GAG-117: CAFEICULTURA

HISTÓRICO SOBRE A ORIGEM DO CAFÉ E SUA

DISPERSÃO PELO MUNDO.

LENDAS SOBRE A DESCOBERTA DO CAFÉ E SEU

USO MEDICINAL, COMO ESTIMULANTE E
ALIMENTO.

PROFESSORES:
ANTÔNIO NAZARENO GUIMARÃES MENDES
RUBENS JOSÉ GUIMARÃES
VIRGÍLIO ANASTÁCIO DA SILVA

2019 / 1
Café:
É uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do
cafeeiro, servida tradicionalmente quente, mas pode ser consumida
gelada, pura ou em mistura com outras bebidas, principalmente
lácteas.

Grão
Bebida
Planta
Lavoura
Estabelecimento comercial
 Grãos crus e torrados de café Arábica Grãos crus e torrados de café Robusta
Coffea arabica Coffea canephora

Xícara de café “de coador” Bebidas preparadas com café

Xícara de café “espresso”

 Casa de café em Istambul
Casa de café na Palestina

Casa de café na Etiópia

 Famosos cafés em todo o mundo

Áustria – Viena: Café Griensteidl em 1890

 Itália - Veneza: Café Florian

Hungria – Budapeste: Café New York Áustria - Viena: Café Central

República Tcheca - Praga: Café Imperial França - Paris: Café de La Paix

STARBUCKS: maior rede de cafeterias do mundo, a partir de Seattle - EUA

França: Paris China: Beijing

Japão: Fukuoka
Português: Café
Inglês: Coffee
Francês: Café
Espanhol: Café
Italiano: Caffè
Alemão: Kaffee
Holandês: Koffie
Dinamarquês: Kaffe
Croata: Kava
Finlandês: Kahvi
Polonês: Kawa
Tcheco: Káva
Turco: Kahve
Porque tomamos café?!

• Tradição de família (avós, tios e pais)

• Porque aumenta a capacidade de concentração (tira o sono)
• Cura a tosse
• Alivia dores de cabeça
• É um ótimo digestivo
• Porque é saboroso
• Outras razões…
Uso medicinal do café desde os antigos árabes.

Algumas razões, segundo Graner e Godoy Junior (1967):

• Preventivo de sonolência
• Cura de dores de cabeça
• Cura da tosse
• Estimulante do cérebro
• Moderador de beberrões e preventivo da cirrose
• Auxiliar da digestão
• Alívio para os incômodos periódicos das mulheres
• Combate aos vermes das crianças, entre outras indicações
Pesquisas sobre os efeitos do café na saúde humana:
• Prof. Darcy Roberto Lima (Instituto de Neurologia-UFRJ e Vanderbilt University-EUA)

• O café não é remédio, mas a comunidade médico-científica considera a planta como

funcional (previne doenças mantendo a saúde) ou mesmo nutracêutica (nutricional e
farmacêutica).

• O café não possui apenas cafeína, mas também potássio, zinco, ferro, magnésio e
diversos outros minerais em pequenas quantidades.

• O grão do café também possui aminoácidos, proteínas, lipídeos, além de açúcares e

polissacarídeos.

• Os principais constituintes do grão de café são os polifenóis antioxidantes chamados

ácidos clorogênicos, existentes em grandes quantidades e que durante a torra
formam novos compostos bioativos, os quinídeos.

• Na torra, as proteínas, aminoácidos, lipídeos e açúcares formam os quase mil

compostos voláteis responsáveis pelo aroma característico do café. Esta complexa
composição química faz do café uma bebida natural e saudável.
Fonte: www.abic.com.br
Fonte: www.vanderbilt.edu
Principais conclusões dos trabalhos do Prof. Darcy Lima:

O café atua no sistema nervoso central, sistema cardiovascular, trato

gastrointestinal, rim e fígado, da seguinte forma:

• Estimula o cérebro
• Diminui a apatia e depressão
• Estimula a memória, atenção e concentração
• Ajuda a prevenir o consumo de drogas e álcool
• Diminui a incidência de cirrose em alcoólatras

Hoje: Profª Adriana Farah de Miranda Pereira, do Instituto de Nutrição

da UFRJ
 O consumo de café na história da humanidade:

• Pastores de cabras: mascavam folhas e frutos de café (séc. IX).

