Doces de Sucesso Lucrativo

APOSTILA DE
PIPOCAS
GOURMET
Receitas de pipocas gourmet

DOCES DE SUCESSO LUCRATIVO

 SUMÁRIO
DICAS 03
DIREITOS AUTORAIS 04
PIPOCA AGRIDOCE E LIMÃO 05
PIPOCA DE BACON 06
PIPOCA DE ERVAS 07
PIPOCA DE QUEIJO PARMESÃO 08
PIPOCA DE MANTEIGA LIMÃO E ALECRIM 09
PIPOCA DE OVOMALTINE 10
PIPOCA DE NUETELLA 11
PIPOCA DE CHOCOLATE BRANCO COM LEITE EM PÓ 13
PIPOCA DE CHOCOLATE BRANCO COM OREO 14
PIPOCA DE CARAMELHO COM CHOCOLATE 15

02
 DICAS
Rendimento: pode haver diferenças de acordo com a
quantidade de grãos estourados.

Tempo de Preparo: o tempo de preparo é uma média,

portanto, vai variar muito de pessoa pra pessoa.

Conservação: após a fabricação de suas pipocas gourmet

coloque em saquinhos plásticos bem lacrados ou em potes
de vidro que contém tampa.

Validade: a validade das pipocas gourmet é de 3 dias.

Comercialização: é importante colar etiquetas com a data

de validade e fabricação.

03
 DIREITOS AUTORAIS
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução,
cópia ou transmissão
livre de alguma forma desse livro através de qualquer meio
digital ou impressão
sem o consentimento prévio dos seus autores.

Não é de responsabilidade do autor tanto direta quanto

indiretamente pela utilização das receitas, conservação e
armazenamento contidos aqui.

CRIADO POR: JEOVAN E RIKELLY EMPREENDIMENTOS

04
Pipoca Agridoce
e Limão

10m à 01
30m tigela

Ingredientes Modo de Fazer

. 1/2 xícaras de Milho
. 50 gramas de Manteiga (com
Sal)
. 2 colheres (sopa) de Mel
. 2 colheres (sopa) de Pimenta
Sriracha
. 1 colheres (chá) de Curry
. Óleo
1- Pra fazer o molho é só
misturar a manteiga
(derretida), com o mel, a
pimenta e o curry.
2- Na panela coloque bastante
óleo, jogue o milho e a
misturinha agridoce. Dê uma
sacudida na panela pra
misturar e agora é só esperar
estourar.

05
Pipoca de Bacon

10m à 01
30m tigela

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 fio de óleo
. 2 colheres (sopa) de bacon,
em cubinhos
. meia xícara (chá) de milho
para pipoca
. 1 colher (chá) de SAL
1- Em uma panela grande,
coloque o óleo e leve ao fogo
alto para aquecer. Junte o
bacon e frite até dourar.
2- Acrescente o milho e deixe
cozinhar, com a panela
tampada, por cerca de 3
minutos, agitando a panela
ocasionalmente, até a pipoca
parar de estourar.
3- Retire do fogo e transfira
para uma tigela. Tempere com
o SAL e sirva em seguida.

06
 Pipoca de Ervas

10m à 01
30m tigela

Ingredientes Modo de Fazer

. Óleo ou manteiga a gosto
. 1 pacote de milho de pipoca
. Sal a gosto
. Ervas
1- Pique o tomilho, o alecrim e
o coentro.
2- Misture bem as ervas em
um recipiente.
3- Coloque um pouco de óleo
ou manteiga para esquentar
numa panela ou panela
própria de fazer pipoca.
4- Tempere com sal e ervas a
gosto na hora de servir.

07
Pipoca de Queijo
Parmesão

10m à 01
30m tigela

Ingredientes Modo de Fazer

. 8 xícaras (chá) de pipoca
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
ou margarina
. 1/2 xícara (chá) de queijo
parmesão ralado
. Sal a gosto
1- Pré-aqueça o forno em
temperatura baixa (120°C).
2- Estoure a pipoca.
3- Depois de pronta, leve ao
forno para não esfriar.
4- Em uma panela em fogo
brando, coloque a manteiga
ou margarina, junte o queijo e
mexa até a manteiga derreter.
5- Retire a pipoca do forno e
regue-a com a mistura de
queijo, mexendo muito bem.
6- Adicione sal a gosto.
7- Sirva em seguida.

