PALHA ITALIANA BICHO DE PÉ

PALHA ITALIANA DE LEITE NINHO

PALHA ITALIANA DE OREO
PALHA ITALIANA DE CHOCOLATE
PALHA ITALIANA DE CAFÉ
PALHA ITALIANA DE CHURROS
PALHA ITALIANA DE MARACUJÁ
PALHA ITALIANA DE ROMEU E JULIETA
PALHA ITALIANA DOURADA DE DAMASCO
PALHA ITALIANA DE NUTELLA
PALHA ITALIANA DE LIMÃO
PALHA ITALIANA DE LIMÃO E CHOCOLATE
PALHA ITALIANA DE BRIGADEIRO BRANCO
PALHA ITALIANA DE AMENDOIM
PALHA ITALIANA COM COCO E PASSAS
PALHA ITALIANA DE NOZES
PALHA ITALIANA DE ABACAXI
TORTA DE PALHA ITALIANA
PALHA ITALIANA NO COPINHO
PALHA ITALIANA NO PALITO
BOLO PERFEITO DE CENOURA
COBERTURA MÁGICA DE CHOCOLATE
BRIGADEIRO GOURMET ESPECIAL
 PALHA ITALIANA
BICHO DE PÉ

Ingredientes:
PREPARO 15 MIN RENDIMENTO 10 PORÇÕES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de gelatina de morango
2 pacotes (400 g) de biscoito maisena ou cream
cracker ou água e sal

MODO DE PREPARO
Misture bem, fora do fogo, leite condensado e a
gelatina. Acrescente a margarina e leve ao fogo,
mexendo até o ponto de brigadeiro duro. Desligue o
fogo, acrescente o creme de leie e mexa bem. Por fim,
acrescente o biscoito escolhido picado
grosseiramente. Despeje a mistura numa forma
untada com margarina e aguarde esfriar.

1
 PALHA ITALIANA
DE LEITE NINHO

INGREDIENTES
4 COLHERES DE LEITE NINHO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
1 PACOTE DE BISCOITO MAISENA

MODO DE PREPARO
1. Primeiro passo misture o leite em pó e o leite
condensado.
2. Misture bem em fogo baixo.
3. Quando a mistura ficar bem homogênea, desligue
o fogo. 4. Coloque o creme de leite e misture.
5. Depois que você misturar coloque o biscoito
maisena picado nele.
6. Coloque na geladeira e corte em quadradinhos ou
enrole
7. Você pode polvilhar com leite ninho ou açúcar.

2
 PALHA ITALIANA DE
OREO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga 1/4 de xicara de
creme de leite 100 g de oreo açúcar

MODO DE PREPARO
1. Misture em uma panela, o leite condensado,
manteiga, creme de leite e a bolacha oreo. 2.
Despeje a massa em um recipiente e coloque na
geladeira até firmar. 3. Corte em quadrados e
polvilhe no açúcar

3
 PALHA ITALIANA
DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
8 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 1/2
COLHER (SOPA) DE MARGARINA
1 PACOTE DE BISCOITO MAISENA

MODO DE PREPARO
1. Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e
reserve.
2. Com o leite condensado, a margarina e o
chocolate em pó, faça um brigadeiro.
3. Assim que o brigadeiro começar a soltar do
fundo da panela, misture o biscoito picado até
formar uma massa, retire do fogo.
4. Unte uma bancada de mármore, ou alguma
superfície lisa, com margarina e despeje essa
massa.
5. Abra a massa, batendo com a palma das mãos.
6. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

4
PALHA ITALIANA DE CAFÉ

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina 1 colher (chá) de café
solúvel 200 g de bolacha maizena 100 g de coco
ralado

PREPARO 30 MIN RENDIMENTO 30 PORÇÕES

MODO DE PREPARO
1. Coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a
margarina e o café solúvel em uma panela e leve ao
fogo, mexendo sempre, até começar aparecer o
fundo da panela.
2. Acrescente então as bolachas picadas e misture
bem.
3. Em seguida despeje em uma refratário untado
com margarina.
4. Deixe esfriar, corte em pedaços e passe no coco
ralado.

5
 PALHA ITALIANA DE
CHURROS

INGREDIENTES
Lata de leite condensado
Lata de doce de leite
1/2 colher (chá) de manteiga
Pacote de biscoito de maizena
Papel manteiga Para empanar o doce (opcional)
Açúcar Canela

PREPARO 30 MINUTOS RENDIMENTO 15 PORÇÕES

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela adicione o leite condensado, o
doce de leite, é a manteiga.
2. Leve ao fogo alto e mexa sem parar.
3. Quando começar a fever abaixe o fogo e continue
mexendo até pega ponto de brigadeiro.
4. Coloque o biscoito na panela e misture.
5. Em um tabuleiro coloque o papel manteiga.

