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Universidade Anhanguera – UNIDERP

Centro de Educação a Distância

PROJETO INTEGRADOR II
PROJETO FINAL
PLANO DE NEGÓCIO: Supermercado Família.

CURSO: ADMINISTRAÇÃO 8º. SEMESTRE.

Tutora EAD: VANESSA FREIRES.
Tutora Presencial: JAINIR GONÇALVES.

FLAVIO MOREIRA DE CASTRO RA: 6790435032

JAMILE PINHEIRO DE OLIVEIRA RA: 9377296307
LUIZ FABIANO MASCARENHAS DA SILVA RA: 6791391578
LILIAN FERNANDA PEREIRA DA SILVA RA: 6578320851
RAYSA CRISTINA MOMO OLIVEIRA RA: 6747339579

SOROCABA / SP
NOVEMBRO/2016
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Autores:

FLAVIO MOREIRA DE CASTRO RA: 6790435032

JAMILE PINHEIRO DE OLIVEIRA RA: 9377296307
LUIZ FABIANO MASCARENHAS DA SILVA RA: 6791391578
LILIAN FERNANDA PEREIRA DA SILVA RA: 6578320851
RAYSA CRISTINA MOMO OLIVEIRA RA: 6747339579

PROJETO INTEGRADOR II – PROJETO FINAL

PLANO DE NEGÓCIO: Supermercado Família.

Plano de Negócios apresentado como

requisito parcial da disciplina de Projeto
Integrador II, do curso de Administração da
Universidade Anhanguera Educacional.

Tutora EAD: VANESSA FREIRES.

Tutora Presencial: JAINIR GONÇALVES.

SOROCABA / SP
NOVENBRO/2016
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SUMÁRIO

1. SUMÁRIO EXECUTIVO. ............................................................................................................... 4

2. NEGÓCIO. ........................................................................................................................................ 5

3. ANÁLISE DE MERCADO. ............................................................................................................. 9

Definição da Marca: .............................................................................................................................. 11

4. PLANO DE MARKETING. ........................................................................................................... 12

4.1 Produto. ....................................................................................................................................... 13

4.3 Praça. ........................................................................................................................................... 14

4.4 Promoção..................................................................................................................................... 15

4.5 Pessoas. ....................................................................................................................................... 15

4.6 Físico. .......................................................................................................................................... 15

4.8 Estratégias de Marketing. ............................................................................................................ 16

5. PLANO OPERACIONAL. ............................................................................................................. 17

6. PLANO FINANCEIRO. ................................................................................................................. 20

6.1 Máquinas e Equipamentos. ......................................................................................................... 20

6.2. Capital de giro. ........................................................................................................................... 20

6.3. Aporte Financeiro Inicial. .......................................................................................................... 20

7. CONSTRUÇÃO DE CENÁRIOS. ................................................................................................. 22

7.1. Cenário Pessimista. .................................................................................................................... 23

7.2. Cenário Otimista. ....................................................................................................................... 24

8. AVALIAÇÃO ESTRATÉGICA. ................................................................................................... 25

9. AVALIAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIO. ................................................................................ 27

10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. ....................................................................................... 29

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1. SUMÁRIO EXECUTIVO.

