Cupcake de Chocolate Com Cream Cheese

Cupcake de chocolate com cream cheese
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
Massa:
.120g de manteiga em temperatura ambiente
. 2 ovos inteiros em temperatura ambiente
. 20g de essência de baunilha
. 150g de açúcar
. 280g de farinha de trigo sem fermento
. 10g de fermento em pó
. 10g de cacau em pó
. 100g de iogurte integral
. 10g de corante em gel vermelho
Cobertura:
. 200g de cream cheese
.120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
.700g de açúcar de confeiteiro
Decoração:
Confeitos coloridos
Modo de preparo:
Massa: Em um bowl misture a manteiga, os ovos e a essência de baunilha. Em outro
recipiente junte o açúcar, a farinha, o fermento e o cacau e acrescente tudo à mistura de
ovos. Com o fuet, misture muito bem, até obter uma massa homogênea. Junte o iogurte
à mistura e mexa bem. Adicione o corante, aos poucos, até atingir a tonalidade desejada.
Mexa a massa muito bem, para integrar todos os ingredientes.
Creme: Distribua em 12 forminhas, até metade de sua capacidade. Leve para assar em
forno pré-aquecido a 180° C durante cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o cream-
cheese com a manteiga, em velocidade máxima, até formar um creme fofo. Diminua a
velocidade da batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos. Bata na batedeira
até o creme ficar claro e homogêneo. Com a ajuda de uma colher, espalhe a cobertura na
superfície do bolinho. Faça uma camada generosa. Com as mãos, desmanche
grosseiramente um bolinho e polvilhe as migalhas por cima da cobertura. Se preferir,
decore com confeitos de chocolate.
Dica: Você vai gastar 1 hora para preparar essa delícia que rende 12 porções. O cupcake
com massa de chocolate e cobertura de cream cheese deve ser consumido no mesmo dia
em que for preparado.
Bolo de chocolate com Bis®

Calorias: 421 por porção
Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 caixa de chocolate Bis®
. 2 latas de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de rum
. 400 g de chocolate picado
. Bis para decorar
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a
uma e continue batendo.
2. Junte o açúcar, 1 xícara (chá) de leite, a farinha, a margarina e o chocolate. Misture
delicadamente o fermento.
3. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno,
preaquecido, a 200º C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Deixe amornar e desenforme.
4. Para o recheio, pique o Bis® e misture 1 lata de creme de leite.
5. Corte o bolo ao meio e umedeça os discos com uma calda feita com 1/2 xícara (chá)
de leite e o rum. Recheie o bolo.
6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, misture 1 lata de creme
de leite sem soro e leve à geladeira até endurecer.
7. Bata na batedeira até formar um creme mais claro. Cubra o bolo e decore com Bis®
picado.
Dica: substitua o rum por licor de cacau.
Biscoito de dedo de zumbi

Ingredientes:
 200g de farinha;
 50g de açúcar;
 1 colher de chá de fermento em pó;
 100g de manteiga fria;
 1 ovo
 1 pitada de sal;
 corante verde, roxo ou azul — da cor que você achar que a pele de um zumbi
deve ser;
 cerca de 30 amêndoas inteiras para decorar.
Preparo:
Fazer a massa do biscoito é simples: Misture os ingredientes secos em uma
tigela, faça um buraco no meio e jogue lá o ovo e algumas gotas do corante.
Depois, acrescente a manteiga em pedacinhos e misture com as mãos até
formar uma farofa. Se precisar, acrescente mais corante e misture. Nesse ponto,
transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a até que vire uma
bola homogênea. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Com a massa gelada, vai ficar bem mais fácil moldar os dedos de zumbi. Faça
rolinhos e tente deixar as pontas e o meio mais gordinhos, como se fossem os
nódulos dos dedos. No meio, faça alguns traços com uma faca afiada para
lembrar as dobras da pele. Por último, coloque a amêndoa em uma
extremidade, com a ponta para fora, como se fosse uma unha podre — credo!
Agora é só assar os “dedos” em fogo baixo por 15-20 minutos!
Brigadeiro de abóbora
Ingredientes:
 300g de abóbora cozida;
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 ½ colher de chá de canela;
 ½ colher de chá de cravo em pó;
 açúcar de confeiteiro para enrolar o doce;
 cravos inteiros para decorar.
Preparo:
Não tem como falar em receitas de Halloween sem mencionar a simbólica
abóbora! A primeira coisa a fazer é cozinhar o legume picado até que fique
macio. Depois, faça um purê usando o liquidificador ou um espremedor de
batatas. Em seguida, vamos fazer um brigadeiro com o leite condensado, a
manteiga, o cravo e a canela em pó e a massa de abóbora, mexendo em uma
panela em fogo baixo até o ponto de enrolar (quando o doce começar a
desgrudar da panela).
Quando o brigadeiro esfriar, enrole-o em bolinhas e passe pelo açúcar. Coloque
um cravo no meio, como se fosse um beijinho e, com a ajuda de uma colher ou
faca sem serra, faça marcas ao redor do doce, para lembrar uma abóbora.
Brownie de caixão
Ingredientes:
 150g de farinha;
 200g de açúcar;
 300g (2 barras) de chocolate meio amargo;
 300g de manteiga;
 3 colheres de cacau em pó;
 6 ovos;
 chocolate branco para decorar.
Preparo:
Para fazer o brownie, derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria.
Em seguida, misture a farinha, o açúcar e o cacau em pó. Bata os ovos até que
fiquem espumosos e acrescente, alternadamente, a massa de chocolate com
manteiga (já fria) e os ingredientes secos, mexendo devagar. Despeje a massa
sobre um tabuleiro untado e asse em fogo bem alto por 20 minutos ou até que
a superfície do brownie esteja seca.
Quando esfriar, corte o brownie em formato de caixão (um pentágono
alongado). Derreta o chocolate branco em banho-maria e coloque-o em um
saco de confeitar. Usando um bico bem fininho, contorne o caixão com o
chocolate e, no meio, escreva “R.I.P.”!
Morango Fantasmagórico
Ingredientes:
 30 morangos grandes;
 300g de chocolate branco;
 50g de chocolate meio amargo.
Preparo:
Lave e seque os morangos, sem cortar os cabinhos ou as folhas. Derreta o
chocolate branco em banho-maria. Cubra um prato com papel manteiga,
mergulhe os morangos no chocolate e coloque-os sobre o prato. Não tem
problema se pingar mais chocolate do que você queria, ok? Deixe secando em
temperatura ambiente ou coloque na geladeira para acelerar o processo.
Quando secar, derreta o chocolate meio amargo e coloque-o em um saco de
confeitar. Faça dois olhos e uma boca arredondada nos morangos, como se
fossem fantasmas ou a máscara do Pânico! Retire do papel com cuidado e sirva!
Cake pop de olhos

Ingredientes:
 1 receita de bolo da sua preferência (pode
ser uma mistura pronta!)
 1 receita de brigadeiro ou mousse;
 300g de chocolate branco;
 100g de chocolate ao leite;
 50g de chocolate meio amargo;
 palitinhos;
 uma superfície de isopor;
 corante vermelho em gel.
Preparo:
Esfarele o bolo com as mãos até virar uma farofa. Acrescente colheradas da
mousse ou brigadeiro e misture até formar uma massa maleável, mas sem ser
mole demais. Unte as mãos com óleo ou manteiga e faça bolinhas com a massa.
Finque as bolas nos palitinhos e leve à geladeira por 1 hora.
Derreta o chocolate branco em banho-maria, mergulhe os cake pops ali e
finque os palitos no isopor para secar. Assim que isso acontecer, derreta o
chocolate ao leite e, com uma colher de chá, faça círculos na parte de cima
dos pops (essa vai ser a íris dos olhos). Quando o chocolate ao leite secar,
derreta o chocolate meio amargo e, com um palito de dente, faça um pontinho
em cima de cada íris para representar a pupila.
Por último, pegue outro palito, mergulhe a ponta no corante e faça o desenho
de veias saindo da íris em direção à parte de trás do olho. O resultado vai ser
assustador, mas delicioso!
Bolo de cemitério
Ingredientes:
 1 receita de bolo da sua preferência;
 1 receita de calda de chocolate ou brigadeiro;
 1 pacote de coco ralado seco e sem açúcar;
 corante verde;
 1 pacote de biscoito maizena ou maria (daqueles compridinhos);
 100g de chocolate meio amargo.
Preparo:
Esse bolo é uma das receitas de Halloween mais fáceis e pode ser feito em
pedacinhos individuais, cada um representando uma cova, ou em um tabuleiro
grande, como um cemitério inteiro. Depois de assar o bolo, passe a calda de
chocolate por cima.
Derreta o chocolate meio amargo e coloque-o em um saco de confeitar para
decorar metade do biscoito maizena como se fosse uma lápide, com cruzes,
“R.I.P.” e até o nome dos seus amigos com o ano de 2015 (não faça isso com os
mais sensíveis, heim?). Finque a metade em branco dos biscoitos no bolo
espaçadamente.
Por último, misture o coco com um pouco de corante e espalhe-o sobre o bolo
como se fosse grama! Deixe alguns espaços em frente às “lápides” sem coco
para fingir que alguém foi enterrado ali recentemente e, se quiser ir além,
coloque algumas flores pequenas sobre o bolo para enfeitar o cemitério!
Maçã envenenada
Ingredientes:
 6 maçãs grandes (ou 10 pequenas);
 palitos de picolé;
 2 xícaras de açúcar cristal;
 ¾ xícara de água;
 ½ xícara de glucose;
 corante preto, roxo ou verde.
Preparo:
Para fazer uma maçã mais sinistra que a da Branca de Neve, lave as frutas e
seque-as muito bem, deixando-as fora da geladeira. Em seguida, retire os
cabinhos e espete um palito de picolé no topo de cada uma.
Em uma panela, misture o corante, a água, o açúcar e a glucose e mexa em fogo
baixo até derreter. Quando isso acontecer, aumente o fogo e deixe esquentar e
ferver. O doce precisa cozinhar até ficar em ponto de caramelo, ou seja, até que
fique duro e quebradiço quando você jogar um pouquinho em água fria ou
quando atingir 150° C (caso você tenha um termômetro). Nessa hora, pegue as
maças e, com cuidado, mergulhe-as no caramelo até cobrir todas as laterais.
Deixe esfriar sobre papel manteiga ou silicone e sirva com cara de bruxa!
Bolo de ameixa e nozes

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 300 g de ameixa preta sem caroço
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
. 3 ovos
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de leite
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 lata de leite condensado
· 50 g de nozes picadas
· 300 g de creme de leite fresco
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: no liquidificador, bata 200 g de ameixa sem caroço, o açúcar, os
ovos, a margarina, 1 xícara (chá) de leite e o chocolate.
2. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento.
3. Coloque em uma fôrma redonda untada com margarina e asse no forno pré-aquecido
a 200º C durante 40 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
5. Faça o recheio: na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com
água. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
6. Desligue o fogo e deixe na panela até esfriar totalmente.
7. Pique bem a ameixa e cozinhe com o restante do leite até ficar bem macia.
8. Misture o doce de leite, 100 g de ameixa e as nozes.
9. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com 2 colheres (sopa) de açúcar até dar
ponto de chantili.
10. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantili.
Dica: deixe esfriar totalmente a lata de leite condensado cozido antes de abrir.
Bolo de chá com mel e ameixa

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 sachês de chá preto
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de mel
. 1/2 colher (chá) de canela em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de ameixa-preta picada
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 180° C.
2. Ferva a água e prepare o chá com os dois sachês. Deixe esfriar.
3. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar.
4. Acrescente o mel, a margarina, a canela e, aos poucos, a farinha de trigo alternando
com o chá. Continue batendo até obter uma massa cremosa.
5. Misture a ameixa e o fermento.
6. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro com furo central, untada e
enfarinhada. Asse durante 30 minutos. Desenforme morno.
Bolo de frutas vermelhas com marshmallow de

morango
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
· 6 ovos (claras e gemas separadas)
· 6 colheres (sopa) de água
· 1 pitada de sal
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 250 g de frutas vermelhas congeladas
· 1 xícara (chá) de água
· 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha
Cobertura:
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 caixa de gelatina sabor morango
· 2 claras
Para decorar:
· Cerejas em calda
Modo de preparo:
Massa: Na batedeira, bata as claras com a água e o sal em ponto de neve. Continue
batendo, acrescente o açúcar e as gemas uma a uma. Misture a farinha de trigo e o
fermento em pó. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno preaquecido a 220º C durante 40 minutos ou até dourar.
Recheio: Em uma panela, coloque o açúcar, o amido de milho, as frutas vermelhas e a
água. Cozinhe no fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e deixe
esfriar. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Junte ao creme
de frutas e deixe esfriar totalmente.
Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar, a água e a gelatina. Leve ao fogo brando,
mexendo sem parar até ferver. Bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente a
calda ainda quente em fio até engrossar e esfriar. Aproximadamente 20 minutos.
Montagem: Corte o bolo em três discos. Na mesma forma que assou o bolo, coloque os
discos e recheie. Leve a geladeira até o recheio firmar. Desenforme o bolo e cubra com
o marshmallow. Decore com as cerejas.
Dica: O ideal é rechear o bolo e deixar na geladeira de um dia para o outro.
Bolo de ameixa e marshmallow