6
 PALHA ITALIANA
DE MARACUJÁ

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1 colher de margarina 1/2 lata de suco concentrado
de maracujá
3 pacotes de biscoito de maisena picados

MODO DE PREPARO
1. Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma
panela.
2. Cozinhe em fogo alto até ficar um brigadeiro
mole, uns 8 minutos.
3. Desligue o fogo.
4. Adicione o biscoito, aos poucos, à massa até ficar
todo o biscoito molhado.
5. Despeje em um tabuleiro médio e untado.
6. Deixe esfriar.
7. Parta em pedaços de mais ou menos 6x 6cm e
passe no açúcar refinado.

7
 PALHA ITALIANA DE
ROMEU E JULIETA

Ingredientes
1 Lata de Leite Condensado
1 Colher (sopa) de Manteiga
200g de Queijo Parmesão (fresco)
200g de Goiabada (picada)
200g de Bolacha Maisena (picada)

MODO DE PREPARO RENDIMENTO 10

PORÇÕES
1. Em uma panela coloque o leite condensado, manteiga,
parmesão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até
derreter boa parte do queijo.
2. Junte a goiabada picada e cozinhe em fogo baixo por mais
4 minutos ou até soltar do fundo da panela até ficar em
ponto de brigadeiro de enrolar. 3. Junte a bolacha picada e
misture muito bem.
4. Coloque em uma forma pequena de 20 cm forrada com
plástico filme e pressione bem para ficar compactada.
5. Leve para gelar por 3 horas, corte e passe em açúcar de
confeiteiro ou no leite ninho e tá pronto.

8
 PALHA ITALIANA
DOURADA DE DAMASCO

INGREDIENTES
1 caixinha de leite condensado
2 colheres de manteiga 1/2 xícara de damascos
secos picadinhos (de preferência, bem fresquinhos
ainda)
1 1/2 de bolacha maisena triturada grosseiramente
açúcar impalpável (para cobrir)

MODO DE PREPARO
1. Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga,
mexendo até dar o ponto de brigadeiro mole.
2.Junte o damasco picadinho, deixe engrossar mais
um pouquinho e misture as bolachas.
3. Despeje em um refratário untado com manteiga e
deixe esfriar e leve à geladeira.
4. Depois de frio, corte, passe no açúcar e prontinho!
Agora é só devorar!

9
 PALHA ITALIANA DE
NUTELLA

INGREDIENTES
2 Latas de leite condensado
4 colheres de Nutella 3/4 de um pacote de Biscoito
maizena picado

MODO DE PREPARO
1. Levar ao fogo até ponto de brigadeiro(soltar da
panela), retire do fogo
2. Adicione os biscoitos picados.
3. Colocar num tabuleiro com papel manteiga e levar
a geladeira
4. Na hora de servir, partir em quadrados e passar
no açúcar.

10
 PALHA ITALIANA DE LIMÃO

INGREDIENTES
1 pacote de biscoito de maizena picado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina raspas de 1 limão suco de 1
limão (aproximadamente 50 ml)
margarina para untar
4 colheres (sopa) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
1.Quebre os biscoitos de maizena em uma vasilha e reserve.
2.Leve uma panela ao fogo, coloque o leite condensado e a
margarina, mexa sempre com o fogo baixo, até começar a
desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
3.Retire do fogo, acrescente o limão e misture bem.
4.Acrescente os biscoitos picados e misture delicadamente.
5.Unte uma assadeira pequena com margarina e coloque a
mistura da panela, espalhando-a de forma que fique com
aproximadamente 1,5 cm de altura. 6.Leve à geladeira por
alguns minutos. 7.Misture o açúcar refinado com as raspas de
limão e reserve. 8.Com uma faca, corte o doce em pequenos
quadradinhos e passe cada quadradinho no açúcar para
finalizar.

11
PALHA ITALIANA DE LIMÃO E CHOCOLATE

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado (395g, veja como fazer em casa)
3 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 unidade de limão (suco e raspas) 100gramas de biscoito de
chocolate

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela coloque o leite condensado e o leite em pó e
misture para dissolver, como o fogo desligado.
2. Em seguida junte a manteiga, ligue o fogo baixo e vá
mexendo sempre até que o creme ganhe consistência e solte
do fundo da panela.
3. Quando chegar no ponto, desligue o fogo e deixe o creme
descansar por cerca de 15 minutos para esfriar um pouco (não
coloque o limão nesta hora pois pode talhar).
4. Quando o brigadeiro estiver entre morno e frio, junte suco e
as raspas de limão e misture bem.
5. Depois disso coloque o biscoito cortado grosseiramente e
misture uma última vez.
6. Transfira o doce para um refratário untado com manteiga e
espalhe no fundo de modo uniforme.
7. Agora deixe esfriar e depois leve para a geladeira por pelo
menos 4 horas para firmar. 8. Depois deste tempo, retire o
doce do refratário, corte em quadradinhos e passe cada um
deles por um pouco de leite em pó. 9. Agora é só servir.

