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Índice
Nota (desabafo) pessoal do autor............................................................ 01
Introdução.................................................................................................. 04
Saudável..................................................................................................... 104
Ficou confuso?
E o que mais me deixa chateado é que poucos tem agido com essa
poderosa descoberta das universidades, que eu chamo de boa
ciência.
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Neste livro eu vou te dar as chaves para você usar essa informação
valiosa e usá-la num passo a passo simples, direto que irá te
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Venha comigo!
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Introdução
Você sabia que nos EUA hoje de cada três pessoas, duas estão ou
obesas ou acima do peso?
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Controle da fome
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Aumento do metabolismo
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Parece bom demais para ser verdade? Você sabia que hoje já
existe uma boa ciência baseada em estudos das maiores e mais
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A grande descoberta
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Capítulo 1
Um Pouco de História e A Matriz da Desinformação
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Então você pode me perguntar: Mas Dr. Rocha, então você está me
dizendo que quase tudo que eu como atualmente é o que está me
engordando?
A Matriz da Desinformação
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Capítulo 2
O Mito do Colesterol
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*Referência bibliográfica para caso queira ver o estudo: BMJ 2001; 322(7289):757-63
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Tragédia Anunciada
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Dois Vilões:
Os dois principais vilões são o açúcar e o trigo! Eles que vão cair no
seu sangue e vão ser transformados em triglicerídeos no seu
fígado, que irá inflamar o seu corpo e te engordar, causando uma
série de problemas de saúde em longo prazo (diabetes, pressão
alta, infarto, derrames cerebrais, etc). Então entenda: o melhor
caminho para melhorar o seu colesterol não é diminuir ele, é
melhorar a qualidade dele, é ter o tipo certo de colesterol no seu
corpo. E aí você pode me perguntar: Como eu faço isso Dr. Rocha?
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Capítulo 3
Porque Você Não Emagrece – Mitos Detalhados
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Agora vou falar de outros mitos que também são muito importantes
e que veremos agora.
Vamos lá!
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A maioria iria dizer: claro que sim, as calorias são todas iguais.
Infelizmente isso não é verdade. E essa é ainda a crença da maioria
dos médicos e nutricionistas. Eles acreditam na ideia de contar as
calorias que entram no corpo e as calorias que saem, acreditam
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1) Ele vai ficar mal nutrido porque você não está dando a
quantidade de nutrientes adequada pra ele e isso é ruim para a sua
saúde.
2) Você vai reduzir seu peso, mas seu corpo não vai preferir
queimar gorduras! Ele vai preferir queimar os seus músculos. Ele
vai queimar pouca gordura e muitos músculos. E isso é desastroso
para o seu metabolismo, que irá cair. O seu metabolismo é como
uma fogueira que tem que estar queimando o tempo todo, ele deve
estar elevado para queimar gordura do corpo e pra isso acontecer
você tem que preservar os músculos, eles não podem ser
destruídos e é isso que acontece quando você come menos
calorias.
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História da Kátia
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Capítulo 4
Porque Você Engorda
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O Centro de Tudo
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1# Metabolismo Avançado
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Capítulo 5
A importância das Gorduras Estratégicas
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Agora vamos ver o outro lado. A maioria das gorduras usadas hoje
e que tem o consumo estimulado pela indústria de alimentos não
são saudáveis. Na verdade elas são nocivas e inflamam o seu
corpo. Quais são elas? São os conhecidos óleos vegetais poli-
insaturados e a margarina. Todos os óleos vegetais poli-insaturados
fazem mal pro seu corpo: óleo de soja, óleo de canola, óleo de
milho, etc. São óleos extraídos de sementes e por isso são ricos em
ômega 6. Isso acaba inflamando o seu corpo, dificulta muito o
emagrecimento, envelhece as células do seu corpo.
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Ômega 3 e Ômega 6
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A Importância da Vitamina D
Quando você toma sol, sua pele pode produzir a vitamina D a partir
do colesterol. Nos tempos mais antigos, os homens e mulheres
tomavam bastante sol e a produção de vitamina D era mais do que
o suficiente. Nos tempos atuais as pessoas evitam o sol e isso tem
gerado uma série de problemas. Quase a metade da população
possui deficiência de vitamina D no corpo e isso é ruim. A vitamina
D é um hormônio fundamental para a saúde dos seus ossos,
controle dos minerais que entram e saem nas células do seu corpo.
A vitamina D tem um efeito anti-inflamatório muito importante e
também regula o crescimento das células.
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tomar sol. Não precisa ser o sol do horário mais quente do dia, pode
ser entre 8 e 10 horas da manhã que é um excelente horário. Ou à
tardinha se preferir.
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Capítulo 6
A Importância das Proteínas
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E as leguminosas?
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E a Soja?