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 8 ovos
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de ameixa em lata sem caroço picada
. 1 lata de leite condensado
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) de calda da ameixa
. 1 xícara (chá) de água
. Calda de chocolate para decorar
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: na batedeira, bata 4 ovos inteiros com 6 colheres (sopa) de açúcar
durante 10 minutos. Misture aos poucos a farinha e o fermento em pó.
2. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.
3. Asse no forno, preaquecido a 200º C durante 30 minutos ou até dourar. Deixe
amornar e desenforme.
4. Prepare o recheio: em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de ameixa em lata sem
caroço picada, 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de
margarina e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
5. Prepare a cobertura: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) açúcar e a água. Leve
ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio.
6. Bata 4 claras em neve. Acrescente a calda quente em fio sem parar de bater até
formar picos firmes e esfriar.
7. Corte o bolo ao meio, regue os discos com a mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e
calda de ameixa.
8. Recheie cubra com o marshmallow e decore com a calda de chocolate.
Dica: para decorar, use calda de chocolate para sorvete.
Pudim de leite
Ingredientes:
 500 g de açúcar
 500 ml de leite condensado
 300 ml de leite
 6 gemas
Modo de Preparo:
Passe as gemas pela peneira, junte o leite condensado e o leite, misture com um
batedor de arames e reserve.
Coloque o açúcar na forma, leve ao fogo para fazer um caramelo, unte bem as
laterais da forma e despeje a mistura.
Asse em banho-maria, a 180 °C, por cerca de 1h30.
Espere amornar e desenforme.
Shortcake de morango e chantili

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 1 3/4 de xícara de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de fermento químico
. 1 pitada de sal
. 1/4 de xícara de manteiga gelada
. 3/4de xícara de creme de leite fresco gelado
Recheio:
. 1 xícara de creme de leite fresco
. 1/4 de xícara de açúcar
. 1 colher (sopa) de licor de laranja
. 200 g de morango fresco cortado ao meio
Acessórios:
. Cortador de biscoito com 8 cm de diâmetro
. Assadeira média
Modo de preparo:
Massa: Aqueça o forno a 180º C. Misture a farinha com o açúcar, o fermento e o sal no
processador. Junte a manteiga e pulse até obter uma farofa. Ponha o creme de leite e
pulse até a mistura ficar húmida. Amasse com as mãos ligeiramente até obter uma boa
de massa.
Com um rolo, abra a massa numa superfície enfarinhada e corte-a com o cortador.
Coloque na assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele com o creme e polvilhe com
a colher (sopa) de açúcar restante. Asse por 20 minutos ou até começar a dourar a parte
de baixo e, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Recheio: Bata o creme de leite até começar a engrossar. Junte o açúcar e bata até obter
picos firmes. Acrescente o licor e misture. Em pratos, coloque um biscoito com uma
colherada do chantili e alguns morangos. Por cima ponha outro biscoito e peneire com
açúcar de confeiteiro.
Bolo de morango e guaraná

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
.4 ovos (claras e gemas separadas)
.4 colheres (sopa) de guaraná
.1 xícara (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de farinha de trigo
.1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
.1 caixa de morango
.3 xícaras (chá) de chantili
.açúcar a gosto
Modo de preparo:
Massa: bata bem as claras com o guaraná. Ponha o açúcar aos poucos sem parar de
bater. Junte as gemas, uma a uma, e bata a cada adição. Retire da batedeira e adicione a
farinha de trigo misturada com o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma
assadeira untada e polvilhada e asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um
palito, ele saia limpo.
Recheio: amasse os morangos limpos com um garfo e misture com o chantili. Junte
açúcar a gosto e mexa delicadamente. Abra a massa fria ao meio e espalhe o recheio.
Cubra com a metade restante da massa e espalhe o recheio na superfície do bolo.
Tartar de atum com pupunha

Ingredientes:
.600 gramas de atum fresco em cubinhos (com cerca de ½ centímetro)
.Raspas de 1 limão-siciliano
.½ maço ciboulette picada
.1 xícara de azeite extra virgem
.Sal a gosto
.400 gramas de pupunha em cubos (com cerca de 2 centímetros), aferventada
.1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
.6 colheres (café) de caviar (ou ovas de peixe)
.Mix de folhas (escolha as de sua preferência)
Modo de preparo:
Em uma tigela, junte o atum com as raspas do limão, a ciboulette e ¼ de xícara do
azeite. Misture. Tempere com sal a gosto e reserve. Em uma frigideira, em fogo médio,
refogue rapidamente a pupunha em ¼ de xícara de azeite. Transfira para o liquidificador
e bata até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o sal. Reserve. Em uma tigela, bata, com
um fouet, ¼ de xícara de azeite e vinagre, até obter consistência de molho. Ajuste o sal.
Coloque uma fina camada do creme de pupunha em um aro com aproximadamente 10
centímetros de diâmetro. Disponha uma camada do tartar (a mistura de atum
temperado). Repita a operação até atingir a altura do aro, terminando com o tartar.
Finalize com 1 colher (café) de caviar sobre cada porção. Reserve. Tempere o mix de
folhas com o molho reservado. Sirva o tartar com a salada.
Bolo de ameixa
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8
Ingredientes:
Massa:
.1 e 1/2 xícara (chá) de ameixas sem caroço
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
.1 e 1/4 de colher (chá) de bicarbonato
.1 colher (chá) de sal
.1 colher (chá) de canela
.1 colher (chá) de noz-moscada
.1 colher (chá) de cravo em pó
.1/2 xícara (chá) de óleo
.3 ovos.
Farofa:
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1/4 de xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo:
Farofa: misture tudo e reserve.
Massa: cubra as ameixas com água e cozinhe em fogo baixo até amolecer. Escorra e
reserve a água do cozimento. Pique as ameixas e reserve. Em uma tigela, peneire os
ingredientes secos e adicione 2/3 de xícara (chá) da água das ameixas e o óleo. Bata e
junte os ovos. Bata por mais um minuto. Junte as ameixas e misture com uma colher de
pau. Despeje em forminhas individuais untadas e enfarinhadas. Polvilhe com a farofa
reservada na superfície e asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um palito,
ele saia seco. Sirva com sorvete de creme.
Bolo bicolor de morango

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
. 1 colher (café) de sal
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 8 ovos
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de achocolatado
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
. 2 caixas de morangos
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a farinha, o bicarbonato, o sal e
o fermento. Junte 2 ovos, bata bem e reserve.
2. Leve ao fogo até amornar a água e o óleo. Despeje na massa e mexa até ficar
homogêneo.
3. Divida essa massa em duas partes. Em uma das partes misture o chocolate e o
achocolatado peneirado.
4. Na outra parte ponha o corante vermelho.
5. Despeje cada massa em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio
pré-aquecido.
6. Prepare o recheio e cobertura: bata 6 claras em neve até ficarem firmes, porém
húmidas. Adicione as 12 colheres (sopa) de açúcar aos poucos e bata por 10 minutos.
7. Desenforme os bolos mornos e deixe esfriar.
8. Espalhe metade do merengue sobre o bolo vermelho e ponha os morangos cortados.
Cubra com o bolo de chocolate e repita a operação. Sirva gelado.
Dica: se quiser substitua os morangos por abacaxi ou pêssego em calda.
Bolinho de morango
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Creme:
· 2/3 de xícara (chá) de creme de leite
· 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
· 200 g de chocolate meio amargo picado
· 1 colher (sopa) de conhaque
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
Massa:
· 1/3 de xícara (chá) de açúcar
· 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
· 2 xícaras (chá) farinha de trigo
· 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
· 1 pitada de sal
· 100 g de chocolate meio amargo
· 2/3 de xícara (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de suco de limão
Recheio:
· 1 kg de morango limpos
· 5 colheres (sopa) de açúcar
· 1 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
· 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Acessório:
· Forma de 21 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Creme: Cozinhe o creme de leite com o açúcar, mexendo, até ferver. Tire do fogo,
junte o chocolate e mexa até derretê-lo. Adicione o conhaque e a baunilha. Misture bem.
Massa: Aqueça o forno em temperatura média. Unte a forma e polvilhe com farinha.
Numa tigela, com os dedos, misture 3 colheres (sopa) do açúcar, o fermento, a farinha, a
manteiga e sal. Pique o chocolate e junte à mistura. Aos poucos, adicione, mexendo
sempre, o leite e o suco de limão. Ponha na forma, pressionando levemente. Pincele
com um pouco de leite e polvilhe com o açúcar restante. Asse por 25 minutos.
Recheio: Fatie os morangos. Ponha-os numa tigela com 4 colheres (sopa) do açúcar.
Misture e deixe descansar por 30 minutos. Bata o creme de leite, a baunilha e o açúcar
restante até formar picos firmes. Reserve. Desenforme o bolo. Com um cortador, corte
sete rodelas. Separe-as ao meio e recheie com os morangos e o creme de leite batido.
Sirva com o creme de chocolate à parte.
Bolo de ameixa com recheio de doce de leite
Dificuldade: Difícil
Ingredientes:
. 1 lata de ameixa em calda
. 1 xícara (chá) da calda da ameixa
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100 g de margarina
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 50 g de nozes picadas
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: no liquidificador, bata as ameixas com a calda, até obter um purê.
Reserve.
2. Na batedeira, bata o açúcar com a margarina, até formar um creme esbranquiçado.
Continue batendo e junte os ovos, um a um.
3. Desligue a batedeira, acrescente o purê de ameixa, a farinha e o fermento peneirados
e misture.
4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
5. Asse em forno, preaquecido, a 180° C durante 40 minutos ou até que, espetando um
palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Divida o bolo em dois discos.
6. Prepare o recheio e cobertura: na panela de pressão, coloque a lata de leite
condensado, cubra com água e leve ao fogo.
7. Quando começar a pressão, coloque no fogo médio e cozinhe por 40 minutos.
8. Deixe sair completamente a pressão, abra a panela, retire a lata e só as abra quando
estiver totalmente fria.
9. Em uma tigela, coloque o doce de leite, o creme de leite e misture bem até formar um
creme.
10. Coloque um disco do bolo sobre um prato, recheie com metade do creme e, por
cima, coloque o outro disco.
11. Leve à geladeira até firmar. Cubra com o restante do creme e polvilhe as nozes.
Dica: a massa do bolo de ameixa fica com uma consistência cremosa.
Bolo cremoso de morango

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de iogurte natural
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 1 caixinha de gelatina de morango
. 150 g de morango
. 1/4 de xícara (chá) e 1 colher (sopa) de água
. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de geleia de morango
. 3 xícaras (chá) marshmallow
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: no liquidificador bata os ovos, o iogurte, o óleo, a gelatina e 2
xícaras (chá) de açúcar.
2. Ponha em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture
bem.
3. Ponha em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno e asse até dourar.
4. Prepare em recheio: leve ao fogo o morango, 1/4 de xícara (chá) de água e 3
colheres (sopa) de açúcar. Deixe ferver, retire do fogo e reserve.
5. Hidrate a gelatina com água e dissolva-a no micro-ondas ou em banho-maria.
6. Bata no liquidificador a mistura de morangos, a gelatina dissolvida, o leite
condensado, o creme de leite e o leite.
7. Leve à geladeira até ficar cremoso. Corte o bolo ao meio e recheie.
8. Prepare a cobertura: misture a geleia e 1 colher (sopa) de água. Leve ao fogo
brando até ferver. Passe por uma peneira e deixe esfriar.
9. Cubra o bolo com o marshmallow, espalhe pequenas porções da geleia e, com uma
colher, faça desenhos para decorar.
Bolo olho-de-sogra
Calorias: 536
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10
Ingredientes:
Massa:
. 5 ovos inteiros
. 200 g de coco ralado
. 100 g de farinha de trigo
. 350 g de açúcar
. ¾ de litro de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Doce de ameixa:
. 300 g de ameixas secas picadas
. 200 g de açúcar
Suspiro:
. 3 claras
. ½ xícara (chá) de açúcar
Para decorar:
. 100 g de tiras de coco
Modo de preparo:
Caramelize uma fôrma de 25 cm de diâmetro e reserve.
Massa: Misture bem todos os ingredientes, coloque na fôrma caramelizada e leve ao
forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 25 minutos. Reserve.
Recheio: Leve ao fogo a ameixa picada, o açúcar, a água e deixe cozinhar até engrossar.
Suspiro: Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos. Continue batendo até
formar picos firmes.
Montagem: Cubra o bolo com uma camada de doce de ameixa, por cima, distribua o
suspiro e leve ao forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 15 minutos, ou até
dourar.
Bolo sensação de morango e creme de chocolate

