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Etiqueta
Etiqueta
1. Quem senta primeiro é a anfitriã, que em geral deve também começar a comer
primeiro.
2. Come-se com garfo e faca sempre; esta, além de cortar os alimentos , serve
como anteparo para o garfo. Hoje é comum comer apenas com o garfo, deixando
a faca à espera para cortar algum alimento, colocada em diagonal sobre o prato,
á direita, com o fio para dentro.
3. Nunca use o garfo para tirar comida de um prato a ser servido.
4. Antes de levar qualquer alimento à boca, coloque-o em seu prato.
5. Não se deve pegar com o pão o molho que ficou em seu prato.
6. Qualquer coisa que se deva fazer voltar da boca ao prato, deve-se fazer da
mesma forma pela qual foi levada a ela. Ex.: Se for um ossinho de galinha
voltará com o garfo; se for semente de uva será retirada com a mão em concha.
7. Quando não se sabe a maneira correta de se comer determinada comida, deve-
se esperar que os demais o façam e imitá-los.
8. Terminada a refeição, não se cruzam os talheres. Estes devem ser colocados
paralelos sobre o prato, a faca com o fio para dentro. Obs.: O pãozinho do
couvert é sempre partido com os dedos, a faquinha só servirá para passar a
manteiga ou patê. Se o guardanapo cair do seu colo por descuido, não o pegue
no chão. Peça outro ao garçom; o mesmo vale para os talheres.
Pode fumar?
Cada pessoa usa sempre o mesmo. Depois de levar o queijo ou o petisco à boca,
o correto é ficar segurando o espeto ou, se houver um pratinho, deixá-lo pousado
até o momento de pegá-lo de novo para servir-se de outra porção.
Quando uma pessoa se levanta para atender ao telefone ou pegar algo, as demais
não precisam parar de comer até ela voltar.
Segure o copo com vinho ou com champanhe pela haste para não alterar a
temperatura da bebida com o calor da mão. O mesmo não vale para água ou
refrigerante porque essas bebidas não requerem rigor quanto à temperatura.
Não, obrigada
Na casa de amigos, se você não bebe, pode recusar drinques ou vinho explicando
aos anfitriões: "Obrigada, não tomo álcool". Se um garçom ou uma empregada
está servindo, responda apenas: "Não, obrigada". Ao recusar, jamais cubra o
copo com a mão.
Tomando sopa
Durante uma refeição, quando os talheres não estão sendo usados, o correto é
deixar os antebraços na borda da mesa, nunca no colo. Também é possível
pousar apenas um dos cotovelos na borda. As cadeiras de braço, muito comuns
em restaurantes finos, podem servir como apoio. Enquanto se mastiga, seguram-
se os talheres sobre o prato. Só se coloca mais comida no garfo depois que se
terminou de mastigar. Se você está com uma colher de sobremesa ou de sopa na
mão direita, não deixe a esquerda no colo ou no braço da cadeira. Apóie o pulso
ou o antebraço esquerdo na borda da mesa.
Modo de andar
Não use o pretexto de estar sem salto ou calça comprida para adquirir o hábito
de andar a passos largos, de fechar as portas com o pé ou de subir os degraus da
escada quatro a quatro. Você deve andar com elegância, calma e desembaraço:
Não pise com a ponta dos pés nem com os calcanhares; o pé pisa por inteiro para
distribuir o peso do seu corpo de forma a ter a postura correta. Os ombros devem
estar na curvatura normal, sem sacudir. O tórax deve ser mantido firme e os
braços devem cair suavemente ao longo do corpo. Lembre-se: seu andar deve ser
natural.
Modo de sentar
Poltrona não é cama. Não se jogue sobre ela como se estivesse sempre cansada
(o). Isto revela pouca educação. Adquira o hábito de sentar corretamente. Corrija
as costas, não separe os joelhos, arrume a saia discretamente e apóie-se bem
contra o encosto para evitar má postura.
Pontualidade
Gafes sociais
Ninguém está livre de dar um "fora". Seja à mesa ou conversando com alguém,
se acontecer com você, limite-se a desculpar-se e não toque mais no assunto. A
pior coisa é chamar a atenção em demasia para o fato.
Dentro do avião
Roupas
Se você vai viajar de avião prefira roupas e sapatos confortáveis. Nada que
amarrote ou aperte. Um conjunto de calça com blazer é super elegante.
Situações embaraçosas
Espinha de peixe
Ao mastigar um peixe com espinha não perca a classe. A forma mais sutil de se
livrar é cobrir a boca com a mão esquerda em forma de concha, pegar a espinha
com os dedos polegar e indicador e colocá-la num canto do prato.
Coma a azeitona, cubra a boca com a mão esquerda em concha, leve o garfo até
os lábios para recolher o caroço e coloque-o no prato. Se isso acontecer num
coquetel, cubra a boca com a mão em concha e pegue o caroço com o polegar e
o indicador. Depois embrulhe-o no guardanapo de papel.
Atchim !!!
Aspargos
Talheres
Uma das regras básicas de etiqueta refere-se à disposição correta dos talheres na
mesa em que será servida a refeição.
Os talheres são dispostos de acordo com a ordem que será servido o cardápio, de
fora para dentro.
Colheres e facas à direita, estas com o fio para dentro; garfos à esquerda, única
exceção é o garfinho de ostra, que fica à direita.
Os talheres de sobremesa podem ser colocados, desde o começo da refeição,
acima do prato: a colher com o cabo voltado para a mão direita do comensal; o
garfinho abaixo dela, com o cabo à esquerda, facilitando seu manuseio.
