UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE DO PARANÁ

UENP - CAMPUS JACAREZINHO

CENTRO DE CIÊNCIA DA SAÚDE
CURSO DE FISIOTERAPIA

MARIAH FRIZZANCO PEDROZO

202011112110048

VITAMINAS

JACAREZINHO - PR
2020
MARIAH FRIZZANCO PEDROZO

202011112110048

VITAMINAS

Trabalho apresentado à disciplina de

Bioquímica do Curso de
Fisioterapia, na Universidade
Estadual do Norte do Paraná
com orientação do/da Douglas
Fernandes da Silva.

JACAREZINHO - PR
 Vitaminas

As vitaminas são moléculas orgânicas fundamentais para nossa saúde e

encontradas em nossos alimentos. Apesar de serem essenciais, as vitaminas
não precisam ser ingeridas em grande quantidade, como é o caso
dos carboidratos.
A palavra vitamina é resultado da combinação de duas palavras: vital +
amina. Essa denominação foi proposta pelo químico em 1912, pois ele
acreditava que as vitaminas eram vitais para os seres vivos e que todas elas
eram aminas. Atualmente, sabe-se que nem todas as vitaminas são aminas.
As vitaminas são essenciais para garantir o funcionamento adequado do nosso
organismo. Elas atuam, principalmente, como catalizadores de reação. Os
catalizadores nada mais são que substâncias que garantem que uma reação
química aconteça de forma mais rápida e utilizando menos energia.
As vitaminas são importantes na transformação de energia, algumas
são antioxidantes e são essenciais para o funcionamento dos vários sistemas
do corpo, inclusive o nosso sistema imunológico.
As vitaminas são tradicionalmente classificadas em dois grandes grupos: o das
vitaminas hidrossolúveis e o das vitaminas lipossolúveis. Essa classificação
leva em consideração a sua solubilidade, não estando relacionada, por
exemplo, com a função que elas desempenham no nosso organismo.

Lipossolúveis
São aquelas solúveis em gordura e caracterizam- se por se acumularem
no fígado e na gordura do corpo. Como exemplo de vitaminas lipossolúveis
temos as vitaminas A, D, E e K.
Hidrossolúveis
São aquelas solúveis em água. Como exemplo de vitaminas hidrossolúveis
temos a vitamina C e as vitaminas do complexo B.
Podemos citar algumas vitaminas importantes:
- Vitamina A

 A vitamina A é importante no crescimento, pois forma ossos e dentes,

melhora a pele e o cabelo, protege os aparelhos respiratório, digestivo
urinário e também é importante para a visão.
 Fontes de vitamina A: leite integral, queijo, manteiga, gema de ovo,
pimentão, mamão, abóbora e verduras em geral.
- Vitaminas do complexo B
 Formam um conjunto de vitaminas que têm, entre si, propriedades
semelhantes.
 A banana contém vitamina B6, que produz energia a partir dos
nutrientes, ajuda a formar hemácias e anticorpos, é útil para os sistemas
nervoso e digestivo e boa para a pele. Outras fontes de vitaminas do
complexo B: cereais integrais, leguminosas (feijão, soja, grão-de-bico,
lentilha, ervilha etc.), alho, cebola, miúdos (moela, coração etc.), peixes,
crustáceos, ovos e leite.
 A vitamina B12, por exemplo, participa da formação de material genético
nas células, que é essencial para a formação de novas células, como
hemácias e leucócitos. A vitamina B12, só é encontrada em alimentos
de origem animal. Os vegetarianos precisam, portanto, de
suplementação desta vitamina. As carnes magras, aves e peixes contêm
niacina, que ajuda a produzir energia a partir das gorduras e
carboidratos e auxilia também o sistema nervoso e o aparelho digestivo,
e a vitamina B1, que ajuda na produção de energia, principalmente a
necessária aos nervos e músculos, inclusive o coração.
- Vitamina C