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 6 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 300 g de chocolate ao leite
. 100 g de amêndoas bem picadas
. 400 ml de leite
. 300 g de morangos
Modo de preparo:
1. Derreta 100 g de chocolate ao leite em banho-maria.
2. Prepare a massa: na batedeira, bata 3 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, o
chocolate derretido e 3 colheres (sopa) de farinha até formar um creme.
3. Misture as amêndoas.
4. Unte e forre com papel-manteiga uma forma grande de bolo inglês. Coloque a massa
e asse no forno, preaquecido, a 180° C, por, aproximadamente, 40 minutos.
5. Deixe esfriar e desenforme.
6. Faça o creme: na batedeira, bata 3 gemas com 1 xícara (chá) de açúcar e 2 colheres
(sopa) de farinha de trigo.
7. Junte, em fio, o leite quente.
8. Transfira para uma panela, leve ao fogo, mexendo até engrossar.
9. Junte 200 g de chocolate picado, mexa até o chocolate derreter e desligue o fogo.
Deixe esfriar.
10. Lave, enxugue e pique os morangos (reserve alguns para decorar).
11. Corte a massa em três partes no sentido horizontal, recheie com o creme e os
morangos.
12. Polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com os morangos e sirva.
Crepe de Chocolate Light
Ingredientes:
Massa:
 1 xícara (chá) de leite desnatado
 1 clara
 1 colher (chá) de margarina light
 meia xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
 1 xícara (chá) de leite desnatado
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 2 colheres (sopa) de creme de leite light
 1 gema
 2 colheres (sopa) de cacau em pó
 3 colheres (sopa) de adoçante granulado ou em pó
Modo de Preparo:
Massa: No liquidificador, bata o leite desnatado, a clara e a margarina light.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Aqueça uma frigideira
pequena, pincelada levemente com margarina light. Com uma concha pequena,
coloque uma porção de massa e espalhe sobre a superfície fazendo
movimentos circulares com a própria frigideira. Deixe dourar levemente de um
lado, vire e doure o outro lado. Retire, coloque a massa em um prato e
mantenha em lugar aquecido.
Recheio e Cobertura: No liquidificador, bata o leite desnatado, o fermento em
pó, o creme de leite, a gema e o cacau em pó. Coloque em uma panela e leve
ao fogo baixo até obter um creme espesso. Retire do fogo e adicione o
adoçante. Reserve.
Montagem: Recheie cada crepe com uma parte do creme e com o restante
espalhe sobre os crepes.
Bolo de chocolate de caneca com morango

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Ingredientes:
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de leite
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 4 colheres (sopa) de farinha
. 1 colher (café) de fermento
. Morangos para decorar
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes em uma caneca.
2. Leve ao micro-ondas por 3 minutos (potência máxima).
3. Retire o bolo da caneca, corte na metade e coloque pedaços de morangos.
Bolo de framboesa
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
. 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 1 caixa de gelatina em pó sabor framboesa
. 1/4 de xícara (chá) de leite.
Calda:
. 1 xícara (chá) de framboesa congelada
Modo de preparo:
Massa: No liquidificador bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura
homogênea. Ponha em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno até que,
espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
Calda: Em uma panela misture o açúcar e a framboesa congelada. Leve ao fogo brando
até dar ponto de calda e a framboesa se desmanchar. Deixe esfriar um pouco e distribua
sobre o bolo. Decore com framboesas.
Dica: Se preferir substitua a framboesa por morango congelado.
Carpaccio de mignón com rúcula

Ingredientes:
Para o carpaccio:
.1 peça de filé mignón limpa sem pele e sem cordão
.100 gramas de sal rosa do himalaia grosso ou outro sal
grosso de sua preferência
.50 gramas de ervas picadas (alecrim, tomilho)
.10 gramas de pimenta preta moída grossa
.4 dentes de alho picados
.20 ml de azeite virgem
.1/2 kg de carciofini conservados em água e sal
.12 aspargos verdes cozidos no vapor até ficarem firmes
.200 grs de queijo parmesão em lascas
.1 maço de rúcula (retirar os caules)
Para o molho:
.1 colher de sopa de mostarda de Dijon
.200 ml de azeite extra virgem
.1 limão siciliano espremido
.1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
.Sal a gosto
Modo de preparo:
Aquecer metade do azeite em uma panela grande e de fundo grosso, dourar o alho e
acrescentar os carciofini até que fiquem dourados. Tirar e reservar. Passar por igual a
peça de filé no sal, nas ervas e na pimenta. Dourar a carne com a crosta de sal, ervas e
pimenta rapidamente no restante do azeite usando a mesma panela. Retirar e fatiar
finamente na faca. Dispor as fatias em cada prato, colocar por cima as alcachofras, os
aspargos, a rúcula e o queijo parmesão e regar com o molho. Servir morno.
Spaghettoni com lulas, alho e limão

Ingredientes:
.500 gramas de spaghettoni italiano de grano duro
.5 litros de água salgada para ferver a massa
.1 cabeça de alho picada
.1 kg de lulas pequenas limpas e cortadas em anéis com as pernas
.100ml de azeite extra virgem
.30 grs de salsinha picada
.Pimenta calabresa seca a gosto
.Sal a gosto
.20 ml de suco de limão siciliano coado
Modo de preparo:
Ferver a água com sal (gosto da água do mar). Depois que ferver jogar a massa. Numa
panela tipo frigideira alta colocar o azeite, em seguida o alho e deixar esbranquiçar sem
dourar, jogar as lulas até que elas fiquem brancas (rápido). Finalizar com o limão
espremido, o sal e a pimenta calabresa seca. Servir imediatamente sobre a massa.
Bolo de amora
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. 3 gemas
. 2 colher (sopa) de manteiga
. 3 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 3/4 de xícara (chá) de amoras frescas
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 1 copo pequeno de geleia de amoras
. Chocolate branco derretido para decorar
Modo de preparo:
Bata bem a manteiga, as gemas e o açúcar. Junte os ovos e bata mais. Acrescente a
farinha, o fermento e o sal peneirados e alterne com o leite morno. Incorpore as amoras
e mexa devagar. Despeje em uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada e asse
em forno médio preaquecido. Desenforme morno e espalhe a geleia de amoras na
superfície. Ponha o chocolate derretido em um saco de confeitar e decore as bordas.
Dica: lascas de amêndoas podem dar um charme à decoração.
Bolo-musse de morango
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa básica de pão-de-ló:
.4 ovos
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 xícaras (chá) de leite
.2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo
Musse:
.1 lata de leite condensado
.suco de 1/2 limão
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.200 g de morango lavado e picado
.açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Massa: Aqueça o forno a 180º C. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a
uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de
trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de
diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar.
Musse: No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a
gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos.
Montagem: Corte uma tampa fina (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte deixe 3
cm de borda e com uma faca retire o miolo. Regue com o suco e preencha com a musse.
Tampe e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe
o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos.
Bolo floresta branca com ameixa

Ingredientes:
. 10 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
. 1 colher (sopa) bem cheia fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de água
. 5 cravos
. 1 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
. Gotas de baunilha a gosto
. 1 xícara (chá) de leite em pó
. 2 caixinhas de creme de leite
. 200 g de ameixa seca sem caroço picada
. 2 xícaras (chá) de nozes bem picadas
. Raspas de chocolate branco e nozes picadas a gosto para decorar
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata 6 ovos (gemas passadas na peneira) com 3 xícaras (chá)
de açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume.
2. Diminua a velocidade e acrescente, alternando, o suco de laranja com a farinha
previamente misturada com o fermento em pó até a massa ficar homogênea.
3. Coloque em duas formas de fundo removível com 20 cm, untadas e enfarinhadas.
Asse em forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
4. Depois de assado, deixe amornar e desenforme.
5. Prepare a calda: numa panela, misture 2 xícaras (chá) de água, 1 xícara (chá) de
açúcar, 5 cravos e leve ao fogo, mexendo até o açúcar se dissolver. Deixe ferver por 3
minutos. Reserve.
6. Prepare o creme: bata bem 4 gemas passadas pela peneira, 2 xícaras (chá) de açúcar,
a manteiga e a baunilha na batedeira.
7. Com a batedeira ligada, junte aos poucos o leite em pó e, depois de bem batido o
creme de leite, aos poucos, até ficar cremoso e homogêneo. Divida em quatro partes e
reserve.
8. Corte os bolos ao meio.
9. Coloque a primeira parte no prato de servir e umedeça com um pouco da calda.
10. Distribua uma parte do creme e da ameixa.
11. Alterne as camadas e finalize com a última fatia de bolo e umedeça com calda.
12. Cubra com filme plástico e gele por 4 horas. Na hora de servir, cubra, com o creme
restante e decore com as raspas de chocolate.
Bolo folhado com morango

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 2 1/2 xícaras de creme de leite fresco
. 1/3 de xícara de água
. 1 envelope de gelatina branca sem sabor
. 300 g de suspiros pequenos esmigalhados
. 1 pacote de massa folhada laminada descongelada (400 g)
. 1 colher (chá) de manteiga derretida
. 1 gema
. 800g de morango
Acessórios:
. 1 folha de papel-manteiga
. 1 assadeira de 36 x 23,5 cm
. Forma de abrir com 22 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Abra a massa folhada sobre a assadeira. Com um garfo, fure-a em toda a extensão.
Corte em retângulos de 4 x 8 cm.
Misture a manteiga com a gema e pincele a massa com essa mistura. Peneire por cima o
açúcar. Leve ao forno quente por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe
esfriar e guarde em um recipiente seco e bem fechado.
Na batedeira, bata duas xícaras de creme de leite em picos firmes e reserve. Ponha num
refratário a água e a gelatina e deixe hidratar por um minuto. Leve ao fogo em banho-
maria até dissolvê-la.
Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente ao creme de leite, misturando delicadamente.
Junte os suspiros e mexa.
Montagem: Forre o fundo da forma com papel-manteiga. Por cima ponha uma camada
do creme de suspiro. Fatie os morangos, reservando alguns inteiros para decorar o bolo.
Arrume o morango fatiado por cima do creme e alterne as camadas até acabarem os
ingredientes, terminando com o creme. Por cima, disponha os morangos inteiros.
Leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Antes de servir, desenforme-o sobre um prato
de bolo.
Na batedeira, bata o creme de leite restante até obter picos firmes e passe pela lateral do
bolo. Arrume os pedaços de massa folhada sobre o creme batido e sirva imediatamente.
Bolo com recheio de framboesa

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 7 unidades
Ingredientes:
. 200 g de manteiga sem sal amolecida
. 2 xícaras de açúcar
. 4 ovos
. 3 xícaras de farinha de trigo
. 2 colheres (chá) de fermento em pó
. 1 xícara de leite
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 185 g de geleia de framboesa
Para a cobertura:
. 300 g de açúcar de confeiteiro
. 2 colheres (sopa) de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de suco de limão
. Corante alimentício vermelho em pasta
. Confeitos para decorar
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescente os
ovos, um por vez, batendo sempre. Junte a farinha e o fermento peneirados, alternando
com o leite e a baunilha, e bata bem. Em uma fôrma de 34 x 24 cm untada com
manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno moderado (180º C), pré-aquecido, por
35 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Com um aro em formato de
coração, modele os bolinhos. Corte-os ao meio e recheie com a geleia.
Cobertura: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter um creme rosado.
Em uma grade, cubra os bolos com essa mistura deixando escorrer o excesso. Decore
com confeitos e sirva.
Bolo chiffon de morango

