Bolos, Sobremesas e Gelados
BOLOS, SOBREMESAS E GELADOS
ndice
Baba de Camelo .............................................................2
Beijinhos da Sogra .......................................................2
Bolo de Amndoa...........................................................2
Bolo de Amndoa e Chila .............................................2
Bolo de Anans ..............................................................2
Bolo de Bolacha I..........................................................3
Bolo de Bolacha II........................................................3
Bolo Frio de Bolacha ....................................................3
Bolo mais que Bom ........................................................3
Bolo de Cenoura ............................................................4
Bolo de Cenoura ............................................................4
no copo misturador.......................................................4
Bolo de Chocolate .........................................................4
Bolo de Chocolate .........................................................4
com recheio de Chocolate...........................................4
Bolo de Chocolate com Nozes ....................................5
Bolo de Chocolate com Pudim.....................................5
Bolo de Coco...................................................................5
Bolo da Delfina ..............................................................5
Bolo Formiga ..................................................................5
Bolo Ingls .....................................................................6
Bolo de Iogurte.............................................................6
Bolo de Laranja .............................................................6
Bolo de Leite..................................................................6
Bolo Maluco ....................................................................6
Bolo de Mel ....................................................................6
Bolo de Requeijo I ......................................................6
Bolo de Requeijo II....................................................7
Bombocado .....................................................................7
Broas ...............................................................................7
Doce de Anans/Pssego ............................................7
Doce frio de fruta & iogurtes ...................................7
Da Aldina ........................................................................7
Doce de Natas...............................................................8
Gelado de Abacaxi......................................................8
Gelado de Chocolate ....................................................8
Gelado de Chocolate e Avel......................................8
Gelado de Chocolate e Hortel..................................8
Gelado Delicioso............................................................9
Gelado de Leite Condensado ......................................9
Gelado de Melo............................................................9
com creme de Framboesas .........................................9
Gelado de Morango.......................................................9
Gelado de Natas e Mousse .......................................10
Molho de ovos Moles..................................................10
Mousse de Anans ......................................................10
Mousse de Bolacha .....................................................10
Mousse Branca e Negra............................................. 11
Mousse de Caramelo................................................... 11
Mousse de Chocolate ................................................. 11
Mousse de Chocolate Branco ................................... 11
Mousse de Framboesas .............................................12
Mousse de Frutos Silvestres ...................................12
Mousse de Laranja .....................................................12
Mousse de Limo.........................................................13
Mousse de Ma Reineta...........................................13
Mousse de Manga I ....................................................13
Mousse de Manga II ..................................................13
Mousse de Manga III ................................................14
Mousse de Manga IV..................................................14
Mousse de Morango....................................................14
Mousse Simples de Morangos ..................................15
Mousse de Ovos ..........................................................15
Mousse de Kiwi ............................................................15
Para L do Bom ............................................................15
Pinga Amor ...................................................................16
Pudim de Coco..............................................................16
Pudim de Leite Condensado ......................................16
Pudim de Po ................................................................16
Queques de Laranja/Limo.......................................16
Queijadas de Leite.....................................................17
Salame de Chocolate..................................................17
Semi-frio de anans ...................................................17
Semi-Frio de Framboesa...........................................17
Sobremesa de Chocolate...........................................17
Sonhos de Cenoura .....................................................18
Sorvete de Leite Condensado ..................................18
Tarte de Amndoa I ..................................................18
Tarte de Amndoa II ................................................18
Tarte de Coco e Po ...................................................18
Tarte Delicia................................................................19
Tarte de Fruta ............................................................19
Tarte de Gro..............................................................19
Tarte de Ma.............................................................19
Tarte de Natas ...........................................................19
Tarte de Pastel de Nata ...........................................19
Tigelada ....................................................................... 20
Torta de Laranja........................................................ 20
1
 Bolos, Sobremesas e Gelados

Baba de Camelo Confeco:

Vai ao lume a engrossar
Enfeita-se com nozes por cima, as nozes para
Ingredientes:
ficarem mais bonitas podem-se passar por gua e
1 lata de leite de condensado
acar quando estiver quase no ponto.
6 ovos

Confeco:
Cose-se a lata de leite condensado na panela de Bolo de Amndoa e Chila
presso 1 h.
Depois do leite condensado estar frio, bata-se Ingredientes:
com ovos depois de bem batido envolve-se com a 250g acar
colher de pau as claras batidas em castelo. 250g doce de chila
Por cima pode-se por amndoa ralada ou bolacha 250g miolo amndoa ralado
ralada. 5 ovos
1 colher de sopa de manteiga (derretida)
1 colher de ch de canela moda
Beijinhos da Sogra
Confeco:
Mistura-se tudo
Ingredientes:
A forma forrada com papel de alumnio ou
500gr. de acar
vegetal, untada com manteiga e polvilhada com
400 gr. de farinha
farinha. Vai ao forno mdio. Desenforma-se quando
4 ovos
estiver frio.
1,5 dl de caf forte sem acar
2 dl de azeite
Sugesto:
1 colher de ch de canela e 1 de fermento
Cobrir com Doce de ovos e enfeitar com fios de
ovo.
As claras so batidas em castelo.

Bolo de Amndoa Bolo de Anans

Ingredientes:
Ingredientes:
6 ovos
4 ovos
3 chvenas de ch de acar
300 gr. de miolo de amndoa
3 chvenas de ch de farinha
300 gr. de acar
1 chvena de ch de leite
100 gr. de manteiga
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de ch de fermento
1 lata de anans
As claras so batidas em castelo.

Confeco:
Confeco:
As claras so batidas em castelo
Untar a formar com manteiga de seguida forrar
A forma barrada com manteiga e depois com
com folha de alumnio e untar com manteiga e
caramelo.
polvilhar com farinha.
Depois do bolo cosido junta-se um pouco de gua
Cozer de 180 a 200 durante 20m.
calda do anans e vai ao lume com 2 colheres de
acar at ferver.
Cobertura:
Espeta-se o bolo com um garfo e rega-se com a
4 gemas
calda.
1 chvena de caf de acar
1 de leite

2
 Bolos, Sobremesas e Gelados

Bolo de Bolacha I Confeco:

