Osta, PROVA Nº

PREFEITURA MUNICIPAL DE BOM JARDIM DA SERRA

CONCURSO PÚBLICO EDITAL 001/2018
14h00 do dia 04/03/2018
1
NUTRICIONISTA
Superior Caderno de Prova 28

LEIA ATENTAMENTE AS INSTRUÇÕES ABAIXO

01 - Você recebeu do fiscal o seguinte material:

a) Este caderno, com 40 questões da Prova Objetiva, sem repetição ou falha.
b) Um CARTÃO-RESPOSTA que deverá ser ASSINADO no local indicado e preenchido com as respostas das questões
da prova.
Verifique se este material está em ordem, se não há imperfeições gráficas ou falta de páginas. Caso contrário, notifique
IMEDIATAMENTE o fiscal.
02 - Tenha muito cuidado com o CARTÃO-RESPOSTA, para não DOBRAR, AMASSAR ou MANCHAR. O CARTÃO-
RESPOSTA não será substituído.
03 - Reserve os 30 (trinta) minutos finais para marcar seu CARTÃO-RESPOSTA. Controle o seu tempo.
PARA O CORRETO PREENCHIMENTO DO CARTÃO-RESPOSTA VOCÊ DEVE:
• Assinalar somente uma alternativa no cartão-resposta, preenchendo todo o quadrinho, conforme o exemplo:

• Não deixe questões em branco.

• Não assinale mais que uma alternativa.
• As questões contêm apenas uma alternativa correta.
• Preencher somente o número correspondente à quantidade de questões da prova.
04 - Os rascunhos e as marcações assinaladas no Caderno de Questões NÃO SERÃO LEVADOS EM CONTA.

Verifique se o caderno de questões entregue está de acordo com

ATENÇÃO! o cargo pretendido.

05 - NÃO é permitido ao candidato:

a) Qualquer tipo de consulta durante a realização da prova.
b) Perguntas aos fiscais quanto à interpretação das questões.
c) Saídas da sala de provas sem acompanhamento do fiscal de sala enquanto o candidato estiver realizando a prova,
haverá detectores de metais nos banheiros.
06 - O TEMPO DISPONÍVEL PARA REALIZAR ESTA PROVA DE QUESTÕES OBJETIVAS É DE 3 (TRÊS) HORAS
• Você só poderá se ausentar do recinto das provas após 01 (uma) hora contado a partir do seu efetivo início.
• O caderno estará disponível no site www.iobv.org.br, no dia seguinte ao da realização das provas na área restrita
do candidato.
• Os três últimos candidatos deverão assinar o termo de encerramento da prova, lacrar o envelope e retirar-se
simultaneamente da sala de provas.
Anote aqui suas respostas antes de passar para o cartão-resposta:
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

VOCÊ PODE DESTACAR ESTA FOLHA E LEVÁ-LA PARA CONFERÊNCIA

 CONHECIMENTOS BÁSICOS Questão 05
QUESTÕES 01 A 15 “Comprei alguns cadernos caros e uma bolsa barata.”