Ingredientes:
. 1 xícara de farinha de trigo
. 1/2 xícara de açúcar
. 1/2 xícara de água (ou suco de laranja coado)
. 1/4 de xícara de óleo de soja
. 5 ovos (clara e gema separadas)
. Manteiga para untar
Para o recheio:
. 2 caixas de morango lavado, sem o cabinho
. 1 xícara de açúcar
. 500 ml de creme de leite fresco
Modo de preparo:
Sobre uma tigela, passe a farinha por uma peneira três vezes, juntando o fermento antes
da terceira vez. Peneire mais duas vezes, adicionando o açúcar antes da última
peneirada. Faça uma depressão no centro, despeje ali a água e o óleo e misture.
Transfira para a batedeira e bata por cinco minutos ou até que a massa fique fofa.
Acrescente as gemas uma a uma, continuando a bater até obter uma mistura lisa.
Bata as claras em neve até formar picos firmes e misture delicadamente à massa. Divida
entre duas fôrmas redondas baixas de 30 cm de diâmetro, untadas com manteiga. Leve
ao forno moderado (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um
palito no centro da massa, este saia limpo. Desenforme os bolos virando as fôrmas sobre
uma superfície lisa e deixe esfriar.
Prepare o recheio: Pique grosseiramente os morangos (corte alguns em fatias para
decorar). Coloque numa peneira, polvilhe com 5 colheres (sopa) de açúcar e deixe
escorrer por uma hora. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcares tanto até
obter picos firmes.
Corte os bolos ao meio no sentido horizontal. Em um prato, alterne camadas de bolo,
chantilly e morango picado. Cubra com o chantilly restante alisando com uma espátula.
Decore com as fatias de morango reservadas e leve à geladeira até o momento de servir.
Bolo de blueberry com granola

Dificuldade: Médio
Rendimento: 8 fatias
Ingredientes:
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de sal
. 110 g de manteiga em temperatura ambiente
. 1 xícara de açúcar
. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 ovos
. 2 xícaras de blueberry (congelada ou fresca) misturada com 1 colher (chá) de farinha
de trigo
. 1 colher (chá) de suco de limão
. 1/2 xícara de granola tradicional
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, bata a
manteiga por dois minutos. Adicione o açúcar e a baunilha e continue batendo até
formar um creme fofo e claro. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em
velocidade média, até obter um creme homogêneo. Reduza a velocidade para bem baixa
e junte a mistura de farinha. Transfira para uma fôrma de abrir, de 23 cm de diâmetro,
untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Por cima, espalhe a blueberry misturada com a farinha e regue com o suco de limão.
Polvilhe com metade da granola. Leve ao forno moderado (180° C), preaquecido, na
grade do meio, por uma hora ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe amornar por dez minutos. Desenforme e espere esfriar. Sirva
polvilhado com açúcar de confeiteiro e a granola reservada.
Bolo com calda de frutas vermelhas

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 350 g de frutas vermelhas mistas (morango, amora, framboesa) congeladas
. 1 3/4 xícara de açúcar
. Suco de 2 limões
. 1 pimenta dedo-de-moça picada
. 1 pão de ló simples comprado pronto, cortado em 4 discos de 7 cm de diâmetro
. Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas e folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo alto as frutas congeladas (reserve um pouco para decorar)
com o açúcar até ferver. Abaixe o fogo, junte o suco de limão e a pimenta e cozinhe de
dez a 15 minutos ou até engrossar e formar uma calda ligeiramente consistente.
Deixe esfriar (a calda fria pode ser guardada na geladeira, em recipiente tampado, por
uma semana). Regue os discos de pão de ló com colheradas da calda de pimenta e sirva
decorado com as framboesas reservadas, rodelas de pimenta e hortelã.
Bolo de ameixa com farofa

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Para a farofa:
. 1/2 xícara de açúcar mascavo
. 1 pitada de cardamomo em pó
. 100 g de manteiga derretida
Para a massa:
. 3 ovos
. 3/4 de xícara de açúcar refinado
. 1/2 xícara de açúcar mascavo
. 1/3 de xícara de leite
. 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
. 200 g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
. 5 ameixas maduras, com casca, cortadas em gomos grandes
Modo de preparo:
Prepare a farofa: Em uma tigela, misture com um garfo a farinha, o açúcar mascavo e
o cardamomo, adicionando aos poucos a manteiga. Com a ponta dos dedos, misture
bem. Reserve na geladeira.
Prepare a massa: Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos. Adicione os dois tipos de
açúcar, o leite e a baunilha e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Em outra
vasilha, junte a farinha com o fermento e o cardamomo. Acrescente a manteiga e, com
uma faca, misture até formar uma farofa granulada. Adicione à mistura de ovos e mexa
bem.
Espalhe em uma fôrma de fundo removível, de 25 x 25 cm, untada com manteiga e
polvilhada com farinha. Por cima, arrume as ameixas e cubra com a farofa reservada.
Leve ao forno moderado (180° C), pré-aquecido, girando a fôrma na metade do tempo,
por 50 minutos ou até que a farofa comece a dourar e, enfiando um palito na massa, ele
saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva.
Bolo de liquidificador de banana e chocolate com

ganache
Calorias: 516
Dificuldade: Médio
Rendimento: 12
Ingredientes:
. 6 bananas nanica
. 5 ovos
. 2 xícara (chá) de farinha de rosca
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de castanhas ou nozes trituradas
. 1 colher (sopa) de bicarbonato
Cobertura:
. 250g de chocolate branco
. 1 colher (sopa) bem cheia de canela em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as bananas, os ovos e o açúcar. Transfira para uma tigela,
misture a farinha de rosca, o chocolate em pó, as castanhas, o fermento e o bicarbonato.
Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga. Asse no forno
preaquecido a 200° C durante 25 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Deixe amornar e desenforme. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no
micro-ondas. Misture o creme de leite e a canela. Despeje sobre o bolo.
Bolo de caneca
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 6 colheres (sopa) de leite condensado
. 1 colher (sopa) de leite
. 1 colher (café) de fermento
. 1 ovo
. Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto
Modo de preparo:
1. Bata por três minutos a margarina, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
2. Adicione a farinha de trigo, e o fermento e a gema. Mexa bem.
3. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.
4. Distribua a massa em 2 canecas de 150 ml e asse em forno micro-ondas por 3
minutos - se preferir forno convencional, asse o bolo por 25 minutos.
5. Retire do forno, fure e cubra com leite condensado.
Brownie de Chocolate
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de manteiga
180g de chocolate meio-amargo
1/4 xícara de cacau (ou chocolate) em pó
3/4 xícara de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Preparo:
Preaqueça o forno a 180º C. Ferva, em banho-maria, a manteiga, o chocolate
picado e o cacau. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Bata o
açúcar, os ovos e a baunilha. Adicione a mistura de chocolate e bata mais um
pouco. Finalize com a mistura de farinha. Disponha a massa em uma forma
untada e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.
Bolo de chocolate Twix®

Ingredientes:
· 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar
· 4 ovos
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
· 300 g de chocolate meio amargo picado
· 20 chocolates Twix®
· 1 xícara (chá) de leite
· 2 colheres (chá) de achocolatado
· 4 colheres (sopa) de água
· 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de preparo:
1. Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de
diâmetro com aro removível. Reserve.
2. Coloque 1 xícara (chá) de açúcar e os ovos em um refratário, leve em banho-maria e
bata durante 8 minutos ou até que a mistura esteja em ponto de fio. Retire do fogo e bata
mais 2 minutos.
3. Misture cuidadosamente a farinha peneirada e o fermento. Coloque a massa na forma
e nivele.
4. Asse no forno, preaquecido, a 200º C durante 20 minutos ou até que esteja firme.
Deixe amornar e desenforme.
5. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria e misture 1 xícara (chá) de creme
de leite.
6. Monte o bolo: corte-o em duas partes, umedeça com a mistura de leite e
achocolatado.
7. Espalhe o recheio e cubra com Twix® picado. Repita o processo com a segunda parte
do bolo.
8. Em uma panela, misture 3/4 de xícara (chá) de açúcar e a água. Deixe ferver, sem
mexer, até formar um caramelo bem dourado, com cuidado para não queimar.
9. Tire do fogo e misture 1/2 xícara (chá) de creme de leite. Volte ao fogo, aqueça
mexendo sempre, até formar uma mistura cremosa. Deixe esfriar, e antes de endurecer,
espalhe sobre o bolo.
10. Decore com o Twix® picado.
Bolo com cocada branca

Ingredientes:
. 2/3 de xícara (chá) de leite em pó desnatado
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de gordura vegetal
. 4 ovos ligeiramente batidos
. 1 coco seco cortado em fitas
. 1 lata de doce de leite cremoso
Modo de preparo:
1. Prepare a farofa básica: coloque o leite em pó, a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de
açúcar, o fermento em pó, o sal e a gordura vegetal numa tigela e misture até formar
uma farofa. Reserve.
2. Faça a massa: misture o leite com os ovos e a baunilha.
3. Adicione a mistura à farofa e bata bem na batedeira por 5 minutos. Asse a massa e
reserve.
4. Prepare a cocada: em uma panela, ponha a água e 2 xícaras (chá) de açúcar e leve
ao fogo mexendo até dissolver o açúcar.
5. Pare de mexer e deixe engrossar até o ponto de bala mole.
6. Junte as fitas de coco.
7. Espalhe o doce de leite sobre o bolo e decore com as fitas de coco carameladas.
Bolo com creme crocante

Ingredientes:
. 7 ovos
. 5 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 1/2 xícara (chá) de amendoim tostado e sem pele
. 4 colheres (sopa) de conhaque
. Chantili a gosto
Modo de preparo:
1. Bata 4 claras em neve. Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas.
2. Junte 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, a margarina, a farinha de
trigo e o fermento.
3. Divida a massa em duas partes e em uma delas misture o chocolate em pó.
4. Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com
margarina e enfarinhada.
5. Asse no forno, preaquecido, a 200º C até firmar, aproximadamente 25 minutos. Deixe
amornar e desenforme.
6. Prepare o creme: em uma panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, 3 gemas passadas
na peneira, o açúcar e o amido de milho.
7. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
8. Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e leve
ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
9. Desligue o fogo e misture o amendoim.
10. Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina.
11. Deixe esfriar e desgrude com uma espátula. Pique o crocante e misture ao creme.
12. Prepare a calda: misture 2 xícaras (chá) de leite e o conhaque.
13. Corte os bolos ao meio e umedeça com a calda.
14. Em um aro, alterne camadas de bolo e creme. Leve a geladeira até firmar.
15. Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantili e decore com raspas de
chocolate.
Bolinho amigos fantasmas

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8
Ingredientes:
. 8 bolinhos prontos ou feitos em casa
. Chantilly em tubo
. Chocolate em gotas
Modo de preparo:
Cubra os bolinhos prontos com chantilly, formando um montinho. Faça os olhos usando
o chocolate em gotas. Leve para gelar por 1 hora antes de servir.
Bolo com recheio e caramelo de banana

Ingredientes:
. 4 3/4 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de leite
. 1/3 de xícara (chá) de água
. 5 bananas-nanicas
. 1 copo (190 g) de iogurte natural
. 500 g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata a manteiga por 2 minutos. Adicione 2 xícaras (chá) de açúcar e os
ovos e bata até misturar.
2. Junte a farinha e o fermento, alternando com 1 xícara (chá) de leite e a baunilha,
batendo sempre, até a massa ficar homogênea.
3. Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga, leve em forno
moderado (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até crescer e dourar. Espere
amornar e desenforme. Deixe esfriar e corte os bolos ao meio.
4. Prepare o recheio: em uma panela, leve 3/4 de xícara (chá) de açúcar ao fogo médio,
mexendo, até caramelizar. Adicione 1/3 de xícara (chá) de água aos poucos, mexendo
sempre, até derreter o caramelo.
5. Junte 4 bananas cortadas em rodelas e cozinhe por 5 minutos ou até desmanchar.
6. Fora do fogo, junte o iogurte e deixe esfriar.
7. Alterne camadas de bolo e doce de banana e reserve.
8. Prepare o caramelo: em uma panela, derreta 2 xícaras (chá) de açúcar, mexendo
sempre, até dourar.
9. Pique 1 banana em rodelas, espalhe-a em uma forma untada com manteiga e, sobre
cada rodela, despeje a calda, formando pequenas placas. Reserve.
10. Quando o caramelo que sobrar começar a esfriar e engrossar, forme fios puxando a
calda com um garfo e deixando cair sobre o cabo de uma colher de pau suspensa na
horizontal. Espere endurecer.
11. Prepare a cobertura: na batedeira, bata o açúcar de confeiteiro, acrescentando 5
colheres (sopa) de leite aos poucos, até obter glacê grossa. Cubra o bolo e decore com
os pedaços e os fios de caramelo.
Bolo de chocolate no palito

