E-BOOK GRÁTIS

BRIGADEIRO
GOURMET
E DOCES FINOS

RODRIGO AVELAR
DOCEDESUCESSO.COM.BR
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RECEITAS DE BRIGADEIRO GOURMET ........................................ 4

BRIG. GOURMET DE CHOCOLATE AO LEITE .....................................................................4

BRIG. GOURMET DOCE DE LEITE ........................................................................................ 5

BRIG. GOURMET CHOCOLATE AMARGO ...........................................................................

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BRIG. GOURMET LEITE NINHO COM NUTELLA .................................................................

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BIG, GOURMET DE CAFÉ ......................................................................................................... 7

RECEITAS DE DOCES FINOS ........................................................ 8

COMO VIRAR UMA EXPERT EM DOCES FINOS E

BRIGADEIROS GOURMET .............................................................. 12

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OLÁ, EU SOU RODRIGO Avelar e eu sou um empresário do

ramo de doces. Portanto, amo fazer doces e gosto mais ainda de ajudar as
pessoas a aprender a fazer doces.

Por isso criei esse e-book, para que confeiteiras iniciantes tivessem acesso
a um guia básico e de graça para iniciar.

É claro que aqui não estão todas as minhas dicas e receitas. Aqui estão
apenas as mais importantes e básicas para quem está começando.

Mas isso já é o suficiente para você começar a preparar suas primeiras

receitas de brigadeiros e de doces finos.

Então aproveite esse e-book grátis e surpreenda seus familiares!!!

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RECEITAS DE BRIGADEIROS GOURMET

BRIGADEIRO GOURMET DE CHOCOLATE AO LEITE

INGREDIENTES

 1 Lata de Leite Condensado Moça Nestlé

 4 colheres de sopa de pedaços do seu chocolate preferido (ao leite, meio amargo
ou amargo)
 2 colheres de sopa de cacau em pó
 1 colher de sopa de manteiga sem sal
 Raspas de chocolate ou granulado pra cobertura (procure no mercado o
granulado igual ao da foto acima, é muito mais gostoso e bonito)

MODO DE PREPARO

1. Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter (não deixe a
menteiga espumar)
2. Adicione o leite condensado, o chocolate e o cacau, misture bem.
3. Deixe ao fogo baixo e mexa sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro.
4. Tire da panela e coloque a massa em um recipiente untado com pouca manteiga.
5. Após esfriar faça as bolinhas e passe-as no granulado ou raspas de chocolate,
depois coloque nas forminhas.

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BRIGADEIRO GOURMET DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

 200g de Doce de Leite de Qualidade (prefira os mais “lisos” e escuros)

 1 Lata de Leite Condensado Moça Nestlé
 50g de Manteiga Extra Sem Sal
 Lascas de Chocolate Belga de Doce de Leite ou Coco Queimado Ralado

MODO DE PREPARO

1. Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter (não deixe a
menteiga espumar)
2. Adicione o leite condensado e o doce de leite, misture bem em fogo baixo até
chegar ao ponto de brigadeiro.
3. Tire da panela e coloque a massa em um recipiente untado com pouca manteiga.
4. Após esfriar faça as bolinhas e passe-as nas lascas de chocolate de doce de leite
ou no coco ralado.

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BRIGADEIRO GOURMET CHOCOLATE AMARGO

INGREDIENTES

 395 gramas de leite condensado

 200 ml de creme de leite
 200 gramas de chocolate meio amargo picado
 20 gramas xarope de glucose

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado

e o xarope de glucose.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até que todos os ingredientes se
integrem. Em mais ou menos 30 minutos, ou quando a massa estiver se
desprendendo do fundo da panela, é sinal que chegou ao ponto de enrolar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar para fazer as bolinhas. Por último cubra as
bolinhas com confeitos de chocolate meio amargo ou raspas de chocolate
amargo.

BRIGADEIRO GOURMET LEITE NINHO COM

NUTELLA

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INGREDIENTES

 1 lata de leite condensado

 5 colheres de sopa de leite ninho (ou outro leite em pó de sua preferência)
 1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga sem sal
 70 gramas de chocolate branco picado
 100 gramas de Nutella
 1 pitada de sal
 1 colher de sopa de glucose ou mel

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes, com exceção da Nutella, em uma panela e leve ao

fogo baixo. Mexa sem parar até conseguir o ponto do brigadeiro. Leve a massa
para gelar.
2. Com as mãos untadas com manteiga, faça pequenos discos na palma da mão e
recheie com meia colher de Nutella. Feche as bolinhas e passe pelo confeito de
sua preferência.

BRIGADEIRO GOURMET DE CAFÉ

INGREDIENTES

 1 lata de leite condensado

 175 gramas de chocolate amargo 70%
 1 colher de sopa de manteiga sem sal
 1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho
 1 e 1/2 colher de sopa de extrato de café
 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

1. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sem
parar. Lembre-se de mexer tanto nas bordas, quanto no fundo. Você saberá que o
brigadeiro está no ponto quando virar a panela e a massa desgrudar totalmente
do fundo.

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2. Quando estiver no ponto, espalhe a massa em uma travessa e cubra com filme
plástico. O filme deve estar em contato direto com a massa para que não fique
ressecada.
3. Leve para a geladeira até gelar e depois faça as bolinhas. Passe no confeito de
sua preferência.

SE VOCÊ AINDA NÃO SABE A DIFERENÇA ENTRE BRIGADEIRO

GOURMET E BRIGADEIRO TRADICIONAL, CLIQUE AQUI.

RECEITAS DE DOCES FINOS

DOCINHO DE GOIABADA COM QUEIJO CREMOSO

INGREDIENTES

 1 quilograma de goiabada
 500 gramas de queijo cremoso (cream cheese)

MODO DE PREPARO

1. Corte a goiabada em porções individuais no formato que desejar (podem ser

triângulos, discos, corações... corte usando uma faca ou cortadores de biscoito).
Reserve;
2. Bata o queijo na batedeira até ficar cremoso;
3. Coloque o cream cheese num saco de confeiteiro e adicione aos pedacinhos de
goiabada;
4. Adicione decoração a gosto e reserve na geladeira até ao momento de servir.

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BOMBOM DE CARAMELO SALGADO

INGREDIENTES

 1 quilograma de chocolate amargo ou meio-amargo para sobremesas

 500 gramas de chocolate branco para sobremesas
 200 gramas de açúcar mascavo
 200 gramas de creme de leite
 200 gramas de manteiga com sal
 100 mililitros de Brandy (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo baixo a manteiga e, quando derreter, acrescente o açúcar e fique

mexendo por 4 minutos, enquanto ferve;
2. Desligue o fogo e, sem parar de mexer, adicione o creme de leite pouco a pouco
(cuidado porque irá espirrar);
3. Seguidamente adicione o chocolate branco picado e fique mexendo até derreter
por completo. Desligue o fogo, espere ficar em temperatura ambiente e adicionar
o Brandy se quiser;
4. Pique o chocolate escuro e derreta em banho-maria. Espalhe o chocolate
derretido em forminhas para bombom e reserve na geladeira por 10 minutos;
5. Adicione o recheio, cubra com chocolate escuro e reserve na geladeira por 30
minutos. Depois disso o bombom de caramelo salgado está pronto para decorar a
gosto e embrulhar. Simplesmente irresistível!

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CAMAFEU DE NOZES

INGREDIENTES

 1 lata de leite condensado

 200 gramas de nozes moídas
 500 gramas de açúcar de confeiteiro
 ⅓ xícara de leite
 nozes para decorar

MODO DE PREPARO

1. Coloque numa panela o leite condensado e as nozes e leve ao fogo médio-baixo.

Fique mexendo até engrossar e desgrudar da panela, tal como se fosse um
brigadeiro. Desligue e deixe esfriar;
2. Prepare a cobertura peneirando o açúcar de confeiteiro para uma tigela de vidro
temperado ou inox. Coloque em banho-maria e adicione o leite pouco a pouco,
misturando a cada adição, até conseguir uma pasta branca e consistente;
3. Pegue em pedaços da massa de leite condensado e noz e modele em forma de
bolinho. Depois, com a ajuda de um garfo, mergulhe os bolinhos na mistura para
a cobertura, deixe escorrer um pouco o excesso e coloque em um prato;
4. Antes de deixar a cobertura solidificar decore cada camafeu com um pedaço de
noz. Reserve até a cobertura ficar durinha e pode servir ou embrulhar!