Língua Portuguesa No exemplo acima ocorre a concordância nominal das

palavras destacadas, sendo que elas passam a exercer
Questão 01 função de:
DEZ MINUTOS DE VIDA – FERNANDO SABINO
“A enfermeira surgida de uma porta me impôs silêncio com o A) Substantivo.
dedo junto aos lábios e mandou-me entrar. B) Advérbio.
Estava nascendo! Era um menino. C) Adjetivo.
Nem bonito, nem feio; tem boca, orelhas, sexo e nariz no D) Pronome.
devido lugar, cinco dedos em cada mão e em cada pé. Gerais e Atualidades
Realizou a grande temeridade de nascer, e saiu-se bem da
empreitada. Já enfrentou dez minutos de vida. Ainda traz Questão 06
consigo, nos olhinhos esgazeados, um resto de eternidade. Mario Draghi, Presidente do Banco Central Europeu falou na
Portanto alegremo-nos. A vida também não é bonita nem última semana de fevereiro deste ano, no Parlamento
feia. Tem bocas que murmuram preces, orelhas sábias no Europeu, que a economia da Zona do Euro, tem crescido de
escutar, sexos que se contentam, perfumes vários para o modo mais robusto e mais forte que o projetado. Ele disse
nariz, mãos que se apertam, dedos que se acariciam, que a Zona do Euro cresceu no ano passado:
múltiplos caminhos para os pés. É verdade que algumas
palavras, melhor fora nunca dizê-las, outras nunca escutá- A) 2,5%
las. Olhos há que procuram ver o que não podem, alguns B) 6%
narizes que se metem onde não devem. Há muito prazer C) 19,2%
insatisfeito, muito desejo vão. Mãos que se fecham. Pés que D) 1,8%
se atropelam. Mas o simples ato de nascer já pressupõe tudo
isso, o primeiro ar que se respira já contém as impurezas do Questão 07
mundo. O primeiro vagido é um desafio. A vida aceitou o A temporada do Imposto de Renda 2018 já começou no
novo corpo e o batismo vai traçar-lhe um destino. A luta se Brasil, e os contribuintes são obrigados a enviar a declaração
inicia: mais um que será alvo. Portanto alegremo-nos.” entre 1º de março até 30 de abril. No caso da atividade rural,
são receitas brutas, e nos casos de pessoas físicas, se
As “impurezas do mundo” representariam na concepção considera os rendimentos tributáveis. Estes valores são,
do cronista: respectivamente, acima de:

A) Uma espécie de ligação e de desafio do recém-nascido A) R$ 77.266,00 e R$ 36.569,20

frente à realidade. B) R$ 142.798,50 e R$ 28.559,70
B) A distinção, a separação entre o menino recém-nascido e C) R$ 250.331,15 e R$ 43.766,30
a realidade. D) R$ 170.615,40 e R$ 38.559,70
C) A falta de sentido no nascimento da criança.
D) Uma espécie de desalento do narrador diante da Questão 08
precariedade da realidade. Uma pesquisa sobre o uso de internet no Brasil, feita pelo
IBGE foi divulgada em meados de fevereiro deste ano, e
Questão 02 revelou hábitos de consumo considerados curiosos. Em
segundo lugar na preferência dos entrevistados ficou o uso
Como pode ser considerada semanticamente a palavra
da web para assistir vídeos. Em primeiro lugar ficou:
“prudência” em relação à palavra “temeridade”?
A) Troca de E-mails.
A) Parônima.
B) Conversa com chamadas de voz e vídeo por WhatsApp.
B) Sinônima.
C) Games.
C) Antônima.
D) Enviar e receber mensagens de texto, voz e imagens por
D) Homônima.
“apps” (não por E-mail).
Questão 03 Questão 09
A palavra “impurezas” é formada por qual processo de Um oficial aviador chamado Ricardo João Kirk foi a primeira
formação de palavras? vítima de queda de avião, na tentativa de uso do
equipamento em missão militar no Brasil:
A) Derivação prefixal.
B) Derivação sufixal. A) Durante a Guerra do Contestado.
C) Derivação regressiva. B) Na primeira Guerra Mundial.
D) Derivação parassintética. C) Na Segunda Guerra Mundial.
D) Durante testes na Inglaterra.
Questão 04
Sobre o soneto, espécie de poema muito cultuado no Brasil
Questão 10
e em Portugal, durante várias épocas literárias, é correto Com produções reconhecidas na temática LGBT, produções
dizer que sempre se compõe no total de: brasileiras foram premiadas no último festival de Berlim. São
eles:
A) Quatorze estrofes. A) Ele é ela; Linha cruzada.
B) Quatorze versos. B) Nem em cima nem embaixo; Alphorrya.
C) Quatorze rimas. C) Bixa travesty; Tinta Bruta.
D) Quatorze cantos. D) Penumbra Fúcsia; À favor do contra.

