FICHAS

MODO DE PREPARO

LANCHES
 PÃO FRANCÊS NA CHAPA
RENDIMENTO: 01 unidade

LISTA DE INGREDIENTES

01 unidade / 55g de pão francês

07g de manteiga (ponta da faca)

MODO DE PREPARO

1. Aquecer a chapa da temperatura máxima.

2. Abrir o pão, passar a manteiga e colocar o pão na chapa.
3. Prensar o pão e deixar até que esteja dourado.

APRESENTAÇÃO
 QUEIJO QUENTE NO PÃO FATIADO
RENDIMENTO: 01 unidade

LISTA DE INGREDIENTES

02 unidades / 44g de pão fatiado (tradicional ou integral)

02 fatias / 26g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO

1. Aquecer a chapa da temperatura máxima.

2. Colocar as fatias de queijo e fechar o pão.
3. Prensar o pão na chapa e deixar até que esteja dourado dos dois lados virando
na metade do tempo.

APRESENTAÇÃO
 QUEIJO QUENTE NO PÃO FRANCÊS
RENDIMENTO: 01 unidade

LISTA DE INGREDIENTES

01 unidade / 55g de pão francês

02 fatias / 26g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO

1. Aquecer a chapa da temperatura máxima.

2. Cortar o pão, colocar as fatias de queijo e fechar o pão.
3. Prensar o pão na chapa e deixar até que esteja dourado dos dois lados virando
na metade do tempo.

APRESENTAÇÃO
 MISTO QUENTE NO PÃO FATIADO
RENDIMENTO: 01 unidade

LISTA DE INGREDIENTES

02 unidades / 44g de pão fatiado (tradicional ou integral)

01 fatia / 22g de presunto
01 fatia / 26g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO

1. Aquecer a chapa da temperatura máxima.

2. Colocar na chapa o presunto e as fatias de queijo, e aguardar derreter.
3. Colocar o presunto com o queijo derretido dentro do pão, fechar e deixar o
sanduíche na chapa até que esteja dourado dos dois lados virando na metade
do tempo.

APRESENTAÇÃO
 MISTO QUENTE NO PÃO FRANCÊS
RENDIMENTO: 01 unidade

LISTA DE INGREDIENTES

01 unidade de pão francês

01 fatia / 22g de presunto
01 fatia / 26g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO

1. Aquecer a chapa da temperatura máxima.

2. Colocar na chapa o presunto e as fatias de queijo, e aguardar derreter.
3. Colocar o presunto com o queijo derretido dentro do pão aberti, fechar e
deixar o sanduíche na chapa até que esteja dourado dos dois lados virando na
metade do tempo.

APRESENTAÇÃO
 BAURU NO PÃO FATIADO
RENDIMENTO: 01 unidade

LISTA DE INGREDIENTES

02 unidades / 44g de pão fatiado (tradicional ou integral)

01 fatia / 22g de presunto
01 fatia / 26g de queijo mussarela
03 fatias / 60g de tomate fatiado
1 pitada de orégano

MODO DE PREPARO

1. Aquecer a chapa da temperatura máxima.

2. Colocar na chapa o presunto, as fatias de queijo o tomate e o orégano, e
aguardar derreter.
3. Rechear o pão com os demais ingredientes, fechar e deixar o sanduíche na
chapa até que esteja dourado dos dois lados virando na metade do tempo.

APRESENTAÇÃO
 BAURU NO PÃO FRANCÊS
RENDIMENTO: 01 unidade

LISTA DE INGREDIENTES

01 unidade/ 55g de pão francês

01 fatia / 22g de presunto
01 fatia / 26g de queijo mussarela
03 fatias / 60g de tomate fatiado
1 pitada de orégano

MODO DE PREPARO

1. Aquecer a chapa da temperatura máxima.

2. Colocar na chapa o presunto, as fatias de queijo o tomate e o orégano, e
aguardar derreter.
3. Rechear o pão com os demais ingredientes, fechar e deixar o sanduíche na
chapa até que esteja dourado dos dois lados virando na metade do tempo.

APRESENTAÇÃO
 HAMBÚRGUER BLEND
RENDIMENTO: 01 unidade
ACOMPANHAMENTO: 130 g de batata frita

LISTA DE INGREDIENTES

01 unidade / 104g de pão de hambúrguer assado congelado

03 fatias / 38g de queijo mussarela
01 unidade / 177g de hambúrguer
0,100 kg de bacon
1 folha / 20 g de alface crespa
1 colher de sopa / 21 g de maionese caseira

MODO DE PREPARO

1. Descongelar o pão de hambúrguer no turbo chef por 40 segundos.

2. Aquecer a chapa da temperatura máxima.
3. Colocar as fatias de bacon e o hambúrguer na chapa, dourando os dois lados.
Colocar o queijo sobre o hambúrguer e aguardar derreter.
4. Passar a maionese nos dois lados do pão, rechear com o hambúrguer, bacon
e a alface, fechar o sanduíche.

APRESENTAÇÃO
 HAMBÚRGUER DE COSTELA
RENDIMENTO: 01 unidade
ACOMPANHAMENTO: 130 g de batata frita

LISTA DE INGREDIENTES

01 unidade / 104g de pão de hambúrguer assado congelado

03 fatias / 38g de queijo mussarela
01 unidade / 177g de hambúrguer
1 folha / 20 g de alface crespa
1 colher de sopa / 21 g de maionese caseira

MODO DE PREPARO

1. Descongelar o pão de hambúrguer no turbo chef por 40 segundos.

2. Aquecer a chapa da temperatura máxima.
3. Colocar o hambúrguer na chapa, dourando os dois lados. Colocar o queijo
sobre o hambúrguer e aguardar derreter.
4. Passar a maionese nos dois lados do pão, rechear com o hambúrguer, a alface
e fechar o sanduíche.

APRESENTAÇÃO
 PÃO COM BIFE
RENDIMENTO: 01 unidade
ACOMPANHAMENTO: 130 g de batata frita

LISTA DE INGREDIENTES

01 unidade / 104g de pão de hambúrguer assado congelado

120g de iscas de carne bovina
1 folha / 20 g de alface crespa
03 fatias / 60g de tomate fatiado
1 fatia 1 colher de sopa / 21 g de maionese caseira

MODO DE PREPARO

1. Descongelar o pão de hambúrguer no turbo chef por 40 segundos.

2. Aquecer a chapa da temperatura máxima.
3. Colocar as iscas de carne na chapa, temperar com o sal, aguardar dourar
Colocar o queijo sobre as iscas de carne e aguardar derreter.
4. Passar a maionese nos dois lados do pão, rechear com o tomate, alface e
iscas de carne com o queijo, fechar o sanduíche.

APRESENTAÇÃO
 CHULETA COM POLENTA
RENDIMENTO: 01 unidade
ACOMPANHAMENTO: salada

LISTA DE INGREDIENTES

01 unidade de contra filé / 380g

02 fatias / 26g de queijo mussarela
2 fatias / 150g de polenta

Salada de acompanhamento:
1 folha / 20 g de alface crespa
3 fatias / 60g de tomate
MODO DE PREPARO

1. Aquecer a chapa da temperatura máxima.

2. Colocar as fatias de polenta na chapa, dourando os dois lados. Colocar as
fatias de queijo sobre as polentas e aguardar derreter.
3. Colocar a chuleta na chapa dourando os dois lados.
4. Montar o prato na frigideira preta, com a chuleta por baixo e as polentas com o
queijo derretido por cima.
5. Montar a salada em um prato médio com a alface e as fatias de tomate.

APRESENTAÇÃO
 CHULETA COM FRITAS
RENDIMENTO: 01 unidade
ACOMPANHAMENTO: 130g de batata frita + salada

LISTA DE INGREDIENTES

01 unidade de contra filé / 380g

130g de batata palito

MODO DE PREPARO

1. Aquecer a chapa da temperatura máxima.

2. Colocar a chuleta na chapa dourando os dois lados.
3. Fritar as batatas e óleo quente (temperatura máxima 180⁰C)
4. Montar o prato na frigideira preta, com a chuleta e as batatas fritas ao lado.
5. Montar a salada em um prato médio com a alface e as fatias de tomate.

APRESENTAÇÃO