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gua
Sais Minerais
Glcidos
Analisa a tabela I
Lpidos
Prtidos
Vitaminas
Constituio de alguns
alimentos
Alimentos
(por 100g de alimento)
Nutrientes Peixe Carne de Uva
vaca
gua 59,80 44,57 80,93
Prtidos 27,00 17,00 1,00
Lpidos 13,00 35,00 0,10
Glcidos 0,10 0,40U 17,00
Vitaminas Varivel Varivel vrias
Sais Minerais Varivel Varivel Vrias
Principais Funes dos
Nutrientes
Nutrientes Funes Exemplos
Glcidos Energtica motora Glicose; Sacarose; Maltose; amido;
glicognio
Os 3 primeiros so macromolculas e
por isso tm de sofrer digesto
O que comemos?
Estes nutrientes para chegarem s
clulas do nosso organismo
precisam de ser transformados pois
podem encontrar-se em diferentes
graus de complexidade.
Essas transformaes acontecem
durante a digesto.
A digesto envolve
fenmenos fsicos e qumicos
e ocorre por etapas no
Sistema Digestivo.
Digesto
Digesto mecnica:
Digesto qumica
a transformao das molculas mais
complexas em molculas mais simples atravs
da aco dos sucos digestivos
Digesto / Sistema neuro-hormonal
Os processos mecnicos so
controlados pelo Sistema nervoso
Digesto Dentes
mecnica
Movimentos
Digesto peristlticos
Digesto Sucos
qumica digestivos
Enzimas
Polissacardeo
Dissacardeo
enzimas
Monossacardeo
Digesto / lpidos
cidos gordos
Lpidos complexos
(Triglicridos)
enzimas
Glicerol (lcool)
Digesto / prtidos
enzimas
Digesto
O sistema
digestivo tem a
funo de realizar
a digesto, ou
seja, fraccionar os
alimentos e
transformar os
seus nutrientes
complexos em
nutrientes simples.
Aco das enzimas (por exemplo)
1 boca
Relembra a sua constituio
2- esfago
3 fgado
4 vescula biliar
5 intestino delgado
6 nus
7 faringe
8 estmago
9 pncreas
10 intestino grosso
11 recto
Sistema Digestivo
Boca
Faringe
Esfago
Glndulas Salivares
Estmago
Fgado
Intestino delgado
Pncreas
Intestino grosso
Recto
nus
Tubo digestivo
Dentes
Estruturas acessrias
implantadas nos
alvolos sseos dos
maxilares.
Boca / dentes
Boca: a importncia dos dentes
Esmalte
Dentina
Polpa dentria
Cimento
Boca: a importncia dos dentes
Substncia semelhante ao osso, que recobre a coroa. a substncia mais
dura do corpo (constituda por fosfato e carbonato de clcio) e est
protegida por uma cutcula ainda mais resistente. Protege o dente do
Esmalte desgaste da mastigao e uma barreira contra os cidos que dissolvem
facilmente a estrutura que se encontra por baixo, a dentina
- Dentio definitiva 32
dentes
(Surge entre os 6 anos e a vida
adulta. Existem 32 dentes numa
dentio permanente e completa.)
Boca / lngua
Boca a importncia da lngua
Lngua um rgo
musculoso onde esto
localizadas (na face superior e
nas margens) as papilas
gustativas responsveis pelos
quatro sabores dos alimentos:
doce
amargo
cido
salgado.
rgo tubular
musculoso que
estabelece a
ligao, por um
lado com a boca
e as fossas
nasais e, por
outro lado, com
a laringe e o
esfago.
Tubo digestivo: Esfago
Com cerca de
25cm de
comprimento e de
constituio
semelhante da
faringe, localizado
posteriormente
traqueia, o
esfago o canal
que estabelece a
ligao da faringe
com o estmago.
Tubo digestivo: Estmago
a regio mais dilatada do tubo digestivo, imediatamente abaixo do
diafragma, constituindo uma estrutura em forma de saco que, no adulto,
em mdia pode acumular 1,5 litros de alimentos e sucos digestivos, no
seu ponto mximo de digesto.
formado por:
duodeno (segmento inicial,
que se segue ao estmago
e que recebe os sucos
produzidos pelo fgado e
pelo pncreas)
jejuno-leo
(zona de absoro digestiva)
Tubo digestivo: Intestino grosso,
recto e nus
Intestino grosso
Tubo de maior dimetro
(cerca de 6 cm) e com
cerca de 1,5m de
comprimento.
Comunica com o intestino
delgado atravs do ceco,
ao qual est ligado o
apndice.
Possui o clon que
contacta com o recto e
termina no nus.