Batem-se as 5 gemas com o leite condensado, a
Maizena e o leite. Leva-se ao lume mexendo
Ingredientes:
sempre at comear a ferver. Depois tira-se do
2 pacotes de bolacha Maria
lume e deixa-se arrefecer noutro recipiente.
200 gr de acar
Depois do creme estar frio, prepara-se o caf com
200 gr de manteiga
leite e vo-se passando as bolachas no caf com
1 chvena de caf
leite e barrando com o creme alternadamente.
2 gemas
Depois batem-se as 5 claras em castelo firme e
vo-se juntando as 5 colheres de acar, uma a
Confeco:
uma, continuando a bater as claras, juntam-se as
Bate-se o acar com a manteiga, de seguida pe-
natas e bate-se. Depois das natas batidas, cobre-
se as 2 gemas e bate-se novamente, sempre a
se o bolo e vai ao frigorifico.
bater vai-se deitando o caf morno at a massa
ficar homognea (nem muito grossa nem muito
lquida).
A manteiga deve ser derretida em banho Maria, Bolo mais que Bom
mas no na sua totalidade ou ento amolecer ao sol
As bolachas so molhadas no caf morno. Ingredientes:
420g. de acar
200 g. de farinha
Bolo de Bolacha II 180 g. de manteiga
2 dl de leite
5 ovos
Ingredientes:
150 g de coco ralado
2 pacotes de natas
200 g. de chocolate granulado
4 colheres de acar para bater com as natas
1 colher de sobremesa de fermento em p
3 folhas de gelatina branca
bolacha Maria q.b.
Para a cobertura:
Caf forte + 1 clice de vinho do Porto
1 tablete de chocolate amargo
1 pacote de natas
Confeco:
As folhas de gelatina vo a demolhar na gua fria.
Confeco:
Bate-se as natas com o acar quando tiverem
Bate-se muito bem, a manteiga, o acar e as
slidas, junta-se as folhas de gelatina derretidas
gemas.
na gua quente e volta-se a bater. Faz-se o bolo s
Adicione o leite, a farinha misturada com o
camadas.
fermento e bata, de seguida junta-se as claras em
Faz-se numa forma de abertura lateral.
castelo alternando com o coco ralado e o chocolate
granulado, envolvendo bem sem bater.
Deite o preparado numa forma, bem untada com
Bolo Frio de Bolacha manteiga e polvilhado com farinha.
Leve a cozer em forno mdio cerca 50m.
Ingredientes: Entretanto prepare o creme, ponha numa caarola
1 pacote de bolacha Maria (200g) as natas e o chocolate e leve ao lume em banho
1 chvena de caf Maria, mexendo sempre at derreter.
1 lata de leite condensado Desenforme o bolo e barre com creme ainda
2 latas (iguais s do leite condensado), mal cheias, quente.
de leite
1 colher (sopa) mal cheia de farinha Maizena
5 ovos
5 colheres de acar
125g de natas

3
 Bolos, Sobremesas e Gelados

Bolo de Cenoura Bolo de Chocolate

(Bolo de Caf Brasileira)
Ingredientes:
4 ovos inteiros Ingredientes:
2 chvenas de acar 3 ovos
2 chvenas de farinha 2 chvenas de acar
1 chvena de leo 2 chvenas de farinha
3 cenouras raladas 2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de ch de p royal 1 colher de sopa de caf solvel
de leite
Confeco: 1 colher de sopa de fermento
Bate-se os ovos com acar, o leo, e a cenoura
ralada tudo com a varinha mgica, depois pe-se a Calda:
farinha e o fermento e bate-se com a batedeira. de acar
1 chvena de gua
Recheio : 1 colher de sopa de caf
3 colheres de sopa de acar
3 colheres de sopa de leite Cobertura:
2 colheres de sopa de manteiga 1 tablete de chocolate
5 colheres de sopa de chocolate em p ou em barra 1 pacote de natas
Vai ao lume, mexe-se sempre sem parar.
O recheio pe-se em cima do bolo ainda quente.
Bolo de Chocolate
com recheio de Chocolate
Bolo de Cenoura
no copo misturador Ingredientes:
4 ovos
Ingredientes: 2 chvenas de farinha
4 ovos 2 chvenas de acar
200 g. de cenoura cortadas s rodelas 1 chvena de leo
2 dl de leite 1 chvena de chocolate em p
100 d. de leite condensado 1 colher de ch de fermento
300 g. de acar 1 chvena de gua quente quando o bolo j estiver
300 de farinha batido.
150 g. de leo As claras so batidas em castelo.
1 colher de ch de fermento
Recheio :
Confeco: 3 colheres de sopa de acar
Deite os ovos, as cenouras, o leite, o leite 3 colheres de sopa de leite
condensado e o acar no copo misturador e bata 2 colheres de sopa de manteiga
durante 15 segundo na velocidade mxima. 5 colheres de sopa de chocolate em p ou em barra
Junte a farinha quando a mistura estiver
homognea, v juntando gradualmente o leo, por Confeco:
ltimo junte o fermento e bata por mais 5 Vai ao lume, mexe-se sempre sem parar.
segundos. O recheio pe-se em cima do bolo ainda quente.
Deite o preparado numa forma e leve a cozer no Ou 1 pacote de natas com 1 tablete de chocolate
forno a 180 cerca de 40m.

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 Bolos, Sobremesas e Gelados

Bolo de Chocolate com Nozes Bolo de Coco

Ingredientes: Ingredientes:
6 ovos 5 ovos
2 chvenas de acar 100 gr. de coco
2 chvenas de farinha 3 chvenas de acar mal cheias
1 chvena de leo 3 chvenas de farinha
1 chvena de gua quente 1 chvena de leite
100 gr. de chocolate em p 1 chvena de leo
p royal 1 colher de ch de fermento
raspa de limo
Confeco:
As claras so batidas em castelo. Confeco:
40m a cozer As claras so batidas em castelo.
Aquecer uma chvena de leite e quando o bolo
Recheio: estiver cosido rega-se o bolo com o leite quente.
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de chocolate em p Bolo da Delfina
1 colher de sopa de margarina
2 chvena de nozes partidas
Ingredientes :
Vai ao lume a cozer
6 ovos
2 chvenas de ch de acar
Cobertura:
2 farinha
1 tablete 200gr. de chocolate para culinria
1 leo
1 pacote de natas
1 gua quente
Vai ao lume a cozer
100 gr. de chocolate em p
1 colher de ch de p Royal

Bolo de Chocolate com Pudim Confeco:

1 Massa
Bate-se 3 ovos com 1 chvena de acar, junta-se
meia chvena de chocolate em p, 150 gr. de
margarina derretida, 1 chvena e meia de leite, e
por fim 2 chvenas e meia de farinha.
2 Massa
Bate-se tudo junto, 1 lata de leite condensado, 4
ovos, 2 latas de leite normal.
Bate-se as gemas com o acar, junta-se o leo o
chocolate, a gua quente pe-se em duas vezes
(mexendo muito bem), junta-se a farinha e o p
Royal e por fim as claras batidas em castelo.
Creme para barrar:
Deita-se num tacho 8 colheres de ch de acar, 8
de chocolate, 8 de leite e 8 de manteiga
ou 1 tablete de chocolate e um pacote de natas.