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 7 ovos
. 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 12 palitos de sorvete
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata as claras em neve.
2. Continue batendo, acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar.
3. Misture a farinha de trigo, o fermento e as raspas de casca de laranja.
4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido, a 200° C durante 25 minutos.
5. Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e cozinhe
durante 25 minutos no fogo brando, após o início da pressão.
6. Deixe sair a pressão, abra a panela e retire com cuidado a lata.
7. Deixe esfriar completamente e abra a lata. Desenforme o bolo e esfarele.
8. Em uma tigela, coloque o bolo esfarelado e misture bem com o doce de leite.
9. Em formas para picolé, levemente untadas com manteiga, coloque a massa e
pressione bem para moldar à forma.
10. Leve à geladeira por 3 horas, no mínimo.
11. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
12. Mergulhe 4 cm dos palitos de sorvete no chocolate e coloque-os nos picolés (esta
etapa é importante para que o bolo não solte do palito).
13. Leve ao freezer por 5 minutos ou até secar e fixar bem no bolo. Com cuidado,
desenforme os picolés, puxando levemente pelos palitos.
14. Banhe os picolés no restante do chocolate derretido. Coloque-os sobre papel-
manteiga até secar.
15. Decore-os com fios de chocolate branco derretido ou com confeitos coloridos.
Dica: molde o bolo nas mãos. Mas é preciso ter uma espessura larga para fixar o palito.
Bolo de abóbora com recheio de beijinho

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 3 ovos
. 1 vidro de leite de coco
. 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 2 latas de leite condensado
. 1 pacote de coco ralado (100 g)
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve.
2. Continue batendo, junte as gemas, uma a uma, o leite de coco, o açúcar e 3 colheres
(sopa) de margarina, até formar uma mistura homogênea. Misture a abóbora.
3. Acrescente, misturando aos poucos a farinha, o amido e o fermento peneirados.
4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e asse no forno, preaquecido, a
180° C durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
5. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o coco,
o leite e a margarina restante. No fogo brando e, sem parar de mexer, cozinhe até soltar
do fundo da panela. Deixe esfriar.
6. Corte o bolo ao meio, recheie com metade do beijinho, cubra com o restante e decore
com fitas de coco.
Panqueca de doce de leite com sorvete

Ingredientes:
.2 ovos
.1 ½ xícara de leite
.1 ½ xícara de farinha de trigo
.Manteiga para untar
.1 xícara de doce de leite
.Sorvete de creme
Modo de preparo:
Bata os ovos com o leite e a farinha no liquidificador até ficar homogêneo. Deixe
descansar por 20 minutos. Em uma frigideira com 20 centímetros de diâmetro, untada
com manteiga, despeje uma concha desta mistura, cobrindo toda a superfície do
utensílio. Doure os dois lados da massa. Repita o procedimento até terminar os
ingredientes. Disponha o doce de leite no centro e alise com uma espátula. Enrole,
formando as panquecas. Sirva-as com sorvete de creme.
Rendimento: 12 unidades.
Red Velvet Cupcake Original

Ingredientes:
Ingredientes (massa):
350g de farinha de trigo
300g de margarina
300g de açúcar
25g de chocolate em pó
20 ml de vinagre
250 ml de leite
2 ovos
1 colher (chá) de corante vermelho
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato de sódio
Ingredientes (topping):
10 g de manteiga
280g de açúcar
45ml de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Como preparar:
1. Bata a margarina com o açúcar e ovos até formar um creme claro - reserve;
2. Misture, em uma vasilha à parte, os ingredientes secos;
3. Adicione o corante, a essência, o buttermilk (mistura do leite e o vinagre) e o
creme reservado, alternando com os ingredientes secos;
4. Distribua a massa em forminhas para cupcake;
5. Asse por aproximadamente 20 minutos, em 180º C;
6. Para o topping, misture na batedeira a manteiga, a essência, metade do
açúcar e o leite;
8. Diminua a velocidade da batedeira e junte, aos poucos, o restante do
açúcar.
9. Acrescente sobre os cupcakes prontos.
Bolo de cenoura
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
. 3 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos
. 5 ovos
. 1 xícara de óleo ou manteiga
. 2 xícaras de açúcar
. 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
. 1 pitada de sal
Cobertura:
. 200 g de chocolate meio amargo em pedaços
. 1/2 xícara de leite fervente
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Unte a forma com manteiga e polvilhe com
farinha de trigo. Reserve. No processador, rale a cenoura (utilize a lâmina para ralar).
Retire a cenoura e troque a lâmina pela de triturar. Junte a cenoura ralada e os ovos, o
óleo e o açúcar e processe até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, o sal e o
fermento e processe até ficar homogêneo. Transfira para a forma e leve ao forno por 40
minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco. Retire do
forno, deixe amornar e desenforme.
Cobertura: Coloque o chocolate no processador e ligue o aparelho (utilize a lâmina
para triturar). Acrescente o leite aos poucos, até ficar cremoso. Cubra o bolo com a
mistura e deixe esfriar.
Red Velvet Cheesecake

Ingredientes (base):
1 1/2 xícaras de biscoito de chocolate simples
1/4 xícara de manteira derretida
1 colher (sopa) de açúcar
Preparação:
Triture a bolacha (com as mãos ou no liquidificador) e, depois, misture com a
manteiga e o açúcar. Distribua a base em uma forma de aro removível.
3 pacotes de cream cheese
1 1/2 xícaras de açúcar
4 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 copo de buttermilk (leite com vinagre)
2 colheres (chá) de corante vermelho
Preparação:
Bata o cream cheese, o açúcar, o chocolate, o buttermilk, a baunilha e o
corante, acrescentando, aos poucos, os ovos. Distribua a massa sobre a
assadeira com a base e asse por 50 minutos em 180º. Leve à geladeira por
aproximadamente uma hora.
Ingredientes (topping):
1 pacote de cream cheese
1/4 xícara de manteira
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparação:
Misture os ingredientes e distribua sobre a chessecake.
Bolo de amendoim com paçoca e chocolate

Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 1/4 de xícara (chá) de amendoim sem pele
. 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate em pó
. 550 g de paçoca de rolha
. 1 lata e 200 g de creme de leite
. 3/4 de xícara (chá) de água
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: no liquidificador, coloque as gemas, 1 xícara (chá) de amendoim e
o óleo e bata por 3 minutos.
2. À parte, bata as claras em neve, acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar e bata um pouco
mais.
3. Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
4. Adicione a farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de chocolate em pó, o fermento e o leite e
bata por 3 minutos.
5. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno
moderado por 50 minutos.
6. Faça o recheio: em uma tigela esfarele a paçoca com um garfo.
7. Coloque o leite condensado e 1 lata de creme de leite sem o soro, misture bem e leve
à geladeira por 20 minutos.
8. Prepare a cobertura: em uma panela, ponha 1/2 xícara (chá) de açúcar e a água.
Deixe caramelizar.
9. Acrescente a margarina e deixe ferver, deixe em fogo baixo, até obter uma calda
grossa.
10. Adicione 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 200 g de creme de leite sem o soro e
mexa até incorporar totalmente com a calda.
11. Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca, cubra com o chocolate e decore
com amendoim restante.
Red Velvet Brownies

Ingredientes:
8 colheres de manteiga derretida
1/4 xícara chocolate em pó
1 colher (sopa) de corante vermelho
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de vinagre
2 ovos batidos
3/4 xícara de farinha de trigo
Ingredientes (recheio):
2 pacotes de cream chesse
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de chá de essência de baunilha
1 gema de ovo batida
Como preparar:
1. Misture a manteiga com os ovos, o açúcar, o chocolate, a baunilha, o
corante e o sal;
2. Em seguida, acrescente o vinagre;
3. Em uma forma untada, acrescente metade da massa;
4. Em uma tigela à parte, misture os ingredientes do recheio;
5. Acrescente o recheio sobre a forma e complete com o restante da massa;
6. Asse por 40 minutos em 18º C.
Bolinho com recheio de chocolate cremoso

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 3 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão.
Recheio:
. 400g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Na batedeira, bata os ovos até formar uma mistura espessa e esbranquiçada. Continue
batendo e aos poucos acrescente o açúcar. Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo
e o fermento peneirados. Adicione as raspas de limão e distribua em forminhas untadas
e enfarinhadas. Coloque as forminhas em uma assadeira e asse no forno preaquecido a
200º C durante 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte uma parte
pequena em cima do bolinho.
Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de
leite e leve a geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até ficar cremoso.
Recheie os bolinhos e coloque a tampa.
Dica: Varie o recheio, usando geleia, brigadeiro ou doce de leite.
Bolinho de cérebro
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. Chantilly pronto
. 3 gotas de corante comestível laranja ou marrom
. 1 saco plástico grosso
Modo de preparo:
Misture o chantilly com o corante e coloque no saco plástico. Corte uma das pontas do
saco e faça um ziguezague com o creme, imitando um cérebro.
Bolo pão de mel

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 colher (chá) de essência de mel
. 1 pitada de cravo em pó
. 1 pitada de canela em pó
. 1 pitada de noz-moscada ralada
. 1 xícara (chá) de calda de chocolate pronta
Modo de preparo:
1. Faça o bolo: bata na batedeira os ovos com a manteiga e o açúcar até obter um
creme.
2. Junte a essência e as especiarias.
3. Ponha o leite, alternando com a farinha de trigo e o fermento.
4. Passe para uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido com
temperatura média por 40 minutos.
5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
6. Cozinhe o leite condensado na pressão por 30 minutos.
7. Corte ao meio no sentido do comprimento e recheie com o leite condensado cozido.
8. Cubra com o outro pedaço do bolo.
9. Para a cobertura, basta espalhar a calda de chocolate sobre o bolo.
Bolo de chocolate com cobertura

Ingredientes:
Massa:
. 8 ovos
. 300g de açúcar
. 300g de manteiga
. 400g de chocolate meio amargo
. 40g de farinha de trigo
. 200g de farinha de amêndoas
Calda:
. 200g de leite condensado
. 100g de leite
. 10g de cacau em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: separe as claras e as gemas. Bata as gemas com açúcar em uma
vasinha e mexa até espumar e ficar claro.
2. Em uma panela, derreta o chocolate e adicione nas gemas batidas. Feito isso, misture
a farinha de trigo, a de amêndoas e a manteiga.
3. Bata as claras em neve e acrescente na mistura.
4. Unte uma fôrma redonda com manteiga e farinha e coloque a massa em forno pré-
aquecido a 220° C (temperatura alta). Asse por aproximadamente 30 minutos.
5. Prepare a calda: coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por 10
minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e coloque por cima do bolo.
Bolinho de terra
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 biscoitos do tipo Negresco
. Chantilly pronto
. Balas de goma no formato de minhoca
Modo de preparo:
Triture os biscoitos no liquidificador. Cubra os bolinhos com o chantilly, polvilhe com
a farofa de biscoito e decore com balas no formato de minhocas.
Red Velvet Mousse

Ingredientes (mousse)
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
1 lata de creme de leite
3 claras em neve
4 colheres de chocolate em pó
Preparação: Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate -

deixe esfriar. Em seguia, misture o creme de leite e as claras em neve e leve à
geladeira.
Ingredientes (topping)
1 pacote de cream cheese
1/4 xícara de açúcar
Preparação: Bata todos os ingredientes e distribua sobre a mousse.
Bolo de chocolate com amêndoas

