Receitas Fáceis de Fazer - Div

Receitinhas Simples e Deliciosas
As mais deliciosas receitas em doces e salgados, preparadas para seu

bom gosto.
Caderno 03, com 76 receitas; 02/2013.
Organização e Montagem: Professor Clair Sergio
Contatos: manancial@manancialvox.com ou lersemver@manancialvox.com
Tel: (42) 99608089.
Fonte: www.manancialvox.com
este caderno de receitas foi elaborado por um cego, sem qualquer fins
comerciais e destina-se em especial, às pessoas com deficiência
visual.
Por força da lei de direitos autorais, este caderno não pode ser
distribuído para outros fins, no todo ou em parte, ainda que
gratuitamente.
Receita 01: *Quindão Econômico*
Ingredientes
1 embalagem de 100g de coco ralado Sococo (acrescente 1/2 xícara de

chá de
água morna, para hidratar)
5 ovos inteiros passados na peneira
1 colher de sopa rasa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
Preparo
Misture bem os ingredientes e coloque numa fôrma untada de manteiga e

polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria. Desenforme enquanto morno
e
sirva depois de frio. Não coloque na geladeira. Pode ser utizado em
forminhas.
De véspera fica mais saboroso.
Receita 02: Focaccia com Alecrim

Receita do chef Marcio Kimura
Ingredientes
- 500gr de farinha de trigo

- 250 gr de leite
- 2 ovos
- 20 gr de manteiga amolecida
- 9 gr de fermento fresco ou 3 gr de fermento seco
- 8 gr de sal
- Azeite de oliva
- Alecrim
- Sal grosso
Modo de preparo
Misturar as farinhas e o fermento em uma tigela. Acrescentar o leite e

os
ovos e misturar bem a massa. Pode ser sovado em uma batedeira para
massas
ou com as mãos mesmo. Acrescentar o sal e a manteiga. Sovar até o a
massa
ficar lisa e homogênea
Deixar descansar por 1 hora, cobrindo com filme plástico ou pano

úmido.
Modelar com a forma desejada, cobrindo toda assadeira (untada)
deixando a
massa com cerca de 1cm de espessura
Fermentar até dobrar o volume. Fazer pequenos buracos com os dedos,

colocar
por cima um fio de azeite, o alecrim e um pouco de sal grosso. Assar a
180ºC, até dourar (aprox. 25 minutos)
Receita 03: Panelinha de camarão
serve duas pessoas. Ou uma, se você for guloso.
Panelinha de camarão gratinado com queijo gouda

Receita da chef Sofia Mota do Café Porteño
Ingredientes
100 g de camarão
20 g alho poró
15 g berinjela
15 g abobrinha
Salsinha
15 ml azeite
10 g manteiga
50 ml vinho branco
20 ml conhaque
100 ml creme de leite 100 ml
30 ml leite
Sal
1g curry
30 g queijo gouda em lascas
Modo de fazer
- Descasque o camarão, pique e tempere com sal.

- Numa frigideira aqueça o azeite e a mateiga, junte o camarão até que
ele
fique rosado, ponha o alho poró, a abobrinha e a berinjela picada e
deixe
refogar um pouco.
- Flambe com o conhaque. Acrescente o vinho branco deixe ferver para

evaporar o álcool. Junte o leite, o creme de leite, tempere com curry
e
acerte o sal.
- Disponha numa panelinha de louça, cubra com queijo gouda ralado e

gratine
com o maçarico. Sirva com torrada.
Receita 04: Risoto de bacalhau com azeitonas verdes e pretas
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes:
400 g de arroz
300 g de bacalhau
50 g de azeitona preta fatiada
50 g de azeitona verde fatiada
500 ml de creme de leite fresco
½ litro de leite
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de maizena
2 colheres (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de salsinha
4 xicaras (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
Doure o alho no azeite, depois junte o bacalhau limpo e sem sal,
cebola e
sal a gosto. Para refogar, junte também os tomates, pimentões picados,
1/2
litro de leite e o creme de leite e cozinhe por 15 minutos. Em outra
panela, refogue o arroz no óleo (duas colheres), com quatro xícaras de
água
fervente e sal a gosto, em fogo baixo, por 15 minutos, até que seque
ou
fique al dente. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por cinco
minutos
para o arroz descansar. Adicione o arroz ao molho e misture com as
azeitonas fatiadas. Decore com um pouco de cheiro verde por cima e
sirva.
Um bom vinho tinto para acompanhar deixará este prato ainda mais
delicioso.
Martinha
Receita 05: Penne a la vodka
Ingredientes:
500 g de penne grano duro
1 litro de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
2 folhas de louro
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de ketchup
½ copo (americano) de vodka
queijo parmesão ralado
pimenta rosa
sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o penne al dente. Para o molho branco, ponha em um panela duas
colheres de manteiga e a farinha de trigo, adicione o leite até virar
um
mingau. Depois, acrescente o creme de leite fresco, as folhas de louro
e
deixe ferver.
Para o molho de vodka, reefogue a cebola no restante da manteiga,
acrescente a vodka e coloque no fogo para flambar. Junte o molho
branco na
panela com vodka e acrescente ketchuo, deixando ferver por dois
minutos.
Ponha o molho no penne e pronto. É só adicionar um pouco de parmesão e
pimenta rosa por cima e saborear.
Martinha
Receita 06: Filé mignon em crosta de ervas
Ingredientes:
½ kg de filé mignon
500 g de farinha de rosca
300 g de parmesão ralado
50 g de orégano
50 g de salsa desidratada
50 g de chimichurri
2 tabletes de caldo de carne
50 g de alecrim
1 colher (café) de Ajinomoto
6 ovos
sal a gosto
Modo de preparo:
Misture as ervas na farinha de rosca e no parmesão ralado. Corte os
filés
em bifes e tempero a gosto. Bata os ovos, em seguida mergulhe os filés
nos
ovos e passe na mistura de ervas. Por último, frite os filés no óleo
quente
e sirva com trio de purês (batata doce, baroa e beterraba).
Marta Unter
Receita 07: Paella de frutos do mar
Ingredientes:
1 kg de arroz
200 g de mexilhão (sem casca)
200 g de lula em anéis
200 g de camarão médio (sem casca)
200 g mexilhão (com casca para enfeite)
200 g de camarão pequeno (sem casca)
500 g de camarão grande (com casca para enfeite)
1 cebola média ralada
4 limões
4 colheres (sopa) de cheiro verde
3 colheres (sopa) de açafrão
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de alho picado
sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue o arroz no açafrão e deixe cozinhar al dente. Lave bem os
mexilhões
até tirar toda a areia e deixe-os de molho. Lave os outros frutos do
mar e,
em seguida, fervente-os por cinco minutos com limão e sal. Escorra.
Junte
os frutos do mar ao arroz e misture tudo; depois decore com o camarão
grande frito com casca e os mexilhões com casca (já ferventados).
Salpique
cheiro verde e sirva.
Receita 08: Arrumadinho de carne de sol
Ingredientes:
½ kg de mandioca cozida com sal
1 kg de carne de sol cozida desfiada
200 g de catupiry
1/2 pimentão e 1/2 cebola picada
Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Refogue a carne de sol com pimentão e cebola no azeite e reserve.
Refogue a
mandioca com tempero a gosto e leite até que vire um purê. Em um
refratário
ponha o purê, depois a carne de sol e o catupiry. Leve ao forno até
gratinar. Salpique o cheiro verde. Sirva bem quente, acompanhado de
uma
cerveja bem gelada.
Receita 09: Almôndegas de carne de sol com catupiry
Tempo de preparo: 35min

Rendimento: 30 almondegas
Ingredientes:
800 grs de carnel de sol
1 pct de pão de forma sem casca
2 copos de leite
3 ovos
1 pitada de Chimichurri
Modo de preparo:
Cozinhar bem a carne de sol e desfiar.Junte a carne, o pão triturado,o
leite e o chimichurri em uma vasilha e sove até ficar uma massa
uniforme ao
ponto de enrolar. Recheie com catupiry e frite em óleo a 70 °.
Sugestão:
Pode ser servido só frito ou no molho.
Molho Pomodoro com manjericão:

Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
3 colheres de extrato de tomate
1 cebola ralada
4 tomates frescos em cubos
1 colher rasa de margarina
Alho e sal a gosto
12 folhinhas de manjericão
Preparo:
Frite a cebola na manteiga, coloque o extrato de tomate e deixe ferver
por
15 minutos,desligue a panela e acrescente o tomate fresco em cubos.
Coloque
as folhinhas de manjericão para acentuar o sabor. Regue o molho por
cima da
almôndegas.
Receita 10: Bacalhau assado

Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho em lâminas finas
- 1 xícara de azeite extra virgem
- 1 kg de batatas
- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 100 ml de creme de leite fresco
- 100 g tomate seco
- 100 g de ervilha
- 100 g de azeitonas pretas
- 200 g de palmito picado
- Farinha de pão
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Noz-moscada ralada na hora
Modo de preparo:
Corte a cebola em rodelas finas e coloque no fundo de uma vasilha
refratária e por cima coloque os dentes de alho. Tempere com sal e
pimenta-do-reino. Coloque o bacalhau por cima, regue com o azeite e
cubra a
vasilha com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200graus e
asse
por cerca de 1 hora (de 20 em 20 minutos retire a vasilha do forno e
regue
o bacalhau com o azeite para que não resseque). Depois deste período,
retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar o
bacalhau,
regando sempre com o azeite. Retire do forno, coloque o tomate seco, a
ervilha, as azeitonas e o palmito. Reserve.
Enquanto o bacalhau assa, cozinhe as batatas descascadas e depois

amasse-as. Dê o ponto de um purê acrescentando a manteiga e o creme de
leite fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra a vasilha do
bacalhau com o purê, tempere com noz-moscada, salpique por cima 1
colher
(sopa) de manteiga em pedaços e por cima a farinha de pão e asse até a
cobertura estar dourada e crocante. Sirva com as cebolas caramelizadas
ao Porto.
Receita 11: Doce de amendoim à moda A Granel
Tempo de preparo: 20min

