NOÇÕES DE

MICROBIOLOGIA

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 Microbiologia
Mikros (= pequeno) + Bio (= vida) + logos (= ciência)

Área da ciência que se dedica ao estudo de organismos microscópicos e suas

atividades, atentando-se a forma, a estrutura, a reprodução, a fisiologia, o
metabolismo e a identificação dos microrganismos.

Organismos estudados:

Procariontes: bactérias, archaeas

Eucariontes: algas, protozoários, fungos
Acelulares: vírus

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(a) Archeae; (b) Bactéria; (c) Fungo Penicilium; (d) Alga; (e) Protozoário Tripanossoma cruzi
e (f) Vírus HIV

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 Procariontes e Eucariontes

Célula Procarionte: sem carioteca Célula Eucarionte: presença de carioteca

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 Características
CARACTERÍSTICAS PROCARIONTES EUCARIONTES
Membrana nuclear Ausente Presente
Nucléolo Ausente Presente
Número de cromossomas Um Mais que um
Organelas (Retículo Ausente Presente
endoplasmático, Aparelho de Golgi,
Lisossomas)
Cloroplastos Ausente Presente em
plantas
Transporte de elétrons Membrana Mitocôndrias
Fagocitose Ausente Às vezes presente
Pinocitose Ausente Às vezes presente

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Como enxergar?

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 BACTÉRIAS
São organismos unicelulares. Podem ser encontrados de forma isolada ou em
colônias; são constituídos por uma célula (unicelulares), não possuem núcleo
celular definido (procariontes) e não possuem organelas membranosas.

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Morfologia

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 Reprodução
ASSEXUADA – CISSIPARIDADE OU BIPARTIÇÃO

(a) Fissão binária e (b) exemplo de divisão binária em bactéria Moraxella catarrhalis

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 Reprodução
“SEXUADA” – TRANSFORMAÇÃO

“SEXUADA” – CONJUGAÇÃO

(a) Conjugação bacteriana e (b) exemplo

de conjugação entre bactérias

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 Reprodução
“SEXUADA” – TRANSDUÇÃO

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 Reprodução
TERMOS IMPORTANTES:
TEMPO DE GERAÇÃO: é o tempo necessário para que uma célula bacteriana se
divida ou para que a população duplique.

ENDÓSPOROS: formas dormentes de

células bacterianas são produzidas por
certas espécies de bactérias em
situações de escassez de nutrientes.

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 Nutrição - Energia
FOTOTRÓFICOS: são organismos que utilizam a energia radiante (luz)
como fonte de energia.

Bactérias autótrofas: fotossintetizantes e quimiossintetizantes.

QUIMIOTRÓFICOS: são organismos incapazes de utilizar a energia radiante;

dependem da oxidação de compostos químicos para a obtenção de energia.

Bactérias heterótrofas: quimiossintetizantes

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 Nutrição - Nutrientes
MACRONUTRIENTES: são nutrientes que são necessários em grandes
quantidades.

Carbono, Nitrogênio, Hidrogênio, Fósforo, Enxofre, Potássio, Magnésio,

Cálcio, Sódio e Ferro.

MICRONUTRIENTES: são nutrientes que são necessários em pequenas

quantidades.

Cobalto, Zinco, Molibdênio, Cobre, Manganês e Níquel.

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Nutrição - Nutrientes
MACRONUTRIENTES

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 Crescimento
É um somatório de processos que conduz à divisão com produção de duas
células-filhas a partir de uma bactéria. O crescimento é exponencial
(crescimento logarítmico).

QUATRO
ETAPAS

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 FUNGOS
Os fungos são organismos eucariontes, aclorofilados, heterotróficos e absorve
componentes orgânicos como fonte de energia. São aeróbicos em sua grande
maioria, mas alguns são anaeróbicos estritos e facultativos. Podem ser uni ou
multicelulares e reproduzem-se sexuada ou assexuadamente.

Saccharomyces cerevisiae

Penicillium
sp.

ESPOROS

ESPORÂNGIO

HIFAS

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 FUNGOS
Os fungos estudados em microbiologia compreendem as leveduras e os bolores.
As leveduras são unicelulares, não-filamentosas, apresentam em média de 1 a 5
μm de diâmetro e de 5 a 30 μm de comprimento. Elas são geralmente ovais,
podendo apresentar morfologia alongada ou esférica. As leveduras não possuem
flagelos, são imóveis.

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 FUNGOS
Os bolores são organismos pluricelulares, que se apresentam filamentosos ao
microscópio óptico a fresco com baixa ampliação. Ao exame macroscópico
apresentam crescimento característico com aspecto aveludado ou cotonoso
(algodão) ou como borra de café (Aspergillus niger).

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 LEVEDURAS - IMPORTÂNCIA
Nas indústrias, as leveduras apresentam os seguintes pontos de interesse:
• são utilizadas na produção do álcool industrial e de todas as bebidas alcoólicas
destiladas ou não;
• são utilizadas na panificação;
• são prejudiciais à conservação de frutos e de sucos vegetais, pois são agentes de
fermentação;
• algumas espécies são patogênicas às plantas, animais e ao homem.

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LEVEDURAS - Morfologia

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 Reprodução
ASSEXUADA – BROTAMENTO OU GEMULAÇÃO

Reprodução de levedura por

brotamento: (a) etapas do
desenvolvimento do broto em uma
levedura; (b) e (c) micrografias
eletrônicas mostrando o brotamento
e as cicatrizes decorrentes do
mesmo.

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 Reprodução
ASSEXUADA – ESPORULAÇÃO

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 Nutrição - Energia

QUIMIOTRÓFICOS: são organismos incapazes de utilizar a energia radiante;

dependem da oxidação de compostos químicos para a obtenção de energia.

Leveduras são heterótrofas: quimiossintetizantes

Se o processo de digestão enzimática ocorrer de forma que o substrato for

completamente OXIDADO:

RESPIRAÇÃO

... o substrato for completamente REDUZIDO:

FERMENTAÇÃO

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 Nutrição - Energia
A célula de levedura possui estruturas para a adequação de sua atividade
metabólica; a fermentação (glicólise anaeróbia) ocorre no citoplasma, enquanto
que a oxidação total do açúcar (respiração) dá-se na mitocôndria.

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 Nutrição - Nutrientes

Para as leveduras são necessários 4 (quatro) MACRONUTRIENTES:

Carbono, Hidrogênio, Nitrogênio e Oxigênio.

E os seguintes MICRONUTRIENTES:

Fósforo, Enxofre, Ferro, Zinco, Cobre, Potássio, Magnésio e Cálcio

As leveduras, para crescer, necessitam de uma fonte de carbono e de uma fonte

orgânica ou inorgânica de nitrogênio.

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 Crescimento
As leveduras precisam de açúcares para crescer. Através da metabolização dos
açúcares, elas produzem álcool e dióxido de carbono. Por isso, as leveduras
tornam-se importantes na indústria de alimentos.

IGUAL AS
BACTÉRIAS

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