35 receitas com mandioca para deixar

seu dia mais delicioso

Escrito porDouglas Ciriaco
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Mandioca, macaxeira, aipim. O nome pode variar conforme a região do país em que
você se encontra, mas uma coisa é certa: esta raiz tipicamente brasileira é versátil e
cabe perfeitamente bem em uma variedade de pratos. Você pode usá-la como
protagonista ou coadjuvante em entradas, pratos principais e, claro, sobremesas.

Preparado da forma correta, este ingrediente pode dar muito sabor e cremosidade a
uma sopa ou a um ensopado com carne. Ele vai muito bem como petisco, seja frito ou
assado, e pode também ser o protagonista em um bolo cremoso ou em um pudim
delicioso. Já está com água na boca? Então confira as melhores receitas com este que
é um dos alimentos mais tradicionais do Brasil.

Petiscos e entrada com mandioca

FOTO: REPRODUÇÃO / SEGREDOS DA TIA EMÍLIA

1. Caldinho de mandioca com carne moída: uma das provas da versatilidade deste
alimento, este caldinho com carne moída vai funcionar muito bem como entrada para
o seu jantar — ou mesmo como um prato para se comer fora de hora. Os ingredientes
aqui são básicos e o modo de preparo é simples.
2. Bolinho de mandioca com linguiça: começando a parte dos petiscos, aqui está uma
receita que vai incrementar bastante uma recepção em sua casa. Um bolinho saboroso
feito com massa de mandioca e recheado com linguiça não parece ter como dar
errado. Além disso, você pode variar na hora de rechear e ampliar ainda mais as
possibilidades.
3. Sopa creme de mandioca: uma sopa cremosa é também uma ótima opção para
embalar uma noite fria, com aipim, então, melhor ainda. Esta receita leva linguiça
calabresa, alho e cebola, três ingredientes que vão dar um tempero todo especial à
protagonista do prato.
4. Sopa de mandioca com linguiça: cebolas, linguiça e aipim refogados em azeite e
manteiga parecem suficientemente saborosas para você? Pois então se prepare para
ficar com água na boca apenas lendo a forma de preparo desta incrível receita de sopa,
outra ótima opção para entrada.
5. Sopa creme de milho verde e mandioca: mais uma opção para os amantes de sopa
que querem acrescentar a mandioca à lista de ingredientes. Além de ser um prato de
preparo rápido, esta sopa carrega na cremosidade ao misturar milho e a nossa
protagonista desta lista.
6. Escaldado de farinha de mandioca: mais uma ótima opção de entrada ou para
aquecer o corpo em um dia frio, este escaldado é mais um caldinho que leva a nossa
raiz adorada em sua lista de ingredientes. Mais precisamente, aqui se usa a farinha de
mandioca, mas o resultado é leve e saboroso.
7. Mandioca frita cremosa: outro prato que pode ir muito bem como aperitivo para os
seus convidados, este petisco vai conquistar o seu paladar. Para dar uma ideia do que
você estará prestes a experimentar, imagine uma tradicional polenta frita — outra
maravilha de botequim—, só que com mandioca em vez de fubá.
8. Queijo vegano de mandioca: aperitivo, entrada, doce, sobremesa e até queijo! Sim,
o aipim serve para tudo isso. Se você é vegano ou apenas está a fim de experimentar
um queijo vegetal, esta receita aqui será muito bem-vinda. Ela é relativamente simples
e traz um resultado final incrível que pode ser consumido puro ou em sanduíches,
pizzas, lasanhas e vários outros pratos.
9. Biscoito de fécula de mandioca: um prato para despistar a fome ou então para
alegrar a criançada, o biscoito de fécula de mandioca é uma variação de um biscoito
de polvilho convencional. Além de uma ótima opção para se comer acompanhado de
um café, eles são simples de preparar — uma combinação perfeita.
10. Mandioca crocante de forno: esta receita usa apenas dois ingredientes, sendo que
um deles é a mandioca (óbvio) e o outro é queijo parmesão à vontade para deixar o
prato ainda mais saboroso. Enfim, uma opção simples de ser preparada e que pode ser
um ótimo aperitivo para um encontro com amigos.
11. Creme de mandioca com pesto de espinafre: um bom pesto é capaz de realçar
ainda mais o sabor de outro prato, e esta receita é mais uma prova disso. Uma sopa
creme que vai muito bem acompanhada do molho de espinafre e tem um toque
especial de castanhas e parmesão ralado. Leve, suave e saboroso na medida certa.
Acompanhamento e prato principal
FOTO: REPRODUÇÃO / VEGANANA