Rendimento: 200 unidades
Ingredientes:
1 kg de amendoim cru
1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoito maisena (200grs)
Modo de preparo:
Torrar o amendoim, moer ou bater no liquidificador com casca e junto
com o
biscoito maisena. Despejar em uma vasilha, juntar o leite condensado e
sovar até obter uma mistura homogênea Colocar em uma forma retangular
espalhando uniformemente e pressionando a massa. Levar ao freezer ou
geladeira por 20 minutos.
Receita 12: Fettucine ao molho de limão siciliano com camarão
Tempo de preparo: 30 min
Ingredientes:
500 g de fettucine
500 g de camarão médio (sem casca)
3 limões sicilianos
1 litro de leite
1 cebola ralada
200 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a massa al dente. Lave o camarão e doure no azeite. Doure a
cebola
na manteiga junto com o caldo de galinha, ponha a farinha de trigo na
panela e solte-a com o leite até virar um creme. Em seguida acrescente
sal
a gosto, creme de leite e deixe cozinhar por cinco minutos sem
engrossar
(deve ficar ralo). Ponha o suco de um limão e o camarão já dourado.
Misture
o molho à massa e decore com as raspas de dois limões e o queijo
parmesão.
Que tal uma taça de um bom Cabernet para acompanhar?
Receita 13: Talharim ao Molho de Atum com Milho
- *RENDIMENTO:* 6
- *TEMPO DE PREPARO:* 25 mins
- *TEMPO DE COZIMENTO:* 20 mins
- *PRONTO EM:* 45 mins
Ingredientes
- 500 gr de
talharim<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/talharim>
*cozido al dente*
- 400 gr de atum
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/atum>
*em lascas*
- 300 gr de milho
verde<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/milho-verde>
- 2 colheres de sopa de
manteiga<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/manteiga>
- 3 colheres de sopa de farinha de
trigo<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/farinha-de-
trigo>
- 200 gr de
requeijão<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/requeijao>
*cremoso*
- 800 ml de
leite<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/leite>
- 1 cebola
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebola> *
picada*
- Folhas de
salsinha<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/salsinha>
*picada*
- Sal <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/sal>
- Pimenta
branca<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-
branca>
Modo de Fazer
1. [image: talharim-ao-molho-de-atum-e-milho]Derreta a manteiga e

doure
a cebola. Adicione a farinha de trigo e misture por 2 minutos.
Adicione o
leite e o requeijão. Misture bem até engrossar. Adicione o atum e o
milho
verde. Tempere com sal, salsinha e pimenta. Cozinhe por 2 minutos.
Adicione
o macarrão e misture bem. Sirva em segueida.
Martinha
Receita 14: Lasanha de Presunto e Provolone

Categoria: Massas <http://www.receitasdochef.com/massas>,
Receitas<http://www.receitasdochef.com/receitas-2>
| Visualizações: 182 |
Votação
[image: 1 Star][image: 2 Stars][image: 3 Stars][image: 4
Stars][image: 5
Stars]
Adicionado por Receitas do Chef
- *RENDIMENTO:* 6
Ingredientes
- 1 xícara de queijo
mussarela<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo-
mussarela>
*ralada*
- 600 gr de queijo
provolone<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo-
provolone>
*fatiado*
- 300 gr de massa para
lasanha<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/massa-para-
lasanha>
- 600 gr de
presunto<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/presunto>
*fatiado*
- 800 ml de molho de
tomate<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-
tomate>
- 800 ml de molho
branco<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-branco>
Modo de Fazer
1. [image: lasanha-de-presunto-e-provolone]Espalhe 1/3 do molho de

tomate no fundo de um refratário. Cubra com metade da massa para
lasanha e,
por cima, espalhe mais 1/3 do molho de tomate. Cubra com metade de
presunto, polvilhe com 1/3 da mussarela com metade do provolone e,
por
cima, espalhe metade do molho branco. Repita a sequência de camadas
a
partir da lasanha, polvilhando com a mussarela no final. Cubra com
papel
alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos ou até
dourar.
Receita 15: Músculo Recheado
- *RENDIMENTO:* 4
- *PRONTO EM:* 1 hr 10 mins
Ingredientes
- 1 kg de
musculo<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/musculo>
- 100 gr de
bacon<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/bacon>
*picado*
- 1 xícara de azeitonas
verdes<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/azeitonas-
verdes>
*picada*
- 1 colher de sopa de
orégano<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/oregano>
- 1 colher de chá de
gengibre<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/gengibre>
*ralado*
- 1/2 maço de cheiro
verde<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cheiro-verde>
*picado*
- Óleo <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/oleo>
tomate>
- 600 ml de água
quente<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/agua-quente>
vinagre<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/vinagre>
- 1 cubo de caldo de
carne<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/caldo-de-
carne>
- 3 dentes de
alho<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/alho>
*amassado*
- 3 folhas de
louro<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/louro>
- 2 cebolas
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebolas> *
picadas*
- 300 gr de
ricota<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/ricota>
*esfarelada*
Modo de Fazer
1. [image: musculo-recheado]Tempere a carne com vinagre, sal, o

alho
amassado e o louro. Refogue o bacon no óleo até dourar. Misture a
ricota, a
azeitona, orégano, o gengibre e o cheiro-verde. Refogue por 2
minutos e
deixe esfriar. Recheie a carne com o refogado e amarre bem. Aqueça
o óleo e
refogue a carne de todos os lados até dourar bem. Adicione as
cebolas, o
molho, o cubo de caldo e a água. Tampe a panela e cozinhe por 20
minutos. Sirva em seguida
Martinha
Receita 16: Fritada de Queijo com Cebolinha
- *RENDIMENTO:* 4
Ingredientes
azeite<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/azeite>
- 1 cebola
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebola> *
picada*
- Pimenta do
reino<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-do-
reino>
- 1 xícara de
cebolinha<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebolinha>
*picada*
- 200 gr de
queijo<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo>
*cremoso*
- 200 gr de
ricota<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/ricota>
*esfarelada*
- 6 ovos <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/ovos>
- 300 gr de queijo
mussarela>
*fatiado*
leite<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/leite>
Modo de Fazer
1. [image: fritada-de-queijo-com-cebolinha]Refogue a cebola no

azeite
até ficar macia. Bata os ovos com o queijo cremoso, a ricota e o
leite.
Tempere com sal e pimenta. Misture com a cebola e despeje em uma
frigideira
antiaderente untada com um pouco de margarina. Misture por 1
minuto, tampe
e cozinhe por 2 minutos. Acrescente a cebolinha e cubra com o
queijo
fatiado. Cozinhe até o queijo derreter. Sirva em seguida.
Martinha
Receita 17: Filé de Frango com Queijo e Tomate
- *RENDIMENTO:* 6
Ingredientes
- 600 gr de filé de
frango<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/file-de-
frango>
- 6 fatias de queijo
mussarela>
- 50 ml de azeite
balsâmico<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/azeite-
balsamico>
- 50 ml de molho de
soja<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-soja>
- 200 gr de tomate
cereja<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/tomate-
cereja>
*fatiada*
- Margarina
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/margarina>
Modo de Fazer
1. [image: receita-de-file-de-frango-com-queijo-e-tomate]Tempere o
frango com sal, azeite balsâmico e molho de soja. Grelhe o frango
na
margarina até dourar. Forre uma assadeira com papel aluminio e
coloque o
frango. Cubra com o queijo e os tomates. Leve ao forno pré-aquecido
a 220°C
por 25 minutos ou até o queijo derreter.
Martinha
Receita 18: Camarão ao Forno com Molho Branco

- *RENDIMENTO:* 5
Ingredientes
- 1 kg de
camarão<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/camarao>
- 3 dentes de
*picado*
- Pimenta do
reino>
*moida*
- Azeite <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/azeite>
- 1 l de leite
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/leite>
- 3 colheres de sopa de farinha de
trigo>
- 1 pitada de
noz-moscada<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/noz-
moscada>
- Pimenta
branca<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-
branca>
*moida*
- Orégano
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/oregano>
- 200 gr de queijo
cremoso<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/queijo-
cremoso>
- 300 gr de queijo
mussarela>
*em cubos*
Modo de Fazer
1. [image: camarao-ao-forno-com-molho-branco]Tempere os camarões

com sal
e pimenta do reino Refogue o alho no azeite até dourar. Acrescente
os
camarões e refogue por 5 minutos. Derreta a manteiga e adicione a
farinha
de trigo. Misture bem por 2 minutos. Adicione o leite, aos poucos,
misturando bem. Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada.
Cozinhe,
mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar. Adicione o queijo
cremoso,
a mussarela e cozinhe por 1 minuto. Coloque o camarão em um
refratário e
cubra com o molho. Polvilhe com orégano e leve ao forno pré-
aquecido por 15 minutos ou até gratinar.
Martinha
Receita 19: Carne Moída Assada

Categoria: Carnes <http://www.receitasdochef.com/carnes>,
Receitas<http://www.receitasdochef.com/receitas-2>
| Visualizações: 213 |
Votação
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Stars][image: 5
Stars]

- *RENDIMENTO:* 4
Ingredientes
- 1 kg de carne
moida<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/carne-moida>
*derretida*
alecrim<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/alecrim>
*fresco*
- 1/2 colher de sopa de
sal<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/sal>
- 1 pitada de pimenta do
reino>
tomate>
- 2 colheres de sopa de molho de
pimenta<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-
pimenta>
- 1/4 xícara de molho de
- 2 cebolas
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebolas> *
raladas*
Modo de Fazer
1. [image: carne-moida-assada]
2. Misture todos os ingredientes, menos o alecrim e a manteiga.
Coloque
em um refratário untado. Reguer com manteiga e polvilher com o
alecrim.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos ou até dourar.
Sirva quente.
Martinha
Receita 20: Bife ao Molho de Abacaxi
- *RENDIMENTO:* 5
Ingredientes
- 1 kg de bifes
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/bifes>
- 400 gr de
abacaxi<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/abacaxi>
*fatiado*
- 1 xícara de tomate
cereja<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/tomate-
cereja>
*fatiado*
- 1
cebolafatiada<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebola
fatiada>
- 1 pimentão
verde<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimentao-
verde>
*fatiado*
- 2 dentes de
*amassados*
- 1 colher de sopa de amido de
milho<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/amido-de-
milho>
- 50 ml de molho de
- 3 colheres de sopa de vinagre
balsâmico<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/vinagre-
balsamico>
- 1 xícara de
água<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/agua>
- Pimenta
preta<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-preta>
*moida*
- 1/4 xícara de
cebolinha<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cebolinha>
*picada*
Modo de Fazer
1. [image: bife-ao-molho-de-abacaxi]Tempere a carne com alho, sal e

