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projetos que estamos desenvolvendo e, principalmente, notícias
em primeira mão.
Como forma de agradecimento, estamos disponibilizando este
pequeno guia com dez dicas de cinco destinos que nós
gostamos muito. E como a gente também viaja na cozinha, cada
destino é acompanhado por uma receita que nos lembra dele.
Esperamos que gostem!
Abraços,
Andrea, Luciano e Isabella
 Destino: NOVA YORK, EUA
Dizer que tudo acontece em Nova York não é um
exagero. Quer comer clássicos americanos? Lá tem.
Provar a mais variada gastronomia internacional?
Também. Quer ver de perto um ônibus espacial? Sim,
sem problemas. Quer ficar o dia inteiro batendo
perna? Por que não? Ou visitar museus? Opção é o
que não falta!
 10 Dicas de NOVA YORK

1. Caminhe, caminhe, caminhe! 6. Visite o Top of The Rock, o observatório do

Rockefeller Center, com uma vista incrível
2. Explore o Central Park e outras áreas
da cidade.
verdes como o Bryant Park e o Brooklyn
Bridge Park. 7. Explore os museus: Natural History
Museum, Metropolitan, MoMA e Intrepid
3. Uma visita (a primeira pelo menos) não
(este último é em um porta-aviões).
estará completa sem um passeio pelo
Times Square. 8. Outro passeio absolutamente grátis é a
High Line. Uma linha de trem desativada
4. Visite o Brooklyn: muita coisa anda
que foi transformada em parque.
acontecendo por lá e hoje em dia é
impossível ir a NY e não passar pelo 9. Experimente a comida de pelo menos um
menos algumas horas naquela região. No food truck. Você vai ter comida de
quesito comilanças, não deixe de visitar o qualidade e sem pagar um absurdo.
Smorgasburg, comer um cookie de
10. Fique hospedado no Brooklyn ou SoHo,
chocolate do Jaques Torres e tomar café onde há opções boas e mais em conta que
da manhã no Egg. na região de Times Square, por exemplo.
5. Quer ver a Estátua da Liberdade, mais de
perto, mas sem pagar nada? Use o Staten
Island Ferry, cujo trajeto passa
relativamente perto.
Receita:
Pode parecer difícil fazer cheesecake,
mas na verdade é até bem fácil. A
parte mais complicada é colocar a
massa de biscoito na forma, mas
fazendo com cuidado, vai ficar um
sucesso!

Massa: Pré aqueça o forno a 180 ºC.

200 g de biscoito amanteigado
triturado (1 + 1/2 xícaras) Massa:
1 colher (sopa) de açúcar Misture o biscoito amanteigado triturado,
2 colheres (sopa) de manteiga o açúcar, a manteiga, a canela e gengibre
derretida (se estiver usando) e pressione no fundo e
1 pitada de canela em pó (opcional) lados de uma forma redonda (de
1 pitada de gengibre em pó (opcional) preferência de fundo removível) de
aproximadamente 23 cm.
Recheio:
500 g de cream cheese em temperatura Recheio:
ambiente Bata na batedeira o cream cheese, o
1/2 xícara de açúcar açúcar e a baunilha até ficarem bem
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
misturados. Adicione os ovos, 1 de cada vez
2 ovos
até ficarem incorporados na mistura.
Cobertura: Coloque sobre a massa e asse por
2 xícaras de sour cream* aproximadamente 45 min (o centro do
1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro cheesecake deve estar firme).
1 colher (chá) de extrato de baunilha Deixe esfriar no forno e depois
descansando na geladeira por pelo menos
* pode ser substituído por 1 xícara de 4h.
creme de leite fresco (ou com teor de
gordura de 35%) + 1 xícara de iogurte Cobertura:
+ o suco de 1 limão pequeno, batendo Misture todos os ingredientes da cobertura
tudo na batedeira até ficar cremoso. e espalhe sobre o cheesecake frio.
 Destino: CHICAGO, EUA
A Second City deveria estar em primeiro lugar na sua lista
de destinos a visitar nos Estados Unidos. Arranha-céus,
um lago que parece mar, museus que figuram entre os
melhores do mundo em suas categorias, moradores
famosos, parques e praças agradáveis, comida
excelente e por mais dias que você programe ficar,
certamente deixará algo para fazer na próxima visita.
 10 Dicas de CHICAGO