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TRUFA DE MARACUJÁ COM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

 500 gramas de chocolate fracionado meio amargo

 1 colher de chá de manteiga
 6 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá
 1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

1. No liquidificador bata o suco de maracujá com o leite condensado;

2. Coloque essa mistura em uma panela, leve ao fogo médio e fique mexendo até
desgrudar em ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e reserve;
3. Pique o chocolate meio-amargo e derreta em banho-maria no fogo baixo ou no
microondas em ciclos de 30 segundos, cuidando para não queimar;
4. Quando o chocolate estiver bem derretido adicione a manteiga - este é um truque
para conseguir uma casquinha de chocolate mais brilhante;
5. Deixe o chocolate esfriar um pouco e, depois, pincele com ele as forminhas de
trufa. Reserve na geladeira por 10 minutos, para endurecer, e repita mais uma ou
duas vezes;
6. Adicione às forminhas um pouco do brigadeiro de maracujá e cubra com o
restante chocolate. Reserve na geladeira por 1 hora ou até soltar da forminha e
está pronto!

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VOCÊ SENTE DIFICULDADES EM

FAZER RECEITAS DE DOCES FINOS??
VOCÊ GOSTARIA DE APRENDER PASSO A PASSO A FAZER DOCES
LINDOS E COM UM SABOR QUE VAI FAZER SEUS FAMILIARES TE
ELOGIAREM DE MELHOR COZINHEIRA DO MUNDO?

E O MELHOR, TUDO ISSO SENDO

UMA COMPLETA INICIANTE ...

SIM, ISSO É POSSÍVEL!!!

É POSSÍVEL UMA COMPLETA INICIANTE SE TORNAR UMA

EXPERT EM BRIGADEIROS E DOCES FINOS E EU VOU TE
MOSTRAR COMO...

MAS A FORMA QUE EU DESCOBRI ISSO FOI UM POUCO INUSITADA...

EU, RODRIGO, TINHA MUITA DIFICULDADE EM FAZER DOCES FINOS E

BRIGADEIROS MAIS SOFISTICADOS.

ÁS VEZES EU ERRAVA O PONTO DO BRIGADEIRO E A TEXTURA FICAVA

MEIO RUINZINHA.

E ISSO ME TRAZIA MUITA FRUSTRAÇÃO, PORQUE EU VIA AS IMAGENS

DE DOCES NA INTERNET E ELES ERAM MUITO MELHORES DO QUE OS
MEUS.

E O PIOR É QUE EU NÃO SABIA NO QUE EU ESTAVA ERRANDO...

PORÉM, UM DIA EU FUI EM UMA FEIRA GASTRONOMICA EM CURITIBA,

QUE É ONDE EU MORO, E LÁ PROVEI O MELHOR BRIGADEIRO DA
MINHA VIDA!!!

ENTÃO PERGUNTEI PARA O DONO DA BARRAQUINHA O QUE ELE FAZIA

PARA OS BRIGADEIROS FICAREM TÃO BONS.

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ELE ME CONTOU QUE O BRIGADEIRO QUE ELE FAZIA ERA GOURMET,

ENQUANTO QUE O MEU ERA O TRADICIONAL.

E QUE POR ISSO O BRIGADEIRO DELE TINHA UMA TEXTURA MUITO

MAIS AGRADÁVEL AO PALADAR.

ALÉM DISSO, O SABOR ERA MUITO MAIS CONSISTENTE E MENOS

ENJOATIVO.

A PARTIR DAÍ COMECEI A PESQUISAR VÁRIAS RECEITAS SOBRE

BRIGADEIROS GOURMET.

EU PRATICAVA AS RECEITAS TODA SEMANA...

PORÉM, EU AINDA TINHA DIFICULDADES EM DEIXAR OS BRIGADEIROS

TÃO BONS QUANTO AQUELES DA FEIRA.

ELES ERAM MELHORES DOS QUE EU FAZIA ANTES, MAS AINDA

FALTAVA UM “TOQUE ESPECIAL”.

E ISSO ME DEIXOU MUITO CONFUSO...

POR ISSO, VOLTEI NA FEIRA E PERGUNTEI DE NOVO PARA O DONO DA

BARRAQUINHA COMO QUE ELE APRENDEU A FAZER BRIGADEIROS
GOURMET.

O DONO ME CONTOU QUE SEGUIU UM SIMPLES MÉTODO DE 3 PASSOS.