pimenta. Aqueça o óleo e refogue os bifes até dourar. Retire os
bifes e
acrescente a cebola. Refogue por 2 minutos, sem dourar. Acrescente
o
pimentão, o abacaxi e o tomate. Refogue por 3 minutos, mexendo
sempre.
Adicione o amido de milho e misture bem. Acrescente o molho, o
vinagre e a
água. Tempere com sal, pimenta e cebolinha. Cozinhe por 2 minutos e
adicione a carne. Cozinhe por 3 minutos e sirva.
Martinha
Receita 21: Tortinha de Gelatina e Morango
- *RENDIMENTO:* 12 tortinhas
- *PRONTO EM:* 1 hr 15 mins
Ingredientes
- Massa <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/massa>
- 2 xícaras de farinha de
trigo>
- 1 xícara de amido de
milho<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/amido-de-
milho>
- 1 xícara de fécula de
batata<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/fecula-de-
batata>
- 2 gemas <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/gemas>
- 1/2 xícara de manteiga
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/manteiga>
*sem sal*
- 1/2 xícara de açúcar
confeiteiro<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/acucar-
confeiteiro>
- Recheio
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/recheio>
- 300 ml de leite
condensado<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/leite-
condensado>
- 100 ml de creme de
leite<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/creme-de-
leite>
- 1 gema <http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/gema>
- 1 colher de chá de essência de
chocolate<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/essencia-
de-chocolate>
- Cobertura
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/cobertura>
- 12
morangos<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/morangos>
- 1 caixa de gelatina de
morango<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/gelatina-de-
morango>
- 1 xícara de
água<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/agua>
*fervente*
- 1 xícara de água
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/agua>
*gelada*
- Açúcar de
confeiteiro<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/acucar-
de-confeiteiro>
Modo de Fazer
1. Massa: Misture bem todos os ingredientes até ficar uma massa

lisa.
Forre as forminhas de empada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C
por 12
minutos.
2. Recheio: Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo mexendo
sempre por 20 minutos. Retire e deixe esfriar. Depois de frio
recheie as
tortinhas já assadas até 3/4 do volume.
3. [image: tortinha-de-gelatina-e-morango]Cobertura: Dissolva a
gelatina
na água quente. Adicone a água gelada e misture bem. Cubra as
tortinhas com
a gelatina e leve a geladeira por 2 horas. Coloque 1 morango em
cada
tortinha e retorne a geladeira por 4 horas. Polvilhe com o açúcar
de confeiteiro.
Martinha
Receita 22: Frango com catupiry
*Tempo de preparo: *50 minutos + tempo de forno
*Rendimento: *8 pessoas
*Ingredientes:*
1,3 kg de filé de frango
700 g de catupiry
1/2 litro de leite
200 g de queijo parmesão
1 colher (sopa) de coloral
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
3 folhas de louro
2 dentes de alho
sal a gosto
*Modo de preparo:*
Lave o frango, limpe e refogue na manteiga com a cebola ralada, alho,
caldo
de galinha, folhas de louro, corante e sal a gosto. Depois de
refogado,
ponha 1 litro de água e deixe cozinhar bem. Depois de cozido, desfie e
reserve. Numa panela coloque o leite e o catupiry e mexa até formar um
creme. Em um refratário, cubra o fundo com o creme, ponha o frango
desfiado, mais creme por cima e salpique queijo parmesão. Leve ao
forno bem
quente para gratinar. Sirva bem quente com torradas de alho.
Martinha
Receita 23: Peixe Frito Picante

- *RENDIMENTO:* 6
Ingredientes
- 2 kg de peixe
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/peixe>
*em pedaços*
- 300 ml de vinho
branco<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/vinho-branco>
- 300 ml de caldo de
peixe<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/caldo-de-
peixe>
- 50 ml de suco de
limão<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/suco-de-limao>
- 50 ml de molho de
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta
vermelha<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/molho-de-
pimenta-vermelha>
- 1 colher de chá de
açafrão<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/acafrao>
- 5 pimenta
chilli<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimenta-
chilli>
*picada*
- 5 pimentas
malaguetas<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimentas-
malaguetas>
*picadas*
- 1 pimentão
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/pimentao>
*fatiado*
- Coentro
<http://www.receitasdochef.com/receitas/ingredient/coentro> *
picado*
Modo de Fazer
1. [image: peixe-frito-picante]Misture o vinho com o caldo de

peixe, o
suco de limão, o molho de soja, o molho de pimenta, as pimentas, o
açafrão,
o pimentão e as folhas de coentro. Regue o peixe e deixe descansar
por 30
minutos. Segue o peixe e frite em óleo bem quente até dourar. Sirva
ainda quente.
Martinha
Receita 24: Bolo de beterraba, passas e castanha do pará
* xícara medida 240ml
1½ xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo com fermento (225g)

***
½ xícara de açúcar refinado (100g)
½ xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (125g)
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de canela em pó
1 beterraba média crua, descascada e ralada no ralo fino (150g)
3 ovos grandes
¾ xícara de óleo de canola ou milho (180ml)
suco de ½ limão
75g de passas escuras ou claras
75g de castanhas do pará (a original pede sementes de abóbora, de
girassol
e linhaça)
**** farinha de trigo com fermento caseira = para cada xícara de

farinha de
trigo, acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó + ¼ colher (chá) de
sal.
Na xícara medida, coloque o fermento e o sal e depois complete com
farinha
de trigo.
Nessa receita, usei 1½ colher (chá) de fermento em pó + ½ colher

(chá) de
sal para preparar a farinha de trigo com fermento.
Fora isso ainda vai 1 colher de fermento e ½ colher de bicarbonato que
constam na lista de ingredientes, ok?
*
Pré-aqueça o forno a 180ÚC.
Unte e enfarinhe uma forma de furo central de 24cm de diâmetro.
Peneire a farinha com o fermento, bicarbonato e canela em pó.
Separe as gemas e claras. Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata os açúcares com o óleo. Junte as gemas, uma por

uma,
batendo bem a cada adição. Junte o suco de limão e a beterraba ralada.
Bata
em velocidade mínima. Acrescente os ingredientes secos, passas e
castanhas.
Bata em velocidade baixa apenas para incorporar. Coloque â…“ das
claras em
neve e misture com espátula de baixo para cima. Depois de incorporado,
junte o restante das claras e termine de misturar delicadamente.
Despeje a massa na forma e dê algumas batidinhas no fundo.
Leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos ou até que espetando um

palito, ele saia limpo.
Tire do forno e espere 10 minutos para desenformar.

Se quiser, cubra com a seguinte calda:
8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

suco de 1 limão pequeno
Misture os dois até formar uma pastinha e espalhe sobre o bolo

desenformado.
Martinha
Receita 25: Gelatina de iogurte
2 potes de iogurte grego tradicional (100g cada - usei

)
1 caixa de creme de leite UHT (200g)
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor incolor (4g)
2 colheres (sopa) de água fria
2 colheres (sopa) de açúcar (usei açúcar baunilhado)
Misture a gelatina com a água fria e deixe hidratando por 5 minutos.

Numa vasilha, coloque o iogurte, creme de leite e açúcar. Misture bem
com fouet.
Derreta a gelatina no microndas por 15 ou 20 segundos, sem deixar
ferver!
Junte ao creme e termine de misturar com fouet.
Despeje em copinhos (deixe os copos já inclinados na hora de encher
com o
creme) e deixe apoiados numa assadeira contendo feijões, arroz,
açúcar,
Receita 26:
Calda:
1 embalagem de polpa congelada de morango (100g)

1 xícara de morangos limpos e picados
1 xícara de água
suco de meio limão
¼ xícara de açúcar ou a gosto
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Coloque a polpa, morangos, suco de limão, açúcar e água numa panelinha

e
leve ao fogo para ferver. Não coloque toda a água, deixe um fundinho
para
dissolver o amido de milho. Quando ferver, deixe em fogo médio e và¡
retirando com uma concha a espuma branca que se formar na superfície.
Depois que os morangos estiverem macios (cerca de 15 minutos), junte o
amido dissolvido e mexa bem até dar uma leve encorpada e voltar a
ferver.
Tire do fogo e deixe esfriar.
Depois de fria, preencha as tacinhas com a pannacotta e deixe gelar
bem até
a hora de servir.
Receita 27: Linguiça assada com batata e legumes

Mais uma sugestão de prato completo para o dia-a-dia que encontrei
AQUI<http://queila-cozinhaecia.blogspot.com.br/2011/02/batata-assada-
com-linguica.html>!
A dica é usar uma linguiça gostosa, assim passará seu sabor aos demais
legumes! ;)
A escolha dos legumes fica a gosto do freguês. É um bom prato para
fazer
aquela "limpa" na geladeira!
O caldinho que fica no fundo da assadeira também é uma delícia de
comer
junto com arroz! Nhammmm! :D
6 gomos de linguiça cortada em 3 ou 4 partes (usei toscana)

2 tomates sem pele picados
3 batatas médias em fatias de 1cm
1 abobrinha em rodelas de 1cm
1 cebola média em fatias de 1cm
azeitonas verdes a gosto
4 fatias de bacon picadas
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde a gosto
orégano a gosto
azeite a gosto
Numa assadeira ou refratário, coloque os tomates, batatas, abobrinha,

cebola, alho, azeitonas, bacon e cheiro verde. Tempere com orégano,
sal e
pimenta do reino, lembrando que o bacon e linguiça também têm sal.
Misture
tudo muito bem e por cima, distribua a linguiça. Regue com um bom fio
de
azeite e cubra com folha de alumínio.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ÚC por 40~50 minutos ou até
as
batatas ficarem macias. Depois tire o alumínio e deixe mais alguns
minutos
até ficar douradinho. Se tiver grill no seu forno, melhor ainda!
Sirva com arroz branco e salada! :)
Receita 28: Torta cremosa de atum
Massa:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
â…” xícara de óleo
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio 1:
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola pequena picada
1 tomate grande sem sementes picado
2 latas de atum escorridas
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de ervilha escorrida
cheiro verde a gosto
azeitonas verdes picadas a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
Recheio 2:
1 copo de requeijão cremoso (200g)
uma pitada de noz moscada ralada na hora (opcional)
Comece preparando o recheio 1.

Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola até ficar transparente.
Junte
o tomate, atum, milho verde, azeitonas e deixe refogando por alguns
minutos
até secar um pouco o líquido. Tempere com sal, pimenta do reino,
orégano e
junte o cheiro verde. Misture bem e despeje num prato para esfriar. Eu
estava com muita pressa e cobri com um plástico e coloquei gelox por
cima!
:D
Para o recheio 2, misture o requeijão e o creme de leite. Tempere com

noz
moscada e reserve. Se o requeijão que estiver utilizando for mais
firme,
aqueça por alguns segundos no microondas para amolecer.
Unte e enfarinhe uma assadeira média. Eu usei uma de 22x34cm mas de

bordas
baixas. Mesmo deixando a ervilha de lado, acabou escorrendo um pouco
do
requeijão. Recomendo uma forma mais alta ou maior.
Agora a massa. Meça a farinha de trigo e reserve. No copo do

liquidificador, coloque o leite, os ovos, óleo, creme de leite, queijo
ralado e uma pitadinha de sal. Bata bem até ficar esbranquiçado. Pare
de
bater e junte â…“ da farinha de trigo. Pulse algumas vezes até
incorporar.
Junte mais um pouco de farinha e pulse novamente. Coloque o restante
da
farinha e o fermento em pó e pulse mais algumas vezes. Fazendo assim,
a
massa não fica solada, fica bem aerada. Esta dica é válida para
qualquer
massa de liquidificador! ;)
Despeje metade da massa na assadeira e espalhe para forrar todo o
fundo.
Distribua o recheio de atum e, por cima, o recheio de requeijão. Cubra
com
o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200àšC
por
cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar douradinho. Nessa torta o teste
do
palito não dá certo por causa do recheio cremoso.
Obs: o creme de leite pode ser substituído por iogurte natural ou

coalhada.
O atum pode ser trocado por frango cozido e desfiado, bacalhau, carne
seca,
presunto, linguiça calabresa, carne moída.... o que sua imaginação e
preferência mandar! ;)
Receita 29: Bolo de fubá Romeu e Julieta
1â…” xícara de fubá mimoso (250g)

1¼ xícara de açúcar (250g)
uma pitada de sal
um pedaço de canela em pau
750ml de leite
3 ovos grandes
½ pote de iogurte natural (usei 100ml de leite de coco)
125g de queijo minas fresco amassado com garfo
50g de manteiga sem sal derretida
½ colher (chá) de fermento em pó
50g de queijo minas padrão ralado (opcional)
1 xícara de goiabada em cubinhos e enfarinhados
Peneire o fubá numa panela e junte o açúcar, sal, canela em pau e

leite.
Misture com fouet até dissolver todo o fubá e leve ao fogo mexendo
sempre
até engrossar e borbulhar.
Tire a canela e despeje a massa na tigela da batedeira e com o batedor
de
pá, bata em velocidade baixa até que esfrie. Junte os ovos, um por um,
batendo bem a cada adição e limpando as paredes da vasilha. Acrescente
o
iogurte, o queijo amassado e o queijo ralado se usar, a manteiga e
bata
bem. Coloque o fermento e bata só até incorporar.
Despeje metade da massa em forma de buraco central de 24cm bem untada
e
polvilhada com fubá. Dê algumas batidinhas no fundo da forma para
assentar
a massa e espalhe metade dos cubinhos de goiabada. Despeje o resto da
massa
e nivele a superfície. Espalhe o resto da goiabada e afunde para
dentro da
massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ÚC por cerca de 45 a 55
minutos
ou ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Se dourar rápido, cubra com papel alumínio e deixe terminar de assar.
Receita 30: Bolo de fubá cozido
Adoro, amo, deliro com bolo de fubá! Mas nem sempre foi assim. Quando
criança achava bolo de fubá muito seco, tinha sempre que tomar com
alguma
coisa e muito esfarelento. Ai se falar enquanto estivesse comendo um
bolo
assim! rsss
Foi somente depois de provar este bolo que realmente passei a apreciar
o
gosto de fubá. Hoje traço desde o bolo de fubá mais sequinho até
aqueles
que se parecem pudins!
Esta receita foi passada para minha mãe por mais uma de suas freguesas
mas
na net existem muitas parecidas, se não forem exatamente iguais!
Sempre fiz este bolo em forma de anel, mas hoje resolvi fazer nas
forminhas
de muffins e recheadas com goiabada. É para acabar com qualquer dieta,
não?
*Bolo de fubá cozido*
* usei a xícara de 200ml
2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar (usei uma cheia)
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo (usei 150ml de óleo de canola)
uma pitada de sal
3 ovos grandes
1 colher (sopa) de fermento em pó
goiabada em pedaços
Preaqueça o forno a 180oC.

Unte uma forma de anel ou forminhas de muffins com manteiga e polvilhe
com
açúcar e canela.
Coloque o fubá, o açúcar, o leite, o óleo e o sal numa panela e
misture bem
até dissolver o fubá. Leve ao fogo médio/forte e vá misturando com
colher
de pau sempre até engrossar. Cuidado para não empelotar! Uma dica:
quando
começar a engrossar e a formar pelotas, vire rapidamente a colher no
sentido horário e anti-horário até a massa ficar lisa.
Despeje a massa numa outra tigela e deixe amornar. Vá adicionando os
ovos
um a um, misturando bem a cada vez. Por último coloque o fermento em
pó.
Mexa bem e coloque uma colher de sopa cheia em cada forminha. Recheie
com
goiabada e cubra com mais um pouco de massa. Se quiser dê uma alisada
na
superfície, mas eu não o fiz, só dei uma batidinha no fundo das
forminhas.
Leve ao forno para assar até ficarem coradinhos. Retire e deixe
esfriar
alguns minutos antes de desenformar.
Receita 31: BATATA ROSTI DIFERENTE
Adoro batata rosti tradicional, mas hoje quis inovar. Como compro
cream
cheese em pacotes de 1 kg, adorei essa receita que experimentei hoje.
Ingredientes
500g batata
100 gr de Cream Cheese
1/4 de maço de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca por 5 minutos (depois que levantou

fervura),
descasque, rale as batatas no ralo grosso. Misture com o Cream Cheese,
a
salsa, o queijo parmesão, sal e pimenta. Separe porções da massa, faça
pequenos discos, mondando-as entre as mãos, e frite-as com um pouco da
manteiga em uma frigideira. Doure os dois lados e sirva.
Dicas: você pode acrescentar cenoura ou abobrinha ralada à mistura de

batatas antes de fritar. Sirva como acompanhamento de carnes. Sirva
com salada.
Receita 32: Stollen (pão de Sto Antônio)
Esta é uma receita de família para o Natal, ou seja, uma receita muito
especial e que evoca muitas lembranças típicas dessa época do ano! É
uma
receita fácil e deliciosa, pois substitui o tradicional panetone que
chegou
ao Brasil por influência dos italianos e tanto se popularizou. Essa
receita
é de origem austríaca e é tradicional no Natal de países de língua
alemã,
remontando à longa data. Encontrei essa mesma receita em vários outros
blogs e sites, o que comprova a autenticidade desta receita que
aprendi em
família. Vale a pena experimentar.
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo

6 colheres (chá) de fermento em pó
3 colheres (chá) de açúcar-vanille (substituir por essência de
baunilha)
1 colher (chá) de essência de amêndoas
1 colher (chá) de essência de limão
2 colheres (chá) de essência de rum (substituir por maior quantidade
da
bebida)
200 g de açúcar
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de noz moscada (opcional)
2 ovos
175 g de manteiga ou margarina
250g de ricota bem espremida (sem o soro)
200g de passas escuras sem sementes
100g de passas claras sem sementes
150g de castanhas do Pará picadas
100g de amêndoas picadas
100g de nozes picadas
150g de frutas cristalizadas picadas
50g de manteiga derretida p/ pincelar
50g de açúcar (normal ou de confeiteiro) para polvilhar
Misture a farinha e o fermento em ó e peneire-os sobre uma superfície

lisa.
Faça uma cavidade no centro e ponha nela o açúcar, o açúcar-vanille, 1
pitada de sal, as essências, o rum, os condimentos e os ovos. Misture
estes
ingredientes com uma parte da farinha de trigo até formar um mingau
grosso.
Sobre este ponha as manteiga fria cortada em cubos, a ricota amassada
com
garfo. Junte as frutas e as nozes e cubra tudo com farinha. Comprima
os
ingredientes amontoando-os entre as mãos e amasse-os rapidamente até
obter
uma massa homogênea. Achate a massa deixando o centro (no sentido do
comprimento) mais alto do que as beiradas. Deite o pão sobre um
tabuleiro
untado e forrado com papel manteiga. Tempo de assar: por volta de 75
min em
forno pré-aquecido. Ao tirar o pão do forno, pincele-o com a manteiga
derretida e polvilhe-o com o açúcar.
Receita 33: Torta de ricota com frutas secas
Por: Barbara Verzola
Rendimento: 4 porções
Você precisa de:
*Para a massa:*
Farinha de trigo, 200 g
Manteiga, 100 g
Açúcar, 60 g
Gema, 1 unidade
*Para o recheio:*
Ovos, 3 unidades
Açúcar, 70 g
Cream cheese, 160 g
Creme de ricota, 160 g
Creme de leite, 30 g
Raspas de limão, ½
Frutas secas, 120 g
Amêndoas laminadas, a gosto
Passos *1*
Misture a farinha, o açúcar, uma gema de ovo e manteiga pomade.

Misture
bem, amassando com as mãos até ficar uma massa seca, mas homogênea. Se
necessário, coloque um pouquinho de água para dar o ponto.
*2*
Forre uma forminha de fundo removível com a massa no fundo e laterais.

Uma
camada bem fininha.
*3*
Faça o recheio, misturando em um processador ricota, cream cheese,

açúcar e
gema, até ficar homogêneo.
*4*
Misture as frutas secas picadas no creme.

*5*
Misture as claras em neve no creme com frutas secas, delicadamente.

Coloque
raspinhas de limão.
*6*
Coloque o creme nas forminhas forradas de massa, deixando cerca de 1

cm de
borda, pois o recheio cresce um pouco.
*7*
Cubra com amêndoa laminada crua. Leve ao forno, preaquecido a 180°C,

por 30 minutos.
Receita 34: Picadinho de filé mignon
Por: Luiza Zaidan
Óleo, 3 colheres de sopa

Alho, 2 dentes
Cebola, 2
Filé mignon, 1 kg
Sal e pimenta, q/n
Molho inglês, 100 ml
Catchup, 150 ml
Mostarda, 150 ml
Passos *1*
Corte a carne em cubos de 1 cm aproximadamente. Marine a carne no

molho
inglês com sal, pimenta e alho.
*2*
Deixe a cebola picada “suar” no óleo. Doure a carne sem a marinada.

*3*
Acrescente o catchup e a mostarda.
*4*
Deixe reduzir até a carne ficar macia.

*5*
Sirva acompanhado com arroz branco ou uma salada de legumes.
Receita 35: TALHARIM AO LIMÃO SICILIANO
Ideal para um jantazinho a dois, esta preparação é muito fácil e

especial
ao mesmo tempo. São poucos ingredientes, mas o limão siciliano dá ao
prato
um perfume sofisticado. E a apresentação, como se fosse um cacheado,
deixa
um simples macarrão com jeito de comida de restaurante.
*Autor:* Panelinha
*Serve:* 2 porções
Ingredientes
160 g de talharim
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
suco e raspas de 1 limão siciliano
sal e pimenta-do-reino a gosto
manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo 1. Leve ao fogo alto uma panela com água salgada (como
se
fosse água do mar). Numa tigela, misture o parmesão e o suco de limão.
Em
seguida, junte as raspas e o azeite. Como o queijo costuma ser
salgado, se
preferir, tempere apenas com pimenta. Misture bem. Quando a água
ferver,
cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Retire e reserve ½ xícara da água do cozimento; escorra o macarrão.

