10/06/2019 Aromas e Sabores: Lasanha vegetariana de berinjela e abobrinha

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terça-feira, 1 de maio de 2018

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Lasanha para mim é um dos pratos mais saborosos que existem. Mas tem de ser bem feita com massa e
recheios de qualidade e se possível bem douradinha como essa da foto. A receita de hoje foi minha primeira
lasanha vegetariana e gostei bastante, tão boa que dá para dispensar a carne, o que para mim não é tão COLUNAS
simples.

Veja uma receita de lasanha tradicional AQUI.

Ingredientes

250 g de massa para lasanha seca já cozida (ou massa fresca crua)
1 cebola grande picadinha
1 pimentão amarelo ou vermelho picadinho
4 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
1 abobrinha grande em cubos
1 berinjela grande em cubos

www.aromasesabores.com/2018/05/lasanha-vegetariana-de-berinjela-e.html 1/3
10/06/2019 Aromas e Sabores: Lasanha vegetariana de berinjela e abobrinha
1 colher de chá de oégano
1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de molho de tomates bem temperado (caseiro ou comprado pronto)
300 g de queijo mussarela fatiado ou ralado
100 g de queijo parmesão ralado

Como fazer

Coloque os cubos de abobrinha e berinjela em uma peneira e polvilhe com sal. Deixe descansar por 30
minutos. Vai soltar líquido, descarte o líquido.

Refogue a cebola com o alho e o pimentão no azeite até que fiquem macios e dourados a gosto. Adicione a
abobrinha, a berinjela e as ervas, mexa, tampe a panela e cozinhe sem líquido até que os legumes fiquem UTILIDADES
macios. Prove o sal e salgue a gosto.

Montagem da lasanha

Espalhe uma concha de molho na assadeira. Por cima faça uma camada de massa, por cima da massa faça
uma camada de legumes, cubra os legumes com mais molho. Faça outra camada de massa e cubra com
molho e queijo mussarela, polvilhe com um pouco de parmesão. Repita a camada de massa, legumes e
molho. Faça quantas camadas conseguir, a quantidade de camadas vai depender do tamanho e altura de sua
assadeira.

Eu gosto de terminar com queijo mussarela e por cima polvilhar bastante queijo parmesão ralado.
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Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que borbulhe e o queijo gratine. Farofa com pinhão, bacon e
sálvia

Dicas / Substituições

Eu não me adapto bem com massa pré-cozida, prefiro a fresca ou a comum que cozinho em água e sal e
Cozinha Fácil - filé de frango com
depois monto a lasanha. A massa fresca não precisa ser cozida previamente, é só montar! molho de maionese, mostarda e
salsa
Se você quiser usar a massa pré-cozida pode ser necessário usar uma quantidade maior de molho, leia a
embalagem da massa que comprou para ver a quantidade de molho recomendada.

Use os legumes que quiser em sua lasanha: cenoura, ervilha, milho, etc. Receita de suspiro

Procurando um prato mais leve? Troque a mussarela por outro queijo menos gorduroso ou mussarela light.

Filé de frango ao molho cremoso

de pinhão e cebolas

Veja também:

Receita de sopa de cebola

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Postado por Andréa Potsch às 08:30

Marcadores: receitas vegetarianas e veganas Dicas e receitas para festas e eventos!

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