12. Empanados de mandioca assados: a macaxeira pode ser o prato principal de uma
refeição sem decepcionar. Prova disso são esses empanados assados, que podem até
mesmo substituir um hambúrguer tradicional em seu lanche. Como são assados, eles
ficam leves e mais saudáveis.
13. Escondidinho de mandioca com frango e catupiry: os escondidinhos são sempre
opções sensacionais que funcionam tanto como acompanhamento quanto como prato
principal. Este aqui traz a saborosa mistura de frango com catupiry como recheio, vale
a pena provar.
14. Escondidinho de mandioca com charque: misturando a estrela desta lista com o
charque, dois elementos típicos da cozinha nordestina, é possível criar um resultado
maravilhoso. O queijo incluído nesta receita dá um toque ainda mais especial a esta
combinação altamente brasileira.
15. Escondidinho de mandioca com carne e shimeji: e se você resolver trazer para o
escondidinho um elemento típico da culinária japonesa? O cogumelo shimeji vai
harmonizar muito bem com a carne e com a massa de mandioca da cobertura, criando
assim um prato cheio de sabor e suculência.
16. Escondidinho de mandioca com bacalhau: ainda na onda das misturas, desta vez é
um elemento típico da culinária portuguesa que faz companhia para a nossa
macaxeira. A maciez do bacalhau também pode fazer um par perfeito com ela para
compor este prato incrível.
17. Mandioca gratinada com maionese: talvez incluir maionese no preparo dos
alimentos não seja algo comum para você, mas aqui vai uma ótima maneira de fazer
isso. A mistura do condimento com a mandioca e com os demais temperos vai criar
um prato ideal para acompanhar outros alimentos ou mesmo para ser degustado
sozinho.
18. Quibebe de mandioca: tradicionalmente preparado com abóbora, o quibebe é uma
espécie de “creme rústico”, com alguns pedaços inteiros, que também pode ser feito
com o aipim. Ele serve como entrada, mas se dá muito bem acompanhando outros
pratos em sua refeição.
19. Nhoque de mandioca com molho de pinhão, alho-poró e cogumelos: nhoques —
ou gnocchi, caso você prefira a grafia original — costumam ser feitos com batata, mas
usar a mandioca no lugar do tubérculo é uma ótima pedida. Esta receita ainda traz
ingredientes especialíssimos no molho, deixando tudo ainda mais apetitoso.
20. Purê de mandioca: outro prato costumeiramente feito com batata, o purê também
pode ser uma ótima opção de acompanhamento quando feito com mandioca. Ele é
simples e pode ser um bom destino para aquela macaxeira cozida de ontem que
acabou sobrando.
21. Vaca atolada: mandioca e costela bovina cozidas ao extremo deram origem a um
prato típico de várias regiões do Brasil: a vaca atolada. Aqui vai uma receita completa
sobre como preparar este prato, que é demorado, mas ainda assim bem fácil de ser
preparado.
22. Gratinado de mandioca: comidas gratinadas ganham um sabor especial, e com o
aipim não seria diferente. Esta receita conta como preparar um creme saboroso que
pode servir de acompanhamento para inúmeros outros pratos, como peixes e carne
bovina.
23. Pizza de mandioca sem glúten: se a sua dieta é restritiva quanto ao glúten, a
mandioca pode ser uma ótima substituta para o trigo em alguns pratos. Uma boa
opção é esta pizza que, além de ser sem glúten, também não traz qualquer outro
derivado de animais em seus ingredientes.
24. Raviolli de mandioca com recheio de tofu e molho de castanha-do-pará: a
combinação de tofu e castanha-do-Pará vai dar um toque especial ao raviolli feito com
aipim. Com uma pegada mais saudável, mas sem deixar o sabor e a suculência de
lado, esta receita manda bem também por não levar leite nem ovo nos ingredientes
(ideal para dietas restritivas).
Pães, doces e sobremesas com mandioca
FOTO: REPRODUÇÃO / ICKFD