1. Visite o Willis Tower Skydeck! É atração 6. Não deixe de comer no Foodlife, um

imperdível para ver um skyline restaurante com quatorze cozinhas.
deslumbrante da cidade.
7. Para o café da manhã recomendamos o
2. Conheça o Millenium Park. É lá que está Yolk, com todas aquelas maravilhas
uma das esculturas mais legais que já tipicamente americanas.
vimos em uma viagem: a Cloud Gate,
8. As crianças adoram o Shedd Aquarium
apelidada de The Bean (o feijão).
para ver pinguins, belugas e muitos
3. Se você tem tempo para apenas um peixes.
museu, escolha o Field Museum, o museu
9. Use o Chicago Water Taxi em pelo
de história natural que tem a Sue, o
menos um de seus deslocamentos.
esqueleto de Tiranossauro Rex mais
completo já encontrado até hoje. 10. Hospede-se na região da Magnificent
Mile. Testamos e aprovamos o hotel
4. Não menos interessante está o Museum
Raffaello.
of Science and Industry. O que você
encontrará lá? Um submarino alemão
da segunda guerra mundial, aviões, o
corpo humano, tornados e muito mais!
5. Passeie por Gold Coast e Old Town: aqui
você irá ver a Chicago de antigamente.
Receita:
A deep dish pizza lembra muito uma
torta. A massa é alta nas laterais e fina
no meio. O recheio é bem farto e o
molho vai por cima de tudo!

Massa:
1 + 1/2 + 1/8 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de farinha de milho
1/2 + 1/8 de colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 + 1/8 de colher (chá) de fermento biológico
seco
1/2 + 1/8 de xícara de água morna
1/4 de xícara de manteiga sem sal (1/8 derretida
e 1/8 amolecida)
Azeite de oliva para untar a forma devolva a bola de massa à tigela. Cubra-a e deixe
crescer até dobrar de tamanho (de 1 a 2 horas). Após
Molho de tomate: esse período, polvilhe um pouco de farinha na bancada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal e, com ajuda de um rolo de massa, abra a massa.
1/2 cebola picada Espalhe 1/8 de xícara de manteiga amolecida sobre a
1/2 de colher (chá) de sal massa, deixando uma borda de 2cm. Dobre a massa
1/2 colher (chá) de orégano como um envelope e depois forme uma bola. Devolva a
1/4 de colher (chá) de pimenta preta moída massa à tigela e leve à geladeira para descansar por 1
1 dente de alho bem picado hora. Enquanto isso faça o molho.
2 latas de tomate pelado picado
1/4 de colher (chá) de açúcar Para o molho:
Coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter em
Recheio/Cobertura: fogo médio. Adicione a cebola ralada, sal, orégano e
2 xícaras de queijo muzzarela ralado
pimenta. Quando a cebola estiver dourada (cerca de 5
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
minutos) adicione o alho, tomate e açúcar. Baixe o fogo
50 a 70 g de pepperoni fatiado
e deixe ferver até engrossar, de 30 a 45 minutos. O
1 pimentão verde pequeno, cortado em cubos
molho deve reduzir até que fique em torno de 1 xícara.
pequenos
Remova do fogo e reserve.
150 g de cogumelos frescos fatiados

Preparo: Montando a pizza:

* Utilize uma forma de bolo redonda de aproximadamente Pré aqueça o forno a 200ºC. Retire a massa da
23 cm, preferencialmente com o fundo removível. geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra-a com
um rolo de massa, até que fique com uns 25cm de
Para a massa: diâmetro e coloque-a na forma. Pressione nos cantos
Misture a farinha de trigo, farinha de milho, sal, açúcar e para que baixe, mas cuidando para que não rasque.
fermento em uma tigela. Adicione a água morna e 1/8 de Deixe um pouco de massa para fora da borda da forma.
xícara de manteiga derretida (ambas mornas, se estiverem Coloque a muzzarela, o pimentão, o peperoni e os
muito quente vão matar o fermento). Vá mexendo até que cogumelos cobrindo-os com o molho. Cubra com o queijo
a massa fique maleável e não grudenta. Se ficar muito parmesão ralado. Corte o excesso de massa das bordas e
dura, pode ser adicionada mais uma colher de sopa de pincele a que restou com azeite de oliva. Asse por 20 a
água e se muito mole, um pouco de farinha. Retire a 30 minutos até que a massa esteja dourada. Retire a
massa da tigela, forme uma bola, cubra-a com óleo e pizza do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de
servir.
 Destino: PARIS, FRANÇA
Como não se apaixonar por Paris? Uma das cidades
mais românticas que já conhecemos e ao mesmo tempo
ótima para ser visitada em família!
 10 Dicas de PARIS