A importância da pesquisa atual dos dados levantados proporcionará uma análise das
estratégias já utilizadas pela empresa e quais as melhores atitudes e decisões visando atender
os desejos e necessidades dos clientes.
Com isso nos proporcionando dados para a elaboração de novas estratégias, que
poderão criar mais atrativos para os clientes, poderemos nos posicionar para que a empresa
possa obter, cada vez mais, uma vantagem competitiva em relação aos seus concorrentes.
A análise e pesquisas de campo realizadas para o desenvolvimento do trabalho foram
feitas através de redes o período de um mês, no segundo semestre de 2016.
Para que se consiga quantificar informações coletadas, é necessário, conhecê-las
profundamente. Para isso, é necessário fazer uma análise das variáveis externas que impactam
na atuação da empresa, e que estão classificadas.
A empresa em questão é o supermercado “Família”. Tendo como natureza a compra e
venda de produtos alimentícios comercial de autosserviço onde se exibem à venda
mercadorias variadas.
A localização é um fator chave para o sucesso de qualquer estabelecimento. Desta
forma a empresa pretende está estalada em ponto estratégico com localização privilegiada.
A empresa atuará em gênero alimentício, artigos para limpeza doméstica e higiene
pessoal, bebidas, artigos para casa, contando também padaria, açougue e hortifrúti; seu ramo
especifico é o comércio varejista.
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2. NEGÓCIO.
O ramo de supermercado varejista é muito competitivo, com várias empresas atuando
no mesmo mercado. Neste meio os supermercados buscam diferenciar-se oferecendo serviços
e produtos de qualidade que levem a excelência no atendimento dos seus clientes.
Para que a empresa tenha sucesso é necessário que ela conheça a satisfação de seus
clientes e o que estes valorizam ser importante para a sua decisão de compra.
A pesquisa tem como problemática identificar se a empresa supre as necessidades dos
clientes bem como na qualidade e variedade de seus produtos como também na qualidade do
atendimento ao cliente.
Na busca pela fidelidade do cliente, o varejo, em especial o setor supermercadista, tem
sido pressionado a utilizar estratégias cada vez mais focadas no consumidor final, uma forma
de obter informações é a utilizar a pesquisa.
Criar um relacionamento de longo prazo com os clientes deve ser o enfoque das
empresas que procuram oferecer um diferencial a seus clientes, pois, as empresas que
oferecem valor e satisfação a seus clientes fazem com que estes se mantenham fiéis.
Nesse ambiente competitivo surge a necessidade de analisar a opinião do cliente.
As mudanças nas decisões de compra feitas pelos consumidores são constantes e se
relacionam à idade, à renda, à instrução, aos sentimentos, aos pensamentos, aos valores, aos
costumes, à família, ao estilo de vida, aos grupos de referências e à tecnologia.
O presente estudo justifica - se pela necessidade de analisar esse novo cenário, onde o
cliente escolhe entre diversos supermercados.
A qualidade em serviços é fundamental nos dias de hoje para que as organizações se
sobressaiam às outras, sendo imprescindível a busca pelo diferencial competitivo das
empresas.
A satisfação é função de desempenho e expectativas percebidos pelo cliente. Portanto
os melhores serviços são aqueles que atendem as expectativas e superam as necessidades dos
clientes.
Os dados foram coletados através pesquisas em pesquisa de dados.
Existem algumas melhorias a serem realizadas, quanto à organização e exposição dos
produtos, agilidade no atendimento e entrega melhorias na qualidade, diversidade, preço e
promoção dos produtos, como também no ambiente interno dos Supermercados.
As empresas devem se aprimorar e buscar um diferencial competitivo, ou seja,
procurar alternativas para deixar seus clientes satisfeitos e contornar sua concorrência.
Lembrando que todos esses dados e valores apresentados nestas tabelas são fictícios.
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O diferencial do supermercado está em oferecer ao seu público alvo o serviço de

entrega em domicílio, um ambiente agradável e aconchegante, com preços acessíveis,
qualidade e bom atendimento.
Além disso, a empresa irá contratar pessoas que morem na região para vagas de
emprego de auxiliar de estoque e operador (a) de caixa.
A missão do supermercado Família é oferecer produtos e serviços de necessidades
básicas com qualidade, agilidade, atendimento diferenciado, facilidade e conforto com
transparência e inovação.
E terá como visão ser um estabelecimento de referência em Sorocaba para
minimercados no bairro no período de 05 (cinco) anos.

Dados do empreendimento.

Razão Social: Supermercado Família Ltda.

Nome do Estabelecimento: Supermercado Família: o local da economia.
Endereço: Rua Manoel da Silva, nº. 12 – Sorocaba.
Telefone: 15 3322-xxxx.
E-mail: supermercadoFamília@yahoo.com.br.

Localização da empresa.

O mercadinho será empreendido próximo a principal entrada do Conjunto

Habitacional, entre dois pontos de ônibus, na Rua Manoel da Silva, nº. 12 – Sorocaba, terá
fácil acesso, boa visibilidade, além de ficar próximo ao público alvo.
O local escolhido para o estabelecimento possui um grande fluxo de pessoas, oferece
segurança e visão de crescimento social.
De acordo com a pesquisa de mercado, a região pretendida apresenta poucos
estabelecimentos que comercializam os produtos de necessidades básicas imediatas, e os
comércios existentes deixam a desejar em vários aspectos.

Forma jurídica.

Sociedade Limitada por quotas de participação.

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Dados dos sócios.

Nome: FLAVIO MOREIRA DE CASTRO.

Estado Civil: casado.
Nacionalidade: Brasileira.
Formação Profissional: Graduando em Administração.
RA: 6790435032.

Nome: JAMILE PINHEIRO DE OLIVEIRA.

Estado Civil: Solteira.
Nacionalidade: Brasileira.
Formação Profissional: Graduando em Administração.
RA: 9377296307.

Nome: LUIZ FABIANO MASCARENHAS DA SILVA.

Estado Civil: casado.
Nacionalidade: Brasileira.
Formação Profissional: Graduando em Administração.
RA: 6791391578.

Nome: LILIAN FERNANDA PEREIRA DA SILVA.

Estado Civil: Solteira.
Nacionalidade: Brasileira.
Formação Profissional: Graduando em Administração.
RA: 6578320851.

Nome: RAYSA CRISTINA MOMO OLIVEIRA.

Estado Civil: Casada.
Nacionalidade: Brasileira.
Formação Profissional: Graduando em Administração.
RA: 6747339579.
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Perfil dos empreendedores.