Confeco: Bolo Formiga

Untar uma forma plana com caramelo lquido e
deitar a 1 massa e depois a 2 massa.
Ingredientes:
Levar ao forno a cozer em banho Maria,
8 ovos
desenformar depois de frio.
2 chvenas de acar
2 chvenas de farinha
1 chvena de leo
1 pacote de natas
150 g de chocolate granulado

5
 Bolos, Sobremesas e Gelados

200 g de coco ralado 1 chvena de sumo de laranja e raspa da mesma

1 colher de sobremesa de fermento em p P royal

Confeco: As claras so batidas em castelo.

Batem-se as gemas com o acar at obter um
creme esbranquiado, junta-se o leo, as natas e o
coco. Bolo de Leite
Batem-se as claras em castelo. Junta-se a farinha
e por fim envolve-se as claras juntamente com o
Ingredientes:
chocolate granulado. Leve a cozer em forno mdio
6 ovos
durante 40 a 50m.
3 chvenas de acar
chvena de leo
Bolo Ingls chvena de leite
3 chvenas de farinha
Ingredientes: p royal
4 ovos
250 g de acar As claras so batidas em castelo.
250 g de manteiga
250 g de farinha
250 g de frutos cristalizados Bolo Maluco
1 clice de vinho do Porto
Ingredientes:
Confeco:
6 ovos
Bate-se o acar com a manteiga derretida, depois
3 chvenas de ch acar
um ovo de cada vez, o vinho do Porto, os frutos
2 chvenas e meia de leite
secos e por fim a farinha com 1 colher de ch de
1 chvena e meia de farinha
fermento.
50 gr. de manteiga derretida
1 colher de ch de p royal
raspa e sumo de 1 laranja ou limo
Bolo de Iogurte
Bolo de Mel
Ingredientes:
5 ovos
Ingredientes:
4 medidas de acar
4 ovos
4,5 medidas de farinha
2 chvenas de acar
1 medida de leo
2 chvenas de farinha
2 iogurtes de sabor escolha
1 chvena de azeite
1 colher de ch de fermento
3 colheres de sopa de mel
raspa de limo
1 clice de vinho do Porto
canela, p Royal e raspa de limo
As claras so batidas em castelo.

Bolo de Requeijo I
Bolo de Laranja
Ingredientes:
Ingredientes:
6 ovos
5 ovos
500 gr. de requeijo
2 chvenas de acar
500 gr. de acar
3 chvenas de farinha
125 gr. de farinha
1 chvena de leo
60 gr. de margarina

6
 Bolos, Sobremesas e Gelados

raspa de limo Broas

1 colher de ch de p Royal
canela a gosto
Ingredientes:
1 kg de farinha
Confeco:
500 g de acar
Bate-se as gemas com o acar, juntar a margarina
2 ovos inteiros
derretida, a raspa do limo, o requeijo (desfazer
2,5 dl de azeite
bem antes de juntar), a canela, a farinha e por
2,5 dl de leite
ltimo as claras batidas em castelo.
meia chvena de mel
canela, erva doce 1 pacote pequeno
sal e fermento
Bolo de Requeijo II
O mel, o azeite, a canela, a erva doce e o sal vo ao
Ingredientes: lume a ferver.
3 ovos
2 embalagens de requeijo
250 g de acar Doce de Anans/Pssego
chvena de farinha maizena
chvena de leite
Ingredientes:
1 lata de anans grande
2 pudins de caramelo
Bombocado 7 colheres de sopa de acar
gua em quantidade igual do anans
Ingredientes: 2 pacotes de natas
30 g de manteiga Bolacha Maria desfeita
100 g de acar
4 ovos Confeco:
1 lata de leite condensado Leva-se ao lume num tacho os pudins, as guas, o
200 g de coco ralado acar e o anans, quando comear a ficar grosso,
uma pitada de sal tira-se do lume e pe-se num pirex.
manteiga, po ralado e acar em p q.b. Bate-se as natas e deita-se por cima do preparado
anterior e por fim a bolacha Maria.
Confeco:
Ligue o forno temperatura de 170 C. Unte uma
forma de chamin com manteiga, polvilhe com po Doce frio de fruta & iogurtes
ralado e reserve.
parte, bata a manteiga com o acar at ficar Da Aldina
em creme, junte as gemas, o leite condensado e o
coco. Ingredientes:
Levante as claras em castelo, e envolva-as no 2 pacotes de natas
preparado anterior e verta na forma. 2 iogurtes de sabor a gosto
Leve ao forno cerca de 40m. Se necessrio tape fruta igual aos iogurtes
com papel vegetal para no escurecer demasiado. 1 pacote de bolacha Maria
Retire e polvilhe com acar em p.
Confeco:
Bate-se as natas com os iogurtes e 5 colheres de
acar
Molha-se as bolachas no lquido da fruta
Faz-se camadas de bolacha, fruta aos pedaos e do
preparado anterior, acaba-se com as natas.

7

Doce de Natas
Ingredientes:
2 pacotes de natas
4 claras
1 pacote de chantilly (facultativo)
Bolacha ralada
Recheio de ovos:
4 gemas
3 colheres de sopa de acar
4 colheres de sopa de leite
Junta-se tudo e vai ao lume sem parar de mexer
Confeco:
Bate-se as natas com 3 colheres de sopa de
acar, bate-se as claras em castelo e reserva-se
as gemas, faz-se o chantilly conforme indicaes
da embalagem.
Depois de tudo batido mistura-se, e numa taa
pe-se bolacha ralada a gosto, as natas e por cima
o doce de ovos e por ltimo a bolacha ralada.
Gelado de Abacaxi
Ingredientes:
1 abacaxi grande ou 2 pequenos
250g de acar
2 copos de gua (500 mililitros)
2 pacotes de gelatina de abacaxi
300 mililitros de natas
Confeco:
Descasque o abacaxi e corte-o em cubinhos
tirando a parte dura do meio. Junte numa panela o
abacaxi, a gua e o acar e leve ao lume at que o
abacaxi coza. Acrescente as gelatinas e mexa at
que se dissolvam completamente. Depois junte as
natas, mexa um pouco mais e retire do lume. Ponha
numa tijela e depois de arrefecer leve ao
frigorfico durante 4 horas.
Gelado de Chocolate
Ingredientes:
1 litro de leite
1 tablete de chocolate
250g de acar
Bolos, Sobremesas e Gelados
8 gemas de ovo
Confeco:
Derreta o chocolate com um pouco de gua.
Misture bem as gemas com o acar, e junte o
chocolate e o leite. Leve ao lume em banho-maria,
e depois de engrossar retire do calor e bata bem a
mistura. Guarde no congelador.
Gelado de Chocolate e Avel
Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado NESTL
2 dl de leite meio-gordo
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de maisena
4 ovos
200 g de chocolate ralado
4 dl de natas LONGA VIDA
100 g de miolo de avel torrada e moda
Confeco:
Leve ao lume o Leite Condensado Nestl,
juntamente com o leite meio-gordo, at ferver.
Aquea tambm a manteiga, o tempo suficiente
para amolecer.
De seguida, junte-lhe a maisena e os ovos. Misture
bem e acrescente a mistura de leite fervente, em
fio, sem parar de mexer.
Leve o preparado a lume brando, mexendo sempre
at engrossar. Retire do fogo e acrescente o
chocolate ralado; mexa bem e deixe arrefecer,
mexendo de vez em quando.
Por fim, envolva as natas Longa Vida batidas e a
avel torrada. Reserve no congelador at que fique
bem firme. Retire bolas de gelado no momento de
servir.
Gelado de Chocolate e Hortel
Ingredientes:
175 grs de acar refinado
3 dl de natas espessas
1/2 colher de ch de essncia de hortel-pimenta
folhas de hortel para decorar
1/2 colher de ch de sal
4 ovos grandes (tamanho 1), com as claras
separadas das gemas
8