Transfira para a tigela, regue com ¼ de xícara da água do cozimento e
misture bem. Se estiver muito seco, regue com o restante da água.
3. Com um garfão de cozinha (quanto mais longos os dentes, melhor),

enrole
o macarrão e transfira para o prato. Decore com folhas de manjericão.
Dica Para
deixar este prato realmente especial, capriche na escolha do parmesão.
Se preferir, use grana padano.
Receita 36: Espaguete ao Molho de Estrogonofe
*Rendimento:* 6 porções
*Ingredientes:
*1 embalagem de Spaghetti Grano D’Oro Adria
3 dentes de alho, picados
2 cebolas médias, picadas
500g de filé mignon, em tirinhas
6 tomates maduros , sem pele, sem sementes, picados
250 ml de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
3 colheres (sopa) de catchup
200g de champignon em fatias
1 lata de creme de leite
Sal e salsinha picada a gosto
Queijo parmesão ralado
*Modo de Preparo:
*Comece preparando o molho de estrogonofe.
Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte o

filé
mignon e refogue até fritar a carne.
Acrescente o tomate, a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, o

catchup, o champignon e o creme de leite.
Acerte o sal, tempere com salsinha, mexa delicadamente e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para
isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a
ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que

fique
“al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de

estrogonofe, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.
Receita 37: Pão recheado

Espetacular para servir em qualquer ocasião.
Ingredientes:
1 1/2 colheres de chá de ervas finas;
1/2 colher de chá de alho amassado;
1/2 colher de chá de mostarda ;
1 pão redondo (cerca de 1 quilo);
1 colher de sopa de manteiga;
500 gr de queijo mussarela picado (ou queijo de sua preferência)
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno. Misture todos os ingredientes em uma uma tigela
e
reserve;
2. Com a faca, recorte um círculo fazendo uma tampa na parte de cima

do
pão. Remova o miolo e coloque os ingredientes. Cubra com a tampa do
pão.
Espalhe a manteiga no pão. Polvilhe com 2 colheres de chá da mistura;
3. Leve ao forno 20 a 30 minutos. Para servir, retire a parte superior

do
pão e quebre em pedaços pequenos. Delícia.
Receita 38: Bife de porco com molho cremoso*
Informação geral sobre a receita

Tempo de preparação
20 minutos
Tempo de refrigeração
25 minutos
Doses:
6
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Ingredientes
- 2 bifes de porco de 400g cada um

- 50 ml de azeite
- 0.5 ramo de aipo picado
- 200 ml de vinho branco
- 100 ml de natas (creme de leite)
- 200 gr de Philadelphia Original
- sal
- pimenta
Preparação 1. Corte a carne em cubos com tamanhos semelhantes e

frite-os
em lume brando igualmente em todos os lados numa frigideira com
manteiga.
Tempere com sal e pimenta e coloque-os num prato. 2. Adicione o
líquido que
a carne largar, ao vinho branco e leve ao lume até ferver, adicionando
então o aipo, as natas e o Philadelphia. Coloque a carne numa
frigideira.
Leve ao lume até ferver e sirva.
Receitas de micro-ondas:
Receita 39: Arroz natalino
- 2 xícaras (chá) de arroz

- 1 cebola processada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de amêndoa sem pele
- 1 xícara (chá) de uva passa preta
25 minutos
6 porções
Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o arroz,

a
cebola, o azeite, o sal e a água.
Misture bem e leve ao forno de microondas por 20 minutos na potência

média.
Em seguida, acrescente a amêndoa, a uva passa e misture.
Receita 40: Filé de peixe com molho de ervas
- 1 ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado

- ½ xícara (chá) de coentro picado
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de água
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- 4 filés de pescada branca
- Margarina para untar o refratário
20 minutos
4 porções
Misture em uma tigela o tomate, o coentro, a salsinha, a água, o alho

e o
sal. Reserve.
Coloque os filés em um refratário untado e despeje a mistura

reservada.
Cubra com papel manteiga e leve ao forno de microondas por 7 minutos

na
potência alta ou até que o peixe esteja cozido.
Receita 41: Pavê de frango com azeitona
- ½ kg de frango cozido e desfiado

- 2 xícaras (chá) de azeitona preta picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ½ xícaras (chá) de molho branco
- 1 cubo de caldo de galinha
- ½ xícara (chá) de água quente
- 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
- 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado
25 minutos
6 porções
Em uma tigela, misture o frango, a azeitona, a salsinha, o azeite de

oliva,
o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque em um refratário e cubra com o molho branco. Reserve.
Misture em outra tigela o caldo de galinha dissolvido na água e o

molho até
que fique homogêneo.
Despeje sobre o molho branco, salpique o queijo tipo mussarela e leve

ao
forno de microondas por 10 minutos na potência alta ou até que o
queijo derreta.
Receita 42: Kafta
- ½ kg de carne moída (corte magro)

- 1 dente de alho amassado
- ½ cebola ralada
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola cortada em fatias finas
- 2 tomates cortados em fatias finas
- Suco de 1 limão
20 minutos
6 porções
Misture em uma tigela a carne moída, o alho, a cebola, o azeite, a

salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino até que fique
homogêneo.
Coloque em um refratário untado, cubra com as fatias de cebola e de

tomate.
Regue com o suco de limão e leve ao forno de microondas por 10 minutos

na
potência alta ou até que a carne esteja cozida.
Receita 43: Frango com legumes
- ½ kg de filé de peito de frango cortado em cubos pequenos

- 1 ovo batido
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 tomates sem pele e sem sementes picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola média cortada em fatias
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de molho de soja
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de catchup
- Sal a gosto
35 minutos
5 porções
Misture em uma tigela o frango, o ovo, o amido de milho, o alho e o

sal. Reserve.
Coloque o óleo em um refratário e leve ao forno de microondas por 30

segundos na potência alta.
Acrescente o frango reservado, misture e leve ao forno de microondas

por
mais 15 minutos na potência alta ou até que o frango esteja cozido.
Em seguida, acrescente os tomates, os pimentões, a cebola e misture.

Reserve.
Em outro refratário misture a água, o molho de soja, o amido de milho,

o
catchup, o sal e leve ao forno de microondas por 5 minutos na potência
alta.
Junte o frangos com os legumes ao molho, misture e leve ao forno de

microondas por mais 5 minutos na potência alta.
Receita 44: Estrogonofe de carne
- ½ kg de filé mignon cortado em cubos

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- Sal a gosto
- 1 ½ xícara (chá) de champignon cortado em fatias
- ½ xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de catchup
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
Misture em uma tigela a carne, a farinha de trigo, o alho e o sal.

Reserve. Coloque o azeite de oliva, a cebola em um refratário e leve
ao
forno de microondas por 1 minutos na potência alta.
Acrescente o carne reservada, misture e leve ao forno de microondas

por
mais 6 minutos na potência alta.
Despeje a água, o catchup, a mostarda, misture e leve ao forno de

microondas por mais 5 minutos ou até que a carne esteja cozida. Em
seguida,
despeje o creme de leite, a salsinha, misture e leve ao forno de
microondas
por 2 minutos na potência alta.
Receita 45: Batata cremosa com espinafre
- 4 batatas médias cortadas em fatias

- 3 colheres (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de presunto picado
- ½ xícara (chá) de maionese
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
25 minutos
4 porções
Em um refratário coloque as fatias de batata, a água e leve ao forno

de
microondas por 6 minutos, mexendo de vez em quando, na potência alta
ou até
que a batata esteja cozida. Reserve.
Misture em uma tigela o espinafre, o creme de leite, o presunto, a

maionese
e o sal.
Coloque uma camada de fatias de batata em um refratário untado, cubra

com a
metade da mistura de espinafre e, em seguida, salpique o queijo tipo
mussarela.
Repita a seqüência finalizando com o queijo. Leve ao forno de

microondas
por mais 10 minutos na potência alta.
Receita 46: Bolo de Cenoura Formigueiro
*Massa:*
4 ovos
4 cenouras médias
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
*Cobertura:*
100g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga s/ sal
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de leite frio
Modo de preparo
Para a Massa:
Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes até obter um

creme
homogêneo. Coloque a mistura obtida em uma tigela grande, acrescente
os
demais ingredientes e misture com um foue delicadamente até obter uma
massa
homogênea. Distribua a massa em uma forma retangular untada e asse em
forno
moderado (180ºC) até que o bolo esteja levemente dourado ou enfie um
palito
no bolo e se sair limpo, esta no ponto certo. Reserve para esfriar,
espalhe
a cobertura e sirva.
Para a Cobertura:
Coloque todos os itens em uma panela e cozinhe em fogo moderado que

tudo
esteja homogêneo e derrame sobre o bolo.
Decore com raspas de chocolate se desejar.
Receita 47: LOMBO RECHEADO DE PALMITO
Muito fácil de fazer
Ingredientes
. 1 1/2 kg de lombo aberto em manta

. Suco de 2 limões
. 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre
. 3 dentes de alho amassados
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco
. Sal e pimenta a gosto
. 1 vidro de palmito (530 g)
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. 3 colheres (sopa) de salsa picada
. Pimenta-calabresa a gosto
. 1 xícara (chá) de mussarela ralada
Modo de preparo
1. Lave e enxugue o lombo.
2. Tempere com sumo de limão, gengibre, o alho, o vinho, o sal e a

pimenta.
3. Tampe com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
4. Prepare o recheio: em um recipiente, misture o palmito escorrido e

picado, a azeitona, a salsa e tempere com o sal e a pimenta-calabresa.
5. Sobre o lombo, distribua o recheio e cubra com a mussarela. Enrole

e
amarre com barbante.
6. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-

alumínio
e leve para assar no forno, preaquecido a 220 ºC, durante 50 minutos.
7. Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez

em
quando com o molho que se forma na assadeira.
Dica: sirva com pétalas de cebola e tomate-cereja, refogados na

manteiga.
Receita 48: Pasteizinhos de maçã
Para finalizar, polvilhe açúcar
Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Dificuldade: Médio
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 104 por porção
Ingredientes:
. 2 xícaras de maçã sem casca e cortada em cubinhos

. 1/3 de xícara de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 16 rodelas de massa para pastel com 8 cm de diâmetro
*Para pincelar:
*. 2 gemas batidas
. 1 colher (sopa) de leite
*Para polvilhar:*
. 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Numa panela, misture a maçã, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo
médio por
dez minutos ou até derreter o açúcar e a maçã ficar macia. Junte a
canela e
a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Aqueça
o
forno em temperatura média. Distribua um pouco do recheio nas rodelas
de
massa e dobre-as ao meio. Pressione ligeiramente a borda do pastel e
os
disponha na assadeira. Misture a gema ao leite e pincele a superfície
da
massa com essa mistura. Polvilhe com o açúcar e leve ao forno por 30
minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Receita 49: Salada rápida de batata grelhada:
com molho a base de suco de laranja e mostarda
Tipo de prato: Entrada

