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Mas você sabia que dentro daquela garrafa de água que você esqueceu o dia
inteiro em cima da mesa tá rolando um equilíbrio entre o líquido e o vapor
d’água?
Pois é, quando você tem um sistema fechado em que a mesma substância está em
duas fases diferentes, a tendência é que as duas fases entrem em equilíbrio.
Esse equilíbrio dinâmico de fases ocorre quando a velocidade de
transformação de uma fase para outra é igual à velocidade no sentido contrário.
Ou seja, quando o vapor de água no ar dentro da garrafa condensa com a mesma
velocidade que o líquido da garrafa evapora.
A gente pode representar esse equilíbrio como:
H2Ol⇌H2Og
Onde:
çãçãvelocidade de evaporação = velocidade de condensação
Pressão de vapor
Se pensarmos num equilíbrio líquido (ou sólido) e gás...
A pressão de vapor nada mais é do que a pressão que o
gás excerce quando ele está em equilíbrio dinâmico com
a fase líquida (ou sólida).
A pressão de vapor é uma propriedade beeeem importante das substâncias,
porque quanto maior a pressão de vapor de uma
substância, mais facilmente ela vai evaporar.
Mas porque isso acontece?
Podemos pensar que em um sistema fechado, antes do equilíbrio, a gente tem um
valor X de moléculas no sistema. Algumas passam de gás para líquido e outras
fazem o contrário.
Depois de um tempo, quando o sistema entra em equilíbrio, a velocidade de
conversão vapor-líquido e líquido-vapor é igual, e então consideraramos que a
quantidade de moléculas na fase líquida e na fase gás são constantes.
A quantidade de moléculas que ficou na fase gás no equilíbrio vai definir a
pressão de vapor (que é justamente a pressão que essas moléculas excercem no
sistema). Ou seja, se a pressão de vapor é alta, a quantidade
de moléculas na fase gás também é alta!
Assim, se temos um líquido que evapora facilmente, quando ele estiver em
equilíbrio em um sistema fechado, a maioria das moléculas será vapor e a sua
pressão de vapor será alta.
Influência da temperatura
A pressão de vapor de uma substância aumenta com a temperatura. Isso acontece
porque com a temperatura as moléculas tendem a ficar mais agitadas e a passar
mais facilmente para a fase vapor – o que aumenta a quantidade de vapor e,
consequentemente, a pressão de vapor!
Influência das forças intermoleculares
Se formos comparar a pressão de vapor de duas substâncias diferentes na mesma
temperatura, a interação entre as moléculas faz muita diferença!
Isso porque quando as forças intermoleculares são muito fortes é mais difícil
de rompê-las, e, portanto, mais difícil de passar da fase líquida para a fase
gasosa.
Assim, haverá menos moléculas na fase vapor e a pressão de vapor será menor.
Enquanto na substância com as interações intermoleculares mais fracas haverá
uma maior facilidade de passar para a fase gás, logo mais quantidade de
moléculas da fase gás: maior pressão de vapor.
Portanto, quanto mais forte a interção intermolecular da
substância, menor sua pressão de vapor e vice-versa.
Por exemplo...
Agora que a gente já sabe um pouco sobre o equilíbrio de duas fases de uma
mesma substância (o equilíbrio dinâmico de fases, lembra dele?) vamos se
aprofundar mais nesse rolê!
Você lembra que a pressão de vapor de uma substância é a pressão que o vapor
exerce quando num sistema líquido – gás quando as duas fases estão em
equilíbrio, né?
Então vamos ver mais alguns conceitos importantes ligados à isso. 😊
Volatilidade
A volatilidade de uma substância mede a facilidade que ela tem
pra evaporar.
Podemos relacionar isso com a pressão de vapor bem facilmente: se um líquido
tem uma pressão de vapor alta, isso quer dizer que no equilíbrio as moléculas
“preferem” ficar na fase gás, então ele evapora mais fácil – consequentemente, é
mais volátil!
Ou seja: ãmaior pressão de vapor=maior volatididade!
Equação de Clausius-Clapeyron
Você lembra que a pressão de vapor aumenta com a temperatura, né?
Mas como podemos relacionar essas duas grandezas físicas?
É fácil: existe uma equação (encontrada depois de muiiita termodinâmica) que
relaciona a pressão de vapor de um líquido em duas temperaturas diferentes!
lnP2P1=∆Hvap0R1T1-1T2
Ela se chama equação de Clausius-Clapeyron e relaciona a pressão de
vapor P1 na temperatura T1 à pressão de vapor P2 à temperatura T2. O R é a
constante universal dos gases e o ∆Hvap0 é a entalpia padrão de vaporização de
uma substância.
Ponto de ebulição/vaporização
A pressão de vapor é importante também para a vaporização!
A vaporização de um líquido ocorre quando a pressão de vapor se
iguala à pressão externa.
É quando o vapor que está em equilíbrio com o líquido consegue atingir a mesma
pressão que a pressão externa à ele e, assim, abrir espaço para mais moléculas
virarem vapor também!
O ponto de ebulição então é a temperatura em que a
pressão de vapor da substância se iguala à pressão
externa!
Tá confuso ainda? Calma, vamos pegar uns exemplos:
A “cabeça” polar reage suuuper bem com a água, já que são íons e um solvente
extremamente polar. Essa cabeça é chamada, assim como todos os compostos
que se dissolvem em água, hidrofílica.
Enquanto isso, a “cauda”, formada pela cadeia carbônica, não se dissolve em
água e é por isso chamada hidrofóbica.
A ação de limpeza do sabão é explicada por essas duas partes – hidrofílicas e
hidrofóbicas – na mesma molécula! O sabão consegue interagir com a gordura da
nossa mão através da cadeia carbônica e com a água que usamos para lavar a
mão através da cabeça hidrofílica.
Assim, o sabão faz a ponte entre água e gordura, e forma uma
mistura (heterogênea, já que água e óleo continuam imiscíveis) que limpa a
gordura.
E os íons?
A gente sabe que as ligações iônicas são extreeeeemamente polares, né? Então já
é de se esperar que eles os íons sejam solvatados muito mais facilmente em
solventes polares (já que a regra é semelhante dissolve semelhante...).
Mas porque isso acontece?
Vamos pegar um exemplo do NaCl em água (ou da água do mar ahahah). O NaCl
é um sal inorgânico e a ligação NaꟷCl é uma ligação iônica. Quando colocamos
ele em solução, o NaCl se dissocia, formando Na+ e Cl-.
Esses íons são bem solvatados em água porque a água tem ligações
extremamente polares também, que ajudam a neutralizar as cargas dos íons!
Fica mais ou menos assim: