Surtos de Doenas Transmitidas

por Alimentos no Brasil

Ministrio da Sade
Secretaria de Vigilncia em Sade
Departamento de Vigilncia das Doenas Transmissveis
Coordenao Geral de Doenas Transmissveis
Unidade de Vigilncia das Doenas de Transmisso Hdrica e Alimentar

Dezembro de 2016
Sumrio
CONCEITO

CAUSAS E SINTOMAS

NOTIFICAO E INVESTIGAO

PERFIL EPIDEMIOLGICO

DESAFIOS

PUBLICAES
 Conceito
Doena Transmitida por Alimento (DTA): sndrome geralmente
constituda de anorexia, nuseas, vmitos e/ou diarreia,
acompanhada ou no de febre, relacionada ingesto de
alimentos ou gua contaminados.

Sintomas digestivos no so as nicas manifestaes,

podendo ocorrer afeces extraintestinais em diferentes
rgos, como rins, fgado, sistema nervoso central, dentre
outros.

Fonte: Manual Integrado de Vigilncia, Preveno e Controle de Doenas Transmitidas por Alimentos
(http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_integrado_vigilancia_doencas_alimentos.pdf)
 Causas e Sintomas
As DTA podem ser causadas por: bactrias, vrus, parasitas,
toxinas, prions, agrotxicos, produtos qumicos e metais
pesados.

O quadro clnico depende do agente etiolgico envolvido e

varia desde leve desconforto intestinal at quadros
extremamente srios, podendo levar a desidratao grave,
diarreia sanguinolenta e insuficincia renal aguda.

Fonte: Manual Integrado de Vigilncia, Preveno e Controle de Doenas Transmitidas por Alimentos
(http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_integrado_vigilancia_doencas_alimentos.pdf)
 Notificao
Incio da vigilncia de surtos no pas: 1999
Surto: Episdio em que duas ou mais pessoas apresentam os
mesmos sinais/sintomas aps ingerir alimentos e/ou gua da
mesma origem.
Surtos de DTA constituem Eventos de Sade Pblica
Notificao compulsria imediata Portaria n 204 de 17 de
fevereiro de 2016

Registro no Sistema de Informao de Agravos de Notificao

(Sinan)
Investigao
Deteco do surto de DTA

VE/ Assistncia-SMS Laboratrio - SMS

Notificao LACEN-SES VE-SMS
compulsria Encerramento do
Anlise
imediata surto no Sinan
At 24h Encaminhamento
de amostras s Produo de
Registro
referncias informes e
no SINAN
boletins
At 7dias
Diagnstico

Investigao
Coleta de amostras
VE/ VISA/Laboratrio SMS/SES
Medidas de
preveno e
controle Legenda
LACEN Laboratrio Central de Sade Pblica
VE Vigilncia Epidemiolgica
VISA Vigilncia Sanitria
VE/ VISA-SMS SMS Secretaria Municipal de Sade
SES Secretaria Estadual de Sade
SINAN Sistema de Informao de Agravos de
Notificao
Perfil Epidemiolgico
Surtos
Brasil, 2007 a 2016*

*Dados sujeitos a atualizao

Fonte: Sinan /SVS
Perfil Epidemiolgico
Perfil

2007 a 2016*

6.848 Surtos
610.465 Expostos

121.283 Doentes

17.517 Hospitalizaes (14,5%)

111 bitos (0,09%)

*Dados sujeitos a atualizao

Fonte: Sinan /SVS
 Perfil Epidemiolgico
Brasil, 2007 a 2016* Distribuio

Regies

Sudeste (43,6%)

Sul (24,6%)

Nordeste (19,8%)
Surtos
Norte (7,1%)
Centro-oeste (6,2%)

*Dados sujeitos a atualizao

Fonte: Sinan /SVS
Perfil Epidemiolgico
Distribuio
Brasil, 2007 a 2016*

*Dados sujeitos a atualizao

Fonte: Sinan /SVS
Perfil Epidemiolgico
Sinais e sintomas

Brasil, 2007 a 2016*

3,5% Diarreia
0,3%
7,2%
29,6% Dor abdominal
7,8%
Vmitos

15,7% Nuseas

Cefalia

Febre

Outros

19,5%
16,5% Neurolgicos

*Dados sujeitos a atualizao

Fonte: Sinan /SVS
Perfil Epidemiolgico
Local inicial de
ocorrncia

*Dados sujeitos a atualizao

Fonte: Sinan /SVS
Perfil Epidemiolgico Alimentos
incriminados

*Dados sujeitos a atualizao

Fonte: Sinan /SVS
Perfil Epidemiolgico
Microrganismos
envolvidos

1 Escherichia coli

2 Salmonella

3 S. aureus

*Dados sujeitos a atualizao

Fonte: Sinan /SVS
Perfil Epidemiolgico
Microrganismos
envolvidos

*Dados sujeitos a atualizao

Fonte: Sinan /SVS
Perfil Epidemiolgico
Fatores Causais

*Dados sujeitos a atualizao

Fonte: Sinan /SVS
 Desafios
Fortalecimento do Sistema VE-DTA

Fortalecimento da
integrao com vigilncia
Intersetorialidade sanitria e ambiental,
agropecuria, laboratrios,
saneamento, dentre outros

Educao em sade
Diagnstico oportuno

Formao em sade
Fomento a pesquisas
Preveno VE-DTA Controle

Rpida interveno
Difuso da informao

Relaes e prticas inovadoras Gesto

Planejamento, monitoramento e
avaliao permanentes
Reviso de normas tcnicas
Publicaes
UVHA/MS

ANVISA
 www.saude.gov.br/svs
Disque Sade - 136
Disque Notifica
0800-644-6645
notifica@saude.gov.br

www.saude.gov.br/combateaedes