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Receitas Tradicionais PDF
Receitas Tradicionais PDF
Receitas
gratinada 12
Lasanha
de Leite Moa, a deliciosa Torta de
limo, o saboroso Strogonoff etc. Essas
receitas podem estar presentes tanto no
Frango zs trs 12
seu dia-a-dia quanto em datas especiais. Torta de abobrinha 13
Torta praiana 14
Peixe na folha de bananeira 15
c
2
Leite Moa
Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Sheila Oliveira
Pudim de
k Pudim
INGREDIENTES Em um liquidificador, bata o Leite MOA
1 xcara (ch) de acar com o leite e os ovos, at ficar homog-
1 lata de Leite MOA neo. No h necessidade de bater mui-
2 medidas (da lata) de leite to. Despeje na forma caramelada, cubra
3 ovos com papel de alumnio e asse em banho-
maria em forno mdio (180C), prea-
MODO DE PREPARO quecido, por cerca de 1 hora e 30 minu-
k Calda tos. Depois de frio, leve geladeira por
cerca de 6 horas. Desenforme e sirva
Em uma panela de fundo largo, co-
a seguir.
loque o acar. Leve ao fogo bai-
xo deixando derreter suavemente.
Rendimento: 16 pores
Quando estiver bem dourado, junte
meia xcara (ch) de gua fervente e k Dicas
mexa com uma colher de cabo lon-
go. Deixe ferver at dissolver os tor-
k O pudim desenforma melhor, quando bem
res de acar. Forre com esta calda gelado. Se possvel, prepare-o de vspera.
k Para saber se o pudim j est assado,
uma forma com furo central (19cm
espete-o com uma faca. Esta deve sair
de dimetro) e reserve.
limpa.
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Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Ricardo de Vicq
especial
Manjar branco
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES k Manjar
k Manjar
Em uma panela, misture bem o Leite MOA
1 lata de Leite MOA com o leite, o leite de coco e a maisena. Leve
2 medidas e meia (da lata) de leite ao fogo, mexendo sempre, at obter um cre-
1 vidro de leite de coco (200ml) me grosso (por cerca de 25 minutos). Retire do
meia xcara (ch) de maisena fogo, despeje em uma forma com furo central
(19cm de dimetro) molhada e leve geladeira
k Calda de ameixa por cerca de 4 horas. Desenforme.
1 xcara e meia (ch) de acar
150g de ameixas pretas k Calda de ameixa
1 pedao de canela em pau Em uma panela, misture o acar com as amei-
2 cravos-da-ndia xas, a canela, o cravo e duas xcaras e meia
(ch) de gua. Leve ao fogo e cozinhe por cerca
de 10 minutos, aps iniciar fervura. Sirva fria
sobre o manjar.
Rendimento: 16 pores
Faz bem saber
O coco um ingrediente muito verstil. Ele pode k Dica
ser utilizado tanto em preparaes doces como em
salgadas. O manjar branco e a moqueca de peixe Se desejar, prepare esta receita em forminhas
so exemplos de sua utilizao em tradicionais individuais.
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receitas da culinria brasileira.
festa
Bolo prestgio de
5
Rendimento: 20 pores
holandesa
Torta
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata os Biscoitos Leite e
Mel at formar uma farofa fina. Em uma tigela,
coloque a farofa com a manteiga e misture at
Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Reinaldo Mandacaru
ficar uma massa homognea. Reserve. Coloque
INGREDIENTES os Biscoitos CALIPSO em toda lateral de uma
forma de aro removvel (26cm de dimetro),
k Massa
forre o fundo com a massa de Biscoito e reser-
1 pacote de Biscoito Leite e Mel NESTL ve. Em uma batedeira, bata o Creme de Leite
100g de manteiga com o acar e o Sorvete. Coloque o recheio
1 caixa de Biscoito CALIPSO Original sobre o fundo de massa reservada. Cubra com
papel de alumnio e leve ao freezer por cerca de
k Recheio 12 horas. Em um recipiente refratrio, coloque
meia lata de Creme de Leite NESTL o Creme de Leite e leve ao banho-maria, me-
3 colheres (sopa) de acar xendo sempre, at aquecer. Retire do banho-
meio pote de Sorvete de Creme NESTL (1 litro) maria e misture o Chocolate picado, mexendo
at ficar homogneo. Espere esfriar, cubra a su-
kCobertura perfcie da torta e sirva.
meia lata de Creme de Leite NESTL
meio tablete de Chocolate NESTL CLASSIC Rendimento: 16 pores
Maracuj
Meio Amargo
Mousse de
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so excelentes para adoar os dias mais
te MOA com o suco de mara- substitudo por suco de caju ou de corridos e agitados.
abacaxi concentrados.
Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Reinaldo Mandacaru
limo
Torta de
INGREDIENTES
em uma superfcie enfarinhada. Forre uma for-
k Massa
ma de aro removvel (25cm de dimetro), fure o
2 xcaras (ch) de farinha de trigo fundo com um garfo e asse em forno mdio-alto
4 colheres (sopa) de manteiga (200C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
meia lata de Creme de Leite NESTL
1 colher (ch) de fermento em p k Recheio
farinha de trigo para polvilhar
Em uma tigela, misture bem o Leite MOA com
o suco de limo at obter um creme. Adicione o
k Recheio
Creme de Leite e as raspas de limo e misture.
1 lata de Leite MOA
6 colheres (sopa) de suco de limo k Cobertura
meia lata de Creme de Leite NESTL
1 colher (sopa) de raspas da casca de limo Em uma batedeira, bata as claras em neve. Jun-
te aos poucos o acar e continue batendo at
k Cobertura obter um merengue bem firme. Recheie a torta
com o creme de limo, cubra com a cobertura e
3 claras leve novamente ao forno mdio-alto (200C) por
6 colheres (sopa) de acar cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.
Deixe esfriar antes de servir.
MODO DE PREPARO
k Massa Rendimento: 16 pores
Passe a farinha por uma peneira, faa uma
cova no centro e coloque a manteiga, o Cre- k Dica
me de Leite e o fermento. Misture-os com as Prepare minitortas de limo, ideais para dias de
pontas dos dedos, juntando a farinha at que festa: abra a massa bem fina e coloque em formin-
seja toda incorporada massa e que solte has individuais. Para que fique uniforme e bem fixa
completamente das mos. Deixe descansar na forminha, coloque sobre a massa pedaos de
papel de alumnio, pressione e fure com um garfo.
por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a Na metade do tempo de forno, retire o papel de
massa com o auxlio de um rolo de macarro
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alumnio.
Brigadeiro
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata o Leite MOA
com o Creme de Leite, o Chocolate em P,
o acar, a manteiga e os ovos. Quando ficar
homogneo, despeje em uma forma com furo
INGREDIENTES central (19cm de dimetro) untada. Cubra
com papel de alumnio e asse em banho-
1 lata de Leite MOA maria em forno mdio (180C), preaquecido,
1 lata de Creme de Leite NESTL por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme
1 xcara (ch) de Chocolate em P DOIS FRADES ainda morno e decore toda a superfcie com
4 colheres (sopa) de acar o chocolate granulado. Leve geladeira por
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente cerca de 6 horas. Sirva.
3 ovos
1 xcara (ch) de chocolate granulado para decorar Rendimento: 16 pores
manteiga para untar
padres
Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Ricardo de Vicq
Pav dos
MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o Leite MOA com metade do leite, as
INGREDIENTES gemas peneiradas, a maisena e trs colheres (sopa) de Chocolate
1 lata de Leite MOA em P. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at ficar cremoso.
1 medida (da lata) de leite Reserve. Em uma batedeira, bata as claras em neve e junte o a-
2 ovos car, batendo sempre. Misture delicadamente o Creme de Leite
meia colher (sopa) de maisena e reserve. Umedea os biscoitos na mistura de licor de cacau
5 colheres (sopa) de Chocolate em P com o leite restante. Forre com parte dos biscoitos umedecidos
DOIS FRADES um refratrio retangular (20 x 30cm), despeje o creme de choco-
4 colheres (sopa) de acar late reservado, o Chocolate Meio Amargo picado, os biscoitos
1 lata de Creme de Leite NESTL restantes e por ltimo, a cobertura de claras reservada. Leve
1 pacote de biscoito tipo champanhe geladeira por cerca de 4 horas. No momento de servir, peneire o
(200g) restante do Chocolate em P sobre a superfcie.
3 colheres (sopa) de licor de cacau
meio tablete de Chocolate NESTL Rendimento: 20 pores
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CLASSIC Meio Amargo, picado
Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Reinaldo Mandacaru
Strogonoff
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira grande, derreta trs colheres (sopa) de
INGREDIENTES manteiga em uma frigideira grande e doure a carne, aos
4 colheres (sopa) de manteiga poucos, em fogo alto. Retire a carne da frigideira e colo-
1kg de carne cortada em tiras finas que a manteiga restante. Doure a cebola, junte a carne,
(fil mignon, contra-fil, alcatra) tempere com o sal e a pimenta e despeje o conhaque.
2 cebolas picadas Espere aquecer e incline levemente a frigideira para que
meia colher (sopa) de sal o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama. Junte os
1 pitada de pimenta-do-reino moda
champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minu-
meia xcara (ch) de conhaque
tos. Acrescente o pur de tomate, a mostarda e o catchup,
200g de champignons em conserva
fatiados misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por
3 colheres (sopa) de pur de tomate cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de
1 colher (sopa) de mostarda Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com
2 colheres (sopa) de catchup arroz branco.