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 8 colheres (sopa) de manteiga
. 2 ovos
. 3 tabletes de chocolate meio amargo (600 g)
. 1/2 xícara (chá) de leite quente
. 8 colheres (sopa) de creme de leite
. 1 colher (café) de essência de amêndoas
. 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e em lascas
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata 6 1/2 colheres (sopa) de manteiga com o açúcar e as gemas na
batedeira por 5 minutos. Reserve.
2. Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e alterne
com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados.
3. Bata por mais 10 minutos. Reserve.
4. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.
5. Despeje em uma forma untada com 1 colher (sopa) de manteiga e polvilhada com
farinha de trigo.
6. Leve para assar em forno médio preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia
limpo.
7. Prepare o recheio: ponha, em uma panela, o creme de leite, 1/2 colher (sopa) de
manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver.
8. Retire, junte 2 tabletes de chocolate meio amargo ralado e a essência de amêndoas e
misture bem até o chocolate derreter.
9. Leve à geladeira por 2 horas.
10. Desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais.
11. Corte-o ao meio e espalhe metade do recheio em uma das metades e cubra com a
outra.
12. Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de amêndoas.
13. Sirva o bolo gelado.
Dica: se preferir, substitua as amêndoas por amendoim ou castanha de caju.
Bolinho de bruxa
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 bolinhos de chocolate prontos ou feitos em casa
. 3 cones de sorvete
. Chantilly pronto
. 3 gotas de corante comestível verde
. 6 uvas-passas pretas
. 7 balas vermelhas em formato de tubinhos compridos
. Tesoura sem ponta
Modo de preparo:
Misture o chantilly com o corante e cubra os bolinhos. Coloque os cones de sorvete para
fazer as vezes do chapéu. Com a tesoura, faça cabelos e bocas usando as balas em
tubinho. Para os olhos, use as uvas.
Bolo de achocolatado com creme de marula
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 7 ovos
. 2 xícaras (chá) de achocolatado
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1/4 de xícara (chá) de licor de marula
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture rapidamente o creme de leite com o leite condensado e 4
ovos.
2. Junte o achocolatado.
3. Despeje em um forma de 20 cm de diâmetro com o fundo forrado com papel-
manteiga, untada com manteiga.
4. Leve ao forno moderado (180° C), preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até ficar
firme, mas ligeiramente cremoso no centro.
5. Prepare a cobertura: em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o chocolate e o
creme de leite, mexendo sempre, por 6 minutos ou até ficar homogêneo.
6. Para o creme de marula, em um refratário apoiado em uma panela com água fervente
(não deixe o fundo do refratário encostar na água), leve ao fogo 3 ovos, o licor de
marula e o açúcar, batendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe
esfriar e leve para gelar.
7. Desenforme o bolo, regue com a cobertura e sirva com o creme à parte.
Bolo de aniversário
Calorias: 347 por porções
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 14 ovos
. 250 g de ameixa seca
. 1 3/4 de xícara (chá) de água
. 8 gemas
. 200 g de chocolate amargo
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata bem a manteiga com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar. Junte 6
ovos inteiros e bata até ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e misture.
3. Ponha numa forma de 30 cm de diâmetro untada com manteiga e asse em forno,
preaquecido, até dourar.
4. Deixe esfriar e desenforme. Repita a receita mais uma vez.
5. Prepare o recheio: retire o caroço das ameixas. Cozinhe-as com 1/4 de xícara (chá)
de açúcar e 3/4 de xícara (chá) de água até ficarem macias.
6. Bata as ameixas no liquidificador aos poucos. Corte os bolos e recheie.
7. Prepare a cobertura: cozinhe 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água
até obter ponto de bala dura. Bata 8 gemas.
8. Junte a calda quente e bata até esfriar. Junte o chocolate e misture.
9. Cubra o bolo e decore.
Red Velvet Suflê
Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
200g de manteiga
200g de açúcar
8 ovos (4 gemas e 4 claras em neve)
1 colher (chá) de corante vermelho
1 pacote de creem cheese
Como preparar:
1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria;
2. Bata as gemas e o açúcar e acrescente à mistura de chocolate;
3. Adicione as claras;
4. Divida a massa em potes para suflê e finalize cada um com uma colher de
cream cheese;
5. Asse por 45 minutos em 150º C.
Bolo de morango com chocolate

Ingredientes:
. 3/4 de xícara (chá) de água fervente
. 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 20 ovos
. 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
. 4 colheres (café) de essência baunilha
. 1 1/2 caixa de morango
. 4 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
. 500 g de chocolate meio amargo
. 1/2 litro de creme de leite fresco
. 1/2 caixa de morangos cortados
Modo de preparo:
1. Prepare a massa de chocolate: misture a água com 1/2 xícara (chá) de chocolate em
pó e deixe esfriar.
2. Separe as claras e as gemas de 7 ovos e reserve-as separadamente.
3. À parte, misture 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 3/4 de xícara (chá) de
açúcar e 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato.
4. Adicione o chocolate frio, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 2 colheres
(café) de baunilha. Bata bem e reserve.
5. Em seguida, bata as claras em neve e junte 1/2 colher (chá) de fermento.
6. Incorpore o chocolate às claras e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse a mistura em forno médio preaquecido.
8. Corte ao meio e reserve.
9. Separe as claras e as gemas de mais 7 ovos e reserve-as separadamente.
10. Prepare a massa de morango: misture 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1
3/4 de xícara (chá) de açúcar e 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato.
11. Com um garfo, amasse 1 caixa de morango, obtendo um purê.
12. Adicione o purê de morango, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 2
colheres (café) de baunilha. Bata bem e reserve.
13. Em seguida, bata as claras em neve, junte 1/2 colher (chá) de fermento e despeje a
mistura anterior lentamente sobre as claras.
14. Mexa e despeje em uma forma untada e asse em forno médio preaquecido.
15. Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.
16. Prepare o recheio de creme branco: junte 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher
(sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar, as 3 gemas e 1 colher
(café) de essência de baunilha.
17. Leve a mistura ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.
18. Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.
19. Prepare o recheio de creme de chocolate: junte 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher
(sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar, as 3 gemas e 1 colher
(café) de essência de baunilha.
20. Acrescente 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó e leve ao fogo. Mexa sem
parar até engrossar.
21. Prepare a cobertura: pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-maria.
22. Retire do calor e misture o creme de leite e bata até ficar uniforme e brilhante.
23. Monte o bolo: ponha uma das metades do bolo de chocolate em um prato de servir
e cubra-o com o creme branco.
24. Espalhe sobre o creme os morangos cortados e ponha por cima o bolo de morango.
25. Faça uma camada de creme de chocolate e novamente disponha os morangos.
26. Finalize com o bolo de chocolate e a cobertura.
27. Decore com morangos.
Pudim de Nutella
Ingredientes:
.1 latas de leite condensado
.2 latas (medidas da lata de leite condensado) de leite integral
.3 ovos
.180 gramas de Nutella
.50g de Cacau em pó
.Calda de caramelo (untar forma)
Modo de Preparo:
Untar forminhas individuais com a calda de caramelo. Bater todos os ingredientes no
liquidificador, depositar a mistura nas forminhas untadas, cobrir a forma com papel
alumínio e levá-las para assar em banho-maria no forno pré-aquecido à 180 graus
durante aproximadamente 25 minutos. Se preferir fazer em uma forma normal de
pudim, o tempo de forno é de aproximadamente 80/90 minutos. Para saber se está
pronto, enfie um palito de dente e veja se ele volta sequinho. Resfriar por 1 hora em
temperatura ambiente e depois mais 2 horas em geladeira. Desinformar com cuidado e
servir.
Bolo de brigadeiro
Ingredientes:
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de achocolatado
. 3/4 de xícara (chá) de água morna
. 200 ml de licor de cacau
. 100 ml de água
. 200 g de chocolate granulado
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o
óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a
farinha.
2. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve.
3. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó.
4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180º C.
5. Prepare a calda: em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa)
de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar.
6. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a
calda.
7. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela misture o leite condensado, 5
colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo
sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole.
8. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.
Bolo de chocolate com recheio de musse

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 pitada de sal
. 3 ovos
. 800 g de chocolate meio amargo picado
. 4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 150 g de wafer com chocolate do tipo Bis®, picado
. Raspas de chocolate e cacau em pó para decorar
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha com o chocolate, o bicarbonato e o sal.
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos. Junte um ovo de cada vez,
batendo sempre.
3. Adicione a mistura de farinha, alternando com o leite e a baunilha, e mexa até a
massa ficar homogênea.
4. Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga, leve a massa ao forno
moderado (180° C), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar com um palito,
ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.
5. Corte os bolos ao meio e reserve.
6. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, leve o chocolate com o creme de
leite ao fogo baixo até derreter. Leve para gelar até engrossar ligeiramente.
7. Na batedeira, bata o creme por um minuto ou até obter uma musse.
8. Alterne camadas de bolo, musse (reservando 1/3 dela) e waffer.
9. Cubra o bolo com a musse reservada e decore com raspas de chocolate e cacau em
pó. Sirva.
Cookie Tradicional
Ingredientes:
125 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de gotas de chocolate
Como preparar:
Em uma tigela, misture a manteiga, os açúcares, o ovo e a essência de
baunilha. Acrescente a farinha, o fermento e, por último, as gostas de
chocolate, mexendo delicadamente. Forme bolinhas pequenas e coloque sobre
uma forma untada ou com papel manteiga. Depois, é só assar por 15 minutos a
250° C.
Bolo de carolinas
Ingredientes:
. 1 1/3 de xícara (chá) de água
. 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 6 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
. 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de baunilha
. 1 pitada de sal
. 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
1. Numa panela, coloque 1 xícara (chá) de água e a manteiga. Leve ao fogo até ferver e
acrescente de uma só vez a farinha, misturando energicamente com a colher de pau até
formar uma bola que se desprenda totalmente do fundo da panela.
2. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar por 5 minutos.
3. Acrescente 4 ovos batidos, sendo um ovo de cada vez, e misture muito bem após cada
adição. Aqueça o forno em temperatura alta.
4. Coloque a massa no saco de confeitar com o bico de 1,5 cm e, sobre uma assadeira
grande, forme montes com 2 cm de diâmetro.
5. Leve ao forno por 15 minutos e abaixe o fogo para médio. Deixe por mais 30 minutos
ou até dourar.
6. Prepare o creme: ponha 2 1/2 xícaras (chá) de leite, 1/4 de xícara (chá) de amido de
milho, 1/4 de xícara (chá) de açúcar, 2 gemas, 1 colher (chá) de baunilha e 1 pitada de
sal em uma panela e leve ao fogo, mexendo, até ferver e engrossar.
7. Retire do fogo e cubra com filme plástico, deixando-o bem aderido ao creme. Deixe
esfriar e transfira para o saco de confeitar com o bico de 1 cm.
8. Fure as carolinas com o bico do saco de confeitar e as recheie. Reserve-as.
9. Para o caramelo, coloque 1 xícara (chá) de açúcar numa panela pequena e leve ao
fogo, mexendo sempre, até caramelizar.
10. Para a montagem, ponha o aro sobre um prato de bolo e dentro arrume as carolinas
recheadas lado a lado. Com ajuda de uma colher de chá, derrame o caramelo
cuidadosamente entre as carolinas.
11. Ainda com ajuda da colher, vá banhando as carolinas, uma a uma, e colando outra
por cima, formando mais uma camada.
12. Para a cobertura, numa tigela pequena, misture 3 xícaras (chá) de açúcar de
confeiteiro, 1/3 de xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de suco de limão e bata com
uma colher até obter um creme liso, porém, espesso.
13. Retire o aro e cubra o bolo com a calda, deixando-a cair delicadamente pela lateral.
Sirva imediatamente.
Bolo de chocolate com morango

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 400 g de morangos lavados
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de conhaque
Modo de preparo:
1. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas e o açúcar.
2. Desligue a batedeira, misture bem, aos poucos e delicadamente, a farinha de trigo, o
chocolate em pó e o fermento.
3. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
4. Asse em forno, preaquecido, a 200º C durante 40 minutos ou até que ao espetar um
palito ele saia seco.
5. Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-
maria. Misture o creme de leite.
6. Com um garfo, amasse metade dos morangos.
7. Desenforme o bolo, corte ao meio e umedeça com a mistura de leite e conhaque.
8. Sobre um disco espalhe o morango amassado e por cima metade do chocolate.
9. Cubra com o outro disco e finalize com o restante do chocolate. Decore com o
restante dos morangos.
Dica: para que as camadas de recheio fiquem mais firmes, monte o bolo em um aro
untado com óleo e polvilhado com açúcar.
Bolo de chocolate
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 6 ovos
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 1/2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de rum
. 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
1. Bata 4 as claras em neve e adicione as 4 gemas.
2. Junte a água, 1/2 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, a
farinha e o fermento.
3. Ponha essa massa em uma forma de 22 cm forrada com papel-manteiga untado. Asse
por 30 minutos.
4. Prepare o recheio e cobertura: no liquidificador, bata 2 latas de leite condensado, 2
ovos, 3 colheres (sopa) de chocolate e o leite. Ponha na panela, leve ao fogo e mexa até
engrossar.
5. Retire metade do creme, misture o rum e deixe esfriar.
6. Dilua o amido de milho no restante do creme e volte ao fogo, mexendo até engrossar.
7. Parta o bolo ao meio e recheie com o creme mais grosso e cubra com o de chocolate.
Sirva gelado, decorado com raspas de chocolate.
Bolo de chocolate com marshmallow

