procurar solues tcnicas viveis para o descarte adequado, portanto, a lei impe
responsabilidades ao poder pblico, aos geradores e at mesmo a coletividade para que em
conjunto cooperem entre os mesmos enfatizando uma forma ecologicamente equilibrada.
J os resduos slidos, que no tm um tratamento ou que no podem ser
reaproveitados atravs dos processos tecnolgicos existentes e economicamente plausveis,
devem seguir de acordo a lei prevista no art. 3, inciso VII, da lei como distribuio ordenada
de rejeitos em aterros, observando normas operacionais especficas de modo a evitar danos ou
riscos sade pblica e segurana e a minimizar os impactos ambientais adversos.
Todo esse aprimoramento da lei tem o intuito de concretizar o direito do meio
ambiente como direito fundamental, que caracterizado fundamental, dentro a nossa ordem
jurdica, visando uma forma ecologicamente equilibrada para uma vida sadia e digna. Como a
prpria Carta Magna circunscreve, um bem essencial sadia qualidade de vida. Nessa tica:
A expresso sadia qualidade de vida faz com que o intrprete, com segurana, associe o
direito vida ao direito sade (...), dentro de uma viso da legislao brasileira destinada a
impedir que o meio ambiente viesse a ser apenas uma questo de sobrevivncia, mas
efetivamente, algo mais dentro de um parmetro, vinculando o direito vida em face de
uma tutela sade com padres de qualidade e dignidade.
Desse modo, pode-se enfatizar o meio ambiente como bem ambiental de uso comum,
pois um bem que pode ser aproveitado por qualquer pessoa, dentro das normas
constitucionais. Sendo assim, tambm de grande relevncia, ressaltar que o meio ambiente
um bem que no est na esfera da disponibilidade particular, seja de entes pblicos, ou entes
privados.

3. PROCEDIMENTOS METODOLGICOS

3.1. TIPO DE PESQUISA

A pesquisa foi desenvolvida na empresa Gro D`Ouro, pesquisa exploratria e

pesquisa documental. Foi realizado visita tcnica na empresa com coleta de imagens e dados
de venda para comprovao do volume de sada do produto e uma entrevista informal com a
qumica da empresa.
Na conversa com qumica da empresa junto aos gestores, questionamos a ela como
poderamos dar a finalidade ao resduo do alho j o mesmo vinha sendo descartado de forma
incorreta, ela disse que na composio do resduo, haviam substancias que beneficiavam as
plantaes. Sendo assim o resduo do alho pode ser destinado como adubo orgnico.

3.2. QUANTOS AOS OBJETIVOS

No entendimento de VERGARA (2009, p.43) A pesquisa bibliogrfica o estudo

sistematizado desenvolvido com base em material publicado em livros, revistas, jornais, redes
eletrnicas, isto , material acessvel ao publico em geral.
O presente estudo foi desenvolvido atravs de pesquisas bibliogrficas, onde buscou-
se atravs de um embasamento terico fundamentado em artigos, livros e meios eletrnicos
(sites relacionados ao tema de logstica ambiental e gerenciamento de resduos) um maior
conhecimento em relao ao gerenciamento de resduos e praticas de eco eficincia. Partindo
de um contexto exploratrio onde busca ampliar tal conhecimento sobre o tema. Segundo
Vergara (2007, p.47) a pesquisa exploratria realizada em rea na qual h pouco
conhecimento acumulado e sistematizado.
Enquanto na concepo dos autores (CERVO; BERVIAN; DA SILVA, 2007) a
pesquisa exploratria realiza descries precisas da situao e quer descobrir as relaes
existentes entre seus elementos componentes. Esse tipo de pesquisa requer um planejamento
bastante flexvel para possibilitar a considerao dos mais diversos aspectos de um problema
ou de uma situao.
3.3. QUANTO A ABORDAGEM
A presente pesquisa no que se refere aos procedimentos metodolgicos, de
natureza qualitativa. A pesquisa qualitativa supe o contato direto e prolongado do
pesquisador com o ambiente e a situao em que est sendo investigada, via de regras atravs
do trabalho intensivo de campo.