1. Impossível não visitar os ícones da cidade: 8. Não deixe de comer crepes, croissants,
Torre Eiffel, Arco do Triunfo e o Louvre. baguetes, queijos, cerejas, morangos e
outras frutas compradas nas esquinas...
2. Caminhe pelas ruas estreitas e charmosas
de Montmartre. É lá que fica a famosa 9. Com ou sem crianças, pegue um RER e viva
igreja Sacre Coeur. a fantasia Disney na Disneyland Paris.
3. Faça um passeio sem pressa pelas 10. Passe em um supermercado e compre
charmosas ilhas de Paris: Ile de la Cité e St alguns itens para fazer um piquenique em
Louis. um parque, à beira do Sena ou do Canal
Saint Martin.
4. Aproveite e tome um sorvete da Berthillon,
na nossa opinião, o melhor de Paris.
5. Curta a Place des Voges, no Marais, um
dos nossos lugares favoritos e ótimo para
deixar as crianças correrem.
6. Passeie pelo Sena, seja caminhando em
suas margens ou de barco.
7. Visite o Jardin des Plantes onde fica o
Museu Nacional de História Natural -
Galeria da Evolução, e a Galeria de
Anatomia Comparada e de Paleontologia.
Receita:
 French
O Croque Monsieur é um sanduíche
quente, bem recheado, coberto com
um molho béchamel e depois
Toat
gratinado. Um espetáculo.
1colher (sopa) de manteiga, mais um
pouco para passar no pão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 pitada de noz moscada moída
Sal e pimenta preta moída a gosto
1 xícara de queijo gruyère ou emmental
ralado
1/2 xícara de queijo muzzarella
6 fatias de pão de forma ou italiano
6 fatias de presunto
Mostarda (opcional)
Pré aqueça o forno a 180 ºC.
Para o molho: derreta a manteiga em uma
panela pequena e adicione a farinha. Sempre
mexendo, deixe que fique levemente
dourada. Aos poucos vá adicionando o leite,
mexendo sempre, para não embolotar, até
engrossar. Retire do fogo e acrescente o
queijo muzzarella, a noz moscada, o sal e a
pimenta. Misture bem e reserve.
Passe uma fina camada de manteiga sobre
as fatias de pão, coloque-as em uma forma e
leve ao forno por uns 3 minutos.
Sobre metade das fatias coloque a mostarda
(se desejar, nós não colocamos) distribua o
presunto e o queijo gruyère/emmental
(reserve um pouco do queijo para finalizar),
Cubra com as fatias de pão restantes e
despeje o molho sobre os sanduíches .
Coloque também o molho nas laterais para
que não fiquem duras. Finalize com o
restante do queijo.
Retorne a forma ao forno e fique de olho
para tirar os sanduíches quando o molho
começar a ficar dourado.
Sirva com uma salada verde temperada com
azeite, vinagre balsâmico e sal.
 Destino: ESTOCOLMO, SUÉCIA
A capital da Suécia irá te conquistar, pela arquitetura
encantadora ou pela comida deliciosa. Veja aqui 10
dicas para aproveitar a cidade.
 10 Dicas de ESTOCOLMO
1. Perca-se em Gamla Stan, o centro
histórico da cidade.
2. Não deixe de conhecer o Museu Vasa,
dedicado ao maior navio de guerra
sueco do século XVII.
3. Suba os 365 degraus da Torre da
Prefeitura para uma vista espetacular
da cidade.
4. Vá ao smorgasbord do Verandah, no
Grand Hotel, um buffet sueco com
peixes defumados, em conserva,
assados, saladas, frios, pratos quentes e
sobremesas. Imperdível.
5. Experimente as famosas almôndegas
suecas e o kanelbullar, um pão doce
com cardamomo e canela maravilhoso.
6. Conheça o Palácio Real, com sua
capela, aposentos reais, estábulos e
tesouro.
7. Vá ao Östermalms Saluhal, um
mercado de comidas e experimente as
almôndegas da Husmans Deli.
8. Compre as deliciosas balas artesanais
da PolkagrisKokeri, em Gamla Stan.
9. Passeie pelas ruas de Södermalm, a
área descolada de Estocolmo que, nos
fins de tarde, vira uma festa.
10. Para uma opção em conta de
hospedagem, recomendamos o Scandic
Malmen, no coração de Södermalm,
junto a uma estação de metrô e com um
café da manhã tão completo que vai
fazer com que você só tenha fome pelo
meio da tarde.
Receita:
 French
As almôndegas suecas são temperadas com
cardamomo e noz-moscada e servidas com um
molho de carne, purê de batatas, picles
sueco e geleia de lingonberry (uma frutinha

Toast
daquelas bandas).
Para as almôndegas:
3 fatias de pão sem casca
1/2 xícara de leite
1/2 cebola bem picada
1 colher (sopa) de manteiga
225g de carne de porco moída
450g de carne de gado moída
1 ovo
1/8 de colher (chá) de pimenta moída
1/16 de colher (chá) de noz-moscada moída Em uma frigideira grande, coloque uma
1/16 de colher (chá) de cardamomo moído quantidade de óleo suficiente para que metade
2 colheres (chá) de sal
de cada almôndega fique submersa. Leve ao
Óleo vegetal para fritar
fogo e, quando quente, frite as almôndegas.
Para o molho: Não coloque muitas na frigideira, para facilitar
40g de manteiga virá-las. Quando estiverem douradas de um
1/6 de xícara de farinha de trigo lado, vire-as.
500 ml de água Retire do óleo e reserve.
1 cubo de caldo de carne
1/2 + 1/4 colher (chá) de molho inglês Do molho:
1/8 de xícara de creme de leite Desmanche o caldo de carne na água.
1/2 colher (chá) de vinagre de maçã (ou de
Em uma panela média derreta a manteiga e
vinho branco ou de arroz)
1/4 colher (chá) de sal adicione a farinha. Sempre mexendo, cozinhe
esta mistura até que fique um marrom claro (cor
Preparo: de café com leite).
Das almôndegas: Adicione a água com o caldo de carne
Rasgue as fatias de pão e coloque-as em uma desmanchado. Deixe levantar fervura e mexa de
tigela rasa, cobrindo com o leite. Deixe descansar. vez em quando. Adicione o molho inglês e o
Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione creme de leite. Misture bem.
metade da cebola picada. Deixe fritar até ficar Acrescente o vinagre e o sal.
translúcida (uns 2 a 3 minutos), tire do fogo e Quando ferver novamente adicione as
reserve. almôndegas e deixe em fogo baixo por mais 10
Em uma tigela bem grande (ou forma) coloque a minutos, mexendo de vez em quando, mas com
mistura de pão e leite, a cebola frita e todos os cuidado para não quebrar as almôndegas.
outros ingredientes das almôndegas e misture Sirva com purê de batatas.
bem, com as mãos mesmo. Depois de bem
misturado, faça bolinhas do tamanho de uma
moeda de 1 Real aproximadamente.
 Destino: SANTIAGO, CHILE
Sabe aquela cidade que dá vontade de voltar e
voltar? É isso que sentimos por Santiago. E fica tão
perto que você não pode deixar de conhecer!
 10 Dicas de SANTIAGO

1. Passeie pela região da Plaza Peru, em Las
Condes, nosso pedaço favorito de
Santiago.
2. Visite o Parque Bicentenário. Adoramos
esse parque criado para celebrar o
bicentenário chileno e que é perfeito para
crianças, com playgrounds modernos e
sensacionais.
3. Não deixe de ir ao MIM (Museu Interativo
Mirador), um museu onde tocar é mais do
que permitido – é incentivado!
4. Faça um passeio duplo: Cerro San
Cristóbal e Zoo. O Cerro San Cristóbal
proporciona vistas maravilhosas da cidade.
O Zoo de Santiago não é muito grande.
Nossa dica: pegue o Funicular até a
parada do Zoo, faça o percurso de cima
para baixo e depois pegue o funicular
novamente para, agora sim, ir até o topo
(não é necessário pagar novamente).
5. Faça compras para a casa na Casa e
Ideas, nossa loja favorita na cidade. Os
grandes magazines como Falabella, Ripley
e Paris também têm de tudo.
6. Tome muito suco de chirimoya, fruta típica
de lá.
7. Visite o centro da cidade no final de
semana, que é bem mais tranqüilo.
8. Quer visitar uma vinícola? A Concha y
Toro fica praticamente dentro de Santiago.
Está de carro? Nós adoramos a Casas del
Bosque em Casablanca.
9. Quer mais um passeio nos arredores de
Santiago? Fomos ao Valle Nevado no
verão e no inverno, e aproveitamos muito
nas duas estações.
10.Hospede-se em Las Condes ou
Providência.
Receita:
 French
O sanduíche Barros Luco é feito de carne
assada na chapa e coberta com queijo
derretido servido entre duas fatias de pão

Toast
tostado. O nome é em homenagem a
Ramón Barros Luco, presidente do Chile
que era um cliente assíduo da Confitería
Torres e ele pedia com frequência este
sanduíche, feito especialmente para ele.

300 g de tiras de filé Tempere a carne com sal e pimenta e

frite-a em uma chapa antiaderente com
6 fatias de queijo lanche ou muzzarela pouquíssimo óleo.

3 pães de hambúrguer Enquanto isso, abra os pães ao meio e

toste-os.
Sal e pimenta a gosto
Coloque o queijo sobre a carne para
derreter e leve essa mistura a uma das
fatias de pão. Cubra com a outra fatia e
bom apetite.
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Nova York
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Mais uma vez, obrigado,
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