Flavio tem características de personalidade e tem a experiência profissional na área

de atendimento ao público, administração, vendas e conhecimento adquirido em cursos de
liderança, relacionamentos, informática, além do aprendizado no curso de administração.
A sócia Jamile é graduanda em Administração de Empresas com
Habilitação em Marketing, tem um perfil empreendedor que visa usar na implantação do
projeto.
Jamile tem espírito de liderança, pró-atividade, criatividade, boas idéias, flexível,
dinâmica, persuasiva, tem visão de oportunidades e iniciativa, possui fácil aprendizado e
bom relacionamento.
O sócio Luiz Fabiano é concluinte do curso de Administração de Empresas, tem um
perfil empreendedor, espírito de liderança, pró-atividade, criatividade, flexível, dinâmica,
iniciativa, possui fácil aprendizado e bom relacionamento.
Este sócio tem experiência profissional na área de atendimento ao público,
administração e conhecimento adquirido em cursos de qualidade no atendimento, prática de
5S, marketing de serviço e informática.
A sócia Lilian é também estudante de Administração de Empresas com Habilitação é
empreendedora, proativa, comprometida, responsável, busca constantemente melhorias e
conhecimento, é de fácil relacionamento, criativa, persuasiva, dinâmica, tem visão
estratégica e de oportunidades.
A sócia Raysa não possui muita experiência profissional, porém é bastante dedicada e
esforçada para alcançar seus objetivos, além disso, possui o curso de inglês, conhecimento
em informática e área de suprimentos e todo aprendizado adquirido no curso de administração.

Atribuições dos sócios:

Cada sócio ficará responsável por uma área de gerência a qual será ocupada por tempo
determinado em forma de rodizio, fica distribuído da seguinte forma:
Gerência Financeira: Flavio Moreira de Castro.
Gerência de RH: Jamile Pinheiro de Oliveira.
Gerência de Marketing: Luiz Fabiano Mascarenhas da Silva.
Gerência de Operações: Lilian Fernanda Pereira da Silva.
Presidência: Raysa Cristina Momo de Oliveira.
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3. ANÁLISE DE MERCADO.
Quando há comercio misto, são considerados estabelecimentos varejistas aquelas empresas
em que mais de 50% de sua operação são decorrentes de vendas a varejo.
Neste momento, o mercado destes produtos anda em alta, com o aumento de rendas,
mas também sofre com a inflação, com o crescimento das grandes marcas de supermercado
que se expandem rapidamente.
Os supermercados detêm 57% (cinquenta e sete por cento) em participação do varejo
brasileiro.
O mercado de comércio de alimentos e produtos de necessidades básicas está sempre
com oscilações, pois reagem a vários setores do sistema de um país, tanto na distribuição de
renda e crises financeiras, quantos desastres naturais em regiões produtivas.
Concorrente:
Ao redor do supermercado é composto por alguns minimercados. Um dos fortes
concorrentes do Supermercado Família é o Dia. O mesmo possui duas lojas, uma delas com
área de 350 m2 e 03 check- out, e a outra com área de 450 m2 e 03 check-out.
O mercado Dia é considerado de porte médio. Os preços são superiores ao do
supermercado Família, pois como compram de atacados e distribuidores, tem menos poder de
barganha com seus fornecedores.
Também possuem serviço de entrega de rancho, porém seu horário não é tão flexível,
fechando ao meio dia. O seu Mix de produtos é reduzido, porém, tem um bom conceito
quanto ao setor de açougue, principalmente na carne bovina, e na padaria.
Por ser uma empresa familiar e trabalhar na informalidade seus custos são menores.

Segue analise do Supermercado Dia, um dos concorrentes do Supermercado Família:

 Pontos Fortes: Bom preço e qualidade da bovina; Custos muito menores (empresa familiar,
informalidade); Tomada de decisão mais rápida por ser empresa familiar;
Atendimento mais personalizado (chama cliente pelo nome); uma das lojas com
localização em um Bairro, onde o Supermercado não possui loja.
 Pontos Fracos: Horário de atendimento inferior ao do Família; Estacionamento ruim; Empresa
de porte inferior; Padaria com produtos básicos; não possui tradição e marca; não possui
espaço para lanches; menor poder de barganha com fornecedores;
Dificuldade de negociações de espaços (pontos extras) com fornecedores; Mix de
produtos reduzido.
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Relacionamento com Cliente:

No Supermercado Família haverá uma caixa de sugestões para que os clientes

possam dar sua opinião e fazer críticas sobre o produto/serviço oferecido; atendimento e
preços.
Será realizada também semestralmente uma pesquisa de satisfação com o consumidor,
elaborada pelos próprios sócios e aplicada por um dos operadores de caixa.
O resultado desta pesquisa irá auxiliar nas tomadas de decisões: exclusão de
produtos, inclusão de outros, agregar serviços, reformas, investimentos, reduções de custo e
planejamento operacional.

Fornecedores:

O empreendimento inicialmente contará com os fornecedores que com o tempo podem

passar a serem parceiros fortes.
A relação será formalizada através de acordos comerciais pré-estabelecidos de entrega
do produto diretamente no mercadinho, com preços e quantidades determinadas e período
programado para renovação, ajuste do acordo e valores monetários.
Para a parceria será levado em consideração àqueles fornecedores que apresentarem
melhor preço, prazo de entrega, qualidade, forma de pagamento e ficarem mais próximo.

Público Alvo:

O consumidor quer pagar o menos possível pelo produto ou serviço. Entretanto, a

estabilização financeira fez com que ele reconhecesse o valor do dinheiro, tornando-o muito
menos impulsivo a comprar.
As despesas domiciliares têm-se contraído em relação às compras. As despesas
domiciliares aumentaram 87% de 1980 a 1995 e cresceram apenas 2% de 1995 a 2000. O
consumidor está valorizando seu dinheiro, provocando disputa e competitividade.
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Definição da Marca:

É importante observar que a logomarca também sofre um desgaste com 0 tempo,

devendo sofrer modificações de acordo com as necessidades, podendo ter um valor maior que
0 alivio fixe da empresa.
Contudo, a tendência atual e a utilização de símbolos abstratos, geralmente compostos
por formas geométricas - as formas mais simples são mais fáceis de serem lembradas.
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4. PLANO DE MARKETING.

Missão:
Oferecer produtos e serviços de necessidades básicas com qualidade, agilidade,
atendimento diferenciado, facilidade e conforto com transparência e inovação.
Visão:
Ser um estabelecimento de referência em Sorocaba para minimercados no bairro no período
de 10 (dez) anos.
Objetivos do Negócio:
Ter reconhecimento do cliente em relação à qualidade dos produtos, serviços e
atendimento;
Fazer o registro da marca e slogan no Instituto Nacional de Propriedades
Industriais (INPI) no período de quatro anos.
Reduzir os custos operacionais com a compra de produtos através da parceria com os
fornecedores dentro do período de três anos;
Metas do Negócio.
• Obter um lucro anual de 12% (doze por cento) ao ano;
• Aumentar o Marketplace em 3% (três por cento) no período de três anos;
• Desenvolver uma carteira com 60 (sessenta) clientes para o serviço de entrega em
domicílio no primeiro semestre;
• Atingir 70% (setenta por cento) na pesquisa de satisfação do consumidor aplicada a
cada seis meses;
• Captar anualmente quatro novos fornecedores;
Valores.
• Ética: agir em conformidade com os princípios morais, legais e as regras da empresa,
tendo como base honestidade, justiça e comprometimento;
• Ter foco em melhoria contínua;
• Velocidade: agir e reagir em tempo hábil para atender às necessidades;
• Diversidade: aceitar e respeitar as diferenças individuais e coletivas;
• Responsabilidade;
• Confiança;
• Respeito: consideração aos valores, sentimentos e regras que permitam uma
convivência harmoniosa entre pessoas, grupos e entidades (fornecedores, clientes,
sócios, colaboradores e sociedade);
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• Transparência;
• Flexibilidade;
• Bem-estar: sentir-se bem no ambiente de trabalho, melhorando as relações interpessoais
e entre processos.
Segundo informações coletadas do Supermercado e observações feitas pelos
integrantes do grupo, foi possível identificar como a empresa trabalha o seu composto de
marketing.
Por se tratar de um supermercado, que além de produtos, vendem serviços (o
atendimento), aponta-se 07 P’s, Produto, Preço, Praça, Promoção, Pessoas, Físico e
Processos.

4.1 Produto.

No supermercado os produtos estão classificados em grupos e subgrupos, havendo no

total 76 grupos, e estes novamente divididos em subgrupos para que possam ser avaliados da
melhor forma possível.
Para compor o layout atual, foi simulado um fluxo dos consumidores e as mercadorias
foram expostas de forma que o consumidor tenha interesse em percorrer todo o corredor, além
de posicionar os produtos de maior margem de lucro a altura dos olhos.
Os produtos que são comprados prontos, só para revenda, têm seus fornecedores
rigorosamente selecionados e avaliados constantemente.
Observando-se a pontualidade de entrega, qualidade do produto, estado do produto
entregue e o prazo de validade dos produtos, indicado pelo próprio fornecedor.
O supermercado ainda possui setores com produção própria, que é a padaria, onde
tanto são comercializados produtos próprios, ou seja, fabricados no próprio setor.
E também se trabalha com produtos congelados, onde só é feito o serviço de
transformar o produto para que ele possa ser consumido pelo consumidor final.
Quanto ao Mix de produtos, podemos afirmar que encontramos uma variada linha de
produtos, sendo que hoje é composto por mais de 20.000 itens, conseguindo expor diversas
opções quanto aos tamanhos e sabores ou odores possíveis.
Podemos ainda destacar que o supermercado procura sempre inovar e atualizar o seu
Mix de produtos adicionando novas linhas de produtos oferecendo cada vez mais opções de
compra para o cliente.
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Preocupa-se em atender todos os níveis sociais de clientes, obtendo, em seu Mix de

produtos, marcas com preços mais elevados e qualidades superiores, produtos com preços
intermediários e produtos com preços mais baixos, para atender uma classe social mais baixa.

