14/02/2019 Minha Biblioteca: Nutrição Clínica - Manual de Sobrevivência, 2ª edição

Apêndice D

Ingestão Dietética de Referência

Tabela D.1 Ingestão dietética de referência (DRI): ingestão dietética recomendada (RDA) e ingestão adequada (AI) – Vitaminas
Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies

Grupo
por Vitamina Vitamina Vitamina Ribo- Ácido
estágio A Vitamina D E Vitamina Tiamina flavina Niacina Vitamina Folato Vitamina pantotênico Biotina Colina
de vida (μg/d)a C (mg/d) (μg/d)b,c (mg/d)d K (μg/d) (mg/d) (mg/d) (mg/d)e B6 (mg/d) (μg/d)f B12 (μg/d) (mg/d) (μg/d) (mg/d)g

Lactentes

0a6 400* 40* 10 4* 2,0* 0,2* 0,3* 2* 0,1* 65* 0,4* 1,7* 5* 125*
meses

6 a 12 500* 50* 10 5* 2,5* 0,3* 0,4* 4* 0,3* 80* 0,5* 1,8* 6* 150*
meses

Crianças

1a3 300 15 15 6 30* 0,5 0,5 6 0,5 150 0,9 2* 8* 200*

anos

4a8 400 25 15 7 55* 0,6 0,6 8 0,6 200 1,2 3* 12* 250*
anos

Homens

9 a 13 600 45 15 11 60* 0,9 0,9 12 1,0 300 1,8 4* 20* 375*

anos

14 a 18 900 75 15 15 75* 1,2 1,3 16 1,3 400 2,4 5* 25* 550*

anos

19 a 30 900 90 15 15 120* 1,2 1,3 16 1,3 400 2,4 5* 30* 550*

anos

31 a 50 900 90 15 15 120* 1,2 1,3 16 1,3 400 2,4 5* 30* 550*

anos

51 a 70 900 90 15 15 120* 1,2 1,3 16 1,7 400 2,4h 5* 30* 550*

anos

> 70 900 90 20 15 120* 1,2 1,3 16 1,7 400 2,4h 5* 30* 550*
anos

Mulheres

9 a 13 600 45 15 11 60* 0,9 0,9 12 1,0 300 1,8 4* 20* 375*

anos

14 a 18 700 65 15 15 75* 1,0 1,0 14 1,2 400i 2,4 5* 25* 400*

anos

19 a 30 700 75 15 15 90* 1,1 1,1 14 1,3 400i 2,4 5* 30* 425*

anos

31 a 50 700 75 15 15 90* 1,1 1,1 14 1,3 400i 2,4 5* 30* 425*

anos

51 a 70 700 75 15 15 90* 1,1 1,1 14 1,5 400 2,4h 5* 30* 425*

anos

> 70 700 75 20 15 90* 1,1 1,1 14 1,5 400 2,4h 5* 30* 425*

https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788527733670/cfi/6/60!/4/10/2@0:64.5 1/2
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anos