1 caixa de wafers de chocolate finas, com hortel-
pimenta, cortadas em pedaos pequenos
Confeco:
Deite o acar refinado, o sal e as gemas numa
tigela e junte as natas gradualmente, mexendo
sempre, at ficarem bem misturadas. Junte a
essncia de hortel-pimenta, coloque a tigela
sobre uma caarola com gua em fervura branda,
mexendo com uma colher de pau durante 10-15
minutos, at a mistura ter engrossado. Deite num
recipiente maior e deixe arrefecer. Bata as claras
at ficarem em castelo, depois incorpore-as suave
mas completamente no creme frio, com uma colher
de metal. Junte os pedaos de chocolate com
menta. Deite a mistura do gelado num recipiente
de servio que possa ir ao congelador e congele
durante vrias horas. Trinta minutos antes de
servir, decore com algumas folhas de hortel e
transfira para o frigorfico, para amaciar
ligeiramente.
Gelado Delicioso
Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 pacote de bolachas cobertas com chocolate (tipo
belinhas)
1 lata de leite condensado
Confeco:
Bata o leite condensado com as natas. Desfaa as
bolachas em pedaos pequenos e junte ao
preparado anterior. Leve ao congelador.
Gelado de Leite Condensado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
375g de natas
Confeco:
Coza a lata de leite condensado durante 2 horas, e
depois de deixar arrefecer junte s natas,
previamente batidas. Ponha numa forma e leve ao
congelador.
Bolos, Sobremesas e Gelados
Gelado de Melo
com creme de Framboesas
Ingredientes:
1 melo de 2kg
4 gemas
120g de acar
2 colheres de sopa de Vinho do Porto
2 colheres de sopa de sumo de limo
4 decilitros de natas
250g de framboesas ou morangos
3 colheres de natas
Creme:
acar
Confeco:
Corte o melo ao meio, deite fora as sementes e as
fibras, e retire a polpa. Ponha a polpa numa
frigideira com o acar e leve a lume brando at o
acar ser completamente absorvido, depois
esmague o preparado com um garfo. Junte as
gemas batidas e mexa bem. Leve novamente a lume
brando, e v mexendo sempre at obter um creme
fino. Depois de frio junte o vinho do Porto e o
sumo de limo, e mexa bem, junte ainda as natas
batidas. Deite o preparado numa taa, tape com
papel vegetal e leve a congelar durante 2 a 3
horas, mas tenha o cuidado de bater de vez em
quando para no se formarem cristais. Entretanto
arranje as framboesas, junte-lhes as natas e
acar a gosto, e triture com a varinha mgica at
obter um creme consistente. Sirva o gelado com o
creme de framboesa.
Gelado de Morango
Ingredientes:
250g de morangos
250g de natas
125g de acar
Confeco:
Passe os morangos por um passador. Adicione o
acar e misture. Bata levemente as natas e junte-
as ao preparado anterior. Bata a mistura durante 2
minutos e ponha no congelador. Uma hora depois
retire o preparado do congelador e bata-o
energicamente. Volte a p-lo no congelador at
altura de servir. Enfeite com morangos e natas.
9
 Bolos, Sobremesas e Gelados

Gelado de Natas e Mousse 3.Junte em seguida a gelatina mexendo sempre at

completa dissoluo.
4.Deixe arrefecer por 5 minutos.
Ingredientes:
5.Bata entretanto as claras em castelo, num
4 pacotes de natas
recipiente de vidro fundo arredondado e verta
1 lata de leite condensado
sobre elas a mistura anterior, homogeneizando com
1 mousse de chocolate instantnea
uma colher.
6.Leve ao frigorfico 2 a 3 horas at ao momento
Confeco:
de servir.
Bata muito bem as natas (sem acar), e depois
deite o leite condensado em fio, sem deixar de
bater. Faa a mousse de chocolate. Numa taa
grande deite metade das natas batidas, depois a Mousse de Bolacha
mousse aos montinhos e por fim cubra com o resto
das natas. Leve ao congelador. Ingredientes:
2 colher (sopa) manteiga
100 gr acar
Molho de ovos Moles 0.50 dl leite
5 ovos
18 bolacha torrada
Ingredientes:
0.50 Kg. Acar
Confeco:
2.50 Dl. Agua
Misture junto as gemas com 80 gramas de acar,
8 Gemas
o leite e a manteiga. Leve estes ao lume em banho-
maria, mexendo sempre at obter um creme fofo.
Confeco:
Ento retire e deixe arrefecer. Envolva no
Mistura-se o acar c/a agua, leva-se ao lume a
preparado as bolachas trituradas e tambm as
ferver aprox.5 min.
claras em castelo, s quais juntou o resto do
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
acar. Distribua em taas e sirva-o fresco.
Juntam-se as gemas (J mexidas), em fio calda
de acar, mexendo sempre p/no cortarem.
Deixa-se engrossar conforme o gosto (Quanto
mais o molho ferver, mais espesso fica). Mousse Branca
Para quem gostar, junta-se um pouco de canela
moda. Ingredientes:
5 dl de natas batidas
5 gemas
Mousse de Anans 500 grs de chocolate branco
raspas de chocolate preto q.b.
hortel q.b.
Ingredientes:
1 pacote(s) gelatina de anans
Preparao:
6 colher (sopa) acar
Coloque o chocolate partido aos bocados num
0.50L leite
tachinho e leve ao lume em banho-maria, at que o
5 ovos
chocolate derreta.
1 colher (sopa) amido de milho
Depois de derretido deixe arrefecer um pouco
junte as gemas e bata a mistura de modo a obter
Confeco:
um creme bem ligado.
1.Num tacho que possa ir ao lume, junte as gemas,
Bata as natas em chantilly e misture ao creme
o acar e a maizena, misturando bem.
mexendo debaixo para cima sem bater.
2.Adicione o leite mexa bem e leve ao lume at
Ponha a mousse numa taa ou em tacinhas, leve ao
ebulio mexendo sempre.
frigorfico para ganhar consistncia.

