PROAMA BABY - Guia Alimentar

Alimentação complementar Saudável
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Coordenadoras: Maria da Graça Guidotti dos Santos, MD

Ione Fuhrmeister Roessler, MD, MSc
Nutricionista: Rejane Radunz
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Pelotas 2014
SUMÁRIO
1. Introdução...................................................................................................................................................................
......4
2. A boa alimentação começa com a amamentação.......................................................................................4
3. As primeiras ofertas de alimentos..........................................................................................................................5
4. Como e quando vamos oferecer os alimentos.................................................................................................5
5. Papa de frutas.....................................................................................................................................................................6
6. Papa salgada.......................................................................................................................................................................6
7. Introdução dos Alimentos complementares até 6º mês..............................................................................7
8. Esquema alimentar para criança não amamentadas....................................................................................8
9. Dicas
importantes...........................................................................................................................................................9
10. Alimentos que não devem ser oferecidos a criança antes dos 2 anos............................................10
11. Higiene no preparo dos alimentos.......................................................................................................................10
12. Quando o meu filho estiver doente.....................................................................................................................11
13. Receitas de sucos de
frutas.......................................................................................................................................12
14. Receitas de papas de
frutas......................................................................................................................................12
15. Receitas de papas salgadas e preparações para crianças de 6 a 10 meses....................................14
16. Papa para 6
meses.........................................................................................................................................................14
17. Papa para 7
meses.........................................................................................................................................................18
18. Preparações para crianças de 8 a 10 meses .............................................................................................21
19. Referências
bibliográficas.........................................................................................................................................26

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1. Introdução
Os primeiros alimentos a serem preparados para o bebê a partir dos seis meses podem gerar ansiedade nas
mães no que se refere ao tipo de alimento adequado para a idade, maneira do preparo, consistência, temperatura e
sobre a quantidade ideal ingerida pelo bebê.
A introdução dos alimentos deve ser lenta e gradual de maneira que contribua para o crescimento e melhor
desenvolvimento da criança. No início algumas crianças podem rejeitar alguns alimentos e aos poucos eles se
adaptam a essa nova fase.
Os hábitos alimentares saudáveis começam desde as primeiras refeições, as quais devem ser variadas e
coloridas. È importante que seu filho consuma alimentos caseiros da época utilizados pela família. A cada dia um
alimento novo deverá compor o prato da criança, procurando oferecer o mesmo, com outro alimento já testado.
Pensando nestas dificuldades com as primeiras papinhas do seu filho, o PROAMA BABY Unimed, lançou este
guia alimentar com dicas de alimentação saudável e receitinhas deliciosas para o seu bebê crescer forte e
saudável.
2. A boa alimentação começa com a amamentação

O leite materno é forte e adequado para o bebê, que não vai necessitar de nenhum alimento até os 6 meses de
idade. A oferta de água, chás ou qualquer outro alimento sólido ou líquido, aumenta a chance do bebê adoecer,
além de substituir o volume de leite materno a ser ingerido, que é mais nutritivo.
A partir dos 6 meses, as necessidades nutricionais da criança já não são mais atendidas somente com o leite
materno e novos alimentos devem ser introduzidos. Mesmo recebendo outros alimentos, a criança deve continuar
a mamar no peito até os 2 anos ou mais. O leite materno continua alimentando a criança e a protegendo de muitas
doenças.
A introdução adequada dos alimentos pode evitar problemas futuros como o retardo de crescimento,
dificuldade de aprendizado, anemia, doenças como diabetes, pressão alta, doenças do coração e obesidade.
LEMBRE - SE: Antes dos seis meses, o bebê não precisa de nenhum tipo de complemento. O leite materno tem
todos os nutrientes que ele precisa.

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3. As Primeiras ofertas de alimentos
No início a criança tende a rejeitar o alimento, pois tudo é novidade: a colher, a consistência e o sabor. A
quantidade ingerida no início, ainda, é pequena e se a criança demonstrar sinais de fome poderá ser amamentada,
após a refeição.
Essa fase é importante na formação dos hábitos alimentares saudáveis do seu filho, pois desde agora ele passa
a conhecer os sabores e ter preferências por determinados alimentos.
ATENÇÃO!
A introdução dos alimentos deve ser lenta e gradual.
Com a introdução dos alimentos complementares é importante que a criança receba água
(tratada, filtrada e fervida) nos intervalos.
4. Como e quando vamos oferecer os alimentos?

Iniciar a oferecer os alimentos a partir dos 6 meses para as crianças que foram amamentadas exclusivamente
até este período. Ela receberá três refeições ao dia, mais o leite materno: duas papas de frutas, uma papa salgada e
leite materno livre.
A partir do 7º mês devem-se introduzir a segunda papa salgada, ficando quatro refeições ao dia, mais o leite
materno: duas papas de frutas, duas papas salgadas e leite materno livre.
Em outras situações os alimentos podem ser introduzidos em períodos diferentes, de acordo com a avaliação
do médico ou do nutricionista. Isso inclui crianças que não foram amamentadas ou que não foram amamentadas
exclusivamente até os seis meses de vida.
5. Papa de Frutas
A introdução dos alimentos deve começar primeiramente pelas frutas fazendo a adaptação do bebê com
alimentos sólidos até chegar a papa salgada.
-As frutas devem ser oferecidas inicialmente raspadas ou amassadas.
-Iniciar com uma fruta de cada vez para melhor aceitação.
Frutas: banana, maçã, mamão, manga, abacate, caqui...
Devem-se priorizar as frutas da região.
Nenhuma fruta é contra-indicada.
6. Papa Salgada
Quanto mais variada e colorida, mais nutritiva e atrativa se torna a alimentação para a criança. Os alimentos
mais indicados são os alimentos caseiros da época, utilizados pela família.
A alimentação do bebê deve ser composta por um alimento do grupo de cereais ou tubérculos, um dos grupos
dos legumes e verduras, um do grupo dos alimentos de origem animal e um das leguminosas.

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PAPA SALGADA 1 ALIMENTO DE CADA GRUPO
Grupo dos Cereais ou Tubérculos: arroz, aipim/mandioca/batata-doce, macarrão e batata;
Grupo das Leguminosas: feijões, lentilha, ervilha seca, soja e grão- de- bico;
Grupo dos Legumes e verduras: folhas verdes, repolho, abóbora, beterraba, quiabo, cenoura, chuchu, vagem e
tomate;
Grupo das Carnes ou ovo: frango, peixe, boi, ovo, miúdo e vísceras. Ex. fígado, coração e moela.
ATENÇÃO! Evitar oferecer vários alimentos pela primeira vez, em um único dia.
7. Introdução dos alimentos complementares até o 6 º mês
IDADE ALIMENTO/ CONSISTÊNCIA FREQUÊNCIA
ATÉ 6 MESES Leite materno exclusivo Livre demanda
Leite materno sob livre demanda;

*Papa de fruta no meio da manhã;
AO COMPLETAR 6 *Papa de fruta no meio da tarde; Três refeições ao dia
MESES **Papa salgada no final da manhã;
* Amassada ou raspada
** papa ou purê
CONSISTÊNCIA
Leite materno sob livre demanda;

AO COMPLETAR 7 *Papa de fruta no meio da manhã;
MESES
*Papa de fruta no meio da tarde;
(2º PAPA SALGADA) **Papa salgada no final da manhã; Quatro refeições ao dia
**Papa salgada no final da tarde;
* Amassada ou raspada
** papa ou purê
CONSISTÊNCIA
~~

