Brownie vegano de chocolate com banana

O Chubby Vegan fez uma parceria com a GuiaMais Dicas e vou trazer alguns posts de
receitas veganas para vocês!
Para começar, uma receita de brownie vegano de chocolate com banana bem fácil de
fazer e saudável. Não é uma receita LIGHT ou DIET, é apenas uma receita feita com
ingredientes de qualidade e sem refinados.
Ele é úmido, macio, cheiroso, fonte de fibras, sem açúcar e crocante! Acho um ótimo
pré-treino, sempre deixo alguns na geladeira.
Fica pronto bem rápido e leva poucos ingredientes. O difícil é esperar esfriar (ou gelar),
porque fica muito mais gostoso e mais fácil de cortar também!
Sinta-se a vontade para mudar o tipo de manteiga de castanha usada, eu preferi a de
amendoim porque sempre tenho em casa. Tenho certeza que deve ficar maravilhoso
também com manteiga de amêndoas e de castanha de caju.

Ingredientes:

– 03 bananas amassadas bem maduras (+/- 1 xícara)

– 1/2 xícara (chá) de manteiga de amendoim crocante (ou qualquer outra manteiga de
castanhas)
– 3 colheres (sopa) de cacau em pó
– 1/4 xícara (chá) de aveia (ou quinoa/amaranto em flocos para uma versão sem glúten,
opcional)
– 1/4 xícara (chá) de chocolate chips (usei 60% orgânico, opcional)
– 1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em 180ºC. Unte a forma escolhida (fiz em dois refratários de
10x10cm cada um).
Amoleça a manteiga de amendoim no microondas ou banho maria. Misture todos os
ingredientes, até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa na forma e leve para assar (o meu levou cerca de 30 minutos). O ponto
é quando a massa não gruda e está firme ao toque dos dedos.
Espere esfriar e corte em quadrados.
Conserve em geladeira por até 03 dias.
Rendimento: 08 pedaços médios.
Dica: Não asse o brownie em uma forma muito grande. A massa não cresce e não rende
muito.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

-5 ovos inteiros
-1/2 xícara de chá de óleo coco
-5 colheres de sopa de cacau em pó (não é achocolatado heim)
-6 colheres de sopa de macavo ou demerara
-100g de coco ralado (pode ser o de saquinho, mas fica melhor o coco fresco)
-1 colher de chá de sal de frutas ou fermento em pó (pó Royal ou outro)

Preparo:

Bata todos ingredientes no liquidificador. Despeje em uma forma untada com óleo de
canola (pouco) e leve ao forno pré aquecido por 25 a 30 minutos (não precisa mais que
isso) em fogo médio (210ºC - 240ºC). A forma que usei é de furo no meio, a massa
ficou no meio da forma e não cresce muito, mas o bolo fica fofinho, macio e muito
saboroso.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes

4 ovos claras e gemas separadas

1 xícara açúcar demerara ou orgânico
1/2 xícara óleo
1 unidade laranja média com casca
6 colheres de sopa fécula de batata medida rasa
2 colheres de sopa farinha de arroz medida cheia
1 colher de sopa fermento em pó medida rasa
2 unidades laranja extrair o sumo para a cobertura

Instruções

1.    Pré aqueça o forno a 180º C. Separe as gemas das claras. Lave bem a laranja e corte
em 4 partes. Remova as sementes e o todo o miolo branco que tem no centro da laranja,
pois isso pode amargar a massa.
2.    Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo vegetal e a laranja com casca.
Reserve.
3.    Em outro recipiente misture a fécula de batata, a farinha de arroz e o fermento.
Reserve.
4.    Bata as claras em neve e vá incorporando a ela, aos poucos, a mistura seca (farinha,
fécula e fermento) e a mistura líquida do liquidificador. DICA: faça essa última parte à
mão para deixar a massa bem fofinha.
5.    Unte uma forma apenas com óleo vegetal e asse a 180 graus por, aproximadamente,
40 minutos.
6.    Após assado, ainda com o bolo quente, cobrir com o sumo de duas laranjas para que
ele fique bem molhadinho