10

Na altura de servir decore com raspas de
chocolate preto, ou com raminhos de hortel.
Mousse Branca e Negra
Ingredientes:
200 gr bolacha torrada
150 gr chocolate de culinria em tablete
10 colher (sopa) acar
150 gr manteiga sem sal
10 ovos
Confeco:
Vo ser preparadas duas mousses diferentes, uma
de cada vez.
Rale as bolachas. Num recipiente leve a amolecer
em banho-maria metade da manteiga e o chocolate
partido em pedacinhos e quando estiverem em
creme, junte 5 gemas e 5 colheres de acar e
bata at obter um creme fofo. Misture depois,
sem bater, 5 claras em castelo bem firme.
Intercale com uma tera parte das bolachas
raladas. Ao mesmo tempo, prepare uma mousse
igual com a restante manteiga, ovos e acar e
mais um tero das bolachas raladas. Numa taa,
deite as duas mousses s camadas alternadas com
muito cuidado, e por fim polvilhe com a restante
bolacha ralada. Guarde no frigorfico pelo menos
por 4 horas.
Mousse de Caramelo
Ingredientes:
5 dl de leite
6 folhas de gelatina
6 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
200 grs de acar
+ 8 colheres de sopa de acar
Confeco:
Coloque as folhas de gelatina em 1/2 chvena
almoadeira de leite e leve ao lume brando
mexendo sempre at se dissolverem, e retire do
lume.
Bata muito bem as 6 gema com a colher de sopa de
amido de milho, e junte aos poucos mais 1/2
chvena de leite, mexa bem e, leve ao lume,
Bolos, Sobremesas e Gelados
mexendo sempre at engrossar mas sem deixar
ferver.
Retire do lume e junte a gelatina com o leite.
Com os 200 grs de acar prepare o caramelo, e
misture ao preparado anterior mexendo muito
bem.
Bata as 6 claras em castelo, e junte as 8 colheres
de sopa de acar batendo bem, quando estiverem
bem firmes, adicione ao preparado anterior, sem
bater mas envolver.
Deite o preparado numa taa ou em tacinhas
individuais, leve ao congelador por 1 hora.
Passado esse tempo retire do congelador e ponha
no frigorfico.
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
6 ovos
5 colheres de sopa de acar
2 colheres de sopa de margarina
1 tablete de chocolate Nestl
Confeco:
Bate-se as gemas com o acar ( mo).
Parte-se o chocolate aos bocadinhos junta-se
margarina e vai a derreter numa frigideira, depois
junta-se s gemas e mexer, bater as claras em
castelo e envolver ao preparado.
Mousse de Chocolate Branco
Ingredientes:
250 gr chocolate branco em barra
50 gr acar
10 clara(s) de ovo
5 gema(s) de ovo
100 gr margarina
Confeco:
1.Parta o chocolate em pedacinhos e leve-os ao
lume em banho maria a derreter, ou ento derreta
no micro ondas.
2.Retire do lume e v juntando aos poucos
mexendo sempre a margarina at ficar bem
incorporada.
3.Adicione as gemas e misture novamente.
11

4.Bata as claras em castelo bem firmes, e sempre
batendo junte o acar, e continue a bater mais
algum tempo.
5.Adicione as claras batidas, mistura de
chocolate, delicadamente.
6.Leve ao frigorfico durante 4 a 5 horas
Mousse de Framboesas
Ingredientes:
500 gr framboesas
2 clara(s) de ovo
200 gr acar
150 gr natas
2 colher (sopa) leite
3 folhas de gelatina
Confeco:
Amolea as folhas de gelatina em gua fria numa
tigelinha. No lave as framboesas, j que so muito
frgeis e absorvem muita gua. Esfregue-as
ligeiramente em papel absorvente, depois de as
salpicar um pouco com gua. Guarde 12
framboesas, e passe as restantes na varinha
mgica para desfazer em pur e passe-o por rede
fina. Ponha o pur num tachinho e adicione o
acar. Leve a lume brando e mexa bem. Assim que
estiver quente (no deve ferver) retire do lume.
Escorra as folhas de gelatina e adicione-as para
estas derreterem lentamente na mistura, mexendo
sempre muito bem. Deixe, depois, que o preparado
arrefea por completo. Deite as natas numa tigela
e misture-lhes o leite. Bata-as um pouco para
espessarem com vara de arames. Leve ao
frigorfico. Entretanto bata as claras em castelo.
Junte as framboesas s natas, aos poucos.
Envolva-lhes depois as claras em castelo com
cuidado, para no perder a consistncia de mousse.
Deite depois este preparado numa tigela de servir,
ou em tacinhas individuais . Leve ao frigorfico
para solidificar um pouco, de um dia para o outro.
Decore com as framboesas que guardou.
NOTA: Poder fazer esta mousse com morangos
em vez de framboesas.
Bolos, Sobremesas e Gelados
Mousse de Frutos Silvestres
Ingredientes:
1 pacote(s) natas
150 gr acar
100 gr amoras
120 gr framboesas
6 folha(s) gelatina branca
Confeco:
1.Coloque as folhas de gelatina demolho em gua
fria.
2.Se as framboesas e as amoras forem frescas,
lave-as e seque-as. Se forem frutos congelados
deixe descongelar.
3.Coloque no copo liquidificador os frutos com o
acar, desfaa tudo em pur.
4.Passe este pur atravs de um passador para que
fique sem grainhas, s o polme.
5.Escorra um pouco da gua gelatina e leve-a a
derreter no micro-ondas.
6.Atravs de um passador introduza a gelatina no
pur de frutos.
7.Bata as natas bem frias, e introduza-as no pur
de frutos, mas com cuidado envolvendo debaixo
para cima.
8.Passe uma forma por gua fria, sacuda e encha-a
com o preparado.
9.Leve ao frigorfico 6 horas ou at prender.
10.Acompanhe com fruta e natas batidas com
acar.
Mousse de Laranja
Ingredientes:
3 clara(s) de ovo
1 lata(s) leite condensado
1 colher (ch) laranja em raspa
3 dl laranja em sumo
5 folha(s) gelatina branca
Confeco:
1.Comece por colocar as folhas de gelatina de
molho em gua fria.
2.Prepare o sumo de laranja.
3.Num liquidificador coloque, o leite condensado, o
sumo de laranja ou outro escolha, a raspa da
laranja e bata bem.
12