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AO COMPLETAR 8 Gradativamente alimentos preparados --
MESES para a família
Alimentação da família:
Leite materno e fruta ou cereal ou

tubérculo
AO COMPLETAR 12 Fruta
MESES
Refeição básica da família
Cinco refeições ao dia
Fruta ou pão simples ou cereal ou
tubérculo
Refeição básica da família
CONSISTÊNCIA Normal e adaptada
8. Esquema alimentar para crianças não amamentadas

A criança que não estiver sendo alimentada ao peito, deve receber quatro refeições diárias, além de duas
refeições lácteas, a partir dos 4 meses de vida: duas refeições básicas (almoço e jantar) e duas frutas, além do leite
sem adição de açúcar.
Horário 4 a 8 meses Após 8 meses Após 12 meses
Manhã Leite e fruta ou cereal ou

Leite Leite
tubérculo
Lanche da Papa de fruta Fruta Fruta

Manhã
Almoço Papa salgada Papa salgada ou Refeição básica da família

refeição da família
Papa de fruta Fruta Fruta ou pão simples ou

Meio da Tarde
cereal ou tubérculo
Janta Papa salgada Papa salgada ou Refeição básica da família

refeição da família
Seia Leite Leite Leite

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ATENÇÃO:
A introdução para crianças não amamentadas deve, também, ser lenta e gradual.
Não substitua a refeição principal pelo leite.
9. Dicas importantes:
 Oferecer os alimentos com colher e líquidos com copo;
 Ofereça as frutas amassadas, ao invés de sucos. O consumo de suco natural deve ser limitado e não deve ser
utilizado como uma refeição ou lanche, devido à baixa densidade energética;
 Não deixar muito líquida a papa salgada, para não ficar menos calórica e nutritiva;
 Os alimentos devem ser bem cozidos em água que seja o suficiente para amaciá-los.
 A papa salgada deverá ser amassada com garfo, não liquidificar e não passar na peneira. A mistura de
alimentos faz a criança não identificar os sabores e texturas dos novos alimentos;
 Iniciar com a consistência pastosa, (papas/purês) e, gradativamente, aumentar a consistência dos alimentos até
chegar à alimentação da família.
 Oferecer os alimentos em intervalos regulares e de forma a respeitar o apetite da criança no início o bebê ficará
satisfeito com poucas colheradas;
 O grupo das carnes ajuda a prevenir a anemia e ofereça as vísceras: fígado, coração e moela no mínimo uma
vez por semana;
 Os alimentos ricos em vitamina C devem ser consumidos durante a refeição principal ou após a refeição, para
melhor absorção do ferro. Ex: laranja, limão, tomate, abacaxi, acerola, goiaba, kiwi, manga;
 O ovo cozido pode ser oferecido a partir dos seis meses de vida do bebê. É bom haver avaliação médica se
história de alergias alimentares na família, antes da introdução do mesmo;
 Oferecer duas frutas diferentes ao dia, principalmente às ricas em vitamina A: frutas alaranjadas ou amarelas;
 Se seu filho recusar determinado alimento procure oferecer novamente em outras refeições. Lembrar que é
necessário em média, oito a dez exposições a um novo alimento para que ele seja aceito pela criança;
 As refeições como almoço e jantar, não podem ser substituídas por refeições lácteas ou lanches.
PENSE: Não exagere na quantidade de comida colocada no prato de seu filho.

É preferível colocar pouco e servir novamente se ele ainda quiser, do que estimular ou forçar a criança
a comer uma grande quantidade.
Se ele está ativo, com crescimento e desenvolvimento adequado para a idade, não se preocupe, pois
ele está ingerindo o que é preciso...
FIQUE ATENTA: Se seu filho se recusa a comer há vários dias, está pouco ativo e perdendo
peso. Procure seu médico para uma avaliação e para melhor orientação.
10. Alimentos que não devem ser oferecidos a criança antes dos 2 anos

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Refrigerantes, sucos e iogurtes industrializados, doces em geral, bala, bolacha recheada, chocolate,
sorvete, salgadinhos, enlatados, embutidos (salsicha, salsichão, mortadela, presunto...), frituras, café, chá-
mate, chá preto, ou mel.
ATENÇÃO! Estes alimentos não nutritivos são ricos em gorduras, açúcar, conservantes ou corantes e
podem ocasionar: anemia, excesso de peso e alergias alimentares. Procure ler o rótulo dos alimentos
infantis para evitar os que apresentam aditivos e conservantes artificiais.
11. Higiene no preparo dos alimentos

 Preparar os alimentos com água tratada, filtrada ou fervida;
 Lavar as mãos antes de preparar os alimentos;
 As frutas, legumes, e verduras devem ser lavados em água corrente tratada, filtrada e fervida, antes de serem
descascadas.;
 Os alimentos devem ser bem cozidos;
 Os recipientes para o preparo dos alimentos devem estar bem limpos;
 Preparar somente o que a criança irá ingerir, não aproveitando as sobras do prato;
 Os alimentos devem ser guardados em vasilhas limpas, secas, tampadas, em local fresco, na geladeira.
12. Quando o meu filho estiver doente

 Estimule seu filho a mamar;
 Ofereça o alimento que seu filho mais gosta, em quantidade pequena e em mais freqüência;
 Ofereça as preparações em forma de papas ou purês que são de mais fácil aceitação.
 Se seu filho quiser sempre o mesmo tipo de preparação, ofereça sempre o mesmo até que ele se recupere;
 No caso de febre ou diarréia, a oferta de líquidos e água deve ser aumentada;
 Separar a refeição em um prato individual para verificar o que seu filho ingeriu;
 Não apresse, ele pode ir comendo aos poucos;
 Quando o seu filho melhorar, logo recuperará o apetite.
13. Receitas de sucos de frutas

Não substituir as refeições salgadas e lanches por sucos.
Os sucos ou frutas ricos em vitamina C devem ser oferecidos após a papa salgada para prevenir a anemia, pois
ajudam na absorção do ferro presente nos vegetais verdes- escuros ou nas leguminosas (feijão, lentilha, ervilha
seca ou grão de bico).
É recomendável oferecer 50 a 100 ml de suco de frutas cítricas após a papa salgada.
Ex: laranja, goiaba, abacaxi, bergamota, acerola, limão.
Procure dividir o suco da laranja em igual quantidade de água, exceto o suco de laranja do céu, que pode ser
puro. A quantidade de água para fazer os demais sucos é de 150 ml para 1 fatia pequena ou média da fruta ou
legume.
Os sucos podem ser preparados com frutas misturadas (ex: laranja com mamão) e também misturados com
legumes (ex: laranja com cenoura).
Não acrescentar açúcar.

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Os sucos podem ser variados:
Suco de laranja - 100 ml de suco + 100 ml de água
Suco de morango - 3 morangos + 150 ml de água
Suco de maçã - 1 unidade pequena de maçã sem casca + 150 ml de água
Suco de mamão - 1 fatia pequena de mamão + 150 ml de água
Suco de abacaxi - 1 fatia pequena de abacaxi + 150 ml de água
Suco de manga - 1 fatia pequena de manga + 150 ml de água
Suco de melão - 1 fatia média de melão + 150 ml de água
Suco de bergamota- 100 ml de suco + 100 ml de água
Suco de cenoura- 1/2 cenoura pequena + 150 ml de água
Suco de beterraba- 1 fatia pequena de beterraba crua + 150 ml de água
Suco de Pêra- 1 unidade pequena de pêra sem casca + 150 ml de água
Suco banana prata- 1 unidade pequena de banana + 150 ml de água
Suco de goiaba- 1 goiaba pequena sem semente + 150 ml de água
Sucos Mistos:
Laranja com cenoura - 1 laranja pequena (colocar somente o suco) + cenoura + 150 ml de água
Abacaxi com melão - 1 fatia média de abacaxi + 1 fatia pequena de melão + 150 ml de água
Morango com laranja - 3 morangos + 1 laranja (colocar somente o suco) + 100 ml de água
Laranja com mamão - 1 laranja (colocar somente o suco) +1 fatia pequena de mamão + 100 ml de água
Modo de preparo
Passar as frutas no liquidificador ou centrífuga. SEM AÇÚCAR
14. Receitas de papas de frutas

Iniciar oferecendo apenas um tipo de fruta por dia.
Amassar com o garfo. Não adoçar.
Banana
Mamão
Melão
Caqui
Maçã
Abacate
Manga
Morango
Ameixa

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Conforme a aceitação pode associar uma fruta com outra
Mamão com banana

Mamão com o suco da laranja
Abacate com o suco da laranja
Banana com morango
Mamão com banana: Descascar a banana tipo prata, retirar os fiapos e amassar com o garfo.
Adicionar uma fatia pequena de mamão papaia sem semente e amassar. Misturar a banana com o mamão e servir.
Mamão com suco de laranja: Descascar o mamão tipo papaia e amassar com garfo.
Espremer uma laranja do céu e adicionar o suco no mamão amassadinho.
Abacate com o suco da laranja: Amassar com garfo duas colheres de sopa rasas de abacate.
Espremer uma laranja do céu e adicionar o suco no abacate amassadinho.
Banana com morango: Descascar a banana tipo prata, retirar os fiapos e amassar com o garfo. Adicionar 1
morango médio maduro e amassar. Misturar a banana com o morango e servir.
Purê de maçã e Pêra: Descascar a maçã e a pêra. Colocar as frutas em uma panela pequena com 3 colheres de
sopa de água. Cozinhar por 7 minutos ou até ficarem macias. Misture e sirva morno.
Purê de Ameixa seca: Deixar as ameixas sem caroço de molho de um dia para o outro. Cozinhe as ameixas com
água por 10 minutos. Escorra. Passe num coador. Misture com água fervida até obter uma consistência cremosa.
DICA: Quando o bebê estiver mais acostumado com vários alimentos, pode ser adicionado 1 colher
de sobremesa de aveia ou mucilon nas papas de frutas.
15. Receitas de papas salgadas e preparações para crianças de 6 a 10 meses

As Primeiras papas devem ser simples e com poucos ingredientes, para testar a aceitação da criança. Os
alimentos devem ser amassados com o garfo sem serem misturados para que a criança identifique o sabor de cada
um deles.
Iniciar com 2 a 3 colheres de sopa e aumentar a quantidade conforme aceitação.
Papa 1 - A primeira papa deverá ser com pouca variedade de alimentos:

Arroz ou batata + Cenoura ou chuchu ou moranga + Frango
SEM FEIJÃO
Oferecer a mesma por 2 a 3 dias.
Papa 2- A segunda papa deverá conter vegetais A e B e leguminosa:

Arroz ou batata ou batata-doce ou aipim

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Espinafre ou alface ou couve ou salsinha (1 tipo)
Cenoura, beterraba, chuchu, nabo, moranga, abobrinha (2 ou 3 tipos)
Feijão, lentilha, ervilha (caldo) 58
Carne ou frango
Papa 3- A terceira papa deverá conter:

Arroz ou batata ou aipim ou macarrão
Espinafre ou alface ou couve ou salsinha (1 tipo)
Cenoura, beterraba, chuchu, nabo, moranga, abobrinha (2 ou 3 tipos)
Feijão, lentilha, ervilha (grão amassado) 58
Carne ou frango
Obs: O ovo pode ser oferecido em substituição da carne e somente após o bebê estar acostumado com outros
alimentos, principalmente com a carne.
SUGESTÕES DE COMBINAÇÕES DE ALIMENTOS PARA O PREPARO DAS PAPAS
16. Congelamento das Papas

As papas podem ser congeladas, mas com alguns cuidados:

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1• Preparar com alimentos frescos;
2• Choque térmico: colocar em um recipiente com gelo, ainda quente, para resfriar rápido;
3 • Colocar em potinhos pequenos e em porções individuais (sem ar);

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• Utilizar o FREEZER, não o congelador;
• Descongelar no microondas (mexendo 2 vezes) ou em banho-maria, depois no fogo direto.
Obs: Procure colocar rótulos nas embalagens com a data de congelamento para que não
ultrapasse 7 dias.

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17. Preparações a partir de 6 meses
Arroz cremoso com leite Papa Baby de legumes
Arroz- 2 colheres de sopa 1 colher de sopa cheia de cenoura picada

Água- 2/3 xícara 1 colher de sopa cheia de batata picada
Leite materno ou fórmula- 4 colheres de sopa 1 colher de sopa de chuchu picado
3 colheres de sopa de Carne (patinho ou alcatra ou
coxão mole ou músculo-moído ou picado)
Modo de Preparo: Alho- 1 colher de chá nivelada
Cebola ralada-1 colher de chá
Triture o arroz até obter um pó fino. Misture a água em Óleo-1 colher de café
uma panela pequena. Deixe ferver e cozinhe em fogo Sal- 1/2 colher de café nivelada
baixo por dez minutos, mexendo levemente. Acrescente Água- 2 xícaras de chá
quatro colheres de leite materno ou de fórmula e
continue a cozinhar, sem para de mexer, por mais dez Modo de Preparo:
minutos. Acrescente mais leite se a mistura ficar muito
Separar todos os ingredientes e utensílios
espessa.
Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o
Resfrie a mistura. Sirva em temperatura morna.
óleo, a cebola, e o alho Acrescente a carne picada e
refogue levemente, adicionar a cenoura, a batata e o
chuchu. Adicionar a água e o sal e cozinhar por 20
minutos ou até que os legumes fiquem macios.