Dificuldade: Médio
Categoria: Salada
Ingredientes
. Suco de 2 laranjas peneirado

. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 1 colher (chá) de mel
. Sal a gosto
. 2 batatas grandes
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 pepino japonês cortado em rodelas finas
. 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
. 2 tomates cortados em rodelas
. Folhas verdes
. Folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo
1. Prepare o molho: em uma tigela, misture o suco de laranja, a

mostarda, o
azeite, o mel e o sal. Reserve.
2. Prepare a salada: descasque e cozinhe as batatas na água com sal

até
ficarem macias. Deixe esfriar e corte em rodelas.
3. Depois, em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite. Doure as

rodelas de batata.
4. Em pratos individuais ou em uma saladeira, monte a salada

alternando
camadas de rodelas de batata, pepino, cebola e tomate.
5. Em seguida, acomode as folhas verdes, regue com o molho, decore com

o manjericão e sirva
Receita 50: Patê de cebola assado (Baked onion dip)
- Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de cebolas picadas bem pequeno-ou ralada, ou
processada*
pimenta do reino a gosto
- Preparo:
Misture todos os ingredientes e espalhe num refratário de

aproximadamente
20 cm x 20cm.
Leve ao forno médio-baixo e asse por uns 30 até 40 minutos, até que
fique
bem gratinado por cima.Eu assei por 30 minutos desliguei o forno e
liguei o
grill por mais 5 minutos.Quanto mais douradinho ficar mais gostoso
pois
forma uma deliciosa crostinha. Sirva com pães e torradas.
Receita 51: Bolo de Kiwi]
*Tipo de receita:* Sobremesa

*Número de doses:* 8
*Tempo de Preparação:* 5 Minuto(s)
*Tempo de Confecção/Cozedura:* 35 Minuto(s)
*Dificuldade:* Muito Fácil
*Ingredientes:*
4 ovos
250 gr. açúcar
250 gr. de farinha trigo com fermento
150 ml óleo
250 gr. kiwis
1 colher chá de fermento em pó
*Preparação:*
etapa 1
Juntar os ovos, o açúcar, o óleo, os kiwis descascados e passar a
varinha
mágica para triturar tudo.
Entretanto juntar a farinha, o fermento e bater 3 minutos com a
batedeira.
etapa 2
Colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e
levar ao
forno pré-aquecido a 180ºC.
Demorou cerca de 35 minutos a cozer (faça o teste do palito).
Receita 52: Batata Gratinada com Molho Cheddar e Bacon
INGREDIENTES
2kg de batata
2 potes de requeijão sabor cheddar
500g de queijo muzarela
300g de bacon picado e pedaços.
azeite de oliva
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte em rodelas bem grossas, coloque numa

panela
com um pouco de sal para cozinhar, quando estiverem cozidas, você
escorre a
água e coloca-as numa forma, rega um pouco de azeite de oliva por cima
e
coloca no forno.
Enquanto elas ficam no forno, eu faço o molho.
Primeiro você corta o bacon em pedaços pequenos e coloca-os numa
panela
para fritar, frite bem.
Depois de frito, você tira um pouco da gordura e coloca os dois potes
de
requeijão e mexe bem. Pode acrescentar meio copo de água para ajudar a
dissolver um pouco mais.
Aí você tira as batatas do forno, coloca esse molho de bacon com
cheddar
por cima das batatas e depois coloca o queijo, quanto mais, melhor.
Leve ao
forno até derreter o queijo e gratinar um pouquinho (em torno de 40
minutos, em fogo alto) e bom apetite!
Receita 53: Torta de liquidificador de frango com palmito
(Rende uma assadeira retangular de 33 X 21 cm, medidas aproximadas)
Massa
4 ovos
3 xícaras de leite
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó (para bolos)
Recheio
400 g de frango cozido e desfiado*
3 tomates picados
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de azeitona picada
1 vidro grande de palmito (270 g)
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal
Pimenta do reino
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de água
*Comprei no supermercado um pacote de frango congelado que já vem

cozido,
temperado e desfiado. Não gostei muito do tempero, mas, no aperto,
vale a
praticidade. Há também a opção da bandeja de frango moído da Rica,
esse
você tempera a gosto.
Massa: coloque todos os ingredientes no liquidificador, na ordem em

que
aparecem acima, e bata bem. Olha que difícil. A massa fica bem
líquida,
como de panqueca.
Recheio: em uma panela em fogo médio, doure a cebola no azeite, junte
o
frango, tempere com sal e pimenta do reino e refogue mais um pouco.
Acrescente o tomate e o palmito, refogue até o tomate desmanchar.
Polvilhe
a farinha de trigo e junte a água, misture até ficar levemente
cremoso.
Desligue o fogo. Coloque a azeitona, a salsinha e o creme de leite,
misture
bem. Reserve.
Finalização: em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da
massa. Espalhe o recheio por cima (o melhor jeito de fazer isso é com
as
mãos, ajeitando as porções de recheio sobre a massa líquida) e cubra
com a
metade de massa restante. Leve ao forno médio-alto (200 °C, segundo a
receita original) por cerca de 40 minutos. Para servir em festas,
espere a
torta amornar, corte em quadradinhos e deixe-os empilhados em um
prato.
Receita 54: PÃO ITALIANO RECHEADO
Ingredientes
Massa:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de fermento biológico
- Sal a gosto
- 1 copo (americano) de leite morno (o fermento já deve estar
dissolvido no
leite; se preciso, ponha mais farinha).
Recheio:
- Queijo muçarela em fatias
- Presunto em fatias
- tomate em fatias
- Sal a gosto
- Cebolinha a gosto
- Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Sove bem a massa. Abra-a e recheie com presunto e muçarela em fatias,

sal,
cebolinha e pimenta do reino a gosto. Enrole como rocambole e pincele
com
gema. Deixe descansar um pouco. Leve ao forno.
Receita 55: Batata gratinada com shitake seco
Esta batata fica extremamente saborosa ,fácil de preparar,é um ótimo

acompanhamento tanto para carnes como peixes.
Ingredientes:
6 batatas médias pré-cozidas em rodelas finas

1 lata de creme de leite
1 cebola grande picadinha
1 colher (sopa ) de azeite
1 xícara de shitake seco
Queijo prato em fatias (suficientes para cobrir todo o refratário)
Noz moscada, sal e pimenta a gosto
Preparo:
Lave bem o shitake e coloque de molho em água morninha por 1

hora,trocando
a água duas vezes.Logo após corte-o em fatias.
Doure a cebola no azeite, refogue o shitake, tempere , acrescente o
creme
de leite e misture as batatas delicadamente.Disponha num refratário ,
cubra
com o queijo prato e leve ao forno médio-alto até gratinar, mais ou
menos 15 minutos.
Receita 56: Erva-doce com azeitonas pretas:
um delicioso aperitivo
Tipo de prato: Entrada

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Ingredientes:
. 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

. 1 dente de alho picado
. 1 cebola grande picada] 2 bulbos de erva-doce cortados ao meio
. 2 bulbos de erva-doce cortados ao meio
. Tomilho e alecrim picados a gosto
. 2 xícaras (chá) de molho de tomate
. 20 azeitonas pretas sem caroço
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o caldo de legumes. Junte o alho, a cebola e a erva-doce e

cozinhe
por cinco minutos. Despeje em um refratário e tempere com o tomilho e
alecrim picados. Acrescente o molho de tomate, as azeitonas e o vinho.
Tempere com o sal e a pimenta. Cubra o refratário com papel-alumínio e
leve
ao forno por 35 minutos. Retire o papel e deixe por mais dez minutos.
Sirva em seguida.
Receita 57: Creme de sagu com manga:
rende 6 porções

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Ingredientes:
. 1 pedaço de gengibre em rodelas

. 2 colheres (chá) de raspas de limão
. 2 folhas de capim-cidreira rasgadas
. 4 folhas de manjericão
. 2 xícaras de água
*Creme: *
. 3 xícaras de leite
. 1/2 xícara de açúcar
. 1/2 xícara de sagu
. 200 ml de leite de coco
. 1 manga cortada em fatias finas
Modo de preparo:
Junte o gengibre, as raspas de limão, o capim-cidreira, o manjericão e

a
água numa panela e leve ao fogo até ferver. Tire do fogo, tampe a
panela e
deixe por 20 minutos. Coe e reserve.
*Creme:* Numa panela média, junte o leite com o líquido aromático

reservado
e leve ao fogo até ferver. Ponha o sagu, misture e abaixe o fogo.
Cozinhe,
mexendo às vezes, por 30 minutos ou até o sagu ficar transparente e
macio.
Tire do fogo e misture com o leite de coco. Transfira para uma tigela
e
leve para gelar por quatro horas. Distribua o creme em potinhos e, por
cima, arrume a manga em fatias.
Receita 58: Batata Gratinada com Molho Cheddar e Bacon
INGREDIENTES
2kg de batata
2 potes de requeijão sabor cheddar
500g de queijo muzarela
300g de bacon picado e pedaços.
azeite de oliva
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte em rodelas bem grossas, coloque numa

panela
com um pouco de sal para cozinhar, quando estiverem cozidas, você
escorre a
água e coloca-as numa forma, rega um pouco de azeite de oliva por cima
e
coloca no forno.
Enquanto elas ficam no forno, eu faço o molho.
Primeiro você corta o bacon em pedaços pequenos e coloca-os numa
panela
para fritar, frite bem.
Depois de frito, você tira um pouco da gordura e coloca os dois potes
de
requeijão e mexe bem. Pode acrescentar meio copo de água para ajudar a
dissolver um pouco mais.
Aí você tira as batatas do forno, coloca esse molho de bacon com
cheddar
por cima das batatas e depois coloca o queijo, quanto mais, melhor.
Leve ao
forno até derreter o queijo e gratinar um pouquinho (em torno de 40
minutos, em fogo alto) e bom apetite!
Receita 59: Torta Cremosa de Palmito
Você precisa de:
*Para a massa:*
Farinha de trigo, 2 xícaras (chá)
Manteiga ou margarina, 150 g
Iogurte natural, 200 g
Sal, 1 colher (chá)

Gema, 1 para a receita e 1 para pincelar
*Para o Recheio:*
Azeite, 3 colheres (sopa)
Cebola, 1 unidade
Tomate, 1 unidade
Palmito, 550 g
Azeitonas, 150 g
Ervilha, 200 g
Requeijão cremoso, 180 g

Farinha de trigo, 1 colher (sopa)
Sal e pimenta, a gosto
Salsa e cebolinha, a gosto
Passos *1*
*Massa*
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena
quantidade), a manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte.
Misture
com as mãos e, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar
o
ponto.
*2*
Deixe, então, a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos,

coberta
com um pano.
*3*
*Recheio*
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o
tomate
picado e frite.
*4*
Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, e

continue
refogando.
*5*
Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha, e

cozinhe
por alguns minutos. Em seguida, coloque em um recipiente e reserve.
*6*
*Montagem*
Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira

redonda (nº 24) de fundo falso.
*7*
Sobre ela, coloque o recheio já frio.