Não se deve colocar mais de três facas e três garfos à mesa. A parte côncava da
colher e do garfo fica apoiada na mesa, mas quando houver monograma, em
geral os talheres antigos de família, deixa-se à vista, o cabo virado para cima.
Esta modalidade, mais tradicional, ainda segue sendo usada, mesmo sem
monograma.
Comuns no inverno pelo aconchego que criam, as velas são usadas
exclusivamente em jantares, mas não significam mais cerimônia. Brancas, em
candelabros de prata ou cristal, destinam-se a jantares formais; coloridas, sobre
castiçais de cobre ou madeira, são rústicas. Elas devem ser acesas antes de
iniciado o jantar.
Arrumação da mesa
Se o seu faqueiro tem talher de peixe, o ideal é comer entradas com peixe,
camarão ou outros frutos do mar com eles. Se a entrada e o prato principal
levarem esses ingredientes, coloque na mesa dois pares de talher de peixe para
não misturar os sabores. Caso não os tenha em quantidade suficiente, reserve-os
para o prato principal e use garfo e faca tradicionais para a entrada. Para receitas
em que o peixe aparece misturado a outros alimentos, como um risoto de
salmão, o correto é usar talher de peixe, mas admite-se adotar garfo e faca
comuns.
Quero mais
Garfo e colher facilitam comer sobremesas como uma torta ou fruta servida com
sorvete ou calda. A função do garfo, que fica na mão esquerda, é fixar o que será
partido com a colher, mantida na mão direita. Com a colher se leva o alimento à
boca e também se recolhe a calda. Depois de partir a fruta, pode-se deixar o
garfo dentro do prato, à esquerda, virado para cima.
Durante a pausa
Coloque os talheres paralelos sobre o prato. Tanto faz que seja na horizontal, na
diagonal ou na vertical, mas mantenha a faca acima do garfo ou à direita dele. Se
a sobremesa (um sorvete com frutas, por exemplo) foi servida de modo correto,
isto é, numa taça sobre um pratinho, ao terminar de comer deixe a colher e o
garfo no prato, a colher à direita e o garfinho à esquerda. Se não houver prato
sob a taça, os talheres ficam sobre a mesa mesmo, à direita. Caso o doce tenha
sido servido em um pratinho, ao final deixa-se a colher sobre ele na horizontal e
coloca-se
o garfinho dentro da colher. Também é correto pousá-los paralelos.
Canhotos que não conseguem cortar os alimentos com a faca na mão direita
esperam que o primeiro prato seja servido e então, com naturalidade, trocam de
lado os talheres e usam a faca na esquerda e o garfo na direita. Com os copos
fazem a mesma coisa. Quando terminam de comer, deixam
a faca à direita do garfo, dentro do prato servido, como fazem os destros. A
anfitriã que vai receber um canhoto pode dispor os talheres como ele vai utilizá-
los: colher de sopa e faca à esquerda e garfo à direita. É uma deferência ao
convidado.
Cerimônia de núpcias
O mês de maio é o mês das noivas mas ainda bem que as pessoas não escolhem
somente este mês para casar. Com a ajuda do livro "Etiqueta na Prática", de
Célia Ribeiro (Editora L&PM), vamos fixar algumas regras que não devem ser
esquecidas quando a pauta é uma cerimônia de núpcias.
Os casamentos íntimos podem optar por uma participação que deve ser enviada
no dia imediatamente posterior à realização do matrimônio. Quando for feita
pelo casal, deverá constar o endereço, oferecendo a residência ao pé do cartão.
Apenas o noivo e o pai do noivo devem usar fraque. Aos padrinhos deve ser
solicitado terno escuro e camisa branca independente do horário de realização da
cerimônia.
No casamento religioso pela manhã, a noiva terá um traje menos pomposo,
evitando os brilhos.
Mesa de verão
Não esqueça da regra básica: os talheres devem ser colocados na ordem de seu
uso, de fora para dentro, e as facas devem sempre manter o fio voltado para o
prato. Os garfos são colocados à esquerda, as facas e colheres à direita e os
talheres para sobremesa à frente do prato;
Arranjo para decorar uma mesa - Num jantar sentado, o melhor arranjo é baixo,
para não atrapalhar os convidados;
O cardápio
Para freqüentar
Para recusar um convite sem ser indelicada basta usar da verdade ou dê uma
desculpa atenciosa, sempre com antecedência, para que a anfitriã possa em seu
lugar convidar outra pessoa. O correto é sempre enviar flores no dia do jantar. Se
acontecer um imprevisto de última hora avise imediatamente a pessoa e explique
por que não será possível comparecer à festa.
Retribuir um convite
Hora de ir embora
Roupa repetida
Repetir roupa não é nada feio é até muito normal. A mesma roupa pode e deve
ser usada quantas vezes você precisar. Só na hora de escolher roupa de festa em
geral mais chamativa e marcante, que você deve prestar atenção. Evite repetir
quando a turma de convidados for a mesma e o espaço entre as festas for muito
próximo. Dê uma variada e depois volte a usar a roupa numa boa.
Cumprimentar os empregados
No dia a dia
Em família
Filhos de amigos - Impor seus limites às crianças dos outros em sua casa é
muito complicado. O ideal é chamar a atenção com educação, pois os pais vão
ter liberdade de dizer se não gostaram dessa atitude.
No trabalho
Elevador
Chefe