Nutricionista Prova 01 - Edital 001/2018 – PM Bom Jardim da Serra 1

 Legislação e Administração Pública
Questão 11
Com base no Estatuto do Servidor Municipal de Bom Jardim
da Serra assinale a alternativa correta:
A) A licença por tratamento de saúde será concedido ao
servidor, sem prejuízo da remuneração, mediante a
apresentação de atestado emitido por profissional médico
credenciado ou não pelo município.
B) A licença para tratar de interesses particulares será
concedido ao servidor estável, pelo prazo de até 4 anos,
não podendo a administração interromper a licença.
C) Será concedida licença ao servidor por motivo de doença
de cônjuge ou companheiro(a), ascendente,
descendente, enteado ou qualquer pessoa que viva
em sua companhia, com prejuízo à remuneração por
até 90 dias, prorrogável por igual período.
D) Após cada quinquênio de efetivo exercício no serviço
municipal, nas autarquias e fundações públicas, ao
servidor, previsto no artigo 5° I e III, que a requerer
conceder-se-á Licença Prêmio de 90 (noventa) dias
consecutivos, com todos os direitos e vantagens de
seu cargo efetivo.
Questão 12
Acerca das formas de provimento assinale a alternativa
correta:
A) Readaptação é o retorno à atividade de servidor
aposentado por invalidez quando, por junta médica
oficial, forem declarados insubsistentes os motivos
determinantes da aposentadoria.
B) Poderá haver recondução quando o servidor for
inabilitado em estágio probatório relativo a outro cargo.
C) Extinto o cargo ou declarada sua desnecessidade, o
servidor estável ficará em disponibilidade, com
remuneração integral, até seu adequado
aproveitamento em outro cargo.
D) Reintegração é a reinvestidura do servidor estável no
cargo anteriormente ocupado, quando invalidada a
sua demissão, somente aceita a via judicial, sem
ressarcimento dos prejuízos que tenha havido.
Questão 13
Acerca dos bens municipais assinale a alternativa incorreta:
A) A alienação de imóveis depende de autorização
legislativa e concorrência pública, dispensada esta nos
casos de doação e permuta.
B) Quando se tratar de bens móveis, dependerá apenas de
concorrência pública, dispensada esta nos casos de
doação, que será permitida exclusivamente para fins de
assistências ou quando houver interesse público
relevante, justificado pelo Executivo.
C) O uso de bens municipais, por terceiros, só poderá ser
feito mediante concessão, ou permissão a título definitivo
e por tempo indeterminado, conforme o interesse público
exigir.
D) É proibida a doação, venda ou concessão de uso de
qualquer fração dos parques, praças, jardins ou lagos
públicos, salvo pequenos espaços destinados à venda de
jornais e revistas ou refrigerantes.
Nutricionista Prova 01
Questão 14
Acerca do processo legislativo assinale a alternativa
correta:
A) A lei orgânica municipal mediante proposta de
qualquer parlamentar que será votada em 2 turnos,
admitindo-se convocação de sessão extraordinária
para tanto.
B) É de iniciativa comum ao Prefeito e à Câmara de
Vereadores a criação, estruturação e atribuições das
Secretarias, Departamentos ou diretorias
equivalentes a órgãos da Administração Pública.
C) O Código Tributário do Município é um exemplo de lei
ordinária.
D) As leis delegadas serão elaboradas pelo prefeito.
Questão 15
Acerca da lei de improbidade administrativa responda a
alternativa correta:
A) Receber, para si ou para outrem, dinheiro, bem móvel ou
imóvel, ou qualquer outra vantagem econômica, direta ou
indireta, a título de comissão, percentagem, gratificação
ou presente de quem tenha interesse, direto ou indireto,
que possa ser atingido ou amparado por ação ou omissão
decorrente das atribuições do agente público é um ato de
improbidade administrativa que importa em
enriquecimento ilícito.