• Monges bebiam infusão de folhas e frutos de café em suas longas
noites de vigília e orações.
• Povo etíope: em suas peregrinações pelo deserto levavam em bolsas
de couro como seu único alimento bolos esféricos, do tamanho de
bolas de bilhar, que eram assados em braseiros feitos no chão e
preparados com café misturado com óleos e gorduras.
• Somente no século XVI, na Pérsia, os primeiros grãos de café foram
torrados para se transformar na bebida que hoje conhecemos.
 Descoberta do café pelo homem:
• Pastor Kaldi (há mais de mil anos na Absínia, hoje Etiópia): observou que suas
cabras ficavam alegres e saltitantes sempre que mastigavam folhas e frutos de
arbustos existentes em campos de pastoreio.
• O pastor notou que as frutas eram fonte de alegria e motivação, e somente com a
ajuda delas o rebanho conseguia caminhar por vários quilômetros, em terreno de
topografia muito acidentada.
• Kaldi comentou sobre o comportamento dos animais a um monge da região, que
decidiu experimentar o poder dos frutos. O monge apanhou um pouco das frutas e
levou consigo até o monastério. Ele começou a utilizar os frutos na forma de infusão,
percebendo que a bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou em suas
longas horas de leitura. Esta descoberta se espalhou rapidamente entre os
monastérios, criando uma demanda pela bebida.
• As evidências mostram que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios
islâmicos no Yemen.

Pastor Kaldi e suas cabras

 Origem e dispersão pelo mundo:

• Etiópia, antiga Absínia, às margens do Rio Nilo Azul (século IX).

• Regiões de Enária e Cafa.
• Cultivado e comercializado pelos árabes - por isso “café arábica”.
• Os árabes tiveram o completo controle sobre o cultivo e a preparação da
bebida. A palavra árabe QAHWA, significa vinho.
 Café Arábica

Café Robusta
Etiópia - África
 Dispersão do café pelo mundo / curiosidades:
• A proibição de bebidas alcoólicas pela religião maometana ajudou a difusão do
café no mundo árabe.
• O café, conhecido como "vinho da Arábia“, chegou à Europa no século XIV.
• Em 1475, os árabes promulgaram uma lei permitindo à mulher pedir divórcio, se
o marido fosse incapaz de lhe prover uma quantidade diária da bebida.
• Khair Beg, governador de Meca, tenta proibir o consumo do café em 1511. O
sultão decreta uma lei que torna o café uma bebida sagrada e condena o
governador à morte.
• Somente no século XVI, na Pérsia, os primeiros grãos de café foram torrados
para se transformar na bebida que hoje conhecemos.
• Em 1544 as primeiras casas de café foram abertas em Constantinopla - atual
Istambul.
Degustação de café na Etópia Antigos instrumentos árabes para preparo de café

Transporte de café entre cidades árabes Casa de café em Constantinopla

 Dispersão pelo mundo:

• Os árabes tentaram exclusividade, exportando grãos previamente fervidos, que

não germinariam em outras terras.
• Até o século XVII, somente os árabes produziam café.
• O café entrou na Europa em 1615, pelo porto de Veneza na Itália: cristãos
fanáticos julgavam ser “invenção” de Satanás.

• Os holandeses conseguiram as primeiras mudas de cafeeiro e as cultivaram em

casas de vegetação no Jardim Botânico de Amsterdã em 1658.

• Plantios experimentais: holandeses em 1699 - Java e Sumatra. Depois os

franceses - ilhas de Sandwich e Bourbon.
 Dispersão pelo mundo:
• Conhecido na Europa por suas propriedades medicinais, a partir do século XVII
passou a ser consumido como bebida.

• Uma das doações dos holandeses foi feita em 1714 ao rei francês Louis XIV (as
mudas foram cultivadas nas casas de vegetação do Palácio de Versailles).

• As cafeterias desenvolveram-se na Europa durante o século XVIII, enquanto

florescia o Iluminismo e se planejava a Revolução Francesa. Durante tardes
inteiras, jovens reuniam-se em torno de várias xícaras de café, discutindo o
destino das nações, declamando poemas, lendo livros ou simplesmente
passando o tempo.