3.4. QUANTO POPULAO E AMOSTRA

Fez-se necessrio a entrevista com o gestor para saber dos processos logsticos, e
com a qumica da empresa dando o parecer de utilizao do resduo do alho como adubo
orgnico.

3.5. QUANTO COLETA DE DADOS

A coleta de dados foi fornecida pelo gestor da empresa para levantamento dos
dados de venda em um perodo mensal para termos como parmetro de pesquisa quanto
gerado resduo/ms no processo operacional (figura 5).

3.6. QUANTO FORMA DE TRATAMENTO DOS DADOS?

Os dados coletados so de extrema importncia para termos um projeto baseado

em nmeros reais que tenham valia para a o projeto. Tanto da parte do gestor que
forneceu nmeros internos, quando a qumica com informaes importantes para o estudo
do resduo.

4 RESULTADOS E DISCUSSES

Este captulo foca os resultados da pesquisa de campo dentro de um alinhamento com

o problema e com os objetivos especficos. A primeira parte a caracterizao da empresa e a
segunda parte trata do processo e dos pontos relevantes alinhavados deste trabalho conforme
se ver.

4.1 CARACTERIZAO DA EMPRESA

Em 1999, o Sr. Wener Antunes Cintra, motorista de caminho, comeou a comprar e

vender em media 15 tonelada de alho por ms na CEASA (Centrais de Abastecimento) de
Belm-PA capital paraense, que um lugar onde empresas estatais ou de capital promovem,
desenvolvem, regulam, dinamizam e organizam a comercializao de produtos da hortifrti a
nvel de atacado.
J em meados de 2001, o Sr. Wener estava comercializando no somente na
CESASA, mas sim em vrias cidades das proximidades, principalmente em Castanhal, logo
percebeu uma oportunidade de negcio em abrir uma empresa no estado do Par. Escolhendo
ento o municpio de Castanhal-PA, que est entre as cinco principais cidades do Estado e
figura como uma espcie de metrpole da regio Nordeste do Par, sendo a mesma
privilegiada pela sua posio geogrfica 65 km da capital, cortada pela rodovia federal BR-
316, que a principal via de ligao a capital paraense.
Dessa maneira, o Sr. Wener abriu a empresa com espao fsico alugado com medidas
de 150m e com aproximadamente 6 funcionrios, a nominao se deu como Casa do Alho,
pois somente comercializava o alho. Mas, o respectivo empresrio com esprito inovador
sempre procurando novas oportunidades de mercado, ampliou sua linha de produtos, lanando
um mix de temperos e molhos. Tendo a necessidade de fazer algumas mudanas, tanto no
espao fsico como no prprio nome.
Portanto, em 2009 abre-se o prprio espao fsico com 525m localizado prximo ao
centro da cidade, tal investimento se deu a necessidade de obter uma grande quantidade de
colaboradores. Tambm importante destacar a alterao do nome, de Casa do Alho para
Gro de Ouro, devido o mix de produtos de tempero e condimentos levando o nome
Produtos Gro de Ouro.
Hoje, a Gro De Ouro uma empresa familiar referncia no ramo de temperos na
cidade e regio, com 28 colaboradores internos, tem um mix de produtos com uma linha de
aproximadamente 150 itens, atendendo a uma demanda mensal de em mdia 230
pedidos/ms, tendo uma sua logstica de entrega muito bem estruturada, pois o sistema que a
empresa utiliza disponibiliza desde o recebimento do pedido, a separao e o mapeamento por
ordem de entrega, funcionando como UEPS (Na Adm. de Recursos Materiais e Patrimoniais o
termo usado para denominar o ltimo que entra e o primeiro que sai no ato da entrega).
Fazendo assim com que ela otimize o tempo e como consequncia tambm ter a reduo de
custos.
Contudo, o resultado desse avano histrico, apesar da grande quantidade de mix de
produtos, o seu principal dentre os 150 o alho. Do qual a empresa comercializa hoje em
media 15 toneladas de alho por semana, sendo que 1/3 do mesmo destinado ao processo de
industrializao, em que so produzidos o alho empacotado de diversos pesos (100g, 180g,
200g, 450, 500g e 1 kg), o alho triturado com os respectivos pesos (200g, 300g, 400g, e 1 kg)
e por fim o alho descascado (1kg).
Por isso, importante ressaltar, que durante todo o processo de industrializao do
alho gerado em mdia uma perda de 10% das 5 toneladas, que consiste em
aproximadamente 500kg de resduos do alho (Palha do alho) por semana, que so descartados
sem nenhum reaproveitamento.

