Calcula-se 150 gramas por pessoa vc vai precisar de 6 kg de frios,mais compre um pouco a

mais,pois é melhor sobrar do que faltar.

Sempre compro mussarela e queijo prato a mais,pois a maioria gosta mais de ambos.
Eu costumo comprar,queijo prato, mussarela, presunto, salame e peito de peru.
Sugiro que você faça alguns patês,pois as pessoas também gostam,vou te dar as receitas que uso,e
fazem o maior sucesso.

Patê de cenoura ou beterraba

6 cenouras descascada,cortadas e cozidas(ou beterraba)
1 vidro de maionese
1 cebola picada
salsinha,orégano e sal à gosto.
Bata no liquidificador a cenoura(beterraba) com a maionese,despeje em uma tijela,e misture os
outros ingredientes.

Patê de Atum.
2 latas de atum escorrido.
1 vidro de 500 gr de maionese
1 cebola picadinha
salsinha à gosto.
Misturo tudo muito bem.

Patê de Alho
2 xícaras de leite bem gelado
2 dentes de alho grandes
Sal
Pimenta do reino
Óleo.
Coloque o leite, o alho o sal e a pimenta no liqüidificador.
Bata bem e em seguida vá despejando devagarinho óleo (soja de preferência) até dar o ponto de
maionese ( bem firme).
Guarde na geladeira.

Patê de Alho (Essa receita pode ser enformada como uma mousse)
20 dentes de alho
3 xícaras de leite desnatado
200 g de ricota, defumada ou comum
1/2 xícara de água
8 colheres (chá) de gelatina em pó, sem sabor
Coloque a gelatina na água mexa bem e leve para dissolver em banho-maria. Reserve.
Cozinhe o alho descascado em 2 xícaras de leite por dez minutos.
Escorra e bata no liqüidificador com a outra xícara de leite, a ricota e a gelatina dissolvida.
Ponha em uma forma untada com óleo e leve à geladeira.
Quando estiver firme, desenforme e sirva com torradas ou acompanhando saladas.
Decore com salsinha.

Patê de Alho
500 gramas de maionese (de boa qualidade)
400 gramas de creme de leite (de boa qualidade)
2 colheres de sopa cheias de alho triturado (amassados em pedacinhos pequenos) Cebola
desidratada
Cheiro verde
Orégano
Coloque em uma vasilha a maionese e o creme de leite
Adicione as 2 colheres (sopa) de alho, a cebola desidratada, o cheiro verde e o orégano.
Misture bem os ingredientes.
Se a mistura ficar com gosto muito forte de alho, adicione mais um pouco de creme de leite.
Ao contrário, ficando com gosto de alho fraco, adicionar mais um pouco de alho, adaptando a seu
paladar.
Conserve na geladeira.

Patê de Alho com Requeijão

400 g de maionese
200 g de requeijão
5 a 7 dentes de alho
Bata no liqüidificador a maionese com o alho, em seguida misture o requeijão.
Está pronto ! Leve à geladeira e sirva com o que quiser.

Patê de Ricota
1 ricota
1 lata de creme de leite
1 cebola picada
1 sazón verde ou amarelo
salsinha e sal à gosto.
Amasso bem a ricota e misturo os outros ingredientes,se preferir um patê bem lisinho como
requeijão,bata no liquidificador a ricota e o creme de leite e depois mistura os outros ingredientes.

1 kg e 1/2 de salame,mussarela e queijo prato.

1 kg de presunto e peito de peru.
Espero que goste!

200g por pessoa em média , os mais consumidos são copa lombo , salame , presunto royale ,
lombo cozido , lombo defumado , queijo estepe , queijo emental , queijo prato.

eu teaconselho a ter pelo menos 6 tipos diferentes de patês e pelo menos 4 tipos de pães ,
azeitonas , picles cebolinha cristal.

bebidas mais adequadas são os vinhos e cerveja escura , mas a cerveja pilsem também acaba
servindo.

Mesa de Frios
Ingredientes
- 500g de peito de chester defumado fatiado fino
- 300g de lombinho canadense fatiado fino
- 300g de rool de chester fatiado fino
- 300g de chester Geórgia
- 300g de presunto sem capa fatiado fino
- 500g de salame hamburguês fatiado fino
- 300g de salame italiano fatiado fino
- 300g de mortadela bolonhesa fatiada fina
- 300g de mortadela de chester fatiada fina
- 300g de copa fatiada fina
- 400g de queijo prato fatiado fino
- 400g de queijo provolone (pequeno) fatiado fino
- 1 queijo fresco pequeno inteiro
- Cerejas - 50g de cada cor (vermelhas, verdes e amarelas)
ou morangos
- 100g de fios de ovos
- 15 azeitonas pretas grandes
- 10 azeitonas verdes grandes
- 1 cacho grande de uvas brancas ou vermelhas
- 1 manga hadem ou tomi
- 2 kiwis

Modo de Preparo
Numa tábua própria para frios, comece contornando com frios de
cor mais forte: copa, salame, etc.

Vá intercalando com os mais claros: chester, lombinho canadense,

etc. Depois, coloque os queijos prato e mussarela.

Finalize, colocando as frutas. Faça ninho de fios de ovos com

cerejas ou morangos e espalhe quadradinhos de queijo branco,
temperados com azeite e orégano.

Rendimento: 20 a 30 pessoas - 5 quilos

Preço de venda: R$ 24,00 o quilo.