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Papa Colorida Papa Cremosa de abóbora
1 colher de sopa cheia de batata 3 colheres de sopa cheia de

picada abóbora
1 colher de sopa cheia de beterraba 3 colheres de sopa de Carne
picada (patinho ou alcatra ou coxão mole ou músculo-
1 colher de sopa cheia de abóbora picada moído ou picado
3 colheres de sopa de Carne (patinho ou alcatra ou Alho- 1 colher de chá nivelada
coxão mole ou músculo-moído ou picado) Cebola ralada-1 colher de chá
Alho- 1 colher de chá nivelada Óleo-1colher de café
Cebola ralada-1 colher de chá Sal- 1/2 colher de café nivelada
Óleo-1colher de café Água- 2 xícaras de chá
Sal- 1 /2 colher de café nivelada
Água- 2 xícaras de chá Modo de Preparo:
Modo de Preparo: Separar todos os ingredientes e utensílios

Separar todos os ingredientes e utensílios óleo, a cebola, e o alho
Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o Acrescente a carne picada e refogue levemente
óleo, a cebola, e o alho Adicionar a abóbora, a água e o sal.
Acrescente a carne picada e refogue levemente Cozinhar por 20 minutos ou até que a abóbora e a carne
Adicionar a batata, a beterraba e a abóbora fiquem bem macios.
Adicionar a água e o sal e cozinhar por 20 minutos ou
até que os legumes fiquem macios.
Papa de arroz fantasia Papa de bata doce e carne

2 colheres de sopa de arroz cru 1 colher de sopa cheia de Batata doce
1 unidade de ovo 2 folhas de Espinafre
1 colher de sopa cheia de cenoura 1 colher de sopa cheia de Cenoura
ralada picada
2 colheres de sopa de abobrinha ralada 1 colher de Chuchu picado
Alho- 1 colher de chá nivelada 3 colheres de sopa de Carne (patinho ou alcatra ou
Cebola ralada-1 colher de chá coxão mole ou músculo-moído ou picado)
Óleo-1colher de café Alho- 1 colher de chá nivelada
Sal- 1/2 colher de café nivelada Cebola ralada-1 colher de chá
Água- 2 xícaras e meia de chá Óleo-1colher de café
Sal- 1/2 colher de café nivelada
Modo de Preparo:
Água- 2 xícaras e meia de chá
Separar todos os ingredientes e utensílios com o fogo
aceso, em uma panela pequena, aquecer o óleo e Modo de Preparo:
adicionar a cebola, mexer, acrescentar o alho, a cenoura
ralada e refogar. Separar todos os ingredientes e utensílios
Acrescente o arroz e refogar por mais 30 minutos Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o
Adicionar água e deixar ferver. óleo, a cebola e o alho.
Diminuir a chama e cozinhar até a água secar e Acrescente a carne picada, adicione a água e o sal e
adicionar a abobrinha ralada, misturar e verificar se o deixe cozinhar até ficar macia.
arroz e a abobrinha estão amolecidos e se for Acrescente a batata doce, a cenoura, o chuchu e o
espinafre.

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necessário, adicionar mais água Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os legumes
A parte cozinhar o ovo, em água fervente por 12 fiquem bem macios.
minutos. Amassar o ovo picado sobre o arroz e servir.
Papa de batata, espinafre, cenoura e galinha Papa de Beterraba
3 colheres de sopa de batata 2 colheres de sopa de arroz cru

1 colher de sopa de cenoura 3 colheres de sopa de Carne (patinho
1 colher de sopa cheia de espinafre ou alcatra ou coxão mole ou
picado músculo-moído ou picado)
2 colheres de sopa de galinha cozida desfiada (peito 3 colheres de sopa de beterraba
ou coxa) em cubos pequenos
1 colher de chá nivelada de tomate picado Alho- 1 colher de chá nivelada
Cebola ralada-1 colher de chá Cebola ralada-1 colher de chá
Óleo-1 colher de café Óleo-1colher de café
Sal- 1/2 colher de café nivelada Sal- 1/2 colher de café nivelada
Modo de Preparo:
Modo de Preparo:
Descascar a batata e cortá-la em pedaços pequenos. Separar todos os ingredientes e utensílios
Picar a cenoura. Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o
Lavar bem as folhas de espinafre e picar. Colocar o óleo, a cebola e o alho
óleo em uma panela pequena e refogar a cebola e o Acrescente a carne picada refogando por 5 minutos
tomate. Colocar os pedaços de batata, cenoura e galinha Adicione o arroz e a beterraba
desfiada e acrescentar dois copos de água. Deixar Adicionar a água e o sal e cozinhar por 20 minutos ou
cozinhar até a batata ficar macia. Antes de a água secar, até que os grãos e a beterraba fiquem bem macios.
adicionar o espinafre picado. Quando a papa estiver
com consistência pastosa e com pouca água, desligar.
Papinha de carne, abóbora, batata e couve Papa de carne, abobrinha e macarrão
1 Batata cortada em cubos pequenos 2 colheres de sopa de carne moída

2 colheres de sopa de carne moída 1/2½ abobrinha picada
2 colheres de sopa de abóbora cortada 1 colher de sopa de macarrão
em cubos 1/2 colher de café de salsinha
1 colher de couve picada Cebola ralada-1 colher de chá
Alho- 1 colher de chá nivelada Óleo-1 colher de café
Óleo-1 colher de café
Sal- 1/2 colher de café nivelada Modo de Preparo:
Água- 2 xícaras de chá
Modo de preparo Colocar o óleo em uma panela pequena e refogar a
cebola e o alho com a carne moída. Colocar a abobrinha
picada e um copo e meio de água. Quando ferver,
Separar os ingredientes e utensílios. Em uma panela,
acrescente o macarrão e o sal. Cozinhe até os
aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a carne
ingredientes ficarem macios e com pouca água. Salpicar
moída. Acrescente em seguida a batata e a abóbora e o
com a salsinha e tampar a panela por 5 minutos com o
sal. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que
fogo desligado.
todos os ingredientes estejam bem macios e com um
pouco de caldo. Junte a couve e cozinhe por mais 5
minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e

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sirva.
Papa de frango, batata e cenoura Papa de frango, batata e moranga
1 colher de sopa de peito de 1 colher de sopa de peito de frango

frango em cubos em cubos
1/2½ cenoura média picada 1 colher de sopa de moranga
1/2 batata média cabotiá picada
Alho- 1 colher de chá nivelada 1/2 batata média
Cebola ralada-1 colher de chá Alho- 1 colher de chá nivelada
Óleo- 1 colher de café Cebola ralada-1 colher de chá
Sal- 1 /2 colher de café nivelada Óleo- 1 colher de café
Água- 2 xícaras de chá Sal- 1 /2 colher de café nivelada
Modo de Preparo:
Modo de Preparo:
Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o Separar todos os ingredientes e utensílios
óleo, a cebola, e o alho Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o
Acrescente o frango e refogue levemente. Desfie o óleo, a cebola, e o alho
frango e adicione a batata, e a cenoura Acrescente o frango e refogue levemente. Desfie o
Adicionar a água e o sal e cozinhar por 20 minutos ou frango e adicione a batata, e a moranga
até que os legumes fiquem macios. Adicionar a água e o sal e cozinhar por 20 minutos ou
até que os legumes fiquem macios.
Papa de legumes com frango Papa de massinha

1 pedaço pequeno de frango (peito sem pele) 2 colheres de sopa de massinha
1/2 batata doce média (letrinha ou de cabelo de anjo)
1 colher de sopa cheia de cenoura 1 colher de sopa de Moranga
Alho- 1 colher de chá nivelada picada
Cebola ralada-1 colher de chá 1 colher de sopa de Batata picada
Óleo-1 colher de café 1 pedaço pequeno de frango (peito sem pele
Sal- 1 /2 colher de café nivelada Alho - 1 colher de chá nivelada
Água- 2 xícaras de chá Cebola ralada-1 colher de chá
Óleo-1colher de café
Modo de Preparo: Sal- 1/2colher de café nivelada
Modo de Preparo:
óleo, a cebola, e o alho Separar todos os ingredientes e utensílios
Acrescente o frango em cubos e refogue levemente por Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o
15 minutos óleo, a cebola, e o alho, acrescente o frango em cubos e
Desfiar o frango e adicionar a batata-doce e a cenoura. refogue levemente por 15 minutos, desfiar o frango ,
Colocar a água e o sal e cozinhar por 20 minutos ou até adicionar a moranga e a batata
que os legumes fiquem macios. Adicionar a água e o sal e cozinhar por 15 minutos ou

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até que os legumes fiquem macios
Após adicione a massinha e deixe cozinhar por mais 5
minutos até ficar macia, salpique com salsinha.
Papa nutritivo baby Purê de batata e nabo

1 colher de sopa de cenoura
1 Batata média
3 colheres de sopa de mandioca
1 unidade pequena de Nabo
3 colheres de sopa de batata doce
3 colheres de sopa de batata inglesa Modo de Preparo:
1 colher de sopa de repolho ralado
3 colheres de sopa de Carne (patinho ou alcatra ou Descasque os legumes, corte-os em cubos e coloque-os
coxão mole ou músculo-moído ou picado) em uma pequena panela com água. Deixe ferver, tampe
Alho- 1 colher de chá nivelada e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, ou até
Cebola ralada-1 colher de chá ficarem macios. Escorra a água e guarde para ser usada
Óleo-1 colher de café no cozimento.
Sal- 1/2 colher de café nivelada Passe os ingredientes no coador e acrescente água ou
Água- 2 xícaras e meia de chá leite até ficar cremoso.
Modo de Preparo:
óleo, a cebola e o alho
Acrescente a carne picada, colocar a água e o sal,
deixando cozinhar até que a carne fique bem macia
(pode ser na panela de pressão)
Descascar e cortar em cubos pequenos: a cenoura, a
mandioca, a batata, a batata doce, e o repolho
Adicionar cada uma destas verduras e legumes na
ordem citada, com intervalos de 5 minutos de uma para
outra. Cozinhar até ficarem macios.
Purê de Couve-flor e brócolis Purê de mandioca, couve-flor, beterraba e

frango
Brócolis- 2 buquês
Couve-flor- 3 buquês 2 colheres de sopa de frango sem pele (peito de
frango)
Modo de Preparo: 1 mandioca média
2 ramos de couve-flor
Pique os brócolis e a couve-flor. Coloque em uma 2 fatias de beterraba
panela de cozimento a vapor de metal e cozinhe por 4 folhas de espinafre
sete a dez minutos, até ficarem macios. Faça um purê e Alho- 1 colher de chá nivelada
acrescente o leite para ficar cremoso. Cebola ralada-1 colher de chá
Modo de Preparo:
Separar todos os ingredientes e utensílios, com o fogo
aceso, em uma panela pequena, junte o óleo, a cebola, e
o alho. Acrescente o frango e refogue levemente

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Adicionar a mandioca em pedaços, a couve-flor, o sal e
2 copos de água (400 ml), com a panela tampada deixe
em fogo baixo cerca de 45 minutos. Quando os legumes
estiverem macios, acrescentar o espinafre. Em outra
panela, cozinhe a beterraba com casca, e quando estiver
cozida, retirar do fogo, descascar e acrescentar aos
legumes já cozidos.
Purê de mandioca, nabo, abóbora e frango
2 colheres de sopa de frango sem pele (peito de frango)

1 mandioca média
1 colher de sopa de nabo picado
2 fatias de abóbora
Salsinha- 1 folha
Alho- 1 colher de chá nivelada
Modo de Preparo:

Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o óleo, a cebola, e o alho
Acrescente o frango e refogue levemente
Adicionar a mandioca em pedaços, o nabo, a abóbora, o sal e 2 copos de água (400 ml)
Com a panela tampada deixe em fogo baixo cerca de 45 minutos. Quando os legumes estiverem macios,
acrescente salsinha picada.
18. Papa a partir de 7 meses
Arroz com beterraba Arroz com cenoura
1/4 xícara de arroz 1/4 xícara de arroz

1 fatia fina de beterraba 1/2 Cenoura pequena
Sal- 1/2½ colher de café nivelada Sal- 1/2 colher de café nivelada
Modo de Preparo: Modo de Preparo:

Lave e cozinhe o arroz junto com a fatia de beterraba Lave e cozinhe o arroz junto com a cenoura picada
picada.
Creme de ervilhas Ervilha com carne

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1/2 xícara de ervilha 2 colheres de sopa de ervilha seca
2 xícaras de água 3 colheres de sopa de Carne (patinho ou alcatra ou
Sal- 1/2 colher de café nivelada coxão mole ou músculo-moído ou picado)
1 colher de sopa de abóbora
Modo de Preparo: Alho- 1 colher de chá nivelada
Cozinhar a ervilha de preferência in natura, com 2 Óleo-1colher de café
xícaras de água. Após cozida, liquidificar a mistura e Sal- 1/2 colher de café nivelada
levar ao fogo novamente, até obter uma consistência de Água- 2 xícaras de chá
creme. ½
Modo de Preparo:

Deixe a ervilha de molho por 2 horas
Acrescente a carne picada e cozinhe por 1 minuto
Escorra a ervilha e coloque na panela com a água, o sal
e a abóbora
Deixe cozinhar por 20 minutos
Se for necessário, adicionar mais água até os
ingredientes ficarem macios.
Feijão baby Feijão com mandioquinha e

frango desfiado
2 colheres de sopa de feijão
1 copo de requeijão de água 3 colheres de sopa rasa de feijão
Alho- 1 colher de chá nivelada cozido e amassado
Cebola ralada-1 colher de chá 1 unidade média de
Óleo-1colher de café mandioquinha
Sal- 1/2 colher de café nivelada 2 colheres de sopa cheias de frango cozido desfiado
2 xícaras e meia de chá de água
Modo de preparo:
Em um prato de sopa, na véspera do preparo, colocar o Modo de Preparo:

feijão de molho em meio copo de água
Em uma panela pequena, colocar o óleo e refogar a Separar todos os ingredientes e utensílios
cebola e o alho Cozinhar a mandioquinha com a água e amassar
Escorrer o feijão, jogar fora a água do remolho, e Servir a mandioquinha com o feijão e o frango
colocar na panela com mais 100 ml de água e o sal Salpique com salsinha
Cozinhar o feijão por 25 minutos, até que o feijão fique

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bem cozido
Se necessário, acrescentar mais água
Amassar o feijão com o caldo com o auxílio de um
garfo.
Feijão com massinha, beterraba e carne Frango cozido

1 xícara de feijão cozido com caldo
1 pedaço de frango pequeno (peito
(ver preparo do feijão)
sem pele)
2 colheres de sopa de massinha
1 colher de chá de cebola ralada
conchinha
1 colher de café de óleo
3 colheres de sopa de Carne (patinho
3/4 copo de requeijão de água
ou alcatra ou coxão mole ou músculo-
moído ou picado) Modo de preparo:
1 colher de beterraba cozida
Alho 1 colher de chá nivelada Separar todos os ingredientes e utensílios
Cebola ralada-1 colher de chá Aquecer a água em uma panela para cocção do frango
Óleo-1colher de café Colocar o peito de frango para cozinhar com o óleo e a
Sal- 1/2 colher de café nivelada cebola
Água- 2 xícaras e meia de chá Depois de 15 minutos, desligar o fogo e desfiar o
frango
Modo de Preparo:

Acrescente a carne picada e refogue por 2 minutos
Juntar o feijão pronto, a água, o sal e cozinhar por 15
minutos
Acrescentar a massinha e beterraba no feijão com
caldo. Se for necessário, adicionar mais água
OBS: A carne pode ser cozida na pressão com o feijão.
Lentilha com legumes Lentilha saborosa

