a principal característica da culinária do Espírito Santo é a presença

de peixes e frutos do mar com diferentes texturas e apresentações.

A culinária capixaba é caracterizada por pratos com frutos do mar e peixes

como arroz com camarão capixaba ou peixe ao molho verde. Além disso, a
gastronomia está baseada em várias culturas, como por exemplo, a indígena,
a europeia e africana.

Um dos pratos típicos mais populares do estado é a moqueca capixaba, feita

com peixe, camarão e tendo como temperos principais coentro e urucum,
que pode ser servida em panelas de barro, uma herança indígena.

La cocina de Capixaba se caracteriza por platos de

mariscos y pescados como arroz con camarones
capixaba o pescado en salsa verde. Además, la
cocina se basa en diversas culturas, como la
indígena, la europea y la africana.

Uno de los platos típicos más populares del estado

es la capixaba moqueca, hecha con pescado,
camarones y que tiene como principales especias el
cilantro y el achiote, que se pueden servir en ollas
de barro, una herencia indígena.
Espírito Santo es uno de los estados que conforman la Región Sudeste y es
uno de los estados más pequeños de Brasil. Sin embargo, su pequeño
territorio es inversamente proporcional a su cultura, especialmente su
cocina. Gran parte de su área está bordeada por el Océano Atlántico, y
debido a esto, gran parte de los ingredientes utilizados en sus platos típicos
provienen del mar. Tiene una mezcla de culturas que se reflejan en su
gastronomía: indios que vivían en la costa antes de que aparecieran los
colonos, portugueses que colonizaron la región y también africanos que
fueron traídos como esclavos. Vea algunos de los platos típicos de Espírito
Santo.

O Espírito Santo é um dos estados que compõem a Região Sudeste e é um

dos menores estados do Brasil. Apesar disso, seu território pequeno é
inversamente proporcional à sua cultura, em especial à sua culinária.
Grande parte da sua área está banhada pelo Oceano Atlântico, e por conta
disso muito dos ingredientes usados em seus pratos típicos vêm do mar.
Possui uma mistura de culturas que se refletem na sua gastronomia: índios
que moravam no litoral antes dos colonos aparecerem, portugueses que
colonizaram a região e também africanos que foram trazidos como escravos.
Veja alguns dos pratos típicos do Espírito Santo..

A culinária capixaba é caracterizada por pratos com frutos do

mar e peixes como arroz com camarão capixaba ou peixe ao
molho verde.
e com as principais especiarias de cilantro e anato, que se podem servir em ollas de varro, uma
herança indígena
.
La cocina de Capixaba se caracteriza por platos de
mariscos y pescados como arroz con camarones capixaba
o pescado en salsa verde.

Pratos Típicos do Espírito Santo

♦ Torta Capixaba ♦ Moqueca Capixaba (de peixe e de camarão) ♦ Muma de
siri ♦ Caranguejada ♦ Pirão ♦ Casquinha de Siri ♦ Quibebe de Abóbora.

Alguns Pratos Populares

Alguns pratos típicos do Espírito Santo

Moqueca Capixaba
É um dos pratos mais tradicionais da culinária capixaba. É um cozido de frutos do mar ou peixe,
que pode ser servida em panelas de barro, uma
vegetais e temperos
herança indígena.
Com variações na receita, a moqueca está no cardápio de
grande parte dos restaurantes locais e pode ser feita com
vários tipos de peixes, tais como dourado, badejo e cação.

Com traços da cultura indígena, um dos itens

característicos da tradicional moqueca capixaba é a
panela de barro.
Plato típico de Espirito Santo hecho de pescado cocinado con
verduras y mariscos. Con variaciones en la receta, la moqueca
está en el menú de la mayoría de los restaurantes locales y se
puede preparar con varios tipos de pescado, como peces
dorados, merlán y pez perro. Con vestigios de la cultura
indígena, uno de los elementos característicos de la tradicional
moqueca capixaba es la olla de barro.

Con trazos de la cultura indígena, uno de los ítems característicos de la tradicional moqueca
capixaba es la panela de barro

A moqueca também é um dos pratos típicos do estado, está muito presente na mesa dos
capixabas. A diferença entre essa receita e a da moqueca servida na Bahia é que no
Espírito Santo não é usado azeite de dendê nem leite de coco para se fazer a moqueca.

(también conocido como onoto o achiote).

Torta Capixaba
É uma torta recheada com frutos do mar (siri, camarão, sururu e ostra), com bacalhau e palmito. É
um prato muito tradicional durante a Semana Santa.
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Muma de siri

O siri é um dos ingredientes característicos do Espírito Santo, e desde a captura até a preparação
dos crustáceos, os capixabas mantêm tradições que provêm dos nativos .Nesta receita entram
tomate, cebola e um especia que inclui o urucum,um tipo de fruta típica da América Tropical