• Casas de café foram abertas em toda Europa e o consumo foi consagrado por
nomes como Rousseau, Voltaire, Richelieu, Johann Sebastian Bach, Diderot e
muitos artistas.
 Alguns filósofos e pensadores famosos que
foram apreciadores de café e responsáveis por
sua difusão no passado
Nome: Jean-Jacques Rousseau

Nascimento: 28/6/1712 – Genebra / Suíça

Morte: 2/7/1778 (66 anos) – Ermenonville / França

Foi um filósofo suíço, escritor, teórico político e um

compositor musical autodidata.

 Nome: François-Marie Arouet
Pseudônimo: Voltaire
Nascimento: 21/11/1694 – Paris / França

Morte: 31/05/1778 (83 anos) – Paris

Ocupação: pensador, escritor e filósofo iluminista.

Voltaire bebia 20 a 40 xícaras de café todos os dias. Ele gostava tanto da bebida que
regularmente pagava taxas exorbitantes para tomar cafés de luxo importados.

Quando alguém afirmava que café era um veneno, Voltaire dizia:

"Veneno lento, sem dúvida, pois há mais de 50 anos que o bebo sem que
ele tenha produzido efeito."
 Nome: Johann Sebastian Bach
Nascimento: 21/3/1685 – Eisenach / Alemanha
Morte: 28/7/1750 (65 anos) - Leipzig
Ocupação: compositor, violinista, organista e
cravista erudito
Período musical: barroco

Johann Sebastian Bach compôs em 1732 a “Cantata do Café” (Kaffeekantate) para

ser especialmente tocada nas cafeterias.
https://www.youtube.com/watch?v=NYxPObqk3Io

http://www.mexidodeideias.com.br/curiosidades/cantata-do-cafe-de-bach/
Nome completo: Denis Diderot
Nascimento: 5/10/1713 – Langres / França
Morte: 31/7/1784 (70 anos) Paris
Ocupação: Filósofo e escritor
Dispersão do café pelo mundo e pelo Brasil
Viagem difícil:
O café foi levado para a Alemanha, Suíça, Dinamarca e Holanda. Do Jardim
Botânico de Amsterdã na Holanda, uma planta foi levada em caravela para a
Guiana Holandesa (hoje Suriname) e daí para a Guiana Francesa, de onde o
Sargento Mor Francisco de Melo Palheta transportou algumas mudas e sementes
para o Brasil em 1727 (Belém / PA).

Muda de café cultivada no Jardim Botânico Francisco de Mello Palheta

de Amsterd / Holanda
O CAMINHO DO CAFÉ PELO BRASIL
 Dispersão pelo Brasil:
• 1727: introdução em Belém / PA – algumas mudas e poucas sementes da
variedade Típica de Coffea arabica, por iniciativa do governador do Maranhão e
Grão Pará.
• Primeiros cultivos de café se desenvolveram apenas nas províncias do norte do
País, em pequenas plantações.
• Sequência de dispersão: MA, BA, RJ, SP, MG, PR, ES e RO.
• RJ: início do século XIX (chácaras na Tijuca, Gávea, Andaraí e Jacarepaguá),
expandiu-se pela Serra do Mar até atingir, em 1825, o Vale do Paraíba, depois
SP, MG e PR.
• Depois de avançar pelo Vale do Paraíba e chegar em Campinas, o Brasil se
torna em 1860 uma grande potência exportadora de café, com 26 milhões de
pés plantados.
O CAMINHO DO CAFÉ PELO CENTRO-SUL DO BRASIL
Dispersão atual pelo Brasil:
 Desenvolvimento econômico do País:
• Século XIX até meados do século XX: ricas fazendas de café - barões do café.
• 1867: inauguração da ferrovia Santos-Jundiaí e depois da Paulista, Mogiana,
Sorocabana e Noroeste.
• Progresso atingiu também as cidades do interior, onde surgiram bancos e casas
bancárias.
• Industrialização do Brasil – região centro-sul, principalmente São Paulo e Paraná.
• Após a abolição dos escravos no final do século XIX a cultura atraiu grande
número de imigrantes, sobretudo italianos, que vieram em busca de novas
perspectivas.
• Com a Proclamação da República veio a política do café com leite (paulistas e
mineiros alternando-se no poder).
 Tempos ruins:
• A crise de 1929, com a quebra da bolsa, afetou profundamente a cafeicultura.
• O financiamento de bancos estrangeiros foi interrompido.
• Preço baixo do café: fazendeiros na miséria (desespero).
• Milhares de sacas estocadas foram queimadas.
• Milhões de pés de café foram erradicados;
• Tem início a maior crise da história no setor cafeeiro em todo o mundo.
• Com a recuperação da economia mundial, o Sudeste do Brasil voltou a crescer,
apoiado na cafeicultura e na indústria.
Frequentes períodos de adversidades climáticas:

