Saladas que valem por uma refeição: confira as receitas!

(
Foto: Reprodução/PixaBay) / Sport Life

Salada de legumes grelhados com frango e limão siciliano

Ingredientes

 1 xícara de chá de abóbora cortada em cubos pequenos

 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 berinjela cortada em cubos pequenos
 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
 50g de peito de frango cortado em cubos pequenos
 1 colher de chá de alecrim fresco picado
 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
 Meia xícara de chá de maionese
 10 tomates-cereja cortados ao meio

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora em água até ficar macia. Escorra e reserve. Em seguida, em uma
frigideira, aqueça metade do azeite em fogo médio e grelhe a berinjela e a abobrinha até
ficarem macias. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante em fogo médio e doure
o frango. Reserve. Ainda na frigideira, junte o suco de limão, o alecrim e a maionese,
misturando até formar um molho cremoso e homogêneo. Junte as raspas de limão
siciliano e reserve. Depois, em uma tigela, junte o frango, a abóbora, a berinjela, a
abobrinha e os tomates. Por fim, acrescente o creme de maionese e misture
delicadamente até ficar homogêneo. Deixe esfriar e sirva

Calorias: 308 cal.

(
Foto: Reprodução/PixaBay) / Sport Life

Salada de folhas com milho e ervilha

Ingredientes

 5 folhas de alface picadas (lisa, crespa, americana)

 2 folhas de alface roxa picadas
 Meio pé de rúcula ou agrião
 Tomates-cereja à vontade
 1 ovo cozido cortado em rodelas
 1/2 xícara de ervilhas frescas
 1/2 xícara de milho cozido
 1 colher de sopa de quinoa
 Molho light de queijo com ervas
 1 pote de iogurte desnatado de baixa caloria
 1 colher de sobremesa de salsinha e cebolinha picada
 1 pitada de orégano
 1/2 colher de sopa cheia de queijo parmesão ralado fino
 Sal light a gosto
 1 copo de água

Modo de preparo

Lave bem as folhas de alface e rúculas e cor te-as em tiras. Acrescente o

tomate. Cozinhe o ovo e também corte-os em rodelas. Depois, salpique uma colher de
sopa de quinoa por cima das folhas. Para fazer o molho, misture todos os
ingredientes, deixando a água e o sal para o final. Uma colher de sobremesa do
molho tem 8 cal.

Calorias da salada: 302 cal.

Salada de alface com grão de bico e nozes

Ingredientes

 1 maço de alface romana

 2 tomates
 1 pepino
 250 g de queijo minas light
 2 colheres de sopa de cebolinha
 50 g de nozes
 3 xícaras de chá de grão de bico cozido
 150 g de carpaccio de salmão (ou salmão defumado em tiras)

Ingredientes do molho

 6 colheres de sopa de azeite

 3 colheres de sopa de suco de limão
 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte os tomates em quatro partes e o pepino em tiras. Depois, corte o queijo em cubos
e pique a cebolinha. Para o molho, misture todos os ingredientes com um garfo em uma
tigela. Em seguida, em uma saladeira, distribua todos os ingredientes e regue-os com
o molho.

Calorias: 167 cal.

(
Foto: Reprodução/PixaBay) / Sport Life

Salada Colorida

Ingredientes

 250 g de macarrão tipo fusilli

 1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
 4 xícaras de chá de água
 1 colher de chá de sal
 250 g de maionese
 1 xícara de chá de abacaxi picado
 1 pepino japonês picado
 1 cenoura pequena ralada
 1 beterraba pequena ralada
 1 cebola pequena ralada
 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão. Em uma panela, coloque o peito de frango, a água e o sal.

Cozinhe em fogo médio por 15 min ou até a carne ficar macia. Escorra, desfie e reserve.
Depois, em uma tigela grande, misture a maionese, o abacaxi e o pepino e reserve. Por
fim, coloque o macarrão, o frango, a cenoura, a beterraba, a cebola e o cheiro-verde,
misture, regue com o azeite e sirva.
(
Foto: Reprodução/PixaBay / Sport Life

Salada de broto de feijão e shitake com tiras de filé

Ingredientes

 2 colheres de sopa de azeite de oliva

 50 g de shitake cortado em tiras finas
 50 g de filé mignon cortado em tiras finas
 1/2 xícara de chá de água
 1 colher de sopa de aceto balsâmico
 1 colher de sopa de mel
 1 colher de sopa de maionese
 1 xícara de chá de broto de feijão
 2 colheres de sopa de gergelim torrado
 1 tomate cortado em rodelas
 1 cebola roxa cortada em rodelas
 1 xícara de chá de cenoura ralada
 1/2 xícara de milho cozido
 3 colheres de sopa de cebolinha verde picada
 Folhas verdes

Modo de preparo

Em uma frigideira média, aqueça metade do azeite em fogo médio e refogue o shitake
até ficar macio. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e doure a carne. Depois, é
a vez de colocar a água na frigideira, acompanhada do aceto balsâmico e do mel.
Quando começar a ferver, acrescente a maionese, misturando até ficar homogêneo e
cremoso. Retire do fogo e reserve até ficar morno. Depois, em uma travessa, coloque a
salada de folhas verdes, a cenoura, o milho, as cebolas e distribua sobre ela o broto de
feijão, as iscas de filé e o shitake. Regue com o molho, polvilhe o gergelim e coloque a
cebolinha. Sirva em seguida.

Calorias: 237 cal.