B) Reputa-se agente público, para os efeitos desta lei,
apenas aquele que exerce, definitivamente e com
remuneração emprego ou função pública.
C) Facilitar ou concorrer por qualquer forma para a
incorporação ao patrimônio particular, de pessoa física ou
jurídica, de bens, rendas, verbas ou valores integrantes
do acervo patrimonial das entidades mencionadas no art.
1º desta lei é ato de improbidade administrativa que
atentam contra os princípios da administração pública.
D) Permitir ou concorrer para que pessoa física ou jurídica
privada utilize bens, rendas, verbas ou valores
integrantes do acervo patrimonial das entidades
mencionadas no art. 1º desta lei, sem a observância das
formalidades legais ou regulamentares aplicáveis à
espécie é ato de improbidade administrativa que importa
em enriquecimento ilícito.
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
QUESTÕES 16 A 40
Conhecimentos Técnicos Profissionais
Questão 16
O Programa Bolsa Família é um programa federal de
transferência direta de renda à famílias em situação de
pobreza ou de extrema pobreza, com a finalidade de
promover seu acesso aos direitos básicos sociais e romper
com o ciclo intergeracional da pobreza. O Programa é
realizado por meio de auxílio financeiro vinculado ao
cumprimento das condicionalidades como na
_________________, _____________ e _____________.
A alternativa que completa corretamente a frase é:
A) Educação, Saúde e Agricultura Familiar.
B) Saúde, Educação e Assistência Social.
C) Saúde, agricultura Familiar e Assistência Social.
D) Educação, Agricultura Familiar e Assistência Social.
- Edital 001/2018 – PM Bom Jardim da Serra 2
Questão 17 Questão 21
As principais doenças de notificação compulsória e Segundo a Resolução CFN N° 334/2004, dispõe sobre o
investigação das epidemias que ocorrem em territórios Código de Ética do Nutricionista e dá outras providências, no
específicos, além do controle das doenças especificas, são Art. 5°, em relação aos deveres do nutricionista:
realizadas pelo setor de Vigilância:
I. Indicar as falhas existentes nos regulamentos e normas
A) Epidemiológica. das instituições em que atue profissionalmente, quando
B) Ambiental. as considerar incompatíveis com o exercício
C) Sanitária. profissional ou prejudiciais aos indivíduos e à
D) Animal. coletividade, disso comunicando aos responsáveis e, no
caso de inércia destes, aos órgãos competentes e ao
Questão 18 Conselho Regional de Nutricionistas da respectiva
A Lei que se refere ao Estatuto do Idoso é: jurisdição.
II. Executar atividades incompatíveis com suas atribuições
profissionais, ou que não sejam de sua competência
A) Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 2004. legal.
B) Lei no 5.267, de 10 de setembro de 1996. III. Identificar-se, informando sua profissão, nome, número
C) Lei no 9.716, de 1ª de outubro de 2013. de inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas e
D) Número 10.741 de 1º de outubro de 2003. respectiva jurisdição, quando no exercício profissional.
IV. Utilizar todos os recursos disponíveis de diagnóstico e
Questão 19 tratamento nutricionais a seu alcance, em favor dos
O ferro apresenta-se nos alimentos sob duas formas: heme indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade
e não heme. alternativa em que todos os alimentos são profissional.
fontes de ferro heme é: V. Manter o indivíduo sob sua responsabilidade
profissional, ou o respectivo responsável legal,
A) Beterraba crua, feijão preto cozido, peixe, fígado bovino informado quanto à assistência nutricional e sobre os
crú. riscos e objetivos do tratamento.
B) Ovo cozido, peixe crú e beterraba crua.
C) Carne bovina, coração, fígado de aves. Dentre as alternativas acima a que se encontra INCORRETA
D) Feijão preto, frango cozido, fígado de galinha. é:

Questão 20 A) Apenas I e V.
Em saúde coletiva, as funções de um nutricionista são B) Apenas a II.
definidas como aquelas absolutamente necessárias, cujas C) Apenas I e II.
ausências comprometeriam o alcance da eficiência e eficácia D) Apenas II e V.
da prática em saúde coletiva sendo essenciais/centrais no
campo da alimentação e nutrição em saúde coletiva deve Questão 22
considerar uma série de pressupostos. Responda V para A avaliação do estado nutricional da população atendida na
Verdadeiro e F para Falso: atenção básica é realizada por meio do:

(_)A situação real no momento da prática, muitas vezes pode A) Núcleo de Apoio à Saúde da Família.
estar distante do proposto. B) Academia da Saúde.
C) Sisvan Web.
(_)As funções da área são definidas como aquelas atividades
D) Estratégia da Saúde da Família.
(processos, práticas, serviços e programas) que são
realizadas pelos profissionais a fim de promover alimentação Questão 23
adequada e saudável, nutrição, saúde e bem-estar das
Segundo a Resolução CFN nº 334, de 10 de maio de 2004,
populações.
Capítulo IV, da responsabilidade profissional, Art. 6º No
(_)As funções consideradas essenciais/centrais são aquelas contexto das responsabilidades profissionais do nutricionista
absolutamente desnecessárias, sem as quais propiciariam constituem seus deveres.
lacunas no alcance da eficiência e eficácia quando na pratica
em saúde coletiva. I. Assumir a responsabilidade de qualquer ato profissional
que tenha praticado ou delegado, mesmo que tenha
(_)As funções estão inter-relacionadas e são
sido solicitado ou consentido pelo indivíduo ou pelo
complementares.
respectivo responsável legal.
(_)A importância das ações /funções pode variar, II. Atender às determinações da legislação própria de
dependendo da inserção do profissional e o ponto de regulação da proteção e defesa do consumidor.
referencia da análise. III. Colaborar com as autoridades sanitárias e de
(_)As funções visam articular a ação necessária para tratar fiscalização profissional.
eficazmente os problemas ou questões no campo da ANSC IV. Realizar consulta presencial ou por rede social ou por
e, conseqüentemente, proporcionar uma base para telefone, a avaliação e o diagnóstico nutricional e a
identificar necessidades na formação dos profissionais. respectiva prescrição dietética do indivíduo sob sua
responsabilidade profissional.
A alternativa em que todas estão corretas é:
A alternativa que apresenta todas correta é:
A) V, V, F, V, V e V.
A) I, II e III apenas.
B) V, V, F, V, F e V.
B) I, II e IV apenas.
C) V, V, V, V, V e V.
C) Apenas a IV.
D) V, V, V, F, V e F.
D) II, III e IV apenas.
Nutricionista Prova 01 - Edital 001/2018 – PM Bom Jardim da Serra 3
Questão 24 Questão 27
Dentre as recomendações e a regra de ouro, sugerida no O novo Guia Alimentar para a População Brasileira é
novo Guia Alimentar da População Brasileira, a alternativa instrumento para apoiar e incentivar a:
incorreta é: A alternativa que se encontra incorreta é:

A) Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar livremente para A) Subsidiar políticas que visem a incentivar, apoiar,
temperar e cozinhar alimentos e criar preparações proteger e promover a saúde.
culinárias. B) Subsidiar programas e ações que visem a incentivar,
B) Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os, apoiar, proteger e promover a saúde.
em pequenas quantidades, como ingredientes de C) Apoiar, proteger e promover a segurança alimentar e
preparações culinárias ou como parte de refeições nutricional da população.
baseadas em alimentos in natura ou minimamente D) Práticas alimentares saudáveis apenas no âmbito
processados. individual.
C) A regra de ouro. Prefira sempre alimentos in natura ou
minimamente processados e preparações culinárias a Questão 28
alimentos ultraprocessados. A _____________busca pôr em prática os princípios do
D) Faça de alimentos in natura ou minimamente Sistema Único de Saúde no cotidiano dos serviços de saúde,
processados a base de sua alimentação. produzindo mudanças nos modos de gerir e cuidar. A
alternativa que completa corretamente a frase é:
Questão 25
Durante o período de amamentação, costuma haver um A) Política Nacional da Atenção Básica.
aumento do apetite e da sede da mulher e também algumas B) Política Nacional da Saúde Mental.
mudanças nas preferências alimentares. Fazem parte das C) Política Nacional da Assistência Social.
recomendações para uma alimentação adequada durante a D) Política Nacional de Humanização.
lactação os seguintes itens:
Questão 29
I. Certificar-se de que a sede está sendo saciada e A deficiência da vitamina Tiamina causa uma
consumir com moderação café e outros produtos doença nutricional conhecida como Beribéri, em que o
cafeinados. indivíduo apresenta, sintomas como, EXCETO:
II. Fazer dieta e usar medicamentos que promovam rápida
perda de peso (mais de 500g por semana). A) Fraqueza muscular.
III. Consumir dieta restrita em cereais, frutas, legumes, B) Problemas gastrointestinais.
verduras e derivados do leite. C) Fraqueza óssea.
IV. Consumir três ou mais porções de derivados do leite por D) Dificuldades respiratórias.
dia.
V. Esforçar-se para consumir frutas e vegetais ricos em Questão 30
vitamina A. Segundo o Informe Técnico nº. 11, de 5 de outubro de 2004
da Anvisa, a temperatura máxima para fritura utilizando óleos
A alternativa que apresenta todas as repostas corretas é: e gorduras é:

A) Apenas II, IV e V estão corretas. A) 100°C

B) Apenas II, III e V estão corretas. B) 180°C
C) Apenas I, IV e V estão corretas. C) 80 °C
D) Apenas II e III estão corretas. D) 90°C