SECAS (ano civil):

1942, 1961, 1963 e 2014 (severíssimas).
1975, 1985, 1994, 2000, 2001, 2002, 2004, 2007 e 2015 (severas).

SECAS (ano agrícola):

1976/77 e 1977/78 (veranicos): redução de 30% nas safras de verão.

EXCESSO DE UMIDADE:
1976, 1982, 1983 e 1987.

GEADAS:
1892, 1902, 1918, 1942, 1975 e 1979 (severíssimas).
1895, 1953, 1957, 1965, 1979, 1981, 1994 e 2000 (severas).

ALTAS TEMPERATURAS:
1985 (out), 2000 (out), 2002, 2007 (outono e primavera) e 2014 (outono).
Café: danos causados pela geada

Fotos: imagens da Internet

Café: danos causados pela seca

Foto: RENA , A.B. – CaféPoint, 2014

Dispersão atual pelo mundo:
Hoje: perfil do consumidor e tendências

Consumo ”de massa”: café commodity, cafés “baixos”, blends

acentuados com café robusta, consumo com bebidas lácteas e
achocolatadas.

Consumo “consciente”: cafés sustentáveis, valorização das origens,

rotulação / indicação da % de arábica, rastreabilidade.

Nichos de mercado muito exigentes em qualidade: idem ao anterior,

valorização de cafés especiais, certificação de origem, crescimento
acentuado.

Novas bebidas a partir do café, novos hábitos de consumo

(máquinas caseiras monodose, praticidade e conveniência), novos
produtos e novos consumidores (público jovem) .
Fonte: P&A Marketing Internacional
 - Curiosidades -
Algumas frases atribuídas a celebridades de
todo o mundo sobre o café
 Coelho Neto
(1864-1934)
Romancista, crítico e teatrólogo
(Caxias - MA / Brasil)
Membro fundador e Presidente da
Academia Brasileira de Letras
Indicado ao Prêmio Nobel de Literatura

“A história do Brasil foi escrita com tinta de café."

Luiz Cyrillo Fernandes
Sócio Fundador da Ipanema Coffees
Alfenas-MG

“Café é um bom negócio

porque de quando em quando
é um péssimo negócio”.
 David Lynch
(1946 - )
Diretor, roteirista, produtor, artista visual,
músico e ator (Montana / EUA)

"Mesmo um café ruim é melhor que nenhum café."

 Charles-Maurice de Tallevrand
(1754-1838 )
Político e diplomata (Paris / França)

"Negro como o diabo, quente como o inferno, puro como um anjo e doce
como o amor."
 Clark Gable
(1901-1960 )
Ator americano (Ohio / EUA)

"Eu nunca dou uma risada até tomar meu primeiro café"
 Jean Kerr
(1923-2003 )
Escritora e dramaturga (Pensilvânia / EUA)

"Quando conseguimos manter a cabeça mas todos ao

nosso redor já perderam as deles, é bem possível que não
tenhamos entendido nada."

"Você sabe o quão indefeso você se sente quando está com uma xícara
cheia de café em suas mãos e começa a espirrar?"
 Napoleão Bonaparte
(1769-1821 )
Líder político, militar, Imperador da França nos últimos
estágios da Revolução Francesa (Córsega / França)
Nunca partia para as batalhas sem antes tomar várias xícaras
de café.

"Eu prefiro sofrer com o café do que ficar sem sentidos."

 Albert Camus
(1913-1960 )
Escritor, romancista, ensaista, dramaturgo e
filósofo (Mondovi / Argélia)
Prêmio Nobel de Literatura – 1957

“A vida será mais bem vivida se não tiver sentido.”

"Eu deveria me matar ou tomar uma xícara de café?"

 Burt Lancaster
(1913-1994 )
Ator e produtor de cinema (Nova Iorque / EUA)

"Eu julgo um restaurante pelo pão e pelo café"

 Dave Barry
(1947 -)
Autor e colunista de humor (Nova Iorque / EUA)

"É desumano, na minha opinião, forçar uma pessoa que genuinamente possui uma
necessidade médica de café esperar em uma fila atrás de pessoas que
aparentemente veem isso (tomar café) como uma atividade recreativa."
 Thomas Jefferson
(1743-1826)
3º Presidente dos Estados Unidos e principal autor
da declaração de independência – 1776 (Virgínia /
EUA)

"Café: a bebida favorita do mundo civilizado."

 Leanna Renee Hieber
Atriz, dramaturga e escritora (Ohio /
EUA)

"Primeiro, café. Depois os planos."

 Anthony Trollope
(1815-1882)
Romancista (Londres / Reino Unido)

"O que poderia, nesse mundo, ser mais luxurioso do que um sofá, um
livro e uma xícara de café?"
 Thomas Eliot
(1888-1965)
Poeta modernista, dramaturgo e crítico
literário (Missouri / EUA)
Prêmio Nobel de Literatura - 1948

"Eu medi minha vida em colheres de café."

 Benjamin Franklin
(1706-1790)
Jornalista, editor, autor, filantropo, abolicionista,
cientista, diplomata, inventor e enxadrista
(Pensilvânia / EUA)

“O café nos eleva aos desafios, a transpor obstáculos e, ao fim do dia, a

saborear nossas vitórias."
 Georges Courteline
(1858-1929)
Escritor satírico, romancista e dramaturgo (Tours
/ França)

“É mais fácil trocar de religião do que de café.”

O escritor francês Balzac (1799-1850) costumava recomendar uma forma
“brutal” de beber café apenas para “homens com excesso de vigor”: beber
café fortíssimo com o estômago vazio. Existem boatos de que Balzac bebia
50 copos de café por dia para estimular sua escrita, às vezes bebendo cerca
de 2 a 3 copos ao mesmo tempo.
Alexandre Dumas (1802-1870) foi um escritor francês, romancista e cronista.
Ernesto Guevara de la Serna (1928-1967), conhecido como
"Che" Guevara, foi um guerrilheiro, político, jornalista, escritor e
médico argentino-cubano.
Sir James Mackintosh (1765-1832) foi um jurista, político e
historiador escocês. Os seus interesses e estudos abraçaram
muitas áreas: jornalista, juiz, administrador, professor, filósofo,
político, médico e advogado.
Evan do Carmo, nascido na Paraíba (1964) é poeta, escritor, jornalista,
músico e filósofo.
Imagens de cafeterias e curiosidades
sobre o café
“Bom café é um prazer. Bons amigos são um tesouro.”
“Uma xícara de café está cheia de ideias.”
“O café ajuda quem dorme pouco e sonha muito.”
Ingleses:

café ou
chá?!
“Eu posso ser perigosa sem o meu café da manhã.”
Cartaz no aeroporto de Hanoi, no Vietname:
“Sem café, a política perde sua essência”.
 Caso inusitado
Tenista Serena Williams toma cafezinho após levar “pneu” e vira o jogo

A tenista número 1 do mundo, Serena Williams, precisou mostrar todo o seu tênis e ainda usar de um
artifício inusitado para evitar ser derrotada pela italiana Flavia Penneta no duelo entre EUA e Itália pela
Copa Hopman. Após perder o primeiro set por 6/0, Serena pediu para tomar um café antes de voltar ao
jogo. O árbitro autorizou e, pelo visto, a bebida acordou Serena, que voltou com tudo, venceu por 6/3 e no
set decisivo devolveu o “pneu”, fazendo 6/0 e virando para 2 sets a 1. (jan/2015)
Tempestade de ideias e mais curiosidades
sobre o café
Fonte: http://eglu.pontofrio.com.br/infograficos/cafe-mais-que-uma-bebida/
Fonte: http://eglu.pontofrio.com.br/infograficos/cafe-mais-que-uma-bebida/
Fonte: http://eglu.pontofrio.com.br/infograficos/cafe-mais-que-uma-bebida/
Fonte: http://eglu.pontofrio.com.br/infograficos/cafe-mais-que-uma-bebida/
Fonte: http://eglu.pontofrio.com.br/infograficos/cafe-mais-que-uma-bebida/
Fonte: http://eglu.pontofrio.com.br/infograficos/cafe-mais-que-uma-bebida/
Fonte: http://eglu.pontofrio.com.br/infograficos/cafe-mais-que-uma-bebida/
Fonte: http://eglu.pontofrio.com.br/infograficos/cafe-mais-que-uma-bebida/
Fonte: http://eglu.pontofrio.com.br/infograficos/cafe-mais-que-uma-bebida/
Cafés “exóticos”, caros e curiosidades
sobre o seu preparo
Kopi Luwak
Café Civeta
INDONÉSIA