E QUE ESSE MÉTODO ERA CAPAZ DE FAZER QUALQUER INICIANTE SE

TORNAR UMA EXPERT EM BRIGADEIRO PORQUE FOCAVA EM ENSINAR
A INICIANTE A EXECUTAR A RECEITA DA FORMA CORRETA.

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DESSA FORMA, VOCÊ NÃO ERRA NA RECEITA E O SEU BRIGADEIRO FICA COM
A TEXTURA PERFEITA!!!

ENTÃO, ADQUIRI O CURSO QUE ENSINAVA ESSE MÉTODO E O

RESULTADO FOI FANTÁSTICO!!!!

A TEXTURA DO MEU BRIGADEIRO FICOU INCRÍVEL.

MEUS FAMILIARES E MEUS CLIENTES COMEÇARAM A ME ELOGIAR

MUITO MAIS!!!!

MINHAS VENDAS AUMENTARAM MUITO E COMECEI A SER

PROCURADO PARA FAZER ENCOMENDAS.

E É JUSTAMENTE PELO FATO DESSE MÉTODO TER ME AJUDADO

TANTO QUE EU ESTOU COMPARTILHANDO COM VOCÊS.

PORQUE EU JÁ FUI UM COMPLETO INICIANTE NA COZINHA E CONSEGUI

APRENDER A FAZER BRIGADEIROS GOURMET SENSACIONAIS.

ENTÃO ESTOU COMPARTILHANDO COM VOCÊS O MELHOR JEITO DE

INICIANTES APRENDEREM A FAZER BRIGADEIROS.

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O método consiste em 3 partes:

 A primeira é um guia de cozinha para iniciantes que
ensina o que é necessário para executar as receitas
da forma correta.
 A segunda são 200 receitas de bolos e brigadeiros
explicadas PASSO A PASSO. Assim, é só executar o
passo a passo do jeito que aprendeu na primeira
parte.
 A terceira parte é um tira dúvidas pelo Whatsapp.
Ou seja, toda vez que sentir dificuldades, você só vai
precisar perguntar e uma confeiteira profissional vai
te ajudar.

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O CURSO QUE ENSINA ESSE MÉTODO SE CHAMA

CONFEITEIRA DE SUCESSOS E VAI TE ENSINAR
TAMBÉM:

 MAIS DE 200 RECEITAS DE:

 BRIGADEIROS GOURMET
 DOCES FINOS
 CONES TRUFADOS
 BOLOS RECHEADOS
 BOLOS NO POTE

EU ESTOU COMPARTILHANDO ESSE CURSO COM

VOCÊS PORQUE

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ALÉM DE ENSINAR O MELHOR MÉTODO PARA

TRANSFORMAR INICIANTES EM EXPERTS

ENSINA TAMBÉM 200 RECEITAS USADAS E APROVADAS

PELAS CONFEITEIRAS PROFISSIONAIS.

E TUDO ISSO POR SÓ R$37,00 (DEPOIS DO PAGAMENTO, VOCê TERÁ

ACESSO VITALÍCIO À APOSTILA)

OU SEJA, POR ESSE VALOR VOCÊ IRÁ SURPREENDER OS

SEUS FAMILIARES COM SEUS DOCES PELO RESTO DA
SUA VIDA!!!!!

PORÉM, COMO TENHO CERTEZA QUE SEUS BRIGADEIROS E

DOCES FINOS VÃO FICAR DELICIOSOS, O CURSO CONFEITEIRA

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DE SUCESSO TE OFERECE UM BÔNUS GRÁTIS QUE ENSINA

COMO VENDER DOCES.

ESSE BÔNUS GRÁTIS VAI TE ENSINAR A:

 ATRAIR CLIENTES
 ESTRUTURAR SEU NEGÓCIO PRÓPRIO
 MELHORAR A APRESENTAÇÃO DOS SEUS DOCES
 OFERECER DOCES DO JEITO CORRETO
 CALCULAR OS GASTOS E OS PREÇOS DOS DOCES
 CONQUISTAR A LIBERDADE FINANCEIRA VENDENDO
DOCES

PORTANTO, SE VOCÊ QUER APRENDER A FAZER MAIS DE

200 RECEITAS DE BOLOS E DOCES PARA SURPREENDER
SEUS FAMILIARES, CLIQUE AQUI.

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