08
 Pipoca de Manteiga
Limão e Alecrim

10m à 01
30m tigela

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 colheres de sopa de óleo
. 1/3 de xícara de milho para
pipoca
. 3 colheres de sopa de
manteiga
. 1/2 colher de chá de raspas
de limão
. 1 colher de sopa de suco de
limão
. Raminhos de alecrim fresco
. Pimenta do reino a gosto
. Sal a gosto
1- Estoure a pipoca como de
costume e coloque em uma
assadeira.
2- Preaqueça o forno a 140
graus.
3- Em uma panela, derreta a
manteiga em fogo médio.
4- Adicione as raspas e o suco
de limão, o alecrim, sal e a
pimenta do reino.
5- Cozinhe por 3 ou 4 minutos
e despeje sobre a pipoca.
6- Mexa delicadamente e leve
ao forno por 20 minutos.
7- Após retirar sirva.

09
 Pipoca de
Ovomaltine

10m à 01
30m tigela

Ingredientes Modo de Fazer

. 1/2 xícara (chá) de milho para
pipoca
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 250 g de chocolate ao leite
ou meio amargo
. 1 xícara (chá) de ovomaltine
1- Em uma panela, e estoure a
pipoca.
2- Coloque a pipoca em um
tigela grande, descartando os
grãos que não estouraram e
reserve.
3- Derreta o chocolate em
banho-maria e espalhe o
chocolate sobre a pipoca.
4- Com a ajuda de uma colher
mexa delicadamente, de baixo
para cima, até que o chocolate
envolva todas as pipocas.
5- Polvilhe o ovomaltine e
misture novamente, de baixo
para cima, até que todas as
pipocas estejam cobertas por
ele.
6- Espere esfriar e sirva.
10
 Pipoca de
Nutella

10m à 01
30m tigela

Ingredientes Modo de Fazer

. 1/2 xícara de milho de
pipoca
. 1 xícara de chocolate em
barra amargo picado
. 2 colher de sopa de manteiga
. 3/4 xícara de nutella
. 4 colher de sopa de açúcar
de confeiteiro
1- Derreta o chocolate com a
manteiga e o creme de avelã
no micro-ondas.
2- Após aquecido, misture
com a pipoca pronta e em
seguida adicione o açúcar de
confeiteiro.
3- Pode servir.

11
 Pipoca de Chocolate
Branco com Leite em
Pó
10m à
30m tigela
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de milho para
pipoca
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1/4 xícara (chá) de açúcar
01
Modo de Fazer
1- Faça a pipoca
normalmente.
2- Enquanto isso, derreta no
micro ondas 200g de
chocolate branco (30
segundos em potência alta).
3- Assim que a pipoca
estourar, jogue em uma tigela
grande; por cima, jogue o
chocolate derretido e misture
bem.
4- A seguir jogue leite em pó o
quanto baste para a pipoca
ficar sequinha e ja está pronta
para ser servida.
12
 Pipoca de Chocolate
Branco com Oreo 1/2

10m à 01
30m tigela

Ingredientes Modo de Fazer

. 1/2 xícara milho para pipoca
. 1 colher de sopa óleo de
girassol
. 300 gramas chocolate branco
com Negresco (ou Oreo)
1- Faça sua pipoca
normalmente, pode ser pipoca
de micro ondas mais tem que
ser a sabor natural.
2- Enquanto a pipoca estoura,
pique o chocolate (mais ou
menos 2 barras) e derreta-o
em banho maria ou no micro-
ondas.
3- Se fizer no micro-ondas:
marque 30 segundos e mexa.
Pra essa quantidade, repeti o
processo umas 3 vezes.
Cuidado para não queimar!
4- Em uma assadeira, espalhe
a pipoca e despeje o chocolate
derretido e os biscoitos
cortados da forma que preferir
e mexa uma colher.
13
 Pipoca de Chocolate
Branco com Oreo 2/2

10m à 01
30m tigela

Ingredientes Modo de Fazer

. 1/2 xícara milho para pipoca
. 1 colher de sopa óleo de
girassol
. 300 gramas chocolate branco
com Negresco (ou Oreo)
5- Envolva as pipocas e
reserve.
6- Deixe na geladeira antes de
servir por volta de 20 minutos
e tá pronta.