4.2 Preço.

Para composição do preço são observados alguns pontos destacados abaixo pelo
supermercado:
 Estrutura de custos: podendo ser custos variáveis, custos fixos e custos totais.
Os custos variáveis são alterados de acordo com o nível de produção, por exemplo, na
padaria onde a produção é própria e conforme o custo pode haver alta ou baixa nos preços.
 Concorrência: a estratégia de preço refere-se a maneira como concorrente determina
seus preços.
 Ambiente: no ambiente destaca-se o governo (impostos), novas empresas e novas
tecnologias de produção.
Em um primeiro momento é feito uma consulta no sistema a cada entrada de produto,
repassando qual o preço final do produto, apontando se houve um aumento ou baixa do
preço.
Os preços nos setores de produção são atualizados a cada dois meses, quando se faz uma
pesquisa na concorrência para não ter preços muito mais altos do que o mercado.
A cada 14 dias, realiza-se uma pesquisa de preços nos concorrentes e conforme as
necessidades pode haver alterações pontuais como estratégia em certos produtos.
Ainda, eventualmente, se houver alguma mudança nas regras de impostos, pode se mexer
na margem de preços.

4.3 Praça.

Pode-se afirmar que a localização é excelente, pois fica localizada no centro do bairro,
próximo a bancos, rodoviária, onde o fluxo de pessoas é constante. Com isso, ele torna-se um
local de fácil acesso para muitos, uma vez que também está localizado próximo a saída com
demais bairros, e próximo a todo centro comercial da cidade.
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4.4 Promoção.

Referente à propaganda, o supermercado divulga seus produtos em jornais, rádios,

dois encartes por mês com folhetos coloridos de até oito páginas, sendo que estes chegam aos
moradores de vários municípios.
O supermercado ainda possui dias específicos de promoções, sendo quartas-feiras o
dia do hortifrúti, além de negociações pontuais em certos produtos com redução da margem e,
consequentemente, preços mais interessantes para o consumidor.
Numa mesma linha temos o dia dos pães e doces em sextas feiras, e o dia da carne aos
sábados, onde alguns produtos são oferecidos com preços mais reduzidos, sempre se
reduzindo um pouco a margem de lucro.
A promoção de venda é a atividade que estimula a complementação da propaganda e
facilita a venda pessoal.
Neste quesito destacamos a promoção “Temporada de prêmios” sendo que já está no
seu nono ano consecutivo de execução, além de descontos na loja de confecções e calçado.

4.5 Pessoas.

O supermercado conta atualmente com 30 colaboradores, sendo que os mesmos estão

alocados nos diversos setores, cada um com um responsável, que tem a tarefa de repassar aos
demais assuntos referentes à empresa.
A cada mês é realizado um encontro na própria unidade, com a presença da direção da
Cooperativa onde é repassada toda a situação da cooperativa.
Sempre que possível são oferecidos cursos específicos aos colaboradores, sendo que
os mesmos são custeados pela empresa.
Os funcionários que acabam de ser contratados não passam por um treinamento
demorado e específico, são treinados por funcionários antigos e, quando sentirem-se aptos,
são liberados e começam imediatamente a assumir sozinhos a responsabilidade.

4.6 Físico.
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O supermercado possui hoje uma área de 2080 metros quadrados de venda. A sua
estrutura é totalmente nova e possui amplo espaço entre os corredores para circulação de
clientes.
A limpeza dos corredores é feita por uma empresa terceirizada, sendo que esse serviço
é feito a noite com a loja fechada.
A reposição dos produtos na prateleira pode ser feita eventualmente de manhã cedo
antes de abrir a loja e ainda durante o dia, à medida que surgirem espaços nas mesmas.

4.7 Processos.

Os processos são internos, no cuidado de reabastecimento dos produtos, desembarque

das mercadorias, estocagem das mesmas, os clientes não participam diretamente disso.
Somente no setor de açougue, padaria, nos check-out e lanchonete, é que os clientes
podem acompanhar o desenvolvimento do serviço que está sendo prestado, com um grau
maior de influência.
Quanto aos processos de atendimento aos clientes, o supermercado peca no que diz
respeito à simpatia de muitos funcionários, tornando desagradável o atendimento.

4.8 Estratégias de Marketing.

Tendo conhecimento que os maiores problemas hoje no Supermercado é a qualidade

no atendimento ao cliente, a qualidade da padaria, confeitaria e do açougue, elaborou-se uma
estratégia de marketing para que tornar possível uma melhora de tais situações.
Para que seja possível melhorar o atendimento ao cliente, será oferecido, a todos os
funcionários, um treinamento para que saibam como lidar e a importância de tratar bem um
cliente.
Será oferecido um treinamento aos gerentes e supervisores, para que estes também
melhorem sua atenção no desenvolvimento de seus funcionários, para que se torne mais fácil
identificar uma falha quando esta ocorrer, e tomar uma medida de correção caso necessária.
No setor da padaria e do açougue, serão oferecidos cursos para aperfeiçoamento do
trabalho e conhecimento de novas técnicas, para que a qualidade do atendimento também
melhore.
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5. PLANO OPERACIONAL.