4.Escorra a gua da gelatina, e leve-a a derreter
no micro ondas, mas com cuidado.
5.Passe a gelatina derretida por um passador e
adicione-a ao batido de leite e sumo.
6.Bata as claras em castelo firme.
7.s claras em castelo v adicionando o batido,
tendo o cuidado de ir mexendo de baixo para cima,
nunca batendo.
8.Deite a mousse numa bonita taa e leve ao
frigorfico a solidificar durante mais ou menos 3
horas.
Mousse de Limo
Ingredientes:
4 folha(s) gelatina branca
1 colher (sopa) limo em raspa
1.50 dl limo em sumo
3 ovos
1 lata(s) leite condensado
Confeco:
Misture bem o leite condensado com as gemas.
Acrescente o sumo de limo e misture at obter
uma consistncia cremosa e firme. Junte a raspa
de limo.
parte, coloque a gelatina de molho em 3 colheres
de sopa de gua fria e dissolva-a em banho-maria.
Junte a gelatina dissolvida mistura, mexendo
bem.
Por ltimo, misture delicadamente as claras
batidas em castelo.
Leve ao frio por 3 horas.
Mousse de Ma Reineta
Ingredientes:
q.b. gua
3 ovos
1 gelatina de anans
1 colher (sopa) acar
1 kg mas reineta
Confeco:
1.Descasque e coza as mas reinetas com pouca
gua, e uma colher de sopa de acar.
2.Desfaa as mas em pur. Bata todos os ingredientes muito bem.
Bolos, Sobremesas e Gelados
3.Adicione ao pur de ma enquanto bem quente,
uma gelatina de anans (p) e bata muito bem para
que a gelatina fique completamente desfeita e sem
grumos.
4.Adicione de seguida as gemas dos ovos bem
desfeitas e passadas por um passador, e bata bem.
5.Deixe arrefecer, e por fim junte as claras em
castelo, s envolvendo no preparado de ma.
6.Leve ao frigorfico e sirva fresquinho.
Mousse de Manga I
Ingredientes:
1 lata(s) polpa de manga
2 folha(s) gelatina branca
5 ovos
1 gelatina de pssego
1 lata(s) leite condensado
Confeco:
1.Ponha as folhas de gelatina de molho em gua
fria.
2.Comece por fazer a gelatina de pssego, levando
ao lume a ferver 2 dl de gua, logo que ferva
dissolva o contedo de uma embalagem de gelatina,
mexa bem e deite 2 dl de gua bem fria. Deixe
arrefecer.
3.Bate-se o leite condensado com as gemas dos
ovos, depois junta-se a polpa de manga, a seguir
junta-se a gelatina de pssego j fria.
4.Em banho maria dissolva as folhas de gelatina,
logo que desfeitas e atravs de um passador
adicione ao preparado anterior. Mexa bem.
5.Por fim bata as claras em castelo bem firme, e
envolva no preparado anterior.
6.Coloque a mousse numa bonita taa de vidro e
leve ao frigorfico pelo menos 6 horas.
Mousse de Manga II
Ingredientes:
1 lata(s) leite condensado
1 lata(s) polpa de manga
4 iogurte natural
Confeco:
Leve ao frigorfico.
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 Bolos, Sobremesas e Gelados

Servir bem frio decorado com pedaos de manga Decorao / Ingredientes:

fresca. Polpa de 1 maracuj
1/2 xc. de ch de gua
3 c. de sopa de acar
Mousse de Manga III 1 c. de sobremesa de margarina sem sal
1 c. de ch de amido de milho
Ingredientes:
Confeco:
1 lata de polpa de manga (500 g)
Dissolva em banho-maria a gelatina, com 1/4 de
4 iogurtes naturais
xcara de gua a gelatina. Coloque no liquidificador
1 lata de leite condensado
todos os ingredientes e bata bem. Despeje em uma
tigela e acrescente as claras batidas em neve
Confeco:
firme. Coloque em formas individuais ou em um
Coloque numa taa a polpa de manga, junte os
recipiente grande, leve para gelar por 2 horas.
iogurtes e o leite condensado.
Misture bem o preparado com uma varinha mgica
Preparo da Decorao:
ou com uma batedeira elctrica.
Leve todos os ingredientes ao fogo at engrossar.
Por fim leve a mistura ao frigorfico durante 6h,
Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse j gelada.
ou pelo menos at ficar consistente.

Mousse de Manga IV Mousse de Morango

Ingredientes:
Ingredientes:
q.b. hortel
1 lata de polpa de manga
5 dl natas
1 lata de leite condensado
120 gr acar em p
2 pacotes de natas
6 folha(s) gelatina branca
6 folhas de gelatina branca
400 gr morangos
1 colher de sopa de sumo de limo

Confeco:
Confeco:
1.Lave muito bem os morangos, e s depois lhes
Bate-se as natas com o sumo de limo at ficar
retire os ps. Reserve alguns para a decorao.
bem consistente.
2.Reduza os morangos a pur com a varinha mgica.
Numa tigela, pe-se o leite condensado e a polpa
3.Num tacho leve ao lume o pur de morangos, e
de manga, envolvendo tudo.
quando comear a ferver, retire e junte as folhas
Amolece-se a gelatina em gua fria e depois com
de gelatina, que previamente foram postas de
gua fervente e adiciona-se ao creme.
molho em gua fria, e depois escorridas.
Juntam-se as natas e envolve-se tudo.
4.Misturando bem, junte o acar em p, e deixe
Leva-se ao congelador, durante 2 horas, e retira-
arrefecer.
se 30 minutos antes de servir.
5.Bata as natas em chantilly, e junte-as ao
preparado anterior, misturando suavemente.
6.Deite a mousse numa taa grande ou taas
Mousse de Maracuj individuais, e leve ao frigorfico durante duas
horas.
Ingredientes: 7.Decore com chantilly e morangos e folhas de
1 lata de leite condensado hortel.
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 1/2 lata de suco de maracuj
1 pacote de gelatina incolor em p
4 claras em neve