Gestantes

14 a 18 750 80 15 15 75* 1,4 1,4 18 1,9 600j 2,6 6* 30* 450*

anos

19 a 30 770 85 15 15 90* 1,4 1,4 18 1,9 600j 2,6 6* 30* 450*

anos

31 a 50 770 85 15 15 90* 1,4 1,4 18 1,9 600j 2,6 6* 30* 450*

anos

Lactantes

14 a 18 1.200 115 15 19 75* 1,4 1,6 17 2,0 500 2,8 7* 35* 550*
anos

19 a 30 1.300 120 15 19 90* 1,4 1,6 17 2,0 500 2,8 7* 35* 550*
anos

31 a 50 1.300 120 15 19 90* 1,4 1,6 17 2,0 500 2,8 7* 35* 550*
anos
NOTA: Esta tabela (reproduzida com base na DRI publicada; ver www.nap.edu) apresenta a ingestão dietética recomendada (RDA) em negrito e
a ingestão adequada (AI) marcada com um asterisco (*). A RDA é o nível médio de ingestão adequada diária, suficiente para atender às
necessidades de nutrientes de quase todos os indivíduos saudáveis (97 a 98%) de determinado grupo. Ela é calculada com base na necessidade
média estimada (EAR). Quando não há evidência científica suficiente para estabelecer uma EAR e, deste modo, para calcular a RDA de
determinado nutriente, geralmente se utiliza um valor de AI. No caso dos lactentes saudáveis amamentados, a AI é a ingestão média. A AI para
todos os outros grupos de estágio de vida e sexo parece atender às necessidades de todos os indivíduos saudáveis incluídos, mas a falta de
dados ou a incerteza quanto aos dados impedem que se especifique com segurança a porcentagem de indivíduos atendidos por esse nível de
ingestão.
a
Com base em equivalentes de atividade de retinol (RAEs). 1 RAE = 1 μg de retinol, 12 μg de β-caroteno, 24 μg de α-caroteno ou 24 μg de β-
criptoxantina. O RAE dos carotenoides da provitamina A dietética é duas vezes maior que o equivalente de retinol (RE), enquanto o RAE da
vitamina A pré-formada é igual ao RE.
b
Na forma de colecalciferol. 1 μg de colecalciferol = 40 UI de vitamina D.
c
Com base no pressuposto de que haja exposição mínima a luz solar.
d
Na forma de α-tocoferol. O α-tocoferol inclui RRR-α-tocoferol, que é a única forma de α-tocoferol encontrada naturalmente nos alimentos, assim
como as formas 2R-estereoisômeras do a-tocoferol (RRR-, RSR-, RRS- e RSS-a-tocoferol) encontradas nos alimentos fortificados e suplementos.
Isso não inclui as formas 2S-estereoisômeras do a-tocoferol (SRR-, SSR-, SRS- e SSS-α-tocoferol, também presentes nos alimentos fortificados
e suplementos.
e
Com base em equivalentes de niacina (NE). 1 μg de niacina = 60 mg de triptofano; 0 a 6 meses = niacina pré-formada (não NE).
f
Na forma de equivalentes de folato dietético (DFE). 1 DFE = 1 μg de folato dietético = 0,6 μg de ácido fólico fornecido por alimentos fortificados
ou suplementos consumidos com alimentos = 0,5 μg de um suplemento ingerido com estômago vazio.
g
Embora a AI tenha sido estabelecida para a colina, existem poucos dados para determinar se um suprimento dietético de colina é necessário
em todos os estágios do ciclo de vida; é possível que a necessidade de colina seja atendida pela síntese endógena em alguns desses estágios.
h
Como 10 a 30% dos indivíduos idosos podem não absorver adequadamente a vitamina B12 ligada aos alimentos, é recomendável que os
indivíduos com mais de 50 anos atendam sua RDA consumindo especialmente alimentos fortificados com vitamina B12 ou usando um suplemento
contendo essa vitamina.
i
Em vista das evidências relacionando a ingestão de folato com defeitos do tubo neural no feto, recomenda-se que todas as mulheres em idade
fértil consumam 400 μg de folato na forma de suplementos ou alimentos fortificados, além da ingestão de folato dietético fornecido por uma dieta
variada.
j
Recomenda-se que as mulheres continuem a ingerir 400 μg de folato na forma de suplementos ou alimentos fortificados, até que a gravidez seja
confirmada e elas iniciem o pré-natal, o que comumente ocorre no final do período periconcepcional – um período crítico de formação do tubo
neural.
FONTES: Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorous, Magnesium, Vitamin D and Fluoride (1997); Dietary Reference Intakes for
Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin and Choline (1998); Dietary Reference Intakes for Vitamin C,
Vitamin E, Selenium and Carotenoids (2000); Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron,
Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium and Zinc (2001); Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride and
Sulfate (2005); e Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D(2011). Essas recomendações podem ser acessadas na
página www.nap.edu.

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