quer prazer pra aliviar a dor” Titãs Vamos revisar? Como ter uma alimentação saudável? Pense em sua dieta como se fosse a sua mão, ela tem cinco dedos que simboliza os cinco principais grupos de nutrientes que devem estar presentes nas refeições. A palma da mão pode servir como referência à quantidade de proteína a ser consumida e a sua mão com o punho fechado, pode ajudar a entender a quantidade de carboidrato, frutas e verduras a serem consumidas ao longo do dia. Comportamento Alimentar Comportamento Alimentar Homem: Único animal que necessita de um especialista que o ensine a comer Ingere alimentos errados Despreza os certos Come mais do que precisa Formação dos Hábitos Alimentares HÁBITO : decorre da repetição de uma ação. “ Preferências alimentares que fazem parte da cultura de um povo. São estabelecidos na infância e tornam- se comuns no decorrer da vida”. Philippi ST, 1992
Formado pela frequência de consumo de certos
alimentos; Iniciado desde o primeiro ano de vida; Envolve sentimentos e recordações afetivas: família e meio social.
A disciplina do corpo resulta da força do hábito
Formação dos Hábitos Alimentares Fatores culturais A cultura é transmitida de geração para geração por meio da família, escola, igreja, etc. Fatores econômicos O custo e a disponibilidade de alimentos representam um impacto para muitas famílias Formação dos Hábitos Alimentares Fatores sociais A organização da sociedade, desempenha um papel na aceitação e rejeição de padrões alimentares Fatores psicológicos Indivíduo motivado tem capacidade de mudar o comportamento. O conhecimento é fundamental na seleção dos alimentos. Formação dos Hábitos Alimentares Por que é difícil mudar os maus hábitos? O hábito alimentar faz parte da cultura do indivíduo Está ligado ao meio social em que vive Influencia do comodismo e satisfação no hábito alimentar pré-existente Formação dos Hábitos Alimentares “Você está lutando contra o poder de uma recompensa imediata” Dopamina condiciona o cérebro a sempre querer a recompensa – e cada vez reforça mais a conexão Transição Nutricional Urbanização e prosperidade nas populações ocidentais trouxeram mudanças no padrão alimentar: Uma dieta rica em alimentos de origem animal, e a diminuição no consumo de fibras (vegetais e frutas). Muitas vezes uma alimentação rica em açúcares e gordura e pobre em nutrientes. Fatores que contribuíram para a mudança na alimentação Mudanças nas relações familiares : Mulher assume papel na sociedade como força de trabalho, sendo chefe da família Ausência da preparação de alimentos no lar: perda da identidade cultural Modificação dos espaços físicos para o compartilhamento das refeições e as práticas para o preparo das refeições - individualização do ritual alimentar Consumo crescente de alimentos prontos, industrializados ou pré-preparados Estilo de vida sedentário Globalização e Alimentação Contemporânea Aquisição de alimentos em grandes redes de supermercados, associada aos apelos publicitários: desencadearam maior uniformidade nas compras e nos hábitos alimentares (PINHEIRO, 2005) Comportamento Alimentar Atual do Brasileiro Escassez de tempo para o preparo e consumo: PRATICIDADE Alimentos de alta densidade energética e custo mais acessível Oferta de produtos de várias partes do mundo x permeabilidade da cultura – CONVIVÊNCIA DE CULTURAS Deslocamento das refeições de casa para rua Crescente INDIVIDUALIZAÇÃO dos rituais alimentares Alimentação saudável x lanches rápido Crianças e Jovens Estão Mais Altos e Mais Gordos Deacordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), mais da metade da população adulta brasileira está acima do peso. Pesquisasindicam que o excesso de peso já atinge também uma em cada três crianças entre cinco e nove anos de idade e um quinto dos adolescentes no país. Considerações Finais Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2008-2009
Alimentos de uma dieta não saudável, ricos em açúcares e
gorduras como os fast-food, doces e refrigerantes foram os que mais se associaram aos maiores valores de consumo energético da população
O consumo alimentar combina a dieta tradicional brasileira à
base de arroz e feijão - itens mais referidos na pesquisa e combinação de boa qualidade nutricional - com alimentos de teor reduzido de nutrientes e de alto teor calórico.
Consumo deficiente para frutas, verduras e legumes
Consumo elevado de bebidas com adição de açúcar, como
sucos, refrigerantes e refrescos Para Refletir... Atividade Estruturada I 1. Comente com suas palavras o que você achou do documentário “ Muito além do Peso”.