*8*
Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema e, por

fim,
leve ao forno preaquecido (180ºC) por 35 minutos.
*Dica:* você pode trocar o recheio se preferir, substituindo o palmito

pela
mesma quantidade de atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes. Também
fica uma delícia!
Receita 60: Rolo de abobrinha:
charme e sabor em sua mesa
Tipo de prato: Acompanhamento

Dificuldade: Médio
Categoria: Assado
Ingredientes:
. 3 abobrinhas pequenas
. Sal e azeite a gosto
. 60 g de queijo branco na temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de tomate seco picado
. 1 colher (chá) de azeite de oliva
. 1 colher (café) de tomilho picado
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de preparo:
Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento. Polvilhe o

sal e
grelhe-as em uma frigideira antiaderente. Reserve. Amasse o queijo com
um
garfo e tempere-o com o sal, o tomate seco, o azeite e o tomilho.
Espalhe
uma colher (chá) bem cheia do recheio sobre uma fatia da abobrinha
grelhada. Enrole a abobrinha não muito apertada e disponha-a em uma
assadeira forrada com papelmanteiga. Polvilhe um pouco do queijo
ralado e
leve ao forno médio, preaquecido, por três minutos. Sirva em seguida.
Receita 61: Carne em camadas
Ingredientes:
. 1 kg de coxão mole cortado em bifes

. 500 g de batata
. 500 g de cebola
- azeitona a gosto
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 2 folhas de louro
. 1 xícara (chá) de caldo de carne
Tempere a carne com o sal e a pimenta e reserve por uns 30 minutos.

Aqueça
o óleo na panela de pressão e doure os bifes. Retire da panela. Na
mesma
panela, sem lavar, alterne camadas de carne, batata, cebola, tomate e
azeitona. Regue com um pouco de azeite, junte o caldo de carne, tampe
a
panela e leve ao fogo alto. Quando começar a pressão, transfira para o
fogo
brando e cozinhe por aproximadamente 4 minutos. Espere sair a pressão,
abra
a panela, salpique a salsa e sirva.
Receita 62: Rigatone recheado com queijo e ervas:
se preferir, substitua o molho branco por molho ao sugo
Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal
Dificuldade: Médio
Categoria: Massa
Ingredientes:
. 300 g de macarrão rigatone

. Sal a gosto
. Fio de óleo
*Recheio:
*. 1 xícara (chá) de ervas picadas (salsa, sálvia e manjericão)
. 300 g de queijo de minas fresco ralado
. 250 g de mussarela ralada
*Molho branco: *
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 litro de leite quente
. 1 colher (café) de noz-moscada ralada
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Cozinhe o rigatone em água abundante, com sal e um fio de óleo, até

ficar
al dente. Escorra e reserve. No processador, bata as ervas, os
queijos, o
sal e a pimenta. Com o auxílio de uma colher pequena, recheie os
rigatones.
*Molho:* Em uma panela, coloque a farinha e a manteiga. Mexa bem até

formar
uma pasta. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite. Junte
o
sal, a pimenta e a noz-moscada. Continue mexendo até engrossar.
Desligue o
fogo e misture o creme de leite. Em um refratário, distribua os
rigatones
recheados, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno
preaquecido a 220ºC até dourar. Sirva em seguida.
*Dica: *Se preferir, substitua o molho branco por molho ao sugo.
Receita 63: Nhoque de semolina: com um toque de noz-moscada

Dificuldade: Médio
Categoria: Massa
Ingredientes:
. 5 xícaras de leite
. 1/2 colher (chá) de noz-moscada
. 1 1/4 de xícara de semolina
. 4 gemas
. Óleo (para untar)
. 1 xícara de parmesão ralado
Modo de preparo:
Reserve duas colheres (sopa) de leite. Coloque o restante do leite

numa
panela e leve ao fogo médio até aquecer. Antes de ferver, junte quatro
colheres (sopa) de manteiga, a noz-moscada, uma pitada de sal e
pimenta-do-reino. Acrescente a semolina e misture vigorosamente.
Cozinhe,
mexendo sempre, até ferver e se soltar do fundo da panela. Dissolva as
gemas nas duas colheres (sopa) de leite reservadas e junte à mistura
de
semolina. Misture rapidamente. Aqueça o forno em temperatura alta.
Unte uma
superfície lisa com óleo e sobre ela despeje a massa do nhoque.
Espalhe até
obter a espessura de 1 cm. Deixe esfriar. Com o cortador, corte
círculos do
nhoque e arrume-os em um refratário untado com manteiga. Por cima
distribua
a manteiga restante e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno por 30
minutos
ou até dourar a superfície. Sirva.
Receita 64: Molho pesto: faça em sua casa

Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil
Categoria: Molho
Ingredientes:
. 2 xícaras de folhas de manjericão fresco

. 2 dentes de alho grandes
. 3/4 de xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
. 1/2 xícara (chá) de nozes
. 2/3 de xícara (chá) de azeite
Modo de preparo:
Pique o manjericão. Esprema o alho. Coloque no copo do liquidificador

o
manjericão, o queijo, o alho e as nozes. Ligue e vá juntando o azeite
lentamente, batendo até obter uma pasta cremosa. Se estiver muito
grosso,
acrescente algumas colheres (de sopa) de água morna. Guarde num vidro
com
tampa que feche bem.
Molho à bolonhesa
[image: Selo - Receita testada e aprovada]
Conteúdo do site DELÍCIAS DA
CALU<http://mdemulher.abril.com.br/revistas/deliciasdacalu/>
1<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-
molho-bolonhesa-641275.shtml#1>
2<http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-
bolonhesa-641275.shtml#2>
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[image: Molho à bolonhesa]
Molho à bolonhesa:prepare com vinho tinto
Foto: Ormuzd Alves

Dificuldade: Fácil
Categoria: Molho
Ingredientes:
. ¼ de xícara (chá) de manteiga

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de bacon picado
. 1 cebola picada
. 2 xícara (chá) de cenouras picadas
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 500 g de carne de boi moída
. ½ xícara (chá) de vinho tinto
. 7 tomates picados
Modo de preparo:
Refogue os seis primeiros ingredientes até o bacon ficar macio. Junte

a
carne e o vinho e mexa até quase secar. Adicione o tomate e cozinhe em
fogo
baixo até ele desmanchar. Junte sal e pimenta.
Molho bechamel
molho-bechamel-641274.shtml#1>
bechamel-641274.shtml#2>
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[image: Molho bechamel]
Molho bechamel: valorize sua massa com essa delícia
Foto: Ormuzd Alves

Dificuldade: Fácil
Categoria: Molho
Ingredientes:
. 2 ¼ de xícara (chá) de leite quente

. 1 pitada de noz-moscada
Modo de preparo:
Ferva o leite. À parte, derreta a manteiga numa panela de fundo

grosso.
Junte a farinha e mexa até começar a dourar. Retire do fogo, adicione
o
leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Volte a panela ao
fogo
baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Tempere
com a
noz, o sal e a pimenta.
Molho ao sugo
molho-ao-sugo-641271.shtml#1>
ao-sugo-641271.shtml#2>
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[image: Molho ao sugo]
Molho ao sugo: simples e delicioso

Foto: Ormuzd Alves
Dificuldade: Fácil
Categoria: Molho
Ingredientes:
. 3 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola picada
. 1 cenoura bem picada
. 1 talo de salsão picado
. 6 tomates picados
. 1 colher (chá) de salsa picada
Modo de preparo:
Refogue no azeite a cebola, a cenoura e o salsão. Com uma colher,

pressione-os até ficarem macios. Junte o tomate e cozinhe em fogo
baixo,
sem tampar, até obter um purê. Deixe esfriar e passe pela peneira.
Tempere
com sal e pimenta. Junte a salsa e misture. Aqueça, sem deixar ferver.
Receita 65: Peixe na couve
6 folhas de couve
6 filés de badejo ou de linguado
limão, sal, pimenta do reino e coentro
farinha de milho flocada (ou farinha de mandioca)
azeitona verde e preta
pimentão vermelho, amarelo e verde
cheiro verde
cebola
alho-poró
azeite
1) Tempere os filés com limão, sal, pimenta do reino e coentro.

Reserve.
2) Faça uma farofa com a farinha, a cebola, os pimentões, as azeitonas
e
cheiro verde. Reserve.
3) Com uma faca, retire toda a parte saliente dos frisos da couve e
descarte-os. Coloque a couve na água fervente por 3 minutos.
4) Abra cada filé, recheie com a farofa e enrole como pequenos
rocamboles.
Abra cada folha de couve, coloque cada filé enrolado no meio e
embrulhe,
com se fosse uma trouxinha. Reserve.
5) Em uma frigideira, doure as rodelas de alho-poró.
Arrumação:
Forre um pirex com papel de alumínio, deixando bastante sobra dos
lados
para poder fazer um embrulho.
Disponha as trouxinhas sobre o papel alumínio, regue com o caldo do
tempero
de limão e cubra com o alho-poró refogado no azeite.
Feche o papel alumínio embrulhando bem. Leve ao forno de 20 a 30
minutos.
Receita 66: Salada de Farfalle com Salmão
500g de farfalle (gravatinha) cozido al dente
1 posta média de salmão assado com alecrim em lascas
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado1 pimentão amarelo picado
1 xícara de ervilha congelada
1 xícara de milho
1/4 xícara de azeitona verde picada
1/4 xícara de azeitona preta picada
1/2 pote pequeno de maionese
1 pote de iogurte natural
cheiro verde picado
sal e pimenta do reino
Misture todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta do reino e

cheiro verde.
Receita 67: Bolinho de Bacalhau com Mandioquinha
1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado

½ xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
½ xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida ainda quente
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
1 gema de ovo
5 gotas de molho de pimenta
1 colher (café) de sal
Modo de preparo
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes, misture muito bem com as

mãos
e faça o bolinhos de tamanho pequeno. Frite sob imersão em óleo quente
até
dourar.
Dica: Cozinhe as batatas e as mandioquinhas no micro-ondas até ficarem
macias, desta maneira eles ficarão mais “sequinhas” e portanto uma
massa enxuta.
Receita 68: Nhoque de assadeira: mais fácil de preparar