O planejamento operacional pode ser considerado como a formalização,

principalmente através de documentos escritos, das metodologias de desenvolvimento e
implantação estabelecidas.
Portanto, nesta situação têm-se, basicamente, os planos de ação ou planos
operacionais. (OLIVEIRA, 2006, p. 49).
O planejamento operacional pode ser definido como a materialização prática para a
realização dos objetivos definidos no planejamento estratégico.
Nele são estabelecidos as responsabilidades, os recursos humanos, os recursos
financeiros e os recursos materiais e o cronograma de trabalho.
É nesta etapa que a empresa organiza, identifica e escolhe as alternativas operacionais
viáveis à execução das metas estabelecidas no planejamento estratégico.
Estas alternativas operacionais são os recursos, os procedimentos, os produtos, os
prazos e os responsáveis pela a execução do plano.
Normalmente o planejamento operacional é elaborado pelos níveis inferiores da
empresa, focando basicamente nas atividades do dia-a-dia e corresponde a formalização das
metodologias de desenvolvimento e implantação já estabelecidas, criando as condições
adequadas para sua execução.
O planejamento operacional corresponde ainda a um conjunto de partes do
planejamento tático.
Segundo Maximiano (2004, p.146) o processo de planejamento operacional
compreende as seguintes etapas:

 Identificação e análise dos objetivos.

 Elaboração de cronogramas.
 Elaboração de orçamentos.
 Identificação e avaliação de riscos.

O Supermercado Família é composto por 30 colaboradores que trabalham sob o regime

da CLT (Consolidação das Leis do Trabalho). Todos eles trabalham 44 horas semanais, sendo
definidos por meio de escalas de horário.
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O setor administrativo conta com 02 diretores que possuem ensino superior, 02

colaboradores de nível gerencial também com ensino superior e 02 colaboradores de nível
operacional com ensino superior.
Os demais colaboradores são de funções operacionais que possuem ensino médio. Para a
qualidade e desenvolvimento de seus serviços a empresa conta com vários equipamentos
importantes como: balança, caixas, computadores, fatiador de frios, carrinho, etc.

Presidente: é a pessoa que possui maior responsabilidade porque a decisão final é feita
por ele, e todas as suas consequências são sofridas por todos os membros da empresa.
Ele é o responsável por fazer a empresa funcionar, e pelas estratégias que a empresa irá
assumir como forma de dar prosseguimento ao trabalho ou como mudança de ação.
Gerente Administrativo: Ele é o responsável por administrar os recursos, além de
determinar o que continua ou não sendo realizado dentro da empresa.
Além disso, decide também sobre a contratação de pessoas que irão auxiliá-lo nessa
administração.
Gerente Financeiro: responsável pela gestão de tributos, formação do preço de venda,
auditoria, controle das contas a pagar, controle das aplicações financeiras, controle dos saldos
bancários, administração do fluxo de caixa e análise das demonstrações financeiras.
Supervisão: o supervisor conduz no dia a dia os processos traçados pelo gerente e
ainda é responsável pela motivação e treinamento da equipe como forma de garantir os
resultados.
Operacional: responsável por executar as tarefas determinadas pela supervisão em seus
respectivos setores e funções.
O processo produtivo será baseado no atendimento ao cliente no momento da compra
do produto ou serviço; o cliente poderá ir ao supermercado identificar e selecionar os itens
desejados colocando-os na cesta ou carrinho para dirigir-se ao caixa.
A partir daí o cliente efetuará o pagamento que poderá ser mediante dinheiro ou
cartão de débito/crédito.
Em seguida, os itens adquiridos pelo consumidor serão ensacados e haverá a emissão
do cupom fiscal; no momento o cliente poderá optar por levar as mercadorias ou deixar para
a entrega mediante ao pagamento de um valor adicional ao valor da compra.
Caso não encontre o item desejado o cliente será incentivado a informar a gerência o
produto em falta na prateleira, com isso a gerência do estabelecimento providenciará
adquirir a mercadoria para uma possível nova compra do cliente.
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Layout:
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6. PLANO FINANCEIRO.

As Despesas operacionais fixas mensais foram elaboradas de acordo com pesquisas

em sites especializados.

6.1 Máquinas e Equipamentos.

As máquinas e equipamentos foram pesquisados tanto em sites de fabricantes como
em sites de produtos usados.
Considerando que o investimento visa o custo mínimo, alguns itens foram
considerados com o preço dos usados, visto que estavam em boa qualidade e não operam
diretamente na elaboração do produto. Valor R$ 70.000

6.2. Capital de giro.

O capital de giro é a quantidade de aporte monetário necessário para realizar as
movimentações de saída de caixa esperados, a fim de suportar estas antes do recebimento da
receita proveniente da venda dos produtos.
De acordo com os custos fixos e variáveis estimados, para dar segurança de 3 meses
para a empresa, seria necessário um aporte de R$57.695,00.
Porém, ao subtrair o recuso disponível para investimento por suas variáveis, se obtém
uma sobra de caixa de R$ 74.840,00, a qual qualificará o capital de giro.