12
 PALHA ITALIANA DE
BRIGADEIRO BRANCO

INGREDIENTES
1 pacote de biscoito maisena sabor limão
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO
1.Coloque em uma panela o leite condensado e a
margarina e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de
brigadeiro.
2.Quebre os biscoitos com as mãos.
3.Misture os biscoitos com a massa de brigadeiro.
4.Espere esfriar.
5.Sirva

13
 PALHA ITALIANA
DE AMENDOIM

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
200 g de biscoito tipo maizena bem picado amendoim
sem sal e sem açúcar granulado ou farofa margarina
chocolate ou cacau em pó

MODO DE PREPARO
1.Faça um brigadeiro com o chocolate, a margarina e o
leite condensado.
2.Quando desgrudar do fundo, adicione 1 xícara (chá) de
amendoim moído grosso ou em forma de farofa.
3.Misture.
4.Adicione o biscoito maizena picado.
5.Despeje no mármore untado ou em forma 30 x 20 cm.
6.Coloque filme plástico na forma e unte com margarina
para facilitar desenformar. 7.Leve à geladeira por 1 hora
ou freezer por 30 minutos. 8.Desenforme, corte em
quadrados do tamanho que desejar.
9.Empane no amendoim.

14
 PALHA ITALIANA COM
COCO E PASSAS

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
8 colheres (sopa) de chocolate em pó (acho que com
achocolatado fica muito doce, mas se você quiser pode
fazer)
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga 100 g de
coco ralado hidratado em 1/2 xícara de leite 50 g de
passas sem caroço 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena
(picadinhos)

MODO DE PREPARO
1.Leve ao fogo o leite condensado, coco hidratado no
leite, margarina, chocolate em pó e as passas. 2.Mexao
até desgrudar do fundo da panela. 3.Desligue o fogo e
junte os biscoitos picadinhos. 4.Coloque num pirex
untado com margarina e leve a geladeira por
aproximadamente 1 hora.
5.Corte em pedaços e se quiser passe-os em açúcar.
6.Fica muito gostoso servir geladinho.

15
PALHA ITALIANA DE NOZES

INGREDIENTES
1 lata (395 g) de leite condensado
1 embalagem (200 g) de creme de leite - pode ser o
pasteurizado com 25% de gordura 50 g de nozes
trituradas (no liquidificador ou processador) 120 g
de bolacha maisena picada grosseiramente

MODO DE PREPARO
Coloque o leite condensado, o creme de leite e as
nozes um uma panela de fundo grosso e leve ao
fogo alto, mexendo sempre. Quando levantar
fervura, abaixe para fogo médio e continue
mexendo até que comece a soltar do fundo da
panela. Acrescente os biscoitos e misture
delicadamente e desligue o fogo. Despeje a massa
num refratario e quando estiver morno,corte em
pedaços da sua preferência. Polvilhe com açucar de
confeiteiro e decore com nozes(opcional).

16
PALHA ITALIANA DE ABACAXI

INGREDIENTES
1 caixa de leite condensado 1/2 xícara de abacaxi (pode ser
mais ou menos)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de manteiga (pode ser margarina ) 100 gramas de
bolacha (escolha a bolacha da sua preferência) açúcar de
confeiteiro (super importante pra não grudar)

MODO DE PREPARO
Numa panela fundo grosso,coloque o abacaxi e o açucar e
caramelize este abacaxi por aproximadamente por 8
minutos em fogo médio à baixo. Abafe com uma tampa.
Não é necessario colocar água. Pois o abacaxi por si só ja
solta agua. acrescente o leite condensado a manteiga e
misture bem até dar o ponto de brigadeiro. Delisgue o fogo
e acrescente o biscoito e mexa. Num refratário com papel
manteiga,despeje a massa e ajeite,nivelando e deixando o
mais quadrado possivel. Leve à geladeira por 1 hora e
desenforme. Coloque sob uma superficie polvilhada com
açucar de confeiteiro e corte da sua preferência. Finalize
polvilhando com o açucar de confeiteiro.

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 TORTA DE PALHA
ITALIANA

INGREDIENTES
250 g de Chocolate Meio Amargo em pedaços
2 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de Creme de Leite

MONTAGEM
2 pacotes de Biscoito Maisena raspas de Chocolate
meio amargo para decorar

MODO DE PREPARO
Brigadeiro: Em uma panela, coloque o Chocolate, o
Leite, a manteiga e misture bem. Leve ao fogo
mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do
fundo da panela, como no ponto de brigadeiro.
Desligue o fogo, acrescente o Creme de Leite,
misture e espere amornar. Reserve.