Dificuldade: Fácil
Categoria: Massa
Ingredientes:
. 1 e ½ Kg de batata
. 1 ovo
*Recheio:
*. 150 g de presunto fatiado
. 200 g de mussarela fatiada
. 4 xícaras (chá) de molho sugo
. Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem bem macias. Escorra-as
e
passe, ainda quentes, no espremedor. Em uma tigela, misture a batata,
a
manteiga e o ovo. Em um refratário retangular, untado com manteiga,
coloque
metade da massa. Recheie com as fatias de presunto e mussarela. Cubra
com o
restante da massa. Por cima, coloque o molho e polvilhe o queijo
parmesão.
Asse no forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Retire do forno e
sirva
em seguida.
*Dica: *Varie o recheio, usando peito de peru ou frango desfiado com

requeijão.
Receita 69: Quiche de legumes: faça em sua casa

Dificuldade: Médio
Categoria: Torta salgada e quiche
Ingredientes:
*Massa:*
. 2 xícaras (chá) farinha de trigo
. ½ colher (chá) de sal
. ½ xícara (chá) de margarina
. ½ xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de água
*Recheio:*
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola
. 1 dente de alho
. 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, abobrinha, couve-flor e
brócolis)
. Sal, pimenta e queijo ralado a gosto
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite
. 1 copo de iogurte
Modo de preparo:
Misture a farinha, o sal e a margarina com a ponta dos dedos até ficar
uma
farofa. Adicione a água aos poucos. Sove a massa para ficar bem macia.
Cubra com filme plástico e reserve por 40 minutos. Abra a massa com um
rolo
e forre uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca.
Fure o
fundo da massa com um garfo e reserve.
*Recheio:* Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picados. Junte os

legumes. Mexa delicadamente e tempere com sal e pimenta. Bata no
liquidificador os ingredientes restantes e reserve. Espalhe os legumes
sobre a massa e despeje por cima a mistura do liquidificador. Asse até
dourar.
Receita 70: Creme de tomate: com o toque de manjericão

Dificuldade: Fácil
Categoria: Sopa e caldo
Ingredientes:
. 1 cebola bem picada

. 3 tomates picados
. 200 g de queijo tipo gruyere em pedaços
. Sal a gosto
. ¾ de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manjericão picado
Modo de preparo:
Numa panela, ponha a cebola e o azeite e leve ao fogo médio, mexendo

às
vezes, por cinco minutos. Junte o tomate, abaixe o fogo, tampe e
cozinhe
por mais dez minutos ou até o tomate ficar macio. Adicione o queijo e
o
sal, misture e ponha ½ xícara de leite. Deixe ferver. Retire do fogo
e
bata no liquidificador até ficar homogêneo. Passe por uma peneira. À
parte,
dissolva a farinha de trigo no leite restante e acrescente à panela.
Leve
novamente ao fogo, misture o manjericão e cozinhe até obter um creme.
Retire do fogo e sirva.
Receita 71: Penne superprático: prepare no forno

Dificuldade: Fácil
Categoria: Massa
Ingredientes:
. 150 g de mussarela ralada grosso

. 100 g de queijo tipo minas ralado grosso
. 5 colheres (sopa) de maionese
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. Sal e orégano a gosto
. 500 g de penne cozido al dente
Modo de preparo:
Misture a mussarela, o queijo, a maionese e o tomate. Tempere com o

sal e o
orégano. Envolva a mistura na massa, coloque em um refratário untado e
leve
ao forno alto por 15 minutos. Sirva quente.
Receita 72: Bolo de cogumelo:já ouviu falar?

Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Ingredientes:

. 2 dentes de alho picados
. 300 g de cogumelos fatiado
. 1 xícara (chá) de cebolinha picada
. 4 ovos
. 1 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. Sal e pimenta branca moída a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite, doure o alho, coloque o cogumelo e refogue por dois

minutos. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha. Reserve o cogumelo
e o
molho que se formou. Bata as claras em neve. Na batedeira, misture as
gemas, a manteiga e o leite. Junte a farinha peneirada, o fermento e
misture bem com uma colher. Ponha as claras em neve, sal e pimenta.
Misture
com cuidado. Adicione à massa o refogado de shiitake. Junte o molho
reservado. Misture e coloque numa forma de bolo inglês de 14 x 23 cm
untada
com manteiga. Asse por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar,
desenforme e sirva.
Receita 73: Bolo amanteigado: simples e delicioso

Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Ingredientes:
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 150 g de manteiga sem sal
. 3/4 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos ligeiramente batidos
. ½ xícara (chá) de leite
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
*Cobertura:*
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 3 colheres (sopa) de leite de coco
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a farinha, a manteiga e o açúcar até que a mistura

esteja fina e quebradiça. Acrescente os ovos batidos, o leite, a
baunilha,
e bata até que a mistura fique homogênea. Adicione o fermento e
misture.
Coloque a massa em uma fôrma untada e polvilhada, e alise a
superfície.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até que
enfiando um
palito, ele saia limpo. Desenforme frio.
*Cobertura: *Misture muito bem todos os ingredientes e despeje sobre o

bolo.
Receita 74: Torta de limão: salpique raspas de limão antes de servir

Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Ingredientes:
. 1 pacote de cookies (14 unidades)

. 1 lata de leite condensado
. Suco de 3 limões
. 150 g de cream-cheese
. 1/2 lata de creme de leite
. Raspa de casca de 1 limão
Modo de preparo:
Reserve quatro cookies. Com o restante dos biscoitos, forre o fundo de

uma
fôrma de 18,5 cm de diâmetro com aro removível. No liqüidificador,
bata o
leite condensado e o suco de limão durante 15 minutos ou até obter um
creme
espesso. Acrescente o cream-cheese e o creme de leite e mexa por mais
2
minutos. Ponha os cookies reservados, divididos na metade, nas
laterais da
fôrma e despeje o recheio. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Salpique a raspa de limão e sirva
Receita 75: Cogumelo no pacote: o tempero é uma delícia

Dificuldade: Fácil
Categoria: Assado
Ingredientes:
. 200 g de shitake cortado em tiras

. 200 g de shimeji cortado em buquês
. 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
. 4 colheres (sopa) de molho de soja
. 1 colher (sopa) de sumo de gengibre
. 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
. 4 cebolinhas verdes passadas na água fervente
Modo de preparo:
Tempere os três primeiros ingredientes com o molho de soja e o

gengibre.
Sobre o papel, coloque uma porção dos legumes temperados, um pouco da
manteiga e salpique a cebolinha. Faça trouxinhas e amarre com a
cebolinha.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220 ºC por 20
minutos. Leve à mesa ainda fechadas.
Receita 76: Pudim de padaria: quem resiste?

Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Ingredientes
*Calda:
*· 8 colheres (sopa) de açúcar
· 1 copo (americano) de água
*Massa: *
· 4 copos (americano) de leite
· 3 3/4 de xícara (chá) de açúcar
· 2 copos (americano) rasos de farinha de trigo
· 4 ovos
· 4 colheres (sopa) de queijo ralado
· 4 colheres (sopa) de coco ralado
Modo de preparo
*Calda: *
Leve ao fogo o açúcar e a água até formar um caramelo. Dis tri bua o
caramelo quente em uma forma de pudim, cobrindo bem.
*Massa:*
Aqueça o forno a 150 ºC. Di vida os ingredientes da massa pela metade
e
ponha no liquidificador. Bata bem. Transfira para uma tigela e re pita
a
operação com os ingredientes restantes. (Esse cuidado é para não
forçar o
aparelho). Mis ture as duas metades até ficar homogêneo. Despeje na
for ma
com o caramelo. Asse em ba nho-maria. Desenforme frio. Sirva em
temperatura
ambiente.

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Receitinhas Simples e Deliciosas

As mais deliciosas receitas em doces e salgados, preparadas para seu

Caderno 03, com 76 receitas; 02/2013.

Organização e Montagem: Professor Clair Sergio

Contatos: manancial@manancialvox.com ou lersemver@manancialvox.com

Tel: (42) 99608089.

Receita 01: *Quindão Econômico*

1 embalagem de 100g de coco ralado Sococo (acrescente 1/2 xícara de

Misture bem os ingredientes e coloque numa fôrma untada de manteiga e

De véspera fica mais saboroso.

Receita 02: Focaccia com Alecrim

- 500gr de farinha de trigo

Misturar as farinhas e o fermento em uma tigela. Acrescentar o leite e

Deixar descansar por 1 hora, cobrindo com filme plástico ou pano

Fermentar até dobrar o volume. Fazer pequenos buracos com os dedos,

Receita 03: Panelinha de camarão

serve duas pessoas. Ou uma, se você for guloso.

Panelinha de camarão gratinado com queijo gouda

- Descasque o camarão, pique e tempere com sal.

- Flambe com o conhaque. Acrescente o vinho branco deixe ferver para

- Disponha numa panelinha de louça, cubra com queijo gouda ralado e

Receita 04: Risoto de bacalhau com azeitonas verdes e pretas

Receita 05: Penne a la vodka

Receita 06: Filé mignon em crosta de ervas

Receita 07: Paella de frutos do mar

Receita 08: Arrumadinho de carne de sol

Receita 09: Almôndegas de carne de sol com catupiry

Tempo de preparo: 35min

Molho Pomodoro com manjericão:

Receita 10: Bacalhau assado

Enquanto o bacalhau assa, cozinhe as batatas descascadas e depois

Receita 11: Doce de amendoim à moda A Granel

Tempo de preparo: 20min

Receita 12: Fettucine ao molho de limão siciliano com camarão

Tempo de preparo: 30 min

Receita 13: Talharim ao Molho de Atum com Milho

1. [image: talharim-ao-molho-de-atum-e-milho]Derreta a manteiga e

Receita 14: Lasanha de Presunto e Provolone

Adicionado por Receitas do Chef

1. [image: lasanha-de-presunto-e-provolone]Espalhe 1/3 do molho de

Receita 15: Músculo Recheado

1. [image: musculo-recheado]Tempere a carne com vinagre, sal, o

Receita 16: Fritada de Queijo com Cebolinha

1. [image: fritada-de-queijo-com-cebolinha]Refogue a cebola no

Receita 17: Filé de Frango com Queijo e Tomate

Adicionado por Receitas do Chef

Receita 18: Camarão ao Forno com Molho Branco

1. [image: camarao-ao-forno-com-molho-branco]Tempere os camarões

Receita 19: Carne Moída Assada

Adicionado por Receitas do Chef

Receita 20: Bife ao Molho de Abacaxi

1. [image: bife-ao-molho-de-abacaxi]Tempere a carne com alho, sal e

1. Massa: Misture bem todos os ingredientes até ficar uma massa

Receita 22: Frango com catupiry

*Tempo de preparo: *50 minutos + tempo de forno

Receita 23: Peixe Frito Picante

1. [image: peixe-frito-picante]Misture o vinho com o caldo de

* xícara medida 240ml

1½ xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo com fermento (225g)

**** farinha de trigo com fermento caseira = para cada xícara de

Nessa receita, usei 1½ colher (chá) de fermento em pó + ½ colher

Unte e enfarinhe uma forma de furo central de 24cm de diâmetro.

Peneire a farinha com o fermento, bicarbonato e canela em pó.

Separe as gemas e claras. Bata as claras em neve e reserve.

Receita 01: Quindão Econômico

Tempo de preparo: 50 minutos + tempo de forno

Bolo de fubá cozido