Questão 26 Questão 31
É muito importante conhecer e utilizar as definições de O valor mínimo dos recursos repassados pelo FNDE para
aleitamento materno adotadas pela Organização Mundial da alimentação escolar, que deve ser utilizado na compra de
Saúde (OMS) e reconhecidas no mundo inteiro (WORLD produtos da agricultura familiar, de acordo com a Lei nº
HEALTH ORGANIZATION, 2007a). Assim, a alternativa que 11.947/2009, é de:
se encontra incorreta em relação a classificação do
aleitamento materno: A) 30%
B) 25%
A) Aleitamento materno: quando a criança recebe leite C) 75%
materno (direto da mama ou ordenhado), D) 50%
independentemente de receber ou não outros alimentos.
B) Aleitamento materno complementado:: quando a criança Questão 32
recebe somente leite materno, direto da mama ou O acúmulo de gordura na região abdominal não envolve
ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros apenas questões estéticas, guarda relação direta com a
líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes deposição de tecido adiposo no interior da cavidade
contendo vitaminas, sais de reidratarão oral, suplementos abdominal, característica associada ao aumento da
minerais ou medicamentos. mortalidade geral. Na avaliação antropométrica, a medida da
C) Aleitamento materno misto ou parcial: quando a criança circunferência da cintura que representa risco muito
recebe leite materno e outros tipos de leite. aumentado para complicações metabólicas, em homens é:
D) Aleitamento materno predominante: quando a criança
recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base A) 80 cm
de água (água adocicada, chás, infusões), sucos de B) 88 cm
frutas e fluidos rituais. C) 94 cm
D) 102 cm
Nutricionista Prova 01 - Edital 001/2018 – PM Bom Jardim da Serra 4
Questão 33 Questão 40
Diversos estudos têm mostrado a relação do consumo As planilhas com os registros dos Procedimento Operacional
regular de alimentos indutores de câncer e com o local do Padronizados, devem ser guardados, a partir da data de
tumor. A alternativa que se encontra incorreta é: preparação dos alimentos, segundo a RDC 216/04, por
quanto tempo:
A) Câncer de esôfago - Bebidas quentes.
B) Câncer de fígado – Embutidos. A) Mínimo 30 meses.
C) Câncer de estômago - Defumação e salga. B) Mínimo 30 horas.
D) Câncer colorretal - Carne vermelha. C) Mínimo 30 dias.
D) Máximo 3 meses.
Questão 34
O valor repassado para creches pelo Programa Nacional de
Alimentação Escolar (Pnae) por dia letivo para cada aluno
matriculado, atualmente é:

A) R$ 1,05
B) R$ 1,03
C) R$ 1,02
D) R$ 1,00

Questão 35
A perda de peso involuntária constitui-se num dado
importante para a avaliação do estado nutricional. Segundo
Blackburn GL e Bristian BR, 1977, a significância da perda
de peso em relação ao tempo de 6 meses que é considerada
perda grave de peso é:

A) 50 % em 6 meses.
B) 15 % em 6 meses.
C) 10 % em 6 meses.
D) 20 % em 6 meses.

Questão 36
A energia total disponível a partir de um alimento é medida
com uma bomba calorimétrica, sendo expressa em valores
arredondados. As quilocalorias fornecidas pelas gorduras
são:

A) 4 Kcal/g
B) 9 Kcal/g
C) 8 kcal/g
D) 7 kcal/g

Questão 37
Em relação a função fisiológica e a vitamina, a alternativa
incorreta é:

A) Homeostase de cálcio - Vitamina D.

B) Coagulação sanguínea - Vitamina K.
C) Antioxidante da membrana - Vitamina E.
D) Pigmentação visual - Vitamina B1.

Questão 38
São tipos de carboidrato, exceto:

A) Gliadina.
B) Açúcar.
C) Amido.
D) Fibra.

Questão 39
É um exemplo de perigo físico de acordo com o sistema
APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle):

A) Defensivos agrícolas.
B) Fragmentos sólidos de metais.
C) Antibióticos.
D) Sanitizantes.
Nutricionista Prova 01 - Edital 001/2018 – PM Bom Jardim da Serra 5