Fonte: Autores 2013

4.2. ANLISE DO PROCESSO

No Quadro 1 so demonstrados as etapas do processo do alho at o momento da

industrializao do mesmo, em que, na primeira etapa consiste demonstrar o meio de
transporte utilizado para que o alho chegue ate a empresa. Na segunda etapa pode-se perceber
que todo o descarregamento feito manualmente por pessoas, devido no haver nenhum
equipamento ou maquina que possa substituir tais atividades.

QUADRO 1-PROCESSO OPERACIONAL

Etapas Descrio do Processo
1 Etapa Todo o transporte do alho feito por vias
rodoviareas atravs de caminhes.

2 Etapa O descarregamento do alho na empresa

feito manualmente exegindo muita
fora fsica, pois at ento, no se tem
utilizao de mquinas ou outras
 tecnologias que possa substituir o
mesmo.

3 Etapa Aps o descarregamento o alho levado

para a limpeza.

4 Etapa A limpeza do alho, que consiste na

retirada das primeiras trs camadas da
casca do alho.

5 Etapa O alho e empacotado e levado para os

pontos de onde ser vendido.

6 Etapa A palha e empacotada e armazenada

por quinze dias e depois despejadas em
lixes.

Em seguida, na terceira etapa, a fotografia tem o intuito de demonstrar que uma

parcela de desse alho que chegou na empresa encaminhado para a limpeza( como demonstra
na quarta etapa), do qual retirada do mesmo algumas camadas que envolve o alho, mais
conhecido como palha do alho, lembrando que o manuseio do alho para a limpeza tambm
feito manualmente devido no obterem maquinas possveis para substitui-las. J quinta
etapa, o alho empacotado ou industrializado para em seguida serem comercializado. E por
fim no sexto quadro, importante destacar que a palha do alho (resduos) so ensacados
armazenados durante 15 dias ate seu descarte.
Figura 5- Processo Operacional da Industrializao

QUADRO 2- PROCESSO OPERACIONAL DO DESCARTE

 Descrio do Processo
Etapas
1 Etapa Aps a limpeza do alho a palha e
ensacada.

2 Etapa Aps o ensacamento da palha ela e

armazenada por quinze dias para o
descarte.

3 Etapa A cada quinze dias a empresa faz o

descarte da palha acumulada no lixo.

Fonte: Autores 2013

Figura 6

Etapa 3
Fonte: Autores 2013

No Quadro 2, o processo operacional do descarte da palha do alho descrito em trs

etapas, em que na primeira etapa consiste demonstrar o resduo sendo ensacado pelos
colaboradores da empresa. J na segunda etapa, demonstra que os resduos aps serem
ensacados so armazenados durante quinze dias, tempo estimado o suficiente para suprir o
espao fsico do Caminho Ba da prpria empresa, que por fim, na terceira etapa demonstra
todo o resduos sendo descartados em um lixo.
 Bom destacar que nesta parte de resultado teve-se a visita tcnica teve o intuito de
identificar o problema que havia na empresa Gro Douro, foi acompanhado todo o processo
que inicia desde o recebimento da mercadoria, a estocagem do produto, a limpeza em massa
do alho, a pesagem, e por fim a industrializao que envolve a embalagem e a entrega do
produto final.
Neste processo foi detectado que todos os insumos tem um encaminhamento
politicamente correto, mas dentre eles a limpeza que feita no alho, gera um resduo que de
acordo com a legislao ambiental a empresa devera elaborar um plano de gerenciamento de
resduos com o prazo de adequao ate 2014 ou seja, dar a disponibilidade final para a casca
do alho.
Semanalmente a Gro DOuro distribui na cidade de Castanhal e regio 15 toneladas
de alho, do qual 1/3 que equivale 5 toneladas, utilizado no processo de industrializao,
que consiste na limpeza do mesmo. Como consequncia desse processo so desnecessrias
10% dessas 5 toneladas utilizadas na industrializao, por causa da limpeza que resulta em
uma grande quantidade de resduos(casca do alho). Hoje esse alho vem sendo descartado em
lixes sem procedimentos padres, ate mesmo por falta de conhecimento do gestor da
empresa em saber o que fazer com essa palha.
Depois de termos pesquisado como dar a disponibilidade final da casca do alho, foi
descoberto que ele pode ser usado como adubo orgnico, fazendo um bom trabalho nas
lavouras, hortalias, e plantaes em geral. Sendo assim, a empresa Gro D`Ouro pretende o
reaproveitar encaminhando-o para a comunidade quilombolas que fica nas proximidades da
cidade fazendo assim com que a empresa alm de cumprir sua parte socioambiental, anda vai
se enquadrar dentro das leis vigentes para 1014.