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
. 200g de farinha de trigo
. 250g de chocolate meio amargo
. 4 ovos
. 100g de açúcar
. 100g de manteiga
. 100ml de leite
. 1 colher (chá) fermento em pó
Cobertura:
. 350g de açúcar
. 100ml de água
. 4 claras
Recheio:
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: prepare a massa derretendo o chocolate com a manteiga em
banho-maria. Adicione o leite formando um creme liso e homogêneo.
2. Bata as gemas com o açúcar e, em outra tigela, monte a clara em neve.
3. Misture ambas ao creme de chocolate com uma espátula. Adicione a farinha
peneirada e o fermento.
4. Coloque tudo em uma fôrma e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por
aproximadamente 40 minutos.
5. Faça o recheio: derreta a manteiga em uma panela e adicione o chocolate em pó.
Misture bem e incorpore o leite condensado. Cozinhe até ficar cremoso.
6. Prepare a cobertura: em uma panela, coloque o açúcar e a água e mexa até obter o
ponto de fio.
7. Em uma batedeira, bata a clara em neve e acrescente aos poucos o xarope.
8. Para a montagem, desenforme o bolo e divida-o em 3 partes. Coloque o recheio entre
elas e finalize com o marshmallow.
Cookies Integral
Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
2 1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 ovos
200 g de
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de fermento
1 xícara de chocolate 50% picado
Como preparar:
Misture todos os ingredientes secos delicadamente (menos o chocolate).
Coloque os ovos e, por último, o chocolate meio amargo. Unte uma fôrma
retangular com margarina e trigo. Coloque os cookies, colherada a colherada,
em forno pré-aquecido a 150° C. Quando eles estiverem dourados, deixe-os
esfriar e tire-os com cuidado com o auxílio de um garfo.
Bolo de coco e groselha

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 5 ovos
Calda:
. 6 colheres (sopa) de calda de cereja
Recheio e Cobertura:
. 500ml de creme de leite fresco
. 300g de coco ralado
. 4 colheres (sopa) de groselha
. Cerejas em calda para decorar
Modo de Preparo:
Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos. Misture aos
poucos a farinha e o fermento. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada
com margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180º C durante 30 minutos
ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.
Recheio: Na batedeira bata o creme de leite e o açúcar até dar ponto de chantilly.
Reserve. Em uma tigela, coloque o coco, a groselha e misture bem até ficar rosado.
Montagem: Corte o bolo ao meio e umedeça os discos com a calda. Recheie com
metade do chantilly. Por cima distribua metade do coco. Coloque o outro disco de bolo
por cima e cubra com o restante do chantilly e do coco. Decore com as cerejas.
Dicas: Se preferir decore com frutas frescas.
Bolo de coco
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 200 g de manteiga
. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 1 xícara (chá) de doce de leite pastoso
. 2 pacotes de flocos de coco queimado
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga e 6 gemas por 10 minutos ou até obter
um creme leve.
2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite e terminando com a
farinha.
3. À parte, bata as 6 claras em neve e junte-as à massa, mexendo delicadamente com
uma espátula.
4. Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com
farinha, leve ao forno moderado, (180° C), preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao
espetar a massa com um palito, ele saia limpo.
5. Deixe amornar e desenforme. Espere esfriar e corte ao meio no sentido horizontal.
6. Prepare o recheio: na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes.
Misture o doce de leite.
7. Alterne camadas de bolo, creme e coco queimado (reserve um pouco do creme e do
coco). Disponha as porções reservadas no topo de forma decorativa e sirva.
Cookies de Passas com Aveia

Ingredientes:
85 g de manteiga
115 g de açúcar mascavo
1 ovo
115 g de farinha de trigo com fermento
55 g de aveia
170 g de passas
Como preparar:
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o
ovo e continue batendo. Peneire a farinha sobre a massa e adicione a aveia e
as passas. Misture tudo. Com uma colher de chá, disponha porções da massa
em tabuleiros untados, deixando espaço entre os biscoitos para que cresçam
durante o cozimento. Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos ou até ficarem
dourados.
Bolo formigueiro recheado de brigadeiro branco
Ingredientes:
. 4 ovos
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
. 50 g de chocolate granulado
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata as claras em neve.
2. Continue batendo, acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar e 2 colheres (sopa) de
margarina. Bata até obter uma mistura cremosa.
3. Acrescente 1 xícara (chá) de leite aos poucos, intercalando com a farinha.
4. Desligue a batedeira, misture o fermento e o chocolate granulado.
5. Coloque em uma forma de 25 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.
6. Asse no forno, preaquecido, a 200º C durante 35 minutos ou até que, espetando um
palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
7. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 1 colher (sopa) de
margarina e 1/2 xícara (chá) de leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até
começar a desgrudar do fundo da panela.
8. Desligue o fogo e misture 1/2 lata de creme de leite sem soro.
9. Deixe esfriar e recheie o bolo.
10. Faça a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
11. Misture o creme de leite sem soro restante e leve a geladeira até começar a
endurecer.
12. Bata na batedeira até ficar cremoso e cubra o bolo.
Bolo de doce de leite

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 100 g de manteiga
. 2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
. 5 ovos
. 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
. 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
. 1 colher (sopa) de açúcar
. Morangos frescos
Modo de preparo:
1. Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado (fechada) e cubra com água.
Tampe e leve ao fogo.
2. Quando começar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe
sair toda a pressão.
3. Abra a panela e retire a lata. Deixe esfriar completamente antes de abrir para não
espirrar o doce quente.
4. Prepare a massa: na batedeira, bata a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar, até
formar um creme. Continue batendo e junte, uma a uma, as gemas.
5. Acrescente o leite, a farinha e o fermento.
6. Misture as nozes e, por último, as claras em neve. Coloque em uma forma de 24 cm
de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
7. Asse no forno, preaquecido, a 200° C durante cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e
desenforme.
8. Corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. Cave o bolo
no meio, deixando uma borda de 2 cm nas laterais e no fundo.
9. Faça o recheio: esfarele o bolo retirado (miolo), misture o doce de leite cozido e 1
caixinha creme de leite. Preencha a cavidade com o recheio e coloque a tampa. Cubra
com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
10. Faça a cobertura: na batedeira, bata 1 xícara (chá) de creme de leite com 1 colher
(sopa) de açúcar até dar ponto de chantili. Cubra e decore com os morangos.
Cookies de Amendoim
Ingredientes:
2 xícaras de pasta de amendoim
1 1/2 xícaras de açúcar cristal
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
1 pitada de sal
Amendoins sem sal para decorar
Como preparar:
Bata a pasta de amendoim e os açúcares por aproximadamente três minutos.
Reduza a velocidade da batedeira e acrescente os ovos, o fermento, a baunilha
e o sal. Com a mistura pronta, prepare bolinhas e coloque em uma forma
untada ou sobre papel manteiga. Finalize com os amendoins e leve ao forno
por dez minutos em potência máxima.
Bolo nega maluca
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de água fervente
. 1/2 lata de leite condensado
. 1/2 colher (sopa) de leite
. Bolinhas de chocolate ou raspas de chocolate meio amargo para decorar
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 180º C.
2. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o óleo, 1 xícara (chá) de
chocolate em pó e a água.
3. Acrescente o fermento em pó e misture.
4. Ponha essa mistura em uma forma untada com um pouco de margarina e asse durante
30 minutos.
5. Deixe esfriar dentro do forno. Desenforme.
6. Prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 4 colheres (sopa)
de chocolate em pó e o leite.
7. Leve ao fogo e mexa sem parar até se desgrudar do fundo da panela. Espalhe sobre o
bolo.
8. Decore com bolinhas de chocolate ou raspas de chocolate meio amargo.
Bolo de gelatina e suspiro
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 caixa de gelatina sabor morango
. 125 ml de água fervente
. 125 ml de água fria
. 10 morangos cortados ao meio
. 250 g de creme de leite fresco
. 1 pão de ló médio de 22 cm de diâmetro
. 100 g de minissuspiros
Modo de preparo:
1. Prepare a gelatina dissolvendo o conteúdo do pacotinho na água fervente. Junte a
água fria e misture bem até diluir todo o granulado.
2. Ponha 1/3 da gelatina em uma forma de 22 cm de diâmetro e leve à geladeira até
começar a endurecer.
3. Disponha os morangos, cubra com o restante da gelatina e leve novamente à geladeira
até endurecer.
4. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantili e reserve.
5. Corte o pão-de-ló ao meio e ponha uma metade sobre a gelatina endurecida.
6. Recheie com o chantili. Por cima, distribua uma camada de suspiro.
7. Ponha a outra metade do pão-de-ló e leve novamente à geladeira por 30 minutos.
Desenforme com cuidado e decore a gosto.
Cookies de Especiarias
Ingredientes:
85 g de manteiga
115 g de açúcar mascavo
1 ovo
115 g de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de gengibre
1 colher (chá) de cardamomo
1 colher (chá) de noz moscada
1 xícara de nozes
Como preparar:
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o
ovo e continue batendo. Peneire a farinha sobre a massa e adicione as
especiarias e as nozes. Misture tudo. Com uma colher de chá, disponha
porções da massa em tabuleiros untados, deixando espaço entre os biscoitos
para que cresçam durante o cozimento. Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos
ou até ficarem dourados.
Bolo de rapadura
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de cravo-da-índia
. 2 colheres (sopa) de erva-doce
. 1 rapadura preta de 320 g
. 2 xícaras (chá) de água mineral
. 850 ml de farinha de trigo com fermento
. 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
. 10 castanhas-do-pará para decorar
. Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 180° C.
2. Em uma panela, amasse o cravo e a erva-doce.
3. Leve ao fogo e acrescente a rapadura e a água.
4. Depois de dissolvida, tire do fogo e coe.
5. Acrescente o óleo, a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio. Misture bem até a
massa ficar homogênea.
6. Unte com manteiga uma forma de cerca de 25 cm de diâmetro e leve para assar por
30 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar.
8. Depois de frio, desenforme e decore com as castanhas fatiadas e levemente torradas.
Popcake de chocolate
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 2 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
. 3/4 de xíc. (chá) de chocolate em pó
. 1 col. (sopa) de fermento químico em pó
. 3 ovos
. 3/4 de xíc. (chá) de óleo
. 1 xíc. (chá) de leite
. 1 xíc. (chá) de açúcar
. Margarina e farinha de trigo para untar
. 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos
. 300 g de chocolate para a cobertura
. Palitos de sorvete
. Confeitos a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, peneire a farinha, o chocolate e o fermento e reserve. Bata os ovos no
liquidificador junto com o óleo, o leite e o açúcar. Passe para a tigela da farinha e
misture com um garfo. Transfira para uma assadeira alta de 20 x 33 cm, untada e
enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta, e asse por 35 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma tigela, esfarele o bolo e junte, aos poucos, o leite condensado cozido. Misture
bem até obter uma massa que não grude muito. Molde as bolinhas, coloque-as em uma
assadeira e leve à geladeira por duas horas.
Enquanto isso, derreta 1/2 xíc. (chá) do chocolate em banho-maria e mergulhe a ponta
do palito de sorvete no chocolate. Em seguida, enfie nas bolinhas e leve à geladeira por
30 minutos. Derreta o chocolate restante e banhe as bolinhas, uma a uma, segurando-as
pelo palito. Polvilhe com os confeitos coloridos e deixe secar.
Cookies de Iogurte e Blueberry

Ingredientes:
2 xícaras de farinha
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de Sá
1 xícara de iogurte
1 ovo
1 limão (suco + raspas)
1 1/4 cups Greek yogurt
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de blueberries
Como preparar:
Em uma tigela misture o iogurte, o ovo, a baunilha e o suco de limão. À parte,
misture o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Una as duas misturas e as
blueberries. Prepare os cookies, disponha-os sobre uma forma untada ou sobre
papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos a 180° C.
Bolo de coco, abacaxi e marshmallow

Ingredientes:
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 pitada de sal
. 6 gemas grandes em temperatura ambiente
. 1 xícara de creme azedo (sour cream)
Para o recheio:
. 1 abacaxi grande, cortado em cubos
. 150 g de coco fresco ralado
Para a cobertura:
. 3/4 de xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de glucose de milho (Karo)
. 2 colheres (sopa) de água
. 3 claras grandes em temperatura ambiente
. Confeitos dourados e flores para decorar
Modo de preparo:
Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal. Na batedeira,
bata a manteiga até ficar cremosa. Junte aos poucos o açúcar e bata por mais três
minutos. Adicione as gemas, uma a uma, e bata bem. Acrescente aos poucos a mistura
de farinha e o creme azedo, alternadamente, mexendo com uma espátula e terminando
com a farinha. Junte a baunilha. Divida a massa entre três fôrmas de 20 cm de diâmetro,
untadas com manteiga e enfarinhadas. Leve ao forno moderado (180° C), pré-aquecido,
na grade do meio, girando as fôrmas na metade do tempo, por 30 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme e reserve.
Prepare o recheio: Em uma panela, misture o abacaxi com o açúcar e reserve por dez
minutos. Junte o coco e leve ao fogo, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até que o
doce se solte do fundo da panela. Deixe amornar. Alterne camadas de bolo e recheio e
leve à geladeira por uma hora.
Prepare a cobertura: Em uma panela, misture 3/4 de xícara de açúcar, o Karo e a
água. Leve ao fogo, mexendo, até o açúcar dissolver. Deixe ferver por cinco minutos.
Na batedeira, bata as claras até formar picos moles. Sem parar de bater, junte o açúcar
restante. Despeje a calda em fio e bata por dez minutos ou até engrossar. Espalhe sobre
o bolo e leve para gelar. Decore e sirva.
Bacon Chocolate Cookies

