pão de batata doce fit

Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Rendimento: 12 fatias

DESCRIÇÃO

Este pão é muito cheiroso e gostoso, além disso é uma receita simples de liquidificador que você vai
acertar com facilidade!

INGREDIENTES

3 ovos
1/2 xícara de batata-doce cozida
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá rasa de sal
1 xícara de aveia sem glúten em flocos finos
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de farinha de arroz integral
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
1/2 colher de chá rasa de goma xantana

MODO DE PREPARO

1 Cozinhe a batata-doce no micro-ondas entre dois pratos ou cozinhe com a casca até ficar macia. Esmague com um garfo e meça
corretamente 1/2 xícara de batata-doce. Espere amornar para misturar aos ingredientes molhados.
2 Bata os ovos, a batata-doce, a água, o açúcar, o azeite e o sal no liquidificador até obter uma massa lisa e líquida.
3 Em uma bacia misture a aveia, o polvilho doce, a farinha de arroz integral, o fermento biológico e a goma xantana.
4 Adicione a massa líquida sobre os ingredientes secos e mexa com uma colher de pau ou colher firme.
5 Você vai perceber que após uns instantes a goma xantana começa a agir e deixa a massa mais grossa.
6 Transfira a massa para uma forma de pão untada e polvilhada com farinha de arroz, a forma que sempre uso é uma forma
média de silicone que mede 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se você estiver usando uma forma grande
de pão, dobre a receita. Como a forma é de silicone eu só unto com um pouco de óleo.
7 Leve para um local quentinho da cozinha, eu gosto de colocar dentro do forno micro-ondas desligado junto com 1 xícara de água
quente, desta maneira cria um ambiente úmido e abafado, perfeito para a fermentação.
8 Você deve deixar crescer até dobrar de volume, eu costumo deixar 1 hora crescendo. Depois de 30 minutos de crescimento eu
coloco 1 uma xícara de água quente no micro-ondas para deixar o ambiente mais úmido e quentinho.
9 Após 40 minutos de fermentação preaqueça o forno à 180º C.
10 Quando o forno estiver aquecido e o pão ter dobrado de volume, leve o pão de batata doce fit para assar por aproximadamente
30 minutos.
11 Quando conseguir encostar na forma sem se queimar desenforme o pão de batata doce fit e deixe-o esfriar sobre uma grade.
Espere esfriar por completo antes de cortar para que ele não fique abatumado.

NOTAS

Espere a batata-doce amornar para depois bater com os ovos.

No lugar da água você pode usar o leite vegetal da sua preferência.

Você pode usar qualquer açúcar, mão não adoçante. O açúcar será consumido na fermentação.

Substitua o azeite pelo óleo da sua preferência.

Se não for intolerante ao glúten você pode usar a aveia comum.

Substitua o polvilho doce por araruta.

Use uma colher medidora para garantir a quantidade exata de goma xantana, na dúvida use até um pouco menos, em excesso o
pão não vai crescer de forma adequada.

A goma xantana pode ser substituída na mesma proporção por goma Guar ou CMC.

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