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MONTAGEM 20 PORÇÕES
Em uma forma redonda de fundo ou aro removível
(24 cm de diâmetro),unte o fundo e as laterais com
manteiga. Coloque uma fina camada de brigadeiro
e distribua os Biscoitos por todo o fundo da forma.
Cubra essa camada de Biscoitos com brigadeiro e
repita as camadas, finalizando com brigadeiro,
reservando alguns Biscoitos para decorar. Deixe
gelar por 4 horas e desenforma. Decore com
Biscoitos triturados e raspas de Chocolate. Sirva em
pedaços.

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PALHA ITALIANA NO COPINHO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensando
1/2 lata de leite
1/2 lata de creme de leite
1 colher sopa de manteiga
4 colheres sopa de chocolate em pó Biscoito
maisena picado grosseiramente

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o leite condensando, o
leite, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em
pó. Misture bem, leve ao fogo, mexendo sempre até
ficar quase no ponto do brigadeiro. Deixe esfriar.
Misture o biscoito, e coloque mais um pouco de
creme de leite se achar que ficou muito duro.
Distribua nos copinhos, enfeite como quiser e leve
para gelar.

20
PALHA ITALIANA NO PALITO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de Chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga 100 gramas de biscoito de
maisena
600 gramas de chocolate meio amargo hidrogenado picado

MODO DE PREPARO
1. Despeje o leite condensado, a manteiga e o chocolate na
panela.
2. Ligue o fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e mexa até obter ponto
de brigadeiro.
3. Em uma travessa, triture os bicoitos.
4. Despeje-as na panela com o brigadeiro ainda quente e
mexa.
5. Forre uma forma de 25 cm x 10 cm com filme plástico e
despeje a massa. Alise-a. 6. Cubra a forma com filme plástico e
leve para gelar por 1 hora.
7. Desenforme, molhe uma faca e corte quadrados de 4 cm x 4
cm.
8. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na
potência máxima, mexendo a cada minuto.
9. Pegue o palito e mergulhe a ponta no chocolate derretido e
depois espete no doce.
10. Depois mergulhe a palha italiana inteira no chocolate.
11. Deixe escorrer bem.
12. Espete o palito em uma placa de isopor e espere secar.

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 BOLO PERFEITO DE CENOURA

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de cenoura
1 xícara de óleo 2 xícaras de trigo
1 colher de chá de fermento

MODO DE PREPARO
Pré aqueça o forno 180° por 15 minutos e unte uma forma de
sua preferência e reserve. No liquidificador,coloque o óleo,os
ovos,o áçucar e a cenoura. Bata por aproximadamente 5
minutos. Numa vasilha alta coloque a farinha de trigo
peneirada,junto com o fermento e mexa levemente.
Acrescente o líquido batido e com movimento leves e anti
horario,misture toda a massa. Com uma forma untada de sua
preferência,despeje toda a massa e balance levemente para
organizar a massa. Nunca bata a forma numa superficie. Pois
você eliminará as bolhas de ar dentro da massa. Isso fará que
seu bolo fique com a massa pesada.
Coloque no forno e deixe assar por aproximadamente 35
minutos ou até que enfiando um palito,ele saia limpo. Nunca
abra o forno antes de 30 minutos. Depois é so deixar esfriar
um pouco e com ele ainda morno,desenforme-o. E jogue a
cobertura mágica de chocolate em cima e sirva. Você pode
decorar e rechear ao seu gosto. Corte em pedaços.

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 COBERTURA MÁGICA DE
CHOCOLATE

INGREDIENTES
250 ml de creme de leite fresco
250 g de chocolate meio amargo ou ao Leite picado

MODO DE PREPARO
1. Aqueça bem o creme de leite e despeje sobre o
chocolate, mexendo até derreter.
2. Deixe esfriar e utilize como recheio ou cobertura
(para uma consistência mais firme, leve à geladeira).
Esta cobertura é ótima para cobrir bolos de
chocolate, cenoura, tortinhas, pães doces. Aumente
a quantidade,conforme a sua necessidade.

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 BRIGADEIRO GOURMET
ESPECIAL

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de leite em pó

MODO DE PREPARO
1. Junte todos os ingredientes numa panela e
misture bem.
2. Leve ao fogo médio/baixo e mexa sem parar até
que fique em ponto de enrolar.
3. Em seguida transfira o brigadeiro para uma tigela
ou prato untado com manteiga.
4. Espere esfriar completamente.
5. Unte as mãos com um pouquinho de margarina e
enrole os brigadeiros. OBS: Esse brigadeiro demora
um pouco a mais para dar pornto, cerca de 20 a 30
minutos, mas vale a pena.

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