Tubo digestivo: Intestino grosso,
recto e nus
Clon
No enrolado e dividido em pores:
um segmento ascendente direita do abdmen, o
clon ascendente;
um segmento transversal, o clon transverso;
um segmento esquerda, o clon descendente;
clon sigmide - que continuado pelo recto.
Glndulas salivares so
glndulas formadas por
um grande nmero de
pequenos sacos
agrupados em cacho, que
lanam os produtos da sua
secreo, a saliva, na
cavidade bucal por canais
muito finos, os ductos.
rgos anexos glndulas salivares
Glndulas partidas
localizadas uma de cada lado da
cabea, nas bochechas, logo
frente dos ouvidos. So as
maiores glndulas salivares.
Glndulas submaxilares
situadas na parte de trs da
boca, profundamente debaixo da
lngua.
Boca/Glndulas
salivares/saliva
Mantem a boca hmida; Potencia o paladar
Ajuda na digesto (contm enzimas);
Lubrifica o bolo alimentar;
Regula o pH da boca;
Aco antibacteriana e antifngica;
Previne a crie dentria ao ajudar a eliminar os restos
dos alimentos e a placa bacteriana;
Limita o crescimento de bactrias que danificam o
esmalte devido aos minerais que contm.
rgos anexos - fgado
Fgado: a maior glndula do nosso corpo, com cerca de 1,5Kg, situada
sob o diafragma, do lado direito. Possui clulas, os hepatcitos, que
segregam blis que, atravs de canais hepticos, vai acumular-se na
vescula biliar.
rgos anexos - fgado
Vescula Biliar
Estrutura em forma
de saco localizada por
baixo do fgado.
Armazena a blis que
continuamente
segregada pelo fgado.
Aps cada refeio a
vescula contrai-se
lanando grandes
quantidades de blis no
intestino delgado.
rgos anexos - pncreas
Pncreas
Est localizado por baixo do estmago, mede
entre 10 a 20cm de comprimento. uma glndula
alongada com a parte mais larga alojada na
primeira dobra do intestino delgado.
rgos anexos - pncreas
uma glndula mista. Possui dois tipos de clulas:
Mecnica Qumica
Os sucos digestivos provocam
Os alimentos so reduzidos a nos alimentos alteraes
partculas sucessivamente qumicas pelas quais as
mais pequenas, permitindo molculas complexas so
uma aco mais eficiente dos transformadas em molculas
sucos digestivos (aumenta sucessivamente mais simples.
grandemente a superfcie Estes sucos, produzidos por
sobre a qual esses sucos vo vrios rgo do sistema
actuar) digestivo possuem, na sua
maioria, enzimas digestivas
desenvolvida pela lngua, (hidrolases).
dentes e movimentos Sucos digestivos: saliva, suco
peristlticos. gstrico, suco pancretico,
suco intestinal e blis (no
possui enzimas).
Digesto uma simplificao molecular
Aco
mecnica
A digesto inicia-se na boca. A
os alimentos experimentam a Digesto
aco de um processo mecnico na boca
e de outro qumico que
conduzem formao do bolo
alimentar.
Digesto na boca
Enzimas:
Proteases - Pepsina
actuam nas protenas desdobrando-as em polipeptdeos.
Blis
Suco pancretico
Suco intestinal ou entrico
Digesto no intestino delgado
Aco qumica neste rgo Suco intestinal ou entrico
actuam trs secrees:
proteases
Blis: emulsiona as gorduras e lipases
no contm enzimas maltase
sacarese
Suco pancretico lactase,
amilase pancretica
protease
Realiza a actividade 11
lipase
pg. 110
Quimo Quilo
Absoro no intestino delgado
No jejuno-leo ocorre a absoro As vilosidades intestinais
de vrios nutrientes atravs de aumentam a rea de absoro.
estruturas especializadas as
vilosidades intestinais.
microvilosidades
Vilosidades intestinais
Atravs das vilosidades intestinais, os nutrientes so absorvidos para:
Vasos sanguneos
gua
aa
Realiza a
actividade 12
pg. 114
Absoro no intestino grosso
No intestino grosso
absorvida a gua que vai
para o sangue.
Movimentos peristlticos
efectuados pelo intestino
grosso at expulso
das fezes.
Digesto uma simplificao molecular
O corpo humano - 08
Sistema digestrio - Parte 1
Observa http://youtu.be/7k_99M5jRXY
atentamente os
seguintes vdeos O corpo hunano - 08
e preenche a ficha Sistema digestrio - Parte 2
resumo das etapas
da digesto http://youtu.be/gcWmDduJBZg
O corpo hunano - 08 -
Sistema digestrio - Parte 3
http://youtu.be/zvlThLEnnOQ