Bake me

por Danielle Trolezi

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Site: http://www.bakeme.com.br

Casadinho de lavanda, leite em pó e limão siciliano

Receita da Franciele, do blog Flamboesa, que compartilhei
hoje no programa Revista da Cidade – TV Gazeta

Ingredientes

Para o biscoito
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente (1/2 pacote)
200 gramas de leite condensado (meia lata)
3 gotas de óleo essencial de lavanda Gran Chef (opcional)
1 gema
1 pitada de sal
180 gramas de amido de milho (1 + 1/3 de xícara de chá)
120 gramas de farinha de trigo (1 xícara de chá)

Para o recheio
1 e 1/2 lata de leite condensado
8 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara de creme de leite fresco ou ½ caixinha de creme de leite UHT
1 colher (sopa) de manteiga
10 gotas de óleo essencial de limão siciliano Gran Chef (ou raspas de 2 unidades) – pode
substituir pelo limão de sua preferencia, laranja, lima da pérsia e até tangerina.

Para a montagem
Manga de confeitar ou uma espátula pequena
200 gr de coco ralado ou leite em pó, para finalizar

Preparo do biscoito
1. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, com o leite condensado, a lavanda, a gema
e a pitada de sal.
2. Adicione o amido de milho, a farinha de trigo e misture com uma espátula ou com a mão,
até formar uma massa homogênea, que deve ficar bem macia, caso contrário os biscoitos
racham e ficam secos.
3. Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga, em uma espessura de 0,5 cm.
4. Leve à geladeira por 30 minutos.
5. Corte os biscoitos com um cortador redondo pequeno, no tamanho de sua preferência.
6. Asse em uma forma forrada com papel manteiga (não precisa untar), em forno
preaquecido a 180˚C, por aproximadamente 20 minutos, até que as bordas do biscoito
estejam douradas (não precisa dourar na superfície).
7. Coloque os biscoitos sobre uma grade, para que resfriem e reserve para a montagem.
Preparo do recheio
1. Misture todos os ingredientes (exceto o chocolate branco), com um fouet ou batedor de
ovos.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando a massa iniciar fervura, adicione o
chocolate branco, misture bem até derreter.
3. Deixe cozinhar em ponto de mingau (bem antes do ponto de brigadeiro de bolear).
Desligue o fogo, adicione o óleo essencial ou as gotas de limão e misture bem.
4. Despeje em um refratário largo (não precisa untar), cubra com filme PVC em contato e
leve à geladeira para resfriar.

Montagem
1. Coloque o recheio em uma manga de confeitar e distribua uma porção do brigadeiro em
uma das metades.
2. Feche com a outra metade, formando o casadinho.
3. Passe no coco ralado ou leite em pó para finalizar.