14
Pipoca de Caramelo
com Chocolate 1/3
10m à
30m
Ingredientes
. 165 gramas de milho para
pipoca
. 225 gramas de manteiga sem
sal
. 400 gramas de açúcar
mascavo
. 1/2 xícara de xarope de
milho light
. 2 colheres de sopa de melaço
. 1/2 colher de chá de SAL
. 3/4 colher de chá de
bicarbonato de sódio
. 1 e 1/2 colher de chá de
extrato de baunilha
. 1 e 1/2 xícara de amendoim
salgado
. 220 gramas de chocolate ao
leite, derretido e temperado
. 220 gramas de chocolate
amargo derretido e temperado
01
tigela
Modo de Fazer
1- Pré-aqueça o forno a 160°C.
2- Estoure a pipoca
normalmente e deixe esfriar.
3- Coloque a pipoca em uma
assadeira grande, untada com
óleo de milho.
4- Em uma panela, em fogo
baixo, comece a derreter a
manteiga. Em seguida, adicione
o açúcar mascavo, o xarope de
milho, o melaço. Mexa
delicadamente com uma
espátula resistente ao calor.
5- Continue a cozinhar em fogo
médio, mexendo, até a mistura
começar a ferver.
6- Clipe um termômetro de
açúcar ao lado da panela e
aqueça o xarope em ponto de
bala, aproximadamente 115°C.
. 15
Pipoca de Caramelo
com Chocolate 2/3
10m à
30m
Ingredientes
. 165 gramas de milho para
pipoca
. 225 gramas de manteiga sem
sal
. 400 gramas de açúcar
mascavo
. 1/2 xícara de xarope de
milho light
. 2 colheres de sopa de melaço
. 1/2 colher de chá de SAL
. 3/4 colher de chá de
bicarbonato de sódio
. 1 e 1/2 colher de chá de
extrato de baunilha
. 1 e 1/2 xícara de amendoim
salgado
. 220 gramas de chocolate ao
leite, derretido e temperado
. 220 gramas de chocolate
amargo derretido e temperado
01
tigela
Modo de Fazer
7- Remova a panela do fogo e
adicione o sal, o bicarbonato de
sódio e a baunilha. Misture.
8- Despeje o caramelo sobre a
pipoca. Em seguida, polvilhe
com o amendoim picado por
cima da pipoca. Use sua
espátula para virar a pipoca
até que ela fique
completamente coberta com o
caramelo.
9- Coloque a assadeira no forno
e deixe assar por 15 minutos.
10- Retire a forma do forno.
Use a espátula para levantar,
virar e cobrir a pipoca no
caramelo quente novamente, e
então deixe assar por mais 20
minutos.
16
Pipoca de Caramelo
com Chocolate 3/3

10m à 01
30m tigela

Ingredientes Modo de Fazer

. 165 gramas de milho para 11- Retire do forno. Deixe a
pipoca pipoca esfriar por 5 minutos e
. 225 gramas de manteiga sem transfira para uma assadeira
sal rasa coberta com papel
. 400 gramas de açúcar manteiga.
mascavo 12- Deixe esfriar por mais 15
. 1/2 xícara de xarope de minutos e depois faça riscos
com os chocolates ao leite e
milho light
amargo (previamente
. 2 colheres de sopa de melaço
temperados), em sentido
. 1/2 colher de chá de SAL
cruzado, por cima da pipoca.
. 3/4 colher de chá de
13- Deixe o chocolate secar
bicarbonato de sódio
antes de quebrar a pipoca para
. 1 e 1/2 colher de chá de
servir em porções.
extrato de baunilha
14- Ja esta pronto para servir.
. 1 e 1/2 xícara de amendoim
salgado
. 220 gramas de chocolate ao
leite, derretido e temperado
. 220 gramas de chocolate
amargo derretido e temperado 17