1 colher de sopa de lentilha crua 1 colher de sopa de lentilha crua
1 colher de sopa cheia de abóbora 3 colheres de sopa de Carne
cabotiá (patinho ou alcatra ou coxão mole
1 colher de sopa de batata ou músculo-moído ou picado)
1 ramo de brócolis (sem o talo) 1 colher de sopa de massinha cabelo de anjo
1 colher de sopa de chuchu Meia xícara de chá de espinafre picado
3 colheres de sopa de Carne (patinho ou alcatra ou Alho- 1 colher de chá nivelada
coxão mole ou músculo-moído ou picado) Cebola ralada-1 colher de chá
Alho- 1 colher de chá nivelada Óleo-1colher de café
Óleo-1colher de café Água- 2 xícaras e meia de chá
Água- 2 xícaras e meia de chá Modo de Preparo:
½

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Separar todos os ingredientes e utensílios óleo, a cebola e o alho
Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o Acrescente a carne picada e cozinhe por 1 minuto
óleo, a cebola e o alho Juntar a lentilha, o sal e a água e cozinhar por 15
Acrescente a carne picada e cozinhe por 1 minuto minutos
Juntar a lentilha, a abóbora, a batata, o brócolis e o Após acrescente a massinha cabelo de anjo e o
chuchu e cozinhe por 20 minutos espinafre e cozinhe por mais 5 minutos
Se for necessário, adicionar mais água até os Se for necessário, adicionar mais água
ingredientes ficarem macios
Obs: A lentilha pode ser servida com batata cozida a
vapor amassada com garfo
Papa de arroz com brócolis e Papa de arroz nutritivo

moída 1 colher de sopa de arroz cru
1 colher de sopa de arroz cru 2 colheres de sopa de frango
1 colher de sopa de moída de carne cozido desfiado
1 colher cheia de batata picada 1 colher de sopa de abobrinha
1 colher cheia de brócolis picado sem talo picada
Alho- 1 colher de chá nivelada 1 colher de espinafre picadinho
Cebola ralada-1 colher de chá Alho- 1 colher de chá nivelada
Óleo-1colher de café Cebola ralada-1 colher de chá
Sal- 1/2 colher de café nivelada Óleo-1colher de café
Água- 2 xícaras e meia de chá Sal- 1 /2colher de café nivelada
Separar todos os ingredientes e utensílios Separar todos os ingredientes e utensílios
Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o
óleo, a cebola e o alho óleo, a cebola e o alho.
Acrescente a moída e cozinhe por 5 minutos Acrescente o frango desfiado e refogue por 5 minutos.
Adicione o arroz, a batata e os brócolis Juntar o arroz, a abobrinha, o sal e a água e cozinhar por
Adicionar a água e o sal e cozinhar por 20 minutos ou 15 minutos
até que os ingredientes fiquem macios Após acrescente espinafre e cozinhe por mais 5
minutos, se for necessário, adicionar mais água.
Papa de fígado de boi, tomate e massinha Papa de fígado de galinha e moranga
1/2½ fígado de boi picadinho 1 colher de sopa cheia de batata

1 tomate pequeno sem pele e picada
sementes 1 colher de sopa de Moranga picada
1/2 batata média 1 pedaço pequeno de Fígado de
Alho- 1 colher de chá nivelada galinha
Cebola ralada-1 colher de chá 1 colher de sopa de espinafre picado
Óleo-1colher de café Alho- 1 colher de chá nivelada
Sal- 1/2 colher de café nivelado Cebola ralada-1 colher de chá
Água- 2 xícaras e meia de chá Óleo-1colher de café
½ Sal- 1 /2 colher de café nivelada
Modo de Preparo: Água- 2 xícaras de chá
Separar todos os ingredientes e utensílios Modo de Preparo:

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óleo, a cebola e o alho Separar todos os ingredientes e utensílios
Acrescente o fígado picado e o tomate. Deixe cozinhar Com o fogo aceso, em uma panela pequena, junte o
até o fígado ficar bem cozido. Acrescente a batata, a óleo, a cebola e o alho
água e o sal e cozinhe por mais 15 minutos. Acrescente o fígado de galinha e cozinhe por 5 minutos
Adicione a água e o sal
Acrescente a batata, a moranga e o espinafre
Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os legumes
fiquem bem macios.
Purê de Abóbora e Espinafre Purê de ervilha, vagem e abobrinha
Abóbora- 1 fatia média Abobrinha - 2 colheres de sopa

Espinafre- 2 folhas lavadas Ervilha - 1/3 xícara de chá
Vagem - 1 pires de chá
Modo de preparo:
Modo de Preparo:
Corte a abóbora em cubos pequenos. Coloque em uma
Corte as vagens em pedaços e pique a abobrinha.
panela pequena e acrescente água suficiente para cobri-
Coloque-as em uma panela com as ervilhas e cubra com
la. Deixe começar a ferver, tampe e cozinhe em fogo
água fervente. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
baixo por 15 minutos. Acrescente o espinafre e cozinhe
Escorra e guarde a água do cozimento. Faça um purê
por mais cinco minutos. Escorra a água e guarde. Faça
com a água e passe no coador para remover os fiapos ou
um purê com a água reservada até ficar cremoso.
casca de ervilha. Sirva morno.
Receitas de mingau de cereais

Mingau líquido - 1 colher de cafezinho de aveia ou cereal para 100 ml de leite
Mingau cremoso mais fino - 1 colher de chá ou de sobremesa de aveia ou cereal para 100 ml de leite
Mingau cremoso - 1 colher de sopa bem cheia de aveia ou cereal para 100 ml de leite
19. Preparações para crianças de 8 a 10 meses
Arroz Baby Arroz primavera

2 colheres de sopa de arroz cru 2 colheres de sopa cheia de
1 colher de chá de cebola ralada cenoura picada
1/2 colher de café de alho picado 1 colher de sopa cheia de galinha
1 colher de café de óleo cozida desfiada (peito ou coxa sem pele)
1/2 colher de café nivelada de sal 2 colheres de sopa de arroz cru
1/3 copo de requeijão de água 1 colher de chá cheia de salsinha picadinha
1 colher de sobremesa de ervilha seca
Modo de preparo: 1 ovo cozido
1 colher de chá nivelada de alho
Separar todos os ingredientes e utensílios 1 colher de chá de cebola ralada
Com o fogo aceso, coloque em uma panela pequena, o 1 colher de chá de óleo
óleo e a cebola 1/2 colher de café nivelada de sal