4 CONSIDERAES FINAIS

Este trabalho foi feito na empresa Gro de Ouro, uma empresa familiar que embora
seja referencia no mercado de Castanhal e regio na venda de seus produtos, principalmente o
alho, onde a mesma por falta de conhecimento de seus gestores est descartando grande
quantidade de resduos do alho sem a viabilidade dos possveis impactos ambientais que pode
causar. Portanto, foi importante estudar todo o processo de industrializao no intuito de
proporcionar um plano de gerenciamento dos resduos para obter-se a disposio final
adequada.
Porm, para chegarmos a tais resultados obtidos do estudo, foi necessrio utilizamos a
metodologia de pesquisa exploratria e pesquisa documental. Foi realizado visita tcnica na
empresa com coleta de imagens e foi feito levantamentos do processo logstico para a
realizao da pesquisa
Com resultado das pesquisas feitas em campo, analisa-se que todo o processo
operacional consistente na empresa envolvendo o manuseio do alho para o processo de
industrializao, consiste na prtica manual do uso da mo-de-obra dos colaboradores da
empresa, exceto, na produo e industrializao do produto ALHO TRITURADO que no seu
ciclo operacional possui maquinrios para facilitar a produo do mesmo. Em resposta desse
processo, o gerenciamento dos resduos da industrializao do alho feito da seguinte forma,
todo resduo gerado ensacado e armazenado para o descarte que feito duas vezes ao ms.
Lembrando que, todo o transporte envolvente na empresa feito pela frota de veculos da
mesma.
Sendo assim, aps vrios levantamentos e anlises sobre o resduo do alho, o estudo
demonstrou uma viabilidade em como dar a disponibilidade ambientalmente correta para o
resduo, em que junto qumica da empresa Gro de Ouro, descobrimos que ele pode ser
usado como adubo orgnico em plantaes como de: pimenta, cacau, dend e at mesmo
hortalias, facilitando o desenvolvimento de algumas reas rurais com menos custo, e ainda
beneficiando o meio ambiente de forma sustentvel.
Com isso, esse trabalho demonstra que a empresa visa preservar o meio ambiente de
forma que os resduos descartados sejam reaproveitados como adubo orgnico. Porm, apesar
de os estudos confirmarem o possvel reaproveitamento, novas prospeces devero ser feitas
para descobrir a real potencialidade do resduo do alho.
Aps comprovao, os resduos sero destinados a vilas prximas da cidade,
podendo ser usado como adubo orgnico nas plantaes, e ajudando os agrnomos, uma vez
doada comunidade quilombola de Macapazinho, vai est movimentando de alguma forma o
mercado rural, e como consequncia eles tero um retorno positivo e gastaro menos nos
insumos da plantao.

ENVIRONMENTAL LOGISTICS: STUDY OF FINAL PROVISION OF ADEQUATE

WASTE OF GARLIC

ABSTRACT

This study aims to identify the factors necessary for the performance of the administrator in the field of reverse
logistics , This is a current issue and tackles a very aligned with the challenge of sustainable development issue.
It is a case study from an extensive literature search is the final check availability peel garlic in the city of
Fortaleza . For that were raised about the composition of the waste and that , after this survey , the information to
identify the real business potential in giving environmentally friendly purpose in the county were crossed . With
the result of the work , information that can help entrepreneurs make the most correct decision regarding
investments in this sector were obtained .

Keyword: Potential. Reverse Logistics . Availability of the Final Residue Garlic.

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