Kopi Luwak Indonesia coffee bean

INDONÉSIA

Kopi Luwak Indonesia coffee bean

Black Ivory Coffee
Café Marfim Negro
TAILÂNDIA
TAILÂNDIA

Black Ivory Coffee

TAILÂNDIA

Black Ivory Coffee

Jacu Bird Coffee
Café de Jacu
BRASIL

Jacu Bird Coffee

BRASIL

Jacu Bird Coffee

BRASIL

Café Cuíca
TAIWAN

Zhanghu Coffee
 O café e a sensualidade humana:
mitos ou estratégias de marketing?!
“O café é como uma mulher... tem um aroma
requintado e um sabor delicioso.”
“O amor deve ser como o café, às vezes forte, às vezes doce, às vezes
só e outras acompanhado, porém nunca deve estar frio.”
“Eu sinto que preciso disto agora mais do que nunca. Um café, por favor.
Um sofá, uma chama de fogo e o pensamento. Eu amo esse café...”
“Quero tomar-te assim, como tomo o café: em jejum, fervendo e a
sós... para adoçar não te preocupes, que para isso são os beijos.”
COFFEE DRINKERS ARE
BETTER LOVERS

“Consumidores de café são melhores amantes.”

 CAFÉ
PRAZER EM TODOS OS SENTIDOS

Fonte: Adaptado de www.illy.com

 OLFATO
As primeiras ondas de aroma são liberadas quando o café atinge 80°C e seu
perfume, atravessando a cobertura de creme, se mistura ao ar. São notas
frescas e leves de flores e frutos, dentre eles o jasmim e a amêndoa. Uma
segunda onda chega depois de prová-lo, quando a percepção do olfato
detecta aromas mais fortes como a manteiga, o pão quentinho ou o
chocolate. É o que geralmente se denomina de “sabor”.

Fonte: Adaptado de www.illy.com

 PALADAR
A temperatura ideal para a degustação do café é de aproximadamente
65ºC. É preferível não acrescentar açúcar para não alterar o sabor, já que
o café espresso perfeito tem um equilíbrio exato de notas doces, amargas
e ácidas. Um pequeno gole é suficiente para apreciar a sua plenitude.

Fonte: Adaptado de www.illy.com

 TATO
Somado ao aroma, o “corpo” distingue o café espresso de
qualquer outra preparação e oferece uma agradável sensação de
cremosidade e suavidade aveludada.

Fonte: Adaptado de www.illy.com

 AUDIÇÃO
Um café espresso é comparado à frequência de uma peça
musical, metaforicamente, embora composta por notas
aromáticas. Ao se concentrar na sensação de harmonia
proporcionada pelo espresso, é possível “ouvir” o café. Cada um
se identifica com um tom diferente.

Fonte: Adaptado de www.illy.com

 VISÃO
Um café espresso perfeito é reconhecido de imediato. A xícara de porcelana
branca emoldura o creme: uma delicada camada em tons de avelã,
entrecortada por finas estrias avermelhadas. Se o creme é castanho-escuro,
com pontos brancos ou com um buraco no meio, há algo de errado: o tempo
de extração foi longo demais, o café foi moído muito fino, ou tanto a
temperatura quanto a pressão estavam altas. Em condições contrárias, o café
espresso apresenta um creme claro e inconsistente.

Fonte: Adaptado de www.illy.com

Próximas aulas:

Prática: Morfologia e fisiologia do cafeeiro:

crescimento vegetativo.
Teórica: Agronegócio café no Brasil e no
mundo. Principais países produtores,
exportadores e consumidores de café.
Países produtores de café Arábica e
Robusta e suas características de
produção.