Telefone: (53) 3309.4900 Fax: (53) 3309.4912
Mexa e acrescente o alho e o arroz e deixe cozinhar por 2 xícaras de chá de água
30 segundos
Adicionar água e deixa ferver Modo de Preparo:
Diminuir a chama e cozinhar até a água secar e o arroz Separar todos os ingredientes e utensílios
amolecer Em uma panela pequena, aquecer o óleo e adicionar a
Se for necessário, adicionar mais água cebola, mexer, acrescentar o alho, a galinha desfiada e
cozinhar por 30 segundos.
Adicionar a cenoura picada, o arroz, a ervilha, o sal e a
água. Cozinhar por 20 minutos ou até os ingredientes
ficarem macios. Antes de a água secar, adicionar a
salsinha picadinha. Após pronto, salpicar com ovo
cozido picadinho.
Batata com guisado e salsinha Cabelinho-de-anjo
2 colheres de sopa cheia de batata
2 colheres de sopa de macarrão tipo
picada
cabelinho-de-anjo
1 colher de sopa cheia de carne 1 colher chá de óleo de milho ou girassol
moída (patinho, alcatra ou músculo) 1/2 copo de leite
1 colher de sopa de salsinha picada 1 /2 colher de café nivelada de sal
1 colher de chá nivelada de alho picado 1 colher de chá de cebola ralada
1 colher de chá de cebola ralada 1 colher de chá de salsinha picada
1 colher de chá de óleo 1 colher (café) de margarina
1 /2colher de café nivelada de sal 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 pedaço pequeno de abóbora
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Separar todos os ingredientes e utensílios Coloque 200 ml de água para ferver com o óleo e o sal.
Em uma panela pequena, colocar o óleo, a cebola, o Quando a água entrar em ebulição, acrescente o
alho e a carne moída, refogando por 10 minutos. macarrão e deixe cozinhar. À parte, dissolva a farinha
Acrescente 100 ml de água e após as batatas picadas, de trigo no leite. Despeje essa mistura no macarrão e
cozinhando por mais 15 minutos ou até que fiquem junte a margarina e a cebola picada. Deixe tomar
macias. Antes de a água secar, adicione a salsinha. consistência, mexendo sempre. Acrescente a salsa
Sirva com feijão. (preparação conforme receita) picada e a abóbora cozida em pequenos pedaços.
Dica: Você pode substituir a abóbora por carne moída,
peito de frango desfiado ou por espinafre cozido e picado.
Chuchu com brócolis a bolognesa Creme de ervilha com carne e moranga
2 colheres de sopa cheia de chuchu 2 colheres de sopa cheia de ervilha

picado partida
2 raminhos de brócolis picado 2 pedaços pequenos de abóbora cabotiá
1 colher de sopa cheia de carne Carne (patinho ou alcatra ou coxão
moída mole ou músculo moído ou picado)
(patinho ou alcatra ou coxão mole ou músculo 1 colher de chá nivelada de alho
moído ou picado) 1 colher de chá de cebola ralada
1 colher de chá nivelada de alho 1 colher de chá de óleo
1 colher de chá de cebola ralada 1/2 colher de café nivelada de sal
1 colher de chá de óleo 2 xícaras de chá de água
1/2 colher de café nivelada de sal
1 xícara de chá de água Modo de Preparo:

Telefone: (53) 3309.4900 Fax: (53) 3309.4912
Em uma panela pequena, aquecer o óleo e adicionar a
Separar todos os ingredientes e utensílios cebola, o alho e a carne picada e refogar.
Em uma panela pequena, aquecer o óleo e adicionar a Acrescentar a água e deixar ferver por 5 minutos
cebola, mexer, acrescentar o alho, a carne moída e Adicionar a ervilha partida, o sal e cozinhar por mais
cozinhar por 10 minutos 15 minutos
Adicionar o chuchu picado, o brócolis, a água, o sal e Após acrescentar a moranga e cozinhar por mais 10
cozinhar por mais 15 minutos ou até os ingredientes minutos até desmanchar
ficarem macios Se necessário cozinhar mais ou colocar na panela de
Servir com arroz e feijão (conforme receita) pressão
A carne pode ser desfiada. A parte pode servir com o
arroz (conforme receita).
Guisadinho de cenoura com arroz e feijão Legumes ao forno

2 colheres de sopa cheia de cenoura picada 1/2 chuchu pequeno
1 colher de sopa cheia de carne moída 1 batata grande
(patinho ou alcatra ou coxão mole ou músculo 1 cenoura média
moído ou picado) 1 colher de chá de cebola ralada
1 colher de chá nivelada de alho 1 tomate pequeno
1 colher de chá de cebola ralada 1 colher de chá de salsinha picada
1 colher de chá de óleo 1/2 colher de café nivelada de sal
1/2 colher de café nivelada de sal 1 copo de leite
1 xícara de chá de água 1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sobremesa de margarina
Modo de Preparo:
Modo de preparo:
Em uma panela pequena, aquecer o óleo e adicionar a Cozinhe os legumes na água com o sal. Depois de
cebola, mexer, acrescentar o alho, a carne moída e cozidos, corte em rodelas e reserve. Em uma panela,
cozinhar por 10 minutos refogue a cebola com a margarina e acrescente o leite e
Adicionar a cenoura picada, a água, o sal e cozinhar vá mexendo até ferver. Acrescente o amido de milho
por mais 15 minutos ou até os ingredientes ficarem dissolvido em um pouco de água filtrada e mexa até
macios formar um creme. Em um pirex, espalhe a metade do
Servir com arroz e feijão (conforme) creme. Coloque os legumes e cubra com o restante.
Leve ao forno por 10 minutos.
Massinha com miúdos Papa de legumes com frango e mucilon de

milho
2 colheres de sopa de massa
conchinha 1 colher de sopa de cenoura picada
1 colher de sopa cheia de miúdos 1 colher de sopa de batata-doce picada
de frango picado 1 colher de frango cozido desfiado (peito
1 colher de chá nivelada de alho ou coxa sem pele)
1 colher de chá de cebola ralada 1 colher de chá de cebola ralada
1 colher de chá de óleo 1 colher de sopa de arroz cru
1/2 colher de café nivelada de sal 1 colheres de sopa de mucilon de milho
1 xícara e meia de chá de água 1 colher de sobremesa de margarina
1 colher de café nivelada de sal
Modo de Preparo: 1 colher de café de óleo

Telefone: (53) 3309.4900 Fax: (53) 3309.4912
Separar todos os ingredientes e utensílios Modo de preparo
Em uma panela pequena, aquecer o óleo e adicionar a
cebola, o sal, o alho e os miúdos e refogar por 10 Separar ingredientes e utensílios, colocar o frango, a
minutos, em uma panela pequena colocar a água e cebola e o óleo numa panela pequena e refogar. Depois,
deixar ferver. adicione meio litro de água e acrescente a cenoura, a
Adicionar a massinha e cozinhar até ficar macia, batata-doce e o arroz. Deixe cozinhar bem.
escorrer a massa e adicionar os miúdos em cima. Por fim acrescente o mucilon de milho. Corte os
A parte pode servir com feijão (conforme receita). ingredientes em pequenos pedaços. Na hora de servir,
junte uma pitadinha de sal, a margarina derretida e
mexa levemente.
Peixe anjo com purê de batata e espinafre Purê de batata com bife de fígado
1 unidade média de batata 1 unidade média de batata

