Água e suas propriedades

É uma substância química cujas moléculas são formadas por dois átomos de hidrogénio e um de
oxigénio. É abundante no universo inclusive na terra, onde cobre grande parte de sua superfície e é
o maior constituinte dos fluidos dos seres vivos.

Pode encontrar- se nos três estados físicos, nomeadamente sólido (gelo), líquido (rios, mares,
oceanos e mares) e gasoso (vapor de água).

Embora pequenas quantidades de água parecem transparentes a olho nú a água e composto

químico de coloração azulada.

Uma característica pouco comum da água e a sua dilatação anómala. Ela contrai com a queda da
temperatura, mas a partir de 4°C recomeça a expandir, voltando a contrair apos a sua solidificação.
Isso explica porque a água congela primeiro na superfície, pois a agua que atinge a temperatura de
0°C torna-se menos densa que a água a 4°C, ficando consequentemente na superfície. Esse
fenómeno também e importante para manutenção da vida nas águas frias, pois faz com que a água a
4°C fique no fundo e mantenha mais aquecidas as criaturas que ali vivem.

A água dissolve vários tipos de substâncias polares e iónicas comos sais e açúcares, facilitando as
interacções químicas entre as diferentes substancias fora e dentro dos organismos vivos,
principalmente nos de metabolismo complexo. A pesar disso, algumas substâncias não se misturam
bem com a água, entre elas o óleo, podendo ser classificadas como insolúveis e, em alguns casos,
hidrofóbicas.

Distribuição da água

Todas as formas conhecidas de vida precisam da água. Os humanos consomem água de beber (agua
potável, ou seja, agua compatível com as características do nosso corpo).

No corpo humano a água e o principal constituinte (entre 70% a 75%) e sua quantidade depende de
vários factores estabelecidos durante a vida do individuo, entre eles a idade, o sexo, a massa
muscular, o aumento ou perda de peso, o tecido adiposo e até mesmo a gravidez.

Funções da água no organismo

A água e essencial para os humanos e para as outras formas de vida. Ela é um bem único e essencial
sem ela não podemos viver.
 Ela age como reguladora de temperatura, diluidora de sólidos e transportadora de nutrientes e
resíduos por entre os vários órgãos;
 Ela transporta pelo nosso organismo os nutrientes e detritos celulares resultantes dos processos
metabólicos. A água transporta também outras substâncias como hormonas, enzimas e células
sanguíneas;
 Facilita a eliminação das toxinas acumuladas no nosso organismo pela urina;
 Lubrifica as cartilagens, o que permite evitar o desgaste dos ossos com movimentos abrasivos
(movimentos que provocam desgaste ósseo);
 A água e um dos reguladores da temperatura no nosso organismo;

Água nos alimentos

A água dos alimentos pode ajudar a hidratar o corpo, porem nem toda agua necessária diariamente
pode ser adquirida por meio de alimentação.

Aproximadamente um terço do nosso consumo diário da água provem de alimentos sólidos. É

surpreendente a quantidade de água que alguns desses alimentos contem.

As frutas e os legumes fornecem a maior parte, mas as carnes, peixes, pães e lacticínios também
fornecem quantidades razoáveis.

A maioria dos pães contem aproximadamente 35% de água, os biscoites de cream craker contem 3-
7% de água, os amanteigados conte entre 3-5% de água, os bolos e as tortas de 20-35% de água.

Frutas

As partes comestíveis da maioria das frutas geralmente contem em torno de 80% de água.

O teor de frutas secas é bem mais baixo: os damascos, por exemplo só chegam a 30% de água e as
passas de 15-18%.

Geleias e pastas

O mel tem 18% de água, enquanto as geleias e doces de frutas normalmente contem de 20-30%.

A geleia dietética tem um teor de água maior em torno de 75%. As compotas cremosas de frutas
têm 29% de água.

Vegetais

Alguns legumes, como pepino chega a ter 95% de água.

Como o brocolis e o repolho contém de 90-92% de água, as cenouras 88% e os tomates 93%.

A batata contém 75% de água.

Carnes

Em carnes, o teor de água depende da percentagem de quantidade de gordura presente mas em

geral apresente de 50-70%.

Cereais

São os que entre os alimentos possuem os menores valores de conteúdo de água, aproximadamente
de 10-12%.

Leite cerca de 91% de água

Ovo cerca de 75% de água

Peixe assado cerca de 74% de água

A quantidade de água a ser ingerida depende de uma serie de factores que vão desde a quantidade
de exercício realizada até a temperatura de ambiente em que estamos:

 Nível de actividade física

Quem corre todos os dias necessita de mais agua do que alguém que faz caminhadas três vezes
por semana, portanto, quanto mais intensa a actividade física realizada, maior a quantidade de
agua necessária. Também é importante tomar água durante e depois das actividades físicas;

 Clima

Quem mora em cidades quentes precisa de mais agua do que quem mora em locais mais frios.
Também precisamos de mais água no verão, quando suamos mais e, portanto, perdemos mais
água do que no inverno;

 Metabolismo

Quem tem um metabolismo mais acelerado necessita de mais água d que quem tem
metabolismo mais lento;
 Peso

Uma pessoa de 100 Kg precisa de mais agua do que uma pessoa de 50 kg. Quanto maior o peso
maior a necessidade de agua;

 Dieta

Se um individuo ingere muito sal vai precisar de mais agua do que quem com maior frutas e
verduras quem são ricas em agua.

 Estado geral

Algumas condições físicas interferem na necessidade de água, se um individuo tiver febre, por
exemplo deverá aumentar a ingestão de líquidos. A mesma dica vale para quem apresentar
episódios de diarreias ou vómitos;

 Consumo de álcool

Se um individuo ingerir álcool deve alternar a bebida alcoólica com água. Tomando um copo de
agua apos cada drinque, uma vez que o álcool desidrata o organismo.

Como saber se agua está em excesso ou em défice no organismo

Observa a frequência com que você urina e a cor da sua urina, o ideal é que ela seja amarelo-clara.
Se a urina estiver amarelo-escura e com odor forte e você estiver indo menos vezes do que costuma
ao banheiro, é sinal de que esta ingerindo pouca agua. Tome dois copos de água para se hidratar.

Por outro lado. Se estiver urinando muito e a urina estiver límpida, transparente, provavelmente
você está ingerindo água em excesso. Tomar muita água, além da necessidade, pode causar diluição
do sangue e, em casos extremos do sódio no organismo.