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Mousse Simples de Morangos
Ingredientes:
250 gr acar
2 clara(s) de ovo
4 iogurte natural
750 gr morangos
Confeco:
Esta mousse deve ser preparada com alguma
antecedncia para que ganhe firmeza.
Arranje os morangos, lavando-os e retirando-lhes
o p. Deixe alguns de parte para decorar no final.
Reduza os restantes morangos a pur, e junte-lhes
200 gr de acar e os iogurtes batidos. Bata as
claras em castelo e adicione-lhes os restantes 50
gr de acar, continuando a bate. Junte as claras
mousse, envolvendo-as, sem bater.
Deite numa taa e guarde por 2 horas no
congelador. Meia hora antes de servir, retire-a e
ponha-a no frigorfico.
Decore com morangos e chantilly.
Mousse de Ovos
Ingredientes:
400 gr de acar
4 ou 5 gemas
0,5 l de leite
150gr de (miolo e cdea) po
2 dl de gua
canela q.b.
Confeco:
Escalda-se o po com o leite quente e passa-se
pelo passador depois de bem amolecido.
Pe-se o acar com gua em ponto de pasta e
junta-se-lhe a papa do po, deixando ferver um
pouco e mexendo sempre.
Depois de arrefecer juntam-se as gemas bem
batidas e leva-se novamente ao lume at as gemas
engrossarem.
Em seguida deita-se novamente numa taa e
polvilha-se com canela.
Bolos, Sobremesas e Gelados
Mousse de Kiwi
Ingredientes:
q.b. chocolate raspas
2 colher (sopa) chocolate negro
2 dl natas
1 clara(s) de ovo
250 gr Kiwi
300 gr acar
1 dl gua
4 folha(s) gelatina branca
Confeco:
Demolhar as folhas de gelatina em gua fria.
Arranjar os kiwis, descascar e corta-los em
pedaos. Ferver a gua com 200 gr de acar e
juntar os pedaos de Kiwi. Deixar ferver bem.
Depois de bem cozido, triturar o Kiwi com a
varinha mgica juntamente com as folhas de
gelatina, bem escorridas. Deixar arrefecer. Bater
a clara em castelo, de seguida juntar o restante
acar e bater at obter um creme espesso. Bater
igualmente as natas. Depois de batidas, envolver
nestas o creme anterior e a seguir o creme dos
kiwis. Juntar as duas colheres de chocolate negro
em pedaos, envolver suavemente. Deitar numa
taa grande ou em individuais. Decorar com as
raspas de chocolate e levar ao frigorifico a
solidificar.
Para L do Bom
Ingredientes:
1 embalagem de palitos la reine
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite
4 ovos
1 pacote de pudim de chocolate
1 pacote de natas
Chocolate granulado para enfeitar
Confeco:
Coloca-se num tacho o leite condensado as gemas e
a medida do leite, sem parar de mexer e sem
ferver, para os ovos no coalharem, deixe
engrossar.
Num outro tacho, faa o pudim de chocolate
conforme indicaes da embalagem.
15
 Bolos, Sobremesas e Gelados

Cubra generosamente cada palito la reine com o se o preparado e deixa- se cozer um pouco. Depois
pudim e alinhe-os num pirex. de frio vai ao frigorifico.
Deite por cima dos palitos j cobertos o preparado Pode-se fazer metade da receita.
de leite condensado
Bata as natas, e deite por cima do preparado do
leite condensado, assim ficaro 3 camadas (palitos, Pudim de Leite Condensado
leite condensado e natas). Enfeite com chocolate
granulado e leve ao frigorifico at ao momento de
Ingredientes:
servir.
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
5 ovos
Pinga Amor 1 clice de vinho do Porto

Ingredientes: Confeco:
1 lata de leite condensado Bate-se tudo ao mesmo tempo e vai a cozer 645m.
1 lata de leite igual medida do leite condensado
4 ovos
1 pacote de natas Pudim de Po
4 colheres de sopa de acar (para misturar com
as natas)
Ingredientes:
Palitos de La Reine q.b.
5 ovos
Caf s/acar (para molhar os palitos)
10 colheres de sopa de acar
3 carcaas duras descascadas (duras para se
Confeco:
poderem descascar melhor)
Junte o leite condensado ,o leite e as gemas de
3 chvenas de leite quente (ao aquecer
ovos e leve ao lume sem parar de mexer at obter
acrescenta-se uma casca de limo, mas depois tira-
uma consistncia cremosa (mas sem deixar ferver)
se)
Coloque o creme obtido numa taa e deixe
arrefecer.
Confeco:
Molhe os palitos no caf e disponha-os por cima do
Deita-se o leite quente por cima das carcaas
creme j frio.
partidas aos bocados, e bata-se com a varinha
Bata as natas c/ o acar e junte-lhe as claras em
mgica, entretanto bate-se os ovos com o acar e
castelo e misture sem bater, deite por cima dos
junta-se o preparado anterior.
palitos e cubra c/ pedaos de anans, pssego,
Barra-se a forma com caramelo lquido, e vai a
raspas de chocolate ou frutos secos
cozer em banho Maria, 20m.

Pudim de Coco Queques de Laranja/Limo

Ingredientes:
Ingredientes:
1l de leite
3 ovos
100 gr. de coco
150 g de acar
300 gr. de acar
150 g de farinha
2 pudins Mandarins
sumo e raspa de 1 laranja/limo
6 ovos
1 colher de ch de fermento

Confeco:
Mistura-se o acar com o coco e junta-se os ovos
e os pudins Mandarins e bate-se tudo. O leite vai
ao lume at ferver quando estiver a ferver junta-

16
 Bolos, Sobremesas e Gelados

Queijadas de Leite gua e passadas por um pouco de leite morno para

desfazer.
Deite este preparado sobre a gelatina. Vai ao
Ingredientes:
frigorifico.
4 ovos
1 l de leite
Nota: Para desenformar cortar com uma faca
2 colheres de sopa de manteiga
volta do preparado e mergulhar a forma num pouco
750 g de acar
de gua quente.
200 g de farinha

Nota: Pode fazer com morangos / pssego e

Confeco:
utilizar a gelatina do mesmo sabor.
Bate-se os ovos com o acar e a seguir a manteiga
derretida, a farinha e por fim o leite aos poucos.

Semi-Frio de Framboesa
Salame de Chocolate
Ingredientes:
meio pacote de bolacha Maria
Ingredientes:
2 pacotes de natas
250 g de bolacha Maria
1 lata de leite condensada
150 g de chocolate em p
6 folhas de gelatina incolor
125 g de manteiga
compota de framboesa
1 ovo inteiro e 2 gemas
250 g de acar
Confeco:
Pique as bolachas e coloque-as no fundo de uma
Confeco:
tarteira (daquelas cujos bordos se soltam). Bata as
Bate-se os ovos com a manteiga e o acar, de
natas, sem acar, at ficarem bem grossas, e
seguida junta-se o chocolate e as bolachas
junte o leite condensado ao qual j misturou a
partidas aos bocadinhos. Pe-se a massa numa
gelatina, previamente dissolvida e diluda num
folha de papel vegetal e vai-se enrolando para
pouco de gua quente. Bata esta mistura mais um
ficar bem apertado. Vai ao frigorifico.
pouco e coloque na tarteira por cima da bolacha
picada. Cubra com a compota de framboesa e leve
ao frigorfico durante umas horas. Desenforme e
Semi-frio de anans sirva.
Nota: Se a compota estiver muito grossa e se se
Ingredientes: tornar difcil de espalhar, junte-lhe um pouco de
1 gelatina (dupla) gua quente para amolecer.
1 lata de anans
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina
Sobremesa de Chocolate

Ingredientes:
Confeco:
200 gr. de chocolate preto
Preparar a gelatina de acordo as instrues da
100 gr. de amndoas torradas modas
embalagem (a gelatina devesse fazer com a gua
grosseiramente
da fruta). Cobrir uma forma sem buraco com o
250 gr. de acar
anans cortado aos bocadinho., deitar a gelatina
150 gr. de manteiga
preparada sobre a fruta (deixar arrefecer um
4 ovos
pouco). Levar ao frigorifico para solidificar.
18 palitos de La Reine
Entretanto bata as natas, junto o leite condensado
1 chvena de caf forte
e as folhas de gelatina previamente demolhadas em
chocolate granulado

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 Bolos, Sobremesas e Gelados

Confeco: Recheio:
Bate-se a manteiga derretida com o acar, de 100 gr. de margarina
seguida junta-se as gemas. 100 gr. de acar
Derreter o chocolate em banho Maria com 3 150 gr. de amndoa
colheres de gua, quando o chocolate tiver quase 5 colheres de sopa de leite
frio, junta-se o creme feito anteriormente, juntar Vai ao lume tudo junto.
tambm as amndoas, juntar as claras batidas em
castelo. Para a massa:
Molhar os palitos no caf, e fazer camadas de Derrete-se a manteiga deixa-se arrefecer e
palitos e de creme at acabar o creme, polvilhar depois junta-se o acar bate-se tudo muito bem e
com o chocolate granulado. depois pe-se o ovo, o leite e por fim a farinha. Vai
ao forno a cozer quando estiver quase cosido
deitas-se o recheio e deixa-se acabar de cozer.
Sonhos de Cenoura Deve-se roubar na margarina tanto na massa como
no recheio.
Ingredientes:
Coze-se 1kg de cenoura depois de descascada com
a casca de 4 laranjas, depois passa-se pelo passe- Tarte de Amndoa II
vite, uma coisa de cada vez.
Junta-se cenoura e s cascas da laranja: Ingredientes:
4 ovos 200 gr de acar
500 gr. de acar 1,5 dl gua
500 gr. de farinha (mas rouba-se um pouco) 5 gemas
p royal. 1 ovo inteiro
150 gr de amndoa ralada na 1/2/3

Sorvete de Leite Condensado Confeco:

Leva-se ao lume o acar com a gua e deixa-se
ferver 3 min, junta-se a amndoa e mexe-se
Ingredientes:
bem. Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um
2 gemas de ovo
pouco.
1 lata de leite condensado
parte batem-se as gemas com o ovo inteiro e
3 chvenas de ch de leite
deita-se pouco a pouco a mistura de amndoa.
meia colher de sopa de maisena
Mistura-se bem e deita-se na tarteira previamente
forrada com massa folhada.
Confeco:
Polvilhar com acar em p
Dissolva as gemas e a maisena no leite frio.
Vai ao forno ligeiramente acima do mdio
Despeje esta mistura numa panela, junte o leite
aproximadamente 25 min.
condensado e leve a lume brando. Mexa at
engrossar, sem deixar levantar fervura. Despeje
Nota: pode ser adicionada raspa de limo ao
em forminhas de gelo e leve ao congelador.
recheio da tarte

Tarte de Amndoa I
Tarte de Coco e Po
Ingredientes:
Ingredientes:
1 ovo
4 ovos
100 gr. de acar
300 gr. acar
200 gr. de farinha
100 gr de coco
100 gr. de margarina
2 carcaas
3 colheres de sopa de leite

18
 Bolos, Sobremesas e Gelados

de leite Tarte de Ma
1 colher de sopa de farinha
1 colher de ch de p royal
Ingredientes:
3 ovos
Confeco:
200 g de acar
Ferve-se o leite e pe-se por cima das carcaas
200 g de farinha
aos pedaos, bate-se com a varinha mgica.
125 g de manteiga derretida
Bate-se os ovos com o acar, junta-se o coco, as
4 mas reinetas
carcaas, por fim a farinha e o p royal.
Confeco:
Pe-se uma camada de ma, depois da massa e por
Tarte Delicia fim o resto da ma.
Quando a tarte estiver cosida pe-se a geleia por
Ingredientes: cima.
4 ovos Geleia: Ferve-se as cascas das mas, depois de
1 lata de leite condensado fervidas, tiram-se as cascas e leva 4 colheres de
1 lata de leite acar, pau de canela e casca de limo e vai a
100 g de coco ferver at engrossar.

Confeco:
Bate-se tudo junto. Barra-se a forma com papel Tarte de Natas
vegetal e vai ao forno e quando estiver frio vai ao
frigorifico.
Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
Tarte de Fruta 6 folhas de gelatina ou 1 carteira de gelatina em
p
Ingredientes:
6 ovos Confeco:
6 colheres de sopa de acar (de servir mesa) Bate-se as natas e junta-se o leite condensado e
3 colheres de sopa de farinha (de servir mesa) por ltimo a gelatina.
raspa de limo A gelatina faz-se em 1. lugar para ir arrefecendo
1. demolha-se a gelatina em gua fria
O tipo de fruta facultativa. 2. ferve-se uma chvena de gua e tira-se a
Em principio pe-se por baixo e s depois a massa. gelatina da gua fria e pe-se na gua fria e mexe-
se muito bem

Tarte de Gro
Tarte de Pastel de Nata
Ingredientes:
180 gr. de gro picadora 123 Massa:
200 gr. de acar 150 gr. de farinha
raspa de metade de 1 limo 60 gr. manteiga derretida
2 ovos inteiros e 4 gemas 60 gr. de acar
massa quebrada feita por ns, ou, folhada de 1 ovo
compra
Amasse tudo junto num alguidar, quando a massa
estiver pronta, coloca-se no fundo da tarteira.

19
 Bolos, Sobremesas e Gelados

Creme:
150 gr. de acar
50 gr. de farinha maizena
3 gemas
de leite
raspa de limo
Nota: No creme pode-se fazer a receita a dobrar

Confeco:
Deita-se tudo num tacho e quando estiver a ferver
deixa-se engrossar. Coloca-se em cima da massa e
vai ao forno at ficar tostada.
Leva a cozer cerca de 45m.

Tigelada

Ingredientes:
5 ovos
meio litro de leite
200 g de acar
5 colheres de sopa de farinha mal cheias
raspa de limo
1 colher de ch de canela
O leite deita-se em ltimo lugar.
Vai a cozer numa forma untada de manteiga.

Torta de Laranja

Ingredientes:
8 ovos
350 g de acar
1 colher de ch de farinha
sumo e raspa de 1 laranja
80 g de manteiga derretida

20