CHOCOTONE

CREME ALPINO
no pote

um produto
Vivendo de Festa
 CHOCOTONE
no pote
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
90g de fermento fresco para pão
1 xícara de água morna
6 gemas
1/2 xícara (chá) de mel
200 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 pitada de essência de baunilha
500g de chocolate picado
Recheio
Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Ganache
1 barra de chocolate
1 caixa de creme de leite

Creme alpino
1 barra de chocolate meio amargo
400 g de doce de leite
1 caixinha de creme de leite (ou 1/2 caixinha, se
você preferir um sabor mais concentrado do
recheio)
2 colheres (sopa) de licor de cacau (opcional)
Modo de Fazer
Chocotone
ChocotoneFazer chocotone é mais simples do que
você imagina! Em um recipiente, misture 100 g de
farinha de trigo com o fermento e um pouco de
água, e deixe descansar por 15 minutos.Enquanto a
massa descansa, coloque na batedeira as gemas, o
mel, a manteiga e o açúcar e bata bem. Em seguida,
adicione a mistura que estava descansando (após os
15 minutos, claro), o sal, a essência de baunilha, o
restante da farinha e, por último, as gotas de
chocolate, misturando e incorporando bem os
ingredientes.Em seguida, cubra o recipiente com um
pano limpo e deixe descansar por mais 20 minutos.
Após esse tempo, coloque nas formas de papel
próprias para panetone, cubra novamente com um
pano e  deixe a massa crescer até dobrar de
volume.Depois, faça um corte em formato de cruz
em cima do chocotone e leve ao forno preaquecido
a 180º C por cerca de 40 minutos. Chocotone pronto,
retire do forno e reserve. Hora de fazer o recheio!
Modo de Fazer
Recheio - Brigadeiro
Se o seu recheio for de brigadeiro, o modo de
preparo é  fácil, fácil  como sempre: em uma panela,
coloque todos os ingredientes e vá mexendo em
fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro — ou
seja, quando você já conseguir ver o fundo da
panela. Assim que estiver pronto, reserve.

Recheio - Ganache
Mas se o seu recheio for  ganache, não tem erro:
basta derreter os pedaços de chocolate em banho-
maria. Após estar derretido, basta acrescentar o
creme de leite, mexer delicadamente e  voilà.
Reserve em seguida.

Recheio - Creme Alpino

Fazer esse creme é  mamão com açúcar: basta
derreter o chocolate em banho-maria e, em seguida,
adicionar o doce de leite, o creme de leite e o licor
de cacau, caso opte por utilizá-lo. Aí é só misturar
tudo com o auxílio de uma espátula e reservar.
Montagem
Com o chocotone fresquinho, pronto e já frio, hora
de cortá-lo — ou dizendo em melhores
palavras,  despedaçá-lo. Parta o chocotone em
pedaços grandes e reserve em um recipiente.Em um
pote, coloque no fundo uma camada do recheio que
desejar, e em seguida, uma camada com pedaços de
chocotone. Regue a massa com um pouco da calda
feita com a  mistura de leite e leite condensado  e
intercale as camadas novamente: recheio,
chocotone e a calda.Termine com o recheio e decore
com confeitos que desejar: nozes, castanhas, coco
ralado,  granulado caseiro  ou o que mais desejar!
Agora é só tampar o potinho, decorá-lo com a
carinha de Natal e está pronto!