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Capítulo 7
A Importância dos Carboidratos
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Pra ficar mais fácil pra você entender, vou dividir os carboidratos em
dois tipos:
- Carboidratos Estratégicos
- Carboidratos Ruins
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Folhas Verdes
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Vegetais Brancos
Algas Marinhas
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As Frutas
E as outras frutas?
Os Carboidratos Ruins
Eu te respondo que não! Só pra você ter uma ideia, 2 fatias de pão
integral contêm mais açúcar do que 2 colheres de sopa de açúcar
puro! Ou seja, pão integral engorda mais rapidamente do que o
açúcar e poucas pessoas sabem disso. Essa ideia de que os
cereais integrais são saudáveis é completamente mentirosa e faz
parte de um marketing poderoso da indústria de alimentos que não
se importa com sua saúde, eles querem apenas lucrar.
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O trigo atual causa o que chamo de ciclos de fome. Você come, por
exemplo, duas fatias de pão integral e daqui duas ou três horas o
seu corpo já está com fome e pedindo novamente mais trigo, açúcar
ou outro carboidrato ruim.
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E não para por aí, a boa ciência nos mostra hoje que o trigo gera
diversas doenças no seu corpo da cabeça aos pés, vou citar
algumas:
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Capítulo 8
A farsa dos alimentos Diet, Light e os Adoçantes
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Vamos ver isso de perto. Bom, como você já viu comigo, a maior
parte do que se diz sobre nutrição são mentiras, são mitos e esse é
mais um deles. Quando você olha um rótulo de alimento industrial
(comidas processadas), o que você lê são diversos nomes
esquisitos e isso é feito de forma proposital, afinal eu já falei e volto
a repetir: o interesse é só lucro e não há preocupação alguma com
a sua saúde. Eles não explicam o que é cada nome. E por isso
mesmo você compra alimentos industriais repletos de açucares
disfarçados, corantes e substâncias tóxicas para o seu corpo.
Substâncias que vão te deixar com o metabolismo e os hormônios
desregulados e por mais que você se esforce e siga as
recomendações de médicos e nutricionistas, que é de comer
alimentos diet, light e zero, você não emagrece apesar de estar
fazendo tudo como disseram a você não é mesmo?
Quando você come um ovo caipira, você sabe que ele é feito de
gorduras estratégicas, proteínas e diversos nutrientes. Quando você
come um abacate, você também sabe que ele é feito de gorduras
estratégicas, principalmente. Agora quando você come margarina
passada no pão integral, você pode até ler o rótulo, mas não faz a
menor ideia daquilo que está dentro da embalagem. Isso acontece
porque nossas leis permitem que o fabricante oculte (esconda) essa
informação. E como isso acontece?
E os Adoçantes?
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Ciclamato
Aspartame
Tem o sabor mais parecido com o açúcar. Tem sido apontado por
causar diversas doenças, mas não há nenhum estudo de alto nível
científico provando isso. Por ser artificial ele deve ser evitado.
Sucralose
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recomendo por ser artificial, mas o seu uso por um curto período eu
não vejo maiores problemas.
Adoçantes Calóricos
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Capitulo 9
O Passo a Passo de Uma Alimentação Estratégica
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Evite toxinas
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Os Primeiros Passos
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desse livro digital. Por isso deixe para pesar apenas uma vez por
semana num dia fixo que você escolher.
Guarde bem isso que vou falar pra você agora: o mais importante é
a média do seu peso de cada semana. Comparar um dia com o
outro dia não funciona! Mas porque Dr. Rocha? Porque você irá se
frustrar. É muito comum uma flutuação de peso de 1 a 2kg para
mais ou para menos nas mulheres e isso não é importante. Isso
acontece por conta de alterações hormonais e por esse motivo a
mulher retém muito mais líquidos do que os homens. Nos períodos
menstruais há uma retenção de líquido muito maior e isso reflete na
balança.
Então, eu vou repetir para você não ficar com nenhuma dúvida:
Terceiro passo: Se fotografar. Você irá tirar uma foto do seu corpo
inteiro, para você deixar gravado em seu computador.
E para isso, peça para alguém que seja próximo a você, te ajudar a
tirar essa foto de perfil e de frente. Esse passo é muito importante
para você notar claramente como você vai perder peso e medidas.
Isso vai motivar você a se manter firme rumo a uma caminhada de
uma vida magra e saudável.
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Eu considero essa parte uma das mais importantes do livro. Ela vai
te mostrar de forma detalhada o caminho para o emagrecimento
saudável, sustentável e definitivo. Anote cada passo que vou
mostrar a você a seguir. Vamos lá?
Açúcar
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Farinhas e Derivados
Sucos Concentrados
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Óleos e Margarina
Carboidratos Estratégicos
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Hortaliças E Vegetais
Tubérculos
Frutas
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Castanhas e Sementes
Laticínios
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Ao sair para almoçar ou jantar fora, uma sugestão que segue essa
combinação: Uma porção generosa de carne ou peixe ou frango,
salada variada e tubérculos. Se o objetivo é emagrecer, evite arroz
e feijão nesse período. Você pode até usá-los com moderação mais
adiante.
Exemplo:
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O suficiente para ficar satisfeita (não, você não esta lendo errado.
Coma até ficar satisfeita e sem peso na consciência). Eu entendo
que as mulheres estão tão acostumadas a contar calorias, a sofrer
privações que quando eu digo que elas podem comer à vontade
elas se assustam! Assim como você dorme até o seu corpo se
sentir descansado, você irá comer alimentos estratégicos até ficar
saciada.
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Capítulo 10
Alimentos Funcionais: Fazendo do seu alimento o seu melhor
remédio
Fugiria do propósito desse livro falar sobre todos eles, faço isso de
forma avançada e detalhada no projeto Viver Magra em 7 semanas,
onde busco ter um contato maior com você e ensinar de forma
avançada e pratica todos esses alimentos e muito mais. Mas vou
falar sobre alguns alimentos funcionais que você pode e deve incluir
na sua alimentação diária a partir de hoje, e também coloquei
sugestões de quantidade para você obter o melhor efeito possível
deles no seu corpo e literalmente fazer do seu alimento o seu
melhor remédio, como já disse o pai da medicina ocidental há
milhares de anos atrás, Hipócrates.
Ovo
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Óleo de Coco
Abacate
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Óleo de Peixe
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Açafrão
Manteiga
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Azeite de Oliva
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2# Alimentos Funcionais
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Capitulo 11
A Importância da Flora Intestinal Para o Emagrecimento Saudável
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São as bactérias que moram no nosso intestino e elas não estão ali
por acaso. Elas são fundamentais para a saúde do seu corpo e
inclusive para o seu emagrecimento saudável e sustentável. O
nosso corpo tem aproximadamente dez trilhões de células (da pele,
órgãos, ossos, dentes e etc).
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E você pode agora estar me perguntando: Dr. Rocha, o que essa tal
de flora intestinal, essas bactérias tão numerosas tem haver com
emagrecimento?
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3# Flora Intestinal
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Capítulo 12
Histórias Chocantes Pelo Mundo Afora
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Nas ilhas do pacífico sul, existem duas tribos que vivem em duas
ilhas diferentes, mas que possuem a mesma etnia, ou seja, são
povos que tem a mesma origem. O interessante é que apesar de
serem ilhas muito próximas, a saúde desses povos é
completamente diferente: a tribo Vanuatu é formada por pessoas
saudáveis e que tiveram pouco contato com o exterior e a tribo
Kiribati, um povo que depende da ajuda de outros povos de fora,
tem a maior parte de sua população doente, obesa, inclusive as
crianças. Porque será que existe essa diferença tão grande, sendo
que são tribos que tem a mesma etnia, a mesma origem?
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Dr. Grant ficou tão impressionado como que viu que passou a usar
para ele próprio, uma alimentação como o povo saudável da ilha de
Vanuatu: passou a usar gorduras estratégicas como base da sua
alimentação: peixes, nozes, sementes, ovos, coco, azeite, laticínios
gordos (iogurte, nata, queijo), além de hortaliças e frutas vermelhas.
E retirou os farináceos, açúcares e alimentos industrializados. O
resultado o deixou tão empolgado que ele passou a usar a
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Outra forma de fazer essa pergunta seria: será que alguém pode
viver uma vida inteira sem carboidratos? A resposta para as duas
perguntas é sim! E o povo esquimó é um exemplo vivo disso. Eles
vivem basicamente de carne de salmão, foca, urso, raposa ou
baleia. E salgam essa carne.
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Como você já deve ter percebido, quase tudo nos falaram sobre
nutrição são mitos, são mentiras. Tenha isso em mente: o nosso
corpo é totalmente evoluído ao longo de centenas de milhares de
anos a utilizar gorduras como fonte de energia de forma até melhor
do que carboidratos. E também é muito bem adaptado para o uso
de proteínas de origem animal que não vão causar nenhum
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Capítulo 13
A importância do Sono e Stress para o Emagrecimento e a Saúde
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Aprender a Delegar
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Capítulo 14
O Caminho para o Sucesso - A importância de se ter Metas e
Objetivos
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Eu quero agora contar pra você uma história muito interessante que
aconteceu com uma paciente minha. Vou chamá-la de Renata, para
preservar sua identidade.
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Desejo uma luz imensa em seu caminho, que você possa alcançar
todas as suas metas e objetivos. Talvez você não tenha
dificuldades no processo, talvez tenha um pouco de dificuldade,
mas por mais que você tropece, levante, sacuda a poeira da queda
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