 Tomate, laranja, acerola, limão e goiaba são ricos em vitamina C. O

ideal é comer esses alimentos crus. A vitamina C preserva ossos,
dentes, gengivas e vasos sanguíneos, aumenta a absorção de ferro,
ajuda o sistema imunológico e aumenta a cicatrização.
 A falta de vitamina C pode causar alguns distúrbios, tais como: anemia,
inflamação das mucosas, enfraquecimento dos vasos capilares
sanguíneos, podendo ocorrer sangramento em diversas partes do corpo.
 Todos esses são sintomas de uma doença que é denominada
escorbuto.
 Outras fontes de vitamina C: abacaxi, caju, mamão, manga, couve-
flor e espinafre.
- Vitamina D
 Favorece a absorção de fósforo e cálcio, fortalecendo ossos e
dentes. Também age no sistema imunológico. Sua carência contribui
para os sintomas de artrite, osteomalácia, raquitismo e deformações
ósseas. Para ser sintetizada pelo organismo, precisa da exposição
da pele aos raios ultravioleta do sol. A suplementação é comum, já
que os alimentos possuem a vitamina em pouca quantidade.
Fontes de vitamina C: óleo de fígado de bacalhau, salmão, atum,
truta e sardinha, gema de ovo e fígado.
- Vitamina E
 A vitamina E é a principal vitamina lipossolúvel presente no plasma e
na partícula de LDL. A vitamina E não é produzida pelo organismo e
deve ser adquirida por meio da dieta ou de suplementação, de modo
que o suplemento de vitamina E é indicado principalmente para
pessoas com dietas restritivas ou que não conseguem suprir a
quantidade ideal da vitamina somente com a alimentação.
 A vitamina E apresenta potencial de promover a saúde e prevenir
doenças. Os mecanismos pelos quais a vitamina E pode fornecer
essa proteção incluem sua função como antioxidante, assim como
a vitamina C e seus papéis nos processos anti-inflamatórios, inibição
da agregação plaquetária e aumento do sistema imunológico. Em
termos de atividades físicas, um dos principais benefícios da vitamina
E é a sua ação antioxidante, que auxilia na hora de combater o
catabolismo após os exercícios pesados.
 Fontes e vitamina E: Óleos vegetais: gérmen de trigo, girassol e
cártamo, Nozes, amendoim, avelãs, amêndoas e sementes de
girassol, Vegetais de folhas verdes: espinafre e brócolis, Azeite de
oliva e óleos de soja, Banana.
- Vitamina K
 Regula o processo de calcificação dos ossos e na coagulação do
sangue. Por isso, o sintoma mais comum da carência dessa vitamina é a
hemorragia.
 Fontes de vitamina K: folha de nabo, alface, repolho, brócolis,
espinafre, aspargos, ervilha, fígado, leite.
Suplementos vitamínicos

O uso de suplementos vitamínicos é importante para pessoas que

apresentam deficiência de certas vitaminas no corpo.
Esse é o caso, por exemplo, de pessoas que não fazem consumo de alimentos
ricos em vitamina B12 (carnes, ovos e leite), como os veganos, sendo
necessária complementação para evitar complicações. Esse é o caso também
de pessoas que apresentam problemas de absorção de vitaminas. Além disso,
a suplementação é recomendada para mulheres que pretendem engravidar,
sendo, nesse caso, recomendado o uso de ácido fólico.
Apesar da complementação ser necessária em alguns casos, o uso das
vitaminas merece atenção e só deve ser feito com recomendação. Em
excesso, algumas vitaminas podem causar danos à saúde, sendo esse o caso
de vitaminas lipossolúveis, capazes de depositarem-se na gordura de nosso
corpo. Desse modo, o ideal é que pessoas que não apresentam problemas na
absorção ou dieta deficitária de alguma vitamina, procurem esses importantes
nutrientes em alimentos saudáveis.