1 lata de Creme de Leite NESTL
Rendimento: 10 pores
k Dica
No deixe juntar suco da carne. Para isso, frite em fogo
alto e aos poucos.
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Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Peter Michael
Escondidinho
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
k Recheio k Recheio
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happy hour saborosa
Rendimento: 6 pores
Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Peter Michael
alho
Picanha no
Rendimento: 10 pores
k Dica
A picanha pode ser substituda por alcatra ou maminha em um s pedao.
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gratinada
Lasanha
MODO DE PREPARO
Cozinhe a lasanha em cinco litros de gua fer-
Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ ric B.
vente com o sal duas colheres (sopa) de sal,
at ficar al dente. Escorra e estenda as tiras
INGREDIENTES sobre um pano umedecido. Em uma panela,
meio quilo de massa para lasanha doure a farinha na manteiga, despeje o leite
2 colheres (sopa) de sal aos poucos para no formar grumos e mexa
1 colher (sopa) de farinha de trigo bem. Junte o Creme de Leite, a noz-moscada,
3 colheres (sopa) de manteiga o sal, e retire do fogo antes de ferver. Em um
meia xcara (ch) de leite recipiente refratrio untado, monte camadas
1 lata de Creme de Leite NESTL de lasanha, mussarela, presunto, molho e
1 pitada de noz-moscada queijo parmeso. Leve ao forno mdio-alto
sal a gosto (200C), preaquecido, por cerca de 20 minu-
200g de mussarela fatiada tos, at ficar levemente dourado.
200g de presunto fatiado
100g de queijo parmeso ralado Rendimento: 6 pores
manteiga para untar
zs-trs
Frango
Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Reinaldo Mandacaru
INGREDIENTES
meio pacote de Biscoito Salgado com Gergelim
TOSTINES
1 pacote de Creme de Cebola MAGGI
1 lata de Creme de Leite NESTL
meio quilo de peito de frango desossado
(cortado em fils ou tiras)
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o Creme MAGGI com o Creme
Faz bem saber
de Leite e passe os fils ou as tiras de frango, envolven- Tirar a pele do frango uma tima opo para
do-os bem. Passe cada pedao no Biscoito e arrume-os quem busca por uma alimentao mais saudvel.
A pele do frango rica em gorduras que, em
em uma assadeira forrada com papel de alumnio. Leve excesso, fazem mal ao nosso corpo.
ao forno mdio-alto (200C), preaquecido, por cerca de
45 minutos ou at dourar.
Rendimento: 8 pores
k Dica
Se desejar, polvilhe um pouco de queijo ralado.
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Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Peter Michael
abobrinha
Torta de
MODO DE PREPARO
k Massa
k Dicas
k Voc pode substituir o queijo tipo suo (Gruyre ou
Emmental) pela mesma quantidade de queijo prato.
k Querendo, use um pacote de massa folhada pronta (400g)
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de peito de frango cozido desfiado ou palmito picado, e
varie o sabor de sua torta!
Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ ric B.
Torta
praiana
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
k Massa Em um liquidificador, bata o leite com o
2 xcaras (ch) de leite Caldo MAGGI, os ovos e o leo. Desligue e
1 tablete de Caldo MAGGI de Carne misture aos poucos a farinha e por ltimo o
3 ovos fermento. Despeje a massa em um recipiente
1 xcara (ch) de leo refratrio (20 x 30cm) untado. Coloque so-
1 xcara e meia (ch) de farinha de trigo bre a massa os tomates, a mussarela, as sardi-
2 colheres (sopa) de fermento em p nhas e o palmito. Polvilhe com Fondor MA-
manteiga para untar GGI e organo e asse em forno mdio-alto
(200 C), preaquecido, por cerca de 50 mi-
k Recheio nutos. Sirva quente ou fria.
3 tomates cortados em rodelas
150g de mussarela fatiada e picada Rendimento: 6 pores
1 lata pequena de sardinha
1 lata pequena de palmito cortado em k Dica
rodelas (300g) Varie o recheio de acordo com os ingredientes
meia colher (ch) de Fondor MAGGI que voc tem em casa.
organo para polvilhar
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Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ ric B.
bananeira
Peixe na folha de
k Dicas
k Voc pode substituir a folha de bananeira por papel de
alumnio.
k Se quiser, substitua o pacu por dourado ou piau. Lembre-
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18 6 6
E
D
S
DE
Bem-estar aquela
sensao gostosa de
simplesmente estar bem
ou de estar com quem se
gosta. Para proporcionar
o que h de mais A misso do Servio Nestl
gostoso mesa e tornar ao Consumidor atender
inesquecveis os seus bons e orientar consumidores
momentos, o Servio e pblico em geral sobre
Nestl ao Consumidor alimentao e nutrio.
presenteia voc com
receitas muito saborosas
e de fcil preparo.