1 posta média de peixe 1 bife médio de fígado bovino
2 folhas de espinafre 1 colher nivelada de margarina
1 colher de chá nivelada de 1 colher de chá de cebola ralada
margarina 1 colher de chá de óleo
1 colher de chá de cebola ralada 1/2 colher de café nivelada de
1 colher de chá de óleo sal
1/2 colher de café nivelada de sal
Modo de Preparo:
Modo de Preparo:
Separar todos os ingredientes e utensílios Em uma panela pequena, aquecer o óleo e adicionar a
Em uma panela pequena, aquecer o óleo e adicionar a cebola e cozinhar o bife de fígado por 5 minutos,
cebola e cozinhar o peixe por 30 segundos, após acrescentar 100 ml de água e o sal, deixando mais 15
acrescentar o sal e 100 ml de água, cozinhar por mais minutos no fogo
10 minutos Em uma panela pequena, cozinhar a batata
Em uma panela pequena, cozinhar a batata com o Amassar a batata com margarina e servir com o bife de
espinafre fígado picadinho
Amassar os dois juntos com a margarina e servir com o
peixe desfiado
Obs: pode amassar um ovo cozido e misturar no purê.
Purê de batata doce com Purê de batata e arroz colorido com carne
lentilha
1 unidade média de batata
2 colheres de sopa de lentilha 2 colheres de sopa cheia de arroz cru
3 colheres de sopa de batata doce 1 colher de sopa cheia de cenoura
cozida ralada
Carne (patinho ou alcatra ou coxão mole ou músculo Carne (patinho ou alcatra ou coxão
moído ou picado) mole ou músculo moído ou picado)
1 colher de chá nivelada de alho 1 colher de chá nivelada de alho
1 colher de chá de cebola ralada 1 colher de chá de cebola ralada
1 colher de chá de óleo 1 colher de chá de óleo
1 /2 colher de café nivelada de sal 1 /2colher de café nivelada de sal
2 xícaras de chá de água 1 xícara e meia de chá de água

Telefone: (53) 3309.4900 Fax: (53) 3309.4912
Separar todos os ingredientes e utensílios Separar todos os ingredientes e utensílios
Em uma panela pequena, aquecer o óleo e adicionar a Em uma panela pequena, aquecer o óleo e adicionar a
cebola, mexer, acrescentar o alho, a carne e refogar. cebola, mexer, acrescentar o alho, a carne e cozinhar
Acrescentar 100 ml de água e deixar cozinhar por 10 Adicionar a cenoura ralada, acrescentar o arroz e
minutos. cozinhar por 30 segundos
Adicionar a lentilha, o sal e colocar mais 100 ml de Adicionar a água e o sal e cozinhar por mais 20
água e cozinhar por mais 15 minutos. minutos ou até os ingredientes ficarem macios.
Preparar o purê de batata, amassando com garfo e
A parte, preparar o purê, amassando a batata doce servir junto.
cozida.
Risoto de Legumes Quibebe de abóbora, frango desfiado e arroz

Abobrinha- 1 colher de sopa
com feijão
Ervilha seca- 1 colher de sopa 3 colheres de sopa de abóbora
Arroz- 3 colheres de sopa picada e descascada
Frango desfiado- 1 colher de 2 colheres de sopa cheia de
sopa frango cozido desfiado
Alho- 1 colher de chá 1 colher de chá nivelada de alho
Sal- 1/2½ colher de café rasa 1 colher de chá de cebola ralada
Cebola- 1 colher de chá 1 colher de chá de óleo
Azeite Oliva 1/2 colher de café nivelada de sal
2 xícaras e meia de chá de água
Modo de preparo:
Modo de Preparo:
Cozinhe o frango com o alho, cebola e uma pitada de
azeite de oliva. Acrescente a abobrinha, as ervilhas e Separar todos os ingredientes e utensílios.
cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente o arroz, o sal e Cozinhar a abóbora, a cebola e o alho picados
coloque água até ficarem macios. Cozinhe por mais 15 Acrescentar a água e cozinhar até desmanchar (25
minutos. minutos).
Acrescentar o frango cozido e desfiado, servir com
arroz e feijão (conforme receita)
20. Referências bibliográficas
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação
saudável. Brasília, 2006.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Saúde da
Criança: nutrição infantil: aleitamento materno e alimentação complementar.
Brasília: Editora do Ministério da Saúde., 2009.
BRASIL. Ministério da Saúde. Organização Mundial da Saúde. Organização Pan-Americana da Saúde.

Atenção Integrada ás Doenças Prevalentes na Infância. Brasília/1999.

Telefone: (53) 3309.4900 Fax: (53) 3309.4912
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para crianças menores de dois anos: dez passos para uma
alimentação saudável. Brasília, 2010.
BRASIL. Ministério da Saúde. Saúde da Criança: Nutrição Infantil. Aleitamento Materno e Alimentação
Complementar. Caderno de Atenção Básica Nº 23. Brasília, 2009.
M.M. Denise. Receitas Infantis. 1ª Edição. Pelotas, 1992.
Barrett, Valerie. Refeições Saudáveis para bebês. São Paulo: DCL, 2011.

Telefone: (53) 3309.4900 Fax: (53) 3309.4912

PROAMA BABY - Guia Alimentar

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Alimentação complementar Saudável

Rua Almirante Barroso, 2309, CEP 96010-280 Pelotas-RS

Coordenadoras: Maria da Graça Guidotti dos Santos, MD

Nutricionista: Rejane Radunz

Rua Almirante Barroso, 2309, CEP 96010-280 Pelotas-RS

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2. A boa alimentação começa com a amamentação

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4. Como e quando vamos oferecer os alimentos?

Rua Almirante Barroso, 2309, CEP 96010-280 Pelotas-RS

Grupo dos Cereais ou Tubérculos: arroz, aipim/mandioca/batata-doce, macarrão e batata;

7. Introdução dos alimentos complementares até o 6 º mês

IDADE ALIMENTO/ CONSISTÊNCIA FREQUÊNCIA

ATÉ 6 MESES Leite materno exclusivo Livre demanda

Leite materno sob livre demanda;

Leite materno sob livre demanda;

**Papa salgada no final da tarde;

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Leite materno e fruta ou cereal ou

Refeição básica da família

CONSISTÊNCIA Normal e adaptada

8. Esquema alimentar para crianças não amamentadas

Horário 4 a 8 meses Após 8 meses Após 12 meses

Manhã Leite e fruta ou cereal ou

Lanche da Papa de fruta Fruta Fruta

Almoço Papa salgada Papa salgada ou Refeição básica da família

Papa de fruta Fruta Fruta ou pão simples ou

Janta Papa salgada Papa salgada ou Refeição básica da família

Seia Leite Leite Leite

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PENSE: Não exagere na quantidade de comida colocada no prato de seu filho.

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11. Higiene no preparo dos alimentos

12. Quando o meu filho estiver doente

13. Receitas de sucos de frutas

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14. Receitas de papas de frutas

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Mamão com banana

15. Receitas de papas salgadas e preparações para crianças de 6 a 10 meses

Papa 1 - A primeira papa deverá ser com pouca variedade de alimentos:

Papa 2- A segunda papa deverá conter vegetais A e B e leguminosa:

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Papa 3- A terceira papa deverá conter:

SUGESTÕES DE COMBINAÇÕES DE ALIMENTOS PARA O PREPARO DAS PAPAS

16. Congelamento das Papas

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Arroz cremoso com leite Papa Baby de legumes

Arroz- 2 colheres de sopa 1 colher de sopa cheia de cenoura picada

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1 colher de sopa cheia de batata 3 colheres de sopa cheia de

Modo de Preparo: Separar todos os ingredientes e utensílios

Papa de arroz fantasia Papa de bata doce e carne

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Papa de batata, espinafre, cenoura e galinha Papa de Beterraba

3 colheres de sopa de batata 2 colheres de sopa de arroz cru

Papinha de carne, abóbora, batata e couve Papa de carne, abobrinha e macarrão

1 Batata cortada em cubos pequenos 2 colheres de sopa de carne moída

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Papa de frango, batata e cenoura Papa de frango, batata e moranga

1 colher de sopa de peito de 1 colher de sopa de peito de frango