25. Bolo de mandioca com banana: sem trigo nem qualquer outro tipo de farinha, este
bolo de mandioca com banana mistura elementos bastante queridos (e deliciosos) da
culinária brasileira. O resultado é um bolo cremoso e cheio de sabor.
26. Bolo cremoso de mandioca e coco: combinação clássica e que não poderia ficar de
fora desta lista, esta receita cria uma mistura sensacional de cremoso com crocante.
Além de gostoso, este doce é bastante apetitoso, daqueles que você já começa a comer
com os olhos.
27. Bolo de mandioca de liquidificador: para quem gosta de praticidade, nada melhor
do que um bolo de liquidificador. Mas coisas simples podem ser deliciosas — e esta é
uma prova disso. Aqui, em instantes você prepara a massa e tudo está pronto para ir
ao forno.
28. Bolo cremoso de mandioca sem lactose nem glúten: aqui vai mais uma boa opção
para quem tem dietas restritivas. Esta receita leva leite de coco, óleo de coco, farinha
de linhaça e açúcar demerara para resultar em um bolo cremoso e delicioso.
29. Pão de mandioca: um pão de aipim para incrementar ainda mais o seu café da
manhã ou o lanche do meio da tarde. Apesar de um pouco trabalhosa — é necessário
preparar um purê de mandioca para a mistura do pão —, o resultado final não vai
decepcionar.
30. Pão integral de mandioca: se o seu negócio são os pães integrais, uni-los à
mandioca pode ser uma ótima pedida para dar mais sabor. Aqui também será preciso
fazer um purê com a raiz antes de juntar tudo à mistura, mas um pão integral com
aipim vai compensar qualquer esforço.
31. Pudim diet de mandioca com coco e calda de chocolate: esta receita é uma ótima
opção para quem não pode consumir açúcar e mesmo assim não abre mão de uma
sobremesa saborosa. Este pudim leva chocolate diet, cacau em pó e adoçante culinário
para criar um doce bonito e delicioso.
32. Pudim de mandioca e coco: se você não tem qualquer restrição com os doces,
temos aqui mais uma forma clássica de combinar mandioca e coco. Esta receita não
vai resultar em um pudim cremoso, porém, mesmo assim o resultado é um doce fácil
de comer e muito apetitoso.
33. Bolo-pudim de mandioca: bolo é bom, pudim também: mas e um bolo-pudim?
Aqui está uma receita que traz ao mundo um produto incrivelmente apetitoso.
Olhando para ele é possível perceber a maciez, imaginar a textura cremosa e o gosto
delicioso.
34. Quadradinhos de mandioca com coco e lemon curd: indo para um lado um pouco
mais sofisticado, estes quadradinhos de mandioca trazem creme de limão e coco
também em seus ingredientes. Ele é feito sobre uma base de bolo de aipim, conta
ainda com massa folhada e o produto desta combinação é ótimo aos olhos e ao
paladar.
35. Creme doce de mandioca: sem trigo e servido gelado, este creme doce de
mandioca pode ser uma opção bem sofisticada para oferecer aos seus convidados.
Bem simples de ser feito, tudo o que você precisa é juntar os ingredientes no
liquidificador e bater até alcançar a consistência desejada.

Olhando para esta seleção, fica evidente como a mandioca é um ingrediente versátil e
fácil de ser utilizado. Quem procura receitas simples ou está a fim de algo mais
elaborado pode contar com ela — e o melhor é que tudo tem sempre a chance de sair
delicioso e saboroso. Além disso, usando a criatividade, você pode trocar alguns
ingredientes sugeridos aqui e ampliar esta lista ainda mais.