6.3. Aporte Financeiro Inicial.

Concluindo a estimativa de custos iniciais do negócio com despesas pré-operacionais,
móveis e utensílios necessários, bem como máquinas e equipamentos, estima-se que o total de
investimento inicial necessário é R$ 25.160,00.
Para que possa se dar início às operações e as atividades da empresa acrescentarão
mais o capital de giro de R$ 44.840,00, totalizando R$ 70.000,00.

Tabela: despesas operacionais:

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Fonte: dados da pesquisa

Tabela: Custo variável

Fonte: dados da pesquisa

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7. CONSTRUÇÃO DE CENÁRIOS.

Este cenário é o mais provável deste empreendimento, projetado de acordo com as

demandas dos concorrentes.
Para a obtenção da receita bruta foi calculado a quantidade média de vendas do ano
vezes o preço aplicado no período.
O Simples também foi reajustado para que operasse com a alíquota correta, 4% até
180.000,00 de Receita Bruta e 5,47% para 180.00,00 a 360.000,00.

Tabela 9 – Fluxo de Caixa - Cenário Esperado

Fonte: dados da pesquisa

De acordo com os dados obtidos no fluxo de caixa, podemos calcular os indicadores

financeiros para analisar o retorno financeiro do negócio.

 Valor Presente Líquido (VPL): R$ 44.428,83;

 Taxa Interna de Retorno: 22%%;
 Payback Simples: 3,45 anos.

Com base nestes dados, podemos considerar o investimento no empreendimento no

cenário esperado aceitável.
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O Valor Presente Líquido é positivo, a Taxa Interna de Retorno é superior à taxa Selic,
utilizada como retorno mínimo exigido no negócio. Além disso, o período de Payback foi
considerado satisfatório pelo empreendedor.

7.1. Cenário Pessimista.

No cenário pessimista, foi considerada uma redução de 20% na quantidade de vendas.

Este fenômeno pode ser ocasionado por fatores como recessão econômica, falta de interesse
da demanda e entrada de novos concorrentes.

Tabela 10 – Fluxo de Caixa - Cenário Pessimista

Fonte: dados da pesquisa

 Valor Presente Líquido (VPL): R$ -18.225,78

 Taxa Interna de Retorno: Negativo
 Payback Simples: Não retorna [-64.323,32 ao final do período]

No cenário pessimista, temos uma projeção muito negativa de resultado, que inviabilizaria
a aceitação do negócio.
O Valor Presente Líquido é negativo, a Taxa de Retorno do Investimento não chegou a
1%, e o valor do investimento não foi recuperado no horizonte de cinco anos.
 24

7.2. Cenário Otimista.

No cenário otimista, foi simulado um aumento de 20% na quantidade de vendas do

cenário esperado.
Todos os reajustes foram elaborados de acordo com este acréscimo, e estão expostos
no quadro abaixo, como a alíquota do simples e os custos variáveis.
Fatores que podem ocasionar este aumento é uma aceitação extraordinário do público,
saída de concorrentes, entre outros.

Tabela 11 – Fluxo de Caixa - Cenário Otimista.

Fonte: dados da pesquisa

 Valor Presente Líquido (VPL): R$ 221.425,23

 Taxa Interna de Retorno: 103%
 Payback Simples: 1,76 anos

Neste cenário, os indicadores se demonstraram muito favoráveis ao investimento no

negócio.
O Valor Presente Líquido é positivo e bastante alto, a TIR deu uma taxa muito retorno.
Por ser um cenário considerado otimista, não deve ser fator decisivo na decisão de
implantar o empreendimento, mas demonstra como pode ser lucrativo o negócio caso haja boa
aceitação do público.
 25

8. AVALIAÇÃO ESTRATÉGICA.

O resultado do processo de planejamento é a preparação de planos que nada mais é do

que um guia para a ação no futuro, devendo este conter:

 Objetivo (o que deverá ser alcançado).

 Curso de ação (o caminho para atingir o objetivo).
 Provisão (recursos necessários para a realização desse objetivo).
 Meios de controle (formas de controle das atividades do consumo desses recursos para
assegurar a realização dos objetivos).

Objetivos são os resultados específicos ou metas que se deseja atingir. Um plano é uma
colocação ordenada daquilo que é necessário para atingir os objetivos.
Os planos identificam os recursos necessários, as tarefas a serem executadas, as ações a
serem empreendidas e os tempos a serem seguidos.
Sendo a parte mais importante dos planos, os objetivos se configuram como os resultados
desejados, que orientam o intelecto e a ação.
São os fins, propósitos, intenções ou estados futuros que as pessoas e as empresas
pretendem alcançar através de recursos e esforços. Afirma-se que, não há administração, sem
objetivos.

Figura: Componentes principais de um plano.

Fonte: Maximiano 2004.

 26

Figura: Análise SWOT Supermercado Família.

FORÇAS FRAQUESAS
Qualidade do produto Alta rotatividade de funcionários
Praticidade de lojas aos redores Falta de experiência de alguns
Custos reduzidos colaboradores
Oferta de preço menor que a Demora no atendimento de açougue e
concorrência padaria
Atendimento precário

OPORTUNIDADES AMEAÇAS
Demanda crescente Aumento no preço dos alimentos
Local de grande concentração de pessoas Concorrentes já consolidados no mercado
Serviços de padaria Minimercados aos redores
Lanches fast food

Fonte: o autor.
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9. AVALIAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIO.