Ingredientes:
1 xícara de farinha
1/2 xícara de manteiga
1/2 colher (chá) sal
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 ovo
1 xícara de bacon picado
Como preparar:
Em uma tigela misture a manteiga, o ovo e a baunilha. À parte, misture os
açúcares, a farinha e o fermento. Una as duas misturas e acrescente as gotas
de chocolate e o bacon. Prepare os cookies, disponha-os sobre uma forma
untada ou sobre papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos a 180° C.
Bolo de limão com chantilly e glace

Ingredientes:
Para o recheio:
. 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
Para a massa:
. 5 ovos grandes em temperatura ambiente
. Casca ralada e suco de 3 limões sicilianos
Para a glace:
. 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
. Suco de 2 limões sicilianos
. Confeitos granulados coloridos e minirrosas comestíveis para decorar
Modo de preparo:
Prepare o recheio: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos
moles. Reserve na geladeira.
Prepare a massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura
grossa. Reserve. Em uma tigela grande, peneire a farinha com o fermento. Reserve. Em
outra tigela, junte o creme de leite, 1/4 de xícara do suco e a casca de limão. Adicione
metade da farinha à mistura de ovos. Acrescente o creme de leite com limão e o restante
da farinha e do limão.
Divida a massa entre duas fôrmas de 22 cm de diâmetro, untadas com manteiga e
forradas com papel-manteiga, e alise a superfície. Leve ao forno moderado (180° C),
pré-aquecido, por 35 minutos ou até que doure ligeiramente e, enfiando um palito no
centro, ele saia limpo. Deixe amornar por cinco minutos, desenforme e reserve.
Prepare a glace: Em uma tigela, coloque o açúcar, abra um buraco no meio e junte o
suco de limão. Misture até formar uma pasta grossa. Espalhe o recheio sobre um dos
bolos e cubra com o outro. Disponha aos poucos a glace no centro do bolo, deixando
escorrer pelas laterais. Espere secar, em temperatura ambiente, por uma hora e decore
com confeitos e minirrosas.
Bolo-musse de coco
Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. 300 g de chocolate branco picado
. 150 g de coco ralado
Modo de preparo:
1. Prepare o pão-de-ló: aqueça o forno a 180º C. Bata as claras em neve, acrescente as
gemas uma a uma, sem parar de bater.
2. Continue batendo e adicione 2 xícaras (chá) de açúcar, o leite, a farinha de trigo, o
amido de milho, o chocolate em pó e, por último, o fermento.
3. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
4. Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Reserve.
5. Prepare a musse: em uma panela, ponha o açúcar restante e deixe caramelizar.
6. Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o açúcar se derreter completamente.
7. Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até derreter.
8. Adicione o coco, misture delicadamente e deixe esfriar.
9. Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantilly e junte delicadamente à
mistura de chocolate com coco, já bem fria.
10. Espalhe a musse de coco sobre o bolo, utilizando a mesma forma em que foi assado.
11. Leve à geladeira no mínimo por quatro horas. Antes de servir, salpique com coco
ralado queimado.
Musse de cream cheese

Ingredientes:
.1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó
.150 gramas de cream cheese
.2 colheres (sopa) de açúcar
.2 colheres (sopa) de suco de limão
.1 colher (chá) de raspa de limão
.1/4 de colher (sopa) de essência de baunilha
.1 pitada de sal
.200 gramas de creme de leite fresco
.Melancia e melão cortados em pequenos pedaços (ou esferas) para decorar
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina, seguindo as instruções da embalagem. Reserve. Na batedeira, bata o
cream cheese com o açúcar até ficar homogêneo. Junte o suco e a raspa do limão, a
essência de baunilha e o sal. Misture com uma espátula e reserve. Leve a gelatina
hidratada ao micro-ondas por 30 segundos e adicione à mistura de cream cheese. Bata
para incorporar e reserve. Em outra tigela da batedeira, bata o creme de leite fresco até
obter um chantili consistente. Acrescente à mistura de cream cheese e mexa
delicadamente. Distribua a musse entre bowls e leve-os à geladeira por quatro horas.
Decore com as frutas e sirva.
Pronto em 30 minutos + tempo de geladeira | Rendimento: 9 porções
Cookies de Chocolate com Pistache e Flor de

Sal
Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga
1 ovo
1 1/4 xícaras de farinha
1/4 colher (chá) de sal
1 1/2 xícaras de chocolate 50% picado
1 xícara de pistache
Flor de sal para decorar
Como preparar:
Em uma tigela misture a manteiga, o ovo e a baunilha. À parte, misture os
açúcares, a farinha, o fermento, o chocolate e o pistache. Una as duas misturas
e acrescente a flor de sol. Prepare os cookies, disponha-os sobre uma forma
untada ou sobre papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos a 180°C.
Bolo embrulhado de coco

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 4 ovos
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 xícara (chá) de leite
Calda:
. 1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
Modo de preparo:
Aqueça o forno. Unte uma assadeira de 20 x 30,5 cm e reserve. Bata bem a manteiga, o
açúcar, os ovos, o fermento e o bicarbonato. Adicione a farinha e o leite e bata. Coloque
na forma e leve para assar por 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo em
quadrados.
Calda: Misture o leite condensado e depois o leite. Passe cada quadrado de bolo nessa
mistura e no coco ralado. Embrulhe cada pedaço em papel-alumínio e deixe na geladeira
por até uma hora.
Bolo de coco e groselha
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 5 ovos
Calda:
. 6 colheres (sopa) de calda de cereja
Recheio e Cobertura:
. 500ml de creme de leite fresco
. 300g de coco ralado
. 4 colheres (sopa) de groselha
. Cerejas em calda para decorar
Modo de Preparo:
Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos. Misture aos
poucos a farinha e o fermento. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada
com margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180º C durante 30 minutos
ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.
Recheio: Na batedeira bata o creme de leite e o açúcar até dar ponto de chantilly.
Reserve. Em uma tigela, coloque o coco, a groselha e misture bem até ficar rosado.
Montagem: Corte o bolo ao meio e umedeça os discos com a calda. Recheie com
metade do chantilly. Por cima distribua metade do coco. Coloque o outro disco de bolo
por cima e cubra com o restante do chantilly e do coco. Decore com as cerejas.
Dicas: Se preferir decore com frutas frescas.
Monster Cookies
Ingredientes:
125 g de manteiga
1 ovo
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de gotas de chocolate 50%
1 xícara de M&M's
Como preparar:
Em uma tigela, misture a manteiga, os açúcares, o ovo e a essência de
baunilha. Acrescente a farinha, o fermento e, por último, todos os chocolates,
mexendo delicadamente. Forme bolinhas pequenas e coloque sobre uma
forma untada ou com papel manteiga. Depois, é só assar por 15 minutos a
250° C
Nutella Lava Cookies

Ingredientes:
1 xícara de manteiga
2 ovos
1/2 xícara de cacau em pó
2 1/4 xícaras de farinha
1 1/2 xícaras de gotas de chocolate
1 pote Nutella
Como preparar:
Misture o açúcar, a farinha, o fermento e o cacau em pó. Acrescente os ovos e
manteiga. Mexa bem. Por último, acrescente as gotas de chocolate e a Nutella.
Prepare os cookies, disponha-os sobre uma forma untada ou sobre papel
manteiga e leve ao forno por 10 minutos a 180° C.
Bolo de coco e limão

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
.3 ovos (claras e gemas separadas)
.1 xícara (chá) de açúcar
.2 colheres (sopa) de margarina
.125 ml de leite de coco
.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
.1 xícara (chá) de leite
.1/4 de xícara (chá) de leite de coco
Glacê:
.450g de cream cheese
.1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
.suco de 1/2 limão coado
Modo de preparo:
Massa: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater.
Junte o açúcar, a margarina, o leite de coco, a farinha de trigo e o amido de milho. Bata
bem até formar uma massa lisa. Misture o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de
22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a
180º C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe amornar e
desenforme o bolo.
Glacê: Em uma tigela, coloque o cream cheese e o açúcar e bata até ficar um glacê liso.
Misture o suco de limão.
Calda: misture o leite de coco e o leite.
Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda. Recheie e cubra o bolo com o
glacê e decore com fitas de coco.
Dica: Se preferir decore com raspas de limão.
Bolo de coco queimado

Calorias: 386
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12
Ingredientes:
. 3 ovos
. 1 pacote de coco ralado
Cobertura:
. 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina e o leite. Misture o fermento, a
farinha e o coco ralado. Coloque em uma forma de furo central com 22 cm de diâmetro,
untada com margarina e polvilhada com farinha. Asse no forno, preaquecido, por 40
minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.
Cobertura: Em uma panela, misture o leite de coco, o amido de milho e o açúcar.
Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer até engrossar. Deixe amornar, cubra o bolo
e, por cima, espalhe mais coco ralado queimado.
Bolo caipira de mandioca e coco

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 kg de mandioca crua ralada
. 1 coco médio triturado
. 1/2 xícara (chá) de leite morno
. 100 g de margarina derretida
. 1 colher (chá) de sal
. Tiras de coco para decorar
Modo de preparo:
1. Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma.
2. Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente.
3. Junte a margarina, o sal e o fermento.
4. Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180º C por
cerca de 30 minutos. Desenforme e decore com tiras de coco.
Bolo de coco
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
Para a massa:
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite de coco
Modo de preparo:
Unte uma forma desmontável de 23 cm de diâmetro. Preaqueça o forno a 200° C
(quente).
Cobertura: Leve ao fogo o açúcar e o coco até caramelizar. Retire do fogo e deixe
esfriar.
Massa: Bata bem o açúcar e a manteiga. Misture os ovos, a farinha e o fermento.
Coloque a massa na forma e espalhe sobre ela a cobertura. Asse por 30 minutos. Retire
do forno e regue com o leite de coco. Deixe esfriar e desenforme.
Receita Base
Ingredientes:
1 xícara de farinha
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de manteiga gelada
Preparo:
Corte a manteiga em cubos, com as mãos ou no processador, e a misture com
a farinha e o açúcar. A massa ao final deve parecer com grandes grãos de
areia. Em uma travessa untada coloque o recheio de sua preferência e
salpique o crumble por cima. Leve ao forno preaquecido 180º C por cerca 30
minutos.
Dicas:
- adicione especiarias como canela, gengibre ou baunilha
- polvilhe sobre o crumble açúcar de confeiteiro
- sirva com geleia, sorvete ou outras delícias
Bolo mesclado de coco e Ovomaltine

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 100 g de manteiga sem sal
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) de amido de milho
. 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco
. 4 colheres (sopa) de Ovomaltine®
Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente as
gemas. Acrescente aos poucos os ingredientes secos peneirados, colocando,
alternadamente, o leite de coco, batendo sempre. Bata as claras em neve. Misture à
massa delicadamente. Espalhe metade da massa em uma fôrma de 30 cm de diâmetro
untada e enfarinhada. Misture o Ovomaltine à massa restante e cubra a massa clara,
misturando com um palito para dar o efeito marmorizado. Leve ao forno preaquecido a
180º C por aproximadamente 45 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
Desenforme o bolo ainda morno. Sirva polvilhado com açúcar.
Crumble de Maçã
Ingredientes:
1 colher (chá) de canela
1 pitada de noz moscada
1 xícara de nozes
3 maças picadas
1 pote de creme de leite gelado
Preparo:
Ao preparar a receita base, acrescente a canela e a noz-moscada. Em um
recipiente, disponha as maçãs picadas e as nozes. Polvilhe o crumble por cima
e leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Sirva com o
creme de leite.
Bolo cremoso de coco

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1 pacote de coco ralado (100g)
. 1 colher (sobremesa) de margarina
Calda:
. 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
Cobertura:
. 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 2 claras
. 1 coco fresco ralado
Modo de Preparo:
Massa: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e continue
batendo. Junte o açúcar, o leite, a farinha e a margarina. Misture delicadamente o
fermento. Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada com margarina. Asse no
forno preaquecido a 200º C durante 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar e
desenforme.
Recheio: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco,
o açúcar de confeiteiro, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo
sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o leite de coco e o leite e reserve.
Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie. Cobertura: Na
batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar
picos firmes. Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado.
Dicas: Mantenha o bolo na geladeira, porque o coco azeda com facilidade.

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