Atualmente o ramo varejista no Brasil é uma das atividades que mais crescem, lucram
e empregam compostos tanto pelas grandes cadeias de supermercado como também pelos
pequenos comércios varejistas independentes.
Na maioria das vezes são formados por empreendimentos familiares, com poucos
recursos financeiros e com gestão pouco profissional.
A concorrência entre as empresas desse setor é acirrada, mas, quem consegue o seu
diferencial é impulsionado a correr sempre mais rápido.
O Supermercado Família oferecerá vários tipos de produtos alimentícios, material de
limpeza, higiene, padaria, etc.
Os dirigentes têm consciência que devem trabalhar ferramentas que consigam traçar
um retrato do mercado em que está inserida, para visualizar e programar ações que garantam
maiores condições de êxito ou mesmo ampliação e promoção inovadoras em seu negócio.
Podemos definir Plano de Negócio como um documento de planejamento, elaborado
de acordo com as necessidades de cada empreendimento, capaz de nos mostrar toda a
viabilidade e estratégias deste.
Do ponto de vista estrutural, administrativo, estratégico, mercadológico, técnico,
operacional e financeiro.
Podemos perceber que esta ferramenta administrativa serve como um apoio ao
empreendedor, independentemente de sua formação e de seu tempo de experiência sobre o
seu empreendimento em questão.
A empresa tem como ramo o comércio varejista. Varejo é a venda de produtos ou a
comercialização de serviços em pequenas quantidades, ao contrário do que acontece na venda
por atacado.
O varejo é a venda direta ao comprador final, consumidor do produto ou serviço, sem
intermediários.
Segundo Kotler (2000, p. 540), todas as atividades de venda de bens ou serviços
diretamente aos consumidores finais são definidas como varejo (em português e Portugal, o
termo é retalho).
O local onde os produtos ou serviços são vendidos ou realizados pode ser em lojas, rua
ou residência do consumidor.
Da mesma forma, todas as maneiras pela qual estes bens ou serviços são vendidos
estão incluídas no conceito de varejo (retalho), seja através de venda pessoal, correio, telefone
ou máquina automática.
 28

Há controvérsias sobre os formatos de venda onde não há o ponto de venda, ou ponto

comercial, isso porque as vendas chamadas de "porta-a-porta" ou pelo correio enquadram-se
mais apropriadamente no conceito de marketing direto, ou "one-to-one".
No marketing da venda a varejo (retalho) existem várias características específicas de
grande importância, como o atendimento, a exposição (visual merchandising), o ponto
comercial (geomarketing) e outras.
O sucesso de um varejista (retalhista), seja este pequeno ou grande, depende
principalmente do quanto ele incorpora o conceito de venda ao consumidor.
Este conceito é uma orientação de gestão que faz o varejista (retalhista) focar as
necessidades dos seus mercados-alvo e a satisfação das mesmas, tão ou mais eficaz e
eficientemente que os seus concorrentes.
Segundo Ruotolo & De Menezes (2001) ao idealizar um conceito de loja, o varejista
toma decisões sobre: nível de serviço oferecido, linha de produtos comercializados, política
de preços, cobertura geográfica, acesso ao cliente, tamanho e localização da loja.
O marketing da venda a varejo (retalho) é uma atividade totalmente distinta do
marketing tradicional, que teve a sua formulação baseada na indústria de bens de consumo.
As suas principais características de diferenciação são os tempos utilizados nos seus
planos e ações, as formas de pesquisa junto ao consumidor e a comunicação.
Foi possível, com o desenvolvimento do trabalho, solucionar um dos objetivos
específicos deste estudo, que era analisar o ambiente interno e externo da empresa, tal como
seus pontos fortes e fracos, suas ameaças e oportunidades.
Com este trabalho foi possível fazer uma análise interna e externa do Supermercado
para elaborar um planejamento estratégico que poderá facilitar a sua permanência e
fortalecimento no mercado.
O Supermercado Família tem grandes chances de crescer cada vez mais no mercado,
através de cruzamentos de todas as informações colhidas.
Somente com tal triangulação dos dados, é possível encontrar informações
consistentes que podem ajudar o supermercado a usar suas forças e oportunidades para
combater suas fraquezas e ameaças.
Com isso aumentando ainda mais suas chances nesse mercado varejista atualmente tão
competitivo.
Este trabalho também poderá contribuir para o surgimento de novos estudos nessa
área, que carece de tantas alternativas para se manter nesse mercado que requer mudanças e
constantes inovações.
 29

10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

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desenvolvimento organizacional. São Paulo: Atlas, 1997.

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2008. (Provas e concursos) 9º reimpressão.

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McGraw-Hill, 1982.

DORNELAS, José Carlos Assis. Plano de negócios: seu guia definitivo. Rio de Janeiro:
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Janeiro: Graf. JB, 1993.

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superior. Rio de Janeiro, Elsevier, 1989.
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